PLAN DE NEGOCIO

MODULO:MERCADO

INVESTIGACION DE MERCADOS

Dentro de las exportaciones industrializadas, los productos que mayor participación presentan son los alimentos y otras mercancías que representan el 35,2% y el 60,8% respectivamente solo el total de las ventas externas de productos industrializados.

Mayor Crecimiento en productos industrializados, los alimenticios con una variación del 8,7%

Bienes de consumo representaron una participación del 26% con un total de importaciones de 365.466 miles de USD.

ANALISIS DEL SECTOR

ANALISIS DEL MERCADO

Nuestro nicho de mercado, por la zona en que estará ubicada la empresa (Salitre) será principalmente para las FAMILIAS y los

ALTOS EJECUTIVOS, que cuenten con una capacidad económica medio-alta y que además tengan un excelente gusto por los postres.

Este mercado lo seleccionamos porque son personas con estabilidad y capacidad económica para adquirir nuestro producto.

Consumo aparente y percapita: Demanda = Consumo aparente = Producción local + importaciones – Exportaciones

lo cual se debe hacer un estudio con cifras exactas de cuan genera el mercado de alimentos en nuestro país para así

obtener resultados y el consumo percapita que significa el consumo del producto por cabeza equivaldría a un producto

por persona.MAGNITUD DE LA NECESIDAD: ya que hay escalas de

necesidad el producto tendría un punto mejor ya que el consumidor satisfacerla su necesidad degustar algo dulce

después de haber consumido algo de sal, y así complementar sus hábitos alimenticios. Tan grande como es la necesidad de un usuario de un producto o servicio, ya que el mercado crece

proporcional a las necesidades de las personas.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Identificación de los posibles participantes: los principales competentes son nikolucas, oma y hornitos.

Análisis de empresas competidoras: tienen posicionamiento del mercado, franquicias, tienen precios estándares, altos índices de calidad, variedad de productos

Análisis del costo de mi producto: DOLCE FREDDO, maneja excelentes estándares de calidad, BPM, materias primas de calidad a bajo costo, empaque practico, cuidando el medio ambiente, precio razonable, herramientas para su producción sofisticadas y recursivas, procesos artesanales específicos (bajo costo).

Productos sustitutos: helados y tortas frías.

Análisis de precios de la competencia frente al nuestra empresa: podemos competir con precio ya que nuestros postres manejan recetas únicas nuestros precios son basándose en nuestros costos fijos y variables, no basamos nuestros precios con los que la competencia cuenta, no fomentamos la competencia desleal

Imagen de la competencia frente al cliente: Como son empresas posicionadas la percepción de la gente frente a estas marcas es de confianza, calidad y exclusividad de los productos, pero sin contar que son productos pequeños a grandes precios.

Segmento al que está dirigida la competencia: ejecutivos y familias, ya que en el sector que se encuentra es residencial y empresarial.

Posición de mi producto frente a mi competencia: podemos hacer una comparación en puntos específicos tales como:

§  Empaques

§  Distribución

§  Plaza

§  Precio

ESTRATEGIAS DE MERCADO

CONCEPTO DEL PRODUCTO

IDEA:

Surge de una gran variedad de gustos hacia los postres en general, fijándonos en que los consumidores de nuestro producto a realizar, no tienen una edad definida, pues podemos encontrar consumidores en todas las edades y géneros, y además es un producto de gran demanda.

DESCRIPCION  BASICA Es una empresa que elabora postres fríos, de acuerdo al gusto de las personas, satisface las necesidades de los clientes y al mismo tiempo las de la empresa con las ventas.Esta empresa atiende a los clientes de una manera agradable con el fin de que se sienta cómodos, que les guste la atención, el lugar y el producto, etc.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTOSon postres que en su preparación no requieren horno, solo refrigeración.

CALIDAD Y DISEÑO DEL PRODUCTOEl diseño de nuestros postres son 100% innovadores, con altos estándares de calidad y utilizando los mejores ingredientes para garantizar una excelente calidad del producto.

MISIÓN:

Lograr ser una empresa líder en la producción y comercialización de postres, superando todas las expectativas, mediante la innovación, la calidad y la prestación de un servicio de primera clase para nuestros consumidores. Actuando con responsabilidad frente al medio ambiente y a la sociedad.

VISION:

 Ser una empresa reconocida, distinguida, renombrada y demandante, enfocada a la elegancia y vanguardia gracias a la buena reputación y distinción adquirida por nuestros productos de gran calidad siempre en contacto con la tendencia y moda , logrando así enfrentar mercados internacionales.

OBJETIVOS GENERALES:§  Conocer la situación actual del mercado y la demanda para los postres al fin de detectar y establecer sus posibilidades, medios y recursos para asegurar su incorporación plena en el mercado.§  Incentivar a las personas para que consuman nuestros productos, lograr posicionamiento y reconocimiento en el mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Ser una empresa líder a nivel regional y obtener mejores ingresos para generar una gran rentabilidad en nuestra empresa.

POLITICAS DE LA EMPRESA: Generar un ambiente de trabajo donde primen los valores, con normas que se cumplan de manera objetiva, para crear un ambiente sano tanto para la empresa como para nuestros mismos empleados.Todos nuestros trabajadores deben tener sentido de pertenencia, hacia la empresa buscando siempre el bienestar de la misma y cumpliendo a cabalidad las tareas encomendadas.

ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA:Una de nuestras estrategias para posicionar nuestro producto en el mercado, es utilizar una serie de material informativo y estratégico a la hora de impulsar nuestra empresa en el mercado, por medio de volantes, ferias empresariales.etcGenerar descuentos especiales para nuestros clientes que compren nuestros productos al por mayor.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION

CANAL DIRECTOEste canal se utilizara por que no se necesitan intermediarios para vender los productos, la distribución va hacer directa con el cliente-consumidor, Ya que la empresa estará localizada cerca a nuestro nicho de mercado que será los ejecutivos y familias de la zona salitre.

VENTAS

Los postres se venderán en el establecimiento, por medio de catálogos y a domicilio.También se tendrá una página web donde nuestros clientes podránhacer pedidos al por mayor.

NIVEL LOCAL Se ampliara la comercialización de los postres abriendo nuevos puntos de Dolce Freddo en centros comerciales y zonas de alta demanda por los postres fríos, dándonos a conocer en la ciudad de Bogotá.

NIVEL NACIONALEn Colombia también empezaremos la distribución de nuevos locales  en las principales capitales del país como Medellín, Cali, santa marta, barranquilla, Cartagena y Bucaramanga.

NIVEL INTERNACIONAL

Dolce freddo tendrá las puertas abiertas en latino américa de 5 a 10 años, siendo reconocida como la mejor empresa de postres fríos de Colombia, con un excelente personal en la elaboración de los postres.

ESTRATEGIAS DE PRECIOS

EN BASE A LA COMPETENCIA

T.G.I FRIDAY"S

POSTRE PRECIO

APPLE CREPE

$ 6.500

PASION FRIDAY"S

$ 6.500

APPLE CRIPS $ 8.900

NEW YORK CHEESECAK

E

$ 9.900

FUDGY BROWNIE

$ 9.200

FRIDAY"S SUNDAY

$ 8.900

OREO MADNESS

1 GALLETA $8600   

2 GALLETAS $13500

MINI FRIED ICE CREAM

$ 6.000

DON JACOBO POSTRES Y PONQUES

POSTRE PRECIO

CHEESECAJETA $ 41.500

CHEESECAKE DE FRESA

$ 34.900

MILKOS $ 36.000

ENSUEÑO DE FRUTAS

$ 26.300

COBITO GENOVESA,

MILKOS, MEDIO DIA Y MEDIA

NOCHE

$6.500 c/u

SOPAS DE MAMA Y POSTRES DE LA ABUELA

POSTRE PRECIO

MERENGON CON HELADO DE

VAINILLA

$ 8.700

FRESAS CON CREMA Y MINI MERENGUES

$ 6.900

POSTRE DE LIMON $ 6.500

ESPONJADO DE MARACUYA

$ 6.900

SUNDAE PEQUEÑO $ 5.500

SUNDAE GRANDE $ 6.900

CUAJADA CON MELAO

$ 6.500

MATRIMONIO $ 5.900

FLAN DE CARAMELO

$ 6.900

TORTA HELADA $ 6.900

BRECAS CON AREQUIPE

$ 5.900

DURAZNOS EN ALMIBAR

$ 5.900

POSTRE DE NATAS SANTAFEREÑAS

$ 7.900

CONDICIONES DE PAGOInicialmente las condiciones de pago que tendremos con nuestros clientes serán en efectivo únicamente o con tarjeta crédito / debito estas condiciones de pago se manejaran directamente con los bancos, para los proveedores serán los 30 de cada mes generando las facturas correspondientes a cada uno de los días en el que se realice la entrega y los días en el que se efectuaran los pagos.

.

SEGUROS NECESARIOS1.  Seguros de propiedad para proteger contra cosas tales como incendios o desastres naturales.2.  Seguros contra accidentes laborales.3.  Póliza de seguro mercantil.4.  Seguros de Transporte.5.  Póliza de riesgos.

IMPUESTOS A LAS VENTASEs el impuesto que se cobra sobre el mayor valor generado, sobre el valor agregado. Aunque el impuesto se aplica sobre el precio de venta del bien o del servicio, en realidad, el impuesto corresponde solo al mayor valor que se agrega o genera por el comerciante.El impuesto a las ventas se causa en el momento en que se enajena un bien, o se vende o presta un servicio.Tarifas del Impuesto a las ventasv Tarifa general del 16%v Productos Gravados 10%v Servicios gravados a la tarifa del 10%

RIESGO CAMBIARIONo aplicaría un riesgo cambiario porque la

empresa inicialmente laboraría únicamente en el sector del salitre. Donde se maneja un solo

tipo de moneda el peso colombiano (COP).

Ø  PREFERENCIAS ARANCELARIASPara el sector de los alimentos  el nivel de preferencias otorgadas por Colombia son 60% en 23 posiciones con AEC (Asociación Española Para La Calidad) del 17%.

Ø TACTICAS RELACIONADAS CON PRECIOSBasada en la oferta y la demanda.Basada en los costos.Basada en la competencia.Basada en el mercado.

POSIBLE VARIACION DE PRECIOS PARA SOPORTAR O RESISTIR A LA GUERRA DE LOS PRECIOS

Nuestra compañía tendrá un margen contributivo o un margen de ganancia del 30% que está estimado para cualquier eventualidad que se presente con el producto. Como son pérdidas o devoluciones de nuestro producto dentro de este margen también consideramos la posibilidad de reducir los precios según la competencia o la demanda que haga en cliente.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION

Objetivo:

Posicionar a la marca  DOLCE FREDDO  y su línea de productos a los segmentos de la demanda, durante el año de implementación del plan de negocios

Dirigir las promociones a nuestros clientes en las instalaciones del establecimiento principal (ubicado en Salitre Plaza), en algunas tiendas y pastelerías del sector con las que se tenga algún convenio.

Apertura a diversos clientes potenciales, que les agrede el consumo de los postre que ofrece la empresa.

Promoción directa de las líneas de producto, a través de nuestros distribuidores.

Evento promocional para los siguientes meses del Año (Por Temporada)

Marzo – Día de la Madre Abril – Mes de niñoSeptiembre – Mes del Amor y la AmistadOctubre – Mes de HalloweenDiciembre – Mes de Navidad

En donde se diseñaran y prepararan, postres fríos de edición especial de acuerdo al tipo de celebración de cada uno de estos meses, reuniendo a los actuales y principales clientes y a su vez lograr acaparar más usuarios en toda la ciudad.

Se manejaran descuentos del 20% en Temporadas temáticas y elección de una decoración  personalizada, que se espera atraiga la atención y el interés del cliente.

Uniformes para el personal, que identifique, caracterice y de una buena imagen a la marca

Adquisición de cupones, por compras de nuestro producto; en el que el cliente podrá reclamar y adquirir un postre gratuito.

Manejo de: Pague 2 lleve 3, en el cual estará condicionado (Postre de mayor precio), para adquirir el tercero totalmente gratis (Postre de menor rotación del inventario).

ESTRATEGIAS DE COMUNICACION

Aumentar la presencia de marca en determinados tipos de establecimientos (Tener presencia en centros comerciales de la zona Bogotá, etc...)

Publicar anuncios en periódicos tales como: El TIEMPO y EL ESPECTADOR que informen de manera precisa los servicios de la empresa.

Tarjetas de presentación con información general de la empresa de postres (Nombres, Número telefónico – para pedidos, página web y dirección.)

Utilización del marketing digital en redes sociales, tales como: Facebook y Twitter.

Manejo de un Pagina Web principal de la empresa, informando allí sobre nuestras líneas de producto, descuentos, puntos de venta, etc.

Anuncio del producto y nuestros servicios, en la Paginas Amarillas. 

Volantes llamativos, que informen sobre el producto, en las zonas del salitre y en algunas zonas universitarias y comerciales de la ciudad de Bogotá.

En los Empaques: se encontrara en la etiqueta, la información más importante del producto

Nombre de la empresa, logo, eslogan y los colores representativos de la organización, con el  fin de que el cliente identifique y recuerde constantemente la empresa.

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

GARANTIA POST-VENTA

Todos nuestros productos son preparados diariamente garantizando un producto fresco, además se prepara con ingredientes de calidad y todos los estándares de higiene.

MECANISMOS DE ATENCION AL CLIENTENuestro servicio al cliente, es un servicio personalizado, y nuestros colaboradores están facultados para asesorar al cliente en la compra de los productos, el establecimiento tiene un espacio cómodo para poder disfrutar los postres en el lugar, también cuenta con servicio de ventas a domicilio. FORMAS DE PAGOPago en efectivo, pago con tarjeta