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Alimentos transgnicos

UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA

ASIGNATURA DE METEDEOLOGA DEL TRABAJO DEL UNIVERSITARIO

ALIMENTOS TRANSGENICOS

DOCENTE:

Mg. Juan Delgado Alvarado

INTEGRANTE:

RODRIGUE !OMONA ROSSAL!CICLO:

"#$% & I

Que la comida sea tu alimento y

el alimento tu medicina.

Hipocrates

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Dedicado a quienes

padecen hambre, y

sin embargo no daan

el ambiente con alimentos

modificados genticamente.

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Agradecemos a nuestros

estimados docentes,

quienes nos encaminaron

hacia la conviccin de nuestras

opiniones guiados siemprepor el aspecto tico

'RESENTACI(N

Lo) al*+en,o) ,ran)g-n*o)/ 0a+*go) o ene+*go)1 Es lo que como

personas que ser!r"n a la soc!e#a# nos pre$un%amos #e&!#o a la $ran

con%roers!a #e s! realmen%e es%os al!men%os %rans$'n!cos son &ene(!c!osos a la

soc!e#a# o es que causan pro&lemas a la salu#) Hac!en#o es%a !nes%!$ac!*n

queremos #emos%rar el por qu' en la ac%ual!#a# es mu+ com,n el uso #e

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al!men%os %rans$'n!cos -ac!'n#ola porque es un %ema con%roers!al #e&!#o a los

pos!&les r!es$os que pue#e %raer su uso)

Para la culm!nac!*n #e la presen%e mono$ra(.a se u%!l!/* #e %'cn!cas #e encues%a0

as. como una ser!e #e recop!lac!*n #e !n(ormac!*n como son el concep%o $eneral

#e al!men%os %rans$'n!cos as. como sus en%a1as + #esen%a1as Se -!/o el uso

m"s que %o#o #e !n%erne% por ser el %ema %an rec!en%e la !n(ormac!*n en l!&ros es

mu+ l!m!%a#a s!n em&ar$o %am&!'n se -!/o uso #e -emero%ecas para la

recop!lac!*n #e !n(ormac!*n #e un #!ar!o 2El comerc!o3 para los an%ece#en%es a

n!el nac!onal)

Se pu#o cons%a%ar por ,l%!mo que no se pue#e lle$ar a una pos!c!*n mu+ e4%rema

#e&!#o a que en la ac%ual!#a# %o#a.a s!$ue en %ela #e 1u!c!o0 por no es%arcomple%amen%e #emos%ra#os sus pos!&les r!es$os) As. se recom!en#a

I N D I C E

'ORTADA55555555555555555555555555555)))6

DEDICATOR*a////////////////////////////7

'RESENTACION555555555555555555555555))55)8

INDICE555555555555555555555555555555))))9

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MARCO TE(RICO

TTULO555555555555555555555555555)))):

CA'TULO $;


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70ES EL BIEN COM8N 9UMANO

EL VERDADERO 6IN DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS1;

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CA'TULO I


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que en nues%ra soc!e#a# e4!s%e un al%o .n#!ce #e consumo #e al!men%os

%rans$'n!cos)

El pro&lema ra#!ca en que0 por e1emplo0 los al!men%os %rans$'n!cos son #e

menor cos%o que al!men%os no mo#!(!ca#os0 es%o !n#uce a que la $en%e loscompre Gal #esconocer o&!amen%e la manera en que (ueron o&%en!#os por

la #epr!men%e econom.a que !!mos ac%ualmen%e) De es%a manera

o&seramos el #esconc!er%o que se $enera en la po&lac!*n0 #e&!#o a que la

m!sma c!enc!a %o#a.a no respon#e a los e(ec%os a#ersos a la salu# que

es%os al!men%os mo#!(!ca#os $en'%!camen%e po#r.an conllear)

C. DELIMITACI(N DEL 'ROBLEMA DE INVESTIGACI(N

La presen%e !nes%!$ac!*n -a s!#o real!/a#a %en!en#o en cuen%a la 1ur!s#!cc!*n#el #epar%amen%o #e Lam&+equea #a#o que es la /ona en la que -a&!%amos

porque el pro&lema !nes%!$a#o es un pro&lema mun#!al + por en#e %o#os los

seres -umanos es%amos !nolucra#os0 nues%ro %ema a&arca lo concern!en%e a

pro#uc%os a$r.colas espec.(!camen%e los OM GOr$an!smos Me1ora#os

en'%!camen%e0 m"s conoc!#os como 2Al!men%os Trans$'n!cos)

D. JUSTI6ICACI(N E IM'ORTANCIA DE LA INVESTIGACI(NLa presen%e !nes%!$ac!*n mono$r"(!ca llean#o a ca&o una ser!e #e

l!neam!en%os se sus%en%a en la pro(un#a !mpor%anc!a que %!ene el escenar!o

en el que muc-as eces nos pone el aance #e la c!enc!a0 la !n$en!er.a

$en'%!ca o !n$en!er.a #el ADN recom&!nan%e0 en es%e caso0 %ra%"n#ose #e un

%ema que ac%ualmen%e susc!%a con%roers!a en nues%ra soc!e#a# que es el #e

los al!men%os %rans$'n!cos o OM GOr$an!smo mo#!(!ca#os $en'%!camen%e)

Como es%u#!an%es #e Me#!c!na auna#o a %o#o lo menc!ona#o resal%amos la

neces!#a# #e conocer e !n(ormar0 a la soc!e#a# #e sus pos!&les &ene(!c!os

que %rae cons!$o o !mpl!canc!as que es%as po#r.an %ener en la salu#)

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CA'TULO II

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACI(N

A. OBJETIVO GENERAL

Demos%rar en la ac%ual!#a# s! los OM GOr$an!smos mo#!(!ca#os

$en'%!camen%e realmen%e %!enen como (!nal!#a# el &!en com,n -umano o

es que se es%" &uscan#o un &ene(!c!o par%!cular

B. OBJETIVOS ES'EC6ICOS

$. Conocer las en%a1as %an%o para las personas !n#!!#ualmen%e as! como a

la soc!e#a# pro#uce el consumo + la pro#ucc!*n #e es%os al!men%os

%rans$'n!cos0 apor%an#o los ar$umen%os a (aor #e es%a pos%ura #e

or$an!smos que se encar$an #e la pro#ucc!*n #e es%os)

". Conocer los r!es$os que es%os al!men%os pue#en suponer para la salu#0 el

me#!o am&!en%e + las /onas m"s #epr!m!#as #el plane%a es #ec!r las

#esen%a1as que %raen cons!$o el consum!rlos)

2. Dar a conocer so&re el %ema #e manera pro(un#a + a su e/ &r!n#ar un

!n(orme #e%alla#o #e %o#os aquellos al!men%os que (ueron some%!#os a

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procesos #e mo#!(!cac!*n $en'%!cos lo$ran#o #e es%a manera que la

po&lac!*n %en$a la #e&!#a !n(ormac!*n so&re 2Al!men%os Trans$'n!cos3 +

pue#a %omar la me1or elecc!*n al momen%o #e a#qu!r!r uno #e es%os

pro#uc%os +a que los a#elan%os c!en%.(!cos #e la 'poca ac%ual no s!empre

son un &uen apor%e0 #e&!#o a que en muc-os casos la (!nal!#a# con el

cual son crea#os pue#en ser realmen%e mu+ &uenos apor%es al aance #e

la %ecnolo$.a pero s! no se les #a el uso a#ecua#o po#r.an lle$ar a ser

mu+ per1u#!c!ales)

3. Dar a conocer el rol !mpor%an%e que 1ue$a en es%e %ema 2El J!en Com,n3

G#ar el ma+or &!en para el ma+or n,mero #e personas enol!en#o #e

es%a manera los pr!nc!p!os + alores -uman!%ar!os que se #e&en poner en

pr"c%!ca) Mos%ran#o que am&as pos%uras relac!onan a muc-as personas)

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CA'TULO III

MARCO TE(RICO CONCE'TUAL

Des#e -ace apenas unos pocos aKos0 -a comen/a#o a !n%ro#uc!rse en el len$ua1e

com,n0 #el -om&re #e la calle0 %'rm!nos como 2%rans$'n!cos3 o 2al!men%os

%rans$'n!cos3 cu+a sola menc!*n !n#uce0 cuan%o menos0 #escon(!an/a + mu+ amenu#o un #e&a%e soc!al con op!n!ones con%roer%!#as + muc-as eces

!n%eresa#as0 se$,n cual sea el or!$en #e las m!smas )S!n em&ar$o 0 sa&emos

realmen%e s! es que #e&er.a causarnos #escon(!an/a o es que #e&er.a causarnos

con(!an/a0 sa&emos el concep%o real #e un al!men%o %rans$'n!co

$. CONCE'TO GENERAL

Los al!men%os %rans$'n!cos son aquellos que proce#en #e plan%as en cu+as

c'lulas se -an !n%ro#uc!#o $enes e4%raKos me#!an%e !n$en!er.a $en'%!ca)

Es%a %ecnolo$.a perm!%e 2cor%ar3 + 2pe$ar3 $enes0 crean#o ar!e#a#es #e

plan%as en las que se recom&!na !n(ormac!*n $en'%!ca #e espec!es mu+

#!spares0 que nunca -a&r.an po#!#o cru/arse en la Na%urale/a)

Los $enes con%!enen !ns%rucc!ones para el #esarrollo #e %o#as las (unc!ones

+ la es%ruc%ura #e un ser !o; #es#e el color #e los o1os -as%a el n,mero #ep'%alos #e una (lor0 + las %ransm!%en #e pa#res a -!1os)

Cuan#o se !nser%an $enes e4%raKos en una c'lula0 's%a pue#e pro#uc!r un

con1un%o #e pro%e.nas #!(eren%es0 or!$!nan#o cam&!os en las carac%er.s%!cas

#e la plan%a o (ru%o) Por e1emplo se -an %rans(er!#o $enes #e &ac%er!a al

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ma./ + a la so+a para que pro#u/can una %o4!na !nsec%!c!#a $enes #e peces

a pa%a%as + (resas para -acerlas m"s res!s%en%es al (r.o $enes -umanos al

$ana#o para !n#uc!r la pro#ucc!*n #e -ormonas)

Al!men%os %rans$'n!cos son;

Cul%!os que se pue#en u%!l!/ar #!rec%amen%e como al!men%o + que

-an s!#o mo#!(!ca#os $en'%!camen%e Gpor e1emplo0 plan%as #e ma./ o

so+a man!pula#as $en'%!camen%e para ser %oleran%es a un -er&!c!#a

o res!s%en%es al a%aque #e pla$as

Al!men%os que con%!enen un !n$re#!en%e o a#!%!o #er!a#o #e un

cul%!o mo#!(!ca#o $en'%!camen%e)

Al!men%os que se -an pro#uc!#o u%!l!/an#o un pro#uc%o au4!l!ar para

el procesam!en%o0 el cual pue#e proen!r #e un m!croor$an!smo

mo#!(!ca#o $en'%!camen%e Gpor e1emplo0 quesos ela&ora#os a par%!r

#e la qu!mos!na recom&!nan%e0 pro#uc!#a por un -on$o (!lamen%oso

man!pula#o $en'%!camen%e0Aspergillus nger0 para la pro#ucc!*n #e

una en/!ma &o!na)

Los cul%!os %rans$'n!cos m"s u%!l!/a#os en la !n#us%r!a al!men%ar!a son0 por el

momen%o0 la so+a %oleran%e al -er&!c!#a $l!(osa%o + el ma./ res!s%en%e al

&arrena#or europeo0 un !nsec%o)

Es%o se -ace con el (!n #e o(recernos $ran#es &ene(!c!os0 como;

- Ma+or preserac!*n o #urac!*n #e la !#a ,%!l #el al!men%o)- Res!s%enc!a a -er&!c!#as)- Me1or u%!l!/ac!*n #e las %!erras #e cul%!o0 #e&!#o a un menor uso #e

pes%!c!#as en la pro#ucc!*n a$r.cola)

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". NOCIONES DE GENTICA

Los $enes son se$men%os #e ADN que co#!can las pro%e.nas necesar!aspara el #esarrollo + la ac%!!#a# &!ol*$!ca #e %o#o ser !o) Al$unos $enes

#!r!$en la s.n%es!s #e una o m"s pro%e.nas0 en %an%o que o%ros %!enen

(unc!ones re$ula#oras Gcon%rolan la ac%!!#a# #e o%ros $enes) Las pro%e.nas

son espec.cas #e ca#a espec!e0 + ca#a una cumple una (unc!*n

#e%erm!na#a en el or$an!smo) Pue#en ser en/!mas que ca%al!/an

reacc!ones &!oqu.m!cas0 -ormonas0 !nmuno$lo&ul!nas0 %ranspor%a#oras #el

o4.$eno o #e o%ros compues%os Gcomo la -emo$lo&!na0 o #esempeKar

o%ras (unc!ones &!ol*$!cas !%ales) Es%as (unc!ones es%"n #e%erm!na#as no

s*lo por su compos!c!*n qu.m!ca s!no por la (orma en que se pl!e$an0

a&solu%amen%e clae en la #en!c!*n #e su come%!#o) El pr!*n #e las acas

locas0 por e1emplo0 era una pro%e.na ple$a#a #e (orma #!s%!n%a a la normal)

En los or$an!smos super!ores el ADN se encuen%ra conen!en%emen%e

$uar#a#o en el n,cleo celular0 (orman#o lar$as ca#enas enrolla#as #en%ro

#e los cromosomas) To#as las c'lulas #e un m!smo or$an!smo %!enen la

m!sma #o%ac!*n $en'%!ca0 aunque cumplen (unc!ones mu+ #!s%!n%as#epen#!en#o #e qu' $enes se ac%!en en ca#a una; -a+ c'lulas

espec!al!/a#as en la cap%ac!*n #e ener$.a solar + su %rans(ormac!*n en

ener$.a qu.m!ca o%ras se en@car$an #e la a&sorc!*n #e nu%r!en%es + #e

a$ua las -a+ que s!ren #e sopor%e para el crec!m!en%o #e la plan%a -a+

c'lulas repro#uc%oras))) Ca#a una #e es%as c'lulas s!n%e%!/a en ca#a

momen%o ,n!camen%e aquellos elemen%os que neces!%a0 para lo cual cuen%a

con mecan!smos comple1os #e re$ulac!*n #e los $enes @en los que

!n%er!enen o%ros $enes + o%ros compues%os presen%es en la c'lula@0 #e %al

mo#o que se pro#uce una #e%erm!na#a pro%e.na s*lo cuan#o + #on#e es

necesar!a) La %eor.a so&re la cual se &as* la !n$en!er.a $en'%!ca en sus

!n!c!os @que ca#a $en co#!ca una sola pro%e.na@ se #esmoron* %o%almen%e

al #esc!(rarse el c*#!$o $en'%!co -umano en 76 + #escu&r!rse que el

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n,mero #e $enes que %!ene una persona no #!(!ere muc-o #el #e un

$usano) C*mo es es%o pos!&le Se -a #emos%ra#o que ca#a $en pue#e

#ar lu$ar a ar!as pro%e.nas0 #epen#!en#o #e las !ns%rucc!ones rec!&!#as)

Es (recuen%e que la !n(ormac!*n $en'%!ca se e#!%e #uran%e el proceso #e

s.n%es!s #e una pro%e.na0 pu#!en#o #ar lu$ar a ar!os compues%os #!s%!n%os)

Por o%ra par%e0 s! &!en no sa&emos con e4ac%!%u# c*mo se #!r!$en los

procesos #e re$ulac!*n #e los $enes0 es ca#a e/ m"s e!#en%e que los

$enes no (unc!onan #e (orma a!sla#a; %ra&a1an en equ!po0 !n%erac%uan#o

en%re s. + con o%ros elemen%os $en'%!cos + celulares) Se %ra%a #e procesos

sumamen%e so(!s%!ca#os0 capaces #e respon#er a las neces!#a#es #el

or$an!smo + a los es%.mulos #e un en%orno en con%!nuo cam&!o) Se$,n las

m"s !nes%!$ac!ones m"s rec!en%es; 2El $enoma0 la !n(ormac!*n -ere#a&leque con%!enen los cromosomas + #!r!$e el #esarrollo #e un or$an!smo0 no

cons!s%e en un %e4%o es%"%!co que se %ransm!%e #e una $enerac!*n a la

s!$u!en%e) An%es &!en0 se %ra%a #e una comple1a m"qu!na &!oqu.m!ca)3

2. ANTECEDENTES

> NIVEL MUNDIAL

Duran%e s!$los0 se u%!l!/* la s!m!l!%u# (am!l!ar para me1orar la pro#uc%!!#a#

#e plan%as + an!males) Cuan#o se cul%!a&an plan%as se selecc!ona&an0 por

su ma+or %amaKo0 (or%ale/a0 + por ser menos procl!es a pa#ecer

en(erme#a#es0 #e es%a (orma se crea&an -.&r!#os me1ores) No se pensa&a

que en ese momen%o se es%a&a prac%!can#o una (orma ru#!men%ar!a #e

!n$en!er.a $en'%!ca)

El o&1e%!o perse$u!#o era &uscar nueas maneras #e !ncremen%ar la

pro#uc%!!#a# al %!empo que se re#uc.an los cos%os) Los pr!meros

a$r!cul%ores selecc!ona&an los cul%!os m"s (uer%es0 m"s res!s%en%es a

en(erme#a#es0 o m"s ren#!#ores0 conseran#o la me1or sem!lla #e la me1or

plan%a para el aKo s!$u!en%e) Se es%a&an apl!can#o los pr!nc!p!os #e la

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(!%o%ecn!a0 #esarrolla#a m"s %ar#e0 cuan#o las le+es #e la -erenc!a son

#escu&!er%as por re$or Men#el)

Hac!a los aKos ? la (!%o%ecn!a #!* lu$ar al #esarrollo #e los pr!meros

cul%!os -.&r!#os0 lo que pro#u1o un $ran aumen%o en la pro#ucc!*n)

Se %uo que esperar al #esarrollo #e la $en'%!ca + al conoc!m!en%o #e los

mecan!smos #e la eoluc!*n &!ol*$!ca por selecc!*n na%ural para que se

prac%!cara una me1ora + una selecc!*n s!s%ema%!/a#a) Fue la Reoluc!*n

Ver#e0 en la que los proce#!m!en%os eran s!s%em"%!cos + se recurr.a a la

%!p!(!cac!*n #e la ar!a&!l!#a# na%ural0 el uso #e la mu%ac!*n0 la

recom&!nac!*n se4ual por cru/am!en%o0 la -!&r!#ac!*n con espec!es

pr*4!mas0 + por ,l%!mo la selecc!*n #e la pro$en!e) Es%a e%apa que culm!naen los aKos se%en%a #el s!$lo pasa#o0 con#u1o a la o&%enc!*n #e plan%as0

muc-as eces -.&r!#os0 con carac%er.s%!cas como (ru%os m"s $ran#es0

ma+or con%en!#o en sus%anc!as nu%r!%!as0 crec!m!en%o m"s r"p!#o0 e%c)

Como consecuenc!a #e es%o0 se o&%u!eron plan%as #e al%a pro#uc%!!#a#0

mu+ -omo$'neas0 a eces es%'r!les0 con claras en%a1as #es#e el pun%o #e

!s%a #e la pro#ucc!*n + #e una a$r!cul%ura &asa#a en %ecnolo$.as mo#ernas+ econom!c!s%as) La con%racara #e es%a me%o#olo$.a no %ar#* en aparecer;

en pr!mer lu$ar0 por %ra%arse #e cul%!os que suelen requer!r (er%!l!/an%es +

pla$u!c!#as0 + en se$un#o lu$ar0 por encon%rarse la %ecnolo$.a en manos #e

los pa.ses #esarrolla#os) As. los pa.ses #el %ercer mun#o e.an aumen%ar

sus cosec-as0 a eces #e (orma mu+ !mpor%an%e0 pero al cos%o #e -acerse

econ*m!camen%e + %ecnol*$!camen%e #epen#!en%es #e pa.ses r!cos)

A#em"s sur$!* un nueo e(ec%o ne$a%!o; la eros!*n $en'%!ca0 es #ec!r0 la

p'r#!#a #e ar!a&!l!#a# $en'%!ca que se pro#uce en las espec!es cul%!a#as

#e muc-os pa.ses a$r.colamen%e #epen#!en%es al erse #espla/a#as las

ar!e#a#es au%*c%onas por las (or"neas #e al%a pro#uc%!!#a#)

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La era #e los #enom!na#os al!men%os %rans$'n!cos para el consumo

-umano #!rec%o se a&r!* el 6: #e ma+o #e 6==0 cuan#o la Foo# an# Dru$

A#m!n!s%ra%!on GFDA #e Es%a#os Un!#os au%or!/* la comerc!al!/ac!*n #el

pr!mer al!men%o con un $en e4%raKo0 el %oma%e Flar@Sar0 con

ma#urac!*n re%ar#a#a)

NIVEL NACIONAL ?'ERU@

La r!ca &!o#!ers!#a# #el pa.s0 as. como sus enormes recursos na%urales0

-ac.an #e la presenc!a #e los al!men%os %rans$'n!cos comple%amen%e

!nnecesar!a s!n em&ar$oel 67 #e oc%u&re #el 7 el reconoc!#o #!ar!o El

Comercio#e L!ma !n(orma&a que QRepresen%an%es #e la %ransnac!onal #ecap!%ales es%a#oun!#enses Monsan%ol.#er mun#!al en la comerc!al!/ac!*n

#e pro#uc%os %rans$'n!cos0 se reun!eron con el man#a%ar!o Alan arc.a en

Palac!o #e o&!erno para !n(ormarle so&re los planes #e la compaK.a #e

#esarrollar un pro+ec%o #e sem!llas en el Per,)Q Y a par%!r #e eso se $enero

%o#o un #e&a%e que aun -a que#a#o !nconcluso)

3. OBTENCION DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

Conoc!en#o #on#e es%" la !n(ormac!*n necesar!a que

#e%erm!na las carac%er.s%!cas #e un !n#!!#uo0 se -an #esarrolla#o

%ecnolo$.as #e !n$en!er.a $en'%!ca0 &asa#as en el conoc!m!en%o #e los

$enes + la &!olo$.a #e los seres !os0 me#!an%e las cuales es pos!&le

man!pularlos #e %al manera que se pue#en !n%ro#uc!r nueos $enes que

sean (unc!onalmen%e !$uales a los que pose.a pre!amen%e el !n#!!#uo al

man!pula#o pero que le con(!eran una carac%er.s%!ca espec!al que an%es no

pose.a #!c-o !n#!!#uo)

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3.$. ALIMENTOS TRANSGNICOS DE ORIGEN VEGETAL;

La cl"s!ca me1ora #e plan%as -a s!#o una %area len%a + #!(.c!l0 pero la

%ecnolo$.a #e la !n$en!er.a $en'%!ca prome%e cam&!os

reoluc!onar!os que es%"n #!r!$!#os a conse$u!r los s!$u!en%es

o&1e%!os;

@ Me1oras a$ron*m!cas #e la plan%a; res!s%enc!a a pla$as

+ pa%*$enos0 crec!m!en%o acelera#o0 menores requer!m!en%os

am&!en%ales0 %oleranc!a a -er&!c!#as0 e%c

@ Me1ora #e cal!#a# #e pro#uc%o; !ncremen%o #el alor nu%r!%!o0

me1ora #e carac%eres or$anol'p%!cos0 (!&ras m"s res!s%en%es o #e

me1or cal!#a#0 e%c)@ Pro#ucc!*n #e nueos compues%os; pl"s%!cos0 nueos

pro#uc%os #el me%a&ol!smo secun#ar!o0 p'p%!#os con

ac%!!#a# %erap'u%!ca0 -ormonas0 an%.$enos para acunas0

an%!cuerpos0 e%c)

@ Plan%as con nueas apl!cac!ones; (!%oreme#!ac!*n)

3." ALIMENTOS TRANSGNICOS DE ORIGEN ANIMAL

Con el uso #e la %ecnolo$.a #el ADN + las %'cn!cas #em!cro!n+ecc!*n para !n%ro#uc!r $enes en -ueos (ecun#a#os se -an

po#!#o e4presar ar!os $enes0 %an%o en an!males #e la&ora%or!o0

como en espec!es an!males !mpor%an%es a n!el !n#us%r!al)

Tales an!males se #enom!nan %rans$'n!cos + se -an !#o -ac!en#o ca#a

e/ m"s !mpor%an%es en la !nes%!$ac!*n &!om'#!ca &"s!ca para es%u#!ar

la re$ulac!*n #e $enes + la &!olo$.a #el #esarrollo)

Uno #e los (!nes que se pre%en#e es me1orar la pro#uc%!!#a# o la

res!s%enc!a a una en(erme#a# prop!a #el an!mal0 como en el

caso #e las plan%as a$r.colas) S!n em&ar$o0 los an!males

%rans$'n!cos %am&!'n se es%"n u%!l!/an#o para pro#uc!r pro%e.nas #e

alor (armacol*$!co) As. m!smo0 es%os an!males pue#en ser

,%!les para o&%ener pro%e.nas -umanas que no pue#en o&%enerse a

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%ra's #e m!croor$an!smos +a que es%as pro%e.nas #e&en su(r!r unas

mo#!(!cac!ones a %ra's #e un mecan!smo que no poseen los

m!croor$an!smos) Es por ello que en el caso #e que es%os $enes

sean !n%ro#uc!#os en ellos no se %ra#uc!r.an + no ser.an

(unc!onales Gcomo ocurre con c!er%as en/!ma responsa&les #e la

coa$ulac!*n #e la san$re)

%. VENTAJAS

& Meora) nu,r**onale)

Se pue#en e(ec%uar mo#!(!cac!ones $en'%!cas para o&%ener al!men%os

enr!quec!#os en am!no"c!#os esenc!ales0 al!men%os con con%en!#o mo#!(!ca#o #e

"c!#os $rasos0 al!men%os con al%o con%en!#o #e s*l!#os * al!men%os enr!quec!#os

en con%en!#o #e #e%erm!na#as !%am!nas o m!nerales0 en%re o%ras carac%er.s%!cas

#e cal!#a# nu%r!c!onal)

& Maor rodu,*v*dad de o)ea)

Se pue#en o&%ener cul%!os para al!men%ac!*n $en'%!camen%e mo#!(!ca#os

que presen%en res!s%enc!a na%ural a en(erme#a#es * pla$as0 con#!c!ones

cl!m"%!cas a#ersas * suelos "c!#os * sal!nos0 aumen%o en la (!1ac!*n #e n!%r*$eno

#e las plan%as0 res!s%enc!a a -er&!c!#as0 e%c) To#o es%o perm!%e re#uc!r

no%a&lemen%e el #aKo a los cul%!os + aumen%ar la pro#uc%!!#a# a$r.cola en c!(rascercanas al 78)

& 'ro,e*Fn del +ed*oa+*en,e

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Los cul%!os &!o%ecnol*$!cos que son res!s%en%es a en(erme#a#es e !nsec%os

re#ucen la neces!#a# #el uso #e pes%!c!#as a$roqu.m!cos0 lo que se %ra#uce en

una muc-a menor e4pos!c!*n #e a$uas su&%err"neas0 personas + am&!en%e en

$eneral a res!#uos qu.m!cos)

& Al*+en,o) +H) re)o)

Cul%!os a los cuales se les -an mo#!(!ca#o los $enes que re$ulan la

eloc!#a# #e ma#urac!*n #e (ru%os0 perm!%en o&%ener ar!e#a#es #e ma#urac!*n

len%a0 #e mo#o que perm!%en mane1os #e poscosec-a o %ranspor%es #e m"s lar$a

#urac!*n s!n que los al!men%os lle$uen al consum!#or en es%a#os aan/a#os #e

ma#ure/)

'o)*le) ene**o):

Los &ene(!c!os #e los al!men%os %rans$'n!cos es%"n #!rec%amen%e

relac!ona#os con los o&1e%!os #e la mo#!(!cac!*n $en'%!ca0 los m!smos se

pue#en a$rupar en %res $ran#es $rupos;

Con)u+*dore)) Respon#en me1or a las neces!#a#es nu%r!c!onales +al!men%ar!as0 + a las pre(erenc!as #el merca#o0 pre'n en(erme#a#es0 son

por%a#ores #e acunas0 presen%an me1ores carac%er.s%!cas sensor!ales +

ma+or #!spon!&!l!#a# #e al!men%os)

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'rodu,ore)) Son or$an!smos $eno%.p!camen%e me1or a#ap%a#os a (ac%ores

am&!en%ales a#ersos0 %!enen crec!m!en%o + #esarrollo acelera#o0 lo que

perm!%e una !n%ens!(!cac!*n #e la pro#ucc!*n + re#ucc!*n #e los cos%os el

re%ar#o #el proceso #e ma#urac!*n pos!&!l!%a %ener una ma+or !#a #e

#e%erm!na#os al!men%os %!enen res!s%enc!a a los -er&!c!#as0 las !n(ecc!ones

m!cro&!anas + las pla$as por !nsec%os)

Med*o a+*en,e) Perm!%en el uso m"s rac!onal #e la %!erra0 el a$ua + los

nu%r!en%es0 #!sm!nu+e el empleo #e sus%anc!as qu!m!o %*4!cas como

(er%!l!/an%es o pla$u!c!#as)

%.$ARGUMENTOS A 6AVOR DE ALIMENTOS TRASNGNICOS

La %ecnolo$.a $en'%!ca -a -ec-o pos!&le que los al!men%os sean m"s

nu%r!%!os0 !n%ro#uc!en#o c!er%as carac%er.s%!cas #e plan%as + an!males0por lo cual se espera que #!sm!nu+a la mala nu%r!c!*n #e muc-os seres

-umanos e !ncluso al$unos creen que $rac!as a los al!men%os

%rans$'n!cos0 se erra#!car" el -am&re mun#o0 pues los (ru%os ser"n m"s

nu%r!%!os + $ran#es)

Las plan%as ser"n m"s res!s%en%es %an%o a pla$as como a !nsec%!c!#as0 lo

que perm!%!r" que los cul%!os se aproec-en al m"4!mo)

De !$ual manera los an!males0 aumen%ar.an su res!s%enc!a al (r.o + a las

en(erme#a#es0 es%o a+u#ar.a a los campes!nos a %ener me1ores

$ananc!as)

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4. DESVENTAJAS

Al$unas #e las cr.%!cas que se le (ormulan a es%a c!enc!a (un#an sus

ar$umen%os en la po%enc!al !ncapac!#a# #e pre#ec!r lo que pu#!era ocurr!r al

!n%ro#uc!r or$an!smos mo#!(!ca#os $en'%!camen%e en el me#!o am&!en%e o

en la #!e%a al!men%!c!a) As.0 los pos!&les r!es$os0 es%"n relac!ona#os con su

repercus!*n so&re la salu# -umana0 el !mpac%o so&re el me#!o am&!en%e +

aspec%os soc!oecon*m!cos)

San*,ar*o)) Se relac!onan (un#amen%almen%e con la !nocu!#a# #e los

al!men%os la presenc!a #e al'r$enos la creac!*n #e nueas %o4!nas el

#esarrollo #e res!s%enc!a a an%!&!*%!cos por &ac%er!as pa%*$enas + los

pos!&les e(ec%os ne$a%!os para la salu# a lar$o pla/o)

> Med*o a+*en,ale))

A cor%o0 me#!o + lar$o pla/o0 !ncremen%o #e la con%am!nac!*n qu.m!ca Ge1)

con las plan%as %oleran%es a un -er&!c!#a0 el a$r!cul%or pue#e usar $ran#es

can%!#a#es #e ese -er&!c!#a)

Con%am!nac!*n #el suelo por acumulac!*n #e %o4!nas Pos!&!l!#a# #e cru/am!en%os e4%er!ores que po#r.an #ar lu$ar0 por

e1emplo0 al #esarrollo #e malas -!er&as m"s a$res!as o #e par!en%es

s!les%res con ma+or res!s%enc!a a las en(erme#a#es o proocar

%ens!ones am&!en%ales0 %ras%ornan#o el equ!l!&r!o #el ecos!s%ema)

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Pue#en crearse nueos !rus + aumen%ar la res!s%enc!a #e los !rus

na%urales Mo#!(!car los e(ec%os #e los pes%!c!#as que pue#en a%acar a

or$an!smos con%ra los que no es%a&an #!seKa#os

Con%am!nac!*n $en'%!ca por pol!n!/ac!*n cru/a#a; s! los cul%!osconenc!onales + los %rans$'n!cos no es%"n separa#os por $ran#es

#!s%anc!as0 la mo#!(!cac!*n $en'%!ca aca&a encon%r"n#ose en las

plan%as #el campo conenc!onal que se pol!n!/an me#!an%e el !en%o0

los !nsec%os0 las aes0 e%c)

Desapar!c!*n #e &!o#!ers!#a#;

@ Por el aumen%o #el uso #e pro#uc%os qu.m!cos Ge(ec%os so&re (lora

+ (auna

@ Por las %o4!nas (a&r!ca#as por las plan%as Gma%an a !nsec%os

&ene(!c!osos o p"1aros

@ Por la con%am!nac!*n $en'%!ca; Se pue#e %ransm!%!r la mo#!(!cac!*n

$en'%!ca a espec!es s!les%res emparen%a#as con la plan%a

%rans$'n!ca) La con%am!nac!*n $en'%!ca %!ene la capac!#a# #e

repro#uc!rse + e4pan#!rse Gson seres !os) Una e/ en el me#!o

am&!en%e0 la con%am!nac!*n no se pue#e l!mp!ar nunca) Los e(ec%os

#e los %rans$enes en las plan%as s!les%res son a&solu%amen%e

!mpre!s!&les)

> So*oeonF+*o). Un r!es$o soc!oecon*m!co es el #esarrollo #e la

&!o%ecnolo$.a en manos #e las $ran#es mul%!nac!onales0 pues%o que el

acceso pue#e l!m!%arse #e&!#o a la pro%ecc!*n por pa%en%es0 los pro#uc%ores

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#e al!men%os %ra#!c!onales u or$"n!cos pue#an ser #espla/a#os) A#em"s0

e4!s%e preocupac!ones #e car"c%er rel!$!oso0 cul%ural + '%!co)

4.$ARGUMENTOS EN CONTRA DE ALIMENTOS TRANSGNICOS

Aunque los e4per!men%os #emues%ran que la cal!#a# nu%r!%!a #e los

al!men%os %rans$'n!cos es cons!#era&lemen%e m"s al%a0 no se -a po#!#o

#emos%rar que es%as al%erac!ones sean !no(ens!as para el ser -umano

Galer$!as0 res!s%enc!a a an%!&!*%!cos0 e%c)

La ma+or par%e #e los !nsec%!c!#as son (a&r!ca#os por las m!smas

empresas que a-ora promueen la !nes%!$ac!*n $en'%!ca 's%as co&ran

por las pa%en%es #e sus sem!llas0 por las me1oras que real!/aron en el

$ana#o)

Cuan#o las plan%as + los an!males #esarrollan res!s%enc!a a

en(erme#a#es o pla$as0 's%as se uelen m"s (uer%es + se con!er%en

en un pel!$ro)

GREEN'EACE

El ar$umen%o #e reenpeace en con%ra #e los al!men%os

%rans$'n!cos es el s!$u!en%e; El cul%!o #e %rans$'n!cos

supone !ncremen%o #el uso #e %*4!cos en la a$r!cul%ura0

con%am!nac!*n $en'%!ca0

con%am!nac!*n #el suelo0 p'r#!#a #e &!o#!ers!#a#0 #esarrollo #eres!s%enc!as en !nsec%os + malas -!er&as0 r!es$os san!%ar!os +e(ec%os no #esea#os en o%ros or$an!smos) Los e(ec%os

so&re el con1un%o #e los seres !os son !rreers!&les e

!mpre!s!&les)

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Los r!es$os san!%ar!os a lar$o pla/o #e los OM presen%es en

nues%ra al!men%ac!*n o en la #e los an!males cu+os pro#uc%os

consum!mos no se es%"n ealuan#o correc%amen%e + su alcance

s!$ue s!en#o #esconoc!#o) Nueas aler$!as0 apar!c!*n #e nueos

%*4!cos0 p'r#!#a #e e(!cac!a #e c!er%os me#!camen%os o e(ec%os

!nespera#os son al$unos #e los r!es$os) Los OM re(uer/an el

con%rol #e la al!men%ac!*n mun#!al por par%e #e unas pocas

empresas mul%!nac!onales) Son una #e las armas pre#!lec%as #e

es%os #!c%a#ores #e la al!men%ac!*n0 + le1os #e cons%!%u!r un

me#!o para luc-ar con%ra el -am&re0 aumen%an los pro&lemas

al!men%ar!os) Los pa.ses que -an a#op%a#o mas!amen%e el uso

#e cul%!os %rans$'n!cos son claros e1emplos #e una a$r!cul%urano sos%en!&le)

La soluc!*n al -am&re + la #esnu%r!c!*n pasa por el #esarrollo #e

%'cn!cas sos%en!&les + 1us%as0 el acceso #e los pue&los a los

al!men%os que pro#ucen + el empleo #e %'cn!cas como la

a$r!cul%ura + la $ana#er.a ecol*$!cas) La !n#us%r!a #e los

%rans$'n!cos u%!l!/a su po#er comerc!al e !n(luenc!a pol.%!ca para

#es!ar los recursos (!nanc!eros que #e&er.an #es%!narse apro%e$er las er#a#eras soluc!ones a los pro&lemas a$rar!os +

al!men%ar!os #el mun#o)

5. 'OSICION NEUTRA DE LA 6AO

La Or$an!/ac!*n #e las Nac!ones Un!#as para la A$r!cul%ura + la

Al!men%ac!*n GFAO0 por sus s!$las en !n$l's0 en su p"$!na e&0 man!(!es%a

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que la &!o%ecnolo$.a es un !ns%rumen%o !$ual que el (ue$o0 que pue#e ser

u%!l!/a#o para coc!nar los al!men%os o0 s! se -ace un mal uso #e 'l0 para

!ncen#!ar la casa) Por ello0 cons!#era necesar!o aclarar %res pun%os)

a La *nou*dad de lo) al*+en,o)) Has%a a-ora no se -a o&sera#o0 en

n!n$una par%e #el mun#o0 e(ec%os noc!os compro&a&les #el consumo #e

al!men%os pro#uc!#os con cul%!os mo#!(!ca#os $en'%!camen%e) Es%o no

s!$n!(!ca que los nueos al!men%os %rans$'n!cos no en%raKen r!es$os) Pero

es%os r!es$os son en esenc!a los m!smos que represen%an las plan%as + los

an!males me1ora#os con los m'%o#os %ra#!c!onales) A#em"s0 la FAO

cons!#era necesar!o que ca#a nuea ar!e#a# %rans$'n!ca #e cul%!o o #ean!mal se some%a a prue&a !n#!!#ualmen%e0 con m'%o#os c!en%.(!cos

r!$urosos0 a (!n #e o&serar sus pos!&les &ene(!c!os + r!es$os)

& La auda a lo) ore).Es c!er%o que los pr!nc!pales !ners!on!s%as +

crea#ores #e cul%!os + $ana#o %rans$'n!co son $ran#es empresas

pr!a#as) S!n em&ar$o0 na#a !mp!#e que $rupos #el sec%or p,&l!co0 como

los $o&!ernos0 las un!ers!#a#es + las !ns%!%uc!ones #e !nes%!$ac!*n a$rar!a0u%!l!cen la nuea &!o%ecnolo$.a para crear ar!e#a#es #e plan%as + an!males

que pue#an &ene(!c!ar a los a$r!cul%ores po&res)

c La nee)*dad de la *o,enologa.Para poner (!n al -am&re en el

mun#o es !mpresc!n#!&le es%a %ecnolo$.a Tal e/ s.0 %al e/ no) Pero na#a

1us%!(!ca a&an#onarla) La &!o%ecnolo$.a pue#e a+u#ar a las personas po&res

+ a las que su(ren #e -am&re en el mun#o)

K. 'OSICION ETICA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

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De&er.amos al%erar la es%ruc%ura $en'%!ca #e %o#o el re!no !!en%e en nom&re #e

la u%!l!#a# + las $ananc!as

Es la cons%!%uc!*n $en'%!ca #e %o#os los seres !os la -erenc!a com,n #e %o#os0

o pue#e ser a#qu!r!#a por las corporac!ones + #e es%a manera coner%!rse enprop!e#a# pr!a#a #e al$unos

u!'n #!o a las compaK.as !n#!!#uales el #erec-o a monopol!/ar $rupos en%eros

#e or$an!smos

Los &!o%ecn*lo$os se s!en%en los #ueKos #e la na%urale/a Es es%a una !lus!*n

cons%ru!#a so&re la arro$anc!a c!en%.(!ca + la econom.a conenc!onal0 c!e$a a la

comple1!#a# #e los procesos ecol*$!cos

Es pos!&le m!n!m!/ar los concep%os '%!cos + re#uc!r los r!es$os am&!en%ales

man%en!en#o los &ene(!c!os

Tam&!'n sur$en al$unas pre$un%as espec.(!cas so&re la na%urale/a #e la

%ecnolo$.a0 en %an%o o%ras cues%!onan la #om!nac!*n #e la a$en#a #e !nes%!$ac!*n

a$r.cola por !n%ereses comerc!ales) La #!s%r!&uc!*n #es!$ual #e los &ene(!c!os0 los

pos!&les r!es$os am&!en%ales + la e4plo%ac!*n #e los recursos $en'%!cos #e las

nac!ones po&res por las r!cas #eman#an al$unas !n%erro$an%es m"s pro(un#as;

u!'n se &ene(!c!a #e la %ecnolo$.a u!'n p!er#e

Cu"les -an s!#o las al%erna%!as !$nora#as

A qu' neces!#a#es respon#e la &!o%ecnolo$.a

C*mo a(ec%a la %ecnolo$.a a lo que se es%" pro#uc!en#o0 c*mo0 para qu' + para

qu!'n se es%" pro#uc!en#o

Cu"les son las me%as soc!ales + los cr!%er!os '%!cos que $u.an el pro&lema #e la

elecc!*n #e la !nes%!$ac!*n &!o%ecnol*$!ca

De(!n!%!amen%e0 el an"l!s!s '%!co #e la pro#ucc!*n $en'%!camen%e mo#!(!ca#a0 -ace

menc!*n e !n!%a a re(le4!onar or!en%"n#ose -ac!a la (ormac!*n al*r!ca #e ca#a

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uno #e los (ac%ores !mpl!ca#os en ella) De es%e mo#o0 ser"n #e%erm!na#as las

#!s%!n%as op!n!ones en %orno al %ema + po#r"n 1us%!(!carse las e4cepc!ones) u!/"s

EspaKa o Es%a#os Un!#os o%or$an una menor !mpor%anc!a a la cr.%!ca '%!ca que

Suec!a u o%ro es%a#o que -a #ene$a#o el comerc!o #e AMs #en%ro #e sus

(ron%eras) Como as. %am&!'n0 las mul%!nac!onales prepon#erar"n los !n$resos

econ*m!cos an%es que las pau%as al*r!cas)

Las perspec%!as #e la apl!cac!*n #e la &!o%ecnolo$.a mo#erna a la ca#ena

al!men%ar!a Gpro#ucc!*n pr!mar!a #e al!men%os0 %rans(ormac!*n + conserac!*n son

m,l%!ples0 lo m!smo que el #e&a%e que %!ene lu$ar en %o#o el mun#o) Lo$rar" la

&!o%ecnolo$.a una pro#ucc!*n #e al!men%os m"s sos%en!&le a n!el mun#!al0 + a

es%e respec%o0 a+u#ar" a cumpl!r las promesas m"s rec!en%es #e la reoluc!*n

er#e

Las compaK.as %ransnac!onales que -an #esarrolla#o0 pa%en%a#o + comerc!al!/a#o

las sem!llas %rans$'n!cas -an en(oca#o sus !n%ensas campaKas promoc!onales

-ac!a los a$r!cul%ores) La o(er%a #e ma+or pro#ucc!*n con menor can%!#a# #e

pes%!c!#as + -er&!c!#as se -a %ra#uc!#o en un crec!m!en%o #el 7) en las en%as

#e sem!llas %rans$'n!cas en%re 6==8 + 6==:0 se$,n la Rural A#ancemen%

Foun#a%!on In%erna%!onal) Para los a$r!cul%ores0 el a-orro en los cos%os #e

pro#ucc!*n es uno #e los &ene(!c!os a cor%o pla/o0 a lo que se pue#e a$re$ar las

$ananc!as econ*m!cas que s!$n!(!can para las %ransnac!onales)

La ma+or.a #e los $o&!ernos parecen &!en #!spues%os an%e el &oom &!o%ecnol*$!co

+ la esperan/a #e una soluc!*n #e los ma+ores pro&lemas que en(ren%a el plane%a0

como el -am&re o la po&re/a) Las a$enc!as re$ula#oras0 a e4cepc!*n #e las #e

al$unos pa.ses europeos0 -an acep%a#o las recomen#ac!ones #e la !n#us%r!a

&!o%ecnol*$!ca en el sen%!#o #e no es%a&lecer normas0 n! %ampoco mues%ranespec!al !n%er's en oponerse al po#er #e es%a !n#us%r!a)

Las $ran#es empresas que #esarrollan + comerc!al!/an los OM es%"n

pa%en%an#o el ma%er!al $en'%!co #e los seres !os0 que m"s &!en #e&er.a

cons!#erarse como pa%r!mon!o #e la -uman!#a#)

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Es%"n crean#o un monopol!o so&re la a$r!cul%ura + la al!men%ac!*n mun#!al0 en

un mo#elo #e soc!e#a# #on#e unos pocos real!/an &ene(!c!os a cos%a #el

!n%er's #e la ma+or.a + #on#e se e4acer&an las #!(erenc!as en%re po&res +

r!cos)

Tener en cuen%a que s! &!en el uso #e la !n$en!er.a $en'%!ca en la a$r!cul%ura

pue#e aumen%ar la pro#ucc!*n0 %am&!'n pue#e a la e/ re#uc!r el #esempleo0

por e1emplo el -ec-o #el encarec!m!en%o #e las sem!llas + la neces!#a# #e

comprar !nsumos !mpor%a#os ser.an un (ac%or m"s para la #esapar!c!*n #e

los a$r!cul%ores (am!l!ares)

La !n%ro#ucc!*n #e los OM en la a$r!cul%ura crea el monopol!o #e unas pocas

mul%!nac!onales &"s!camen%e #e EE)UU) so&re la pro#ucc!*n #e al!men%os0 loque pone en pel!$ro la so&eran.a #e los pue&los + #e los pa.ses)

. CLASI6ICACION

Los al!men%os %rans$'n!cos pue#en ser clas!(!ca#os en #os $rupos;

6) Los or$an!smos %rans$'n!cos que lle$an a la mesa #el consum!#or en su

(orma or!$!nal Gcomo %oma%es0 papas0 -or%al!/as0 +o$ures + o%ros l"c%eos(ermen%a#os)

7) Los or$an!smos %rans$'n!cos que son u%!l!/a#os como ma%er!a pr!ma para

ela&orar o%ros al!men%os Gpor e1emplo0 los que se nu%ren #e los pro#uc%os

#er!a#os #e la so+a mo#!(!ca#a $en'%!camen%e)

$#.OBTENCION DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

Para o&%ener un al!men%o %rans$'n!co e4!s%en #os m'%o#os;

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'r*+er +-,odo:U%!l!/an#o una &ac%er!a a la que los c!en%.(!cos lo$ran conencer

para que !n%ro#u/ca en las plan%as cualqu!er $en que a ellos les !n%erese) Es%a

&ac%er!a0 llama#a A$ro&ac%er!um %ume(ac!ens0 es capa/ #e !n%ro#uc!r en una

-or%al!/a un %ro/o #e su prop!o ADN pos%er!ormen%e0 's%e se !n%e$ra en el ADN #e

la plan%a + los $enes !nclu!#os e4presan el car"c%er #esea#o en el or$an!smo

-u'spe#)

Los pasos a se$u!r en es%e %!po #e proce#!m!en%o son los s!$u!en%es;

Lo pr!mero es a!slar el $en que se a a !nser%ar en la plan%a + que ser!r" para

aumen%ar su cal!#a# Gel $en pue#e proen!r #e o%ra plan%a0 #e una &ac%er!a0 #e un

!rus o !ncluso #e un an!mal)

No se pue#e !n%ro#uc!r un $en #esnu#o #!rec%amen%e en la plan%a) En un pr!nc!p!o

-a+ que ro#earlo #e ADN para #arle una apar!enc!a s!m!lar al #el e$e%al) El $en

se acopla en%re un (ra$men%o #e ADN #e la plan%a + o%ro #e una &ac%er!a0 que

a+u#ar" en el proceso)

El nueo $en se !nser%a en una &ac%er!a com,n Gpor e1emplo; E) col! que0 comocualqu!er o%ra &ac%er!a0 llea su ma%er!al $en'%!co #!spues%o #e (orma c!rcular + no

como en los cromosomas -umanos)

Se aKa#e un $en que -ace que la plan%a sea res!s%en%e a un $en com,n0 + que

m"s %ar#e ser!r" como una &an#era para a!sar que la plan%a -a !ncorpora#o el

nueo $en)

Se %rans(!eren los $enes a o%ra &ac%er!a0 A$ro&ac%er!um %ume(ac!ens Gque los

%ranspor%ar" m"s %ar#e a la plan%a0 + que0 aunque po#r.a a(ec%ar a la plan%a0 -a

s!#o mo#!(!ca#a para que sea !nocua)

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Se -acen crecer %ro/os #e la plan%a en un la&ora%or!o + se me/clan con el

A$ro&ac%er!um %ume(ac!ens) La &ac%er!a !n(ec%a a al$unos #e ellos + les %rans(!ere

su ma%er!al $en'%!co)

S*lo uno #e ca#a c!nco %ro/os se !n(ec%a) Para sa&er cu"l es0 se les -ace crecer

en un nu%r!en%e que con%!ene an%!&!*%!cos) S*lo los que llean el $en res!s%en%e al

an%!&!*%!co so&re!en0 el res%o muere)

Los nueos $enes se -an coloca#o en la plan%a #e (orma alea%or!a0 por ello

al$unas crecer"n &!en + con sa&or + o%ras no) Para sa&erlo se llean al

!nerna#ero + se e c*mo crecen ealuan#o cu!#a#osamen%e la #ure/a0 el sa&or0

el %amaKo0 e%c)

Segundo +-,odo; m!cro&om&ar#eo con par%.culas) Cons!s%e en que0 con el ADN

que se qu!ere !n%ro#uc!r0 se recu&ren par%.culas m!crosc*p!cas #e oro o ol(ram!o

que &om&ar#ean la c'lula e$e%al s!n que p!er#a su !a&!l!#a#) El m!cro&om&ar#eo

se &asa en la acelerac!*n a $ran eloc!#a# #e esas par%.culas0 -ac!'n#ose

!mpac%ar con%ra las c'lulas para (aorecer su pene%rac!*n)

En 6=:0 San#(or# + cola&ora#ores #esarrollaron un equ!po #es%!na#o a la

!n%ro#ucc!*n #e ADN en c'lulas + %e1!#os #e #!s%!n%as espec!es #e plan%as) En 6=:

se pu&l!c* el pr!mer repor%e #el uso #e m!cropro+ec%!les en %rans(erenc!a #e $enes)

Los pr!meros e4per!men%os se real!/aron aceleran#o en una &olsa #e a!re0

par%.culas #e %un$s%eno cu&!er%as con ADN) S!n em&ar$o0 la &olsa #e a!re era

mor%al para las c'lulas + es%o lle* al #!seKo #e nueos equ!pos que perm!%.an

o%ras (ormas #e #escar$a #e las par%.culas) La e4pres!*n #el ARN #el !rus #el

mosa!co #el %a&aco + #el $en #e cloran(en!col ace%!l %rans(erasa GCAT en c'lulas

#e ce&olla0 #emos%raron que el ADN permanec.a ac%!o #espu's #el &om&ar#eo)

Es%a %ecnolo$.a0 -a lo$ra#o espec%aculares aances en la (ormac!*n #e plan%as0

no as. en mam.(eros)

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La era #e los #enom!na#os al!men%os %rans$'n!cos para el consumo -umano

#!rec%o se a&r!* el 6: #e ma+o #e 6==0 cuan#o la Foo# an# Dru$ A#m!n!s%ra%!on

#e Es%a#os Un!#os au%or!/* la comerc!al!/ac!*n #el pr!mer al!men%o con un $en

e4%raKo0 el %oma%e Flar@Sar0 o&%en!#o por la empresa Cal$ene) A par%!r #e

es%e momen%o0 se -an o&%en!#o cerca #el cen%enar #e e$e%ales con $enes a1enos

!nser%a#os0 que se encuen%ran en #!s%!n%as e%apas #e su comerc!al!/ac!*n0 #es#e

los que represen%an +a un porcen%a1e !mpor%an%e #e la pro#ucc!*n %o%al en al$unos

pa.ses -as%a los que es%"n pen#!en%es #e au%or!/ac!*n)

Los e$e%ales %rans$'n!cos m"s !mpor%an%es para la !n#us%r!a al!men%!c!a son0 por

el momen%o0 la so1a res!s%en%e al -er&!c!#a $l!(os(a%o + el ma./ !nulnera&le al%ala#ro0 un !nsec%o) La u%!l!/ac!*n (un#amen%al #el ma./ en relac!*n con la

al!men%ac!*n -umana es la o&%enc!*n #el alm!#*n0 + a par%!r #e 's%e0 #e $lucosa +

(ruc%osa aunque %am&!'n se emplea para la o&%enc!*n #e -ar!na) La so1a es%"

#es%!na#a a la pro#ucc!*n #e ace!%e0 lec!%!na + pro%e.na)

Ac%ualmen%e0 +a es%amos consum!en#o al!men%os %rans$'n!cos0 #e&!#o a que

es%"n con%en!#os en o%ros pro#uc%os (a&r!ca#os con #er!a#os #e e$e%ales

mo#!(!ca#os) Al$unos #e los que se encuen%ran en el merca#o son;

Carnes

Pas%as

Sopas

Cereales

alle%as Caramelos

C-ocola%es

Panes

Lec-es

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Hela#os

Pro#uc%os #e repos%er.a

Wu$os

Cere/as Mar$ar!nas

Ma+onesas

Al!men%os para masco%as

Har!na

Ace!%es

Al!men%os #!e%'%!cos e !n(an%!les

Papa

Hace %an s*lo #!e/ aKos0 los al!men%os %rans$'n!cos no se cul%!a&an para su uso

comerc!al n! %ampoco eran conoc!#os en el merca#o) Ho+0 s!n em&ar$o0 son

u%!l!/a#os pr"c%!camen%e en %o#o el mun#o para ela&orar0 procesar + comerc!al!/ar

al!men%os0 %an%o para consumo -umano como an!mal)

En la ac%ual!#a#0 cas! #os %erc!os #e los cul%!os %rans$'n!cos que se pro#ucen en

el mun#o se encuen%ran en los Es%a#os Un!#osG8=) Aunque la super(!c!e

plan%a#a #e cul%!os %rans$'n!cos en es%e pa.s s!$ue crec!en#o0 su proporc!*n #e

la super(!c!e mun#!al -a #!sm!nu!#o r"p!#amen%e0 al -a&er !ncremen%a#oAr$en%!na

G70 Jras!lG90 Cana#"G90 C-!naG80 Para$ua+G70 + Su#"(r!caG6

sus plan%ac!ones) As.0 los %rans$'n!cos se cul%!an en pa.ses !n#us%r!al!/a#os

GEs%a#os Un!#os0 Cana#"0Aus%ral!a0EspaKa0Aleman!a0 Ruman!a+Jul$ar!a + en

67 pa.ses en #esarrollo GAr$en%!na0 C-!na0 Su#"(r!ca0 M'4!co0 In#ones!a0 Jras!l0In#!a0 Para$ua+0Uru$ua+0 Colom&!a0 Hon#uras+ F!l!p!nas)

E4!s%en $ran#es %ransnac!onales0 como la Empresa Monsan%o que %!ene el : #el

merca#o #e las plan%as %rans$'n!cas0 se$u!#a por Aen%!s con el 0 S+n$en%a

Gan%es Noar%!s con el 80 JASF con el 8 + DuPon% con el ?0 las cuales es%"n

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http://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Canad%C3%A1http://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paraguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sud%C3%A1fricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Australiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Australiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Alemaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Rumaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bulgariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bulgariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paraguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Paraguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Uruguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hondurashttp://es.wikipedia.org/wiki/Hondurashttp://es.wikipedia.org/wiki/Filipinashttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Canad%C3%A1http://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paraguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sud%C3%A1fricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Australiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Alemaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Rumaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bulgariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Brasilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Paraguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Uruguayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hondurashttp://es.wikipedia.org/wiki/Filipinas


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(a&r!can#o ac%ualmen%e el 9 #e los pla$u!c!#as + el 7? #e las sem!llas

comerc!ales para la pro#ucc!*n #e al!men%os %rans$'n!cos) Es%o lo -acen mo!#os

por la am&!c!*n #e o&%ener m"s $ananc!as econ*m!cas0 s!n !mpor%arles las

repercus!ones que es%o po#r.a %raer al am&!en%e0 a la soc!e#a# Gen el aspec%o

(!nanc!ero * peor a,n0 a la salu# #el ser -umano)

El o&1e%!o #e es%as empresas no es solo me1orar las plan%as0 s!no conse$u!r

ampl!ar su cuo%a #e merca#o + que los a$r!cul%ores #epen#an #e sus sem!llas + #e

sus pro#uc%os) Cuan#o los ma+ores #e(ensores #e los al!men%os %rans$'n!cos son

empresas con $ran#es &ene(!c!os econ*m!cos0 su cre#!&!l!#a# es #u#osa Gno son

empresas con (!nes al%ru!s%as) En el merca#o !n%ernac!onal m"s #e la m!%a# #e la

so1a es%" mo#!(!ca#a $en'%!camen%e + #e&!#o a las enormes pro#ucc!ones #e 's%a0

las empresas es%"n &uscan#o nueos merca#os en los pa.ses r!cos)Los enormes monocul%!os #e so1a en manos #e unas pocas mul%!nac!onales

es%"n proocan#o #esas%res soc!ales0 econ*m!cos0 nu%r!c!onales + am&!en%ales en

muc-os pa.ses)

Por e1emplo; Ar$en%!na0 el se$un#o pro#uc%or mun#!al #e so1a %rans$'n!ca + un

$ran e4por%a#or #e al!men%os G%r!$o0 so1a0 carne acuna))) %!ene cas! la m!%a# #e su

po&lac!*n !!en#o &a1o el um&ral #e la po&re/a) Las enormes #es!$ual#a#essoc!ales crecen proporc!onalmen%e al crec!m!en%o #e las e4por%ac!ones)

Las !n#us%r!as %rasnac!onales ar$umen%an que la !#ea #e la creac!*n #e los

al!men%os %rans$'n!cos sur$e para re#uc!r a la m!%a# los : m!llones #e personas

que es%"n mur!en#o #e -am&re0 +a que perm!%en aumen%ar la pro#uc%!!#a# #e los

cul%!os #e ma+or consumo como el %r!$o0 %oma%e0 arro/ + pr!nc!palmen%e el ma./)

S!n em&ar$o0 los al!men%os %rans$'n!cos no pue#en soluc!onar el -am&re #el

mun#o; la causa (un#amen%al #el -am&re es la po&re/a) Nues%ro plane%a pro#uce

su(!c!en%es al!men%os para %o#os los seres -umanos en la ac%ual!#a#) La $en%e que

su(re #e -am&re o #esnu%r!c!*n carece #e #!nero para comprar com!#a0 o #e %!erras

a#ecua#as para cul%!ar) Supon!en#o que la pro#ucc!*n mun#!al #e al!men%os se

lle$ara a #upl!car el pr*4!mo aKo0 la s!%uac!*n #e cas! %o#os los que pa#ecen #e

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-am&re + e4%rema po&re/a no cam&!ar.a))) A#em"s0 que no -acen (al%a c!enc!as

n! %ecnolo$.as nueas para al!!ar el -am&re + al m!smo %!empo promoer la

sos%en!&!l!#a# cuan#o cul%!amos nues%ro sus%en%o) Es una real!#a#

!ncues%!ona&le que la com!#a se %!ra + #esp!l(arra en los -o$ares + empresas

al!men%ar!as #e los pa.ses r!cos0 m!en%ras en o%ros lu$ares la $en%e muere #e

-am&re)

A pesar #e lo an%er!or0 las $ran#es %ransnac!onales que %!enen la su(!c!en%e

solenc!a econ*m!ca + %ecnolo$.a para pro#uc!r al!men%os %rans$'n!cos0 p!ensan

se$u!r e4pan#!en#o sus merca#os) Al$unos #e los pro#uc%os con carac%er.s%!cas

%rans$'n!cas que ela&orar"n en el (u%uro son;

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ALIMENTOS CARACTERXSTICAS

Ap!o0 /ana-or!a Prolon$ar el car"c%er cru1!en%e en el momen%o #e cor%e)

Ac-!cor!a Incremen%ar el sa&or #ulce)

Ca('

Me1orar la res!s%enc!a a los !nsec%os0 su ren#!m!en%o + el

aroma)

D!sm!nu!r el con%en!#o en ca(e.na)

Col/a

Mo#!(!car la compos!c!*n en ace!%es0 para !ncremen%ar la

proporc!*n #e $rasas !nsa%ura#as) Incremen%ar su

res!s%enc!a a las pla$as)

Ma./ Me1orar la res!s%enc!a a !nsec%os)

Mel*n Ampl!ar la !#a me#!a #el (ru%o Gm"s #ura#ero)

Pa%a%a

Me1orar res!s%enc!a a !rus)

Aumen%ar res!s%enc!a a !nsec%os)

D!sm!nu!r su capac!#a# #e a&sor&er ace!%e #uran%e la

(r!%ura)

O&%ener ar!e#a#es m"s #ulces)

So1a

D!sm!nu!r su requer!m!en%o en (er%!l!/an%es)

Faorecer su res!s%enc!a a -er&!c!#as m"s selec%!os)Me1orar su alor nu%r!%!o mo#!(!can#o su compos!c!*n

pro%e!ca)

El!m!nar los componen%es causan%es #e aler$!as)

Toma%e

Incremen%ar la res!s%enc!a a en(erme#a#es #e or!$en .r!co)

Me1orar el ren#!m!en%o con un menor %ra%am!en%o qu.m!co)

Aumen%ar el con%en!#o en ma%er!a s*l!#a Gmenor cocc!*n

para pro#uc%os enasa#os)

Mo#!(!car el proceso #e ma#urac!*n; #esarrollo #el aroma0 +

res!s%enc!a a la pu%re(acc!*n)

O&%enc!*n #e ar!e#a#es m"s #ulces)

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Para que -a+a un &uen con%rol #e los al!men%os %rans$'n!cos para su

comerc!al!/ac!*n0 's%os #e&en e%!que%arse a#ecua#amen%e) Las empresas que los

pro#ucen0 #!cen los consum!#ores po#emos #ec!#!r l!&remen%e s! comerlos o no0

+a que cuen%an con el e%!que%a#o aprop!a#o0 en #on#e se espec!(!ca s! son

%rans$'n!cos o no)

En el e%!que%a#o aparece re(le1a#a la s!$u!en%e !n(ormac!*n;

Las prop!e#a#es al!men%!c!as0 %ales como la compos!c!*n0 alor nu%r!%!o +o

el uso al que se #es%!nen)

La presenc!a #e ma%er!as con #e%erm!na#os e(ec%os so&re la salu# no

presen%es en el pro#uc%o equ!alen%e +a e4!s%en%e Gpro#uc%os %ra#!c!onales)

La presenc!a #e un or$an!smo mo#!(!ca#o $en'%!camen%e GOM o&%en!#o

me#!an%e al$una #e las %'cn!cas u%!l!/a#as para %al e(ec%o)

A#em"s en el e%!que%a#o #e sem!llas #e so1a + ma./ #e&e !r la s!$u!en%e

!n(ormac!*n;

S! el pro#uc%o con%!ene l!s%a #e !n$re#!en%es #e&er"n #e (!$urar en%repar'n%es!s &a1o la menc!*n; pro#uc!#o a par%!r #e so1a mo#!(!ca#o

$en'%!camen%e)

S! el pro#uc%o carece #e l!s%a #e !n$re#!en%es las menc!ones seKala#as

#e&er"n (!$urar en el e%!que%a#o #el al!men%o)7

S!n em&ar$o0 lo an%er!or no se cumple0 +a que no %o#os los pro#uc%ores #e

es%e %!po #e al!men%os !n#!can en la e%!que%a; 2con%!ene !n$re#!en%es #e or!$en%rans$'n!co3) > los que lle$an a -acerlo0 ponen en pequeKas le%ras la l!s%a #e

!n$re#!en%es) A#em"s0 al$unos #er!a#os #e pro#uc%os %rans$'n!cos0 como los

ace!%es + la lec!%!na0 es%"n (uera #e es%a o&l!$ac!*n #e e%!que%a1e)

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Tal e/0 al es%ar com!en#o unas $alle%as %am&!'n es%amos !n$!r!en#o

al$unos $enes &ac%er!anos G+a que al ma./ #e #on#e se e4%rae el alm!#*n0 se le

pu#o -a&er !n%ro#uc!#o $enes para que #esarrollen %o4!nas !nsec%!c!#as) O al

m!smo %!empo #e es%ar #e$us%an#o pla%!llos que con%en$an %oma%es0 es%amos

consum!en#o $enes #e peces Ges%o se -ace con el (!n #e que los %oma%es re%rasen

su marc-!%ac!*n)

Para compro&ar es%o0 %omaremos como e1emplo una prue&a que real!/* un

pro$rama ra#!o(*n!co su!/o llama#o 2El &uen en%en#e#or30 que %uo lu$ar el 76 #e

a&r!l #e 6==:) La prue&a cons!s%!* en lo s!$u!en%e;

Comprar ? pro#uc%os comunes que con%!enen ma./0 so+a o #er!a#os0pero que no !nclu+eran la a#er%enc!a OM0 +a que eso es una seKal #e que

con%!enen or$a!smos $en'%!camen%e mo#!(!ca#os0 como lo es%a&lece la le+)

Los pro#uc%os se anal!/aron en un la&ora%or!o0 %oman#o una mues%ra #e la

porc!*n #e los $enes suscep%!&les que pu#!eron -a&er s!#o man!pula#os +

anal!/arlos me#!an%e el m'%o#o #e reacc!*n en ca#ena #e la pol!merasa)

El resul%a#o (ue un poco !nespera#o0 +a que ? pro#uc%os resul%aroncon%ener !n$re#!en%es %rans$'n!cos #e los ? que se anal!/aron0 cuan#o se

supon.a que n!n$uno #e&.a ser OM0 +a que n!n$uno lo !n#!ca&a en la e%!que%a)

Esa es una clara prue&a #e que s!n sa&erlo0 los consum!#ores comen

al!men%os %rans$'n!cos) A#em"s es necesar!o cons!#erar que es%os resul%a#os se

o&%u!eron anal!/an#o ,n!camen%e ? pro#uc%os al!men%!c!os0 m!en%ras que e4!s%en

al menos 8 eces m"s que son suscep%!&les #e con%ener OMs Gen Su!/a)

De&!#o a s!%uac!ones como la an%es menc!ona#a0 los m!n!s%ros europeos #e

a$r!cul%ura a#op%aron0 el 79 #e ma+o #e 6==:0 una re$lamen%ac!*n con respec%o al

e%!que%a1e #e los al!men%os a &ase #e so+a o #e ma./ $en'%!camen%e mo#!(!ca#os)

La menc!*n pro#uc!#o a par%!r #e so+a o ma./ $en'%!camen%e mo#!(!ca#os0 #e&er"

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(!$urar en %o#os los pro#uc%os en#!#os en los pa.ses m!em&ros #e la Un!*n

Europea) Para los al!men%os que no con%!enen OM el pro#uc%or %!ene la opc!*n

#e menc!onar o no en la e%!que%a que no con%!enen OM) To#os los pro#uc%os

al!men%!c!os que con%en$an so+a o ma./ mo#!(!ca#o #e&er"n #e a-ora en a#elan%e

presen%ar una menc!*n clara en su empaque)

Por el momen%o0 los al!men%os %rans$'n!cos +a au%or!/a#os para su

comerc!al!/ac!*n0 son aquellos pro#uc%os #e la a$r!cul%ura &!ol*$!ca e%!que%a#os

como %ales me#!an%e el lo$o AJ0 que nos o(recen una $aran%.a real Gs!empre +

cuan#o el 6 #e sus !n$re#!en%es sean en e(ec%o &!ol*$!cos)

En resumen;

Los que se encuen%ran a (aor #e la pro#ucc!*n #e al!men%os %rans$'n!cos #!cen

que 's%os nos o(recen $ran#es &ene(!c!os0 como;

Me1ores con#!c!ones #e salu# para el ser -umano)

Res!s%enc!a a pla$as #e !nsec%os

Res!s%enc!a a con#!c!ones am&!en%ales a$res!as0 como -ela#as0 sequ.as +suelos sal!nos)

Ma+or preserac!*n o #urac!*n #e la !#a ,%!l #el al!men%o)

Res!s%enc!a a -er&!c!#as)

Me1or u%!l!/ac!*n #e las %!erras #e cul%!o0 #e&!#o a un menor uso #e

pes%!c!#as en la pro#ucc!*n a$r.cola)

Un e1emplo #e es%o es la #!sm!nuc!*n #el uso #e pro#uc%os %*4!cos0 como los-er&!c!#as + pes%!c!#as0 lo cual es pos!%!o para el me#!o am&!en%e en al$unos

lu$ares0 como la pro!nc!a #el C-aco0 Ar$en%!na0 s!empre se -an re$!s%ra#o %asas

e4%rema#amen%e al%as #e c"ncer + #e(ec%os con$'n!%os en%re los recolec%ores #e

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al$o#*n + sus #escen#!en%es0 relac!ona#os con el uso #e pes%!c!#as en es%os

cul%!os)

La !n%ro#ucc!*n #e ar!e#a#es %rans$'n!cas #e al$o#*n que no requ!eren #el uso

#e pes%!c!#as0 perm!%!r" e!%ar %an cos%osas secuelas para la salu# #e es%os

%ra&a1a#ores)

No o&s%an%e0 %am&!'n e4!s%en sec%ores #e la po&lac!*n + la comun!#a# c!en%.(!ca

que no es%"n #e acuer#o con la pro#ucc!*n #e al!men%os %rans$'n!cos0 +a que

creen que 's%os;

- Pro#ucen aler$!as al ser -umano)

- Con%am!nan cul%!os no mo#!(!ca#os a %ra's #e sus 2$enes sal%ar!nes3)- Ocas!onan que las pla$as se -a$an res!s%en%es) Se$,n al$unos $rupos

ac%!!s%as0 es%o pue#e suce#er con las plan%as %rans$'n!cas que pro#ucen

%o4!nas en sus c'lulas para e!%ar ser com!#as por las pla$as)

Has%a es%e momen%o0 -emos -a&la#o #e los pr!nc!pales %emas que %!enen que er

con la pro#ucc!*n #e al!men%os %rans$'n!cos0 #es#e como se llean a ca&o0 -as%a

los pa.ses que los pro#ucen + comerc!al!/an) To#o lo que se -a menc!ona#o -aceer a la &!o%ecnolo$.a0 en(oca#a pr!nc!palmen%e en la pro#ucc!*n #e al!men%os

%rans$'n!cos0 como un campo #e acc!*n mu+ prome%e#or + con muc-o (u%uro)

S!n em&ar$o0 al er pun%os %an%o a (aor como en con%ra + los cuales se re(!eren

en $ran me#!#a a la salu# #el ser -umano0 ca&e plan%earse al$unas pre$un%as;

los al!men%os %rans$'n!cos le ocas!onan en(erme#a#es al -om&re s! los !n$!ere

por un %!empo prolon$a#o * El uso #e pro#uc%os %rans$'n!cos es &ene(!c!oso

para el ser -umano + no le pro#uce n!n$,n #aKo a su salu#

S!n #u#a al$una0 las pre$un%as an%er!ores pue#en %ener muc-as respues%as0 %o#o

#epen#e #es#e que pun%o #e !s%a se ea)

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Por supues%o que es%e un pro&lema que causa pol'm!ca0 el cual -a !#o ocupan#o

ca#a e/ m"s un ma+or espac!o #en%ro las #!scus!ones prop!as #e la soc!e#a# +

que ale la pena anal!/arlo)

CA'TULO IV

MARGO LEGAL 'ERU Ar,ulo $# Le "5$#3:

2El Es%a#o0 a %ra's #e sus or$an!smos compe%en%es0

ealuar" los !mpac%os ne$a%!os a la salu# -umana0 al

am&!en%e + a la #!ers!#a# &!ol*$!ca53)

Dere,o Sure+o ##5&"##%&SA:

2El r*%ulo o e%!que%a #e los suce#"neos #e&e es%ar en

!#!oma espaKol + cons!$nar la compos!c!*n + an"l!s!s

#el pro#uc%o Z)))[0 as. como la #eclarac!*n s! con%!ene

al$,n !n$re#!en%e %rans$'n!co o $rasa %rans3)

Ar,. $%. Le de 'ro,e*Fn al Con)u+*dor:

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Los proee#ores es%"n o&l!$a#os a cons!$nar en (orma

era/ la !n(ormac!*n so&re los ser!c!os + pro#uc%os que

o(rece)\

CA'TULO V

9I'(TESIS

El consumo #e al!men%os %rans$'n!cos a(ec%a la salu# #el -om&re)

Tra%aremos #e compro&arla &as"n#onos en ar%.culos + #ocumen%os que aalen

nues%ra -!p*%es!s)

La e4per!enc!a -a mos%ra#o que las mo#!(!cac!ones $en'%!cas pro#uc!#as en losal!men%os %ra#!c!onales0 proocan nueos al'r$enos + nueas %o4!nas) La

mo#!(!cac!*n r"p!#a e !rreers!&le #e la es%ruc%ura $en'%!ca en un $ran n,mero #e

al!men%os0 no pue#e -acerse s!n amena/ar la !#a con $ran#es pel!$ros)

Lo que m"s nos preocupa son las secuelas que pue#e ocas!onar el

consumo #e al!men%os %rans$'n!cos en la salu# #el ser -umano) Al$unos e1emplos

son los s!$u!en%es;

rimer Argumento!

En 6=:=0 #e&!#o a la !n$es%!*n #e un complemen%o al!men%!c!o %rans$'n!co

GL@Tr!p%*(ano0 (a&r!ca#o por la compaK.a 1aponesa S-oa@Den]o0 resul%aron 8

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personas en(ermas en%re ellos 68 !ncapac!%a#os #e por !#a + ? muer%os en

los Es%a#os Un!#os0

En ese m!smo aKo0 la compaK.a P!oneer H!@&re# reco$!* su so+a %rans$'n!ca que

con%!ene un $en #e nue/ #e Jras!l) Es%e pro#uc%o #esarrolla&a aler$!as en aquellas

personas que no a#m!%en la nue/ #e Jras!l)

Los pro#uc%os -ec-os a &ase #e so1a %!enen o%ro !nconen!en%e0 es%"n

con%ra!n#!ca#os en los n!Kos menores #e 8 aKos por su %o%al carenc!a #e calc!o +

#e -!erro)

En 6==80 un es%u#!o mos%r* que una lea#ura man!pula#a $en'%!camen%e para

aumen%ar su n!el #e en/!mas -a&.a pro#uc!#o %am&!'n ? eces m"s #e me%-!l

$lo4al0 sus%anc!a %*4!ca $enera#a por el me%a&ol!smo #e los a/ucares) Losc!en%.(!cos conclu+eron con que el %rans$en Gel $en !nser%a#o per%ur&a el

me%a&ol!smo + prooca la pro#ucc!*n #e es%a sus%anc!a %*4!ca suscep%!&le #e

#aKar el ADN)

En 6==90 en una e#!%or!al #e la re!s%a 2T-e Ne En$lan# Wournal o(

Me#!c!ne30 se a(!rm* que; la man!pulac!*n %rans$'n!ca pue#e %rans(er!r #e una

plan%a a o%ra los al'r$enos #e la com!#a) Un al%o porcen%a1e #e la po&lac!*n esal'r$!ca a com!#as usuales) M"s a,n0 lo son a pro#uc%os no usuales o !ncluso a

or$an!smos que nunca (ormaron par%e #e la al!men%ac!*n -umana) Los OM es%"n

proocan#o un aumen%o #e las aler$!as en %o#o el mun#o pero sus e(ec%os es%"n

ocul%a#os por o%ras causas0 como la con%am!nac!*n a%mos('r!ca) Tam&!'n se -a

#emos%ra#o que los OM -an $enera#o que c!er%as &ac%er!as pa%*$enas para el

-om&re sean res!s%en%es a an%!&!*%!cos que se usan como me#!camen%os)

En 6==; ar!os es%u#!os pu&l!ca#os en la re!s%a Na%ure seKalan que la

col/a %rans$'n!ca %ransm!%.a sus carac%er.s%!cas a malas -!er&as #e la m!sma

(am!l!a a $ran#es #!s%anc!as) La compro&ac!*n (ue con(!rma#a me#!an%e un es%u#!o

#el Ins%!%u%o #e Ecolo$.a #el $o&!erno #e Jasse@Sa4e GAleman!a que encon%r* una

#!sem!nac!*n #e los $enes #e res!s%enc!a al -er&!c!#a Jas%a en su col/a normal

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sem&ra#a a ar!as cen%enas #e me%ros #e un campo #e cul%!o #e col/a

%rans$'n!co) Por o%ra par%e0 ar!os es%u#!os #emos%raron el -er&!c!#a $lu(oc!na%o

Jas%a #a or!$en a mal(ormac!ones con$'n!%as) Las cosec-as que sean

(um!$a#as con es%e pro#uc%o0 conseraran ras%ros suscep%!&les #e crear casos

mons%ruosos)

En 6==:; las .c%!mas #el aspar%ame cons%!%u+eron una asoc!ac!*n #e

#e(ensa + se en(ren%aron a Monsan%o0 ar$umen%an#o #!ersos pro&lemas #e salu#

prooca#os por su consumo0 pr!nc!palmen%e pro&lemas neurol*$!cos0 car#!acos o

#e ce$uera)

En sep%!em&re #e 6==:; se!s c!en%.(!cos #el ser!c!o p,&l!co #e salu# #eCana#"0 presen%an una #enunc!a por pres!ones G-os%!$am!en%o0 ro&o #e

#ocumen%os0 amena/a #e persecuc!*n 1u#!c!al0 %en%a%!as #e corrupc!*n

prooca#as por sus super!ores o por represen%an%es #e la !n#us%r!a &!o%ecnol*$!ca

para au%or!/ar la -ormona #e crec!m!en%o &o!no $en'%!camen%e mo#!(!ca#a

GrJH) Se$,n su %es%!mon!o0 las ra%as que -a&.an s!#o !n+ec%a#as con es%a

-ormona #esarrollaron qu!s%es en la %!ro!#es0 un !ncremen%o #e an%!cuerpos e

!n(lamac!*n en la pr*s%a%a)

El 78 #e sep%!em&re #e 6==:; el Conse1o #e Es%a#o suspen#!* la #ec!s!*n

#el $o&!erno (ranc's para au%or!/ar el cul%!o #e ma./ %rans$'n!co #e la empresa

Noar%!s) El conse1o #e Es%a#o -a 1u/$a#o los ar$umen%os #e reenpeace0 ser!os

+ encam!na#os a 1us%!(!car la anulac!*n #el #ecre%o en cues%!*n0 en par%!cular el

#!c%amen #e la com!s!*n #e es%u#!os so&re la #!sem!nac!*n #e pro#uc%os

$enera#os por m'%o#os #e J!olo$.a molecular0 so&re los cuales se &as* el m!n!s%ro

para %omar su #ec!s!*n0 la cual se real!/* a par%!r #e un e4pe#!en%e que no

con%en.a los elemen%os que perm!%.an ealuar el !mpac%o en la salu# p,&l!ca #e un

$en res!s%en%e a la amp!c!l!na)

Nos $us%ar.a #es%acar %res e1emplos que apo+an los pun%os an%er!ores +

-a&lar &reemen%e so&re los e(ec%os que +a -an causa#o; la -ormona #e

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crec!m!en%o &o!no $en'%!camen%e mo#!(!ca#a GrJH0 por sus s!$las en !n$l's0 el

aspar%ame + el ma./ J%0 los cuales son pro#uc%os %rans$'n!cos)

"egundo Argumento!

La -ormona #e crec!m!en%o &o!no $en'%!camen%e mo#!(!ca#a GrJH *

%am&!'n llama#a soma%o%rop!na recom&!nan%e &o!na Gr&ST0 -a s!#o crea#a #e

manera %rans$'n!ca por me#!o #e m'%o#os &!o%ecnol*$!cos0 para !ncremen%ar la

pro#ucc!*n #e lec-e en las acas)

Es%a -ormona es !n+ec%a#a per!*#!camen%e en las acas + -ace que las $l"n#ulas

mamar!as %omen m"s nu%r!en%es #e la san$re pro#uc!en#o0 as.0 m"s lec-e0 la cual

pue#e aumen%ar en%re un 6 + )La pro#ucc!*n elea#a #e r&ST pue#e causar mas%!%!s o !n(ecc!ones a las

u&res #e las acas + a su e/0 pue#e pro#uc!r lec-e con pus) Var!os $rupos #e

consum!#ores se -an preocupa#o por compl!cac!ones m'#!cas !nespera#as0

%ra/as #e an%!&!*%!cos en la lec-e + en la carne + e(ec%os por el aumen%o #el (ac%or

#e crec!m!en%o GIF@60 que es seme1an%e a la !nsul!na)

O%ro %emor es el uso #e me#!camen%os &asa#os en la pen!c!l!na G&ac%um@lac%am0 que es el an%!&!*%!co m"s com,nmen%e para %ra%ar la mas%!%!s)

Los consum!#ores %!enen %emor #e los po%enc!ales e(ec%os carc!n*$enos #e

concen%rac!ones m"s al%as #e IF@6 en la lec-e que lo normal) La IF@6 es%!mula

el crec!m!en%o #e las c'lulas !n%es%!nales en los -umanos0 aumen%an#o as. el

r!es$o #e crec!m!en%o !n%es%!nal anormal)

#ercer Argumento:

El aspar%ame es un e#ulcoran%e + sus%!%u%!o #el a/,car #e &a1o con%en!#o

cal*r!co que es u%!l!/a#o en m"s #e 8 pro#uc%os a n!el mun#!al + que

consum!mos #!ar!amen%e0 !nclu+en#o cereales en el #esa+uno0 &e&!#as

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car&ona%a#as0 $omas #e mascar0 pro#uc%os #er!a#os #el +o$ur0 #ulces0 pro#uc%os

que %!enen las le+en#as 2s!n a/,car30 2L!$-%3 * 2Con%!ene (en!lalan!na30 #e -ec-o0

%am&!'n es u%!l!/a#o como e#ulcoran%e #e mesa) El aspar%ame es -as%a 7 eces

m"s #ulce que el a/,car0 pue#e re#uc!r -as%a un == #e las calor.as en la

ma+or.a #e los pro#uc%os)

Los pro&lemas #e salu# asoc!a#os con el consumo #e es%e pro#uc%o

mo#!(!ca#o son; Tras%ornos neurol*$!cos0 car#!acos0 ce$uera0 (!&rom!al$!a0

espasmos0 #olores pun/an%es0 a#ormec!m!en%o en las p!ernas0 calam&res0 'r%!$o0

#olores #e ca&e/a0 n!s%a$mo0 #olores ar%!culares0 #epres!*n0 ans!e#a#0 #!(!cul%a#

en el -a&la0 p'r#!#a #e la memor!a0 Al/-e!mer0 es%a#o #e coma + muer%e0 so&re

%o#o en pac!en%es #!a&'%!cos)

$uarto Argumento!

El Ma./ J% -a rec!&!#o %res $enes #e la &ac%er!a Jac!llus %-ur!$!ens!s Gra/*n

por la cual se le #enom!na J% al ma./) Uno que le perm!%e an!qu!lar la lara #el

$usano &arrena#or #el %allo0 o%ro para res!s%!r un !nsec%!c!#a0 + el %ercero para

res!s%!r un an%!&!*%!co) El r!es$o #e una %ransm!s!*n #e es%a ,l%!ma prop!e#a# -ac!a

el -om&re se cons!#era mu+ re#uc!#a0 pero no nula)

Es preocupan%e sa&er que el ma./ J% po#r.a proocarnos un r!es$o

een%ual; ser.a capa/ #e -acernos res!s%en%es a la pen!c!l!na0 la cual se u%!l!/a para

com&a%!r0 en%re o%ras en(erme#a#es0 la men!n$!%!s)6

Como po#r" no%arse0 los al!men%os %rans$'n!cos no son %o%almen%e &uenos0 como

lo qu!eren -acer parecer los c!en%.(!cos que se encuen%ran a (aor #e ellos)

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CA'TULO VI

CONCLUSIONES

De acuer#o con los resul%a#os que o&%u!mos en es%a !nes%!$ac!*n0 nues%ra

-!p*%es!s resul%* er#a#era0 +a que encon%ramos prue&as que a(!rman que c!er%os

pro#uc%os %rans$'n!cos causan #aKo al ser -umano) Como son;

La so+a)

La -ormona #e crec!m!en%o &o!no $en'%!camen%e mo#!(!ca#a GrJH)

El aspar%ame mo#!(!ca#o)

El ma./ JT)

Los cuales0 +a se e4pl!caron an%er!ormen%e como a(ec%an la salu# #el

-om&re

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CA'TULO VII

COMENTARIO

Al real!/ar la !nes%!$ac!*n nos encon%ramos con %emas que se

relac!onan #!rec%amen%e con la pro#ucc!*n + consumo #e al!men%os

%rans$'n!cos0 como am&!en%ales + econ*m!cos0 pr!nc!palmen%e0 pero no los

%ra%amos #e&!#o a que nues%ro %ra&a1o cons!s%.a en o&%ener !n(ormac!*n

relac!ona#a con la salu# #el ser -umano + los al!men%os %rans$'n!cos)

Na#!e pue#e pre#ec!r los e(ec%os #e la !n%ro#ucc!*n #e nueos $enes en un

or$an!smo o una plan%a0 n! los e(ec%os pos!&les en la salu# #e la personaque los !n$!r!era0 +a que las man!pulac!ones %ras%ornan la !n%el!$enc!a

$en'%!ca or!$!nal Gla es%ruc%ura (un#amen%al #el or$an!smo man!pula#o)

Porque cuan#o un $en es %ransplan%a#o a o%ro or$an!smo ac%uar" #!(eren%e

#e lo normal0 #an#o como resul%a#o una nuea com&!nac!*n #e los $enes

#el or$an!smo recep%or + #el $en %ransplan%a#o0 proocan#o e(ec%os

%o%almen%e #esconoc!#os e !mpre!s!&les)

No %o#as las man!pulac!ones $en'%!cas %!enen que ser ne$a%!as) Elpel!$ro cons!s%e en que %!enen repercus!ones !nc!er%as)

S! &!en es c!er%o que no -a+ prue&as claras que a(!rmen

concre%amen%e que la !n$es%!*n #e al!men%os %rans$'n!cos nos cause #aKo0

%ampoco -a+ !n#!c!os con%un#en%es que #!$an que no lo -acen)

Pu#!era ser que los al!men%os %rans$'n!cos %ra1eran muc-as en%a1as0

pero resul%a !mpos!&le conocer sus repercus!ones a lar$o pla/o)

Nues%ra c!enc!a apenas es%" comen/an#o a #ar sus pr!meros pasos0

%o#a.a nos (al%a muc-o para -acer #e ella al$o se$uro) No es%amos en

con%ra #e su #esarrollo0 es%amos en con%ra #e su mal uso) La c!enc!a nos

o(rece muc-os &ene(!c!os0 pero -a+ que %ener en cuen%a que por ca#a

aance que se pro#uce se pa$a un prec!o + esperamos que no sea mu+

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al%o el que se nos co&re por la pro#ucc!*n + consumo #e los al!men%os

%rans$'n!cos)

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