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MDULO 3.MDULO 3.MDULO 3.MDULO 3. DESARROLLO DE PRODUCTOS

TURSTICOS RURALES

POSGRADO DE ALTA DIRECCIN EN

TURISMO RURAL rea de Turismo Rural. Escuela para Graduados Alberto Soriano

Facultad de Agronoma. Universidad de Buenos Aires.

AUTOR.AUTOR.AUTOR.AUTOR. Ing. Agr. Ernesto Barrera.

AO 2009AO 2009AO 2009AO 2009

NCLEO 1.NCLEO 1.NCLEO 1.NCLEO 1. Fundamentos, marco conceptual y

recursos del Turismo Rural

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POSGRADO DE ALTA DIRECCIN EN

TURISMO RURAL rea de Turismo Rural. Escuela para Graduados Alberto Soriano

Facultad de Agronoma. Universidad de Buenos Aires.

AUTORIDADES. AUTORIDADES. AUTORIDADES. AUTORIDADES.

Rector de la Universidad de Buenos Aires. Dr. Ruben HALLU. Dr. Ruben HALLU. Dr. Ruben HALLU. Dr. Ruben HALLU.

Decano de la Facultad de Agronoma. Dr. Lorenzo Ricardo BASSO.Dr. Lorenzo Ricardo BASSO.Dr. Lorenzo Ricardo BASSO.Dr. Lorenzo Ricardo BASSO.

Escuela para Graduados Alberto Soriano. Dr. Martn AGUIAR.Dr. Martn AGUIAR.Dr. Martn AGUIAR.Dr. Martn AGUIAR.

Director del rea de Turismo Rural.... Ing. Agr. Ernesto BARRERA.Ing. Agr. Ernesto BARRERA.Ing. Agr. Ernesto BARRERA.Ing. Agr. Ernesto BARRERA.

AO 2009AO 2009AO 2009AO 2009

EQUIPO DE TRABAJO. EQUIPO DE TRABAJO. EQUIPO DE TRABAJO. EQUIPO DE TRABAJO.

Ing. Agr. Ernesto Barrera Lic. Olivia Bringas Alvarado Lic. Humberto Thom Ortz Lic. Mireysa Abraham Sr. Mariano Villani

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Leccin 1 Conceptos fundamentales sobre Turismo y Turismo Rural

1 Conceptos tursticos

1.1 Turismo rural

1.2 Caractersticas de la ruralidad

1.3 Servicios

1.4 Economa rural

1.5 Comunidad rural

1.6 Ambiente rural

1.7 Turismo y el costo de oportunidad de la naturaleza y la cultura

2 Modalidades del turismo rural

2.1 Agroturismo

2.2 Ecoturismo

2.3 Turismo cultural

2.4 Turismo aventura

2.5 Turismo deportivo

2.6 Turismo tcnico cientfico

2.7 Turismo educativo

2.8 Reuniones empresariales

2.9 Fiestas y festivales

2.10 Turismo salud

2.11 Turismo gastronmico

2.12 Turismo tnico

2.13 Turismo comunitario

2.13.1. Marco global para el desarrollo del turismo comunitario

2.13.2. Redes de turismo comunitario

2.13.3. Consideraciones sobre el turismo comunitario

Leccin 2 Turismo y sustentabilidad

3 Sostenibilidad de los destinos tursticos rurales

3.1 Desarrollo sostenible del turismo

3.2 Lmites de tolerancia natural: La capacidad de acogida

3.3 Indicadores de sostenibilidad

3.4 Indicadores sintticos

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Leccin 3 Recursos y Productos Tursticos

4 Presentacin

5 Las motivaciones tursticas

6 la importancia de las caractersticas del territorio

6.1 Anlisis del territorio

7 Anlisis de los recursos tursticos

7.1 Categorizacin de los recursos tursticos

7.2 Fases en la identificacin de los recursos

7.2.1. Identificacin

7.2.2. Valoracin cualitativa.

7.2.3. Accesibilidad y acondicionamiento

7.2.4. Priorizar recursos

7.3 Evaluacin de recursos humanos y de las relaciones institucionales

7.4 Servicios y equipamiento:

8 Diseo del producto turstico

8.1 Aspectos conceptuales para el diseo de productos tursticos

8.2 Bases para la construccin de un producto turstico memorable

8.3 Agregacin de valor

8.4 Un ejemplo: El Qhapaq an de Ecuador

9 Bibliografa

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1 CONCEPTOS TURSTICOS

Segn la Organizacin Mundial de Turismo (OMT), el turismo comprende a:

Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias a lugares distintos a su entorno habitual, por un perodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocios y otros. (OMT, 1994).

Esta abarcadora definicin puntualiza las caractersticas ms importantes del Turismo, a saber:

Introduce los posibles elementos motivadores del viaje (ocio, negocios, otros).

Acota temporalmente el perodo del viaje a un ao, bastante amplio si se lo compara con el tiempo normal de extensin de las visas de turismo otorgado por los gobiernos (3 meses) o con la periodicidad permitida por algunas legislaciones para delimitar lo que se considera residencia habitual (6 meses).

Delimita la actividad desarrollada antes y durante el periodo de la estancia.

Localiza la actividad turstica como la actividad realizada "fuera de su entorno habitual".

Respecto de esta ltima caracterstica, la OMT establece que "el entorno habitual de una persona consiste en una cierta rea alrededor de su lugar de residencia, ms todos aquellos lugares que visita frecuentemente".

Debe notarse tambin que el turismo es un hecho social que genera interrelaciones e intercambios con consecuencias de tipo econmicas y ecolgicas.

Por el mbito en que se desarrolla, en el pas de residencia o en el exterior, puede ser internacional o interno.

LECCIN 1. Conceptos fundamentales sobre

turismo y turismo rural.

Esta leccin se complementa con la presentacin de Ernesto Barrera Introduccin al Turismo Rural

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El Turismo Internacional genera sobre la balanza comercial el mismo impacto que las importaciones y exportaciones de bienes. Turistas extranjeros se asimilan a exportaciones sin contrapartida de salida de bienes.

El Turismo Interno, se refiere a los viajes que hacen los residentes nacionales de un pas dentro de su propio territorio, los que generan una redistribucin del ingresos ya que el dinero ganado en una zona se gasta en otra, mejorando las condiciones de vida de las comunidades locales que suelen estar ms relegadas.

Por otra parte, la actividad turstica requiere mano de obra de diferentes grados de especializacin generando empleo directa e indirectamente. Sin dudas ocupa ms personas que la mayor parte de las actividades agropecuarias.

Asimismo, el crecimiento de la actividad econmica privada incrementa los ingresos fiscales.

Estas son las razones fundamentales por las cuales, pases, regiones y comunidades quieren participar de alguna manera, en el desarrollo de sta actividad y obtener los beneficios inmediatos que provoca. Frecuentemente los beneficios son mucho ms reducidos que lo que una visin superficial indica, incluso el balance puede resultar negativo.

El desplazamiento masivo de personas tambin tiene efectos negativos y consecuencias sociales no deseables como la aculturacin de las comunidades receptoras, pero sobre todo afecta al medio ambiente ya que la naturaleza forma parte del producto turstico en la mayora de los destinos del mundo entero.

La Declaracin de Manila en 1980, motiv la bsqueda de nuevas formas de Turismo para constituir una opcin al turismo de masas, al que llam turismo alternativo (ecolgico, cultural, de aventura, especializado).

Conceptualmente, consideramos que esa definicin, e incluso la propia del Turismo Alternativo es muy pobre porque no define sino por la negativa o por una diferencia con otra modalidad.

1.1 Turismo rural

El turismo rural refiere en general a productos tursticos que tienen en la cultura rural un componente clave.

Ofrecen en general un contacto personalizado con los residentes locales, brindan la oportunidad de disfrutar del entorno fsico y humano de las zonas rurales y generalmente ofrecen la oportunidad de participar de las actividades, tradiciones y estilos de vida de la poblacin local.

Pero el turismo rural utiliza todos los recursos naturales y culturales y los combina y organiza de manera muy diversa en productos que pueden ofrecer actividades muy variadas que no necesariamente tienen como componente central a las actividades rurales.

La OMT enfoca el Turismo Rural con perspectiva de desarrollo territorial, involucrando dos sectores: el agrcola y el turismo los que se complementan a partir de sus recursos y

sus potencialidades para plasmarse en un negocio que resulta novedosos para ambas

actividades, en la bsqueda de una mejor calidad de vida para los actores involucrados

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directa o indirectamente siendo la mayora de los negocios de turismo rural micro-emprendimientos. (Leal de Rodrguez, 2008).

La autora menciona que el Turismo Rural se origina en Europa como consecuencia de la crisis en la agricultura iniciada en los aos 60 que la gener emigracin masiva de los agricultores a las ciudades quedando espacios rurales despoblados, que necesitan un complemento en su renta.

Sin embargo en realidad el turismo rural tiene un nacimiento anterior que se remonta a la salida de la 2da Guerra Mundial, cuando el pueblo francs recurre a su campia en bsqueda de esparcimiento y recreacin. En 1951 aparece la primera casa rural en Francia y en 1955 Gtes de France edita su 1a gua que incluye 146 casas rurales.

En los 80, la concertacin de polticas agrcolas comunes de la Unin Europea, a travs de los Programas Leader bsicamente de desarrollo rural, pretenden dar una alternativa productiva a familias campesinas. El 90% de los recursos de la poltica de subsidios, se ha aplicado a proyectos de Turismo Rural: Se realizan importantes aportes a la recuperacin de la calidad de vida rural europea, y su revalorizacin.

Hacemos notar que el programa Leader no se aplic en todos los pases integrantes de la Unin Europea, sino en aquellos cuyo ingreso medio era menor al 65% del ingreso medio europeo. Fue as que Espaa result uno de los pases ms beneficiados, junto con el sur de Italia e Irlanda.

Existen numerosas definiciones sobre para el turismo rural, Montiel et al (2000) ofrece una que compartimos, lo define como un proceso turstico que tiene como destino el aprovechamiento de las particularidades y potencialidades propias del ambiente rural, con el fin de satisfacer las motivaciones del que viaja y el afn de desarrollo local de las comunidades rurales, manteniendo niveles aceptables de impacto sobre sus recursos y la rentabilidad de la empresa que comercializa el producto.

Tambin nos sentimos obligados a sealar que el fenmeno turstico cubano parece bastante alejado de las formas que proponemos para el turismo con un enfoque de desarrollo local ya que la mayora de la poblacin no puede recibir los beneficios y servicios que se prestan a los turistas.

La definicin citada, refleja la vinculacin de los sectores econmico, social y ambiental, al resaltar la necesidad de satisfacer a los visitantes, contribuyendo al desarrollo de la comunidad receptora y dando un uso adecuado de los recursos de forma tal que los efectos nocivos sobre stos sean los mnimos. De esta forma, se resalta el carcter multidimensional del turismo y la necesidad de su desarrollo sostenible

Otras de las caractersticas del Turismo Rural, es la de rehabilitar las reas agrcolas deprimidas econmicamente por las crisis recurrentes del sector que ocasiona la emigracin desde las zonas rurales hacia las urbanas.

Decimos, entonces, que un aspecto importante del turismo rural es que:

... se localiza principalmente alejado de las grandes urbes y tiene en las poblaciones urbanas

su principal fuente de demanda.

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Generalmente se aborda el turismo en el medio rural a travs de conceptos genricos, poco sistemticos que contribuyen a aumentar la confusin y la vaguedad de su concepto. Pretendemos ofrecer un marco concreto en el que, a partir de premisas metodolgicas precisas se puedan disear productos.

De este modo, el turismo rural es posible porque:

Existen muchas localidades rurales que poseen atractivos para el turista.

Se realiza sin dejar de lado las laborales habituales del campo.

La naturaleza, un componente importante del producto turstico rural, es administrada en general por productores y campesinos.

En el mundo entero est creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural.

Genera otras alternativas de trabajo para la familia campesina y, en especial, para el joven y la mujer rural.

Ofrece una alternativa econmica al abandono del lugar de origen.

A la hora de proponer un proyecto de desarrollo del turismo rural, debemos considerar como los objetivos insoslayables:

El Turismo Rural, por otra parte, se caracteriza por la autenticidad, en la medida que se pierde la misma el producto tiende a desvalorizarse. Naturalmente la autenticidad est

Una definicin tan amplia como la que adoptamos remite prcticamente a casi todas las actividades que pueden desarrollar los visitantes en el mbito rural, debiendo enfatizarse que se dedican al turismo rural no slo quienes reciben turistas en el establecimiento sino tambin quienes reciben excursionistas y cualquier tipo de visitantes con independencia de la motivacin del viaje.

A grandes rasgos, se pueden sealar tres aspectos destacados y controvertidos con relacin al concepto Turismo Rural:

Las claves del turismo rural seran, entonces: .. Localizado en el mbito rural .. Variedad de motivaciones de los visitantes, pero en su mayora la naturaleza juega un rol fundamental .. Contacto e interrelacin con la cultura local

.. Mejorar la calidad de vida de la poblacin local

.. Proveer una experiencia de alta calidad a los visitantes

.. Mantener la calidad del ambiente de la que ambos dependen: locales y visitantes. .. Evitar los conflictos que el turismo puede ocasionar en una comunidad rural

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Turismo Rural es una actividad obligatoriamente vinculada a una explotacin agraria. Segn esta percepcin, los nicos promotores pueden ser los agricultores en activo. El trmino ms usual es agroturismo. Este concepto est en desuso como nica forma de entender el Turismo Rural, pero el agroturismo se mantiene como un producto especfico dentro de aquel.

Turismo Rural como actividad turstica basada en los recursos del medio rural, con integracin en las estructuras econmicas, sociales, y culturales. Este concepto plantea la ruralidad como criterio diferenciador a otras actividades tursticas, que sin considerarse Turismo Rural, se pueden desarrollar en el mismo territorio.

Turismo en Espacio Rural, se entiende como Turismo Rural toda clase de actividad turstica que se desarrolla en un entorno rural, sin tener en cuenta los aspectos de integracin. Este planteamiento encuentra sus lmites en el momento cuando desaparecen las caractersticas rurales de este entorno.

Las discusiones entre los defensores de estos conceptos suelen ser bastante acaloradas. Con frecuencia, corresponden a diferentes puntos de partida y de intereses, que implican tomar partida por uno u otro de ellos.

En el mbito acadmico existe una amplia discusin terica sobre esta temtica, que lleva a definiciones ms complejas tales como:

Tambin podemos asumir esta ltima definicin como vlida para nuestro planteamiento.

1.2 Caractersticas de la ruralidad

El primer punto clave pasa entonces por reconocer cundo estamos en una zona rural. Para hacerlo es til indagar en los trabajos de la agencia britnica The Countryside Agency, (2003) la entidad gubernamental encargada de la temtica del desarrollo rural en el Reino Unido. Algunos aspectos que son considerados por la agencia son:

1.3 Servicios

La comunidad: La escasa oferta de servicios provoca que falten personas entrenadas para ejecutar diversas actividades necesarias para desarrollar la oferta turstica.

El Turismo Rural es el uso o aprovechamiento turstico del entorno no urbano, que se atiene a las premisas del desarrollo sostenible, genera efectos eminentemente positivos (conservacin del patrimonio, la proteccin del medio, etc.), se promueve

en reas no invadidas, incluye a la poblacin local como actores culturales, es minoritario y promueve, a travs de encuentros espontneos y la participacin, el

contacto cultural.

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La economa: Los altos costos de los servicios y las distancias, ms el pequeo tamao y dispersin de las poblaciones hacen ms dificultoso y costoso proveer servicios.

El ambiente: La poblacin rural tiene crecientes necesidades de viajar para proveerse de bienes y servicios que estn disponibles slo en las grandes ciudades. Tambin para trabajar en las ciudades prximas.

1.4 Economa rural

Pocos puntos de informacin: Las reas rurales contienen pocos puntos de informacin y sitios donde obtenerlas formalmente (bibliotecas, Internet, agencias de turismo, etc.)

Mercado Pequeo: Los mercados rurales son pequeos y en general hacen menos atractivos los negocios porque las escalas son inviables comercialmente.

Infraestructura: Se encuentra restricciones en el desarrollo de la infraestructura tales como transporte y telecomunicaciones en general.

Empresas muy pequeas: La mayora de las empresas son microemprendimientos, con pocas empresas medianas.

Industrias tierra intensiva: Agricultura, forestacin, pesca y otras actividades extractivas construyen el paisaje rural, impactando sobre el ambiente y la biodiversidad, generando pocos empleos.

1.5 Comunidad rural

Poblacin dispersa: La poblacin rural tiene la desventaja de la dispersin, circunstancia que afecta los costos de provisin de servicios.

Diferentes necesidades a las urbanas: La escasez de servicios, bajos salarios y poca oferta de empleos genera patrones de necesidades diferentes a los urbanos.

1.6 Ambiente rural

Baja capacidad institucional tanto del sector pblico como privado empresarial o de las Organizaciones No Gubernamentales.

Escasas oportunidades para el desarrollo: Las poblaciones rurales tienen escasas posibilidades de desarrollo ya que cuentan con menos dotacin de recursos y servicios.

Paisajes de calidad, valiosos y distintos

Hospitalidad y amenidad: Numerosas oportunidades recreacionales para los visitantes.

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Los factores que determinan la competitividad de los destinos tursticos son tanto los activos tangibles, como los intangibles. Es as que el capital humano puede resultar en una de las ventajas competitivas de mayor impacto, es por ello que la capacitacin, como medio para crear y fortalecer el capital humano de las empresas, brinda la posibilidad de crear ventajas competitivas en el territorio, especialmente en aquellos con limitado acceso a una educacin de calidad (Prez Serrano, 2009).

Aunque las economas latinoamericanas se diferencian de las de los pases desarrollados, las notas distintivas del carcter rural de una comunidad presentes en stos pases tambin lo estn en los nuestros.

Una caracterstica comn del turismo rural:

Se trata de un turismo local, de un turismo del "pas", deseado y controlado por la gente de una "comarca", un turismo de encuentro, de interrelacin donde se comparte.

La caracterstica local de este turismo se sita a cinco niveles. Es un turismo:

1. de iniciativa local,

2. de gestin local,

3. con efectos locales,

4. marcado por los paisajes locales,

5. que valoriza la cultura local.

Los habitantes de las ciudades se encuentran en la bsqueda de s mismos y de una respuesta personalizada a su apetito de reconocimiento afectivo y social. El campo, la naturaleza y la ruralidad no son ms que marcos adaptados, que proporcionan seguridad, que tranquilizan. Mientras ms inquieta la ciudad (desempleo, inseguridad, etc.) ms tranquiliza el campo.

Tan importante e intensa puede resultar la bsqueda de los citadinos que incluso llegan a mudarse al campo buscando lo que la urbe les retacea. Con frecuencia encontramos prestadores de servicios de turismo rural que son neorurales que decidieron cambiar de vida y encarar un nuevo negocio; a ellos les result ms fcil el negocio turstico que el agrario.

1.7 Turismo y el costo de oportunidad de la naturaleza y la cultura

En Barrera (2009) se afirma: La relacin entre la naturaleza y el hombre tolera diversas visiones, las que con frecuencia son contradictorias; pero cada una de ellas debe ser considerada para que las decisiones polticas orientadas a la conservacin de la naturaleza sean efectivas.

Para algunos movimientos ecolgicos la naturaleza tiene una posicin prioritaria por sobre la actividad humana y por ende sobre la cultura. En el extremo de estos movimientos es posible encontrar enfoques que sustentan la necesidad implementar polticas que disminuyan la tasa de crecimiento de la poblacin como una estrategia conservacionista.

Por el contrario la visin antropocntrica considera al ser humano como el centro del universo y de la propia naturaleza. As el hombre es superior al resto de los seres

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naturales desde una perspectiva teleolgica o de las causas finales, en esta visin la naturaleza debe orientarse hacia el perfeccionamiento del ser humano.

El zorro colorado en la Patagonia, el Coyote en Mxico o en USA son receptores de miradas fuertemente contrapuestas. Para el ganadero son una plaga, para el citadino estos animales forman parte de la fauna local que debe ser conservada. Estos animales son casi un emblema de las diferentes maneras de relacionarse con la naturaleza segn las races culturales.

En trminos generales puede afirmarse que, pese a la globalizacin, la mirada sobre la naturaleza tambin vara segn el grado de desarrollo de las sociedades; son ms propensas a invertir en su conservacin las que ostentan un mayor grado de desarrollo que las ms empobrecidas.

Cuando las consideraciones que se realizan sobre la naturaleza se vinculan con diferentes formas de aprovechamiento el nivel de conflictividad puede ser elevado. Plaga o recurso? Tal el grado de contradiccin que es posible observar cuando se analiza el valor econmico de la fauna.

En la actualidad se aprecia una revalorizacin de los establecimientos agropecuarios. El precio de un establecimiento agropecuario no reflejaba, hasta poco tiempo atrs, ms que la expectativa de renta futura que el mismo podra generar. Por eso resultan inadmisibles, para productores tradicionales, los elevados precios que se abonan por campos casi improductivos.

Pero no se trata de campos improductivos, sino de campos que tienen un valor naturaleza que la visin tradicional no reconoce o no est en condiciones de apropiar.

Aunque en algunos casos el inters de los adquirentes de los recursos naturales pasa por el placer hednico que estos le prestan a su propietario o por su compromiso con las generaciones futuras (ciertamente existen benefactores as como donantes desinteresados) en la mayora de los casos los inversores en tierras que son asiento de gran diversidad biolgica, apuntan a un negocio no agropecuario de la tierra; ese uso es generalmente turstico.

La flora y la fauna son junto a la cultura los principales recursos sobre los que se desarrolla la actividad turstica; es por eso que los pastizales naturales adquieren un valor

que hasta hace poco no era tomada en cuenta, al ser ecosistemas biodiversos son un soporte para el desarrollo turstico.

La fauna que vive en el pastizal es un sustento valioso del turismo rural. Lo es tanto sea integrada a productos tursticos que le den a la misma un uso consuntivo como de aquellos que la utilizan no consuntivamente. Los sistemas ganaderos, aquellos basados en el pastizal, son los que admiten ste uso turstico. La agricultura que convierte a los campos en verdaderos desiertos de vida suele ser el peor enemigo de la fauna, un enemigo ms peligroso que la cacera deportiva.

Los recursos naturales son pasibles de un aprovechamiento consuntivo o no consuntivo y en nuestra perspectiva uno no es mejor que otro para la conservacin. El uso consuntivo que sin estar sujeto a regulaciones tiende a agotar el recurso, est representado bsicamente por la caza y la pesca.

Debido a una cierta inficin ideolgica la mayora de la poblacin rechaza la caza, un uso consuntivo de la naturaleza, pero no ocurre as con la pesca otro uso consuntivo- evidenciando una valoracin cultural de los animales, sin embargo la cacera en muchos casos contribuye a la conservacin de la fauna adems de ser una fuente de ingresos para el pas. Lamentablemente muchos gobiernos, entre ellos el argentino, han desatendido el

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tema (en su perspectiva turstica) en aras de una sensibilidad social que pone por encima el mito a la ciencia.

La visin mexicana es diferente, all la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales SEMARNAT- autoriza y controla la implementacin de Unidades de Manejo Ambiental (UMA) y en ellas tambin se desarrollan actividades cinegticas. Cacera y manejo conservacionista no necesariamente expresan comportamientos antagnicos.

El uso no consuntivo de la naturaleza es el que se realiza a travs de actividades tursticas recreativas o de esparcimiento; y aunque que no hace consumo directo de ella, tambin puede daarla cuando se sobrepasan las cargas mximas que los recursos permiten.

El uso consuntivo requiere de regulaciones estatales que garanticen la conservacin del mismo, pero el uso no consuntivo tambin requiere de cuidados ad hoc frente a su explotacin turstica.

En casi todos los pases la amplia mayora del territorio est administrado por productores rurales y slo una pequea porcin por el sistema estatal de reas Protegidas, es por eso que se requiere desarrollar polticas activas de conservacin que motiven econmicamente a los campesinos y productores, de lo contrario, el esfuerzo estatal se disipa.

2 MODALIDADES DEL TURISMO RURAL

El Turismo Rural, en su manifestacin ms frecuente, es un emprendimiento de empresas pequeas o medianas y en ellos, para los turistas, la "rusticidad" es tan atrayente en la acogida como lo es en el embalaje en el acondicionamiento de los productos agroalimentarios. En un caso como en el otro, se supone que sta comprende una calidad real, un producto "autntico", "local", "tradicional", y no un producto sobrestimado o manipulado.

El turismo rural se desarrolla en una contradiccin permanente entre la sofisticacin y la rusticidad, est obligado a manejarla a fin de continuar respondiendo a lo que espera su clientela.

En los sistemas productivos privados la conservacin de la naturaleza responde al principio del costo de oportunidad. La gente slo la cuida si sta "paga" su parte, lo mismo podramos decir sobre los bienes culturales. Un animal que compite con el ganado o con la agricultura resulta reemplazado por una vaca o eliminado por el cultivo agrcola, un patrimonio cultural cuyo valor inmobiliario es mayor que el valor histrico medido por la renta que genera como tal, termina convertido en un moderno edificio. La proteccin de la fauna y de los bienes culturales requieren no slo la proteccin de las leyes que frecuentemente resultan incumplidas- sino tambin que le brindemos un marco adecuado para que su valor se traduzca en una renta efectiva.

El turismo rural es un camino para que la naturaleza o la cultura pague su parte. Se convierte as, en un instrumento de desarrollo econmico a la vez que de conservacin y tambin de encuentro y coincidencias de diferentes posturas

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Sobre la base de caracterizar al turismo rural fundamentalmente por el mbito en el que se desenvuelve la actividad, entendemos que lo practican tanto aquellas personas que se alojan en un predio agrcola con el inters de conocer, disfrutar y practicar de alguna actividad agropecuaria (agroturistas) como los cazadores, pescadores, cientficos, estudiantes en viajes de egreso, turistas de paso, empresarios que participan de un evento o retiro, etc.

Algunas de las modalidades que presenta el Turismo Rural se listan en la Tabla 1:

Tabla 1 Modalidades que presenta el Turismo Rural

Modalidad Agroturismo Ecoturismo

Turismo Cultural Turismo Aventura Turismo Deportivo Turismo Cientfico Turismo Educativo Reuniones empresarias

Turismo Salud Turismo Gastronmico Turismo Religioso Turismo Esotrico

Turismo en Comunidades Indgenas Fiestas y Festivales

Repasamos a continuacin las diversas presentaciones que hemos considerado

2.1 Agroturismo

Se caracteriza porque el visitante participa activamente de las actividades productivas y en el desarrollo de sus actividades, as como en los servicios, se relaciona con la familia del productor agropecuario, quienes generalmente son quienes lo atienden.

El atractivo de un predio dedicado al agroturismo crece proporcionalmente a la diversificacin del mismo, por ese motivo es recomendable que los productores incorporen la mayor cantidad de actividades posibles, aunque estas a veces slo tengan una finalidad demostrativa y no productiva.

2.2 Ecoturismo

Esta modalidad tiene como principal objetivo la insercin del visitante en el medio natural, en el que se educa sobre las particularidades de cada ambiente al tiempo que disfruta de actividades que resaltan la belleza esencial de los sitios incontaminados y puros. En general, el ecoturismo:

Contribuye activamente a la conservacin del patrimonio natural y cultural, revitalizando las zonas rurales y naturales

Incluye a las comunidades locales e indgenas en su planificacin, desarrollo y explotacin y contribuye a su bienestar

Interpreta el patrimonio natural y cultural del destino para los visitantes

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Se presta mejor a los viajeros independientes, as como a los circuitos organizados para grupos de tamao reducido, diversificando la oferta turstica, y dando la posibilidad a los turistas de descubrir un entorno nico

Contribuye a concienciar a los turistas sobre temas de sostenibilidad

Ofrece una herramienta econmica para la conservacin de las zonas protegidas

El turismo ecolgico tiene una doble vertiente para los consumidores: por un lado supone un ejercicio de responsabilidad social, minimizando los efectos de la actividad turstica en el medio, y por otro lado, conlleva la prctica de hbitos saludables y ecolgicos.

Los recursos humanos son clave en ste tipo de propuestas. Los guas requieren una capacitacin altamente especializada.

Debemos sealar que en algunos pases se ha colocado como gran paraguas contenedor de numerosos productos tursticos al Ecoturismo o, con un sentido ms abarcador, al Turismo de Naturaleza y debajo del mismo sitan al Turismo Rural. Nuestra visin no comparte esta forma de categorizacin que da prioridad a la naturaleza por sobre la cultura.

En nuestra perspectiva, tal como est siendo planteado aqu, el Turismo Rural contiene al Ecoturismo y no lo contrario. Planteamos este esquema porque entendemos como prioritario el desarrollo rural y, aunque las estrategias de conservacin sean las mismas en

ambos casos, en nuestra visin son los actores locales quienes ejercen el verdadero protagonismo en los negocios ecotursticos.

En algunos pases donde el modelo que cuestionamos se ha implementado, como Mxico, se percibe que el protagonismo de los negocios ecotursticos est en manos de neo-rurales o de empresas extranjeras y los residentes locales tienen, como en el turismo tradicional, los empleos de baja calidad.

2.3 Turismo cultural

El enfoque de desarrollo en el turismo cultural es muy reciente, la necesidad de definir mejor el desarrollo humano y sobre todo, impulsar una estrategia voluntaria para que el turismo sea una herramienta slida de este desarrollo ha motivado a que la OMT lo defina la inmersin en la historia natural, el patrimonio humano y cultural, las artes y la filosofa, y

las instituciones de otros pases o regiones.

La cultura abarca lo que piensan las personas (actitudes, creencias, ideas y valores), lo que hacen (pautas de comportamiento normativo o modos de vida) y lo que fabrican (obras de arte, artefactos, productos culturales).

La cultura se compone de procesos (las ideas y el modo de vida de las personas) y de los productos de esos procesos (edificios, artefactos, arte, tradiciones, ambiente). Si consideramos la cultura de se modo, el turismo cultural no slo implica la visita de lugares y monumentos, sino que se ampla tambin al consumo del modo de vida de aquellas zonas que se visitan. De este modo define el turismo cultural como:

El desplazamiento de personas desde sus lugares habituales de residencia hasta los lugares de inters cultural con la intencin de recoger informacin y experiencias nuevas que satisfagan sus necesidades culturales. Conforme a esta definicin, el turismo cultural

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no slo abarca el consumo de los productos culturales del pasado, sino tambin de la cultura contempornea o modo de vida de un pueblo o regin (Toselli, 2003).

El patrimonio histrico y cultural corre riesgo porque tiene un alto costo de oportunidad para las generaciones presentes. As, una casa histrica ubicada en el centro de una ciudad tiene valor histrico pero no produce renta, sin embargo su costo de oportunidad puede estar dado por el valor de la tierra en la que podra levantarse un gran edificio. Los dueos estaran, por lo tanto, propensos a venderla con esa finalidad, aunque implique derrumbar el edificio histrico.

Existen numerosos establecimientos agropecuarios que poseen un patrimonio histrico muy valioso que slo puede ser conservado gracias a la explotacin turstica, que eleva su valor presente.

La construccin de museos de sitio es una de las formas de hacer tangible los recursos culturales de los establecimientos.

2.4 Turismo aventura

Utiliza el entorno o medio natural como recurso para producir sensaciones de descubrimiento, por lo que requiere consecuentemente de espacios con poca carga turstica y mejor an poco explorados.

Las actividades que se realizan son muy diversas y dependen del entorno natural en el que se site el predio. As, un ro, por ejemplo, genera condiciones propicias para el rafting o canotaje, la montaa para el andinismo, adems de otras actividades que pueden realizarse en casi todos los ambientes como cabalgatas y senderismo.

Dependiendo de la ubicacin, de los recursos naturales y de la capacidad de los emprendedores es posible encarar una gran diversidad de propuestas que entran en el campo del turismo aventura. El turismo aventura va de la mano con cierta carga de adrenalina que llevan asociadas las actividades que se practican.

2.5 Turismo deportivo

Aunque en general los establecimientos agropecuarios pueden ser acomodados para la prctica de variados deportes, la caza y la pesca son dos que slo pueden ejecutarse en este mbito.

La caza suele ser fuertemente cuestionada como actividad propia del turismo rural. Algunas personas la cuestionan, ideolgicamente; sin embargo es preciso sealar que numerosas especies introducidas, objeto de la caza, han desplazado de su hbitat natural a especies nativas y otras hacen un dao importante a los ambientes naturales como el castor en Tierra del Fuego, Argentina.

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Aunque frecuentemente la caza practicada sobre la fauna nativa atenta contra el ambiente y el patrimonio de las generaciones futuras, como se ha sealado cuando se practica respetando las leyes, puede ser beneficiosa para las poblaciones silvestres.

Los cazadores y pescadores, en general, tienen comportamientos diferenciados del turismo familiar y requieren de una capacidad de organizacin especfica. Estos turistas privilegian las condiciones para la caza o la pesca por sobre las comodidades del lugar.

Insistimos en sealar que debe incorporarse, para la conservacin de la fauna el criterio econmico del costo de oportunidad. Los agricultores y ganaderos ocupan la tierra con un criterio de produccin, de modo que la tierra que ocupa una especie que no aporta a la economa de la empresa, es vista como competidora por el uso de la tierra.

El caso del impacto positivo de la caza de patos en los campos arroceros del litoral tiene inters en este punto. Antes de que algunos establecimientos se dedicaran a la cacera, solan envenenarlos con estricnina. Hoy, en muchos establecimientos constituyen un recurso que protegen pues aporta a la economa de las empresas.

2.6 Turismo tcnico cientfico

Aquellas producciones agropecuarias en las que una regin se destaca por su nivel de desarrollo tecnolgico o por su participacin en el mercado internacional son especialmente atractivas para ofrecerse a productores de otros pases o regiones.

Adems del intercambio entre productores, en los establecimientos agropecuarios es posible disear propuestas de turismo cientfico sobre la base de los recursos biolgicos, paleo-arqueolgicos, geolgicos, culturales o naturales de la regin. As una comunidad botnica endmica tiene gran valor si se ubica el nicho de mercado que rene a los especialistas interesados en su estudio y conocimiento.

En la dcada del 80 de la mano del dlar barato en Argentina, se difundieron los viajes de productores agropecuarios al exterior con la finalidad de visitar establecimientos agropecuarios que aplicaban tecnologas de avanzada en diversos cultivos. Con la reversin de la paridad cambiaria Argentina es hoy un destino atractivo para visitar en algunos segmentos de la actividad agropecuaria en los que tenemos liderazgo tecnolgico (siembra directa, ganadera a pasto, produccin de limones, entre otros).

Cada pas de la regin tiene sus propias oportunidades para desarrollar propuestas de turismo cientfico en el mbito rural. Tanto sobre la bases de sus cultivos ms emblemticos y de avanzada como en los otros recursos mencionados.

Desarrollar exitosamente un proyecto de turismo cientfico requiere eslabonar adecuadamente la cadena comercial, la que no es controlada por el circuito tradicional y que puede movilizarse ms fcilmente de la mano de las universidades y organismos tecnolgicos.

2.7 Turismo educativo

Son numerosas las granjas educativas establecidas en Argentina con la finalidad de recibir e instruir nios y jvenes que cursan estudios desde el jardn de infantes hasta los colegios secundarios.

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Son granjas de carcter pedaggico que tienen por misin educar a los nios sobre los procesos biolgicos relacionados con la produccin agropecuaria y la vida rural de la regin donde estn asentadas.

En las granjas educativas se muestran de manera interactiva los diferentes procesos productivos y los biolgicos y de produccin energtica. As es posible encontrar, adems de muestras de la produccin agropecuaria tpica de la regin, ganado y animales de granja, tambin lombricultura y otras producciones, energa elica, hidrulica, solar, biogs y otros procesos de inters para la formacin de los nios.

El mercado para este tipo de propuestas ya es importante y crecer notablemente l hasta incorporar a todos los cursos estudiantiles de los establecimientos pblicos y privados debido al gran valor pedaggico que tiene una visita a una granja adecuadamente preparada.

2.8 Reuniones empresariales

Numerosos establecimientos agropecuarios prximos a las grandes ciudades, ofrecen servicios a las empresas para que estas organicen sus seminarios y reuniones de trabajo. Estos establecimientos brindan comidas, refrigerios y entretenimientos. Adems cuentan con el equipamiento necesario para estas reuniones.

Tambin se ofrecen para la realizacin de fiestas de casamientos y otro tipo de reuniones sociales.

El mercado de las reuniones empresariales son tanto las empresas que necesitan un espacio para realizan presentaciones de sus productos como aquellas que realizan reuniones de su planta directiva con la finalidad de elaborar el plan de accin del ao o capacitar a su personal.

Crecientemente interesan las caractersticas del espacio rural porque brinda la posibilidad de aislamiento e incluso por las posibilidades que brindan los espacios naturales para la prctica del coaching que no es ms que una forma de entrenamiento de personal. En estos casos suele requerirse del campo para la prctica de deportes formativos o para desarrollar experiencias del tipo de supervivencia.

En general los establecimientos de turismo rural dedicados a la organizacin de reuniones para empresas as como sociales se ubican prximos a ciudades en condiciones de proveerles la demanda. Una ciudad mediana puede generar un flujo interesante para la organizacin de ste tipo de reuniones.

2.9 Fiestas y festivales

Las fiestas constituyen una fuente muy importante de ingresos para los pueblos rurales, tambin los establecimientos rurales tienen una excelente oportunidad para desarrollar fiestas de carcter privado con fines empresariales, pero es importante para el xito de estos proyectos que incluyan a diversos sectores de la comunidad.

Es importante considerar algunos aspectos importantes sobre el diseo y organizacin de las fiestas y festivales, que son los que motivan nuestro inters en este curso:

Los festivales focalizan sobre amplios espectros de la cultura

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Motivan a viajar y al regreso de los hijos que se fueron

Los festivales generan nuevos proyectos tursticos y nuevos emprendimientos en general

Los festivales elevan el ingreso de la comunidad

Es frecuente que las fiestas fracasen, el motivo principal suele relacionarse con la falta de claridad sobre los objetivos. Por eso es preciso determinar los siguientes aspectos sobre el desarrollo de una fiesta o de un festival:

Qu se quiere hacer

Quines lo harn

Quienes se beneficiarn

Qu resultados concretos se esperan

Es importante atender, en el diseo y organizacin de un evento, las siguientes consideraciones:

Determinar lo ms precisamente el tema de la fiesta. No a los festivales genricos. Es mejor la Fiesta de la Cereza que la Fiesta de la Fruticultura.

Rescatar las siguientes temticas porque tienen mucho inters: temas tnicos o culturales, agricultura, ambientales, eventos estacionales, artes, artesanas y

hobbies, msica y teatro, industria, recursos naturales, gastronoma (patrimonio cultural).

Considerar que el tema focaliza todo el evento. Desde el mismo se derivan todas las actividades (en Argentina se asiste a fiestas de la manzana en que sta prcticamente no est presente, a fiestas del ternero que ofrecen arroz con pollo o fiestas de la naranja en pocas en que no hay naranjas).

El tema debe ser atractivo para la poblacin local, pues de lo contrario la fiesta ser un fracaso. Considerar que el xito externo es muy raro que se produzca en las primeras ediciones.

Aunque los festivales son ms propios de un pueblo que de un establecimiento privado, un emprendimiento agropecuario puede desarrollar sus propias fiestas rescatando temas de inters relacionados con las prcticas agrcolas tradicionales u otros que puedan concitar atencin de la gente. Es siempre aconsejable, para asegurarse el xito del evento, convocar a otros sectores de la comunidad que tambin se beneficien del mismo.

2.10 Turismo salud

La explotacin de las aguas termales es la propuesta ms reconocida de Turismo Salud. En las zonas prximas a termas los productores, en el caso que se trate de yacimientos amplios, pueden dedicarse a sta actividad realizando pozos cuyo costo depender de la profundidad de las aguas.

Tambin eventualmente pueden ofrecer otro tipo de servicios en complementacin con las termas. En algunos sitios la oferta de actividades para personas mayores suele ser una buena oportunidad de negocios pues la estada en las termas es prolongada y muchos sitios de termalismo pueden ser enriquecidos con una oferta de recreacin rural.

Pero el turismo salud es mucho ms que termas. El campo ofrece espacios abiertos y tranquilidad, justamente lo que se requiere para terapias anti-estrs, por ejemplo.

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Tambin se est difundiendo crecientemente la utilizacin del caballo en establecimientos rurales para desarrollar tratamientos de equino-terapia para personas con discapacidades motrices.

Otras propuestas de turismo salud en el espacio rural consisten en el desarrollo de SPA (Salute Per Aqua) o de terapias alternativas como el Reiki y otras prcticas de la cultura oriental. En definitiva, todas aquellas terapias que requieren de paz y tranquilidad encuentran estos recursos en la ruralidad.

2.11 Turismo gastronmico

La inmensa mayora de los productores dedicados al turismo rural ofrecen su propia produccin en el plato a un turista, agregndole al bien primario el mayor valor posible.

Aunque no resulte siempre obvio, la vinculacin entre el sector alimentario y el turismo es muy estrecha, ms all del carcter facilitador de la experiencia turstica del alimento.

El alimento es un recurso cultural y como tal puede ser un elemento constitutivo fundamental del producto turstico y no un mero acompaante de la experiencia que viven los visitantes.

Las Rutas Alimentarias, un producto turstico que ser abordado especialmente en este curso, constituyen una oferta sumamente interesante para desarrollar nuevos productos tursticos regionales.

En el siguiente link se aprecia las caractersticas de la Ruta de la Yerba Mate http://www.youtube.com/watch?v=FKaf1-r_JEU

2.12 Turismo tnico

La mayora de las comunidades nativas cuentan con recursos atractivos para la explotacin turstica. Debe enfatizarse que toda propuesta direccionada a desarrollar el turismo rural en estas comunidades debe contar, desde su gestacin, con la participacin protagnica de la misma evaluando tanto el impacto ambiental como el cultural que generar.

Las comunidades nativas cuentan tanto con recursos naturales como culturales para formular productos tursticos, siendo generalmente estos ltimos los ms importantes y singulares.

El turismo en comunidades nativas que aqu hemos denominado tnico, en algunos pases lleva el nombre de turismo comunitario. Aunque esta definicin no siempre es coincidente se rescata siempre el carcter del beneficio comunitario que el proyecto debe ofrecer.

Cuando nos referimos al turismo tnico no hacemos referencia nicamente a comunidades indgenas, tambin incluimos aqu a las diversas ofertas que pueden desarrollarse sobre las corrientes inmigratorias que se encuentran en la mayora de los pases y especialmente en Argentina.

Los inmigrantes han cristalizado su cultura en la poca en que arribaron al pas y sus costumbres adquieren mucho inters para los habitantes actuales de sus pases de origen.

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En la Argentina hay ms vascos que en el propio Pas Vasco, en las calles de numerosos pueblos se hablan dialectos italianos, la colectividad rabe tiene una importante presencia a lo largo de todo el pas, vive aqu una gran comunidad juda y tambin existen numerosas colonias de esta cultura, hay pueblos que se fundaron como colonias francesas, los galeses fueron los primeros pobladores no indgenas de la Patagonia, etc.

El turismo tnico puede ser considerado es un formato muy atractivo del turismo cultural.

2.13 Turismo comunitario

Dado el auge que ha tomado la denominacin de Turismo Comunitario hemos considerado conveniente abordar el tema en sta leccin. Esta modalidad, en los hechos es tan abarcadora, en trminos de modalidades tursticas, como el turismo rural, su denominacin nos indica que se trata de un turismo ofrecido por comunidades.

Cuando se intenta una mayor aproximacin al significado turstico de la denominacin comunidades no se tiene logra claridad, pues por ejemplo puede referirse a la oferta que se realiza tanto sobre tierras comunitarias como privadas y los sistemas de distribucin de la renta que genera la actividad no siempre son decididos comunitariamente. Es claro, s, que siempre se trata de pequeos productores y en general pobladores pobres del mundo rural.

El turismo rural es una actividad complementaria de las economas del medio rural, tanto por sus efectos en el desarrollo socioeconmico como por su incidencia positiva en materia de generacin de empleo y por las posibilidades de valorizacin complementarias de los recursos naturales y culturales. En este sentido el turismo comunitario es una modalidad del turismo rural.

El Turismo Rural Comunitario surge como una alternativa econmica de las comunidades rurales, campesinas, indgenas, "mestizas" o afrodescendientes propias de un pas, para generar ingresos complementarios a las actividades econmicas diarias y defender y revalorizar los recursos culturales y naturales locales.

Se caracteriza por la autenticidad de las actividades tursticas, posibilita al turista compartir y descubrir a profundidad las tradiciones, costumbres y hbitos de una etnia o pueblo determinado.

Por otra parte, el Manual de Turismo Comunitario de Inwent (Hasler y Strasdas, 2002), lo define como una forma de turismo, en la cual, una parte de los habitantes de la comunidad tienen control sobre la situacin, y se encuentran involucrados en su desarrollo y manejo. La

mayor proporcin de los beneficios permanecen dentro de la economa local.

La oferta turstica de las comunidades rurales aparece como una opcin consistente con las nuevas dinmicas del mercado, pues sus productos valoran la identidad cultural y fomentan intercambios vivenciales, permitiendo al visitante disfrutar de experiencias originales que combinan atractivos culturales y ecolgicos, al margen de los derroteros del turismo de masas.

No obstante, las comunidades enfrentan el mercado con severas restricciones al ser excluidas de las instituciones, carecer de recursos productivos, servicios pblicos y mercados. Esta situacin evidencia la paradoja de la pobreza que afecta a muchas comunidades: siendo potencialmente ricas en atractivos, que no pueden transformar en recursos y en activos empresariales que se valoren a travs del mercado. (Maldonado, 2005)

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Existen en Amrica latina diversas redes de turismo comunitario una de las ms antiguas es REDTUR. En Amrica Latina, la actividad turstica comunitaria se ha desarrollado en ltimas dos dcadas y surgiendo la misma en un contexto de grandes cambios econmicos, sociales y polticos.

Para la REDTUR, un alto grado de complementariedad y flexibilidad de las instituciones pblicas; la bsqueda de efectos sinrgicos resultantes de una eficaz coordinacin entre actores locales, nacionales y la cooperacin internacional (Enrquez y Maldonado, 2007), es determinante para el desarrollo del turismo comunitario

2.13.1. Marco global para el desarrollo del turismo comunitario

La Agenda 21 dedica uno de sus programas al Reconocimiento y fortalecimiento del papel de los pueblos indgenas y sus comunidades (Captulo 26). En l se hace mencin explcita al Convenio nm. 169 de la OIT sobre Pueblos Indgenas y Tribales; y se insta a los gobiernos a que lo ratifiquen y lo adopten en sus polticas e instrumentos Jurdicos.

Las autoridades gubernamentales deben, en efecto, reconocer, promover y fortalecer los derechos y libertades de dichos pueblos, sin trabas ni discriminacin, en particular los derechos sobre sus tierras y territorios. Deben protegerlos contra actividades que impliquen riesgos para el medio ambiente, o que dichos pueblos consideren nocivos desde su perspectiva social y cultural.

Se establece que los gobiernos y las organizaciones intergubernamentales han de buscar establecer acuerdos con los pueblos indgenas y sus comunidades, para intensificar su participacin en la formulacin de polticas, leyes, estrategias y programas relativos a la gestin y conservacin de los recursos, en los planos nacional y local.

A la luz del mencionado Convenio nm. 169, la Agenda 21 invita a los Estados a instituir mecanismos para celebrar consultas nacionales encaminadas a conocer las opiniones, necesidades, iniciativas y esfuerzos que despliegan las comunidades locales, con miras a incorporarlos en las polticas y programas de gestin y conservacin de los recursos naturales que puedan afectar sus intereses.

Se recomienda tambin fortalecer el papel de la mujer indgena, as como proteger y promover la cultura, los valores, conocimientos, experiencias, prcticas ancestrales y propiedad intelectual de los pueblos y comunidades autctonos. Estos recursos encierran un potencial excepcional para lograr su desarrollo autnomo y sostenible.

Refirindose a los pueblos indgenas y a sus comunidades, el programa invita a los gobiernos a formular polticas para mejorar su acceso a las actividades econmicas, aumentar el empleo y los ingresos fomentando programas de capacitacin, asistencia tcnica y crdito. Se reconoce que el aprovechamiento sostenible de los ecosistemas es esencial para su bienestar econmico, cultural y fsico; la agroindustria y el ecoturismo merecen una especial atencin por ser fuentes de medios de vida para las comunidades.

2.13.2. Redes de turismo comunitario

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En los diferentes pases de Latinoamrica se han conformado asociaciones o redes de turismo comunitario las mismas tienen el fin de fortalecer sus iniciativas.

Actualmente REDTURS, tal vez la ms importante red, es un programa de fomento y desarrollo del turismo comunitario que cubre 14 pases de Amrica Latina. Participan de la organizacin varias redes y asociaciones de turismo comunitario que se proponen extender sus actividades de asistencia y cooperacin tcnica a gran parte de la regin.

REDTURS naci como una iniciativa regional Andina especializada en la promocin de destinos y servicios tursticos gestionados por comunidades indgenas y rurales, contribuyendo as a la diversificacin de sus fuentes de ingreso y mejora de sus condiciones de vida y de trabajo. Se define como una red abierta de instituciones, comunidades, competencias tcnicas y recursos al servicio del desarrollo sostenible del turismo, con identidad cultural y equidad social.

Su misin principal es generar oportunidades para el mejoramiento de las condiciones de vida y trabajo de las comunidades rurales e indgenas, cubriendo las necesidades de informacin, capacitacin, acceso a mercados e intercambio de experiencias por una parte, y por otra, propiciando el dilogo y las alianzas de cooperacin entre comunidades, empresa privada, instituciones pblicas y organizaciones de la sociedad civil.

2.13.3. Consideraciones sobre el turismo comunitario

Queremos alertar sobre la necesidad de no crear falsas expectativas en torno al denominado turismo comunitario.

Un nmero importante de los proyectos que se inician fracasan. Las causas del fracaso son numerosas, algunas muy comunes son:

Inadecuada organizacin

Carencia de liderazgo

Conflictos comunitarios por la distribucin de los ingresos

Problemas derivados de la falta de delimitacin de la propiedad

Falta de desarrollo de un producto competitivo

Productos no diferenciados

Mala calidad de los servicios

Suciedad y falta de garantas sanitarias en la alimentacin

Carencia de canales comerciales

Es frecuente observar ofertas de mala calidad que bsicamente aspiran a la solidaridad de los turistas, ste fundamento es absolutamente dbil para conformar un negocio sostenible.

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3 SOSTENIBILIDAD DE LOS DESTINOS TURSTICOS RURALES

La sostenibilidad de los destinos tursticos debe ser una preocupacin permanente de los dirigentes sectoriales. Un destino turstico debe ser sostenible en el aspecto ambiental y y socio-cultural, pero tambin y constituye un factor prioritario, debe ser econmicamente sostenible, pues si fracasa en lo econmico no podr asegurar ni el aspecto ambiental ni el socio-cultural.

3.1 Desarrollo sostenible del turismo

El concepto de desarrollo sostenible fue introducido por la Comisin Mundial sobre Ambiente y Desarrollo en el Informe Brundtland en 1987 (WCED, 1989), definiendo al desarrollo sostenible como:

No basta con desarrollar nuevas formas de turismo "alternativo" para minimizar los impactos negativos y maximizar los positivos debido a su desarrollo.

La responsabilidad de la industria turstica en el mbito mundial es que debe desarrollarse y gestionarse de manera que no perjudique el ambiente natural y socio-cultural.

Si bien el informe Brundtland no hizo especial referencia al turismo, desde su publicacin se ha analizado el papel del turismo en el proceso de mal uso continuado de los recursos de la Tierra y apareci el concepto de turismo sostenible.

El turismo sostenible tiene varias definiciones.

En Tourism Concern el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, 1992) defini al turismo sostenible como turismo que "opera dentro de las capacidades naturales de regeneracin y productividad futura de los recursos naturales; reconoce la contribucin que las personas y

comunidades, costumbres y estilos de vida, hacen a la experiencia del turismo; acepta que

estas personas deban tener una participacin equitativa en los beneficios econmicos del

turismo; y est guiado por los deseos de las personas y comunidades locales en las reas

visitadas".

LECCIN 2. Turismo y sostenibilidad

"desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones

futuras para satisfacer sus propias necesidades"

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Aunque las definiciones existentes usualmente difieren en sus enfoques o niveles de elaboracin, el mensaje principal del Informe Brundtland parece que es cada vez ms aceptado por la industria turstica en todo el mundo.

La nocin de sostenibilidad es compleja y tiene muchas ramificaciones, a saber:

Sostenibilidad ecolgica, significa que el desarrollo del turismo no cause cambios irreversibles en el ecosistema de un destino dado.

El incremento general de conciencia ecolgica ha contribuido de manera significativa a esta tendencia, siendo la dimensin ms aceptada.

Sostenibilidad social se refiere a la capacidad de una comunidad para absorber el turismo (tanto la industria como a los mismos turistas) sin desarticulacin social.

Sostenibilidad cultural en el contexto del turismo asume que una comunidad dada es capaz de retener o adaptar sus propias caractersticas culturales distintivas contra la presin de tanto la llamada "cultura del turista" como de la "cultura residual" de los visitantes.

Sostenibilidad econmica se refiere a la tasa de retorno del negocio que debe ser positiva para retribuir adecuadamente los factores de produccin, tanto privados como pblicos.

El carcter, relativamente frgil de los recursos, obliga a que la planificacin tome en cuenta apropiadamente las consideraciones econmicas, pero tambin las ambientales, sociales y culturales.

El desarrollo inapropiado del turismo resulta en un aumento de las tensiones en el destino y, por consiguiente, en cambios negativos en las caractersticas fsicas, econmicas y socio-culturales del destino.

Uno de los principios bsicos de la sustentabilidad es el de mejorar las condiciones de vida y de trabajo de los habitantes de las zonas rurales que cuentan con la posibilidad de recibir visitantes.

En cada caso las comunidades receptoras deben estudiar y desarrollar su propio sistema sostenible, ya que cada regin requiere de facilidades y servicios segn el tipo de turismo que recibe.

Para apoyar el desarrollo comunitario, deben tomarse en consideracin los siguientes puntos:

Incorporar a los productores agropecuarios, las agroindustrias y las artesanas.

Planear un uso cuidadoso de energticos, particularmente los fsiles.

Asegurar la disposicin de basura y el reciclaje de los desperdicios.

Disear y administrar los servicios pblicos (comunicacin, seguridad, agua, drenaje) de acuerdo al tamao y condiciones de la zona.

Revisar los procesos de alimentacin tanto de la poblacin local como de la poblacin visitante, enfatizando la gastronoma local.

Fomentar las microempresas de servicios de apoyo al turismo (transportacin local, guas, materiales impresos).

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El desarrollo turstico ha causado daos, irreparables muchas veces, a la naturaleza porque sta forma parte esencial del producto ofrecido a los turistas, quienes frecuentemente contaminan y depredan los sitios utilizados.

Para proteger tanto los espacios naturales como la propia cultura de la regin, es indispensable que los desarrollos tursticos, particularmente de las reas rurales, es imprescindible que el planeamiento incorpore esquemas de sustentabilidad.

El desarrollo del turismo sostenible, de orientacin ecolgica, requiere de la accin de todos los agentes involucrados en este tipo de acciones tal como lo seala la OMT:

"...un turismo sostenible, que satisfaga las necesidades de los turistas actuales y de las regiones receptoras de hoy da, pero que tambin proteja y mejore las oportunidades del turismo

futuro..el turismo sostenible no puede funcionar nicamente basndose en imposiciones de la

administracin pblica; es preciso, adems, que el sector turstico privado acepte ese concepto y

coopere en su ejecucin, as como que las comunidades locales y los turistas mismos presten su

colaboracin al proceso."

Veamos, a continuacin qu sucede cuando la capacidad regional es desbordada por el Turismo, haciendo mal uso de los recursos.

3.2 Lmites de tolerancia natural: La capacidad de acogida

El turismo es un servicio que satisface la necesidad humana de un ocio activo. Se da principalmente en escenarios naturales cuya degradacin puede resultar en un fracaso total de los destinos tursticos. El turista contamina, y depreda en mayor o menor grado segn sea su cultura de origen. Destruye y provoca erosin humana.

Debemos asegurara un proceso que permita que se produzca el desarrollo sin deteriorar y agotar los recursos que lo hacen posible. Este objetivo se logra,

generalmente, gestionando los recursos de forma que se puedan ir renovando al mismo ritmo que van siendo empleados, o pasando de un recurso que se regenera

lentamente a otro que tenga un ritmo ms rpido de regeneracin. De esta forma, los recursos podrn seguir manteniendo a las generaciones presentes y futuras".

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Surge entonces la necesidad de reflexionar sobre el control que se debe ejercer en ciertas regiones o zonas sobre la capacidad que tiene el lugar sobre el nmero de turistas que se pueden aceptar o sea, los lmites de tolerancia natural.

La "capacidad de acogida" o "capacidad de carga" es el nivel de explotacin turstica que una zona puede soportar asegurando una mxima satisfaccin a los visitantes y una mnima repercusin sobre los recursos. Esta nocin supone la existencia de lmites a los visitantes.

As tambin la OMT toma en consideracin dos tipos de factores para determinar la capacidad de acogida:

1. Factores medioambientales:

Dimensin de la zona y espacio utilizable

Fragilidad del medio ambiente

Caractersticas de la Fauna

Topografa y cobertura vegetal

Sensibilidad conductual de ciertas especies

2. Factores sociales:

Pautas de observacin

Oportunidades de observacin por los turistas

Opinin de los visitantes

Disponibilidad de instalaciones

3.3 Indicadores de sostenibilidad

Para analizar la sostenibilidad en los destinos en Europa han realizado numerosos estudios, la mayora, apoyados en el desarrollo de indicadores que permitan medir dicha sostenibilidad.

La OMT (2005), avala la importancia de los indicadores debido a que con ellos se pueden medir: cambios en las propias estructuras tursticas y factores internos; cambios en los factores externos que afectan al turismo y las repercusiones del turismo.

"Los costos ecolgicos, sociales y culturales se pagan a cambio de los beneficios econmicos y cuando aquellos no son analizados,

evaluados y tambin controlados, los costos pueden sobrepasar los beneficios con los resultados muchas veces lamentables que ya se

han experimentado en diversas regiones." (Gurra Di-Bella, M. 2000)

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Como resultado de las diferentes investigaciones realizadas, la Organizacin Mundial del Turismo, ha publicado en el ao 2005 una gua prctica de indicadores de desarrollo sostenible para los destinos tursticos, los que se toman como referencia en la construccin de los indicadores del turismo rural.

En este caso particular tomaremos el sistema de indicadores realizado en Andaluca Espaa, por parecernos el ms adecuado para orientar este propsito.

Para la determinacin de la sostenibilidad en las zonas de turismo rural en Andaluca se determinaron un conjunto de 24 indicadores, que incluye indicadores claves e indicadores suplementarios para destinos de turismo rural.

Los criterios que se emplearon durante la seleccin de los indicadores inciales fueron:

Importancia del indicador para la planificacin y gestin en la zona de turismo rural.

Disponibilidad de datos en las distintas fuentes para calcular el indicador.

Posibilidad de establecer una comparacin con las dems zonas seleccionadas.

Intensidad con la que el indicador mide el aspecto por el cual se escogi aportando diferencias entre las zonas que sern comparadas.

Los indicadores seleccionados, presentan las tres dimensiones: social, econmica y ambiental de la sostenibilidad.

Los indicadores de sostenibilidad constituyen una herramienta til para la gestin presente y una inversin para el futuro, ya que reducen el riesgo de dao inadvertido a los recursos de los que depende la industria turstica.

El desarrollo de indicadores de sostenibilidad lleva ya muchos aos. Con de diferentes lineamientos y recomendaciones. En general se proponen indicadores que atiendan los aspectos econmicos, sociales, ambientales y culturales, como los que se muestran en la Tabla 2.

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Tabla 2 Indicadores de Sostenibilidad

INDICADOR MEDIDA

'Stress' Nmero de visitantes / turistas (por ao / estacin)

'Stress' social Relacin de cantidad de visitante / turista con la poblacin local (por ao /

estacin)

Atractivo Lista de recursos naturales y culturales

Tasa de atractivo de los recursos naturales y culturales

Proceso de planificacin Existencia de plan local / regional para desarrollo

Proceso de planificacin Existencia de plan local / regional para desarrollo turstico

reas protegidas Categora de proteccin

Porcentaje de rea protegida comparado a todo el territorio del destino

Participacin local Relacin del nmero de negocios tursticos de dueos locales con el nmero total

de negocios tursticos

Control local Existencia de medidas formales (audiencias pblicas, reuniones comunitarias,

referendo local) para asegurar el control local sobre la planificacin e implementacin del desarrollo

Empleo Nmero de empleos creados en turismo (equivalente tiempo completo)

Relacin de nmero de empleados locales a nmero de trabajadores no locales

Contribucin del turismo a la economa local

Proporcin de total de impuestos generados nicamente por el turismo

Diversidad econmica Participacin de las diferentes actividades econmicas en el total de impuestos

Consumo energtico Relacin de fuentes renovables de energa a fuentes energticas no renovables

(consumo)

Gestin de residuos Porcentaje de casas con sistema apropiado de alcantarillado

Porcentaje de residuos que recibe tratamiento

Educacin y entrenamiento

Porcentaje de personas locales involucradas en turismo con entrenamiento y educacin profesional

Distribucin de empleados en el turismo por educacin Porcentaje de empleados en el turismo (y personas locales) entrenados en el

trabajo durante un perodo dado de tiempo

Satisfaccin local Percepcin global de los impactos de turismo en la comunidad local

Satisfaccin de los turistas

Satisfaccin global de los turistas en cuanto la calidad y la relacin valor / precio del producto turstico complejo

Porcentaje / cambio de visitas repetidas en comparacin primeras visitas

Fuente: Mowforth y Munt (1998)

Rainforest-Alliance propone un sistema de indicadores que atienden la cuestin medioambiental, la gestin econmica y el impacto en las comunidades locales, tal como se observa en la Ilustracin 1.

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Ilustracin 1 Caractersticas de los Indicadores de Sostenibilidad propuestos por Rainforest Alliance

Fuente: Rainforest Alliance. www.rainforest-alliance.org/programs/tourism/certification/bmp-guide-s.pdf

Acceso, septiembre 2009.

3.4 Indicadores sintticos

Los indicadores sintticos constituyen un avance en la generacin de instrumentos objetivos para medir el impacto del turismo.

Un indicador sinttico se define como aquella funcin matemtica de los indicadores parciales que rene un conjunto de condiciones que se juzgan necesarias para concretar una medicin expresiva del objetivo buscado o lo que es lo mismo, una funcin de un conjunto de variables e indicadores intermedios, cada una de las cuales contribuye a cuantificar algn aspecto del concepto para el cual se quiere cuantificar su magnitud (Lpez et al., 2003).

En la

Tabla 3 se listan una serie de indicadores que debieran incluirse en una ecuacin destinada a evaluar la sostenibilidad de un proyecto., sealndose tambin el signo del impacto que produce el indicador -positivo o negativo- y se consideran tres categoras de impacto: social, ambiental y econmica. (Prez et al, 2009).

Los indicadores sintticos permiten medir impactos multidimensionales, los que no pueden ser capturados por un simple indicador, como la competitividad, la industrializacin y la sostenibilidad turstica. Otra de las ventajas asociadas a estos indicadores es que permiten reducir el nmero inicial de indicadores o incluir ms

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informacin con los ya existentes, con lo cual elimina tener que emplear un amplio nmero de indicadores para poder explicar algn suceso y por tal motivo facilita la comunicacin con el pblico en general.

Es tambin de nuestro inters notar que aunque en numerosos proyectos es imprescindible realizar estudios de impacto ambiental en muchos otros estos estudios no tienen tanta importancia.

Tabla 3 Sistema de Indicadores para Turismo Rural

Fuente: (Prez et al, 2009)

Algunos proyectos de turismo rural pueden funcionar exitosamente con pocos turistas al ao, un nmero tan pequeo que puede ser igual o menor a las visitas sociales que reciben otros establecimientos rurales que no se dedican al turismo. Se debe ser muy cuidadoso a la hora de exigir los estudios de impacto, pues el dogmatismo en la materia puede cancelar oportunidades de desarrollo para numerosas familias con pequeos proyectos tursticos.

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4 PRESENTACIN

Con frecuencia productores rurales se acercan a tcnicos con la intencin de indagar acerca de las posibilidades de incursionar en el negocio del turismo rural. Cuando son consultados respecto de los recursos que poseen los establecimientos, muchos responden refiriendo las caractersticas de la casa, el nmero de las habitaciones, baos, etc.

Existe una confusin muy generalizada respecto de qu es un recurso turstico. La vivienda no es un recurso turstico a menos que tenga un carcter patrimonial por su arquitectura o por su historia.

El punto de partida de un negocio turstico es el anlisis de los recursos con los que se cuenta, el equipamiento disponible para realizar actividades y la capacidad para prestar diversos servicios.

La articulacin de estos componentes, proceso que requiere de conocimientos e imaginacin, dar origen al producto turstico.

5 LAS MOTIVACIONES TURSTICAS

El recurso turstico es la componente central que motiva a los turistas y excursionistas a visitar un lugar. Convengamos que slo excepcionalmente el motivo de un viaje es dormir en un lugar distinto al de su residencia habitual.

Pero... Qu tipo de motivaciones pueden tener los turistas al viajar?.

Veamos algunas:

Construir y fortalecer relaciones.

Es la principal razn de las vacaciones familiares. Durante el ao las familias comparten poco tiempo. Las vacaciones les permiten fortalecer la relacin familiar alejndose del stress y el trabajo.

Mejorar la salud y el bienestar.

La gran mayora de la gente adulta considera fundamental que las vacaciones sean tiles para revitalizarlos fsica y mentalmente, por eso valoran las actividades participativas al aire libre y los deportes.

Descanso y relax.

En Estados Unidos es la tercera motivacin en orden de importancia. Los turistas que viajan con stas motivaciones realizan muy pocas actividades.

Tener una aventura.

LECCIN 3. Recursos y productos tursticos.

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Muchos viajeros buscan tener durante sus vacaciones una experiencia excitante que movilice sus emociones. Por eso buscan desde una experiencia romntica hasta excursiones con cierto nivel de peligro.

Escapar.

Mucha gente viaja para escaparle a la rutina y al stress. Buscan mejor clima, escenarios bellos, paz, aire limpio, ausencia de ruidos o en general suplir las deficiencias de su lugar de residencia.

Conocer.

Comprender y descubrir son fuertes motivaciones. La gente viaja para estudiar o practicar una lengua, una cultura, explorar las rutas alimentarias, investigar espiritualmente, descubrir algo acerca de ellos o su historia. Ellos quieren tocar, ver y sentir todo aquello que no le es familiar.

Festejar una ocasin especial.

Algunos viajeros toman sus vacaciones para celebrar algn hito importante es sus vidas: casamientos, xitos profesionales, egreso del colegio, etc. Esperan que ese viaje se integre a su memoria imborrable

Recordar nostlgicamente.

Mucha gente viaja para revivir un pasado que aoran. Pasajeros mayores que consumen Turismo Rural suelen tener una fuerte motivacin de este tipo, recordar su antiguo estilo de vida, su niez, etc. Los migrantes que regresan cada ao a su tierra lo hacen al impulso de sta motivacin.

Es fundamental a la hora de preparar un proyecto de turismo rural plantearse las motivaciones que tendran nuestros clientes. Este punto ser desarrollado ms ampliamente en los prximos mdulos.

6 LA IMPORTANCIA DE LAS CARACTERSTICAS DEL TERRITORIO

Previo al trabajo en forma directa con los recursos tursticos, se impone un anlisis de general del territorio. Este anlisis nos permitir iniciar un proceso con mayores posibilidades de fructificar, pues en el mismo pueden aparecer recursos que tal vez pasemos por alto y tambin restricciones para formular un producto turstico sobre un recurso que consideramos valioso.

6.1 Anlisis del territorio

El anlisis de los ambientes econmicos, sociocultural, poltico y legal, tecnolgico y ecolgico o ambiental debe constituir el punto de partida del anlisis de los recursos tursticos.

En la Ilustracin 2 se incorporan de manera sinttica las caractersticas generales que deben considerarse en el anlisis del territorio. Este anlisis es de fundamental importancia para considerar el punto de partida del proyecto turstico.

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Ilustracin 2 Anlisis del medio en que se desarrolla el proyecto turstico

Considerados los aspectos indicados, debe ponerse atencin en la determinacin del punto de partida. A los efectos de su determinacin en diversos aspectos que se relacionan con el mercado atenderemos:

1. Anlisis de la oferta local

2. Anlisis de la demanda local

3. Anlisis de la competencia

4. Anlisis de las tendencias de mercado

En cada punto de anlisis debe hacerse un esfuerzo por cuantificar con indicadores consistentes con el aspecto que se quiere medir:

Facturacin global del sector turismo y agropecuario

Puestos de trabajo en turismo

Ingreso de turistas

Agencias de comercializacin

Tendencias

Consideraremos, en nuestro anlisis, cmo estn organizadas o podran organizarse las actividades tursticas y tambin los aspectos relativos a la comercializacin.

En los negocios tursticos los recursos humanos son una clave de xito, es por eso que es importante tambin considerar las posibilidades de formacin que existen en la regin, ya que la carencia de personal capacitado puede ser una limitante para algunas modalidades de turismo rural.

Finalmente debemos analizar las posibilidades de realizar alianzas y de obtener apoyos para el desarrollo del proyecto que pretendemos poner en marcha.

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Antes de hacerlo, es conveniente que analicemos, ahora s, los recursos tursticos con los que contamos

7 ANLISIS DE LOS RECURSOS TURSTICOS

Decamos entonces que el punto de partida de un negocio turstico es el anlisis de los recursos con los que se cuenta, los servicios y el equipamiento disponible para realizar actividades.

Pero...Vayamos por parte y trabajemos los conceptos ms importantes

Hablamos de recursos: Son la base sobre la que se desarrolla la actividad turstica: Naturaleza, Cultura, Historia, Equipamientos para el ocio.

Algunos ejemplos de ellos son los Lagos, ros, montaas, fortalezas, fiesta regional, campo de golf, etc.

Hablamos de servicios y equipamiento: Son los que cubren las necesidades bsicas y permiten el disfrute de los recursos.

Algunos ejemplos de ellos son los Hoteles, camping, restaurantes, transporte, servicios de gua, hospitales, telfono, etc.

En otra forma, tambin podemos referirnos a los diversos componentes que integran un producto turstico como:

1. Atractivos: Son los que generan el viaje al lugar y pueden ser:

a) De sitio: naturales, generados por los y usos y costumbres de un pueblo, o por una infraestructura importante

b) De eventos: Congresos, Ferias, Eventos deportivos, etc.

2. Facilidades: Son los que permiten el disfrute de los atractivos y la permanencia en el lugar: Alojamiento, alimentacin, amenidades, etc.

Sobre la base de estos anlisis y luego de la realizacin de un anlisis FODA

del territorio y de nuestro propio proyecto, definiremos una lista de

productos tursticos de inters.

Y, por ltimo, hablamos de producto turstico: y lo definimos como

el conjunto de componentes que satisfacen una experiencia de viaje que

responde a las expectativas de un segmento del mercado.

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3. Accesos: Son los que permiten el desplazamiento: Transporte, vas de comunicacin, horarios, etc.

En otro formato de anlisis, Ceballos Lascurain, divide a los atractivos tursticos en las siguientes 3 categoras:

1. Atractivos focales. Son los que motivan la visita

2. Atractivos complementarios No poseen el grado de importancia o singularidad en cuanto a atraccin turstica de los atractivos focales, pero constituyen motivo de inters adicional y valor agregado para el turista.

3. Atractivos de apoyo. Elementos artificiales (instalaciones y servicios). Incluyen los alojamientos, restaurantes, centros de interpretacin, senderos y miradores, servicios de paseos a caballo o en lancha, etc.

7.1 Categorizacin de los recursos tursticos

Analicemos ahora los recursos siguiendo el primer formato considerado.

En ste anlisis es de gran importancia considerar las caractersticas de las personas que emprendern el negocio. Este aspecto tiene que ver con que una parte sustantiva del producto turstico puede estar dada por las caractersticas del propio prestador de los servicios.

Los recursos tursticos pueden clasificarse en cinco categoras: Atractivos naturales, Patrimonio histrico y museos, Folklore y manifestaciones de la cultura tradicional, Realizaciones tcnicas o artsticas contemporneas, Acontecimientos programados y manifestaciones culturales contemporneas.

Atractivos Naturales

Se consideran como tales a la fauna Flora, termas, etc.

Cualquier tipo de recurso natural es susceptible de aprovecharse tursticamente.

No despreciemos nunca un paisaje. Busqumosle el pblico que pueda interesarse en l porque le resulte atractivo por desconocido. Recordemos que cuando la gente viaja busca romper con la rutina de su vida cotidiana en todos sus aspectos, incluyendo la naturaleza que lo rodea.

Ejemplos Las cataratas de Iguaz, el salar de Uyuni en Bolivia.

Patrimonio histrico y museos

Son centro de atencin para reconocer las manifestaciones culturales nativas y las transformaciones que sufrieron con el ingreso de inmigrantes para constituir una nueva cultura.

Por ejemplo, Vestigios de la explotacin tambera vasca en la Cuenca del Salado, en Argentina, Museo Gals, Antiguas fincas de la explotacin cafetalera, etc.

Folklore y manifestaciones de la cultura tradicional

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Son por ejemplo, las Yerras y sealadas, Fiestas agropecuarias tradicionales, Fiestas de los inmigrantes, Fiestas religiosas propias de cada lugar, etc.

Realizaciones tcnicas o artsticas contemporneas

Cultivo de limn, Cultivo de Soja, Sistemas de Siembra Directa, Nuevos cultivos o producciones no tradicionales, etc.

Acontecimientos programados y manifestaciones culturales contemporneas

Por ejemplo, el Carnaval de Gualeguaych en Argentina, Fiesta del Inti Raimy en el Per, convocan masivamente visitantes, etc.

Los recursos naturales no deben ordenarse por criterios de belleza propios. No existen paisajes lindos y paisajes feos! Existen ojos que miran distinto un paisaje.

No existe un paisaje sin atractivo!. La percepcin de la belleza es un criterio cultural que se vincula a la nacionalidad, la clase social y otras categoras sociales.

7.2 Fases en la identificacin de los recursos

Las fases que deben considerarse en el proceso de evaluacin de los recursos tursticos son las siguientes:

Identificacin,

Valoracin cualitativa,

Accesibilidad y acondicionamiento

Priorizacin

Los recursos se deben ordenar de acuerdo con la valoracin realizada y teniendo en cuenta las condiciones y particularidades del empresario. Las tablas que se utilizan a continuacin han sido extradas del Manual del Planificador de Turismo Rural editado por el Instituto de Estudios Tursticos de Espaa (1994).

Ilustracin 3 Fases en la evaluacin de los recursos tursticos

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A la hora de evaluar el establecimiento, deben considerarse todos los recursos disponibles en el medio rural. Teniendo en cuenta que an en un pequeo campo siempre existen varios.

En el proceso de evaluacin es importante convocar a especialistas y aficionados de la zona a visitar el establecimiento. El anlisis de personas ajenas a la zona o al establecimiento siempre es til ya que la mirada cotidiana suele enmascarar los recursos disponibles.

7.2.1. Identificacin

En cada establecimiento existe un importante nmero de recursos tursticos.

En el inicio del proceso debemos identificar la mayora de ellos.

Para identificar los recursos es necesario contar con apoyos de especialistas, no siempre nuestros conocimientos son suficientes, veamos un ejemplo:

En Andacollo un pequeo pueblo rural ubicado al norte de la Provincia del Neuqun, en la Patagonia Argentina, se encuentran desde hace aos numerosos amantes de todo el mundo del vuelo a vela, actividad que realizan en planeadores, pequeos avioncitos sin motor cuyos propietarios generan un interesante movimiento econmico en la zona.

El recurso clave es la calidad de sus corrientes ascendentes de aire, denominadas en la jerga del sector las trmicas, que permiten hacer prolongados vuelos sin motor. Son las segundas mejores del mundo.

La gente de Andacollo no se dio cuenta por s sola que contaba con ese fabuloso recurso, se anotici cuando un aficionado al vuelo a vela de la regin lo mencion y propuso realizar un evento.

Es necesario recurrir muchas veces a los especialistas, que no necesariamente son gente del mbito turstico, pueden serlo del deportivo, del cientfico, o de cualquier otra actividad.

En todos los pueblos encontramos habitantes que desarrollan algn pasatiempo para el cual la zona es propicia. Es recomendable consultarlos acerca de las oportunidades que aprecian para el desarrollo de la actividad o para disear algn evento sobre la misma.

Otro indicador para reconocer los recursos, es la cantidad de visitas recibidas motivadas en atractivos que no son reconocidos ni valorados como tales por los residentes, pero que s concitan el inters de cientficos, periodistas y personas de cierta especializacin que arriban al lugar.

En el proceso de identificacin debemos hacer una esfuerzo por contabilizarlos a todos los recurso, an de aquello con posibilidades que desconocemos.

Lstelos. Ubquelos en un plano del establecimiento y cuantifique su dimensin. Por ejemplo, no es lo mismo una condorera en la que viven un par de cndores que otra a la que concurren habitualmente una docena o ms.

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7.2.2. Valoracin cualitativa.

Evale posteriormente su calidad intrnseca para el desarrollo del negocio, considerando el grado de singularidad de los mismos. Recordemos que los turistas valoran la exclusividad de lo que visitan.

Para ello utilizamos los siguientes niveles de calificacin:

Nivel 4. Recursos excepcionales. Son aquellos que por s solos son capaces de motivar un gran nmero de visitas internacionales.

Nivel 3. Recursos muy buenos. Son aquellos que por s solos son capaces de atraer al mercado nacional.

Nivel 2. Recursos buenos. Son aquellos que atraen al mercado regional.

Nivel 1. Recursos normales. Son aquellos que pueden considerarse patrimonio sin tener capacidad de atraccin de un mercado definido.

Luego de evaluar la singularidad de los recursos analice el atractivo de los mismos. Puede ocurrir que existan recursos muy singulares, por ejemplo una especie de insectos que habita endmicamente nuestra regin, pero que slo es atractiva para un reducido segmento de entomlogos que se dedica al estudio de insectos. Tenemos as una especie muy singular de bajo atractivo.

Tambin debemos considerar el grado de conservacin de los recursos. Por ejemplo, una cueva con arte rupestre puede estar en muy mal estado de conservacin y consecuentemente requerira, en el caso que fuera posible su recuperacin, una inversin muy importante para ponerla en valor.

7.2.3. Accesibilidad y acondicionamiento

La accesibilidad constituye un factor importante a considerar en la evaluacin del recurso.

Podemos contar con recursos singulares y muy atractivos pero de difcil acceso. El Glaciar Perito Moreno, en Argentina, es un ejemplo del valor que otorga a los recursos contar con un fcil acceso. Hay muchos glaciares en el mundo, el que permite un acceso ms sencillo es ste por lo que su valor turstico supera a todos en el mundo.

Las condiciones del entorno son tambin muy relevantes, no es lo mismo acceder a los recursos por un camino o senda atractiva que hacerlo por uno en el que no hay detalles que permitan enriquecer la excursin.

Finalmente, en el anlisis de los recursos debemos considerar las necesidades de acondicionamiento de los mismos. En ste punto se tendr en cuenta no slo los requerimientos para ponerlos en valor, sino tambin las condiciones necesarias para ampliar el espectro de visitantes (nios, personas con discapacidades, etc.)

Puede ocurrir que el desarrollo de un negocio basado en un recurso, sea contradictorio con otro. Por ejemplo un negocio destinado a recibir estudiantes en viajes de recreacin y estudio no es compatible con otro destinado a recibir jubilados o personas mayores que buscan descanso.

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Antes del desarrollo de una oferta turstica empresarial debe construirse la imagen del destino, o de otra forma, toda oferta privada se inserta en un destino con una imagen ya determinada. La construccin de esa imagen es de carcter social. Qu tipo de destino se quiere desarrollar, un destino para jvenes bulliciosos o para mayores que buscan descanso? Pueden existir divergencias legtimas en ese proceso que la poltica debe ayudar a resolver.

7.2.4. Priorizar recursos

Los recursos tursticos se aprovechan a partir de realizar sobre ellos determinadas actividades.