MODELO DE COSTO DE PRODUCCIN DE BIOHUERTOLos costos de produccin sirven para poder obtener en trminos de datos el resultado de todo el proceso productivo agrcola desde la preparacin del suelo hasta el final de la cosecha, a travs de l se contabiliza los gastos de cada insumo y al final se compara con el ingreso obtenido por la venta de los productos para poder determinar si hubo ganancia o prdida. A continuacin se presenta un modelo de costo de produccin de un biohuerto ubicado dentro de un local comunal en la ciudad de Lima y el rendimiento obtenido durante el proceso de produccin: Detalles del biohuerto Campo: Cultivo en produccin: Cultivo Anterior: rea total: Abonamiento: Parcelas: rea de parcela: Fecha de siembra: Fecha de ltima cosecha:

Biohuerto Azul Hortalizas varias Primera siembra 50 m2 2 Kg/m2 8 6.25 m. x 1 m. 26/09/2010 30/01/2011

Este biohuerto se caracteriza porque posee 8 parcelas de 6.25 m. de largo y 1 m. de ancho, cada una; el sistema de riego utilizado es el de aspersin a travs de un rociador conectado a una manguera que riega las parcelas a manera de una ducha, con lo cual se ahorra grandes cantidades de agua en comparacin al riego por gravedad, si adems se tiene en cuanta que el agua usada es potable y no es conveniente desperdiciarla. El gasto por las semillas fue mayor debido a que se adquiri sobres de 1 gramo cada uno los cuales se venden en cualquier mercado; sin embargo se podra ahorrar mayor cantidad de dinero si se comprara semillas al por mayor.

En total se programaron 6 cultivos diferentes: Acelga Albahaca Betarraga Espinaca Lechuga Rabanito El detalle de la siembra de estas hortalizas y su distribucin se observan en el siguiente grfico:

La ventaja del corto periodo de cultivo del rabanito y la espinaca (mximo dos meses) permiti que se pueda volver a sembrar luego de cosechar las parcelas, adems, tambin se utiliz el exceso de plantas de las dems parcelas para realizar trasplantes a manera de desahje con lo que se complet estas 4 parcelas vacas con albahaca, betarraga, lechuga y apio; lo que aument la produccin.

El detalle de como quedaron las parcelas con los cultivos al finalizar el segundo mes es el siguiente:

En la parte final del cultivo (hacia el cuarto mes) empez la cosecha de albahaca, betarraga y lechuga; dejando para el ultimo da del biohuerto la cosecha del apio y un poco de albahaca. Luego de la ultima cosecha se procedi a remover la tierra y dejarla descansar por una semana mientras se evaluaba si fue rentable esta campaa. Se debe destacar que el ntegro (total) de la cosecha se destin para la venta, la cual se realiz en los mercados de la zona, por ello se puede observar en el cuadro de ingresos los bajos precios de venta, debido a que se comercializaron como si fueran hortalizas convencionales a pesar de su alto valor nutritivo. Rendimientos por parcela

Ingresos por hortaliza y precio de venta (S./)

Anlisis de rentabilidad

El anlisis de rentabilidad fue muy elevado, lo que indica que para estas condiciones s se recomienda el cultivo de hortalizas a travs de biohuertos; adems se lleg a esta meta gracias a los contactos con los vendedores de los mercados aledaos que apreciaban los productos por su estado fresco y por su precio bajo, evitando tener que abastecerse del mercado mayorista. En esta campaa hubo un mayor gasto por la compra de herramientas, manguera y rociador; sin embargo, este gasto slo se realiz para la primera campaa, en

las siguientes ya no se contabiliz, por lo que el ingreso fue mayor debido a que solo se gast en la compra de abonos, pesticidas y semillas. ARTCULOS RELACIONADOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. PREPARACIN DEL SUELO LA SIEMBRA ABONAMIENTO Y ELABORACIN DE ABONOS CUIDADOS ESPECIALES DE LAS PLANTAS MANEJO DE PLAGAS MANEJO DE ENFERMEDADES LA COSECHA

COSTO MINUTO DEL TALLER

1. CALCULO DE MINUTOS DE PRODUCCIN DEL TALLER

MINUTOS DE PRODUCCIN EN EL TALLER Das Lun - Vie Sb. Horas 11 0 11 Das 22 4 26 Horas 242 0 242 Minutos 14520 0 14520 Operario/mes 1$ = 3.50 Nmero de operarios: Costura 12 MINUTOS TOTALES DE PRODUCCION AL MES Operarios Minutos 17 14520 246,840 minutos/mes

Acabado 5 Total 17

MINUTOS TOTALES DE PRODUCCIN DEL TALLER

124,800

Min/Mes

ESTRUCTURA DE COSTO DEL TALLER

1. COSTO DE MANO DE OBRA

1.1 MANO DE OBRA DIRECTA

SECCION COSTURA OPERARIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL S/. 0.00 S/. 4800.00 S/. 6400.00 PAGO SEMANAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. PAGO MENSUAL S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 RESERVA 166.67 166.67 166.67 166.67 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 133.33 SUELDO+RESERVA S/.666.67 S/.666.67 S/.666.67 S/.666.67 533.33 533.33 533.33 S/.533.33 S/.533.33 S/.533.33 S/.533.33

1.2 MANO DE OBRA INDIRECTA

SECCION COSTURA OPERARIO PAGO SEMANAL S/. PAGO MENSUAL S/.360.00 RESERVA 120.00 SUELDO+RESERVA S/. 480.00

HABILITADOR

1 HABILITADOR 2 S/. S/. 0.00 S/. 0.00 S/.

TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA 480.00

2. COSTOS FIJOS

2.1 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

CORTE CONCEPTO Cuchillas 1 Lapicero 2 Afilado de Tijeras 3 FRECUENCIA Trimestral COSTO S/. 25.00 COSTO MENSUAL S/. 8.33

Mensual

S/. 0.50

S/. 1.00

Mensual TOTAL

S/. 3.30

S/. 10.00 S/. 19.33

COSTURA CONCEPTO Agujas 50 Aceite FRECUENCIA Mensual Anual COSTO S/. 0.4 S/. 280 COSTO MENSUAL S/. S/. 20.00 23.33

0.5 Mantenimiento 2 Accesorios MantenimientoPlancha 4 Bimestral Anual Cada 4 meses TOTAL S/. 350 S/. 150 S/. 100 S/. 175.00 S/. S/. 12.50 25.00

S/. 255.83

TOTAL COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN

S/. 275.16

2.2 MOVILIDAD

TOTAL COSTOS MOVILIDAD CORTE Y COSTURA

S/. 200.00

2.3 DEPRECIACIN

DEPRECIACIN =

Valor Compra - Valor Vta. ( 10 aos) -----------------------------------------------------Aos de Depreciacin

A. SECCIN DE CORTE DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Valor de Compra Valor Vta (10 DEPRECIACION ANUAL

CANT.

MAQUINA MARCA

AO

Aos) 1 CORTADORA 850 250 US$ US$ ; US$; S/.; S/.; 60.00 60.00 49.20 172.20 14.35

DEPRECIACIN TOTAL (Incluye I.G.V) DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN DOLARES DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN SOLES TOTAL DEPRECIACIN MAQUINARIA MENSUAL CORTE

B. SECCIN DE COSTURA DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Valor Valor de Vta DEPRECIACION (10 Compra ANUAL Aos) 750.00 98 RIMOLDI 92 350.00 $ $ $ $ US$ US$ S/. S/. 40.00 550.00 120.00 0.00 710.00 582.20 2037.70 169.81

CANT.

MAQUINA

MARCA

AO

14 1 1 1 REM

RECTA RECUBRIDORA REM

6,300.00 800.00 1,800.00 600.00

DEPRECIACIN TOTAL (Incluye I.G.V) DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN DOLARES DEPRECIACIN REAL TOTAL SIN I.G.V EN SOLES TOTAL DEPRECIACIN MAQUINARIA MENSUAL COSTURA

DEPRECIACION HERRAMIENTAS

CANT.

CONCEPTO Mesa de Corte Reglas metlicas Planchas Tijeras chicas

PRECIO UNITARIO S/.

PRECIO TOTAL S/. 0.00

TIEMPO

DEP. MENSUAL

S/.

S/. S/. S/.

S/. 0.00 S/. 0.00 S/.

S/. S/. S/. S/. S/. 0.00 0.00

DEPRECIACIN REAL TOTAL (Incluye I.G.V ) TOTAL DEPRECIACIN REAL DE HERRAM SIN I.G.V. DE CORTE, COST., Y ACAB

TOTAL DEPRECIACIN

S/.

184.16

2.4 ENERGIA ELECTRICA

TOTAL COSTOS ENERGA ELECTRICA

S/.

600.00

2.5 LOCAL

CANT. Alquiler local cortecostura Fumigacin

CONCEPTO 1 12 Mensual Anua

PRECIO UNITARIO $ 800 S/. 180

PRECIO TOTAL S/. 2800.00

S/. 15.00

Arbitrios y anexos Licencia Agua y mantenimiento TOTAL

3 12 1

Trimestra Anual Mensual

S/. S/. S/.

250 180 50

S/. 83.33 S/. 15.00 S/. 50.00 S/. 2963.33

TOTAL COSTOS LOCAL

S/.

2963.33

3 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

3.1 GASTOS ADMINISTRATIVOS

CARGO Jefa de taller Gerente Gnrl Secretaria TOTAL

PAGO SEMANAL

PAGO MENSUAL S/. $ S/. 800 700.00 500.00

RESERVA 266.67

SUELDO+RESERVA S/. S/. 1066.67 2450.00 666.67 4183.33

166.67

S/. S/.

CONCEPTO Contador Telefono IPSS

FRECUENCIA Mensual Mensual

COSTO S/. S/. S/.

COSTO MENSUAL S/. 500.0 S/. 775.0 S/.

FONAVI

S/.

S/.

TOTAL

S/. 1275.00

DEPRECIACION MUEBLES CANT. CONCEPTO Varios PRECIO UNITARIO S/. PRECIO TOTAL S/. TIEMPO S/. DEP. MENSUAL S/. 200.00

TOTAL

S/.

200.00

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

S/.

5658.33

3.2 GASTOS DE VENTAS

CARGO

PAGO SEMANAL S/.

PAGO MENSUAL

RESERVA

SUELDO+RESERVA S/. 00.00

TOTAL

S/.

S/.

S/.

00.00

CONCEPTO

FRECUENCIA

COSTO

COSTO MENSUAL

Alquiler local ventas Fumigacin Luz Licenc. municip. Mantenimiento tiendas Almanaques Decoracin Maniques Mostradores Cascadas Calculadoras Colgadores Radios ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid ___ Unid

Mensual 6 Meses

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/ S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 00.00

Anual Anual Depreciacion /5 aos Depreciacion /5 aos Depreciacion /5 aos Depreciacin /3 aos Depreciacin / 1 ao Depreciacion /5 aos

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

Guas de Remisin, Facturas Paginas amarillas Bolsas Ventas Agua TOTAL

TOTAL GASTOS VENTAS

S/.

00.00

COSTO MNIMO TALLERI. MANO DE OBRA 1.11.2 6880.00 0.055128205 6400.00 480.00

Mano de obra directaMano de obra indirecta

II. COSTOS FIJOS 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Costos indirectos Movilidad Depreciacin Energa Electrica Local 275.16 200.00 184.16 600.00 2963.33

4222.66 0.033835377

III.GASTOS ADMINISTR. Y DE VENTAS 3.13.2

5658.33 0.0453

Gastos administrativosGastos de Venta

5658.33 0.00

TOTAL ESTRUCTURA DE COSTOS DEL TALLER

16,760.99

COSTO MINUTO COSTURA S/.COSTO MINUTO COSTURA $

0.07 0.02