MORINGA OLEIFERA

DAMARIS HEREDIA PEA 030150422008DIDIER DAVID LARA DUSAN 030150242009DEIMER FIGUEREDO HERNANDEZ 030150362010

PRESENTADO A

ING. CARLOS RIVERA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMAFACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICAPROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALCEREALES Y OLEAGINOSAS 2015

INTRODUCIN

El motivo de los pases en la bsqueda de alternativas renovables para fortalecer el desarrollo industrial y encontrar un balance con el medio ambiente y reducir losefectos del calentamiento global dado los impactos del sector. Apostndole al desarrollo econmico local bajo el abastecimiento de suministros de materia prima de fuentes renovables y locales sin depender del comercio exterior (Horta 2004).Este consumo mundial se ha incrementado en los ltimos aos, en particular en aquellas regiones en proceso de rpido desarrollo, por la cual se han realizado diferentes estudios con respecto a los cultivos de diferentes especies con un amplio desarrollo para diferentes usos industriales. Dentro de este contexto se encuentra una planta de especies multipropsito llamada Moringa olefera.Moringa es un gnero de plantas con numerosas especies distribuidas por Zonas ridas y Semiridas de Asia, frica y Madagascar. La! especie! Ms conocida es Moringa olefera y su principal utilidad es del complemento alimenticio.Se trata de un rbol perenne pero poco longevo, que a lo sumo puede vivir 20 aos, aunque se han obtenido variedades en la India que son anuales y permiten el cultivo mecanizado. Es una especie de muy rpido crecimiento.Alcanza de 7-12 m de altura y de 20-40 cm de dimetro, con una copa abierta tipo paraguas y fuste recto. Las hojas son compuestas y estn dispuestas en grupos de fololos con 5 pares de stos acomodados sobre el pecolo principal y un fololo en la parte terminal. Las hojas son alternas tripinadas con una longitud de 30-70 cm (Foidl et al, 2003)Esta especie ha sido introducida en gran cantidad de regiones tropicales y subtropicales, destaca por su rusticidad, rpido crecimiento y gran versatilidad., ha sido utilizada para la obtencin de energa; sus hojas tienen gran aplicabilidad para la medicina tradicional y ha sido compartido de una generacin a otra por muchos siglos y en muchas culturas, adicionalmente, el cultivo puede ser aprovechado para el saneamiento y descontaminacin de aguas superficiales a partir de la semilla y la produccin de carbn activado producto de sus residuos.

Historia de la MoringaMuy valorado por los antiguos romanos, griegos y civilizaciones egipcia, el rbol Moringa est siendo "redescubierta" en muchas zonas del planeta. Una planta nativa del Himalaya occidental y la India, Moringa es ampliamente cultivada en los trpicos. Hay 14 variedades de Moringa que provienen de varias regiones diferentes. La variedad ms conocida y estudiada es la Moringa olefera y tambin es conocido como el rbol de Ben-aceite, rbol de la col, rbol de rbano. La planta Moringa es nativa de la India del Norte, donde fue descrita por primera vez alrededor de 2000 AC como hierba medicinal.La propagacin de plantas Moringa forman hacia el este de la India a las partes ms bajas de China, el sudeste de Asia y Filipinas. Desde la India tambin se extendi hacia el oeste a Egipto, el Cuerno de frica, en el Mediterrneo, y por ltimo a las Indias Occidentales en Amrica. En la isla de Jamaica, en 1817, una peticin en relacin con el aceite de Moringa se present a la Cmara de Jamaica de la Asamblea. Describa el aceite como tiles para ensaladas y fines culinarios, y en igualdad de condiciones a los mejores aceites de Florencia como iluminador - dando luz clara y sin humo. Las hojas y las vainas se utilizaron asimismo en las recetas locales. En Estados Unidos, la Moringa se puede encontrar en los mercados que atienden a los inmigrantes de la India, Sri Lanka, China y Filipinas. Por lo general, esto es en la forma de productos alimenticios congelados o enlatados.

DescripcinMoringa olefera es un rbol de hoja caduca que crece hasta 12 metros de altura con una corona en forma de paraguas. Moringa es extraordinariamente vigorosa y crece muy bien en climas secos (o en climas con largos perodos de sequedad y cortos perodos de lluvia) y en las zonas con mala calidad del suelo. Los rboles pueden ser propagados a partir de plntulas, semillas o esquejes. Crece muy rpido y regularmente alcanza hasta cuatro metros en su primer ao. A maduros flores del rbol una vez al ao y, en algunos lugares dos veces al ao.

Hojas: Hojas alternas, bi o tri-pinadas, 20-70 cm de largo. Los folletos son generalmente ovaladas, redondeadas en la punta y 1-2 cm de largo. Son de color verde oscuro y casi blanquecino en la superficie inferior.Flores: Color amarillo y en aerosoles largos, cada flor tiene cinco ptalos, uno erecto y cuatro espalda encorvada. La flor es de olor dulce y atractivo para los insectos, especialmente abejas.Vainas de la semilla: cpsulas largas que son 45 cm de largo y de forma triangular. Una vez seco se separaron para revelar marrn oscuro, semillas 3 de alas.Madera: La madera es muy suave y no muy til para carpintera y se puede utilizar para lea.

Partes de la Moringa Olefera. A) Hojas, B) Fruto, C) Fruto abierto D) Semilla(Rico ngel, 2013)

Informacin NutricionalUn individuo necesita una cantidad suficiente de ciertas vitaminas, minerales, protenas y otros nutrientes para mantener un cuerpo sano y el bienestar fsico. El rbol de Moringa es una excelente fuente de muchos de estos nutrientes y puede ser una fuente valiosa para muchas personas de la sub-regin de frica. A tan slo 100 gramos de hojas frescas proporcionar un nio crece 1.3 con todas sus necesidades diarias de calcio, aproximadamente el 75% de su hierro y cerca de la mitad de sus necesidades de protenas, as como los suministros importantes de potasio, vitaminas del complejo B, cobre y todo los aminocidos esenciales. Para una mujer embarazada o en periodo de lactancia, 10 gramos de hojas frescas pueden suministrar ms de un tercio de sus necesidades diarias de calcio, as como proporcionar las cantidades necesarias de hierro, protenas, cobre, azufre y vitaminas del grupo B

NutrientesHojas de moringaOtros alimentos

Vitamina A6780 mcgZanahorias: 1890 mcg

Vitamina C220 mgNaranjas: 30 mg

Calcio440 mgLeche de vaca: 120 mg

Potasio259 mgBanano: 88 mg

Protenas6.7 gLeche de vaca: 3.2 g

Usos de MoringaTodas las partes del rbol se puede utilizar en una variedad de maneras. Moringa est llena de nutrientes y vitaminas y es bueno en los alimentos, as como en la comida de sus animales. Moringa ayuda a limpiar el agua sucia y es una fuente til de los medicamentos.

Consumo humanoTodos los productos alimenticios de Moringa tienen un alto valor nutritivo. Usted puede comer las hojas, especialmente los brotes jvenes, vainas jvenes, flores, races, y en

algunas especies, incluso la corteza. Las hojas son bajos en grasas y carbohidratos y rica en minerales, hierro y vitamina B. Es particularmente til como alimento humano, porque las hojas aparecen hacia el final de la estacin seca, cuando pocas otras fuentes de vegetales de hojas verdes estn disponibles

Las hojas frescasDe todos los productos del rbol se utilizan ms las hojas. Llegan a ser ms difcil a medida que envejecen as que lo mejor es elegir los consejos de cultivo y las hojas jvenes. Quite las hojas del tallo leoso, ya que esto no va a suavizar durante la coccin. Las hojas se pueden utilizar de la misma manera como las espinacas. Una manera fcil de cocinarlos es al vapor 2 tazas de hojas recin recolectadas durante unos minutos en una taza de agua, sazonados con una cebolla, la mantequilla y la sal u otros condimentos al gusto.Las hojas secasUn polvo de hojas se puede producir mediante el secado de las hojas y de trituracin o fuertes ellos. Usted puede tamizar el polvo para eliminar la hoja de tallos. Este polvo se puede aadir a las salsas, al mismo tiempo que se aaden otros condimentos o verduras.FloresLas flores se pueden cocinar y mezclarse con otros alimentos o frito. Ellos tambin se pueden colocar en agua caliente durante cinco minutos para hacer una especie de t. Tambin son una buena fuente de nctar para las abejas productoras de miel.VainasLas vainas se pueden comer desde la primera vez que aparecen cuando se vuelven demasiado leosas para romper fcilmente (hasta 30 cm de largo).Incluso las vainas que se han vuelto demasiado leosa se pueden hervir hasta que estn tiernas. Ellos se abren y la carne blanca se rasparon y devueltos al agua hirviendo. Esto se puede utilizar en sopas y guisos.

SemillasLas semillas se refieren a menudo como los guisantes y se pueden utilizar desde el momento en que aparecen hasta que se vuelven amarillas y sus conchas comienzan a endurecerse, le ayudar a decidir cundo es el mejor momento para cosechar las vainas por sus guisantes; pueden ser usados como cualquier otro guisante verde.

Cuando las semillas estn maduras, el recubrimiento se endurece y se vuelve amargo. Esto puede ser presionado para la extraccin de petrleo. Si una prensa no est disponible las semillas pueden ser doradas o tostado, molido, aade al agua hirviendo y el aceite flota en la superficie. Las semillas contienen 35% de aceite y esto se utiliza para cocinar. RacesUna salsa similar a la salsa de rbano picante se puede hacer de las races cuando la plntula es solamente 60 cm de altura. La corteza de la raz debe retirarse por completo, ya que contiene sustancias perjudiciales, a continuacin, la raz se muele y se aaden vinagre y sal. Sin embargo, no se debe comer en exceso. Lo mejor es guardar la salsa en el refrigerador.Goma:La goma que se encuentra en la corteza se puede utilizar para sazonar la comida

AgriculturaEn el contexto de la agricultura, el Moringa est en unaposicinprestigiosa. Ahorra tiempo y dinero para losque lo cultivan. Muchoslo usan como fertilizante este rbol leguminoso al cruzarse con otros cultivos aaden nitrgeno al suelo, tambin en perodos de sequas o en suelos ridos los agricultores los usan estratgicamente como reserva de agua

Medicinas Naturales En todo el mundo todas las partes del rbol de Moringa se ha utilizado con eficacia contra diferentes dolencias. Algunos de los remedios se describen aqu, pero no hay garanta de que van a trabajar para todos los casosHojas:Las hojas pueden aliviar dolores de cabeza.Para detener la hemorragia de un corte superficial, aplicar una cataplasma de hojas frescas.

Hay un efecto antibacteriano y antiinflamatorio cuando se aplica a heridas o picaduras de insectos.Los extractos pueden utilizarse contra afecciones cutneas bacterianas o fngicas.T de hojas trata lceras gstricas y diarrea.Comer alimentos de Moringa es bueno para los que sufren de malnutricin debido al alto contenido de protena y fibra.

FloresEl Zumo de la flor mejora la Calidad y el flujo de la leche materna durante la lactancia. Tambin es til para problemas urinarios, ya que estimula la miccin.VainasLas Vainas tratan los problemas del hgado, el bazo y los dolores de las articulaciones.Debido al alto contenido de protena y fibra que pueden desempear un papel til en el tratamiento de la desnutricin y la diarrea.Semillas:Se utiliza por su antibitico y propiedades anti-inflamatorias para tratar la artritis, el reumatismo, la gota, calambres, enfermedades de transmisin sexual y fornculos. Las semillas se tuestan, machacado, mezclado con aceite de coco y aplicado al rea del problema. El Aceite de semilla puede ser utilizado para las mismas dolencias.Tambin se pueden utilizar como un relajante de la epilepsia y relajantes estticos

Las races, cortezas Las races y la corteza tienen todas las propiedades descritas anteriormente, pero son ms concentrados. Por lo tanto, debe tener ms cuidado en su uso como medicamento.

El cultivo de MoringaEl rbol de Moringa tolera una amplia gama de condiciones de suelo y precipitacin, por lo que es ideal y fcil de cultivar por sus diversos usos. Requisitos mnimos de precipitaciones anuales se estiman en 250 mm con un mximo de ms de 3.000 mm. La presencia de una larga raz primaria lo hace resistente a los perodos de sequa. Su rango de temperatura es de 25 a 35 grados C, pero el rbol va a tolerar hasta 48 C bajo sombra y puede sobrevivir a una helada ligera. Aunque la congelacin puede matar a un rbol al suelo, ser posteriormente enviar nuevos brotes.Moringa florecer una vez al ao y en algunos lugares que comienza dos veces cerca de ocho meses despus de la siembra. Durante su primer ao, puede crecer hasta cuatro metros, y si se deja solo, llegar a 12 metros de altura con un tronco de 30 cm de dimetro. Para mantener una apariencia ms espesa, el rbol puede ser cortado de nuevo anualmente a un metro o menos de la tierra y se recuperar rpidamente para producir vainas y flores a su alcance. Dentro de los 3 aos de la plantacin de un rbol producir 300 a 400 pods cada ao y un rbol maduro puede producir hasta 1.000 vainas.

Suelos La Moringa tolera un amplio rango de condiciones climticas y de suelo. Crece en lugares con precipitacin que vara desde 250 hasta 3,000 mm de lluvia. La planta es propia de las tierras bajas y clidas, pero se le puede encontrar en terrenos soleados a alturas de hasta 200 msnm.Se ha adaptado a condiciones de suelo del trpico hmedo, seco y rido e incluso crece en suelos pesados hasta 1,300 msnm pero a esta altitud no se desarrolla como en las zonas bajas ms clidas.

La planta se adapta a suelos duros o pesados, suelos con poca capacidad de retencin de humedad y hasta en aquellos que presentan poca actividad biolgica. En trminos

generales, el terreno donde se planta debe poseer un buen drenaje ya que esta planta no soporta el encharcamiento. Cuando la planta encuentra condiciones ptimas de humedad y nutrientes puede crecer hasta ms de tres metros en nueve meses.

Cultivo y propagacinEs una planta de rpido crecimiento y fcil de propagar, tanto por semilla como por material vegetativo. Las semillas se seleccionan tomando en cuenta tres variables importantes, segn la experiencia de los agricultores en el campo. Estas fueron tomadas en cuenta durante la experimentacin y son las siguientes: Vainas de mayor tamao, Semilla proveniente de la parte central de la vaina que son generalmente las semillas grandes. Brillo de la semilla.Durante el mes de agosto se puede empezar a identificar los mejores rboles productores de semilla, segn el desarrollo y abundancia de flores. La poca de produccin de la semilla es a partir de octubre cuando empieza a madurar, prologndose hasta el mes de abril del siguiente ao. La siembra directa en campo definitivo, se recomienda siempre y cuando existan condiciones para el control de insectos y la disponibilidad de la semilla sea abundante (50% ms de la que se necesite), esto para compensar las prdidas que puedan existir. En caso contrario, es mejor optar por la preparacin de viveros. Al tener los cuidados necesarios las plantas, stas pueden alcanzar alturas superiores a los cuatro metros en siete meses.

Condiciones para la siembraPara el vivero se recomienda un substrato elaborado con 60% de arena y 40% de tierra negra, de tal manera que la textura del suelo sea franco arenoso. Esto puede lograrse, por ejemplo, con una mezcla elaborada con una parte de tierra, una de arena y una de materia orgnica, previamente cernida. Se utilizan bolsas de polietileno de 6 X 12 pulgadas, las cuales deben llenarse evitando espacios de aire o exceso de compactacin de la tierra o tierra gredosa.

La siembra de semillas se realiza directamente a la bolsa. De esta forma se evita hacer semilleros y se evita estrs en el trasplant del semillero a la bolsa, a la cual la planta es susceptible. Adems, por el porcentaje de germinacin reportado (mayor de 80%), se recomienda realizarlo directamente a la bolsa. En caso de que los viveros sean mantenidos a cielo abierto se recomienda, luego de haber depositado la semilla en la bolsa, colocar una cubierta de paja para mantener la humedad y evitar desenterrar las semillas durante el riego. La proteccin en vivero slo se realiza despus de la emergencia de la semilla y luego se descubre totalmente hasta el momento del trasplant. A fin de mantener hmedo el sustrato, se riega en los primeros quince das con una regadera, un da s, otro no, iniciando al momento de la siembra y tomando en cuenta los das de precipitacin pluvial, para no duplicar el riego.

RiegoDurante el trasplant es necesario mantener los riegos dos a tres veces por semana, dependiendo de las condiciones de lluvia en el lugar. La planta no demanda demasiado riego (1.5 litros/riego). Cuando se presenta amarillamiento de hojas viejas o bajeras en la planta son seales de estrs hdrico.

FertilizacinEl rbol crece sin necesidad de fertilizantes. Sin embargo, se recomienda la aplicacin de fuentes nitrogenadas para favorecer la formacin de la protena, que es el potencial de esta planta. En India han demostrado que una aplicacin de 7.5 Kg. de estircol ms 0.37 Kg. de sulfato de amonio por rbol permite triplicar el rendimiento de vainas

Costos de Produccin Los costos de produccin de la moringa pueden variar segn algunos factores como son: donde se encuentre ubicada la plantacin, tamao de la plantacin, valor de jornales, de insumos y de acuerdo al anlisis de suelo del terreno a sembrar en y cuanto a cantidades de estosEl siguiente cuadro se mostrara el posible costo de produccin para 1 Hectrea de Moringa sin tener encanta factores de localizacin, que podran aumentar o disminuir el mismo coste de este.

Fuente: agrocolombia.comCabe aadir que el precio de por unidad de semilla oscila desde 245 a 1000 pesos colombianos esto segn la marca o empresa vendedora adems que en anterior cuadro se utiliza plntula de entre 15 a 45 das

BIBLIOGRAFIA

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Foidl, N; Mayorga, L y Csquez, W. 2003. Conferencia electrnica de la FAO sobre Agroforestera para la produccin animal en Latinoamrica.

Rico Somohano ngel (2013). Efecto de la intensidad de podas sobre la produccin de biomasa en hojas de Moringa olefera. Mxico