Nutrición SaludableNat. Joselyn Toledo Vega

¿Por qué es importante

la Nutrición?

La importancia de la Nutrición

“La Nutrición constituye la funciónfundamental del proceso vital.Mediante ella se forma y seconserva el cuerpo... Vivimosnutriéndonos y, de la calidad delos elementos que incorporamos anuestro organismo, depende lacalidad de su sangre y de sustejidos… ”

Manuel Lezaeta Acharán

¿Cómo es la alimentación

en la actualidad?

Alimentación actual

El ritmo de vida ha llevado aque los consumidoresmodifiquen sus hábitos, y a quela industria alimentariaaumente la producción dealimentos procesados, que sehan convertido, en la opciónclave para ahorrar esfuerzos ytiempo a la hora de cocinar.

Consecuencias de una mala alimentación

Una mala alimentación no solodepende de lo que comamossino también de lo que dejemosde comer.

Una mala nutrición puedereducir la inmunidad, alterar eldesarrollo físico y mental,contribuir a la obesidad,diabetes, depresión, etc.

Alimentos dañinos

La mayoría de los problemasintestinales suceden por laingesta de alimentos dañinos.

Los alimentos precocinados yprocesados producen fuertesefectos irritantes en lasmucosas que protegen todo elcanal alimentario.

La guerra química

Hoy en día se encuentran en lasestanterías de los supermercadosmás de 40.000 productos dealimentación, el 98% no tiene nadaque ver con lo que la naturaleza nostiene reservado para alimentarnos.

Nuestro sistema digestivo no estápreparado para asimilar alimentosque se les ha privado su energíanatural y han sido alterados hastadejarlos sin nutrientes.

Veneno Colorado

Los seres humanos tenemos lacapacidad de reconocer los alimentossanos por sus colores.

Los colorantes y los conservantes sonsustancias químicas tóxicas quepueden inducir comportamientoshiperactivo en los escolares.

El sabor de la Grasa

El GMS (glutamato monosódico) es un

potenciador del sabor, una neurotoxina

que estimula las células nerviosas hasta

dejarlas exhaustas, las daña y finalmente

las mata, con el tiempo lleva a la

formación de diversas enfermedades.

Dulce rendición

El Aspartamo es un edulcoranteutilizado en los productos bajosen calorías. Es una sustanciatóxica que está asociado alesiones en el hipotálamo.

Sus efectos secundarios puedentardar años en aparecer (pérdidade la memoria, déficit atencionalcon hiperactividad, fatigacrónica, entre otros).

Mentiras dulces, verdades amargas

El JMAF (jarabe de maíz) está en la

mayoría de los refrescos y alimentos

procesados, añadiendo muchas

calorías vacías sin aporte nutritivo y

que no genera respuesta de saciedad.

El JMAF no produce cambios

permanentes, por lo que al dejar de

tomarlo sus efectos se detienen.

Cereales refinados

Los productos blancos adquieren este

color debido a que se les retira la fibra,

vitaminas y minerales al ser sometidos

a un proceso de refinación.

Estos alimentos carecen nutrientes y

aportan calorías "vacías”.

Hígado

El hígado es un órgano que realiza más de500 funciones diferentes, dentro de lascuales se encuentra la desintoxicación, laquema de grasas y neutralizar toxinas.

Cuando el hígado se sobrecarga tendrápoca energía para quemar grasas, llevar acabo sus tareas, y no podrá almacenar mástoxinas y esos agentes químicos regresaránal flujo sanguíneo lo cual pone en marchareacciones dañinas.

Nutrición Emocional

Nutrición Emocional

Existe una relación evidente entre lasemociones y la nutrición, muchaspersonas no comen en función a susnecesidades nutricionales, sino porplacer que sienten al comer alimentosazucarados y grasosos de altocontenido calórico con bajo aportenutricional.

Nutrición Emocional

Pero más que el placer mismo, que espasajero, lo realmente importante es elrecuerdo del placer, el recuerdo dehaberse tomado una rica copa de vinoen un lugar, el delicioso chocolate, etc.Eso es lo que mueve a las personas atener conductas de repetición(hábitos) que asocian con el placer.

Nutrición Emocional

Hay personas que suelen utilizar losalimentos para tratar de compensarsentimientos y emociones que llegana abrumarles. Lo que comemos no soloafecta a cómo nos sentimos, sino que,cómo nos sentimos también afecta anuestra manera de comer.

Nutrición Emocional

Las preferencias alimentarias sonresponsables en gran medida delcomportamiento alimentario, durantela infancia se determinan las bases delas conductas para el resto de la vidaSe ha de tener cuidado en no utilizar lacomida para consolar o calmar al niño,ni utilizarla como premio o castigo

Nutrición Emocional

Cuando se logra reconocer lasemociones y comprender lasimplicaciones que tienen sobrenuestros actos, se está en condicionesde resolver los problemas de unamanera reflexiva y adaptativa.

Neuromarketing

Muchas de las investigaciones queevalúan la relación entre los mediosde comunicación y el desarrollo omantenimiento del sobrepeso y laobesidad se han dedicadoespecialmente al estudio de suinfluencia en población infantil.

Neuromarketing

La OMS recomienda reducir losmensajes que se proporcionan a lapoblación acerca de alimentos pocosaludables, instando a los gobiernos agenerar políticas públicas internas queayuden a disminuir a su vez elsedentarismo, el sobrepeso y laobesidad infantil.

Vida Saludable

¿Cómo comenzar?

• Es más importante lo que eliminas detu dieta que los productos que agregas.

• Suma hábitos saludables.• Agrega agua a tu día.• Organiza y planifica tus comidas.• Cocina tus alimentos.• Infórmate.• Añade ejercicios a tu Vida.• Utiliza la Inteligencia Emocional• Sé paciente.

Recetas Saludables

Batido DesintoxicanteIngredientes

• 500 ml de agua 1 manzana verde o kiwi• 1 puñado de espinacas 1/3 de pepino• 1 ramita de apio 1 trozo de jengibre• ½ limón Stevia a gusto

Preparación

• Se lavan todos los ingredientes. Se procesan en la licuadora y listo!

Batido EnergizanteIngredientes

• 500 ml de agua Zanahoria• Piña 1 cucharada de maca• Naranja 1 trozo de jengibre• Coco Stevia a gusto

Preparación

• Se procesan en la licuadora y listo!

Leche de Almendras

Ingredientes

• 1 taza de almendras (remojadas 8 horas)• 4 tazas de agua• 1 bolsa de tela para filtrar

Preparación

Lava las almendras y mezclalas en la licuadora con el

agua. Licua y mezcla muy bien. En la parte superior de

un jarro, pon la bolsa para filtrar, vierte la leche y

presiona firme con las manos estrujando el contenido.

Hummus de GarbanzoIngredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos Gotas de limón

• ½ cucharadita aceite de oliva ½ cucharadita de tahini* o

• ¼ cucharadita de sal de mar aliños a gusto

• 1 diente de ajo Agua

Preparación

Poner todos los ingredientes (menos el agua) en la licuadora ymoler. Agregar el agua en la medida que sea necesario para laconsistencia que desees lograr. Se puede realizar la mismareceta con porotos negros.

*Es aceite de sésamo, así que se puede agregar al final sésamo en semillas.

Ricota de almendra

Ingredientes

• 1 tazas de almendras ½ taza de maravillas

• Gotas de limón Sal de mar a gusto

• Ciboulette picado agua necesaria

Preparación:

Remojar las almendras por 8 horas. Pelar las almendras, yagregar el resto de los ingredientes a la procesadora(excepto el ciboulette).

Agregar el agua de a poco hasta lograr la consistenciadeseada. Al final agregar ciboulette picado. Duración 5días en pote hermético y refrigerado.

Paté de champiñón

Ingredientes

• Champiñones Aceite de oliva

• Ajo Cebollín

• Puñado de nueces Aliños a elección

Preparación:

Limpiar los champiñones, saltear en aceite junto alcebollín, aliños, sal y ajo a fuego lento.

Agregar el contenido a una juguera o minipimer y molerjunto a las nueces hasta obtener la consistencia de unapasta. Adornar con una pizca de orégano o albahaca.

Cocadas

Ingredientes

• 1 taza de avena integral

• 1 plátano

• Miel o stevia

• Coco rallado

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes (excepto el coco).Formar pelotitas con la mano, rebosar en coco ralladoy poner en una bandeja. Refrigerar alrededor de unahora, antes de comer. Conservar refrigeradas.