N¼ 49. Zkia. - ALBAITARITZA.COM · padre y mi tio. Cuando superasteis el n mero de 100 vacas,...

Nº 49. Zkia. - Primavera de 2011ko Udaberria Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 50 03 43 ● E-mail: [email protected] DL:NA70/1999

ECOS DE...Casa de Baixo. Familia Rodríguez-García.Antonio Rodríguez (53), Gloria García (50) y el hijo de ambos,Yago (26).

Nº 49. Zkia.Primavera de 2011ko Udaberria

D.L.: NA70/1999www.albaitaritza.com

Contacto Albaitaritza:[email protected]

(34) 948 50 03 43

DirecciónGaizka Aranguren

Contacto para contenidosde [email protected]

Redacción y fotografíaLabrit Multimedia S.L.,AlbaitaritzaS.A.,Albaikide S.A.

Consejo de redacciónGaizka Aranguren, Javier Zabala,Julen Huarte, Joxe Etxezurieta

MaquetaciónBikain Diseinu Grafikoa

PublicidadAlbaitaritza [email protected](34) 948 50 03 43

Tirada7.680 ejemplares

DistribuciónGratuita vía correo postal a clientesde Albaitaritza S.A. y de Albaikide S.A.;gratuita en establecimientos y redcomercial de Albaitaritza

Albaitaritza S.A., empresa editora; Labrit MultimediaS.L., empresa productora; y el consejo de redacciónde la revista no se identifican necesariamente con lasopiniones expresadas por los autores de los artículosque en ella se publican, siendo los propios autores losresponsables de las mismas a todos los efectos.

www.labrit.netContacto: [email protected] (34) 948 21 01 03

¿Qué tipo de reacciones habéis percibido en vuestro entorno tras lapublicación de la entrevista?Nos han llegado bastantes comentarios. En todos ellos nos ha parecidosentir cierto grado de reconocimiento, en la medida en que te comentanque, tras años de trabajo, nuestra ganadería ha llegado a ser una explota-ción importante a nivel nacional.

¿Os han llamado interesándose por vuestra genética?Sí, hemos recibido llamadas de personas que no eran clientes habitua-les interesándose por novillas y vacas.

¿Creéis que la gente se lee las entrevistas en toda su extensión o sequedan con los titulares y poco más?Sí que nos da la impresión de que la gente se lee las entrevistas ente-ras. Los titulares, de alguna forma, enganchan, y siendo cosas del día adía de cualquier ganadero, sigues leyendo con interés hasta acabar.

¿En qué consideráis que tenemos queprofundizar en las entrevistas yreportajes destinados alos ganaderos quepublicamos? ¿Enqué nos quedamoscortos?Creemos que lasentrevistas sonprofundas y queno os quedáiscortos en nada.

Un saludo deCasa de Baixopara todos losganaderos.

Para contactar conCasa de Baixo:Tel.: 620563748-660579070. E-mail:[email protected]

a canción suena y agua lleva. SAT MOREestá entre las mayores explotacionesganaderas de la península ibérica y siguecreciendo un 10% anual. Estamos en

Valencia, una tierra no especialmente pródiga enexplotaciones de vacuno lechero. En el municipiode Bétera, entre naranjos, se extiende la explota-ción SAT MORE.

Hemos llegado a Bétera para poder analizar, conla ayuda de Ramón Morla, Lidia Entrecanales yPaco Sebastián, la organización de una empresa deeste calibre. Un lugar en el que, para que nos haga-mos una idea, solo la venta del estiércol de lasvacas precisa de tres camiones de transporte pro-pios. En buena medida, estamos ante la vivaimagen de la típica explotación ganadera lecheradel sur de California, pero en este caso enclavada aapenas unos kilómetros de Valencia capital.

ORIGEN DEL NOMBRE:SAT MORE

Miguel Morla es el creadorde la explotación y su hijo,Ramón Morla Ebri, quiendirige desde hace años eldevenir de la granja. Es pre-cisamente de la unión de losapellidos paterno (Morla) ymaterno (Ebri) de Ramón, dedonde surge el nombre de laexplotación: Morla-Ebri-MORE. La explotación siem-pre se ha llamado así. Da lacasualidad, además, de queel hermano de Miguel –tío deRamón–, que era antescopropietario, estaba casado,precisamente, con la herma-na de la mujer de Miguel.

L

PASO A PASO¿La explotación es de origenfamiliar?Sí. Empezaron mis padres cuandoyo era pequeño. No era unagranja, sino la típica casa en la quehabía vacas. Más tarde nos muda-mos a una casa en el centro delpueblo y al final montaron la explo-tación a las afueras. Ahí empeza-ron con 40 vacas y a tener cadavez más. Cuando tenían unas 100vacas empecé yo. No quise seguirestudiando y con 13 años me pusea trabajar con las vacas.

¿El resto de tu familia tambiéntrabajaba en ello?No. Los fundadores fueron mipadre y mi tio.

Cuando superasteis el númerode 100 vacas, ¿estabais ya enel lugar que estáis ahora?No. En aquella explotación se lle-garon a mantener casi 1.000vacas. Las teníamos en un sitioen el que, con el espacio que ledamos ahora a cada animal, notenía que haber más de 150vacas. El estiércol se sacabasemanalmente y se encamabatodos los días, pero utilizábamosmucha paja.

Un gestor hecho entre vacasENTREVISTA A RAMÓN MORLA EBRI (I)

¿Cuánto es mucha paja?Utilizábamos, para 800 vacas, lamisma cantidad que utilizamosahora para las 2.000 que tenemos.Había muchos problemas demamitis, contagios y la producciónera ridícula. La política de trabajoera muy diferente.

¿Hasta cuándo aguantasteisasí?Allí estuvimos hasta llegar más omenos a los 800 animales, pero

las cosas empezaron a cambiar.Compramos una finca de naran-jos y decidimos trasladarnos.

¿Con el cambio a la nuevafinca cambiasteis la forma detrabajar?Sí. Empezamos a comprar vacascon buena genética y a recriarnuestras propias novillas. Compra-mos novillas de Canadá e hicimosdos importaciones en sendosbarcos.

Filosofía de trabajo

Siempre intentamos trabajar de la manera más sencilla posible.Nos hemos dado cuenta de que las cosas salenmejor y ahorramos en trabajo, sacando másrendimiento a nuestro esfuerzo.

En nuestros inicios como ganaderoshemos cometido muchos errores, lo que nosha costado sudor y lágrimas, pero los erro-res sirven para aprender, y eso es lo quehemos hecho nosotros, aprender, dejándonosaconsejar por los técnicos y tomando decisio-nes con el consenso de todo el equipo. La vidacambia y nosotros debemos cambiar con ella.Un ejemplo: antes una vaca con 18-20 litrosaún era rentable y hoy se va a matadero.

Ramón Morla

HISTORIA DE SAT MORE

Primavera de 2011ko Udaberria 5

Primavera de 2011ko Udaberria6

Cuéntanos ese proceso derefundación.Primero hicimos un viaje a Califor-nia. Yo era bastante pequeño y enaquella época no era la cabezapensante. Sólo me dedicaba atrabajar, ver, observar y aprender.Cuando hicimos aquel viaje yotenía 13 años (hace 24) y allíconocimos el sistema californiano,que era lo que buscábamos. Mitío era el que nos decía qué tenía-mos que hacer, porque era el quemás viajaba, y yo fui con él. Alvolver, quitamos los naranjos, seallanó el terreno y comenzamos ahacer las naves.

DOS BARCOS DE VACASDESDE CANADÁ

¿Algún problema más?Sí. Se retrasó la puesta a puntode la sala de ordeño y cuando lasvacas empezaron a parir no tenía-mos sala de ordeño. Nos tocóimprovisar. Estuvimos cuatromeses así. Llegamos a ordeñarcasi 300 animales a perolas.Empezábamos a ordeñar a lascuatro de la mañana y acabába-mos a la una del mediodía yempezábamos otra vez a lascuatro de la tarde y acabábamosa la una de la mañana. Dormíauna o dos horas diarias porquecada vez iban pariendo más yllegó un momento en el que casini dormía.

¿Llegó el caos?Llegamos a un momento terrible.Lo que necesitábamos era genteprofesional, gente que tuvieraganas, porque nosotros también

Los viajes enbarco desde

Canadá

Mi padre y mi tío tuvieron queir en el barco. Si alguna vaca semoría en el viaje el seguro noslo cubría. El primer barco notuvo problemas, tan sóloabortó una, pero en el segundohubo una tempestad y murie-ron alrededor de 22 vacas.

En el primer lote vinieronmás de 600. Cuando las des-cargamos en el puerto deValencia fue todo un espectá-culo. Contratamos unos camio-nes, pero no eran unos espe-ciales para vacas, sino unosque tienen los laterales altos.Contratamos unos 20 camio-nes y en cada camión metía-mos alrededor de 15 vacas.

Ramón Morla

“Llegamos a ordeñarcasi 300 animales

en perolas”

Tuvo que ser todo un reto, ¿no?Se hizo bien, pero en lo único quefallamos fue en que trajimos lasvacas demasiado pronto. Laexplotación aún no estaba prepa-rada para recibir a los animales yque empezaran a parir. Teníamosinstalaciones para ellas, pero nopara atender los partos, ni par-ques para las recién nacidas.

tenemos un límite. Además, vení-amos de una forma de trabajardiferente y la desconocíamos unpoco: había que recriar novillas,cuidar la genética, alimentar bienesa genética...

¿La recría era algo nuevo paravosotros?Nunca nos habíamos dedicado ala recría. Parían terneros cruza-dos y los vendíamos a los 20días. Y con todo lo que teníamos


Has tenido una formación abso-lutamente pegada al terreno.Me di cuenta de cómo me servíael haber estado trabajando desdelos 13 años. Conozco todos lostrabajos que se hacen en laexplotación. Eso los empleadoslo saben y por eso saben que niellos me pueden engañar a mí, niyo les voy a engañar a ellos.

“Conozco todos lostrabajos que se hacen

en la granja”

estado viendo, observando, traba-jando y aprendiendo me habíanservido para mucho.

encima, veíamos que los benefi-cios iban mermando poco a poco.A partir de ahí, mi tío se jubiló, mipadre y yo entramos un pocomás, y también contratamos aPaco. Era 2002.

¿Empezaste entonces a asumirmás responsabilidades?Sí, de golpe. Los años que había

8 Primavera de 2011ko Udaberria

! SUPERFICIE TOTAL DE LA EXPLOTACIÓN: 150.000 m2

! CUBIERTAS: 22.570 m2

SUPERFICIE DE CADA PATIO, DE CAMA Y Nº DE PLAZASDE COMEDERO:

1. Izq.: 29,2 m. Dcha.: 44,06 m. Longitud: 135,5 mPatio: 4.963 m2 . Cama: 1.685 m2

Nº plazas comedero = 1902. Patio: 136,6 m x 37,7 m = 5.150 m2

Cama: 1.700 m2


Cama: 1.709 m2


Cama: 1.718 m2

Nº plazas comedero = 1925. Patio: 138 m x 37,6 m = 5.188 m2

Cama: 1.717 m2


Cama: 1.187 m2


Cama: 1.062 m2

Nº plazas comedero = 1178. Patio todo cubierto: 12,1 m x 24,75 m = 299,5 m2

Nº plazas comedero = 349. Patio todo cubierto: 63,22 m x 8 m = 505,76 m2


Cama: 1.224 m2


Cama: 1.224 m2


Cama: 1.224 m2


Cama: 1.224 m2

Nº plazas comedero = 12614. Izq.: 23,75m. Dcha.: 29 m. Arriba: 104 m. Abajo: 97 m

Patio: 2.650 m2

Cama: 1.248 m2

Nº plazas comedero = 12915. Patio todo cubierto: 98,36 m.x 22,40 m = 2.203 m2

Nº plazas comedero = 13316. Patio todo cubierto: 138 m x 22.80 m = 3.146 m2

Nº plazas comedero = 18650. Patio: 18,9 m x 18,45 m = 348,7 m2

Cama: 252,7 m2


Cama: 163,7 m2


Cama: 165,3 m2


Cama: 245,5 m2


Cama: 256,2 m2

Nº plazas comedero = 45

PLANO DE LA GRANJASAT MORE


Equipo y producciónde SAT MORE

ENTREVISTA A RAMÓN MORLA EBRI (y II)

¿Cuántos socios sois?En este momento somos tressocios: mi padre, mi madre y yo.

¿Cuántos sois en la familia?Somos 4 hermanos. Yo soy elúnico que se ha dedicado a esto.Me encanta mi trabajo. No séhacer otro. Pero no pretendo estara la edad de mi padre con tantasobligaciones. No sé qué haré,pero no quiero estar tanto tiempotrabajando como ahora. Tambiénquiero disfrutar de mi familia.

¿Tu padre ha depositado muchaconfianza en ti, verdad Ramón?Sí. Todo esto que te estoy contan-do también es gracias a mi padre.Él tiene 70 años y, aparte de serun gran trabajador, es un apoyobrutal y una persona muy dialo-gante. Mi padre y yo, sólo con lamirada ya nos entendíamos. Sabí-

amos qué teníamos que hacer. Mipadre, con sus 70 años, es el pri-mero que acepta los cambios,incluso antes que yo. Se amoldaantes que yo. Él ha confiadomucho en mí y también en Paco, yse lo hemos demostrado.

Síntesis de laevolución deSAT MORE

En el 2002 teníamos alrededorde 1.800 animales, pero tuvimosque matar el 80% y quedaronmuy pocas hijas de las vacastraídas de Canadá. Luego com-pramos mucho ganado francés yalemán. En cuestión de dos añoslas renovamos casi todas.Íbamos matando y en una tem-porada traíamos alrededor deunos 100 animales. En 2005matamos casi el 50% de los ani-males que teníamos. Elimina-mos los que no eran productivosy es ahí cuando empezamos ahacer las cosas bien. Empeza-mos a tomar decisiones conPaco y con los dos asesoresexternos que tenemos. Entoncescomenzamos a llevar la recría ya generar un aumento del 10%anual del número de cabezas.

Ramón Morla

“De lo que más orgullosoestoy es del equipo de trabajo”

¿Cuándo se produjo el punto deinflexión que os ha traído a losresultados actuales?Según los datos que tenemos, de2003 a 2005 tuvimos una gran evo-lución. De unos 8.000 litros quehacíamos por vaca y año hemosllegado a los casi 10.500 litros.Sabemos que todavía tenemos quemejorar mucho, pero yo me quedocon todo lo que hemos mejoradoaño tras año.

¿Cuál crees que ha sido laclave?De lo que más orgulloso estoy esdel equipo de trabajo que hemoscreado. Siempre he estado empe-ñado en hacer un equipo de trabajoy en que todos tiremos del carropor igual. Todo lo solucionamosjuntos, cualquier problema quesurja. En la explotación tenemosgente muy joven.

aammóónn MMoorrllaa ttiieennee pplleennaa ccoonnffiiaannzzaa eenn eell eeqquuiippoo ddee ttrraabbaajjooqquuee ddííaa aa ddííaa hhaaccee ffuunncciioonnaarr ttooddoo eell eennggrraannaajjee ddee SSAATT MMOORREE..ÉÉll mmiissmmoo ccoonnooccee ddee pprriimmeerraa mmaannoo ccaaddaa uunnaa ddee llaass ffuunncciioonneess

aa ddeessaarrrroollllaarr ppoorrqquuee llaass hhaa lllleevvaaddoo aa ccaabboo dduurraannttee aaññooss.. HHooyy ddeebbeeddeeddiiccaarrssee aa ddiirriiggiirr yy ccoooorrddiinnaarr aa uunn ggrruuppoo ddee ppeerrssoonnaass qquuee pprroodduu--cceenn 1133 mmiilllloonneess ddee lliittrrooss ddee lleecchhee aannuuaalleess.. EEssttooss ssoonn ssuuss ddaattooss yy ssuuffoorrmmaa ddee ggeessttiioonnaarrllooss..

R

Miguel Morla.


¿Mantenéis un equipo de trabajoestable?Sí, pero siempre hay un porcentajeque va rotando. Eso no es malo deltodo. Le da “aire fresco” al equipo.Nuestra media de antigüedad delpersonal es de unos 10-12 años.Uno de mis retos es hacer que losempleados más antiguos no pequende comodidad en su puesto de tra-bajo, por eso de vez en cuando lescambio de puesto.

¿En general, hay implicación enel personal?Cada trabajador tiene que sabercuál es su labor. Yo no le tengo quedecir a nadie qué tiene que hacer yqué no. El trabajador tiene queorganizarse como quiera. El quedirige no tiene porqué manipular a lagente. Hay que saber dirigir y saberdirigir, a veces, es dejar que los tra-bajadores hagan el trabajo a sumanera. Todo esto lo aprendícuando trabajé con mi tío.

¿Cuántas personas trabajan enla explotación?Entre encargados, veterinarios, chó-feres, los ordeñadores, las personasque están en la oficina y demás,

unas 21 personas. El personal tienefiesta un día a la semana fijo.Empiezan a trabajar a las cinco dela mañana y para las dos del medio-día ya están en casa. Cada unotiene que saber cuál es su labor(por supuesto, tras un proceso decapacitación). Hay que dejar quehagan el trabajo a su manera, siem-pre y cuando quede bien hecho.Cada trabajador tiene su periodovacacional correspondiente.

¿Habéis participado en concur-sos morfológicos?Antes sí, pero nos gustan más losanimales en su hábitat natural,aunque para nosotros también erauna vía de escape. Nos lo pasába-mos muy bien. Ahí es donde conocía mi mujer.

“Saber dirigir, aveces, es dejar que

los trabajadoreshagan el trabajo

a su manera”

11Primavera de 2011ko Udaberria

“La mayor atención, a la recría”ENTREVISTA A PACO SEBASTIÁN

(Responsable técnico-veterinario de SAT MORE)

GESTIÓN DE LA RECRÍA¿Podrías explicarnos la organi-zación y manejo de la recría?Hace ya ocho años que no trae-mos animales de fuera. Nos lorecriamos todo y, de hecho, crece-mos entre un 8% y un 12% al añoen número total de cabezas. Esdecir, 80-120 animales al año.Ahora mismo tenemos alrededorde 2.300 animales, de los cuales1.250 son adultos reproductores.El resto son novillas. Por lo tanto,tenemos unas 1.000 novillas.

¿El de la recría es el ámbito deatención que más os ocupa?Sin duda. Cuidamos mucho tantolas densidades como la higiene.Limpiamos las novillas, las desin-fectamos, limpiamos los patiostres veces por semana... Normal-mente en las granjas las novillasson las grandes olvidadas, peroaquí es justamente lo contrario.

¿Por qué?Damos prioridad a las novillasporque sabemos que llevándolasal parto al tamaño adecuado,cuanto antes mejor, estamos redu-ciendo mucho nuestro periodo deinversión no productiva. Si consigollevar al parto a una novilla con 22meses en vez de con 27 y logroque las producciones sean igualeso incluso mayores, ya que vamosmejorando genéticamente, estoyoptimizando muchísimo.

¿Intentar adelantar tanto lospartos no tiene efecto negativoen el período de vida productivo?Al contrario. Estamos alargandoel periodo de vida. Hay gente quedice que luego las novillas hacenmenos leche. Sin embargo, ennuestro caso, según los datosque estamos recogiendo, cada

aaccoo SSeebbaassttiiáánn hhaa aassuummiiddoo llaa rreessppoonnssaabbiilliiddaadd ddee llaa ggeessttiióónnttééccnniiccoo--vveetteerriinnaarriiaa ddee SSAATT MMOORREE rreellaattiivvaammeennttee jjoovveenn.. AAccaabbaa

ddee ddeecciiddiirr ddeeddiiccaarrssee eenn eexxcclluussiivvaa aa eessttaa eexxpplloottaacciióónn,, aacceeppttaann--ddoo llaa pprrooppuueessttaa ddee llooss pprrooppiieettaarriiooss..

LLaa eennttrreevviissttaa qquuee mmaanntteenneemmooss dduurraannttee eell llaarrggoo yy aaggrraaddaabbllee ppaasseeooddee pprreesseennttaacciióónn ddee llaass iinnssttaallaacciioonneess aaddvveerrttiimmooss uunnaa iimmpplliiccaacciióónn ffuueerraaddee lloo nnoorrmmaall ccoonn eell pprrooyyeeccttoo eemmpprreessaarriiaall.. NNaaddiiee ddiirrííaa qquuee hhaabbllaammoossddee uunnoo ddee llooss eemmpplleeaaddooss ddee llaa ggrraannjjaa.. EEll ttoonnoo ddee PPaaccoo ddeessttiillaa ppaassiióónnppoorr ssuu ttrraabbaajjoo yy ssuuss rreefflleexxiioonneess ddeemmuueessttrraann lloo ccoonnsscciieennttee qquuee eess ddeellaa rreessppoonnssaabbiilliiddaadd pprrooffeessiioonnaall qquuee hhaa aassuummiiddoo..

PGrupo de investigación de la recría

Llevamos mucho tiempo trabajando en las novillas. Tenemos una bás-cula y esto no es común en muchas explotaciones. Colaboró con unequipo catalán llamado VAPL, con Octavi Fargas y Emili Calvet, en elcual compartimos conocimientos y estamos haciendo bastantes ade-lantos en cuanto a la investigación de la recría. Pesamos a las ternerasal nacer, al mes de vida, a los dos y a los cuatro meses para, así, irmirando pesos, ganancias medias diarias e intentar buscar el métodoque nos optimice los crecimientos, las producciones, de la maneramás barata posible. Nosotros damos prioridad a la recría de nuestrasnovillas porque sabemos que es el valor futuro de nuestra granja.

Paco Sebastián

año vamos subiendo de leche ennuestras primíparas. Una novillaque pare con 22 meses puedeque haga menos leche en picoque una novilla que pare con 27

meses, pero también es verdadque hay cinco meses de diferen-cia en los que estamos alimen-tando a una novilla sin que estédando nada a cambio.


Por consiguiente…Hay que valorar el precio de las mate-rias primas, el beneficio que se sacapor cada litro de leche y sopesar sivale la pena hacer parir a las novillasantes o dejarlas que paran con 25-27meses y que hagan un poquito más deleche. Nosotros hemos hecho núme-ros y, de momento, la situación actualnos dice que tenemos que hacer parira las novillas lo antes posible.

¿Y eso no ha hecho subir los índi-ces de problemas al parto?No. Ése era uno de nuestros miedos,pero no ha sido así.

Las sobras de las vacaspara las novillas

A las vacas les damos de comer dos veces al día y, amediodía, antes de darles la comida de la tarde,recogemos lo que no han comido para que todo loque tengan en el pesebre sea recién hecho, nuevo.Lo que nos sobra, que procuramos que sea entre eldos y el cinco por ciento, lo aprovechamos diaria-

Paco Sebastián

mente para alimentar a las novillas. Es una raciónmás energética de lo que realmente ellas necesitan ypor eso es imprescindible que a los siete meses deedad dejen de tomarla, ya que, si no, engordandemasiado entre los cuatro y los siete meses. Por lotanto, a partir de los siete meses les hacemos unaración específica para ellas en otro parque diferente.Es una manera de optimizar. Hay gente que lo utilizacomo un ingrediente más de una ración. Sin embar-go, nosotros lo utilizamos entero y en este rango deedad, entre los cuatro y los siete meses.


EL MONSTRUODEL CALOR

¿El estrés por calor es todo undesafío, eh?A las vacas no les gusta el solpara nada. Si para ir donde estála comida tienen que pasar por untrozo donde hay sol, prefieren nocomer. Por ello, tratamos de tapartodo para que no les dé el sol.

¿Cuándo empieza esa luchacontra el calor?En Valencia el estrés por calorpara las vacas comienza amediados o finales de mayo ypermanece hasta octubre. Nopodemos poner aspersoresporque éstos nos ponen máshumedad y nos aumentan el THI.El THI es el índice de temperatu-ra y humedad que correlaciona latemperatura y la humedad ycómo ésta afecta a las vacas.Nosotros lo tenemos calculado ytrabajamos bastante en ello. Porlo tanto, el problema se centramás en la relación calor-humedadque en las altas temperaturas.

¿Las vacas pueden llegar amorir?Sí. Hay niveles de THI que indi-can que la vaca ya tiene estréspor calor o incluso que puedellegar a morir debido a estacausa. En julio y agosto, durantedos o tres semanas seguidas, el

THI medio está por encima deeste valor crítico. La vaca reducela ingesta de materia seca duran-te este periodo una barbaridad,con lo que la producción cae y nose quedan preñadas.

¿Qué armas tenéis contra elcalor?Una de las cosas que sirve paradisminuir el estrés calórico enverano es lo que se llama “sudora-ción forzada”. Son ciclos de mojaral animal, no aspersar, sino mojaral animal con duchas y despuésventilarlo. Es una especie desudoración artificial que se le hacea la vaca, ya que ésta suda muypoco e intercambia calor más bienjadeando. Así, forzamos a que lasvacas suden a la entrada de lasala de ordeño. Este año vamos aempezar en serio con la “sudora-ción forzada”. De momento, esta-mos adecuando las duchas y losdesagües de la sala de espera.

¿Es el propio calor el que esta-cionaliza los partos?En las granjas del Levante, sobretodo en las que están en la zonade Valencia cercanas a la costa,con mucha humedad, preñamos

THI: ÍndiceTemperatura-

Humedad

El funcionamiento de unagranja en Valencia no es elmismo que en la vertiente can-tábrica. Aquí estamos condicio-nados por el gran estrés caló-rico que tenemos durantebuena parte del año. Esto noscondiciona muchísimo y nosagrupa los partos. Nosotrosdecimos que nos “estacionali-za” la explotación. Hay épocasen las que tenemos muchasvacas paridas, muy pocasvacas secas y muchas vacas enpico de producción.

Todo eso significa que eninvierno nos hacen muchaleche y en verano llegan lasvacas con muchos días sinleche, con mayor porcentaje devacas secas…

El estrés por calor es brutal.En este sentido, lo importantees el Índice Temperatura-Humedad que está muy relacio-nado con la bajada de produc-ción y la bajada de fertilidad.Por lo tanto, nos encontramoscon épocas en las que se preñamuy bien y épocas en las quetenemos más dificultades.

Paco Sebastián

“Este año vamos aempezar en serio con

la‘sudoración forzada’”


con mucha humedad, preñamosmuchas vacas de golpe al final deverano. Esto hace que, con eltiempo, se tienda a que la granjase convierta casi en una sola vaca.Es decir, agrupamos muchospartos a partir del mes de agosto yhasta enero. Sin embargo enfebrero, marzo, abril y mayo nohay casi partos, solo los de lasnovillas, que sabemos que preñanmejor que las vacas con el estréscalórico. Abril y mayo coincidencon las preñadas de julio, agosto yseptiembre. Por lo tanto, hayépocas en las que hay muchasvacas en pico y muy pocas vacassecas y hay épocas en las que lamayoría de las vacas están al finalde la lactación y contamos con ungran número de vacas secas.

¿Esto facilita el manejo?Sí, pero hay que tener cuidado.Tenemos épocas en las que seproduce mucha leche, pero lamedia en verano es desastrosa.Hay una gran bajada de produc-ción. Esto no ocurre solo por elestrés calórico, sino también porla condición de lactación en laque llega al calor la mayoría denuestras vacas. Aprovechamos lamejor época para que la vacahaga el pico de producción.Resultado: muchísima lechedurante cinco o seis meses y muypoca leche durante otros cinco oseis meses.

MANEJO SANITARIO

¿Asumís vosotros el trata-miento de las patas?Sí. Tenemos nuestro propiopotro, ya que para nosotros otrade las cosas más importantes esdiagnosticar las cojeras lo antesposible y además tratarlas. Nopodemos estar una semanaesperando que venga el podólo-go porque en muchos casos elproblema se cronifica y cuantoantes se coja cualquier tipo depatología mejores son los resul-tados de curación. El podólogosolo se tiene que encargar de verque el trabajo está bien hecho yde hacer el recorte funcional, detener las vacas bien aplomadas.

“Medimos el nivelde cetosis en lechede cada vaca tras

el parto”El potro es una maravilla, es todohidráulico. Desde que lo llevamoshaciendo las recuperaciones enlos animales son excelentes.

¿Cómo os va con la cetosis?Utilizamos las tiras para medir elnivel de cetosis en leche de cadavaca (se refiere a PORTA BHB–más información en www.albaita-ritza.com–). Nos vienen muy bienporque es un método muy senci-llo. No es un método agresivo, ya


vo, ya que no nos gusta sondar lauretra de las vacas y tampoconos gusta introducir objetos extra-ños. Viene muy bien porque lomiramos en la leche de todas lasvacas a los entre seis y doce díasde paridas. Desde hace algúntiempo lo hacemos de forma sis-temática. Hemos adquirido bas-tante cantidad para saber más omenos en qué niveles de cetosissubclínicas nos movemos.

¿Habéis conseguido eliminarlas diarreas neonatales?Sí, ya hace como dos o tres añosque andamos en niveles de menosde un dos por ciento en diarreasneonatales y en menos de un trespor ciento en casos de neumonía.Las bajas son ya muy extrañas yocurren en algún caso especial, enalguna septicemia, algún ombligoproblemático o alguna artritis. Paranosotros también es importante. Aveces se pierden muchas novillaspor el camino.

¿Qué protocolos de vacuna-ción seguís?Nos preocupamos mucho por lasterneras. La vacuna en diarreasneonatales a las madres en elperíodo seco está garantizadatanto en novillas como en vacasadultas. Después vacunamos ensábana a toda la explotación conuna tetravalente. Con ello las pro-tegemos de virus respiratorios y

de virus que afectan al reproduc-tivo. Dos veces al año vacuna-mos a toda la granja en sábana y,aparte, de diarreas neonatales.No vacunamos de nada más.

¿Utilizáis también algún trata-miento de desparasitación?Desparasitamos a las vacas unavez al año. Es muy caro. Este añolo hemos hecho en octubre. Paranosotros, desparasitar es comoun acto de fe. Sobre todo lo hace-mos para nuestra tranquilidad.

Hasta el momento, ¿habéistenido problemas de cuajares?Únicamente tratando el bienestar,tratando densidades, hemos mejo-rado muchísimo tanto en númeroscomo en patologías metabólicaspost-parto. El año pasado no lle-gamos al 1%. Ahora mismo tene-mos un 8% de cetosis sub-clínicasy un 8%-12%, según la tempora-da, en metritis clínica. En verano,por supuesto, muchísimo más.

Control estricto delencalostramiento

Sacamos sangre a todas lasterneras los tres primeros díasde vida. Al estar relacionado elnivel de proteínas séricas conel nivel de inmunidad que tieneel ternero, es una manera decontrolar que damos los calos-tros correctamente. Así, el tra-bajador sabe que se estásupervisando su trabajo, paraque no se descuide a la hora dedar los calostros. Para nosotroses fundamental el éxito de unarecría sana a los dos primerosmeses de vida. Es intentarganar el equilibrio de la higieney de la desinfección.

Yo siempre digo que unapatología es el resultante entrela agresividad que puede haberen el ambiente y lo preparadaque esté la novilla inmunológi-camente para resistir las enfer-medades. Si se minimiza lainfección o se minimiza la capa-cidad patógena en el exterior,en el medio ambiente, y seaumenta la capacidad inmuno-lógica del animal, que en lasterneras sabemos que es através de una buena toma decalostros, inmediatamente sereducen las patologías. Por lotanto, aumentan los crecimien-tos y las ganancias medias dia-rias. Es todo esto lo que conlle-va controlar la producción eco-nómicamente.

Paco Sebastián

16

ALIMENTACIÓN

¿Cómo se organiza la alimen-tación de tal cantidad deganado? Tenemos nuestros propioscamiones y tanto Ramón comoMiguel Morla (propietarios) seencargan de negociar la compra.La gestión de compras es una delas cosas más importantes, nosolo por el precio, sino que valela pena también pagar la calidad.

¿Ramón os hace caso en loscriterios técnicos a la hora decomprar la materia prima?Ramón es, precisamente, el quemás aprieta. Él es el primero quesabe qué nos beneficia y qué no.Un ejemplo: la media de este añoen la alfalfa es de un 21% de pro-teína y de una alta digestibilidad.Esto hace que las vacas nos pro-duzcan muchísimo más. La alfalfaes la base forrajera en nuestraración y de formular con una alfal-fa buena a hacerlo con una alfalfamala hay muchísima diferencia.

¿Qué tenéis en este momentoen el almacén?Tenemos alfalfa, semilla de algo-dón, maíz, soja (con 44% de pro-teína), bagazo de cerveza ynaranja. En el forraje tambiénincluimos heno de avena. No esfácil conseguir heno de avenadeshidratado, así que lo compra-mos en rama. La cuestión es queel heno de avena cuesta muchode picar y eso nos retrasa muchoen el carro unifeed. Por lo tanto,para facilitar la elaboración de los

bagazo de cerveza nos permiteponer menos soja a las vacas. Lasoja ahora está muy cara y, por elcontrario, el bagazo de cervezase mantiene más o menos almismo precio. Por lo tanto, estonos abarata muchísimo la ración.

¿Y la naranja?La utilizamos más para las novi-llas. Se puede decir que es unsustituto del cereal. La naranja leda más apetecibilidad a la racióny, a su vez, abarata los costes.

¿No es más complicado tratarcon alimentamos húmedos?Esto lo hacemos porque gasta-mos un camión diario aproxima-damente, incluso más. Este tipode productos son perecederos,con lo cual, en granjas de menortamaño tienen que tener uncamión durante 15 días y al finalacaba siendo contraproducente.Por eso nosotros traemos uncamión diario. Ponemos 14 kilospor vaca. Consumir con semejan-tes cantidades permite “jugar” conotros productos que los pequeñosno pueden.

Priorizamos la salud ruminala la producción de leche

Nos fijamos mucho en la cantidad de forraje quetiene la ración. Priorizamos la salud ruminal a laproducción de leche. Es nuestra filosofía. No pode-mos tener altas producciones con vacas enfermas.No forzamos a las vacas para nada y cuando vemos

Paco Sebastián

carros, picamos el heno de avenacon anterioridad. También tene-mos bagazo de cerveza, que es elsubproducto de la elaboración dela cerveza. Le da humedad y ape-tecibilidad a la ración.

¿El heno de avena es mejorcuanto más picado esté?Nos gusta que el tamaño de lafibra no sea muy grande, que estémuy picado. De unos dos centí-metros. Nos sirve de referencia yasí podemos comprobar si laración está bien elaborada. Estotambién hay que vigilarlo porquenos gusta que las vacas comansiempre la misma estructura defibra.

Has hablado de bagazo de cer-veza y de naranjas.En nuestras raciones utilizamostodo deshidratado y no trabaja-mos con silos. Al no trabajar consilos, para darle la humedad ade-cuada a cada ración preferimostrabajar con subproductos húme-dos que, además, abaratanmuchísimo la ración. En los tiem-pos que corren trabajar con

signos de que pueden ir algo pasadas, enseguidaponemos freno. La salud ruminal nos optimiza laproducción. Cuando tenemos animales enfermosempezamos a ver lo que llamamos “ruido defondo”. Empezamos a ver patologías, diarreas,más patologías post-parto, mamitis, bajada de fer-tilidad... Ha habido épocas en las que hemos vistoque las vacas han podido pasar ese límite y, segui-damente, el índice de patologías ha aumentado.Las vacas suben de leche pero después enferman:más cojeras, peor calidad de la leche, etc.


COW CONFORT

Háblanos del manejo de lasvacas secas.Tenemos dos parques para lasvacas secas. Cuidamos mucholo improductivo porque creemosque son periodos fundamenta-les. En las vacas secas cuida-mos mucho las densidades y lossitios para comer.

¿Influye la estacionalidad delos partos?En cierta medida, sí. Tenemos quearreglar los parques para que nosquepan con las densidades ade-cuadas. Esto nos ha hecho bajarmucho en patologías metabólicasen los partos. En período secotienen que estar limpias, secas yconfortables. En este parque (nosseñala el que tenemos al lado)caben unas 120 vacas y en estemomento habrá entre 70 y 80.

¿Tenéis establecido un númerode metros cuadrados por vaca?

Sí, nunca menos de 10 metroscuadrados de cubierta por animal.Si contamos todo el parque, cadavaca tiene más de 30 metros.

¿Y comederos?Casi le damos más importancia alnúmero de comederos que a losmetros cuadrados. Intentamosque sobre casi un 10% de come-deros en los patios. En cada patiohay unas 200 plazas para comery en 180 vacas paramos. Luegollenamos otro patio.

¿Cow-confort por encima detodo?Ese es nuestro objetivo. Si lasvacas están bien, pueden expresartoda su capacidad genética. Notiene sentido que una vaca esté enun estado de estrés continuoporque no va a poder expresartoda su capacidad genética y, porlo tanto, no serviría de nada invertiren genética. Además, pensamosque la genética es uno de los pila-res fundamentales para seguiraumentando en productividades.


SUMINISTROS Y MEJORAS GANADERAS es unaempresa valenciana con una larga experiencia enel sector ganadero y con una clara vocación deprestar un excelente servicio a todos sus clientes.

El sector ganadero es un sector con amplias necesi-dades y en este sector, Sumega, trata siempre desatisfacerlas mediante una amplia oferta a preciosmuy competitivos. Esta oferta se puede resumir enestas diferentes familias: alimentación para ganade-ría, correctores, materias primas para la fabricaciónde piensos, higiene y desinfección, tratamiento deresiduos, tratamientos de aguas, medicamentos,genética y una amplia variedad de equipamientos.

En estos agitados tiempos los profesionales de laganadería deben seleccionar adecuadamente toda lacompra de producto que entra en su granja y calcular

David RamosGerente SUMEGA S.L.

SUMEGA

Pol. Ind. El Bonyc/ Senda Les Animes nº55

46470 CATARROJAValencia (ESPAÑA)

[email protected]: 96 126 86 58

FAX:96 127 07 71

SUMEGASuministrosy MejorasGanaderas

su eficiente rentabilidad. Por ello, Sumega tan solocolabora con profesionales de reputado prestigio ycapaces de ofrecer excelentes prestaciones. Por estarazón, hace unos años comenzamos a colaborar conAlbaitaritza, pues nos ofrecía la posibilidad trabajarmano a mano con una empresa cuya vocación es lamisma que la nuestra, ayudar a nuestro ganadero amejorar y obtener mejores resultados. Y no nos equi-vocamos, como no se equivocan nuestros clientescuando eligen la amplia gama de los productos deSumega y Albaitaritza.

Tenemos la confianza de ofrecer buenos produc-tos, respaldados por años de experiencia que garan-tizan unos excelentes resultados.


“No hacemos experimentos.Leche, ubres y patas”

LIDIA ENTRECANALES(Genetista)

aaddaa mmááss ssaalluuddaarrllaa LLiiddiiaa nnooss rreeccuueerrddaa eell rreeppoorrttaajjee qquuee lleehhiicciimmooss aa ssuu hheerrmmaannoo ((IIvvóónn EEnnttrreeccaannaalleess,, CCaannttaabbrriiaa)) hhaaccee yyaa

uunnooss nnúúmmeerrooss,, yy,, eessppeecciiaallmmeennttee,, llaa ffoottoo qquuee ssaaccaammooss eenn eellpprraaddoo cceerrccaannoo aa llaa eexxpplloottaacciióónn ddee uunnaa bbuueennaa ccuuaaddrriillllaa ddee nnoovviillllaassCChhaammppiioonn.. NNoossoottrrooss llee rreeccoorrddaammooss aa eellllaa qquuee ttaammbbiiéénn ssuu ppaaddrree,,EEdduuaarrddoo,, ffuuee pprroottaaggoonniissttaa iinnddiirreeccttoo ddeell rreeppoorrttaajjee qquuee llee hhiicciimmooss aallaa CCooooppeerraattiivvaa RRuuiisseeññaaddaa,, ddee llaa qquuee ffuuee pprreessiiddeennttee.. LLaa ccuueessttiióónn eessqquuee aahhoorraa LLiiddiiaa eejjeerrccee ddee eessppeecciiaalliissttaa eenn ggeennééttiiccaa eenn llaa eexxpplloottaacciióónnddee ssuu mmaarriiddoo yy ssuuss ssuueeggrrooss.. VViissttoo ddeessddee ffuueerraa yy ddiicchhoo ccoonn ttooddooss lloossrreessppeettooss,, ddeessddee eell ppuunnttoo ddee vviissttaa ddee llaa ggaannaaddeerrííaa pprrooffeessiioonnaall,, ccoonneell mmaattrriimmoonniioo eennttrree RRaammóónn MMoorrllaa yy LLiiddiiaa EEnnttrreeccaannaalleess ssee hhaann jjuunn--ttaaddoo eell hhaammbbrree ccoonn llaass ggaannaass ddee ccoommeerr.. MMuucchhooss bboolleettooss jjuunnttooss eennuunn eeqquuiippoo ggaannaaddoorr..

N

¿Cómo gestionas la genética dela explotación?Hacemos los acoplamientos unavez al año. Los solemos hacer enseptiembre porque es cuandoempieza la campaña de preñezaquí, debido a la estacionalidad.Por tanto, realizamos los acopla-mientos con las pruebas de agostoy seleccionamos cinco o seis toros.No nos metemos con muchostoros porque es muy complicadode gestionar.

El acoplamiento parte del crite-rio de consanguinidad…Eso es, ya por defecto nos acoplapor consanguinidad. Pienso quecon cinco toros tienes más informa-ción que con diez, porque al finaltienes grupos de hijas muy grandesque te dan mucha información.

¿Cuáles son los criterios bási-cos para elegir esos seis toros?Hacemos la selección respetandosiempre la leche que, aunque yala tenemos, siempre hay quemantener; no puedes ir paraatrás. Así, los criterios primordia-les son leche, ubres y patas.

¿Y después?Miramos bastante el tema de célu-las somáticas y la vida productiva,pero a lo que yo quiero llegar es aanimales un poco más fuertesadelante, porque antes se tendió ameter toros de leche y yo echo unpoco más en falta animales con unpoco más de pecho, más ampli-tud, con más costillar. Al fin y alcabo más costillar significa espa-cio para meter comida y, por lotanto, para hacer leche. Comotenemos una base muy buena,estamos empezando a pulir toroscon fortaleza, patas y ubres.

“Quiero conseguiranimales un poco más

fuertes adelante”

¿Para las novillas siempre faci-lidad de parto?Sí, correcto, aunque, dentro de laselección que hacemos, nossuelen salir uno o dos toros condificultad de parto. Cuando mepongo a elegir al principio tampo-co lo tengo en cuenta, pero sí queal final llego a eso, porque lostoros van tendiendo a tener másfacilidad de parto. También lasvacas van siendo más grandes.

El tema de los genómicos,¿cómo lo ves?De momento, no es un tema queestemos probando. ¡Que prueben


los demás! (Risas). Ramón es elprimero que se niega a hacerexperimentos en una granjacomo esta y yo le apoyo total-mente. Que experimenten losdemás y después ya veremos.

¿Cómo valoras la evolución dela genética en la explotación?Yo creo que nos va bien porquelo que había era muy bueno. Noobstante, en 2008 ya se empiezaa recoger lo que sembramos y lainformación que tenemos nosdice que hemos bajado en con-sanguinidad y que hemos mejora-do un poquito en todo. Yo, comosoy del norte, lo del tipo es unpoco vicio, y quiero tenerlo todo.

¿Y qué significa “tenerlotodo”?Quiero tener vacas bonitas y queden mucho dinero. Sé que a losconcursos no vamos a ir porque loentiendo, pero yo quiero mejorarla calificación morfológica y mejo-rar la media de 81 puntos. A ver sien unos años podemos llegar.

No parece que sea la típica pre-ocupación de una explotaciónde estas dimensiones…El concepto de siempre es que alas granjas grandes no les importael tema de la calificación, que sololes importa producir leche; perodesde que estoy yo aquí, durantela calificación, atamos las vacas a

crecer pronto. Por inversión econó-mica, rendimiento, preñez, baja lafertilidad… Aquí no es una necesi-dad. Si fuera una necesidad nos loplantearíamos más en serio.

¿Qué opinas sobre la necesi-dad de ir a lo último?Mi hermano Ivón siempre diceque hay que meter la últ imagenética, pero yo no estoy deacuerdo con él, porque no es lomismo una granja pequeña queuna granja grande. Aquí tienesque hacer mucha base conmuchos animales. Él tampoco espartidario de repetir toros, pero sicon un toro te va bien, ¿por quéno vas a repetir? Y así vas solidi-ficando y solidificando.

los parques, acompañamos a loscalificadores y hemos recalificadoun montón. Hay animales que loshemos recalificado 10 puntos.Recuerdo el caso concreto de unavaca que aumentó 10 puntos sucalificación desde el primero partoal quinto (88-89).

¿Habéis utilizado semen sexado?Como somos autosuficientes yestamos creciendo un 10% no nosmerece la pena. Eso lo veo bien enuna situación en la que tienes que

“Si con un toro te vabien, ¿por qué no vas

a repetir?”

JOXE

REN T

XOKO

AEL R

INCÓ

N DE J

OXE

Joxe EtxezurietaDirector

Comercialde Albaitaritza

22

Catálogo de genéticaEl catálogo ALBAITARITZA de 2011 aportaimportantes novedades. La primera es fruto denuestro acuerdo con la cooperativa alemanaMASTERRIND para desarrollar su catálogo enEspaña. También se consolida y coge másfuerza la aportación de la americana TransWorld Genetics con toros sexados.

Dentro del catálogo, cabe destacar la conso-lidación de toros probados presentados añosanteriores como FINISH, BOLT o ALFREDO,que siguen añadiendo hijas a su prueba.

Como novedades, destaca ACME RC, untoro imprescindible para los ganaderos quequieran hacer una mejora morfológica congarantías. Por el lado de la producción laestrella es JOBERT, un líder en producción deleche y proteína, con buen tipo y gran longe-vidad.

! Entre los sexados probados destacanMARINE RED y CHRISTIAN RC.

! En cuanto a los genómicos, hay toros conaltísimos índices como ESCALADE, LIBRA,ATTABOY, PLAN Z (El genómico más altode Alemania), con una notable dispersión depedigrís.

! Tenemos dos toros de excepcionales caracterís-ticas y muy cotizados y demandados en todo elmundo: SECURE RED (Toro rojo muy utilizadoen Canadá) y FLASHBACK (Hijo de la super-campeona FROSTY).

! WALKER Y GUNTHER son dos genómicos sexa-dos con TPIs altísimos. Son una muy buenaopción para trabajar, ambos con facilidad de parto.

Catálogo de productosEn cuanto a los productos, seguimos con el mismodinamismo de otros años. Este año va a ser el de laconsolidación de los taxis de leche. Ya empieza anotarse un aumento de la demanda, sobre todo enla opción de taxi con pasteurizador, para hacerfrente a problemáticas como la paratuberculosis.

Nuevo catálogode genética y productos

ALBAITARITZA 2011

Primavera de 2011ko Udaberria

Las tiras Porta BHB para detección tempranade cetosis son ya conocidas por muchos a pesarde no haber sido todavía presentadas en catálogooficial, así como la Porta SCC para célulassomáticas.

A petición de los propios ganaderos estamosaumentando la gama de material complementario.Incorporamos el cepillo con depósito para produc-to insecticida. Un producto a tener en cuenta paramejorar aspectos de cow-confort.

Es importante destacar, como ya hemos comen-tando antes, el papel de los ganaderos en nuestrocatálogo, porque muchos productos incorporadosúltimamente son sugerencias o peticiones expre-sas de ganaderos dinámicos que demandan pro-ductos innovadores. Esta buena comunicaciónALBAITARITZA/ganadero o veterinario, hacenposible este magnífico catálogo.

23Primavera de 2011ko Udaberria


X Edición de FIMA GanaderaEntre los días 15 y 18 de marzo se celebró eldécimo certamen de FIMA GANADERA. Dentro delgeneral desánimo, los ganaderos acudieron enmenor cantidad que otras ediciones.

Con todo, ALBAITARITZA estuvo presente con suhabitual stand, que fue punto de encuentro y reuniónde amigos y clientes.

Estuvo presente en el stand Holger Kruse, respon-sable comercial de Holm&Laue, presentando las últi-mas novedades de su empresa. También acudieron anuestro stand otros proveedores como la empresaMilkLine y diferentes laboratorios veterinarios quecolaboran con ALBAITARITZA.

En la Feria tuvo lugar la presentación oficial de laOrganización de Productores de Leche (OPL). Suobjetivo es representar y canalizar la problemática delos productores para conseguir unas condicionesdignas en el mercado de la leche. Vaya nuestro ánimoy apoyo para esta nueva organización.

Clientes y amigos de Espinosa de los Monteros(Burgos) en el stand de Albaitaritza.


XIII Concurso Nacional dePrimavera CONAFE 2011

Los días 24, 25 y 26 de Marzo se celebró la XIIIEdición del Concurso de Primavera. El popular“Mercado de Ganados” de Torrelavega acogió alos distintos participantes de este certamen.

La Gran Campeona fue LLERA ARIEL GOLDWYN dela ganadería Llera Her SC de Cantabria. La ganade-ría Badiola se hizo con los títulos de Mejor Rebaño yMejor Criador, y Asturias presentó el mejor lote deanimales por autonomía. El Juez fue el gallego JavierÁlvarez Lastra. La novedad del Concurso fue que secelebró en un solo día, es decir, el sábado, mañana ytarde, se completó todo el concurso, al contrario deotras ediciones que ocupaban todo el fin de semana.

Desde ALBAITARITZA queremos felicitar a loscampeones en particular y a todos los participantesen general.

Primavera de 2011ko Udaberria

…Y las novillas comende la mano de las niñas

LACTURALE - Centro de Interpretación de la leche

Las ganaderías de producción integrada denavarra agrupadas en LACTURALE ofrecenun servicio de atención a visitas en su pione-

ro Centro de Interpretación de la Leche. GanaderíaEtxeberri permite a los visitantes un paseo por susinstalaciones con guía incluida.

Coincidimos en nuestra visita con un grupo de escola-res de un colegio de Pamplona. Mientras las niñas –elcolegio no era mixto–alucinaban acercándose a darde comer a las terneras y a las novillas, un grupo decuatro ganaderas guipuzcoanas comentaban: «estosanimales no se asustan con semejante griterío, debenestar acostumbrados». Y así es.

Leire Iribarren es la guía y responsable de quetodo visitante pueda conocer en detalle el sistema deproducción de Granja Etxeberri y del conjunto deganaderías que conforman LACTURALE. Asumecon rapidez el liderazgo del grupo y se gana confacilidad la confianza de las niñas, que nodejan de hacer preguntas.

– ¿Cómo sabéis si sonchicas o chicos cuandonacen?

– ¿Por qué les cor-táis la cola?

– ¿Qué comen lasvacas?

Tras un paseo entre las naves de recría y de produc-ción, el grupo se entretiene visitando uno de losrobots de ordeño. En todo momento hay alguna vacaque se acerca para ser ordeñada y las niñas puedenobservar el trabajo de la máquina con facilidad.

Tras la visita a la ganadería llegala hora de entrar en la sala

donde están los ordenadoresy los paneles informativos.

Allí, una vaca simuladales permite que la orde-ñen a mano. Toda unaexperiencia.

Cuando el ternerosuda sangre

Diátesis hemorrágica del ternero

Redacción sobre la base de extractos de artículos de Silvia Rojo, Luis Ortega y Alfonso Monge, publicados en ANEMBE.

ALBAITARITZA agradece a los tres autores su amable autorización.


Cuadro clínicoLos animales presentan unahemorragia generalizada, san-grando espontáneamente através de la piel –da la impresiónde que sudaran sangre–, y de lasmucosas –fluye sangre por los

e trata de una enfermedad emergente en los últimos años,descrita ya en buena parte del territorio europeo, incluida laPenínsula Ibérica. Afecta a terneros lactantes de entre una y

cuatro semanas de edad y se caracteriza por intensas hemorragiasdebido a un daño en la médula ósea y, como consecuencia, a ungrave problema de coagulación.

Sconductos lacrimales–. Igualmen-te, si se clava una aguja paraponer una inyección, brotasangre, y lo mismo sucedecuando se ponen los crotales alternero. En algunos casos tam-bién aparece sangre en lasheces. La mortalidad de los ani-

males afectados es muy elevaday ocurre tanto en los primerosdías como transcurridas variassemanas desde la aparición delos primeros signos.

En los análisis sanguíneosefectuados antes de la adminis-tración del calostro, los valoresestán dentro de la normalidad,pero tras la presentación delcuadro los análisis muestran unmuy bajo número de plaquetas(trombocitopenia) y disminucióndel número de glóbulos blancos yrojos (leucopenia y anemia).


LesionesLas lesiones que presentan losanimales que padecen el cuadrode la enfermedad pueden sermuy numerosas y generalizadas:

– Hemorragias en la cavidadabdominal y en sus órganos:en el rumen, en el abomaso, enla mucosa intestinal y en lavejiga, con presencia desangre en el peritoneo.

– Hemorragias en la cavidadtorácica: pequeños derramesvasculares (petequias) enpleura, pericardio y endocardio.

– Hemorragias en tejido subcu-táneo.

EEll vveetteerriinnaarriioo AAllffoonnssoo MMoonnggee ddeessccrriibbiióó eenn llaa rreevviiss--ttaa ddee AANNEEMMBBEE eell ssiigguuiieennttee ccaassoo ooccuurrrriiddoo eenn uunnaaeexxpplloottaacciióónn ddee llaa CCoommuunniiddaadd ddee MMaaddrriidd..

La explotación había importado novillas preñadasde Alemania. Las novillas importadas parieron unaprimera generación de entre las cuales una novi-lla, a su vez, parió un ternero que a los pocos díasmurió. Según el testimonio del ganadero, aquélternero “sudaba sangre”.

Ese año, tras una analítica, se decide establecer unprograma de vacunación frente a BVD. Señalamosesto porque el BVD y sus vacunas han generadoalgo de polémica con respecto a este proceso.

Al año siguiente la novilla volvió a parir y el terne-ro volvió a “sudar sangre” y a morir. Para cuandoel veterinario llegó, el camión ya lo había recogido.

El veterinario sospechaba que pudiera tratarse deesta enfermedad y propuso al ganadero, queestaba más intrigado que él, que tomara muestrasde sangre del ternero nada más nacer.

La vaca en cuestión volvió a parir produciendoabundante calostro que el ganadero suministró alhijo y a otro ternero que nació el mismo día. Aque-lla misma tarde nacieron dos terneros cruzados y,como sobraba calostro de aquella misma vaca, elganadero les administró una ración a cada uno.

Horas después aparecen los primeros síntomas enlos dos terneros frisones nacidos por la mañana.

Los terneros permanecen postrados, con lasorejas caídas y la cabeza sobre el suelo. Por la piel“suda” sangre de color rojo brillante que pareceque sale de una herida, pero no hay herida. Por lacomisura lacrimal fluye sangre al suelo de lascasetas donde se alojan los terneros, en las que yase observa un charco de sangre. Los terneros cru-zados nacidos por la tarde también presentan elmismo cuadro.

Se toma muestra de sangre de los cuatro y seenvía al laboratorio junto con la sangre del hijo dela vaca, tomada antes de encalostrar.

El resultado del análisis fue el siguiente:

! EL HIJO DE LA VACA tenía, antes de la toma decalostro, 509.000 plaquetas y después de latoma 15.000.

! EL OTRO TERNERO FRISÓN: 9.200 plaquetas.! LOS TERNEROS CRUZADOS: 14.000 y18.000 pla-

quetas respectivamente. ! LA VACA: presenta un hemograma normal. Los

cuatro eran negativos en el análisis de BVD.

El hijo de la vaca y el otro frisón murieron presen-tando un cuadro de lesiones similar al descrito.Los terneros mestizos fueron tratados con 10 cen-tímetros cúbicos de Hemo141 durante tres días ycon un miligramo por kilo de peso de dexametaso-na vía intravenosa en dosis única. Estos animalessobrevivieron y a los treinta días de vida su hemo-grama era normal.

En el laboratorio, se observa ladesaparición casi completa decélulas precursoras de la forma-ción de la sangre en la médula

ósea. Al ser esta la lesión más sig-nificativa, para un correcto diag-nóstico es necesaria una rápida yadecuada toma de muestras de


médula ósea (cavidadfemoral, esternebras 1 a 3y costillas 6 a 8), y remitirlasiempre al laboratorio enformaldehido al 10%.

En suma, para considerarque un animal padece uncaso clínico, debe:

! Tener menos de cuatrosemanas.

! Presentar hemorragias.

! Tener bajo el número deplaquetas (Trombocito-penia).

! Tener bajo el número de glóbu-los blancos (Leucopenia).

! Mostrar una destrucción casicompleta de las células encar-gadas de la producción de lasangre en la médula ósea(Aplasia medular).

ReflexionesHasta el momento no se hapodido establecer relación entreun agente infeccioso y el desen-cadenamiento del síndrome. Lafalta de detección de un mismo

agente en la mayoría delos casos pone en entredi-cho el posible origen infec-cioso de esta enfermedad.

Tampoco se ha podidodemostrar que la utilizaciónde determinadas vacunasesté relacionada con elproceso, como en un prin-cipio se l legó a pensar(una vacuna se retiró delmercado). Lo cierto es quese describen casos dondenunca se han uti l izadoestas vacunas.

Tanto el caso descritopor Monge, como otros descritosanteriormente, señalan a los anti-cuerpos del calostro como origende las causas de la enfermedad,produciendo daño en las célulasprecursoras de médula ósea delternero.

N¼ 49. Zkia. - ALBAITARITZA.COM · padre y mi tio. Cuando superasteis el n mero de 100 vacas,...

Documents

Transcript of N¼ 49. Zkia. - ALBAITARITZA.COM · padre y mi tio. Cuando superasteis el n mero de 100 vacas,...