MONOGRÀFIC Productes FORMATGES La Selecta 11/2019 › images › pdf › LA_SELECTA_baixa... ·...
24
La Selecta #Gastrocultura 1 MONOGRÀFIC FORMATGES 11/2019 Productes La Selecta www.laselecta.com AUTÈNTICS HONESTOS ARTESANS
Transcript of MONOGRÀFIC Productes FORMATGES La Selecta 11/2019 › images › pdf › LA_SELECTA_baixa... ·...
La Selecta #Gastrocultura
1
MONOGRÀFIC FORMATGES11/2019
ProductesLa Selecta
ww
w.laselecta.com
AUTÈNTICS HONESTOS ARTESANS
2
A La Selecta #Gastrocultura seleccionem formatges artesans i de qualitat, de formatgeries que elaboren productes ben fets i amb personalitat. Treballem amb productors que estimen l’ofici, que cuiden el procés d’elaboració i que ens garanteixen un producte excepcional que aporta valor afegit i diferenciació.
LA NOSTRA CAVA DE FORMATGES
3
Elabora el teu propi carro de formatges.Ofereix les últimes novetats i tendències.Tingues la seguretat de disposar de varietat i estoc permanent.Deixa’t assessorar i descobreix noves propostes.
La Selecta #Gastrocultura
4
La Selecta #Gastrocultura
5
L’amor i el respecte per l’ofici i el coneixement del producte i dels productors ens permet oferir un catàleg de formatges artesans viu, en constant evolució, que s’adapta a la seva estacionalitat i introdueix novetats i tendències.
Gràcies a la cava de formatges podem conservar aquestes petites obres d’art en les millors condicions per preservar les seves propietats.
La nostra trajectòria formatgera ens facilita assessorar els nostres clients per tal que puguin oferir una selecció de formatges honesta i coherent.
6
PRESERVEM LA QUALITAT
ASSESSORAMENT
OFICI
VARIETAT
PROXIMITAT
NOVES TENDÈNCIES
SEGURETAT
La Selecta #Gastrocultura
7
CREMA ÀCIDA DE BORREDÀ
CATA
LANS
FRE32Formatge BaumaBerguedàCrema àcidaPasteuritzada1,6 kg
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
GARROTXA DE RIUDAURAAHUNTZA
FAG87El Pastor de RiudauraGarrotxaPasta premsadaLlet crua500g
-El Pastor de RiudauraGarrotxaPasta semiduraLlet crua350g
GARROTXA BAUMAFRE35 / FRE44Formatge BaumaBerguedàPasta duraPasteuritzada350 g / 1 kg
CARRAT BAUMA
LÀCTICA BAUMA
FRE37Formatge BaumaBerguedàPasta tovaPasteuritzada350 g
FRE144Formatge BaumaBerguedàPasta tovaLLet crua400g
ODREFAG46 / FAG32Can PujolMaresmeCohesionada i humidaPasteuritzada350 gr / 750 gr
MONTCABRERFAG30Can PujolMaresmePasta duraPasteuritzada400 g
PETIT NEVATFAG19Can PujolMaresmePasta tovaPasteuritzada350 gr
TORREMAT-Formatge BaumaBerguedàAmb fongsLlet cruaFormat
CREMÓS DE BORREDÀFRE36Formatge BaumaBerguedàAmb oliPasteuritzada250 gr
SERRAT D’OVELLA BAUMAFRE48Formatge BaumaBerguedàPasta semiduraLlet crua350 g
8
La Selecta #Gastrocultura
9
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
GLAUCFRE120Formatgeria XauxaGarrotxaBlauLlet crua3 kg
L’ALTREFRE119Formatgeria XauxaGarrotxaPasta tovaLlet crua500 gr
FERMIÓFAG80La BaldaGironèsPasta tovaLlet crua100 - 120 gr
GOLANYFAG81La BaldaGironèsPasta tovaLlet crua250 gr / 1 kg
XIROIFAG76La XiquellaGarrotxaPasta semiduraLlet crua2 kg
BLAU DE BÚFALA BLAU DE CABRAFA142Formatges MuntanyolaBerguedàBlauPasteuritzada1,5 - 2 kg
FA144Formatges MuntanyolaBerguedàBlauPasteuritzada1,5 - 2 kg
SOLEI-Formatgeria XauxaGarrotxaPasta premsadaLlet crua2,5kg
COFATFAG84La XiquellaGarrotxaPasta semicuita duraLLet crua2-3kg
MAS FARRÓFC056 / FC057 / FC055Mas FarróGarrotxaCurat 2 mesosLlet crua480 gr / 1,2 kg / 1,75 kg
BALDATFAG85La BaldaGironèsPasta cuitaLlet crua12-20kg
BASALTFAG97La XiquellaGarrotxaPasta premsada Llet crua2 - 2,5kg
10
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
UFF!FMA05Mas AlbaPla de l’EstanyPasta tovaLlet crua300 gr
EL TERRÓSFMA07Mas AlbaPla de l’EstanyPasta cuitaLlet crua5,2 kg
CARREU
FC066Mas d’ErolesAlt UrgellPasta tovaLlet crua450 gr
ERMESENDA D’EROLESFC050Mas d’ErolesAlt UrgellPasta semitovaLlet crua3,2 kg
ABADESSA D’ELINSFC064Mas d’ErolesAlt UrgellBlauLlet crua600 gr
CREMÓS DE MAS ALBAFMA06Mas AlbaPla de l’EstanyPasta tovaLlet crua300 g
EL PETITOT DE MAS ALBAFMA04 / FMA01Mas AlbaPla de l’EstanyPasta semiduraLlet crua150 g / 300 g
PLA DE MAS ALBAFMA09Mas AlbaPla de l’EstanyPasta tovaLlet crua2 kg
MANYACFAG77La XiquellaGarrotxaPasta tovaLlet crua210 - 240 gr
MURRIFAG75La XiquellaGarrotxaPasta tovaLlet crua210 - 240 gr
MAÓ CURATF19TorralbaMaóCuratLlet crua2,5 kg
ALCAIDÚS MAÓ SEMIF17AlcaidúsMaóPasta duraLlet crua2,5 kg
La Selecta #Gastrocultura
11
12
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
PLA DEL CIMFC065Mas d’ErolesAlt UrgellPasta semiduraLlet crua1 kg
ROS D’EROLESFC052Mas d’ErolesAlt UrgellPasta duraLlet crua450 gr
ROS D’EROLES AMB RATAFIAFC069Mas d’ErolesAlt UrgellPasta duraLlet crua i sencera450 gr
ESCALDATFC049Mas d’ErolesAlt UrgellPasta tovaLlet crua180 gr
TARTERAFC053Mas d’ErolesAlt UrgellPasta duraLlet crua1,7 kg
GEBRAT D’OBAGAFC051Mas d’ErolesAlt UrgellPasta tovaLlet crua450 gr
LLANUTFRE75Mas MarcèAlt EmpordàPasta tovaLlet crua250 gr
MARÍFRE87 / FRE84Mas MarcèAlt EmpordàPasta tovaLlet crua90 gr / 180 - 200 gr
EMPORITÀFRE66Mas MarcèAlt EmpordàPasta tova, tipus fetaLlet crua120 gr
MADURAT D’OVELLA ECOFRE117 / FRE79Mas MarcèAlt EmpordàPastorLlet crua200 - 250 gr / 350 gr
L’AVENCFMR05Mas RoviraOsonaPasta premsadaPasteuritzada3,5 kg
EL SERRAT DE BARNERES FA156El Serradet de BarneresOsona Pasta premsada Llet crua5kg
La Selecta #Gastrocultura
13
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
MDG 1060FAG89Molí de GerCerdanyaPasta tovaLlet crua180 gr
NATURALFMR01 / FMR07 / FMR09Mas RoviraOsonaPasta tovaPasteuritzada100 gr / 200 gr / 3kg
CENDRATFMR02 / FMR08Mas RoviraOsonaPasta semitovaPasteuritzada100 g / 200 g
PEDRAFORCAFMR03Mas RoviraOsonaPasta semiduraLlet crua750 gr
QUARSFMR04Mas RoviraOsonaPasta semiduraLlet crua850 gr
BLAU CERETÀFAG62Molí de GerCerdanyaBlauLlet crua800 gr
ALTEJÓFAG63 / FAG82Molí de GerCerdanyaPasta cuitaLlet crua500 g / 5 kg
ROQUES BLANQUESFAG53Molí de GerCerdanyaPasta duraLlet crua500 gr
PUIGPEDRÓSFAG64Molí de GerCerdanyaPasta semiduraLlet crua500 gr
GERAFAG78Molí de GerCerdanyaPasta semiduraLlet crua1 kg
BLAU D’OSONAFA55Molí de la LlavinaOsonaBlauLlet crua2 kg
CABRA ROIFA150Molí de la LlavinaOsonaPasta tovaLlet pasteuritzada350 gr
14
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
TENDRE DE DRAPTENDRE DE DRAPFA137Muuu BeeeRipollèsPasta semitovaLlet crua1 kg
FA134Muuu BeeeRipollèsPasta semitovaLlet crua1 kg, barra
BASTARDFRE111Murgó FormatgesMaresmePasta semitovaLlet crua170 - 200 g
L’HEREUFRE113Murgó FormatgesMaresmePasta tovaPasteuritzada350 g
LA PUBILLA
EL PILÓSFA151Muuu BeeeRipollèsPasta cuitaLlet crua5 - 5,5 kg
FRE112Murgó FormatgesMaresmePasta tovaLlet crua375 gr
CANONGETOMETA LLUNA BRUNA FAG99Formatges de l’AbadessaAlt UrgellPasta premsadaLlet crua0,5-3kg
FAG96Formatges de l’AbadessaAlt UrgellPasta premsadaLlet crua1-3kg
FAG98Formatges de l’AbadessaAlt UrgellBlau de pasta tovaLlet crua de vaca500g – 2kg
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CENDRATFAG68 / FAG91Formatgeria de CluaNogueraPasta semitovaLlet crua350 gr / 1,5 kg
SUAU DE CLUAFAG10 / FAG09Formatgeria de CluaNogueraPasta semiduraLlet crua250 g / 350 g
BRUMAFAG100Formatges de l’AbadessaAlt UrgellPasta cremosaLlet pasteuritzada ecològica450 gr
La Selecta #Gastrocultura
15
OLOST AMB RATAFIAFAG92ReixagóOsonaPasta duraLlet crua500 gr
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
REIXAGÓ +12 REIXAGÓ +15 REIXAGÓ +18FAG59ReixagóOsonaPasta dura +12 mesos curatLlet crua1kg
FAG83ReixagóOsonaPasta dura +15 mesos curatLlet crua1kg
FAG61ReixagóOsonaPasta dura +18 mesos curatLlet crua1kg
OLOST CLÀSSICFAG54 / FAG70ReixagóOsonaPasta duraLlet crua400 g / 2,5 - 2,7 kg
SANT IGNASIFAG51ReixagóOsonaPasta tovaLlet crua120 - 130 gr
TOU DEL LLUÇANÈSFAG71ReixagóOsonaLlet tovaLlet crua300 gr
LO CADINELL
FAG44Serrat GrosAlt UrgellPasta tova a fermaLlet crua250 g
LO PEBRAT D’OSSERAFAG39Serrat GrosAlt UrgellPasta tova a fermaLlet crua300 g
SERRAT GROSFAG03Serrat GrosAlt UrgellPasta tovaLlet crua350 g
BLAU DE JUTGLARFAG67ReixagóOsonaPasta tovaLlet crua500 g
SERRAT DEL TRIADÓFAG38Tros de SortPallars SobiràPasta PremsadaLlet crua600 gr
16
CATA
LANS
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
TOU DELS TIL·LERS TUPÍ COSTA NEGRAFAG23Tros de SortPallàs SobiràPasta premsada i rentadaLlet crua550g
BOÏGOT
PUIT BLANC
PUIT RÚSTICKUADRATFAG73Formatgeria ValetteSolsonèsPasta semiduraLlet crua350g - 400g
FAG74Formatgeria ValetteSolsonèsPasta tovaLlet crua250g - 300g
FAG88Formatgeria ValetteSolsonèsPasta tovaLlet crua250g - 300g
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
FAG47 / FAG12 / FAG15Tros de SortPallars SobiràPasta tovaLlet crua250 gr / 450 gr / 1,2 kg
FAG26 / FAG36Tros de SortPallars SobiràTouLlet crua160 gr / 1 kg
FAG86Tros de SortPallars SobiràPasta TovaLlet pasteuritzada450g
TOMME DE SANT MIQUEL DE CUIXÀFAS37Sant Miquel de CuixàCatalunya NordPasta semiduraLlet crua2,5 kg
La Selecta #Gastrocultura
17
18
IDIAZABAL IDIAZABAL FUMAT PASAMONTES BLAU
DON MARIANOPASAMONTES ORO
TORTA DEL CASAR
IBORES
ESPA
NYOL
S
LA SERENA DELICIAS DE LA SOMAILLA
OSSAU - IRATY
FAPB02Artzai GaztaPaís BascPasta duraLlet crua1,2 kg
FAPB03Artzai GaztaPaís BascPasta duraLlet crua1,2 kg
FNP001PasamontesCastella-la ManxaPasta premsadaLlet crua2,8 kg Premsada
FAS27ChozueloExtremaduraPasta tovaLlet crua800 gr
FNP003PasamontesCastella-la ManxaPasta premsadaLlet crua2,7 kg
FA120 / FA11Flor de la dehesaExtremaduraPasta tovaLlet crua370 gr / 600 gr
FA32ChozueloExtremaduraPasta semi duraLlet crua850 gr
FAS15ChozueloExtremaduraPasta tovaLlet crua1,2 kg
FAG27ChozueloExtremaduraPasta tovaLlet crua580 gr
FAG72AldarriPaís Basc FrancèsPasta premsadaLlet crua4 kg
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
REGIÓTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
La Selecta #Gastrocultura
19
20
BURRATA MURGELLA BURRATINA MURGELLA
BRIE DE MEAUX
GRANA PADANO
CAMEMBERT DU BOCAGE
EURO
PEUS
FETA
EPOISSES
FA106MurgellaItàliaPasta filadaLlet crua300 gr
FA85MurgellaItàliaPasta filadaLlet crua100 gr
FA02FromiFrançaBrieLlet crua750 gr
FA25 / FA88-ItàliaPasta premsada i cuitaLlet crua4 - 4,2 kg / 16 kg
FAS35-FrançaPasta tovaLlet crua250 gr
FA104MevgalFrançaPasta tovaLlet crua2 kg
FAS03EpoissesFrançaPasta tovaLlet crua250 gr
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
GRANA PADANO RATLLATFA56BoniItàliaPasta premsada i cuitaLlet crua1 kg
MASCARPONEFA61ForestiItàliaNata madurada-500 gr
BURRATA FRESCAFA107-ItàliaPasta filadaLlet crua200 gr
BLEU DU BIGNAÜFAS41Ferme du BignaüFrançaBlauLlet crua2kg
TOMME D’AYDIUS FAS40Ferme du BignaüFrançaPasta semiduraLlet crua2,5kg
La Selecta #Gastrocultura
21
MUNSTER GÉROMÉ
PROVOLONE DOLCE
TALEGGIO
PARMIGIANO REGGIANO
EURO
PEUS
PECORINO ROMANO
PECORINO ROMANO TÒFONA
PONT L’ÉVÊQUE
COMTÈ SAINT AINTOINE
REBLOCHON DE SAVOIE
FA24FromiFrançaPasta tovaLlet crua500 gr
FA65-ItàliaPasta dura-5 kg
FA66ForestiItàliaPasta tovaLlet crua2 kg
FA34 / FA28 / FA84-ItàliaPasta extra duraLlet crua1 kg / 16 kg / 32 kg
FA16-ItàliaPasta dura i cuitaLlet crua1/4 peça
FA110-ItàliaPasta dura i cuitaLlet crua1/2 peça
FAS17Marie HarelFrançaPasta tovaLlet crua220 gr
FA31Marcel PetiteFrançaPasta semi-duraLlet crua2 kg
FAS01FromiFrançaPasta semi-tovaLlet crua550 gr
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
GORGONZOLA ARGENTOFA13Soster IbéricaItàliaPasta cremosaLlet pasteuritzada1,5 kg
ROQUEFORTFA75PresidentFrançaPasta semi-dura, blauLlet crua1,35 kg
RULL DE CABRAFA93MélusineFrançaPasta tovaLlet pasteuritzada1 kg
22
EURO
PEUS
PARMIGIANO RATLLATFA100-Itàlia--1 kg
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
BOLES MOZZARELAFA05CiliegieItàliaPasta tovaPasteuritzada1 kg
COMTE 18MFA124-FrançaPasta premsadaLlet crua4 kg
MORBIER SAPINRACLETTE FRANCESA
RACLETTE FROMAGER
FA199-FrançaPasta semi-duraLlet crua3 kg
FA148-FrançaPasta semi duraLlet crua7 kg
FA44-FrançaPasta semi duraLlet crua6,5 kg
CAMEMBERTFAS24-FrançaPasta tovaPasteuritzada2 kg
LE GRUYÈREFA146Depuis 1655SuïssaPasta semi duraLlet crua1 kg
APPENZELLERFA22-SuïssaPasta duraLlet crua6 kg
CODIPRODUCTOR
PAÍSTIPUS
TRACTAMENTFORMAT
MOZZARELLA DI BUFALAFA50GaldiItàliaPasta tova-125 gr
SAINTE MAURETÊTE DE MOINEFA14-FrançaPasta fermaLlet pasteuritzada250 gr
FA38-SuïssaPasta premsada i cuitaLlet crua1 kg
La Selecta #Gastrocultura
23
24
C. Joan Vilaregut, 9. Pol. Ind. El Verdaguer08560 Manlleu. Barcelona93 850 73 15 · [email protected]
