OMNICHANNEL

ESTRATÉGIAS PARA VENDER MAIS EM 2020 NAS PLATAFORMAS

JAN

EIR

O .

FEV

ER

EIR

O I

2020

LIVE MARKETING:Especialista

destaca vantagens

de escolher a

alternativa para

sua loja.

SEM CARNE: VEGETARIANISMO É FEBRE EM TODO O PAÍS

Consultor de varejo afirma

que esta é uma realidade

que precisa ser trabalhada

pelos supermercados.

CADERNO ESPECIAL DE FINANÇAS:2020 com as contas

em dia! Confira dicas

de como fazer seu

planejamento financeiro

e ser bem-sucedido.

32

54

MATÉRIASEntrevista com Mário José Viana 08 Diretor Presidente do Vianense Supermercados fala sobre os benefícios e retornos da capacitação no setor supermercadista

Matéria de capa 14 Conheça estratégias de vendas em plataformas omnichanel para 2020

Vendas 2020 22 ASSERJ prevê crescimento do setor de 2,5%, em 2020

Super papo 24 Viviane Areal, diretora administrativa e financeira do SuperPrix, fala sobre sua trajetória no varejo e o sucesso da rede

Reportagem especial 28 A Super Rio Expofood agora é SRE Trade Show: o grande momento do setor alimentício

Seja ASSERJ 32 ASSERJ orienta sobre segurança alimentar de sua loja!

Gente e gestão 44 Conheça as características que fazem um líder

Marketeando 54 Live Marketing: inspire-se em ações para planejar o ano

Live marketing 58 Engenhão recebe segunda edição da Copa SER Chinezinho

Escola ASSERJ 62 A Escola ASSERJ agora é Ideia - Instituto de Desenvolvimento e Inovação da ASSERJ

Caderno Tech Conecta 67 Big Data: ideias para aplicar na sua loja

Categorias e tendências 74 Sem carne: vegetarianismo é febre em todo o país

Caderno de finanças 79 Confira dicas de como fazer seu planejamento financeiro e ser bem-sucedido

Aconteceu 86 ASSERJ comemora 50 anos com grande festa na Barra da Tijuca

Alimento em foco 94 Padrões Visuais de Qualidade

ÍNDICE

28

54 67MISSÃO

Promover o desenvolvimento dos leitores e

anunciantes, acrescentando-lhes valor através de

informação, serviços de qualidade e oportunidades de

negócio para fortalecer o varejo em geral, as marcas

associadas e fornecedores, superando a expectativa do

público com uma revista diferenciada.

14

76

EDITORIAL

O QUE ESPERAR DO SETOR SUPERMERCADISTA EM 2020?

A Associação de Supermercados do Estado do Rio de

Janeiro (ASSERJ) enxerga que, de uma forma geral, o

setor supermercadista brasileiro está caminhando bem;

mas é fato que ainda há caminhos a percorrer compa-

rado a grandes redes de varejo do exterior. Nos últimos

cinco anos tivemos grandes avanços, principalmente

em relação à tecnologia.

Nesta edição selecionamos temas de suma importân-

cia para você fazer supernegócios em 2020. Especia-

listas reúnem dicas para empresários que já atuam na

omnicanalidade. Tenho certeza de que este conteúdo

irá ajudar na tomada de decisões e trará insights va-

liosos para o seu negócio.

Conheça também as novidades que os associados ASSERJ

terão no próximo ano, são serviços exclusivos que colabo-

ram para melhorias constantes nas lojas.

Boa leitura e que tenhamos um excelente ano!

Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ

EXPEDIENTE

ANUNCIE AQUI!(21) 2584-6339comercial@asserj.com.br

Publicação bimestral da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro Av. das Américas, 2480 – bloco 3 - sala 240 a 244 - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ (21) 2584-6339

ADMINISTRAÇÃO ASSERJ

GERENTE DE NEGÓCIO Raquel Castellar

EDITOR Tatiana Marzullo

REDAÇÃO Juliana Costa Larissa Haddock Lobo Laura Martins Mariana Pupo

PREZADO LEITOR:

A revista Super Negócios tem um es-paço para você. Mande sugestões, co-mentários e dúvidas para redacao@asserj.com.br. Os artigos assinados são de inteira responsabilidade de seus autores e não refletem necessa-riamente a opinião da revista.

DIGITAL Wanderson Awlis

COMERCIAL Daiane Condenso Elaine Duarte Greice Dau

ASSISTENTE Lucas Calixto

SUGESTÕES redacao@asserj.com.br

PRODUÇÃO EDITORIAL: Agência A+

DESIGN E DIAGRAMAÇÃO Fabiano Klein

REVISÃO Kelli Gonçalves

PRODUÇÃO GRÁFICA Daniele Potengy

@asserjsupermercados /asserjsupermercadoswww.asserj.com.br

ANO NOVO, NOVA SUPER NEGÓCIOSO ano de 2020 inicia com desafios e a revista Super

Negócios reformulada. Mudamos para melhorar, evo-

luir e trazer, em todas as edições, um produto mais e

mais qualitativo e fácil de ser aplicado aos negócios.

Entre as mudanças, criamos um caderno especial que,

em cada edição, abordará um assunto novo e com dicas

práticas para os supermercadistas. No primeiro núme-

ro do ano, falaremos sobre finanças – tema de interesse

sempre. Aguardem, pois traremos muitos outros assun-

tos relevantes nas próximas edições!

Além da Entrevista da Edição, teremos o Super Papo,

com executivos do setor supermercadista comparti-

lhando histórias e experiências de vida que podem aju-

As nossas últimas capas

dar você. Traremos sempre o que tem de melhor dentro

e fora dos supermercados no Boas Práticas. No Marke-

teando, será a vez das dicas e insights de ações que po-

dem ajudar a alavancar as vendas. Já as informações e

atualizações relacionadas aos profissionais de RH esta-

rão no Gente e Gestão. No caderno Tech Conecta, você

encontrará tudo sobre inovações e novas tecnologias do

setor varejista no Brasil e no mundo.

Essas são apenas algumas das melhorias. Estamos sem-

pre atentos e nos aperfeiçoando para unir, servir e re-

presentar, cada vez melhor, os supermercadistas asso-

ciados do Estado do Rio de Janeiro.

Obrigada pela confiança e boa leitura!

MÁRIO JOSÉ VIANA

I Por Erika Torres I

ENTREVISTA ESPECIAL

Empresas que investem na capacitação de seus profis-

sionais obtêm melhorias na produtividade geral. A

partir dos treinamentos, os colaboradores desenvol-

vem aptidões teóricas e técnicas essenciais para exercerem

suas atividades. Por isso, produzem excelentes resultados

para quem contrata. Além disso, quem se sente reconhe-

cido em suas funções tende a ter desempenho superior, o

que comprova a importância desse investimento.

Há 37 anos no mercado carioca, o Vianense Supermer-

cados é um exemplo disso e tem investido, cada vez mais,

na capacitação de seus colaboradores. Dos 1200 capaci-

tados em 2019, cerca de 700 passaram pelas turmas de

capacitação oferecidas pela ASSERJ.

A Super Negócios conversou com Mário José Viana,

Diretor Presidente Vianense Supermercados, para falar

sobre os benefícios e retornos da capacitação no setor

supermercadista. Ele é formado em arquitetura pela

Universidade Federal do Rio de Janeiro, com MBA em

Gestão Executiva e Finanças.

CAPACITAR PARA CRESCERO Vianense Supermercados investiu na capacitação de cerca de 1200 colaboradores

8 9

1110

ENTREVISTA ESPECIAL ENTREVISTA ESPECIAL

Super Negócios - Por qual motivo o Vianense investe

na capacitação dos funcionários?

Mário José Viana – A gente vê que a educação que os

funcionários de base possuem é pouca. Então investimos

um pouco na parte educacional básica, propriamente dita

e, depois, na parte de especialização. Muitos não têm nem

sequer um tipo de curso profissionalizante. Então acha-

mos fundamental fazer esse direcionamento no sentido

de garantir educação para os nossos colaboradores.

Super Negócios - Em qual momento o Vianense perce-

beu que era importante capacitar seus colaboradores?

Houve algum acontecimento específico?

Mário José Viana - Não houve um momento específico

no qual decidimos investir na capacitação dos nossos

colaboradores. Desde o surgimento da Escola ASSERJ e,

mesmo antes, quando tínhamos a oportunidade de ga-

rantir o aprimoramento dos nossos funcionários, procu-

ramos fazer isso. Sempre buscando melhorar. Para o Via-

nense isso é super natural e acho que toda empresa tem

que capacitar e tentar melhorar. É muito difícil para eles

conseguirem isso sozinhos. Se não tiver apoio, indicação,

incentivo, poucos tomam essa iniciativa de fazer cursos.

Super Negócios - Vocês já possuem resultados concre-

tos dessas capacitações? Quais?

Mário José Viana - Os resultados das capacitações nós

conseguimos obter diretamente quando temos o elogio

dos clientes na qualidade do atendimento oferecido pelo

funcionário. Às vezes recebemos até elogios dos pró-

prios colegas de outras redes, que vão até a nossa loja

e fazem questão de comentar. Para mim, esse é o maior

exemplo de que vale a pena a gente selecionar bem, trei-

nar bem, e elevar o nosso nível de serviço.

Super Negócios - O que você falaria para um empreen-

dedor ou dono de supermercado que quer investir em

capacitação? Vale a pena? Quais os desafios?

Mário José Viana - Um dos maiores desafios quando

você se propõe a capacitar os funcionários é abrir mão

do horário deles, né? Você às vezes precisa do pessoal na

sua loja e você abre mão do horário e do tempo dele, que

é investimento seu como contratante, mas não tem jeito.

Você tem que doar um pouco e eles se dedicam durante

esse tempo também, para que os resultados sejam posi-

tivos. Sempre que se investe em educação, capacitação

temos um saldo positivo. Eu acredito que qualquer tipo

de aprendizado sempre vale a pena. Eu mesmo tive que

fazer muitos cursos de formação para entender muitas

coisas do setor supermercadista e de administração. Eu

sempre acreditei na formação para melhorar o nível de

conhecimento e, com isso, progredir na carreira.

Super negócios - Quais os planos do Vianense para 2020?

Mário José Viana - A previsão é capacitar mais de

1600, dos 2500 funcionários. Estamos trabalhando

para sobreviver às adversidades de 2019, e conse-

guindo. Também sempre procuramos expandir e, para

2020, vamos entregar três lojas totalmente ampliadas.

Sobre educação, o setor supermercadista como um

todo precisa ficar mais atento e exigir de instituições

que têm como missão a capacitação, como Sesc e Senac,

mais cursos e treinamentos para educar o setor comer-

cial com preços cada vez mais acessíveis.

SOBRE O VIANENSEO Vianense Supermercados iniciou suas atividades em

1982 com uma loja em Nova Iguaçu. Atualmente são 18

lojas atendendo em Nova Iguaçu, Belford Roxo, Duque

de Caxias, Nilópolis e Rio de Janeiro (Recreio, Jacarepa-

guá, Cascadura, Pavuna, Bonsucesso e Brás de Pina).

Durante todo esse tempo sempre se preocupou em ofere-

cer um atendimento diferenciado aos seus clientes, não

só por meio da oferta de produtos de qualidade das mais

diversas procedências, como também modernizando suas

lojas para proporcionar conforto e bem-estar no ato da

compra. Afinal, atendimento, conforto, qualidade e preço

são os fatores responsáveis pelo sucesso do Vianense.

Seguindo assim, o Vianense vem conquistando cada vez

mais o respeito de seus fornecedores e fidelizando seus

clientes, principalmente com o forte comprometimento

de todos os que participam dos resultados da empresa.

1312

MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA I Por Juliana Costa I

ESTRATÉGIAS DE VENDAS PARA 2020 EM PLATAFORMAS OMNICHANNEL

O importante é focar na fidelização, no aumento da produtividade e estar atualizado com as novas tendências.

“Se o varejista conhecer mais o cliente, pode

ter a certeza absoluta que vai conseguir fazer

muito mais negócios com ele”

Edmour Saiani - Especialista em Cultura

e Gestão de Atendimento

14

1716

MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA

Para o especialista em Cultura e Gestão de Atendimen-

to, Edmour Saiani, antes de investir em omnichannel

o varejista deveria investir em conhecer mais o seu

cliente. “Se ele conhecer mais o cliente, pode ter a cer-

teza absoluta de que vai conseguir fazer muito mais

negócios com ele”, ressalta.

Nesse contexto, ele aponta que mais do que optar por pla-

taformas multicanais, o varejista deve investir em ERP

e CRM. Exemplo: quando o cliente entrar em sua loja e

passar por um QR Code todo mundo saberá que ele está

lá. E alguém vai abordá-lo e oferecer as ofertas. “Você

pode ter um monte de coisas no supermercado relaciona-

das a multicanal, só que garantir que o cliente que for ao

supermercado seja bem atendido é prioridade”, reforça.

Edmour, que foi palestrante da última edição do Co-

necta Varejo, sugere, por exemplo, que menores

aprendizes podem fazer companhia para o cliente de

sua loja até sua casa, levando as compras. “Ao invés de

omnichannel tem que ter cada vez mais channel, cada

vez mais canais”, sugere.

Saiani destaca que os supermercados podem oferecer

novidades mais do que qualquer outra categoria. “Eu te-

nho certeza absoluta de que o supermercado que quei-

ra ter produtos diferenciados em cada categoria pode e

deve ter. O consumidor adora ser surpreendido, e o su-

permercado, apesar de ser uma prática cotidiana, pode

ajudar ao cliente fugir da rotina por meio de novidades.

De acordo com Edmour Saiani, o supermercadista deve

falar para o comprador “tenha um produto diferente

de sua categoria por semana ou por quinzena”. Ele faz

a provocação de que o supermercadista esquece que o

cliente adora novidades. “Pode ser uma fruta diferen-

te, um produto perecível de um fornecedor local. Será

que em Petrópolis tem alguém produzindo uma fruta

diferente?”, indaga.

Para ele, a reposição de produto é importante e não

pode faltar, mas o que faz o cliente comprar de fato são

as novidades. “E novidade com evento de degustação

é perfeito. O supermercado deve fazer evento de de-

gustação para sinalizar a novidade para o cliente. Isso

é uma das coisas que mais vão aumentar as vendas”,

aponta o especialista. “Eu insisto nisso porque é o que

O varejo supermercadista antes de ir para o

omnichanel tem que trabalhar com o ERP

preditivo (softwares de gestão capazes de pre-

ver situações, a partir do cruzamento de dados

e informações armazenadas nessas platafor-

mas) para não deixar faltar nada e melhorar

os resultados da gestão do estoque.

QUAL ESTRATÉGIA OMNICHANNEL VAI SE DESTACAR MAIS EM 2020?

ASPECTOS DO CONSUMIDOR PARA ACOMPANHAR DE FORMA CONTÍNUA

ENTÃO, VAMOS FALAR DE PRODUTOS?

SPOILER

“Você pode ter um monte de coisas no supermercado

relacionadas a multicanal, só que garantir que o cliente que for ao supermercado seja bem

atendido é prioridade”

Edmour Saiani

“Novidade com evento de degustação é perfeito. O

supermercado deve fazer evento de degustação para sinalizar a novidade para o cliente. Isso é uma das coisas que mais vão

aumentar as vendas”

Edmour Saiani

tem que ser feito. Se você não conseguir fazer isso, te-

nha certeza absoluta que a mesmice vai tomar conta

do supermercado, e ele não vai dar certo.”

1918

MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA

A maior fonte de novidades é o fornecedor. “O supermer-

cadista não deve rejeitar qualquer tipo de fornecedor que

venha propor coisas. Tem muito comprador de supermer-

cado que se acostuma com seus fornecedores normais e

esquece dos novos e dos pequenos. Quem vai trazer novi-

dade para ele é o pequeno. Tem um rapaz que conheço que

está fazendo um trabalho de trazer produtos orgânicos de

um jeito superdiferente para o supermercado. Precisa se

relacionar com os fornecedores, pois ele irá mostrar para

você as novidades antes de todo mundo. Se você rejeita o

fornecedor que traz novidade, provavelmente terá dificul-

dade para fazer essa prospecção”, aconselha.

Para Edmour Saiani, os supermercadistas devem fi-

car de olho na alternativa de propor assinaturas para

seus clientes. “É importante pensar em oferecer assi-

natura de produtos recorrentes que o cliente compra,

pois alguém, como uma Amazon, fará. Se o supermer-

cado sabe que o cliente compra mensalmente 12 ovos,

faça uma assinatura com o cliente e ofereça um des-

conto de 3% para isso.”

O especialista não gosta de usar o termo fidelizar. Para ele

fidelizar pode soar como deixar de cuidar. “Tem cliente

que vai de duas a três vezes por semana no supermer-

cado, experimente tratá-lo mal para ver o que acontece.

Eu sou casado há 30 anos e todo dia faço uma coisa nova

para a nossa relação. Caso contrário, a pessoa acha que

você não está cuidando dela. E os varejistas às vezes dei-

xam de cuidar do cliente que vai todo dia na loja.”

O especialista sugere que o supermercadista vá além do

calendário tradicional de ações sazonais. Para ele, a rede

pode criar suas datas, semanas de ofertas e não esperar

que o cliente venha à loja. “Você é que tem de convidá-

-lo, criando um novo fato para ele!”

COMO FICAR ANTENADO?

ASSINATURAS PODEM FUNCIONAR?

FIDELIZAR EM PRIMEIRO LUGAR?

QUAIS ESTRATÉGIAS DE VENDAS MERECEM APOSTAS?

Exemplo: compras de Natal. O Cliente deixa

para fazer no dia 24/12; se o supermercado

tiver uma lista dos melhores clientes e con-

vidá-los para ir, por exemplo, dia 15 e ofere-

cer um desconto, o cliente será bem atendi-

do e não pega a confusão do fim do ano.

“Precisa se relacionar com

o fornecedor, pois ele

irá mostrar para você as

novidades antes de todo

mundo. Se você rejeita

o fornecedor que traz

novidade, provavelmente

terá dificuldade para fazer

essa prospecção”

Edmour Saiani

2120

MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA

A revista Super Negócios consultou especialistas em varejo e traz algumas dicas que podem auxiliar na elaboração do seu plano:

Garantir que você tem a melhor equipe possível.

Se você não tiver isso, nenhuma das próximas

quatro dicas vai valer.

Seja o primeiro a fazer as novidades no seu mercado.

Se não fizer isso, pode ter certeza de que terá que

cobrar mais barato para o cliente voltar à sua loja.

Conheça muito o seu cliente. Quem vai muito à

sua loja deve ser íntimo, vocês devem ser amigos.

Em supermercado pequeno o cliente deve conhe-

cer o nome do gerente e vice-versa.

Gerencie o seu estoque de maneira brilhante.

Assim vai eliminar ruptura e terá menos atrito

com os clientes.

Tenha mais atendimento no supermercado. Se so-

mente o caixa faz isso você está perdendo oportunida-

de de fazer o seu cliente achar que seu supermercado

vale mais. Tenha pessoas ensinando aos clientes como

se usa o produto, por exemplo. Hoje o cliente está meio

perdido diante de tantas segmentações de marca.

Cumpra o prometido. Não importa o quanto você vai

perder numa venda, mas cumpra o que foi oferecido.

Esteja atualizado. Novas tendências e novas tec-

nologias. Mesmo que não seja seu foco. Mante-

nha-se atualizado!

Ética, cidadania e sustentabilidade. Nosso país vive

momentos de avaliação ética e social. Mostre-se li-

gado aos conceitos de valores sociais e pessoais.

FIQUE ATENTO! 10 DICAS PARA VENDER MAIS EM 2020

Praticidade é conveniência. Pense no seu atendi-

mento como solução para o sucesso de seu negócio.

Origem e saúde. Origem dos produtos ofereci-

dos (como é, onde foram produzidos, quem são

seus fornecedores, idoneidade, etc.) e o cuidado

com o que será fornecido para consumo.

Colaboraram Edmour Saiani e Marco Quintarelli

1

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2

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8

9

10

O consultor de varejo Marco Quintarelli

afirma que uma boa estratégia de vendas

deve ser curta, simples e direta. Saber exata-

mente onde quer chegar e metas de receita,

e com isso definir as ações para conquistar

novos clientes e fidelizar os antigos.

Para ele tudo começa com a definição de sua

estratégia de forma clara. “As melhores estra-

tégias levam em conta recompensas e custo-

mização de clientes, isto é, atender exatamen-

te às demandas por perfil de consumidor.”

Quintarelli também destaca a importância

de cuidar da omnicanalidade. “Os pontos de

contato são o foco. Os aplicativos de fideliza-

ção e facilitadores de compra são os que mais

se destacam. Ter uma atualização tecnológica

para atender os novos entrantes no mercado

nesta demanda de conveniência”, sugere.

23

VENDAS 2020 VENDAS 2020

“O consumo das famílias do estado do Rio de Janeiro ganhou um ritmo mais

acelerado no segundo semente de 2019”

ASSERJ PREVÊ CRESCIMENTO DO SETOR DE 2,5%, EM 2020

GERAÇÃO DE EMPREGOS E RENDA

Considerando a crescente estabilidade

econômica e política que o país vivencia,

a ASSERJ aposta na retomada do cresci-

mento do setor, no Rio de Janeiro, em 2020. A

previsão da Associação para o próximo ano é de

2,5% de aumento já deflacionado no faturamen-

to total do setor. A entidade ressalta ainda que,

atualmente, o estado fluminense representa 11%

da receita do setor no âmbito nacional.

A ASSERJ informa ainda que o setor segue com opor-

tunidades de emprego para suas lojas físicas. Recente-

mente, foram abertas vagas para contratação em diver-

sas funções, como locutor, encarregados, operadores de

caixa, entre outras. Mais informações sobre as vagas no

site www.asserj.com.br. A Associação investe constan-

temente em capacitação dos profissionais que atuam

no setor através de cursos da Escola ASSERJ, que ago-

ra é IDEIA - Instituto de Desenvolvimento e Inovação.

A novidade oferece ainda benefícios gratuitos exclu-

sivos para associados ASSERJ, cursos In Company e

consultoria estratégica.

O setor supermercadista Brasileiro tem mantido cres-

cimento acima dos 3% previstos para 2019. De janeiro

a outubro os supermercados brasileiros acumulam alta

real – deflacionada pelo IPCA/IBGE, de 3,48%, de acor-

do com o Índice Nacional de Vendas ABRAS divulgado

no dia 4 de dezembro de 2019. Ainda segundo a ABRAS

(Associação Brasileira de Supermercados), em outubro

de 2019, as vendas registraram crescimento de 4,3% na

comparação com o mês de setembro do mesmo ano, e

alta de 5,78% em relação ao mesmo mês do ano de 2018.

“Vale destacar que o consumo das famílias do estado

do Rio de Janeiro ganhou um ritmo mais acelerado no

segundo semente de 2019, tendo em vista fatores im-

portantes, como a liberação dos saques do FGTS e o

aumento de crédito a pessoas físicas. Outro fator im-

pulsionador foi o fato de que outubro foi o sétimo mês

consecutivo em que contratações superaram as demis-

sões. Tal cenário influencia diretamente esta projeção.”,

afirma o presidente da entidade, Fábio Queiróz, desta-

cando otimismo para o próximo ano.

O SETOR SUPERMERCADISTA BRASILEIRO TEM MANTIDO CRESCIMENTO

ACIMA DOS 3% PREVISTOS PARA 2019.

NO RIO DE JANEIRO AS REDES SUPERMERCADISTAS, QUE REPRESENTAM 1500 PONTOS DE VENDA EM TODO TERRITÓRIO FLUMINENSE, EMPREGAM

200 MIL COLABORADORES E MOVIMENTAM MAIS DE

R$ 38 BILHÕES POR ANO.

22

2524

SUPER PAPO I Por Laura Martins I

SUPER PAPO

Com mais de 20 anos de experiência no mercado

varejista, Viviane Areal viu o SuperPrix nascer.

Ela participou da escolha do primeiro ponto de

venda e criou a estrutura da rede do zero, junto com

outros sócios. Ainda na faculdade, a executiva sabia que

seu desejo era trabalhar no varejo e, com a ajuda do pai,

tornou seu sonho realidade.

SUPERPRIX: FOCO NO ATENDIMENTO PERSONALIZADO Entrevista com Viviane Areal, diretora administrativa e financeira

O resultado é uma rede de supermercados com 17 lo-

jas e e-commerce no Rio de Janeiro. O SuperPrix, po-

rém, foca em estabelecimentos de bairro, com atendi-

mento personalizado para que seus clientes se sintam

em casa. Eles têm, também, áreas específicas de pa-

darias e bebidas alcoólicas especiais, dois dos grandes

destaques da empresa.

Super Negócios: Qual a sua trajetória no varejo?

Viviane Areal: Quando eu passei para a faculdade de

Economia, comecei a fazer estágio em bancos, mas queria

trabalhar com o meu pai, que tinha um negócio próprio.

Então, ele resolveu montar uma loja de supermercado

junto com outros amigos para eu poder tomar conta.

Eu iniciei no varejo há mais de 20 anos. Comecei com a

fundação do SuperPrix, estive presente desde a primeira

loja, em 1998. Inclusive acompanhei a compra do primei-

ro ponto e a reforma realizada na ocasião. No início, nós

fazíamos tudo em loja. A gente comprava, contava di-

nheiro, negociava, contratava funcionário. Colocávamos

a mão na massa e, por isso, eu conheço todos os setores.

Quando abrimos a segunda loja, cada um ficou em uma

e conseguimos administrar assim até o terceiro estabe-

lecimento. Quando negociamos a quarta loja, decidimos

fazer um escritório centralizado. Eu criei todos os rela-

tórios financeiros e a área contábil.

Super Negócios: Quais os principais marcos positivos

de sua carreira?

Viviane Areal: Ter visto o negócio desde o início é um

dos grandes marcos. É muito diferente ter uma visão do

todo. O know-how que eu adquiri em ter estado desde

a fundação, e ter ficado em loja, me dá uma vantagem

competitiva grande. Hoje eu não preciso estar na loja

para saber o que está acontecendo, sabemos as fragili-

dades, onde precisamos ter cuidado.

Por mais que a empresa cresça e a gente não participe o

tempo todo, isso não muda tanto. Isso traz uma robus-

tez no conhecimento para ajudar na tomada de decisão.

Super Negócios: Em toda a sua trajetória, você se sen-

tiu desafiada por ser mulher em um ambiente de tra-

balho masculino?

Viviane Areal: No início, eu via sim. Eu era, além de

mulher, muito jovem. Então, eu via realmente uma resis-

tência, porque era um universo muito masculino. Hoje,

isso já mudou bastante. A própria mão-de-obra era mais

rude. Se eu puder dar um conselho para as mulheres é:

acredite no seu potencial – isso faz toda a diferença.

26

Super Negócios: Quais os principais diferenciais do

SuperPrix?

Viviane Areal: O Prix é uma empresa de lojas de bairro,

que conhece as necessidades dos seus principais con-

sumidores. A gente preza por um atendimento muito

próximo. Não adianta ser um supermercado de bairro e

ter um atendimento muito distante do cliente. É preciso

tratá-lo pelo nome, conhecer o cliente. Hoje, são 17 lojas,

além do e-commerce.

O outro ponto positivo é a gente ter a parte de vi-

nhos/cervejas especiais e a padaria diferenciada na

parte de produtos.

Super Negócios Você poderia falar um pouco sobre os

principais resultados da empresa no último ano?

Viviane Areal: Os últimos anos não têm sido tão fa-

voráveis. Mas falando de 2019, tivemos um resultado

melhor do que 2018. A gente acredita que, em 2020, o

cenário estará mais favorável. O ano de 2018 foi de mui-

ta transformação, de aprender a trabalhar com o novo,

ajudando 2019 a ser um pouco melhor.

Qual a sua idade? 43 anos

Cargo atual?

Diretora administrativa e financeira

Cidade de nascimento?

Rio de Janeiro

Quais seus principais hobbies?

Ficar com os meus filhos, viajar, fazer luta

Time de futebol? Vasco

PINGUE PONGUE

SUPER PAPO

2928

REPORTAGEM ESPECIAL I Por Juliana Costa I

A SUPER RIO EXPOFOOD AGORA É SRE TRADE SHOW

Na gastronomia, a união de ingredientes cria no-

vos sabores, mais complexos, assim como no

mundo dos negócios. Em sintonia com os avan-

ços e necessidades do setor acontecerá a SRE Trade

Show - 32ª Super Rio Expofood, entre os dias 16 e 18 de

março, no Riocentro. Realizado pela ASSERJ (Associa-

ção de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro) e

Escala Eventos, a próxima edição do melhor trade show

da América Latina tem o objetivo de propor uma nova

forma de pensar o setor alimentício.

REPORTAGEM ESPECIAL

Em parceria com a ABRAS, a SRE Trade Show 2020

reunirá mais de 500 marcas expositoras distribuídas

em 40.000 m² de feira durante 3 dias. Em sua constante

inovação, o evento ganhou um novo espaço de conte-

údo: a Arena SRE Conference. Composta por uma pla-

taforma 360º com até 4 conteúdos simultâneos, o mais

novo espaço da SRE é projetado com alta tecnologia

para receber palestrantes renomados, talk shows e de-

bates com conteúdo profissional de qualidade, cuidado-

samente selecionados pela curadoria do evento.

Os mais de 50 mil visitantes poderão também viver ex-

periências inesquecíveis no Gourmet Show que conta

com aulas show com chefs internacionais e workshops

com especialistas, aproximando executivos, empresá-

rios, nutricionistas e outros profissionais de AB. Outra

novidade desse ano é a Expo Nature, um espaço seg-

mentado que reúne foodtechs, produtores de orgânicos

e alimentos saudáveis.

O mercado de produtos orgânicos e naturais que vem

se expandindo de maneira vibrante a Expo Nature vem

para suprir a necessidade de conectar o mercado tradi-

cional com essa nova tendência mundial, gerando mais

networking para os visitantes e mais negócios para as

empresas participantes.

Na visão de Fábio Queiroz, Presidente da ASSERJ (Associa-

ção de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), o públi-

co deve enxergar a SRE Trade Show como um evento com-

pleto para o setor alimentício. Do workshop gastronômico à

sobremesa. Da cozinha industrial ao cafezinho. “Não é à toa

que somos o grande momento do setor alimentício. Esta-

mos sempre inovando e lançando tendências que norteiam

todo o mercado. Do produtor de orgânicos ao executivo de

uma empresa de tecnologia para o varejo, quem faz parte

do setor não pode perder!”, exclama o executivo.

É mais do que um evento. É o grande momento do setor alimentício.

PRÓXIMA EDIÇÃO ESTÁ RECHEADA DE NOVIDADES

SRE 2019 EM NÚMEROS:

3 DIAS DE EVENTO

7 ESPAÇOS SIMULTÂNEOS

500 MARCAS EXPOSITORAS

+ DE 8 MIL EMPREGOS DIRETOS E INDIRETOS

+ DE 100 PALESTRAS E PAINÉIS

+ DE 50 MIL VISITANTES

45 MIL M²

Ainda de acordo com Fábio Queiróz, é esperada a pre-

sença dos 600 maiores supermercadistas do Brasil no

evento e na festa de abertura que acontecerá no luxuo-

so e tradicional hotel Copacabana Palace, símbolo máxi-

mo da hotelaria carioca desde 1923.

SUPER RIO EXPOFOOD | ÚLTIMA EDIÇÃO - 2019 | RIOCENTRO

3130

33

SEJA ASSERJ I Por Juliana Costa I

SEJA ASSERJ

ASSERJ ORIENTA SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR DE SUA LOJA!

A Associação de Supermercados do Estado do Rio de

Janeiro (ASSERJ) disponibiliza gratuitamente para

as lojas de seus associados uma nutricionista para a

Visita de Orientação – às Normas de Segurança Alimen-

tar, no intuito de prevenir e orientar os associados em au-

tuações e multas dos órgãos fiscalizadores, como Vigilân-

cia Sanitária, Procon e Ministério da Agricultura.

A profissional analisa as conformidades com a Legisla-

ção Sanitária e emite um relatório que será disponibi-

lizado ao associado.

32

A nutricionista Tatiana Saliba ressalta que as visitas

orientativas auxiliam os associados nas questões técni-

cas e sanitárias regulamentas pela Vigilância Sanitária,

Procon, IPEM, entre outras entidades. “Eu visito as lojas

com o objetivo de prevenir possíveis autuações dos ór-

gãos fiscalizadores. Verificamos as documentações que

geralmente são cobradas pelos fiscais; e a adequação da

loja de uma maneira geral é verificada também, sempre

baseada nas legislações”, afirma.

A nutricionista destaca que as principais dúvidas de as-

sociados de pequeno e médio porte são relacionadas a

armazenamento e identificação correta de produtos.

“Eu visito as lojas com o objetivo de prevenir possíveis

autuações dos órgãos fiscalizadores. Verificamos

as documentações que geralmente são cobradas

pelos fiscais; e a adequação da loja de uma maneira geral é verificada também, sempre

baseada nas legislações”

Os balcões de açougue e laticínios não po-

dem ter produtos expostos sem algum tipo

de identificação. O correto é ter o nome do

produto, data de manipulação, validade e

informações do produtor.

É associado ASSERJ e quer agendar uma visita gratuita para sua loja?

Consulte o Serviço de Atendimento ao

Associado (SAA) da ASSERJ através do

telefone (21) 2584-6339 ou pelo e-mail

saa@asserj.com.br

VISITAS DE ORIENTAÇÃO FIQUE ATENTO!

CONSULTE O SAA

Tatiana Saliba - Nutricionista

3534

VAREJO NEWSVAREJO NEWS I Por Juliana Costa I

A rede Armazém do Grão, associado ASSERJ, inaugurou

em novembro mais uma loja em Petrópolis, desta vez no

bairro Quitandinha. É a primeira no conceito de “super-

mercado de conveniência”, comum em cidades dos Esta-

dos Unidos e Europa. A loja fica em um posto de gasoli-

na, possui dois PDVs e quatro self-checkouts. De acordo

com Antoane Correa, diretor-presidente da rede, a nova

loja foi pensada visando às mudanças no atual estilo de

vida dos consumidores. “Sabemos que os consumidores

estão cada vez mais digitais e nossa nova loja foi adap-

tada para oferecer a melhor experiência aos clientes, em

um loja rápida e que atenda suas necessidades. Apresen-

tamos aqui diversas iniciativas de interatividade digital,

como caixas de autoatendimento e etiquetas eletrônicas

de preço. Investimos não somente na estrutura física,

mas também na operação, com o foco direcionado para

o atendimento. Revisamos a adequação de serviços, a va-

riedade de produtos, as categorias e, claro, a experiência

do cliente durante a jornada de compra”, explica.

Pão de Açúcar apresenta a Geração 7 de suas lojas com a

reinauguração de três unidades: Recreio, Leblon e Ingá,

em Niterói. Com a mudança, as lojas passam a contar

com um novo conceito mais fluído, experimental, social

e mais exclusivo. O projeto é resultado dos encontros

geracionais de cocriação com clientes realizados nos

últimos dez meses, e também reflete os aprendizados

obtidos com as unidades-laboratórios do Pão de Açúcar,

onde a rede implementou o conceito “Test and Learn”.

Atualmente, as lojas da marca que já operam sob o con-

ceito Geração 7 apresentam performance de vendas 12%

superior em relação às unidades da geração anterior.

Com o plano de revitalização serão 63 unidades reforma-

das até o fim do primeiro trimestre de 2020, representan-

do uma participação de cerca de 70% da receita.

“Nos últimos meses, apertamos o passo para entender

como podemos evoluir a experiência de compra de nos-

sos clientes com ainda mais foco dentro do conceito de

omnicanalidade, para que ele possa consumir da ma-

neira como, onde e quando quiser”, analisa Laurent Ca-

dillat, diretor executivo do Pão de Açúcar.

ARMAZÉM DO GRÃO: NOVA LOJA NO QUITANDINHA TEM CONCEITO “SUPERMERCADO DE CONVENIÊNCIA”

PÃO DE AÇÚCAR REINAUGURA TRÊS LOJAS NO RIO DE JANEIRO

Durante a inauguração também foi lançado, oficialmente,

o e-commerce. “As compras realizadas no site até as 16h

são entregues no mesmo dia. Os clientes já estão aprovei-

tando a praticidade do e-commerce fazendo até compras

para o mês”, comentou Luciana Gall, diretora da rede.

A Geração 7 de lojas está baseada em quatro pilares que

redesenham completamente a experiência de consumo:

Experimental, Exclusivo, Social e Fluído. Os conceitos

trazem um layout que revitaliza o fluxo, reforça a inte-

gração de transformação digital ao processo de compra,

valoriza espaços verdes e as seções de produtos susten-

táveis. Também amplia o sortimento de produtos pre-

mium e proporciona a criação de espaços de convivên-

cia com itens prontos para o consumo.

GERAÇÃO 7

3736

VAREJO NEWS

Novo layout: o layout da unidade foi totalmente refor-

mulado para ajustar o fluxo de compras, tornando a jor-

nada do cliente mais intuitiva e lógica.

Nova linguagem visual: a comunicação visual foi in-

tegralmente redesenhada para facilitar o destaque das

seções criadas, ampliadas ou modificadas, além de ga-

nharem frases divertidas.

FLV e Produtos Sustentáveis: os produtos da seção de

hortifrúti agora estão integrados à inovação da Horta

Vertical, conceito conduzido com startups parceiras.

Juice Bar: além dos produtos de FLV, a entrada das uni-

dades também traz o Juice Bar, onde produtos frescos po-

dem ser encontrados ou produzidos na hora pelo cliente.

Novo Espaço Café (Pra já + Pra levar): um espaço inter-

no na loja com jardim suspenso para tornar a experiên-

cia do cafezinho ainda mais aconchegante.

CONHEÇAS AS PRINCIPAIS NOVIDADESGuichê Cheftime e lançamento de nova linha: os kits

gastronômicos Cheftime ganham um guichê próprio e

com uma novidade - a marca agora oferecerá também

porções prontas para o consumo.

Cava de Queijos: o cliente poderá adquirir tipos de

queijos exclusivos e, inclusive, encomendar produtos

com a maturação que desejar.

Açougue 1953 by Pão de Açúcar com Dry Aged: parceria

com a Friboi permitirá que os clientes escolham entre uma

grande variedade de cortes da marca. Haverá ainda a opção

de adquirir e encomendar peças sob o método dry aged.

Novas tecnologias de pagamento: a seção de checkout con-

tinua com a expansão de iniciativas que já estavam em teste

na loja para tornar mais prática a finalização das compras,

como o Caixa Express, que permite agendar o horário de

atendimento no caixa do supermercado, e o Pre-Scanning,

em que colaboradores da loja ficam equipados com um leitor

móvel e abordam clientes para realizar o pré-escaneamento

das compras de forma fácil e rápida. Vale citar também a

ampliação dos terminais de Self-Checkout.

Espaço Pet: com cercadinho e opções de comedouro e

bebedouro para os cães, bem como de casinhas inteli-

gentes, em parceria com a startup Pet Parker.

Padaria Rústica: mais de 40 receitas de pães produzidos sob

o processo de fermentação natural diretamente pelas lojas.

Ominicanalidade e Multisserviços: opções Clique & Re-

tire, Express, com entregas das compras online feitas

em até quatro horas. E James Delivery, plataforma de

serviços que entrega em menos de uma hora.

Aplicativo Pão de Açúcar Mais: um hub de serviços,

com atalhos para as compras seja no e-commerce ou via

James Delivery.

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3938

AGENDA DO VAREJO

A maior feira do varejo do mundo irá acontecer em

Nova York, de 10 a 17 de janeiro de 2020. A NRF Re-

tail’s Big Show é o mais importante evento do vare-

jo do mundo, composto de exposição de produtos e

tecnologias de última geração, seminários, fóruns de

debates e apresentação de cases de empresas mun-

dialmente conhecidas.

Acesse: nrfbigshow.nrf.com

O grande momento do setor alimentício da América

Latina irá acontecer no Rio de Janeiro nos dias 16 a

18 de março de 2020. A SRE Trade Show deste ano

será ainda maior, com 45 mil m² e ocupando por com-

pleto os pavilhões 3, 4 e 5 do Riocentro, com muito

mais conteúdo em quatro palcos simultâneos.

Acesse: www.superrioexpofood.com.br

NRF 2020 (111ª EDIÇÃO)10 a 17 de janeiro de 2020 Nova York

16 a 18 de março de 2020 Riocentro - RJ

SUPER RIO EXPOFOOD – SRE TRADE SHOW 2020

NÚMEROS DE 2019

MAIS DE 500 MARCAS EXPOSITORAS

MAIS DE 100 PAINÉIS DE CONTEÚDO

GERAÇÃO DE 8 MIL EMPREGOS

MAIS DE 50 MIL VISITANTES

A P R E S E N TA MO grande momentodo setor alimentício

Da cozinhaindustrial aocafezinho,um bom negócio espera por você.

de 16 a 18d e m a r ç o

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4140

TÁ NA GÔNDOLATÁ NA GÔNDOLA

Café puro da roça

O café Clássico Aroma é produzido na

serra da Mantiqueira, Sul de Minas e

cultivado em terrenos localizados a

1.300 metros de altitude. Os grãos são

selecionados de forma criteriosa para

evitar defeitos que possam influenciar

nas características e sabores. Os blends

são compostos de grãos 100% Arábica.

Com isso, oferecem somente bebidas

especiais com pontuação acima de 83

pontos na Metodologia da Associação

Americana de Cafés Especiais (SCA –

Specialty Coffee Association).

www.classicoaroma.com.br

Gin Tônica pronta para consumo

A Easy Booze trouxe para o mercado o drink Gin Tônica

pronto para consumo. Basta abrir a tampa e servir em

um copo com gelo. Foram selecionados os melhores

ingredientes para a produção de receitas da coquetelaria

mundial em versões prontas para o consumo. Agora é

possível beber o drink clássico quando e onde quiser.

www.easybooze.com.br

Sanduíche natural

Quando a fome aperta, poucas alternativas

batem o sanduíche em sua praticidade.

É rápido, fácil, e simples, não importa

a hora e o lugar em que se esteja. A

Brits é uma empresa que oferece várias

linhas de produtos frescos e sem adição

de conservantes, tais como: sanduíches

naturais, ciabatas e baguetes, hambúrgueres,

wraps, tostins, saladas, sopas, comidinhas

e sobremesas com o mais alto padrão de

qualidade, buscando sempre suprir as

necessidades e o bem-estar de seus clientes.

www.britsfood.com.br

Chá para preparo em água gelada

A Leão, marca líder no segmento de chás,

apresenta ao mercado mais uma novidade: um

chá para preparo em água gelada. O produto

é prático, rápido e feito para o dia a dia. Com

rendimento de 300ml está disponível em três

sabores: Matte + Groselha Negra; Verde +

Gengibre e Limão; Preto + Frutas Vermelhas.

Os produtos não possuem glúten e são

adoçados naturalmente com folhas de Estévia.

www.leaoalimentosebebidas.com.br

Chips de mandioca

A Indústria Mandiocas Iguaçu está entrando

em todas as redes do sul do país e acaba

de lançar os chips de mandioca, que são

saudáveis e muito saborosos. O Mandioca

Chips tem 50% menos gordura, baixo teor de

sódio, além de ser sem glúten.

www.mandiocasiguaculoja.com.br

I Por Larissa Haddock Lobo I

Vinagre orgânico de caldo de cana

Chega no mercado o vinagre orgânico de

caldo de cana da Flach. O produto auxilia na

digestão, melhora a absorção de nutrientes,

previne doenças, substitui o sal e também

contribui para a perda de peso. O lançamento

ainda é fonte de nutrientes e minerais, ajuda

no rejuvenescimento das células e no combate

à hipertensão, além de regular o nível de

glicose no sangue e realçar o sabor

dos alimentos.

www.flachalimentosnaturais.com.br

Snack de azeitonas feito no Brasil

A Vale Fértil lança o Oliv, o primeiro snack de

azeitonas temperadas produzidos no Brasil.

Disponível em dois sabores, Provençal e Chilli, e em

porções individuais de 50g, o lançamento possui

apenas 85 kcal. Além disso, o produto se destaca por

não ter salmoura, conservantes, e ser vegano.

www.valefertil.com.br

Imagens meramente ilustrativas.

4342

GENTE E GESTÃO GENTE E GESTÃO I Por Maria Gabriela Monteiro I

O QUE FAZ UM LÍDER?

Numa partida de futebol, o apito marca o final do

jogo. O time vencedor celebra, a torcida vibra e

uma festa começa. Na lateral do campo, o técnico

corre e não esconde sua alegria. É um líder, que nos bas-

tidores movimentou, organizou, estimulou e conduziu

um time de 11 atletas com um objetivo: ganhar a taça. A

cena, muito comum nos campeonatos de futebol ao redor

do mundo, exemplifica como a habilidade de liderar pode

conduzir uma equipe à vitória – e aos bons resultados.

Esteja presente: “dê atenção a cada

uma das pessoas que tem em seu time,

conheça a história de cada integrante,

dê feedbacks genuínos, desenvolva

seu time. O bem mais precioso que

você pode dar às pessoas é o seu tem-

po”, comenta a Mastercoach.

Demonstre que você é parte do time:

as pessoas precisam ver, sentir e re-

conhecer o líder como mais um inte-

grante do time. Faça sua parte, saiba

ceder, dê o braço a torcer, reconheça

e valorize seu time com naturalidade.

Amplie sua capacidade de fazer per-

guntas: o líder não deve ter todas as

respostas sempre mas deve fazer a

pergunta certa, na hora certa, de for-

ma a ampliar a visão do time. “A per-

gunta faz com que o time abra a men-

te, traga soluções e, com isso, você

tem um time mais engajado em fazer

dar certo”, completa a especialista.

Descomplique: valorize ideias simples,

que sejam viáveis e agregam valor. Es-

tabeleça processos mais contínuos de

trabalho, torne o ambiente mais leve e

agradável, facilite as relações.

4 DICAS PRÁTICAS PARA ENGAJAR EQUIPES E GERAR MAIS RESULTADOS“Lembre-se: liderar vai muito

além de intimidar, cobrar, reclamar ou ameaçar uma

demissão para quem não atingir os objetivos da organização. É preciso gerar uma conexão com os colaboradores, para que eles entendam a missão

da organização e se

sintam parte dela”

Fabiane Borges - Mastercoach em Carreiras

e Gestora em Recursos Humanos

Fabiane Borges -

Mastercoach em

Carreiras e Gestora em

Recursos Humanos

1

2

3

4

E aprender sobre liderança é importante para condu-

zir equipes vitoriosas a alcançar resultados expressivos

para a empresa. De acordo com a pesquisa “Tendências

Globais de Capital Humano”, realizada em 2019 pela De-

loitte, que entrevistou cerca de 10 mil líderes de negó-

cios e de Recursos Humanos de 119 países, 84% dos lí-

deres entendem que precisam reavaliar suas estratégias

na força de trabalho para aumentar a produtividade.

Liderar pode ser considerado um dom, mas o talento

natural não é a única maneira de aprender essa ha-

bilidade. De acordo com a Mastercoach em Carreiras

e Gestora em Recursos Humanos, Fabiane Borges, al-

gumas dicas podem ser valiosas no dia a dia de quem

precisa gerenciar uma equipe e conduzir colaborado-

res a gerarem mais resultados e alcançarem suas me-

tas. “Lembre-se: liderar vai muito além de intimidar,

cobrar, reclamar ou ameaçar uma demissão para quem

não atingir os objetivos da organização. É preciso ge-

rar uma conexão com os colaboradores, para que eles

entendam a missão da organização e se sintam parte

dela”, explica Fabiane Borges.

4746

GENTE E GESTÃO GENTE E GESTÃO

LÍDERES QUE INSPIRAM: Reni Muffato

Fabiane Borges esclarece que o líder é o responsável por passar alguns valores fundamentais para sua equipe. Entre eles:

Comunicação Empática:

ouvir e entender

o outro

Foco na solução: Não parar no

primeiro “não”

Atualização é importante:

invista na

evolução pessoal

Capacidade de mudança:

sobrevive quem se desafia

e sai da zona de conforto

A diretora da rede Irmãos Muffato, Reni Muffato, acre-

dita na liderança inspiradora e empática como uma

forma de engajar equipes e gerar mais resultados. E a

recompensa veio através da 2ª edição do Prêmio Dove

e Abras - Mulheres que Inspiram no Varejo, em que a

empresária foi a ganhadora.

Super Negócios: Para a senhora, quais são os valores es-

senciais que bons líderes e bons gestores devem passar

para a sua equipe?

Reni Muffato: O Grupo Muffato tem uma política de

valores claramente definida que alicerça toda a nossa

atuação e que buscamos sempre reforçar junto ao nosso

time, independente da função que exerce na empresa.

Alguns desses valores que fazem parte da nossa his-

tória desde o início, como ética, honestidade, lealdade,

respeito, dedicação e comprometimento, são indispen-

sáveis aos líderes e gestores para a construção de uma

equipe de sucesso. Um bom líder tem que aliar o discur-

so à prática. É preciso que a equipe sinta que esse líder,

de fato, vivencia os valores que prega. Somente assim

conseguirá conquistar respeito e admiração e, conse-

quentemente, se fazer ouvir e cativar a todos para que

trabalhem com foco em resultados sem perder de vista

os valores defendidos pela organização.

com nossos erros e acertos e reescrever alguns capítu-

los. Essa é a beleza da vida. Não acredito em ser um lí-

der melhor se não formos seres humanos melhores. As

duas coisas têm que caminhar juntas. Afinal, trabalha-

mos com pessoas e para pessoas e temos que entender

de gente para realizar um bom trabalho.

Com relação a livros, recomendo a leitura de “A Mentalida-

de do Fundador”, de autoria de Chris Zook e James Allen.

Super Negócios: Conte uma experiência com engaja-

mento de equipe que a senhora viveu - já como líder - e

como ela te marcou.

Reni Muffato: Nesses 45 anos de história do Grupo

Muffato foram muitas experiências vividas e muitas

delas nos marcaram bastante. A começar pela forma

repentina que eu e meus filhos, ainda na adolescên-

cia, tivemos que assumir os negócios da família após

o falecimento de meu marido e fundador do Grupo,

Tito Muffato. Nessa época, nos impressionou a leal-

dade de alguns colaboradores mais próximos que fi-

caram do nosso lado e fizeram parte da equipe que

deu continuidade aos negócios da família. Foi um tra-

balho árduo que não teria sido possível sem o espírito

de equipe que tomou conta de todos. Depois disso, a

cada nova loja que decidíamos abrir, tínhamos o de-

safio de engajar todo o time no projeto e juntos fazer

acontecer. Viramos noites colocando a mão na massa

junto com os colaboradores, organizando estoque, ar-

rumando gôndolas para que os prazos fossem cum-

pridos e pudemos perceber o quanto nossa equipe

estava engajada e dedicada. Isso fez toda a diferen-

ça e nos ajudou a galgar o patamar em que hoje nos

encontramos. É um orgulho para todos nós vermos

pessoas que entraram muito jovens conosco e hoje

são líderes formando outros líderes. É isso que nos

faz acordar todas as manhãs com o ânimo renovado

e com o mesmo brilho nos olhos da época em que ini-

ciamos tudo. Gratificante acompanhar a evolução da

nossa equipe sabendo que pudemos colocar um tijoli-

nho a mais na carreira de cada um.

Super Negócios: Como gestora, quem é a sua inspiração

de uma liderança e gestão eficazes? Quais característi-

cas esse (a) líder possui que a senhora admira e quais

coloca em prática na sua gestão?

Reni Muffato: Na verdade não tenho uma única ins-

piração. Procuro extrair de cada uma das grandes

lideranças mundiais conceitos e características que

admiro e que podem contribuir para melhorar não

apenas a minha forma de liderar como também tra-

zer novos ensinamentos que me aperfeiçoem como

ser humano. Posso citar alguns exemplos que me to-

cam. A criatividade de Walt Disney e sua capacidade

de se reinventar são impressionantes. As ideias ino-

vadoras de Steve Jobs, sua simplicidade e paixão pelo

que fazia são admiráveis. Aprecio o lado humano de

Bill Gates, que o torna um dos líderes mais genero-

sos de todos os tempos. Jorge Lemman nos trouxe a

meritocracia e é um visionário assim como era meu

marido quando fundou o Grupo. Todas essas expe-

riências nos auxiliam a lapidar nossa liderança, sem

deixar de lado a nossa essência. Sempre imprimo o

meu toque pessoal em tudo o que faço e valorizo e es-

timulo a inteligência emocional da minha equipe, pois

acredito que um bom líder, antes de tudo, tem que ter

um olhar mais carinhoso com o próximo e um senso

de justiça apurado. Isso não significa passar a mão

na cabeça e deixar de lado a firmeza e a coerência. O

grande desafio é dosar exigência e doçura sem perder

de vista os resultados esperados.

Super Negócios: É possível estudar para melhorar sua

habilidade em liderança? Quais livros ou conteúdos

você indica para aprimorar a liderança?

Reni Muffato: Sempre podemos ampliar nossos conhe-

cimentos e evoluir. Nossa capacidade de aprendizado

enquanto ser humano é infinita. Todos os dias apren-

demos coisas novas e temos oportunidade de revisar

alguns comportamentos e conceitos que ficaram arrai-

gados há anos e que hoje podem não nos servir mais.

A cada dia podemos recomeçar, estudar mais, aprender

49

5150

COLUNAS

Recentemente, participei do grupo que coordenou uma

missão da Falconi ao Vale do Silício nos Estados Unidos. O

objetivo foi pesquisar e analisar como as empresas mais

tradicionais e maduras estavam trabalhando a inovação

neste mundo de avanços tecnológicos rápidos e disrup-

tivos. Todos os dias vemos a criação de startups em di-

versos segmentos, como fintechs, agritechs, retailtechs

e healthtechs. A agilidade com que essas empresas nas-

cem e se desenvolvem impressiona. Os avanços tecno-

lógicos são o principal propulsor deste crescimento, mas

outros fatores, como a noção de empreendedorismo, a

presença de uma liderança, a construção de um time al-

tamente qualificado, metodologias ágeis e um ambien-

te colaborativo que traz um propósito de inovação, são

também vistos como pilares fundamentais.

EMPRESAS MADURAS TAMBÉM PODEM SER INOVADORAS E ÁGEIS COMO AS STARTUPS?

LUIZ ROBERTO PRATES

Graduado em Engenharia Civil pela UFMG, com Especialização em Economia e Qualidade na Construção pelo

Laboratório Nacional de Engenharia Civil de Portugal, Luiz é mestre em Engenharia Civil pelo Instituto Superior Técnico

de Lisboa. Atua como consultor na Falconi há mais de 25 anos, com experiência em várias soluções e segmentos da

economia em organizações públicas e privadas. Autor dos Livros: “QFD (Quality Function Deployment) – Planejamento

da Qualidade” e “Modelo Heurístico de Alocação de Recursos em Projetos”.

Inúmeras vezes escutamos de executivos de médias e

grandes empresas que seus negócios podem ser caracte-

rizados como “transatlânticos difíceis de manobrar”, com

muita burocracia e com pessoas cujo mindset pode ser

interpretado como conservador. Segundo estes mesmos

executivos, esta seria uma das principais razões pela qual

o modelo de negócios das startups proporciona maior

agilidade e facilidade no processo de inovação.

Ao longo da missão visitamos empresas tradicionais,

como GAP e Volvo USA, além de gigantes do setor de

tecnologia, como Salesforce e Google. Em todas elas

observamos um ponto em comum: a constante bus-

ca pela reinvenção de seu negócio, de seu estágio de

transformação e do seu próprio ritmo de operação. Na

visita nos chamou a atenção o trabalho de uma empresa

especializada em arquitetar processos de inovação. Ba-

seados no “startup way”, tais processos estão ou foram

implementados em negócios de grande porte e a expe-

riência até o momento está sendo muito positiva. Uma

das práticas que destaco é a criação de Labs - labora-

tórios para desenvolvimento de produtos com moldes

totalmente apartados dos processos convencionais.

Geralmente organizado em duas fases (o levantamen-

to de ideias a partir da análise dos clientes-alvo e o

teste pré-investimento), estes novos modelos de la-

boratório estão muitas vezes ligados à guarda do C le-

vel da empresa, garantindo assim maior flexibilidade

e suporte no testar novas metodologias e/ou novos

produtos que não necessariamente estão diretamen-

te associadas às metas de curto prazo da companhia.

Outro ponto importante é que a decisão de criar os

Labs e aplicar processos ágeis de desenvolvimento

vêm da alta direção e integram a estratégia de trans-

formação digital das empresas.

O mindset baseado em cooperação e no conceito de ino-

vação aberta (open innovation) também merece menção

de destaque. Para se ter uma ideia do quão fundamental é

essa atividade, um dos principais executivos que tivemos

a oportunidade de conversar disse que investe mais de

30% de seu tempo nesta interação externa.

Fonte: TEDx Prates

(Cultura + Método) x Tecnologia = Resultados Exponenciais

(AMBIENTE + CONFIANÇA + PROPÓSITO)

(INOVAÇÃO ABERTA + PROCESSOS)

Empresas maduras têm investido também no poder da di-

versidade como propulsor da inovação. Durante a viagem,

conversamos com pessoas de diversas idades, países,

formações e que, juntas, formavam um time coeso com

um propósito comum. No Google, por exemplo, conhece-

mos como eles estão se reinventando para continuarem

fazendo seus colaboradores se motivarem, crescerem e

se desenvolverem. Entre as principais atividades, a com-

panhia tem criado novos produtos, novas empresas e se

preocupa, constantemente, em manter forte o propósito

que os moveu até agora: times multifuncionais, com total

flexibilidade, respeito às diferenças, inúmeros benefícios

e ambientes agradáveis e modernos que propiciam a tro-

ca de ideias e experiências.

Ao voltarmos ao Brasil, nos deparamos com uma reali-

dade muita parecida em algumas das nossas médias e

grandes empresas, que têm investido na elaboração de

uma jornada de transformação que certamente as leva-

rá a patamares de resultados excepcionais.

O que temos visto é que empresas de médio e grande

porte conseguem pivotar, ou seja, revisitar as suas es-

tratégias, adotando boas práticas rumo à desburocrati-

zação, agilidade de processos e abertura de canais para

a inovação. A combinação destas práticas e conceitos

levará as empresas a resultados exponenciais, como de-

monstra a imagem abaixo:

52

REV SUPER NEGOCIOS VERAO.indd 1 29/11/19 15:22

5554

MARKETEANDO MARKETEANDO I Por Larissa Haddock Lobo I

LIVE MARKETING: INSPIRE-SE EM AÇÕES PARA PLANEJAR O ANO

“Função do Live Marketing: impactar e gerar engajamento

acima dos padrões.A publicidade clássica já não é

mais suficiente”Alexandre Mutran - Gerente de Comunicação

Regional da TV Globo

O Live Marketing é um termo que foi adotado

pelo mercado da comunicação em 2013 para

designar uma série de atividades relaciona-

das ao marketing de experiência e ao marketing pro-

mocional. Ele engloba eventos, experiências de mar-

ca, ativações no ponto de venda e outras atividades,

sempre na presença do público.

O termo foi adotado, pois os nomes usados anterior-

mente não refletiam todas as atividades que essa nova

tendência de marketing de experiência representava. O

mercado se reuniu com anunciantes, agências e forne-

cedores, e determinaram que o melhor nome era Live

Marketing, o marketing ao vivo.

O principal diferencial é a possibilidade de estabelecer

diálogo. Você está na presença do público e do consu-

midor, então você pode conversar com ele, oferecer

experiências, usar os cinco sentidos e assim criar mo-

mentos mais ricos.

O comportamento do consumidor está em constante

transformação e o maior desafio do varejista é acompa-

nhar e satisfazer essas expectativas. Chamar a atenção

do cliente é o principal objetivo para quem deseja ven-

der. É nesse momento que o Live Marketing entra para

atuar. A publicidade clássica já não é mais suficiente.

O mercado precisa gerar vivências reais e interações

que conquistem o público final. A experiência ganhou

espaço fundamental na comunicação. Esta é a função

do Live Marketing: impactar e gerar um engajamento

acima dos padrões.

De acordo com o gerente de Comunicação Regional da

TV Globo, Alexandre Mutran, palestrante da última

SRE TRADE SHOW, há inúmeras vantagens em esco-

lher fazer uma ação de Live Marketing na sua loja no

lugar de outras iniciativas comuns. “Nesse marketing

temos um contato ao vivo entre a marca e o público.

E isso é muito forte. Ao usar ações de Live Marketing

conseguimos ter degustações e demonstrações de pro-

dutos, por exemplo. As pessoas podem sentir, tocar, e

isso é muito poderoso”, afirma.

O setor supermercadista ainda tem muito que explorar

quando se fala deste marketing sensorial na opinião

do especialista. “Acho que estão faltando boas ações

de Shopper Market. É preciso entender o consumidor,

saber o que movimenta e traz o público para a loja. A

gente vê isso muito forte nos Estados Unidos. Muitos

supermercados fazem em parceria com a indústria

ações nos seus estacionamentos, por exemplo”, conta.

O SETOR MOVIMENTA

43,9 BILHÕES DE REAIS POR ANO

Fonte: AMPRO (Associação de Marketing Promocional)

Fonte: AMPRO (Associação de Marketing Promocional)

COMO SURGIU? FERRAMENTAS MAIS UTILIZADAS

OPINIÃO DO ESPECIALISTA

VANTAGENS

VIROU TENDÊNCIA

Eventos,

feiras e

congressos

Ações

promocionais

Ações de

incentivo

77%62%

56%

5756

1. Entenda qual é o seu público.

2. Descubra o que faria esse público ir até sua loja.

3. Ofereça o que as pessoas querem e gostam.

4. Fuja do óbvio.

COMO COMEÇAR?

MARKETING DE CAUSAO especialista Alexandre Mutran afirma

que uma prática que se tem visto bastante

são ações de causa. “As pessoas estão que-

rendo abraçar causas. Seja a causa da saúde

da mulher, do meio ambiente, de animais,

etc.” Mutran sugere algumas ideias relacio-

nadas ao tema:

“Estamos vivendo um momento muito importante

de questão social. De um ajudar o outro. Então, é

importante o varejo mostrar que está junto nesse espírito

de solidariedade”

Alexandre Mutran

Segundo Mutran, as corridas estão funcionando bas-

tante e criam relação com a comunidade e bairros ao

redor do estabelecimento. “As pessoas estão correndo

como nunca. Tem diferentes corridas, para todos os ti-

pos. Por que não pensar numa corrida ao redor da loja,

pelo bairro, ou um passeio ciclístico? Algo que abrace o

entorno. Que não fique só dentro da loja.”

Um dos sucessos da marca mais recentes aconteceu no

ano de 2012. A empresa lançou latas com nomes im-

pressos. Imediatamente, os consumidores ficaram an-

siosos em conseguir encontrar uma latinha personali-

zada com seu próprio nome nos pontos de vendas.

Além do aumento significativo nas vendas, a ação al-

cançou no Facebook a marca de 1 milhão de curtidas.

Até mesmo quem não costumava consumir o produto

frequentemente saiu em busca do nome impresso para

postar fotos nas redes sociais.

A marca reformulou uma de suas promoções — a do

palito premiado — e, em 2007, resolveu inovar: inseriu

iPods em alguns de seus picolés, garantindo que o pro-

duto tivesse o mesmo peso e aparência antes de aberto.

O resultado da campanha, que durou três meses, foi um

aumento de 31% nas vendas do picolé, quando compa-

rado ao ano anterior.

O projeto uniu 10 ovos, 10 artistas e uma causa de ma-

neira extremamente criativa. Tudo aconteceu em um

evento da Ferrero Rocher em formato de exposição de

ovos gigantes, no Shopping JK Iguatemi, em São Paulo.

Os artistas nacionais foram convidados para decorar os

ovos focados em reacender o espírito da Páscoa. Após

encantar a todos os visitantes, os itens foram leiloados

em prol da ONG Banco de Alimentos.

A marca de cerveja resgatou um dos ícones culturais e his-

tóricos do Rio de Janeiro — o bar de bossa-nova Beco das

Garrafas. O estabelecimento passou por uma revitalização

e um minidocumentário, de dois minutos, foi criado e pode

ser assistido no YouTube. Mais de 40 matérias foram es-

critas a respeito da ação e a empresa conseguiu um retor-

no de 6,3 milhões de reais de investimentos em mídia.

PLANEJANDO 2020A Super Negócios selecionou algumas ideias de

ações de Live Marketing relacionadas a datas sa-

zonais para você reproduzir na sua loja.

Fevereiro/Março: CARNAVAL

Distribuição de leques, brindes e picolés no PDV.

Degustações de carnes para churrasco, bebidas e petiscos.

Ações da marca nos desfiles de escolas de samba e

blocos de rua.

Abril/Maio: PÁSCOA

Apadrinhamento de uma instituição de caridade e

doação de ovos e chocolates.

Caça aos ovos na loja.

Presença de coelhinhos da Páscoa na loja distribuindo

ovinhos de chocolate.

Junho: FESTA JUNINA

Ativação de marca em festas juninas famosas pela cidade.

Realização de festas juninas na loja, com o objetivo de

atrair o público para as brincadeiras típicas.

Eventos gastronômicos com receitas de comidas típicas

da festividade.

Julho/Agosto: FESTIVAIS DE INVERNO

Eventos de queijos e vinhos para os clientes.

Desfiles com as tendências da nova estação.

Eventos gastronômicos com receitas de caldos e

comidas típicas da estação.

Setembro/Outubro: DIA DAS CRIANÇAS

Construção de uma arena kids com brincadeiras e

atividades para as crianças.

Apadrinhamento de uma instituição de caridade e

distribuição de brinquedos.

Realização de oficinas de artes e brinquedos.

Novembro / Dezembro: NATAL e FIM DE ANO

Workshop de como decorar a casa para as datas.

Evento gastronômico com dicas e receitas para a ceia

de Natal e Ano Novo.

Ativações de marca em festas consagradas de Ano Novo.

CORRIDAS

CASES DE INSPIRAÇÃO

1. COCA COLA

2. KIBON: IPOD NO PALITO

4. OVOS DA FERRERO ROCHER

3. HEINEKEN: O BECO DAS GARRAFAS

MARKETEANDO MARKETEANDO

Causa animal: fazer uma feira de adoção

de animais no estacionamento da loja.

Pode ser em parceria com algum fabri-

cante de rações.

Meio Ambiente: Plantio de mudas ao re-

dor da loja.

59

I Por Juliana Costa I

LIVE MARKETING LIVE MARKETING

Vivenciar um dia de craque de futebol em um dos

principais estádios do país, enquanto estreita co-

nexões do mundo corporativo: esse é o objetivo da

Copa SRE Chinezinho, que está em sua segunda edição.

Realizado na manhã do dia 12 de dezembro, o evento con-

tou com a presença de grandes supermercadistas do Rio

de Janeiro e executivos da indústria, que entraram em

campo e vivenciaram a experiência de ser um jogador de

futebol profissional no estádio Olímpico Nilton Santos. O

direto efeito de um campeonato tão singular, produzido

pela ASSERJ, Chinezinho e Escala Eventos, é aquecer e fo-

mentar a aproximação entre os executivos do setor.

ENGENHÃO RECEBE SEGUNDA EDIÇÃO DA COPA SRE CHINEZINHO E REÚNE GRANDES EXECUTIVOS DO SETOR ALIMENTÍCIO NACIONAL

Campeonato promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) teve a presença de craques como Andrade, Nunes, Leandro Ávila e Nélio

58

6160 61

Como é de costume no torneio, a Copa SRE Chinezinho

foi prestigiada por craques do futebol que ajudaram a

compor os quatro times que disputaram entre si. Os jo-

gadores convidados tiveram a oportunidade de dividir

a bola com o ator global Thiago Tomé e grandes nomes

do futebol brasileiro, como os craques Andrade, Nunes,

Nélio, Iranildo e Leandro Ávila.

Sérgio Duarte, sócio-proprietário da Vitalis/Ema, em-

presa fabricante dos produtos Chinezinho, ressalta a

importância da iniciativa e celebra a segunda edição

do evento. “A Chinezinho é uma empresa carioca com

muito orgulho e a ASSERJ uma forte parceira de lon-

ga data. O evento entrou para o calendário da cidade”,

afirma o empresário.

Empresas como Coca Cola e Benassi marcaram presen-

ça na Copa oferecendo bebidas e snacks para os tor-

cedores que assistiram às partidas próximo ao campo,

transformando o segundo maior estádio do Rio de Ja-

neiro em um evento íntimo e privilegiado.

Ao meio dia o “Time Amarelo”, carinhosamente apeli-

dado pelos presentes, levantou a taça em comemoração

à vitória da segunda edição da Copa SRE Chinezinho.

Em meio aos gritos de “Uh! É campeão!” o time vencedor

foi aplaudido pelo público que se juntou à celebração

dentro e fora do gramado, onde aconteceu o almoço de

confraternização que encerrou o campeonato e abriu as

portas para o grande momento do setor alimentício: a

SRE Trade Show – Super Rio Expofood.

LIVE MARKETING FUTEBOLÍSTICO COM A PRESENÇA DE GESTORES DO SETOR ALIMENTÍCIO E PERSONALIDADES DO ESPORTE

“Nesse segundo ano estamos ainda mais empolgados

com a Copa. Esperamos o ano todo por esse momento

de confraternização em que, ao mesmo tempo, vive-

mos um sonho de criança. Quem nunca fantasiou sobre

jogar nos gramados do Engenhão, Maracanã e outros

tantos estádios? Todos os times presentes se relacionam

intensamente durante o ano e o objetivo da Copa SRE

Chinezinho é celebrarmos essa parceria entre super-

mercadistas e indústria. Agora é hora de entrarmos em

campo e jogar pra vencer!”, comemora Fábio Queiróz,

presidente da ASSERJ e vice-presidente da Associação

Brasileira de Supermercados (ABRAS).

Só craques

Nomes do futebol

brasileiro como

Andrade, Leandro

Ávila e Iranildo

marcaram presença

na II Copa SRE

Chinezinho

LIVE MARKETING

6362

Com o lema “Educar, Desenvolver e Inovar”, a ASSERJ apre-

senta para seus associados e público em geral o IDEIA:

Instituto de Desenvolvimento e Inovação. O braço educa-

cional da ASSERJ amplia sua estrutura para oferecer ainda mais

capacitação ao setor supermercadista do Estado do Rio de Janei-

ro. E o melhor, com oferta de cursos gratuitos para associados.

“Estamos fortalecendo a oferta de benefícios por meio da

educação, que é um patrimônio para o colaborador e para o

associado. Através da capacitação profissional vamos colabo-

rar para um segmento mais forte e mais eficiente”, diz Fábio

Queiróz, presidente da ASSERJ.

A ESCOLA ASSERJ AGORA É IDEIA - INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO DA ASSERJ

ESCOLA ASSERJ ESCOLA ASSERJ

DIVERSOS CURSOS POR MÊS

BENEFÍCIOS GRATUITOS EXCLUSIVOS PARA ASSOCIADOS

CURSOS IN COMPANY

CONSULTORIA ESTRATÉGICA

I Por Juliana Costa I

“Um dos novos programas de 2020 é o Escola de Líderes, com conteúdo programático voltado

a funções estratégicas, como gestores de loja, compradores

e equipe de RH. Teremos embasamento teórico e

participação da indústria, além de atividades práticas para que haja uma aplicação imediata na

operação de chão de loja”

LIDERANÇA EM PAUTA ENSINO A DISTÂNCIA

EQUIPE DE ALTO NÍVEL

CURSOS GRATUITOS PARA A BASE OPERACIONAL

CARAVANAS DE CONHECIMENTO

O cardápio de cursos gratuitos envolve forte investi-

mento nas lideranças como grandes propulsores das

mudanças. “O varejo é um segmento que tem passado

por grandes e rápidas transformações na forma de com-

prar. E os profissionais não podem parar de investir em

conhecimento para acompanhar esse ritmo crescente.

Nossa missão é contribuir para a formação desses líde-

res”, reforça Keila Prates, superintendente da ASSERJ.

Com objetivo de trazer flexibilidade e acesso à edu-

cação, outra novidade será a plataforma de Ensino

a Distância (EAD), com lançamento previsto para o

segundo semestre. “Acreditamos que com esse forma-

to, que já vem tomando conta do sistema com ensino

brasileiro, propiciaremos um grande avanço em capa-

citação”, destaca Keila Prates.

A base operacional não podia ficar de fora, e as grandes

“dores” do varejo serão abordadas em temas como boas

práticas na manipulação de alimentos, prevenção de per-

das, operação e fiscalização de frente de loja, dentre outros.

A cada mês serão oferecidos quatro cursos com esse perfil.

“Além de toda essa proposta gratuita, ainda conti-

nuaremos oferecendo outros serviços que conquis-

taram sucesso e adesão de nossos associados como:

Consultorias, Cursos in company e o GES (Gestão

Estratégica de Supermercados), que forma nos próxi-

mos meses a primeira turma composta por gestores e

alta liderança dos supermercados do Rio de Janeiro”,

completa Keila Prates.

Para aportar todo esse conteúdo contamos com uma

equipe de alto nível, formada por professores de reno-

madas universidades, consultores e profissionais com

experiência em empresas do varejo brasileiras.

Visando ampliar a cobertura com os cursos, lançamos as

“Caravanas de Conhecimento”, criadas para atender as

regiões fora da cidade do Rio de Janeiro. Romperemos

a distância e levaremos comodidade e conhecimento a

esses associados, oferecendo treinamento com temas va-

riados, aplicado por professores e consultores de varejo.

Keila Prates - Superintendente da ASSERJ.

Saiba tudo sobre essa grande novidade!

65

ESCOLA ASSERJ

ESCOLA DE LÍDERES BOAS PRÁTICAS PARA A MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

PREVENÇÃO DE PERDAS

COMO PARTICIPAR?

EXPANSÃO PARA O ESTADO

Um curso voltado para a capacitação de

lideranças estratégicas, como Gestores

de loja, Compradores e equipe de RH. Em

quatro encontros iremos aprofundar con-

ceitos importantes e realizar trabalhos

práticos voltados à operação.

Primeira turma em 29 de janeiro.

Todo mês ofereceremos esse treinamento

com uma nutricionista certificada e autori-

zada pela VISA (vigilância sanitária) a capa-

citar os funcionários envolvidos na mani-

pulação de alimentos. Fique dentro da lei e

inscreva sua equipe nesse treinamento.

Próxima turma em 28 de janeiro.

Foco nas causas e ações para redução nesse

curso importante para o segmento.

Próxima turma em 12 de fevereiro.

Inscreva sua equipe ou solicite ao seu

líder a participação em nossos cursos!

Confira outros cursos e datas no site:

www.asserj.com.br

Para saber mais entre em contato com os

Consultores Comerciais ASSERJ:

Paulo Mattos / Cristiany

Tel.: (21) 2584-2929

Um dia inteiro com cursos e palestras com

a equipe de consultores e professores da

ASSERJ, que vão até regiões fora da cidade

do Rio de Janeiro.

Primeira caravana em 21 de janeiro.

64

6766

CADERNO

TECH

6968

I Por Larissa Haddock Lobo I

BIG DATA: IDEIAS PARA APLICAR NA SUA LOJA

A tecnologia está presente em todos os setores da

sociedade, e sempre a fim de facilitar o dia a dia,

tanto do cliente quanto de quem está do outro

lado do balcão. Se você nunca ouviu falar de Big Data,

saiba que sua atividade pode estar ficando ultrapassada.

A Super Negócios montou um guia explicativo sobre o

que é, e como essa tecnologia que vem transformando o

varejo pode ser aplicada em sua loja.

O QUE É?

BENEFÍCIOS:

O Big Data é um termo usado para designar grandes

conjuntos de informação que podem ser analisados por

um computador para descobrir padrões, tendências e

associações úteis.

As soluções de Big Data atuam na coleta e comparação

de dados para gerar informações precisas, usadas pelos

gestores para tomarem decisões mais acertadas.

Previsão de tendências de consumo – Ser capaz de

prever tendências de consumo é o objetivo de todo

varejista. Com o Big Data é possível identificar a úl-

tima moda, analisar comportamentos e assim definir

com grau elevado de assertividade sobre o sortimen-

to de cada loja e a sua quantidade.

Reação rápida às mudanças do mercado – Se, por

algum motivo, a previsão de demanda não coincidir

com a realidade, identifica rapidamente quando algo

não está de acordo com o planejado, para que sejam

realizadas correções da rota. Isso acontece porque o

uso da tecnologia no varejo possibilita medir o anda-

mento das operações em tempo real.

Medir o resultado – Medir centenas de campanhas

personalizadas executadas em esteiras automatiza-

das exige controle completo dos dados e rastreamen-

to de comportamentos em todos os canais.

Conhecer seu cliente – No fim do dia, é o cliente

quem vai decidir sobre onde e como ele consome. A

competição do varejo é por esse momento de decisão

e quem conhece melhor seu cliente terá melhores

alavancas para influenciar sua decisão.

CADERNO TECH CONECTA CADERNO TECH CONECTA

7170

NA PRÁTICA PARA INSPIRAÇÃO

Fonte: Frost & Sullivan

BIG DATA NA AMÉRICA LATINA

Brasil

México

Colômbia

Chile

Argentina

Peru

46%

6,7%

7,9%

2,4%

26%

5,6%

1.16 BILHÕES DE DÓLARES

8.5 BILHÕES DE DÓLARES

É a receita gerada no Brasil

É a receita prevista até 2023 para

os países da América Latina

O cofundador da Propz – empresa de inteligência analí-

tica para o varejo -, Israel Nacaxe, selecionou dois exem-

plos de utilização do Big Data em lojas de varejo.

SUPERMERCADO HEMA

Este supermercado da China, do Alibaba Group

Holding, tem o ambiente físico e digital com-

pletamente integrados. Na cultura chinesa, se-

lecionar os alimentos, muitos deles comprados

ainda vivos, faz parte do processo de prepara-

ção para o consumo. Neste supermercado as

pessoas escolhem os produtos, escaneiam com

seus celulares e separam em sacolas, que depois

serão enviadas diretamente para suas casas.

Cada tipo de alimento na embalagem correta.

Compras são agendadas on-line e coletadas

na loja, itens não encontrados são comprados

na hora e enviados quando disponíveis. Cada

cliente possui diferentes benefícios e alavancas

promocionais personalizadas.

Toda vez que você recebe uma filipeta na farmácia

com ofertas de produtos que você reconhece, ou quan-

do abre o aplicativo de um varejista e ofertas persona-

lizadas são disponibilizadas para que você ative e re-

colha do caixa, trata-se de uma experiência que utiliza

analytics de alguma forma.

Este é um exemplo vivenciado por todos que pesquisam

produtos e serviços on-line. Em algumas ocasiões ve-

mos aquelas opções nos “perseguindo” em páginas que

visitamos na web. No mundo físico não é diferente, po-

rém com uma complexidade maior: é necessário acer-

tar com exatidão quando e onde o consumidor deve ser

ativado e quais produtos e ofertas ele precisa ver para

estimular sua próxima compra.

OFERTAS INDIVIDUALIZADAS

ANÚNCIOS E COMUNICAÇÃO CONTEXTUAL

Negociar melhores condições com fornecedores – A

assimetria de informação é uma importante ferramen-

ta de negociação. Ao entender a dinâmica de consumo

de suas lojas e estoques, o varejo ganha importantes

conhecimentos sobre cada item ou SKU (Stock Keeping

Unit, menor unidade de estoque possível, sendo o ter-

mo utilizado para descrever os códigos que cada item

individual tem na loja). Elasticidade de preço, penetra-

ção nas cestas de compras, tamanho médio das cestas

que compõem o produto, preço máximo para estimular

a demanda ou preço máximo para aumentar a renta-

bilidade são alguns exemplos de parâmetros calculados

item a item, interação a interação.

CADERNO TECH CONECTA CADERNO TECH CONECTA

7372

SOLUÇÕES PARA O SEU NEGÓCIO

A BigData Corp é uma plataforma que oferece dados e

informações que ajudam nos processos de tomada de

decisão, análise de mercado e planejamento estratégico

das empresas, independentemente do ramo de ativida-

de, do porte ou de qualquer outra característica.

A Propz oferece uma plataforma de produtos analíticos

e serviços estratégicos focados nas necessidades do va-

rejo, com o objetivo de ampliar as vendas e a rentabili-

dade por meio da gestão estratégica das ofertas, do va-

lor e do relacionamento com o cliente. Ela é pioneira na

aplicação de tecnologias (CRM, inteligência artificial e

Big Data) que entendem, predizem e reagem ao compor-

tamento de consumo, em tempo real e de forma auto-

matizada, em busca de ser mais relevante e melhorar a

experiência de compras. O serviço está disponível para

grandes varejistas de todos os segmentos.

3. Informações de mercado para apoiar a análise e pla-

nejamento estratégico do negócio, envolvendo ma-

peamentos de mercado, preços, produtos e outras

informações similares.

Como contratar?

A contratação é um processo totalmente digital, incluin-

do um mapeamento da sua necessidade e a assinatura

de um termo de adesão aos serviços.

www.bigdatacorp.com.br

Barra da Tijuca - Av. das Américas, 700, bl 02, sl 129.

Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

Bela Vista, São Paulo - Av. Angélica, 2529, 8º andar.

Bela Vista - São Paulo - SP - Brasil.

Investimento:

Não existe investimento inicial. Não é cobrado se-

tup, instalação ou qualquer tipo de mensalidade.

A empresa oferece até 500 consultas gratuitas por

mês, todos os meses, para todos os clientes. É possí-

vel testar os serviços sem nenhum custo e, se gostar,

continuar usando.

Benefícios para o varejista:

Os dados fornecidos pela BigData Corp permitem a

qualquer varejista, independentemente do seu porte,

começar a trabalhar com Big Data sem grandes inves-

timentos, fazendo com que eles conheçam melhor seus

clientes e o mercado no qual estão inseridos.

Como funciona na prática?

Com a ferramenta da Propz é possível prever comporta-

mentos e influenciar vendas para consumidores no mo-

mento de sua decisão de compra. A tecnologia baseada

em Inteligência Artificial é capaz de identificar diferen-

tes elementos motivadores para cada cliente, tais como

conteúdo, crédito, cupons, descontos ou conveniência.

Na prática ela funciona da seguinte forma: por meio de

ferramentas como SMS, Push, Facebook e Web-apps, o

sistema da Propz consegue enviar mensagens que estão

atreladas aos hábitos de consumo de cada um dos seus

clientes, oferecendo descontos e vantagens em cima dos

produtos que já são adquiridos por eles. Dessa forma, a

solução da Propz é capaz de aumentar o ticket médio

das vendas e o faturamento das lojas.

Como contratar?

www.propz.com.br

Campinas - Rua Oriente, 55, 9º andar - São Paulo - SP

(19) 2514-1208 | (19) 2121-4075

São Paulo - Rua Jericó, 193 - São Paulo - SP

(11) 2391-0277

Benefícios para o varejista:

Com o uso das soluções da Propz, os varejistas conse-

guem melhorar o relacionamento com o seu cliente ao

oferecer produtos que são mais assertivos à sua inten-

ção de compra. Com isso, é possível aumentar o fatura-

mento e o ticket médio das vendas.

Serviços disponibilizados:

1. Processos de enriquecimento de dados dos consumido-

res para ajudar os varejistas a conhecerem melhor seus

clientes. Esse item pode ser realizado com base em pro-

gramas de fidelidade ou sistema de CRM, independen-

temente da presença de um CPF na ferramenta.

2. Apoio à análise de risco de crédito, seja para clientes

ou para fornecedores, especialmente para atacadistas

ou para empresas que possuem cartões private label*.

* cartão private label: Um tipo de cartão de crédito emitido por

um varejista e usualmente válido apenas para a realização de

compras nos estabelecimentos de propriedade deste varejista.

CADERNO TECH CONECTA CADERNO TECH CONECTA

7574

I Por Por Laura Martins I

SEM CARNE: VEGETARIANISMO É FEBRE EM TODO O PAÍS

CATEGORIAS E TENDÊNCIAS CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

O número de pessoas que se declaram vegetaria-

nas ou veganas está em franco crescimento. De

acordo com uma pesquisa realizada pelo IBOPE

Inteligência, em 2018, 14% da população se considerava

vegetariana. Isso representa quase 30 milhões de bra-

sileiros – número maior do que a população de toda a

Austrália e Nova Zelândia juntas.

Acompanhando a tendência dos consumidores, cresce,

em todo o mundo, as empresas e os investidores que fo-

cam no setor de proteínas vegetais e de substitutos para

carnes, leites e ovos. Segundo o IBOPE, nomes como Bill

Gates, Richard Branson (da Virgin) e Sergey Brin (do

Google) apostam no crescimento do setor.

“Conseguimos identificar

um aumento significativo

do setor, tanto pela

sensibilidade, quanto pelo

reabastecimento do estoque,

isso está nos surpreendendo

positivamente”

Marcelo Leite - Supermercados Mundial

“Começamos a olhar com

mais atenção esse segmento

que vem crescendo

significativamente, desta

forma, iniciamos o trabalho

no momento em que

centralizamos as compras do

setor em apenas uma pessoa”

Marcelo Leite

O consultor de varejo Marco Quintarelli concorda

com as previsões e afirma que não há como negar

que esta é uma realidade que precisa ser trabalhada

de maneira séria pelas redes de supermercados. “É

muito importante que o supermercadista não deixe

de ter atenção a este segmento. Seja o do vegetaria-

nismo restrito (veganismo) ou o dos vegetarianos de

uma maneira geral. Por ser um setor bem amplo e

específico no aspecto de detalhes comportamentais a

ajuda de um profissional nutricionista é de suma im-

portância, para que haja um posicionamento correto

e atuação clara e assertiva”, diz ele.

A escolha dos itens desta categoria é muito mais com-

plexa do que se imagina, garante o consultor. Para

ele, é preciso considerar todas as opções de ofertas

de mercado para este consumidor. Quando se fala de

veganismo, por exemplo, há muito a ser observado.

Para este público cosméticos, produtos de higiene

pessoal, roupas e acessórios sintéticos que não sejam

testados em animais e alimentos que não tenham ne-

nhum processo de utilização animal (transporte de

carga, etc.) são de suma importância para se garantir

um mix adequado ao seu perfil.

No caso de o supermercadista não conseguir ter uma

amplitude de sortimento devido ao espaço físico, pelo

menos o segmento de alimentos deve ser oferecido.

Nos supermercados brasileiros, já é possível encontrar

muitas versões veganas de produtos cárneos ou lácteos,

como nuggets, presuntos, kibes, coxinhas, salsichas, lin-

guiças, sorvetes e requeijões.

Um bom exemplo disso é a rede de Supermercados

Mundial, que comprova que a alta do mercado de sau-

dáveis passa dos 100%. Marcelo Leite, responsável pela

compra dos produtos deste setor na empresa, comenta

sobre o assunto.

“Conseguimos identificar um aumento significativo do

setor, tanto pela sensibilidade, quanto pelo reabasteci-

mento do estoque, isso está nos surpreendendo positi-

vamente. Alguns itens demonstram um crescimento

que passa dos 100%, algo bem expressivo diante da

realidade econômica que nosso país atravessa. Acredi-

to que isso deva-se ao foco que a área está recebendo

e também ao reposicionamento físico e de preço que a

categoria sofreu. Lógico, não se esquecendo da grande

influência que as mídias sociais têm nessa área junto à

sociedade”, considera Leite.

A rede destaca que começou a dar mais atenção para a

área há pouco tempo; fez algumas mudanças a fim de

melhorar a exposição dos produtos da seção e conse-

quentemente ampliar a procura e a venda.

REALIDADE QUE DEVE SER TRABALHA PELOS SUPERMERCADOS

PREÇOS AGRESSIVOS PARA VIABILIZAR ACESSO AO CLIENTE

7776

CATEGORIAS E TENDÊNCIAS CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

Alguns alimentos não podem faltar nas

gôndolas para os consumidores vegetaria-

nos e veganos. É o caso dos produtos orgâ-

nicos e de origem vegetal – fundamentais

para esse público. Além disso, as bebidas de

origem vegetal e as de alto teor de proteína

isolada são bastante procuradas.

Fonte: Marcelo Leite, responsável pela compra dos

produtos deste setor no Supermercados Mundial

Se a procura por produtos vegetarianos e veganos cres-

ce e a indústria também produz opções diferetes, é na-

tural que a presença de novas empresas e produtos es-

teja nos eventos da indústria alimentícia.

É o caso da Super Rio Expofood – SRE Trade Show,

um dos maiores eventos do setor. A próxima edição,

de março de 2020, terá um espaço exclusivo para o

segmento: a Expo Nature. A área, de aproximada-

mente 500m², será destinada para pequenos produto-

res de alimentos naturais e orgânicos – incluindo os

vegetarianos e veganos.

“A Expo Nature é uma área destinada a pequenos pro-

dutores, são áreas menores que proporcionam a essas

empresas a possibilidade de expor seus produtos e fe-

char negócios. É válido lembrar que, embora essas em-

presas tenham produtos de menor proporção de fabri-

cação, de entrega e de produção, eles podem atender

grandes pedidos ou grandes redes, porque a busca de

produtos artesanais, orgânicos e veganos têm cada vez

mais possibilidades”, revela Raquel Castellar, gerente

comercial da ASSERJ.

Esse mercado viu novas empresas nascerem, como a

Fazenda Futuro, criadora de uma das primeiras car-

nes de plantas com textura e gosto bastante próximos

da carne de origem animal. Além das duas versões de

seu hambúrguer, a empresa lançou em novembro a

carne moída vegetal.

Todas as novidades foram realizadas nos seis meses de

criação da companhia, que já conta com mais de 130 mil

seguidores em seu Instagram e centenas de pontos de

venda espalhados por todo o país – incluindo grandes

redes, como o Pão de Açúcar.

Grandes empresas também estão pegando carona na

tendência e lançando novos produtos. É o caso da Sea-

ra, que desenvolveu o “Incrível Burger Seara Gourmet”,

feito de soja não transgênica, beterraba, alho e cebola.

De acordo com José Cirilo, diretor executivo de Marke-

ting da Seara Alimentos, a empresa desenvolveu sua

fórmula própria. “Entendemos que precisávamos forne-

cer opções para quem não consome proteína de origem

animal. Para complementar o nosso portfólio e atender à

crescente demanda do mercado por alimentos de origem

vegetal e relacionados, foram dois anos de pesquisas, en-

volvendo profissionais altamente qualificados e vários

investimentos, até criarmos uma formulação exclusiva.

Fizemos questão de inovar, garantindo a qualidade do

produto aos nossos consumidores”, conta o executivo.

Esses exemplos vão ao encontro da crescente visibi-

lidade destinada a produtos naturais, orgânicos e ve-

ganos. Prova disso é que a Expo Nature foi o espaço

especial da feira de maior sucesso.

NÃO PODE FICAR DE FORA

SRE TRADE SHOW APRESENTA A EXPO NATURE

CASE DE SUCESSO: FAZENDA FUTURO MARCA PRESENÇA NO EVENTO

SEARA OFERECE HAMBÚRGUER VEGETARIANO

“Começamos a olhar com mais atenção esse segmento

que vem crescendo significativamente, desta forma, ini-

ciamos o trabalho no momento em que centralizamos as

compras do setor em apenas uma pessoa. Desde então

demos início a um projeto onde estão sendo criados espa-

ços exclusivos nas áreas de vendas, criação de uma parte

especial em nosso tabloide direcionado para esse público,

expansão do mix oferecido ao público e, principalmente,

ações de preços bem agressivos para viabilizar o acesso

desses itens ao nosso cliente”, revela o responsável.

“A Expo Nature é uma área

destinada a pequenos

produtores, são áreas

menores que proporcionam

a essas empresas a

possibilidade de expor seus

produtos e fechar negócios”

Raquel Castellar - Gerente Comercial da ASSERJ

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COLUNAS

Entra ano, sai ano, todo mundo promete começar uma

dieta ou abrir o “próprio negócio”. O pesadelo sem fim

do desemprego contribui muito para o sonho de vi-

rar o “próprio patrão”. Mas – como eu sempre digo nas

minhas palestras – se você pretende ter sucesso no

seu próprio negócio, você terá antes que ter sucesso

em ser ao mesmo tempo o seu melhor chefe e o seu

pior chefe. Não no sentido de esquizofrenia laboral,

e sim no de trabalhar mais tempo, com maior rigor

e exigência e com melhores resultados e eficiência.

Não tem essa de ser o próprio patrão para trabalhar

quando, quanto e como quiser.

O próprio negócio, se bem administrado, exige que

você seja o patrão, o gerente, o contador, o encarrega-

do, o empregado, o terceirizado, o estagiário, a “moça”

do cafezinho... enfim, um profissional multipresente,

multitarefa, multitudo.

Não se trata aqui de desencorajar os fortes, apenas de

alertar os fracos. Mas é assim a vida do empreendedor.

Você precisa ralar e suar muito mais trabalhando para

você mesmo – muito mais do que nunca ralou e suou

trabalhando para outra pessoa. As responsabilidades se

multiplicam porque você se livra do chefe, mas passa a

se tornar chefe de seus funcionários, logo, chefe e res-

ponsável pelas famílias deles (além da sua).

SE FOR PARA SONHAR,MELHOR SONHAR GRANDE

Dizem que um bom negócio depende mais de boas

ideias do que de dinheiro – o problema é que boas ideias

e dinheiro qualquer idiota tem. No Brasil, um bom ne-

gócio depende mais da sua capacidade de enfrentar

esses e outros desafios, além dos impostos… federais,

estaduais, municipais e “burocraciais”. Assim como não

existe cirurgia 100 por cento segura, também não existe

negócio 100 por cento garantido.

Quando se trata do próprio empreendimento, a habilidade

mais exigida do “dono” (ou do “empregado”) é a compe-

tência humana. Competência em pelo menos três níveis

fundamentais: eficiência, no sentido de seguir o manual e

cumprir metas, regras, padrões, compromissos; resultado,

no sentido de entregar o combinado, realizar o que se es-

pera, corresponder a todas as expectativas; e superação,

no sentido de ir além da eficiência, além do resultado e

além de você mesmo. Só depois de tudo isso, muito mais e

todo o resto… um pouco de sorte também vai ajudar.

Também é importante destacar que um bom empreen-

dedor não é necessariamente aquele que estudou mais.

Empreendedorismo a gente não aprende na escola, na

faculdade ou na pós-graduação. Quando se trata de em-

preendedorismo, quase tudo vem com a vida. Um bom

empreendedor pode, sim, ser aquele que tem melhor

instinto, impulso, intuição, coragem e motivação – coisas

de dentro da pessoa. Cabe ao empreendedor seguir esses

sentimentos, sem pensar nem calcular demais os riscos.

Cabe ao empreendedor se arriscar. E se arriscar significa

se expor… se expor sem saber o que vai acontecer.

Claro que o empreendedorismo sob controle, com pro-

teção e cheio de cuidados, é mais recomendável. Mas,

sem risco, o alcance e o potencial serão menores. E em-

preender não é coisa para quem sonha pequeno. Se for

para sonhar, melhor sonhar grande!

ALEX CAMPOS É palestrante, jornalista, colunista de

Economia da Rádio JB FM (RJ), sócio-

diretor do portal ideiasideais.com e autor

do livro “Faça as Pazes com o Dinheiro”.

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CADERNO ESPECIAL DE

FINANÇAS

8180

I Por Erika Torres I

Ter um planejamento financeiro anual é es-

sencial para começar o ano consciente dos

meses que pesarão mais no bolso, daqueles

que trarão menos despesas e, claro, dos momen-

tos mais adequados para fazer investimentos.

Para que a sua empresa – seja ela de qualquer

tamanho ou segmento – tenha condições de ser

bem-sucedida e aproveite todas as oportunidades

de crescimento em 2020, é fundamental as finan-

ças estejam cuidadosamente bem planejadas.

O planejamento financeiro tem o objetivo de

projetar as receitas e despesas da empresa e

acompanhar a situação econômica do negócio

para que seja possível escolher quando, como e

para onde direcionar os recursos disponíveis. É

a base para mostrar em que pé está a empresa e

quais caminhos ela pode seguir.

2020 COM AS CONTAS EM DIA!Confira dicas de como fazer seu planejamento financeiro e ser bem-sucedido

Sem o planejamento, além de perder oportunidades

de investimentos, o empreendedor movimentaria o

dinheiro da empresa às cegas, tendo que lidar com im-

previstos a todo momento. Por isso, por mais que pare-

ça complicado, é importante acompanhar as contas do

seu negócio. Afinal, essa tarefa é tão importante quan-

to garantir as vendas.

No Caderno Especial, desta edição da Revista Super Ne-

gócios, trouxemos dicas para seguir o ano com a saúde

financeira em dia. Confira!

De acordo com consultores, muitos empreendedores

misturam as finanças pessoais com as da empresa, e isso

é comum especialmente entre pequenos empresários.

Se este for o seu caso, então o primeiro passo está aqui.

Faça o levantamento de todos os gastos, tanto pessoais

quanto da empresa, e direcione cada um para o lugar

certo (se você já tiver feito seu planejamento financeiro

pessoal, portanto, isso será bem mais simples).

Considere ter uma conta bancária separada para o seu

CNPJ, com outro cartão de crédito, inclusive. Feita a se-

paração, estabeleça valor e data da sua retirada mensal

conforme as suas necessidades e as possibilidades da

empresa no momento e pronto.

Dica: nos negócios em fase inicial, é possível que seja mais

difícil fazer essa divisão. Porém, vale a pena insistir, em

nome da organização. Se você precisa usar seu veículo

particular para atividades da empresa, por exemplo, basta

calcular a distância percorrida e o tempo de uso com cada

atividade para poder dividir. Aproveite e pague também

com o cartão apropriado, sempre que possível (gasolina,

por exemplo). Quando não for possível (digamos, na revi-

são do carro), registre e faça o reembolso proporcional.

SEPARE A VIDA PESSOAL DAS FINANÇAS DA EMPRESA

CADERNO DE FINANÇAS CADERNO DE FINANÇAS

8382

CADERNO DE FINANÇAS CADERNO DE FINANÇAS

Essa tarefa é a principal. O fluxo de caixa é uma ferra-

menta de controle para toda a movimentação financei-

ra da empresa. É saber quanto dinheiro entra (e de onde

vem), quanto sai (e para onde vai) e quando exatamente

essas movimentações acontecem. Mas ele tem que ser

completo e considerar realmente todas as atividades da

empresa, inclusive movimentações futuras.

O fluxo de caixa também é a principal ferramenta a ser

consultada quando você quer identificar onde é possível

reduzir custos ou qual investimento tem trazido melho-

res resultados, por exemplo.

Quando você compra uma mercadoria e paga seu for-

necedor, precisa registrar a saída daquele dinheiro do

caixa. Isso vale para quando você realiza o pagamen-

to dos seus funcionários. Já quando a empresa recebe

o pagamento por uma venda ou pega um empréstimo,

por exemplo, precisa registrar a entrada.

Existem programas criados especialmente para controle

do fluxo de caixa, mas uma planilha de Excel já dá conta

do recado - no caso de pequenas a médias empresas. Nes-

ses casos, é importante que esse controle seja alimentado

todos os dias. Também é útil consolidar as informações

da planilha em relatórios periódicos (mensal, trimestral e

assim por diante), para facilitar o acompanhamento.

O acompanhamento rigoroso do fluxo de caixa é o que

vai permitir partir com a segurança e preparação ne-

cessárias para a fase de planejamento. Como qualquer

tarefa-chave da empresa, isso requer disciplina e esfor-

ço. Importante dar atenção a indicadores importantes

como faturamento, custos, lucro nominal, margem de

lucro, capital de giro, endividamento e outros.

Anote suas projeções e teste as possibilidades conforme

o fluxo de caixa permitir. Comece com períodos fracio-

nados, como um mês, para em seguida fazer o planeja-

mento trimestral, semestral e anual. Prepare um plano

de vendas que considera suas fontes de receita, seus ca-

nais de distribuição, seu modelo de precificação e outras

características importantes para o seu negócio.

Este é o momento de se considerar todas as intenções

do negócio para que as análises necessárias sejam re-

alizadas e isso possibilite, então, definir quais serão os

melhores passos a dar.

A última etapa é utilizar os seus conhecimentos sobre

o mercado e as suas habilidades de gestão para prever

diferentes cenários possíveis. Projete ao menos três ce-

nários: um realista, um otimista e um pessimista. Fazen-

do isso, você já estará se antecipando aos ajustes que se

farão necessários conforme o tempo vai passando.

PREPARE O FLUXO DE CAIXA

TENHA DISCIPLINA PARA PLANEJAR

PROJETE DIFERENTES CENÁRIOS E FAÇA AJUSTES

Fonte: Wagner Paludetto, consultor financeiro do Sebrae-SP.

SUPER DICAConversamos com a Diretora de Rede da Ticket, Cláudia

Leite, que deu dicas preciosas para quem quer ter van-

tagens financeiras utilizando o Programa de Alimenta-

ção do Trabalhador (PAT), que são o Ticket Restaurante

e o Ticket Alimentação.

Super Negócios – Quais as vantagens de contratar Pro-

grama de Alimentação do Trabalhador (PAT) para seus

colaboradores?

Cláudia Leite - A oferta de benefícios ao trabalhador

é uma iniciativa fundamental para empresas de todos

os tamanhos, mas especialmente, para PMEs, pois aju-

da na contratação e na retenção de colaboradores, fa-

tor que gera impacto expressivo nas atividades destas

empresas. A Ticket conta com um amplo portfólio de

soluções. Uma delas é o Ticket Transporte, ferramenta

de gestão para o pagamento de benefício-transporte,

que já proporcionou uma economia de mais de R$ 200

milhões para as empresas-clientes. Com o cartão digi-

tal Ticket Saúde, além de desconto em clínicas. Tam-

bém pode ser usado na compra de medicamentos nas

farmácias credenciadas.

Super Negócios – Como a empresa ganha economia

com isenções fiscais, facilidade na gestão de benefícios

para os colaboradores implementando PAT?

Cláudia Leite - Um grande atrativo para as empresas

aderirem ao PAT são os incentivos fiscais concedidos

pelo Governo Federal: isenção de encargos sociais

(contribuição para o Fundo de Garantia sobre o Tem-

po de Serviço – FGTS e contribuições previdenciárias)

sobre o valor da parcela dos benefícios concedidos

aos trabalhadores paga pela empresa, e dependendo

do modelo de tributação (empresas no modelo de tri-

butação Lucro Real), a empresa pode deduzir até 4%

do imposto de renda.

Super Negócios - Aceitar PAT traz mais fluxo de caixa

para os estabelecimentos? Por quê?

Cláudia Leite - De acordo com o livro que celebrou os

40 anos do PAT – Programa de Alimentação do Traba-

lhador ao qual estão atrelados o Ticket Restaurante e o

Ticket Alimentação – 91% das empresas entrevistadas

acreditam que o Programa estimula a expansão do se-

tor de restaurantes e demais empresas que integram o

segmento de alimentação. A publicação ainda destaca

que 90% acreditam que o programa amplia o fatura-

mento destes estabelecimentos, uma vez que o aten-

dimento por vouchers contribui para o aumento no

volume de clientes (90%). Outro aspecto é o aumento

da variedade de pratos no cardápio, associado ao PAT

por 89% dos entrevistados.

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10 DICAS PARA TER SUCESSO FINANCEIRO EM 2020

Estabelecer claramente objetivos financeiros –

Comece estipulando o que quer conquistar com

o dinheiro poupado: quitar dívidas existentes, in-

vestir no negócio, guardar para a aposentadoria

ou uma viagem. Quando há um destino já deter-

minado para o dinheiro, fica mais fácil poupá-lo.

Desenvolver uma atitude positiva em relação ao

dinheiro - O dinheiro ou a falta dele não deve ser

visto com pesar. É preciso compreender que ter a

condição financeira que se deseja está muito mais

atrelado ao tamanho do empenho, seja para pou-

par ou para gerar mais renda.

Identificar as oportunidades de ampliar suas receitas

- Muitas pessoas equilibram as contas e realizam os

sonhos desenvolvendo atividades adicionais ao longo

da vida para buscar recursos extras como vender al-

gum produto ou prestar serviço em horário livre.

Promover o saneamento das dívidas - Quem tem

contas a pagar, quitá-las deve ser a prioridade quan-

do iniciar um processo de recuperação financeira. O

importante neste momento é negociar a dívida e, se

for necessário, utilizar as primeiras reservas para isso.

Fazer da economia um hábito futuro - Estabelecer

no orçamento um percentual que deve ser, todo

mês destinado à poupança ou investimento, algo

em torno de 20% dos rendimentos. Ver o mon-

tante aumentando geralmente fica-se motivado a

guardar cada vez mais.

Separar amizade dos negócios - “Amigos, amigos;

negócios à parte”. Embora antigo, ele é muito real,

principalmente quando o assunto é dinheiro. Esse

é um tema que deve ser debatido de forma inde-

pendente da relação pessoal e, se necessário, esti-

pulando regras de empréstimo.

Entender que o dinheiro é um meio e não um

fim - Ele precisa ser encarado como um meio

para realizar sonhos e proporcionar estabilida-

de e segurança. Ninguém trabalha unicamente

para ter uma conta cheia e sim para poder usu-

fruir do que ele pode proporcionar.

Estudar e ler sobre finanças - Compreender

como funciona esse universo financeiro é fun-

damental. Dedicar tempo para ler sobre o tema

pode levar a decisões mais acertadas, como, por

exemplo, as questões que envolvem financia-

mentos e investimentos.

Evitar gastar por impulso - Na hora da compra

é importante ser racional e avaliar se há neces-

sidade real de adquirir determinado produto. Há

condições de pagar por ele sem interferir negati-

vamente no orçamento?

Sempre gastar menos do que ganha - Não se deve

comprometer todo o rendimentos. A melhor coisa

a se fazer é manter uma fatia do valor para utilizar

no decorrer do mês, evitando endividamentos.

Fonte: Andriei José Beber é especialista e palestrante nas áre-

as de Finanças, Gestão e Governança. É Doutor em Engenharia

pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), onde

foi professor e pesquisador. Atua em consultorias nas áreas de

investimentos, gestão e manutenção de infraestrutura. Con-

selheiro de Administração Certificado pelo IBGC, tem experi-

ência nas áreas de finanças, controladoria, estratégia, remu-

neração e sustentabilidade. Também é professor do Programa

de Cursos Conveniados da FGV Management e ganhador do

Prêmio Mérito Docente na categoria Finanças e Métodos

Quantitativos, nos anos 2009, 2010, 2013 e 2014. Possui mais

de 100 trabalhos publicados no Brasil e exterior.

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CADERNO DE FINANÇAS

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ACONTECEU ACONTECEU I Por Erika Torres I Fotos: chriswagnerfotografia.com.br

ASSERJ COMEMORA 50 ANOS COM GRANDE FESTA NA BARRA DA TIJUCA

A noite de 06 de dezembro foi incrível e de mui-

ta comemoração em homenagem aos 50 anos

da Associação de Supermercados do Estado

do Rio de Janeiro – ASSERJ. O local escolhido para

a festa foi o Rio Beach Club, na Barra da Tijuca. Cer-

ca de 200 diretores associados puderam aproveitar

o evento planejado com muito carinho e dedicação

pela ASSERJ.

“Eu tenho muito orgulho, para mim é um grande

propósito estar representando todos os supermercadistas

do Estado do Rio”

Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ

Durante o evento também foi apresentado um novo pro-

jeto para 2020, o “ASSERJ Social”. A ação tem o objeti-

vo de apoiar projetos sociais que possam contribuir com

saúde, educação, elevação da auto-estima, entre outros.

A ASSERJ apoiará financeiramente projetos relevantes

no Rio em parceria com os associados que poderão con-

tribuir de diversas formas. O movimento tem a chance-

la e acompanhamento de um time feminino composto

pelas primeiras-damas do varejo, e será aberto para to-

dos que quiserem fazer parte.

O primeiro evento com a chancela ASSERJ Social será um

chá beneficente no dia 06 de fevereiro de 2020, às 16h,

no Vogue Square Life Experience, na Barra da Tijuca. O

convite para o evento custa 100 reais e todo o valor arre-

cadado será em prol do projeto social “Irmãos do Bem”.

Após a cerimônia oficial, a noite foi embalada pela ban-

da The Rock Empire in Concert que fez uma verdadeira

viagem no tempo com músicas dos últimos 50 anos. O

público dançou ao som de Beatles, Elvis Presley e Queen.

Quem fechou a festa foi o cantor versátil Alex Cohen in-

terpretando hits de bandas nacionais e internacionais. 

O evento contou com o apoio da Cerveja Cacildis, do

grupo Petrópolis, parceiro de longa data da Associação.

A Cacildis foi a cerveja oficial da festa e também marcou

presença através de um estande onde os convidados pu-

deram se divertir com uma roleta e ainda ganhar prê-

mios. Uma noite para ficar na memória!

NOVIDADE EM 2020“Já virou uma tradição a nossa festa de final de ano, na

qual reunimos vários supermercadistas do Estado para

comemorar e nos preparar para um mês de muitas ven-

das. Dezembro é um mês muito especial, pois estamos

fazendo 50 anos e essa festa é a melhor de todos os tem-

pos”, disse Keila Prates, superintendente da ASSERJ.

O diretor presidente do grupo Mil, Josemo Corrêa de Mello,

foi o grande homenageado da noite, isso porque em 2019 a

rede também completou cinco décadas no mercado flumi-

nense. “No Brasil, completar 50 anos é um esforço, uma luta

diária com batalhas vencidas todos os dias. Nos enche de

orgulho ter o Bramil gerando emprego e renda no Rio de Ja-

neiro”, falou Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. “Eu gos-

taria apenas de agradecer todos que nos acompanham nes-

ta longa jornada. Obrigado”, disse Josemo Corrêa de Mello.

Fábio Queiróz fez questão de agradecer a presença de

todos e rememorar a evolução da associação nos últimos

quatro anos. “Eu tenho muito orgulho, para mim é um

grande propósito estar representando todos os supermer-

cadistas do Estado do Rio”, revelou o titular da ASSERJ.

Josemo Corrêa de Mello - Presidente do grupo Mil, foi

o grande homenageado da noite

ACONTECEU | FESTA DE 50 ANOS ASSERJ

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MÓVEISPARA SUPERMERCADOS

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ALIMENTO EM FOCO ALIMENTO EM FOCO I Por Laura Martins I

PADRÕES VISUAIS DE QUALIDADE

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abasteci-

mento (MAPA) fixou os novos padrões visuais de

qualidade para 17 produtos. Agora, alguns requi-

sitos atestam se frutas, legumes ou verduras estão pró-

prios para o consumo. Dessa forma, o cliente e os fiscais

poderão identificar mais facilmente esses produtos.

Os padrões, criados em conjunto com a

Ceagesp de São Paulo e a Embrapa Hor-

taliças, cumprem a Instrução Normativa

MAPA nº 69/2018 e estabelecem que os

produtos devem estar: inteiros, limpos,

firmes, sem pragas visíveis a olho nu, fi-

siologicamente desenvolvidos ou com

maturidade comercial. Não podem: ter

odores estranhos, estar excessivamente

maduros ou passados, apresentar danos

profundos, ter podridões, estar desidrata-

dos, murchos ou congelados.

Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)

A nutricionista da Associação de Supermercados do

Rio de Janeiro (ASSERJ), Bianca Costa, explica que a

norma prevê uma tolerância de até 10% em número e

em peso de produtos que não atendam aos requisitos

mínimos de qualidade previstos na Instrução Norma-

tiva, com exceção de podridões, que não podem exce-

der a 3% do total.

Os primeiros hortícolas com padrão visual definido são:

abacate, alface, banana, batata, caqui, laranja, mamão,

manga, melão, melancia, maçã, uva, morango, nectari-

na, pêssego, tangerina e tomate.

De acordo com a profissional, a marcação ou rotulagem

dos produtos hortícolas é de responsabilidade do forne-

cedor ou do detentor. No caso de produtos hortícolas

embalados destinados diretamente à alimentação hu-

mana, a marcação ou rotulagem (uma vez observada a

legislação específica), deverá ter:

Nome ou identificação do produto;

Identificação do lote;

Identificação do responsável pelo produto: nome,

Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) ou Ca-

dastro Nacional de Pessoa Física (CPF) e o endereço.

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ALIMENTO EM FOCO

O lote de produtos que não atender as tolerâncias es-

tabelecidas pela Instrução Normativa será considerado

desconforme e passível de aplicação de multa pelos ór-

gãos reguladores e fiscalizadores.

“No caso dos produtos hortícolas

destinados diretamente à

alimentação humana e expostos

à venda a granel, as informações

devem ser colocadas em lugar de

destaque, contendo, no mínimo,

o nome ou identificação do

produto e o local de produção

(município, região ou estado)”

Bianca Costa - Nutricionista da Associação de Super-

mercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ)

RASTREABILIDADE EM FOCOAlém dos padrões visuais, os mercados devem atentar-

-se à obrigatoriedade da rastreabilidade ao longo da ca-

deia produtiva de produtos vegetais frescos destinados

à alimentação humana, conforme à Instrução Normati-

va Conjunta INC nº 69, de 7 de novembro de 2018.

De acordo com a norma, é obrigatório fazer a rastreabi-

lidade de produtos vegetais, processos produtivos e co-

mercialização e ter maior preocupação com os produtos

expostos, para atender os requisitos mínimos de qualida-

de e tolerância dos produtos hortícolas.

“A rastreabilidade é importante para controlar o uso de

agrotóxicos, prevenir e minimizar riscos da ocorrência

de perigos físicos, químicos e microbiológicos aos con-

sumidores, identificar devidamente os fornecedores,

conhecer a origem do produto, além de facilitar o con-

trole do destino do produto e o fluxo de informação para

o consumidor”, frisa Bianca.

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COLUNAS JURIDIQUÊS

A Medida Provisória n° 905/2019, publicada no dia

12/11/2019, instituiu o Contrato de Trabalho Verde e

Amarelo, modalidade de contratação destinada à cria-

ção de novos postos de trabalho para as pessoas entre

18 e 29 anos de idade, para fins de registro do primeiro

emprego em Carteira de Trabalho e Previdência Social,

como forma de estimular a empregabilidade, limitan-

do a contratação total de trabalhadores a 20% do total

de empregados da empresa. A MP determina que a mo-

dalidade desse tipo de contrato permitirá a contrata-

ção de trabalhadores com salário-base mensal de até

um salário mínimo e meio nacional, com contrato de

trabalho celebrado por prazo determinado, por até 24

meses, a critério do empregador, isentando as empre-

sas de parcelas incidentes sobre a folha de pagamen-

tos. Estabelece, ainda, que os trabalhadores contrata-

dos receberão, prioritariamente, ações de qualificação

profissional. Altera a Consolidação das Leis do Traba-

lho (aprovada pelo Decreto-Lei nº 5.452, de 1943) para,

entre outras medidas, autorizar o armazenamento em

meio eletrônico de documentos relativos a deveres e

obrigações trabalhistas, autorizar o trabalho aos do-

mingos e aos feriados e simplificar a legislação traba-

lhista em setores específicos.

REQUISITOS: i- Destinados a pessoas entre 18 e 29 anos

de idade; ii- Jovens que ainda não tenham tido o “pri-

CONTRATO VERDE E AMARELO COMO FORMA DE ESTIMULAR A EMPREGABILIDADE E GERAÇÃO DE RENDA

ANA PAULA ROSA

Superintendente Jurídica e

Coordenadora do Conselho Jurídico da

ASSERJ, Sócia-Proprietária do Escritório

Rosa e Salomão Advogados, Vice-

Presidente da Comissão de Compliance

da Associação Brasileira de Advogados

do Rio de Janeiro – ABA/RJ.

meiro emprego”; *Não se considera primeiro empre-

go: menor aprendiz, experiência, intermitente, avulso.

iii- Salário-base mensal de no máximo 1,5 o salário mí-

nimo, correspondente a R$ 1.497,00. iv- Não pode su-

perar o máximo de 20% do total de empregados; v- Li-

mitado a contratações que ocorram entre o período de

01/01/2020 a 31/12/2022, assegurando o prazo de con-

tratação de 24 meses;

DIREITO: i- Aos trabalhadores de contrato verde e ama-

relo serão assegurados todos os direitos garantidos

pela Constituição Federal, CLT e dissídio coletivo; ii- AO

FINAL DE CADA MÊS OU PERÍODO INFERIOR SERÁ PAGO:

REMUNERAÇÃO, DÉCIMO TERCEIRO PROPORCIONAL E

FÉRIAS PROPORCIONAIS E TERÇO DE FÉRIAS; iii- É as-

segurado a quem celebrar contrato verde e amarelo o

ingresso no programa de seguro desemprego; iv- Per-

mitida a realização de horas extras (máximo de 2 horas)

e o estabelecimento de regime de compensação de jor-

nada, inclusive mediante banco de horas.

BENEFÍCIOS: i- A alíquota de FGTS será de 2% (alíquota

aplicada é de 8%); ii- Isenção de contribuições previ-

denciárias patronais; iii- Redução do adicional de pe-

riculosidade de 5%, caso haja contratação de seguro

pelo empregador (normalmente de 30% para os con-

tratos de trabalho).

FISCALIZAÇÃO DO TRABALHO: i- Reorganização do sis-

tema de fiscalização, embargos e interdição, aumen-

tando a transparência e os prazos; ii- Simplificação dos

tipos de multas trabalhistas para 4 níveis: leve, médio,

grave e gravíssima (com variação de acordo com o nú-

mero de empregados e faturamento); iii- Dupla visita: a

primeira visita do fiscal ao estabelecimento não gerará

multa, oferecendo a possibilidade de regularização, en-

tão a multa só será aplicada em caso de reincidência.

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