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Moringa Oleífera, alimento ecológico para ganadovacuno, porcino, equino, aves y peces, para alimentaciónhumana, también para producción de etanol y biodieselPublicado el: 17/01/2008

Calificación:

Autor: Urías Garavito, Corporación Ecológica Agroganadera SA. Colombia

Agricultura Artículos técnicos

Ante la escasez de pasturas de buena calidad para alimentación y nutrición de ganado vacuno, porcino y equino,ya sea en explotaciones extensivas como intensivas en suelos preferiblemente por debajo de los 1.000 msnm,

se presenta una nueva, económica y excelente solución ampliamente conocida mundialmente, pero poco enColombia, con el cultivo de Moringa oleífera, arbustiva originaria de la India y tradicionalmente utilizada en

países asiáticos y africanos como alimento humano, alimento animal y purificador de aguas, con propiedadesespeciales para la recuperación de los niños desnutridos y prevención de la ceguera, entre otros, y mediante la

zeatina, hormona del crecimiento, como acelerador y multiplicador en la producción de cultivos tradicionales pormedio del extracto de sus hojas, las cuales además junto con los tallos presentan inigualables propiedades

para la producción de bioetanol.

FABRICACIÓN DE ETANOL

La producción de 10 MW de energía eléctrica, 80 toneladas de material proteico y 16.000 litros de alcohol por día,

requieren una extensión de 1.500 hectáreas de Moringa oleífera bajo riego.

En comparación para producir la misma cantidad de energía con eucalipto se requiere de unas 8.000 hectáreas,cuyos árboles iniciarían producción entre los 3 y 5 años después de sembrados, mientras que con Moringa

oleífera se puede iniciar la producción a los 45 días después de su germinación.

En una hectárea de caña de azúcar se pueden producir 630 litros/año de alcohol a partir de la melaza que se

obtiene en la producción de azúcar, mientras que la misma área sembrada con Moringa oleífera puede producir

8.400 litros/año. (Autor Ing. Nicolaus Foidl. Tomado del Nuevo Diario, de Managua, Nicaragua)

PRODUCCIÓN DE SEMILLA PARA ACEITE/BIODIESEL

El fruto, cuando el árbol tiene más de un año y el cultivo ha sido plantado para producción de semilla/aceite o

alimento humano, (en este caso se siembran 500/700 semillas/plántulas por hectárea para una producciónaproximada a 2.100 kilos de semilla por cosecha/año), es una vaina de 20 o 40 centímetros de largo por 2 o 3

centímetros de diámetro que contiene semillas semicilíndricas o alveoladas trialadas, las cuales secas en su

estado de madurez contienen un 40% de aceite muy fino para consumo humano con el 70% de ácido oleico,

ofreciendo también la alternativa para fabricar biodiesel.

NUTRIENTES

De acuerdo al seguimiento que hemos realizado en el Laboratorio Nutrianalisis de Bogotá, D.C., sus hojas ytallos a los 30 días de la siembra ofrecen hasta un 30% de proteína, 6% de grasa y 15% de fibra, además devitaminas y minerales por encima de muchos otros productos de consumo humano: tiene la proteína del huevo,

2 veces la proteína de la leche, 3 veces el potasio del banano, 3,6 el calcio de la leche, 7 veces la vitamina C de



la naranja, 3,6 la vitamina A de la zanahoria. Por otro lado, la producción de biomasa es alta a los 45 días,

llegando según la tradición hasta 80 toneladas/hectárea/corte, por 8 cortes al año, pero según nuestros propioscultivos y experiencia, solamente hasta 30 toneladas, en buenas tierras con abono orgánico suficiente.

PRODUCCIÓN DE FORRAJE PARA CONSUMO HUMANO Y/O ANIMAL

A los 30 días de su germinación, cuando la plantación tiene como fin la producción de forraje para animales opara consumo humano, (en este caso se siembra 1.000.000 de semillas/hectárea), las plántulas pueden tener

0.80 metros de altura. A esta edad, los análisis bromatológicos reportaron 29,34% de proteína, 5.86% de grasa y 15% de fibra, enplantas sembradas en sitio definitivo en Melgar, Tolima, mientras que plantas que sembramos en vivero (en

bolsas) a los 40 días en Acacías, Meta, solamente reportaron el 18.94% de proteína y 3.84% de grasa, debido aque la bolsa plástica impidió que la raíz pivotante absorbiera los nutrientes del suelo.

La productividad se redujo aproximadamente a 10 toneladas/hectárea/corte, por 8 cortes al año de forraje fresco,

comprobando más adelante que la edad de corte más conveniente por la producción de biomasa, es a los 45días, edad en la que además se logra un mejor balanceo para ceba de novillos, pues la proteína se reduce y la

fibra aumenta.

Moringa oleífera DE 30 DÍAS, EN MELGAR, TOLIMA

Moringa oleífera EN VIVERO DE 40 DÍAS, EN ACACÍAS, META

CONTENIDOS NUTRICIONALES

El bromatológico de HOJAS y TALLOS cosechados en Melgar, Tolima, a los 54 días de la siembra, o sea a los 45días de su germinación, con 1,40 metros de altura y época de su primer corte, en muestra fresca entregada al

Laboratorio Nutrianalisis de Bogotá, D.C., dio como resultado el 21,52% de proteína, el 5,29% de grasa y el

26.49% de fibra, con productividad de 30 toneladas/hectárea/corte, en cultivo en sitio definitivo con una densidad

de siembra de 2.000.000 de semillas/hectárea, considerando baja esta producción por la alta densidad desiembra que impidió el buen desarrollo de las plántulas. Lo aconsejable es la siembra de 1.000.000 de

semillas/hectárea para evitar la competencia.

Al deshidratar el producto de 54 días, comprobamos que las hojas representaron un 63,03%, mientras que los

tallos representaron un 36,97% del total de la biomasa producida, con el siguiente análisis bromatológico:



Moringa oleífera DE 54 DÍAS, DESHIDRATADA Y MOLIDA (HARINA)HOJAS TALLOS HOJAS Y TALLOS

MATERIA SECA 89.60 88.87 89,66

PROTEINA (NX6.25) 24.99 11.22 21,00

EXTRACTO ETEREO (GRASA) 4.62 2.05 4,05

FIBRA CRUDA 23.60 41.90 33,52

CENIZAS 10.42 11.38 10,18

EXTRACTO NO NITROGENADO 36.37 33.45 31,25

TDN (CALCULADO) 63.72 45.17 55,12

ENERGIA DIGESTIBLE (D.E.) 2.81 1.99 2,43

ENERGIA METABOLIZABLE 2.30 1.63 1,99

ANALISIS EN ÁRBOLES DE 6 AÑOS

Los análisis practicados a HOJAS y TALLOS jóvenes (biches) y desarrollados (maduros) de árboles de 6 años

de edad de Moringa oleífera sembrados sexualmente, en etapa de producción de fruta en Melgar, Tolima,arrojaron los siguientes resultados bromatológicos:

HOJAS Y TALLOS HOJAS Y TALLOS

JOVENES DESARROLLADOS

MATERIA SECA 66,86 34,90

PROTEÍNA 21,59 26,74

EXTRACTO ETÉREO 3,73 3,80

FIBRA CRUDA 13,63 3,06

CENIZAS 9,83 10,63

EXTRACTO NO NITROG. 51,13 45,79

TDN 67,92 66,38

ENERGÍA DIGESTIBLE 2,99 2,93

ENERGÍA METABOLIZABLE 2,45 2,39

Moringa oleífera DE 6 AÑOS EN PRODUCCIÓN DE FRUTA, MELGAR, TOLIMA

Tabla de Contenido Nutritivo

Tabla comparativa del contenido nutritivo de las hojas de Moringa oleífera con otros alimentos

(por cada 100 gramos de parte comestible).

Nutriente Moringa Otros alimentos

Vitamina A (mg) 1,130 Zanahorias: 315



Vitamina C (mg) 220 Naranjas: 30

Calcio (mg) 440 Leche de vaca: 120

Potasio(mg) 259 Plátanos: 88

Proteínas(mg) 6,700 Leche de vaca: 3,200

Fuente: C. Gopalan et al. (1994), Nutritive Value of Indian Foods, Instituto Nacional de Nutrición, India.

IMPORTANCIA DE Moringa oleífera EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

Los niveles de proteínas y vitaminas ubican a Moringa oleífera como un suplemento de importancia en la dieta

de ganadería de leche y de ceba, así como en la dieta de aves, peces, cerdos, etc., siempre y cuando haya un

balanceo nutricional, con las siguientes contraindicaciones o problemas que deben resolverse previamente

cuando se utiliza forraje fresco como alimento directo:

1. Sabor peculiar de Moringa oleífera en la leche si no se dejan transcurrir por lo menos 3 horas entre la

ingesta y el ordeño.

2. En vacas de parto, exagerado crecimiento del ternero en el vientre materno, por lo que debe provocarse

un parto anticipado.

3. Alto porcentaje de agua en el forraje fresco y baja presencia de fibra, por lo que se hace necesario

deshidratar, y balancear con fibra tomada de cualquier pasto o tamo de cosechas. Se evitan de estamanera las deposiciones acuosas.

Moringa oleífera

ANALISIS DE LAS HOJAS

PROTEINA CRUDA 29%

FIBRA CRUDA 19%

DEGRADABILIDAD PROTEINA 45%

ACIDO OLEICO SEMILLAS 70%

PROTEINA TORTA 60%

DIGESTIBILIDAD DE LA MAT.

ORGANICA74,10%

NITROGENO NO PROTEICO 4,70%

AMINOACIDO LISINA 6.615.8

FAO

AMINOACIDO LEUCINA 9.866.6

FAO

AMINOACIDO METIONINA 2.062.5

FAO

AMINOACIDO TRIPTOFANO 2.13 ND

HIERRO EN HOJAS gr/Kgr MS 175/582

CALCIO 14/26



POTASIO 20

FOSFORO 1.3

MAGNESIO 0.11

SODIO 1.16/2.73

MANGANESO 47/114

ZINC 13.5/24.2

COBRE 7.1/11.02

VITAMINA C gr/Kgr MS 9.67

ENERGIA METABOLIZABLE MJ/Kg 9.5

CAROTENOIDES TOTALES mg/Kg

MS1.508

ALIMENTOS CONCENTRADOS DE BAJO COSTO PARA ANIMALES

CONCENTRADO DE Moringa oleífera PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

DESHIDRATACIÓN.

Como todos los forrajes, es importante someter la Moringa oleífera a deshidratación en el mismo cultivo antes

de suministrarla al ganado, con el fin de disminuir el nivel de agua en su organismo, y aumentar los niveles deproteína, grasa, fibra y cenizas. Es sabido que cuando el ganado consume forrajes con altos niveles de

humedad, tiene excretas demasiado acuosas y retrocede del peso que hubiere podido ganar con pasturas de

buena calidad. Hay que tener en cuenta que las cifras de los análisis bromatológicos siempre se expresan en

relación con la materia seca (MS). Si la proteína corresponde al 21% en MS del 89,66%, en forraje fresco la

proteína será solamente del 4,7%. Si la fibra corresponde al 33,52% en MS, en forraje fresco será solamente del

7,5%.



HARINA DE Moringa oleífera V.S. PELET DE PASTO MARALFALFA Y OTROS

Como respuesta a las anteriores inquietudes, ya está en el mercado el concentrado de Moringa oleíferadebidamente balanceado, para demostrarle al ganadero el mejor método de alimentar una ganadería intensiva

a bajo costo, sin sacrificar nutrientes ni calidad del forraje, y principalmente dentro de sanas normas ecológicas

de conservación del medio ambiente, sin tala de bosques para ampliar pasturas, y con un buen manejo de

excretas destinado a disminuir la producción de gas metano culpable en alguna manera del calentamiento

global.

Autor/es: Urías Garavito

Urías Garavito

Cundinamarca

Presidente

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