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Modelo para determinar el margen de contribución para cada uno de los centros de distribución, líneas de producto y canales de
venta para la empresa Pollo Andino S.A.
Ing. Julio Cesar Daza TovarIng. Jorge Eduardo Hoyos Moreno
UNIVERSIDAD EAFITEscuela de Economía y Finanzas
Maestría en Administración FinancieraBogotá
2014Asesor: Ricardo Uribe Marín
Mapa de proceso de la empresa
Reproductoras Incubación
CD y PDV Beneficio
Pollita Huevo Pollito Engorde
Pollo y
presasPollo en pie
Cliente
Problema de estudiado
Dec
isio
nes
ger
enci
ales
Precio
Experiencia
Premura comercial
Resultado• Baja
rentabilidad• Pérdida de
mercado• Decisión de
inversión adecuada
• Improductividad
Sistema de costeo Pollo Andino (por
acumulación)
Objetivo de trabajo
Proponer un modelo para determinar el margen de contribución para cada uno de los centros de distribución, líneas de producto y canales de venta para la empresa Pollo
Andino S.A.
Objetivos especificos
Articular un marco teórico con el fin de fundamentar el
modelo propuesto.
Presentar un diagnóstico de la empresa Pollo
Andino S.A evidenciando sus procesos productivos y de
logística.
Definir un modelo de costo adecuado para la empresa que
permita identificar la
rentabilidad al nivel de detalle
requerido y definir los precios de venta y
comercialización de las presas por canal.
Objetivo principal
Mapa del trabajo realizado
BeneficioModelo de costeo por producto y
subproductos
Logística y distribución
ComercialAdmon y financiero
Pollo en pie
Decisiones gerenciales basadas en margen de
contribuciónDefinición
Driver
Costos por pollo y presa
Herramienta tecnológica (Software)
Sistema de acumulación de costos y gastos
Metodología usada
• Muestreo para definir estándares
Estándar de cortes
• Información relevante para el
modelo
Definición de costo y gastos
• Fresco• Marinado fresco• Marinado congelado• Congelado
Definición grupos de productos
Metodología usada
• Productos y subproductos.
• Definición de driver (precio de venta)
Modelo distribución de costos
• Precios históricos• Estacionalidad de
precios
Estrategia para manejo del driver • Costos y gastos
que se distribuyen por drivers
Diseño del modelo
Metodología usada
• Revisión cálculo de merma• Driver de precio no adecuado• Se acepta uso de software
Presentación y feedback de gerencia
• A partir de venta, costos y gastos.• Segmentación de fijo y variable
• Cálculo de márgenes
Cálculo de márgenes de contribución
RESULTADOS OBTENIDOS (M.C. POR CENTRO OPERACIÓN)
RESULTADOS OBTENIDOS (M.C. POR LINEA DE PRODUCTO)
RESULTADOS OBTENIDOS (M.C. POR CANALES DE VENTA)
Resultados obtenidos
• Sistema de costeo: se diseña un modelo con alcance para costear pollo entero y presas.
• Margen de contribución: se calculan los márgenes de contribución por centro de operación, línea de producto y canales de venta.
• Estado de pérdidas y ganancias: se calcula el PYG por centro de operación, línea de producto y canales de venta.
Conclusiones
• El modelo propuesto, permite establecer los distintos márgenes de rentabilidad para favorecer así el desarrollo de estrategias comerciales y logísticas más acertadas.
• De esta manera, se podrá evaluar de manera más acertada qué puntos de venta o centros de distribución son efectivamente rentables o qué oportunidades ofrece el mercado, para abrir nuevos proyectos en este sentido.
• De acuerdo al costeo propuesto y a los resultados arrojados tras su implementación, será posible identificar sí la empresa puede o debe ampliar su gama de productos de acuerdo a la demanda.
Conclusiones
• Este modelo permite un manejo efectivo de inventarios lo que permitirá a la gerencia comercial decidir, con base en la rentabilidad de los diferentes productos y subproductos, qué proceso debe adelantar de cara a eventualidades.
• Con base en el modelo propuesto se podrá hacer un seguimiento más efectivo a los vendedores, las rutas, las zonas y los diferentes canales de comercialización favoreciendo así una adecuada calificación de los mismos y el posible desarrollo de un programa de incentivos basado en márgenes.
• Con esta metodología de costeo se puede conocer qué centros de distribución son rentables y tomar los correctivos ya sea modificando el mix de venta, reduciendo gastos, incrementando la fuerza de ventas para volver el centro de distribución rentable y competitivo.
Gracias a la Universidad EAFIT por brindarnos las herramientas y
conocimientos que aplicamos en el desarrollo de este trabajo