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molino de martillos

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RESUMEN

La poltica actual del nuevo gobierno trae nuevas perspectivas de mejora en el aspecto nutricional. Sin embargo, desde mediados del ao 2005, ya el estado Peruano a travs del sus diversas organizaciones viene implementando un programa de fortificacin de la harina de trigo con micronutrientes.

La ley28314 aprob una modificacin a la fortificacin obligatoria de la harina de trigo con hierro, incrementando el contenido del hierro por kilo de harina de trigo de 30 mg/ kg a 55 mg/kg de sulfato o fumarato ferroso, adems de la inclusin de 1 a 2 mg/kg de cido flico, entre otros micronutrientes.

Este artculo revisa aspectos relacionados con los micronutrientes involucrados, hierro y cido flico, as como la informacin sobre sus deficiencias, como la anemia y los defectos del tubo neural, fundamentalmente. Finalmente, se da recomendaciones en mrito a la informacin presentada, con la intencin de que las autoridades de salud y educacin puedan tomar acciones orientadas a promover el consumo de alimentos fortificados con harina de trigo.

Este informe tcnico tiene objetivo implementar un mtodo barato y a la vez ms eficiente para la produccin de harina, esto se har mediante la implementacin de un molino de martillos. Este nuevo proceso,Reducir los costos y tiempos de produccin, para de esta manera volverse ms competitivos, acaparar un mayor segmento de mercado y adems contribuir, con el desarrollo de la industria peruana.

1. INTRODUCCION

El trigo es uno de los tres cereales ms importantes producidos a nivel mundial junto al maz y el arroz y es el ms consumido por el hombre en la civilizacin occidental desde inicios de la humanidad. Del trigo se extrae el grano que es utilizado en la industria de harina, elaborndose: pan, Fideos, galletas y una gran variedad de productos alimenticios; a su vez es utilizado en consumo directo para la preparacin de muchos platos.

En el Per, este cereal fue introducido por los espaoles en forma casual alrededor del ao 1540, en una remeza de garbanzos. Fueron tres damas espaolas las que difundieron e introdujeron los primeros trigos, los cuales se sembraron en los alrededores de Lima y adquirieron gran importancia.

El trigo forma parte del consumo bsico de la poblacin peruana, pero laProduccin es deficitaria. El 97% de la superficie cultivada se encuentraUbicada en la sierra y el 3% en la costa. El 90% de rea sembrada en el pas se realiza en secano.

La produccin del cereal se desarrolla mayormente sobre los 2 mil hasta 4 mil metros de altitud, en suelos pedregosos y superficiales, en laderas donde no prosperan otros cultivos. En estas zonas no se dispone de semillas certificadas ni asistencia tcnica que garanticen calidad y productividad. La poblacin campesina de nuestra sierra depende mucho de este grano para su alimentacin y su economa.

Este informe tcnico tiene por objetivo implementar un nuevo sistema de produccin de harina, el cual ser ms verstil y barato, con lo que se pretende reducir los tiempos y maximizar el volumen de produccin que actualmente posee la empresa.

DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA

La empresa CEMPRO TECH S.A.C nace con la finalidad de establecer jointventures para la ejecucin de proyectos electromecnicos asociada con empresas especializadas que permitan una expansin de los negocios de sus representadas asegurando as el respaldo de la experiencia, infraestructura y prestigio de los mismos.

En este contexto somos representantes exclusivos de instalaciones electromecnicasS.A. (INEMEC). Empresa creada en 1984 y perteneciente al sector metalmecnica, con experiencia comprobada en la en la ejecucin de proyectos para la industria nacional, quien ha credo conveniente buscar la colaboracin de CEMPRO TECH, a de potenciar sus actividades en el horizonte de negocios.

VISIONSer una empresa constructora lder en el mercado peruano, conocida en los pases limtrofes y reconocidos por su capacidad, calidad, seguridad y cumplimiento.

MISION Nuestra misin es afirmarnos como una empresa constructora, comprometida con sus clientes en el fiel cumplimiento de los contratos adjudicados en el plazo contratado, al precio convenido con seguridad.

EN INGENIERIA Y PROYECTO:- Nuestro personal es altamente capacitado y con la experiencia necesaria para desarrollar proyectos de ingeniera.- Desarrollar proyectos de ingeniera utilizando herramientas informticasAmpliamente reconocidos para la elaboracin de diseos, clculos y dibujos, lo que permite una ejecucin acorde con los estndares internacionales y un plazo de entrega adecuado.- Asimismo adaptamos los diseos de acuerdo con las necesidades de nuestros clientes. - Llevamos a cabo el monitoreo continuo de su proyecto, con un adecuado control de calidad de los equipos fabricados.

CAPACIDAD INSTALADA DE LA EMPRESA

Contamos con una completa infraestructura para trabajos de mecanizado yCalderera, pudiendo trabajar piezas de gran envergadura.

Dentro de los principales equipos en esta rea destacan: Tornos Paralelos, Generadoras de Engranajes, Taladradora Mandriladora, Taladros Radiales, Cizallas y Plegadoras Hidrulicas , equipos de corte y soldadura automticos, etc.

rea de trabajo disponible es de 10,000mt2 en sus plantas, las minas que cuentan con la infraestructura y servicios adecuados para le ejecucin de los trabajos encargadospor nuestros clientes.

Contamos con la capacidad para atender proyectos como:

construccin de maquinarias y estructuras metlicas construccin y montajes de electromecnicos en obra montajes elctricos: redes de alta y media tensin

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA CEMPRO TECH S.A.C

LINEAS DE PRODUCCION DE LA EMPRESA CEMPRO TECH S.A.C.

Nuestra lnea de trabajo es:

PESCA

Contamos con tecnologa propia para la ejecucin de trabajos en esta rea, y tenemos experiencia comprobada en el diseo, fabricacin y montajes como son:

plantas completas sistemas de descarga de pescado trasportadores elevadores prensas plantas de agua de cola cocinadores secadores molinos de martillos ventiladores y exhaustotes plantas dosificadores de antioxidantes

MINERIA

En el campo de la minera contamos con tecnologa de punta y con equipo de ingenieros y personal altamente capacitado. Trabajos realizados en diseo y fabricacin como:

fajas transportadoras fajas alimentadoras edificios estructurales tolvas para minerales carros mineros equipos de elevacin y transporte reductores engranajes poleas etc.

INDUSTRIA

Diseamos y ejecutamos proyectos integrales y de ampliacin de plantasIndustriales en general

ENERGIA Y AGRICULTURA

Contamos con equipos hidromecnicos para realizar proyectos como:

Centrales hidroelctricas Presas Bocatomas Rejillas Tubera forzada Juntas de dilatacin Compuertas para canales de irrigacin Etc.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

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Dada la situacin actual por la que atraviesan muchas de las industriasPeruanas como la alimenticia, la textil, la agropecuaria entre otras,Donde la evidente falta de inversin ha hecho que la forma de produccin,en muchos de los casos sea obsoleta y rudimentaria, ha hecho que losEmpresarios vean la necesidad de invertir en procesos ms sofisticados. As como tambin en nueva maquinaria.

La realizacin de este proyecto se justifica primero desde el punto de vistaingenieril, ya que en el diseo y construccin del molino se requerirncriterios y parmetros de diseo importantes y necesarios para el ptimofuncionamiento, y segundo, porque una de las maneras de mejorar laproduccin y aumentar la competitividad de las empresas, no solonacionales es el de reemplazar los antiguos procesos artesanales de Produccin por procesos ms sofisticados.

Por lo antes mencionado la importancia de este proyecto es alta, ya que porUn lado se reafirmar y se aplicarn los conocimientos adquiridos dentro la carrera y por otro lado, la empresa contar con un molino que optimizar el proceso de hacer harina, reduciendo los costos y tiempos de produccin.

3. OBJETIVOS

ObjetivoGeneral

El objetivo general del proyecto es el diseo y construccin de unmolino, que nos permita optimizar la produccin de harina a travsDe distintas herramientas que nos ofrece la Ingeniera Mecnica. Con ello se busca disminuir los costos de produccin, obtenerMayor rentabilidad, para de esta forma alcanzar mayores niveles deCompetitividad dentro del mercado.

Objetivos Especficos

Escoger un proceso adecuado de molienda, para mejorar laproduccin de harina, as como tambin, los espacios dentro de laEmpresa. Disear del molino escogido con todos sus componentes Construir el molino.

4. MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN DE HARINA

Antecedentes

En este captulo se abordar todo lo concerniente al trigo. Comenzandodesde sus orgenes, se pasar por su cultivo, clases de trigo, suEstructura, variedades, hasta terminar con la harina y suAlmacenamiento. Ya que el tema central de esta tesis es el diseo yConstruccin de un molino para la produccin de harina de trigo, se hacredo necesario hacer un aporte no solo a estudiantes de IngenieraMecnica, sino tambin, a otras carreras como: Ingeniera en Alimentos,Gastronoma, entre otras.Toda la informacin del presente captulo, es un resumen obtenido delLibro: Tecnologa y Produccin de Harina de Trigo. (Ver Bibliografa)

El Trigo

El trigo es un fruto farinceo, perteneciente a la familia de lasgramneas que se cultiva para obtener alimento humano por su altoContenido de carbohidratos y protenas. Los estudios realizados so