Naturland Normas ACUIcultura Organica (2)

7/24/2019 Naturland Normas ACUIcultura Organica (2)

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Versin 11/2014

w ww .n a tur lan d.de
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Naturland - Verband fr kologischen Landbau e. V.(Naturland - Asociacinpara la agricultura orgnica)Kleinaderner !eg 1" #21$$ %r&'el'ing" Aleaniael'.* +4, (0)#,/#, #0 #2-0" 'a* +4, (0)#,/#, #0 #2-,0-ail* n atur land na tur lan d.de

www .n a turlan d.de
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]://www.naturland.de/http://www.naturland.de/http://www.naturland.de/http://www.naturland.de/http://www.naturland.de/http://www.naturland.de/http://www.naturland.de/mailto:[email protected]://www.naturland.de/


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. ontratacin procediientos de la certi'icacin. 3eueriientos generales (para el ane5o de la epresa) otros reglaentos

principales

. 3esponsa6ilidad social

. 7roduccin 8egetal. 7roduccin pecuaria. 9orticulturaV. 7roduccin de seillas gerinadas 6rotesV. ulti8o de ongosV. ulti8o de plantas ornaentales" ar6ustos" plantas le:osas" r6oles de na8idadV. ;ruticulturaV. Viticultura


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Noras de Naturlandpara la acuicultura orgnica 11/2014 pgina 4de BC

7re'acio $

1. 3euisitospara la ad5udicacin de un contrato de productor D2. l contrato de productor DB.Noras D4. ransicin #C. a6ios en la estructura de la epresa #$. Eocuentacin control #D. 1erti'icacin ,#. tiuetado coercialiFacin de los productos ,

1. cono@a sosteni6le 10

2. %arant@a de calidad 10B. l no uso de organisos genticaente odi'icados (>%=) sus deri8ados 104. No utiliFacin de nanopart@culas 10C. Alacenaiento 11$. oercio con ercanc@a coprada 11D. Aduisicin de insuos ateriales de apoo 11#. nterca6io de auinaria erraientas entre di'erentes tipos de epresas (orgnicas

certi'icadas/con8encionales) 11,. Gso de plsticos 8ellones de proteccin" redes aterial tcnico de ulc 1210. 7lantas de Hiogs 12

1. Eerecos uanos 1B2. Ii6ertad de elegir el tra6a5o 1B

B. Ii6ertad de asociacin 1B4. gualdad de trato oportunidades 1BC. Eerecos de la ni:eF 1B$. Jalud seguridad 1BD. ondiciones la6orales 14

1. Jeleccin de la u6icacin" interaccin con los ecosisteas circundantes 1C2. species origen del stoc 1CB. 3eproduccin" ane5o de la reproduccin 1$4. nstalacin del sistea de culti8o" calidad de agua densidad de lapo6lacin 1$

C. Jalud e igiene 1$$. Juinistro de o@geno 1DD. ;ertiliFacin orgnica 1D#. Alientacin 1#,. ransporte" sacri'icio procesaiento 1#10. Auado 1,

1. Eise:o cercano a las condiciones naturales de las piscinas 202. onstruccin de piscinas" calidad del agua 20B. Eensidad po6lacional alientacin 204. Jalud e igiene 20C. ;ertiliFacin orgnica 20$. ransporte" sacri'icio 20


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1. Jeleccin de la u6icacin 212. 7roteccin de los cuerpos de agua" dise:o natural de las piscinas 21B. Eensidad de lapo6lacin 22

4. Jalud e igiene 22C. Alientacin 22$. ransporte" sacri'icio 22

1. Jeleccin de la u6icacin" interaccin con los ecosisteas circundantes 2B2. >rigen especie del stoc 2BB. nstalacin del sistea de culti8o 2B4. 7rocesaiento 2B

1. Jeleccin de la u6icacin" proteccin del anglar 242. 7roteccin del ecosistea en el rea de instalacin en sus alrededores 24B. >rigen especie del stoc 2C4. rianFa (la6oratorios piscinas para seilla)L criaderos 2CC. Eise:o de las piscinas" calidad del agua" densidad de lapo6lacin 2$$. Jalud e igiene 2$D. ;ertiliFacin de las piscinas 2$#. Alientacin en las piscinas 2$,. oseca procesaiento 2D

1. IocaliFacin 2#

2. onser8acin de los cuerpos de agua" dise:o de las piscinas naturales. 2#B. igencias especiales para los dise:os de las piscinas para la cr@a de ilapia 2,4. Eensidad de lapo6lacin 2,C. =ane5o de salud e igiene 2,$. Alientacin B0

1. Jeleccin de la u6icacin B12. 7roteccin de los cuerpos de agua B1B. Eensidad de lapo6lacin B14. =ane5o de salud e igiene B1C. ransporte" sacri'icio B2

1. Jelection o' site" interaction wit surrounding ecosstes BB2. 1ulti8ation BBB. ollection o' wild seaweed B44. 7ost ar8est B4

Aneo 1* 3euisitos de la arina/aceite de pescado usado coo aliento BCAneo 2* !ild grown algae species currentl ecluded 'ro organic certi'ication* BC


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7re'acio

Noras de Naturlandpara la acuicultura orgnica 11/2014 pgina $ de BC

Ia agricultura orgnica reconocida segMn las Noras de la Asociacin Naturland" a aduirido un grado 'irede iportancia. Ji coparaos la priera 8ersin de las Noras para la Agricultura >rgnicaO" ue datan de1,#2 cuando se 'und la Asociacin" con la 8ersin actual" o6teneos un espe5o ue re'le5a dinaiso

capacidad de desarrollo" por un lado" por otro lado constancia consecuencia de esta 'ora conteporneade agricultura. l desarrollo de noras su ipleentacin prctica es la cla8e de las acti8idades de unaasociacin para la agricultura orgnica. Ias noras tienen ue copro6ar su e'icacia. Eicas noras tienenue ser 'lei6les" tanto odi'ica6les al ca6io de las condiciones arco coo aplica6les a nue8os sectores. lcreciiento de la asociacin Naturland de sus respecti8as organiFaciones desde su 'undacin re'le5a el Aitode sus acti8idades" lo ue con'ira la aplia aceptacin 8aloracin de esta 'ora de produccin por parte deagricultores" productores de alientos consuidores.

Ia Asociacin Naturland introdu5o sus noras uco antes de ue la Gnin uropea aa apro6ado lasprieras reglaentaciones para la Agricultura >rgnica. l consecuente per'eccionaiento de nuestras norassigue dando o iportantes ipulsos" ideas e incenti8os ue son toados en cuenta por la legislacincorrespondiente.9o en d@a las Noras de Naturland para la agricultura orgnica a no se liitan a cu6rir slo una deterinada'ora de agricultura" coo se indica concretaente en las raas de produccin 8egetal produccinpecuaria.Pa ace tiepo Naturland ela6or noras para ucos sectores especiales" p.e5.* orticultura" 8iticultura"apicultura" recoleccin de especies sil8estres" acuicultura" etc. oando en cuenta los alcances la aplitud deestos principios" las Noras de Naturland o en d@a incluen ta6in el sector post-coseca" es decir" elprocesaiento de los productos. Ia produccin el procesaiento de alientos coo p.e5.* productos depanader@a pasteler@a" lece productos lcteos" cer8eFa" e6utidos etc. a se encuentran reglaentadas enlas noras de cada raa. lpunto central de Naturland es el sector alienticio. >tros sectores coo el ane5oecolgico de 6osues elprocesaiento de adera ta6in an sido reglaentados por las noras.

7ara el per'eccionaiento consecuente de las noras es deterinante ue la agricultura orgnica" segMn lasNoras de Naturland" respete los principios originales" resista la in'luencia de tendencias pasa5eras ue en la6Msueda de itos a corto plaFo no aga concesiones ue atenten contra los contenidos eleentales.Ias noras slo de'inen el arco eterior. Ia agricultura orgnica no puede 'uncionar slo a 6ase dereglaentos noras" lo esencial son los o65eti8os counes de todos los actores. n la prctica se necesitan

indicaciones eactas" so6re todo o6ligatorias" ue en su ipleentacin sean 'lei6les ante la situacinespeci'ica de cada epresa. Ios e-pertos - agricultores" consuidores" procesadores cient@'icos- ueparticipan en la ela6oracin desarrollo de las Noras de Naturland an sa6ido en'rentar este desa'@o conito. Ios 'undaentos centrales esta6lecidos por la agricultura orgnica de'inen el arco eterior de lasnoras" representan el ideal de ane5ar con cuidado responsa6ilidad nuestros recursos 8itales. lprincipiointegral" el ane5o sosteni6le de recursos" la proteccin de la naturaleFa del clia" la conser8acin proteccin de los suelos" aire agua" la proteccin del consuidor" es el punto central de las Noras deNaturland.

Ias noras son duraderas e'ecti8as cuando se les soete a prue6a cre@6le luego se ipleentanconsecuenteente. Ias decisiones a ue toarlas en 'ora neutral sin in'luencias eteriores. odo esoueda garantiFado tanto por las instancias independientes responsa6les de sus propios actos - oisin deNoras" agencia de control oisin de erti'icacin- coo por los greios constituidos por di'erentes

grupos de intereses tales coo cient@'icos" agricultores consuidores. Juper8isin independiente eipleentacin consecuente con las Noras de Naturland son la 6ase para la ela6oracin de productos decalidad especial" proceso ue a6arca ta6in aspectos de proteccin de la naturaleFa del edio a6iente.sto se docuentapor el logotipo de Naturland.

anto para el productor" procesador coo para el consuidor" el reconociiento por parte de Naturlandrepresenta un 'ia6le sistea de control de calidad para una certi'icacin segura" desde la 'ase de produccinasta elproducto aca6ado.Eesde 1,,# Naturland est acreditada segMn la Nora uropea EN N 4C011/J> $C. on ello se asegura uela certi'icacin se realiFa de acuerdo a los estndares esta6lecidos.


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7arte AL . ontratacin proceso de certi'icacin

stas noras incluen auellas especies de aniales 8egetales" citadas en la 7arte spec@'ica H"ue son culti8adas 6a5o las condiciones a@ descritas (sisteas de culti8o" condiciones geogr'icas ocliticas) o ue son (en el caso de las acroalgas) recolectadas.

Antes de la ad5udicacin de un contrato de productor la Asociacin Naturland de6e tenerconociiento de las acti8idades internas e-ternas de la epresa [email protected] epresa acu@cola interesada se coproete a poner a disposicin de Naturland toda lain'oracin ue sea necesaria para poder e8aluar las condiciones de transicin. sto inclue

particularente in'oracin so6re la 'ora de produccin asta el presente (tipo nMero deorganisos" epleo de 'ertiliFantes" edidas iginicas" etc.)" la situacin econica de laeplotacin las condiciones a6ientales (in'oraciones so6re aguas colindantes ecosisteas8ecinosL e8entuales 'uentesde containacin" coo p.e5. plantas industriales).n caso de riesgo de containacin con sustancias peligrosas da:inas para la salud" se e'ectuarnlas in8estigaciones correspondientes antes de e'ectuarse la 'ira de un contrato. .8entualentedicas in8estigaciones pueden dar lugar a ue un contrato se cierre6a5o deterinadas condiciones oa ue no se e'ectMe el contrato. odas las reas acuticas usadas por la epresa" todos los lugaresde produccin de alacenaiento" se de6ern indicar en la 'ica tcnica de la epresa [email protected] de la certi'icacin Naturland puede eigir un estudio de ipacto a6iental.

on la 'ira del contrato de productor" ste se coproete tanto a cuplir las Noras deNaturland" coo a soeter a la transicin a todas las partes ue se eplo tan o se apro8ecan 6a5o suresponsa6ilidad (con8ersin copleta).

iste el principio de la unidad del agricultor" lo ue signi'ica ue el responsa6le de una epresaagr@cola no puede adinistrar a la 8eF una unidad de produccin con8encional una de pro duccinorgnica1.

l otorgaiento del contrato de productor se puede e'ectuar durante todo el a:o.l contrato de productor no inclue el dereco a usar el logotipo Naturland. 7ara el uso del iso esnecesario concluir un contrato de su6licencia.

stas noras son de cupliiento o6ligatorio para todas las epresas ue aan concluido uncontrato de productor con Naturland. al coo estn 'oruladas" las noras lle8adas a la prcticaan dado 6uenos resultados. n caso ue algunas indicaciones o partes de estas noras no seanaplica6les de6ido a la di8ersidad de condiciones cliticas" la oisin de Noras de Naturland

ela6orar una odi'icacin/ copleentacin de las isas las pondr a consideracin de laAsa6lea de Eelegadospara su respecti8a apro6acin.Ia oisin de erti'icacin de Naturland tiene la 'acultad de peritir" en casos ecepcionalesde6idaente 5usti'icados" un ane5o parcialente di'erente al estipulado en las noras" siepreue el iso" en trinos generales" no a'ecte el cupliiento de las Noras de Naturland.Jolo tendr 8alideF la 8ersin actualiFada de las noras" de6idaente apro6ada por la Asa6lea deEelegados. Ia Asociacin Naturland pondr en conociiento a sus acuicultores cualuier ca6io denoras ue se introduFca. n casos de ca6ios se pueden esta6lecer plaFos" por parte de losacuicultores" para la ipleentacin de los isos.oda 8iolacin de noras se sancionar con'ore al catlogo de sanciones (8er contrato deproductor" Aneo V).

1 Gnidad del agricultor es una pala6ra copuesta de agricultor de unidad de produccin. l agricultor es lapersona natural

o 5ur@dica ue lle8a en 'ora independiente responsa6le una unidad de produccin" siendo el director de la isa. Ia

unidad de produccin es un rea de produccin agr@cola deliitada identi'ica6le de acuerdo con control docuentacin.


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Ias lees" decretos disposiciones superiores legales tienen plena 8alideF independiente de estasnoras.Ee6ern ser consideradas las eigencias del 3eglaento () N

o#B4/200D ##,/200# para la

produccin orgnica de productos agr@colas.

Eurante la transicin se lograr el desarrollo Q en la totalidad de la epresa - acia un ane5oacorde a los principios de la acuicultura orgnica.lper@odo copleto de la transicin eui8ale al enos a la duracin de un ciclo de (re)produccinde los organisos a@ culti8ados. l inicio o'icial del ane5o de la con8ersin" podr@a estar arcado

por la Mltia edida adinistrati8a ue no concuerde con estas noras.No se especi'ica una duracin @nia para la con8ersin si los organisos culti8ados estnepuestos a corrientes naturales /o condiciones de aguas a6iertas (p.e5. 5aulas de red).Ia transicin copleta de6er e'ectuarse dentro de condiciones de arco raFona6les desde un

punto de 8ista econicoL puede realiFarse paso a paso" de tal odo ue las super'icies se gentosane5ados con'ore a las noras estn en creciiento continuo. Au@ se o6ser8arn los plaFosindicados en el cap@tulo .#. de estas noras. Ee realiFarse la transicin paso a paso es necesarioasegurar ue se di'erencien claraente las di8ersas etapas de certi'icacin. ualuier produccin

paralela de productos en di'erentes 'ases de transicin" ue no sean claraente identi'ica6les" esproi6ida. Ia con8ersin de toda la operacin de la epresa acu@cola" en caso ue se realice enetapas" de6er copletarse en un io de cinco a:os.Ia transicin se e'ectuar con la asistencia de un asesor apro6ado por Naturland. n tra6a5ocon5unto con el asesor se de6er ela6orar un plan de transicin donde se docuentarn posi6lesca6ios en la construccin" especie densidad de los aniales" planes de alientacin" as@ cooedidas igiAnicas.

Naturland puede reuerir lapresentacin actualiFada de un anlisis de agua sedientos.Jepuede iniciar la transicin en cualuier poca del a:o.

n el caso de ue una epresa incorpore a su eplotacin nue8as super'icies acuticas" aduiridas oarrendadas" Astas pasarn necesariaentepor un per@odo de transicin (8er A..#. de estas noras).n caso de criar la isa especie anial en reas acuticas a con8ertidas a orgnico o toda8@a entransicin" las isas de6ern ser claraente separadas '@sicaente las unidades de produccinidenti'icadas. sta proi6ido el ca6io" en una isa rea" entre la produccin orgnica lacon8encional.

Eatos actualiFados se darn a conocer a Naturland (p.e5. nMero especie de anial" traslado de8olMenes considera6les de la po6lacin a piscinas ale5adas" etc.). n cuanto al 'lu5o de ercanc@as(p.e5. aduisicin de 'orra5e" as@ coo la 8enta de productos)" se presentarn igualente datoscon'ore a las indicaciones de Naturland. s necesario" ades" lle8ar un diario epresarial (uecontenga" p.e5. datos so6re en'eredades" ortalidad" todos iginicos" por e5eplo secado"aplicacin de cal" etc.). Rueda ta6in esta6lecida la o6ligacin de a8isar de todos auellos 'actoresue puedan in'luir negati8aente en la calidad de los productos (p.e5. containacin de las aguas"aparicin de 'loreciientos ticos de algas" red tidesO).l cupliiento de las noras ser controlado por encargados de la Asociacin Naturland durantelas 8isitas a las epresas acu@colas eplotaciones" con o sin pre8io a8iso por lo enos una 8eF ala:o. A ellos se les conceder acceso 8ista incondicionales a todos los sectores rele8antes de laepresa. As@ iso se les presentar" cuando stos as@ lo ei5an" toda la docuentacin relacionadacon el ane5o de la epresa acu@cola"por lo ue se les 'acilitar ta6in toda la in'oracin ueellos deanden.n las inspecciones de la epresa de6ern ser incluidos todos los ni8eles de la cadera de produccin la cadera de agregacin de 8alor" siendo posi6le" en casos de p.e5. cooperati8as" la organiFacin deciertos sectores en 'ora de Jisteas de ontrol nterno (J). n caso de ue el productor llegue a

reuerir de la prestacin de ser8icios por parte de terceros (p.e5. trataiento/recicla5e" alacena5e"procesaiento" transporte)" la epresa de6er toar edidas (p.e5. ediante un contrato de


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prestacin de ser8icios de procesaiento) ue garantiFan la aplicacin de las Noras de Naturland ue su cupliiento pueda ser inspeccionado por Naturland.Ades de6ern ser esta6lecidaspara cada epresa" pre8ia consulta con Naturland* Gn listado con todas las sustancias noci8as containaciones rele8antes para la regin o 6ien

para el tipo de produccin (de origen antropognico o natural)L ;recuencia eprocediiento de anlisis de las respecti8as sustancias noci8as (re'erente a agua"

sedientos" 'orra5es"productos)L Valores de alerto de al io C0S de los 8alores liites de la legislacin aleana

2L Al alcanFar

tales 8alores" la epresa de6er a8isar a Naturland. Valores l@ites ue lle8an a la eclusin del respecti8o producto del ercado (en general los

8alores liites de la legislacin aleana2).

l a8iso de certi'icacin" anualente epedido por la oisin de erti'icacin de Naturland"con'ira ue el productor cuple con las noras esta6lecidas. n caso ue el productor in'rin5acontra las noras" ste podr ser sancionado con'ore al catlogo de sanciones (8er aneo en elcontratopara elproductor).ualuier ue5a ue concierna a reueriientos de la certi'icacin por Naturland" generalente

puede ser dirigida a la directi8a de Naturland en la sede central en %r&'el'ing.

l etiuetado de los productos ace posi6le identi'icar a la persona/epresa ue introduce elproducto al ercado por ende" es responsa6le por elproducto ante la le.Ias eigencias del 3eglaento () N

o#B4/200D ##,/200# respecti8aente al uso del logotipo

counitario de la G las declaraciones de origen (lugar de produccin de las aterias priasagr@colas) de6en ser respectadas.l uso del logotipo de Naturland est 'oraliFado ediante un acuerdo de su6licencia a ser cerradoentre la epresa interesada laNaturland Teicen %69.Ios aniales o los productos resultantes del procesaiento de los isos producidos segMn lasnoras pueden ser designados con la arca de NaturlandO o su logotipo" desde ue cuplan lossiguientes reueriientos* los aniales 8i8os (stoc) (deso8e" peces reproductores" lar8as ale8ines"etc.) de6en proceder de epresas con certi'icacin orgnica. Ee no estar disponi6le (pre8io a8iso presentacin de prue6as por el gerente de la epresa)" se perite la aduisicin de or@genescon8encionales" desde ue los aniales aan 8i8ido por lo enos 2/B de su 8ida en condicionescon'ores a las noras" incluendo la alientacin.

2 n caso de ue no eisten los respecti8os 8alores liites" se de6e re'erir a los 8alores de la >=J (>rganiFacin =undial dela Jalud) u otras entidades copetentes.


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7arte AL . ondiciones generales (de laproduccin) otros reglaentospriordiales

Ia agricultura orgnica iplica o6ligatoriaente de anera u especial" la adopcin de sisteassosteni6les. sto iplica ue" ades de la responsa6ilidad social la e'iciencia econica" se de6e

poner especial atencin en antener una relacin aroniosa con la naturaleFa con el edioa6iente" un apro8ecaiento respetuoso de los recursos naturales.Je de6en conser8ar los ecosisteas naturales con todas sus capacidadesL se de6e iniiFar losipactos negati8os so6re ellos de anera continua.Ia6iodi8ersidad en las 'incas de6e antenerse enriuecerse en la edida de loposi6le.Ia energ@a se de6e usar de la anera s e'iciente posi6le" de pre'erencia tanta energ@a reno8a6lecoo sea posi6le.Ias 'uentes naturales de agua de6en utiliFarse de anera respetuosa" cuidando de anera especialsu sosteni6lidad.Jiepre ue no se pueda e8itar la eistencia de residuos" se de6en descartar de anera respetuosaal edio a6iente (p.e5. por edio del recicla5e).Ios residuos orgnicos se de6en reutiliFar siepre ue sea posi6le"por e5eplo coposteados.Je de6e dar prioridad al uso de aterias prias productos procedentes de la isa regin.

Ia produccin en el sentido de estas noras de6e garantiFar productos orgnicos de 6uena calidadsensrica saluda6le as@ coo de seguridad. 7ara e8itar containaciones con sustancias noperitidas - respecti8aente sustancias ue puedan per5udicar la calidad de los productos orgnicos- de6en ser toadas ciertas edidas. 7articularente" la epresa de6e copro6ar ue en sus

procediientos de produccin se aplican anlisis para controlar posi6les sustancias noci8as para eledio a6iente ue" detectado una ocurrencia ele8ada" ser posi6le toar las edidas adecuadasa corto plaFo.uando eista la pro6a6ilidad de ue la calidad de los productos se a a'ectado considera6leentese de6e in'orar a Naturland. Naturland podr eigir un anlisis correspondiente para identi'icar lacontainacin o 6ien la 'uente de la isa" disponiendo otras edidas si 'uese necesario. 1ualuierue5a por parte de terceros ue se diri5a a la epresa ue se re'iere a los reueriientos de lacerti'icacinpor Naturland de6e ser in8estigada" ades se de6en docuentar el tipo de ue5a lasedidas toadas al respecto.

>rganisos genticaente odi'icados (>%=)" as@ coo sus deri8ados" no son copati6les con laagricultura orgnica. 7roductos ela6orados de acuerdo con las Noras de Naturland" de6ern serela6orados a lo largo de toda la cadena de produccin de 8alor" sin eplear organisosgenticaente odi'icados (>%=) /o deri8ados de este tipo de organisosB.st en 8igor la de'inicin del art@culo 2 de la Eirecti8a 2001/1#/ del 7arlaento uropeo delonse5o" as@ coo el criterio de eclusin de la tecnolog@a gentica segMn el 3eglaento >rgnicode la Gnin uropea () No. #B4/200D ##,/200#.a6in si una containacin de los productos orgnicos por >%= a ocurrido sin intencin" esto

puede in'luir en el ni8el de la certi'icacin.

B Gn deri8ado de >%= es una sustancia ue a sido ela6orada" con o a tra8s de un >%=" sin contener un >%= en s@. Ul uso

de >%= o de deri8ados de >%=U se de'ine coo el uso de dicas sustancias si se eplean coo aliento o coo ingrediente

de alientos (incluendo aroas sustancias adicionales)" sustancias auiliares en el procesaiento (incluendo edios de

etraccin)" 'orra5e" eFclas de 'orra5e" ateria pria para 'orra5e" sustancias adicionales de 'orra5e" as@ coo sustancias

auiliares de ela6oracin de 'orra5e" deterinados productos para alientacin anial" productos 'itosanitarios" 'ertiliFantes"

e5oradores de suelos" seillas plntulas" aterial de reproduccin 8egetati8o aniales.7ara el 'in de esta nora signi'icaL 1. >rganiso* cualuier unidad 6iolgica" la cul es capaF de reproducirse o de transitir

aterial gentico. 2. >rganiso genticaente odi'icado (>%=)* un organiso cuo aterial gentico a sido anipulado

de un odo el cual no es posi6le naturalente por entrecruFaiento /o reco6inacin natural.


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Naturland entiende coo nanopart@culas* auellas sustancias dise:adas consciente deli6eradaente por la inter8encin uana (antropognicas)" anu'acturadas o creadastcnicaente con el 'in de o6tener algunas propiedades u espec@'icas (p.e5. 'ora" caracter@sticassuper'iciales o caracter@sticas u@icas) en el rango nano (apro. 1-B00n al enos en unadiensin). Ias part@culas ue tienen un dietro aor pueden clasi'icarse ta6in en estacategor@a" en el caso de ue uestren ta6in algunos e'ectos nano espec@'icos.

Je ecluen de esta de'inicin auellas part@culas (de rango nano) ue se aan producido al aFar" apartir de todos tradicionales de procesaiento (oogeniFacin" olienda" operaciones deespuado o congelado) o ue puedan encontrarse de anera natural en el edio a6iente (p.e5.part@culas en suspensin" pol8o de 8olcanes)" o en los alientos (p.e5. aFMcares siples" ainocidoso cidos grasos).Ios e'ectos de las nanopart@culas so6re la salud uana so6re el edio a6iente son asta aoradesconocidos. 7or eso los productos certi'icados por Naturland de6en ser ela6orados en la

produccin procesaiento sin el epleo de nano part@culas antropognicas. sto inclue ta6iAnepaues ue contengan nanoparticulas.

s peritido el alacenaiento 6a5o ciertas condiciones (control de a6iente teperatura"regulacin de uedad desidratacin de los productos a alacenar). l uso de sustanciasu@icas para el alacenaiento es proi6ido. Jolaente son peritidas auellas edidas ueecluan la containacin de los productos" esto ta6in inclue a los ateriales desin'ectantes(o6ser8ar las reglaentaciones" las cuales se encuentran estipuladas en la 7arte de las Norasgeneralespara elprocesaiento la trans'oracinO" cap. V. 11. ontrol de plagas).l uso de radiacin radioacti8a en los productos es proi6ido.n caso de productos de di'erentes etapas de transicin" dentro de la isa epresa agr@cola" seasegurar el alacenaiento separndolo claraente. Ias sustancias proi6idas en estas noras"las cuales contradigan a la respecti8a etapa de transicin" no podrn estar presentes en esa epresa(8ase ta6in la parte L Noras generales del procesaientoL V. ,. Alacenaiento" en8ase transporte).

s posi6le coercialiFar los productos coprados en el ercado directo" es decir en la isaepresa" en ercados agr@colas etc. 7re'eri6leente se usar productos regionales segMndisponi6ilidad. Je lle8ar un registro separado de toda la ercanc@a aduirida.Ia identi'icacin del producto de6er ser su'icienteente clara en cuanto a la procedencia tipo deculti8o de dico producto. Ia ercanc@a de produccin propia la de aduisicin" se declararn porseparado.

Ia coercialiFacin de productos con8encionales solaente se perite si se puede copro6ar uelos respecti8os productos orgnicos no estn disponi6les. ales productos de6ern estar etiuetadosclaraente coo productos con8encionalesO.l iso producto no se puede coercialiFar coo de procedencia orgnica o sustenta6le con8encional opescar@a.

3especto a los insuos los ateriales de apoo se de6en toar en cuenta su copati6ilidad con eledio a6iente. Ee pre'erencia se de6en usar ateriales a 6ase natural (p.e5. aceites" grasas).=aterial protegido" coo adera de 6osue tropical Medo es proi6ido" se de6e prestar atencinal 6a5o consuo de energ@a.

s peritido el interca6io de auinaria erraientas (p.e5. en el arco de circuitos deprestacin de auinaria agr@cola) entre epresas orgnicas con8encionales. Ia auinaria las

erraientas ue ta6in se usan en epresas agr@colas con8encionales se soetern a unalipieFa pro'unda antes del uso en epresas asociadas a Naturland" en caso de ue estAnensuciadas con sustancias no con'ores a las noras.


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l o65eti8o principal es el recicla5e" por ello se de6en utiliFar ateriales 6iodegrada6les coo pore5eplo" algodn" al'o6ras de lino" papel 'olios" los cuales periten lle8ar a ca6o un culti8oorgnico raFona6le.

Ios ateriales cua 'inalidad sea el recu6riiento coo plsticos" 8ellones de proteccin" redes para

insectos" plsticos de ensila5e" solaente podrn ser utiliFados si se trata de productos ela6orados a6ase de polietileno (7)" polipropileno (77) u otros poli car6onatos. Eespus de ue se aa utiliFadodico aterial se aa uitado" est no podr ser ueado en las Fonas culti8adas. Rueda

proi6ido el uso de productos ue contenganpoli cloruro de 8inilo (7V).=ateriales a eistentes en la epresa agr@cola ue no son acorde con estos reueriientos"puedenser consuidos durante elper@odo de transicin.

l apro8ecaiento de energ@a a partir de la 'erentacin de la 6ioasa puede llegar a con8ertirseen el 'uturo en una iportante 'uente de energ@a" 5unto con otras 'uentes reno8a6les de energ@acoo la energ@a elica" @drica" solar" geotrica la energ@a producida por la co6ustin deateriales orgnicos coo la adera.

Ias plantas de 6iogs dentro de las 'incas orgnicas 8inculan la produccin sosteni6le de energ@areno8a6le con la produccin de alientos sanos de alto 8alor. sta tecnolog@a se 6asa en elapro8ecaiento de los residuos so6rantes de la produccin" 'a8orece una 8ariada rotacin deculti8os es altaente e'iciente (en trinos de energ@a). l taa:o de la instalacin de6e guardaruna adecuada relacin con la super'icie de la 'inca" de anera ue se pueda alcanFar el o65eti8o

principal de la produccin de alientos. Je de6e tratar de recuperar el calor residual ap ro8ecarlos recursos de una anera u e'iciente" con el 'in alcanFar la s alta e'iciencia energtica

posi6le.

Ias plantas de 6iogs ue se encuentren en las 'incas Naturland de6ern 'uncionarprincipalenteen 6ase la 'erentacin de productos de origen orgnico. Ia proporcin de 8egetales

con8encionales4

ue se utilice para la 'erentacin en este tipo de planta de produccin de energ@ade6e ser coo io de B0S (asta el 01.0#.2012). Je pretende reducir esta proporcin a cero as tardar asta el a:o 2020.Ios ateriales de origen con8encional ue se utilicen para la 'erentacin de6en estar incluidos enla lista presentada en el Aneo (A6onos e5oradores del suelo peritidos). n caso de ue laplanta de 6iogs consua ateriales de 'erentacin en una cantidad aor a 0"C unidades deestircol por ectrea por a:o" se de6er docuentar toda la cantidad de sustrato de 'erentacinue se aa utiliFado por encia de este [email protected] caso de ue se reuiera recurrir a otras unidades de produccin para asegurar el 'uncionaientode la planta de 6iogs (para poder contar con una cantidad su'iciente de aterial de 'erentacin)"se de6er prioriFar a auellas unidades de produccin ue sean orgnicas.

n caso de ue eista la posi6ilidad de tra6a5ar en cooperacin con una planta de 6iogs de algunaunidad orgnica" ella de6er prioriFarse so6re otras unidades con8encionales. uando lacooperacin se realice con una planta con8encional de 6iogs" slo ser posi6le 8ol8er a reci6ir ladigesta cuando la isa proceda del aterial 'erentado pro8isto por lapropia 'inca orgnica (p.e5.tr6ol de corte). Jo6re este tea" se de6e toar en cuenta las disposiciones esta6lecidas en elAneo (A6onos e5oradores del suelo peritidos) H..1 (=ane5o del uus a6onaiento)"especialente en lo ue se re'iere a la restriccin de las cantidadesC.

4 Jal8o r6ol de corte" opastos. sin uso de a6onos inerales sin aplicacin de productos 'itosanitarios.C Ia digesta puede ser reci6ida de regreso solaente con autoriFacin de Naturland" siepre cuando se cuplan los

reuisitos necesarios. No se perite reci6ir digesta de plantas de 6iogs ue 'uncionan solaente con 'erentos deateriales con8encionales" con productos >%= (o deri8ados)" ecreentos l@uidos o gallinaFa de cr@a intensi8a

con8encional. 9asta el a:o 201$" se peritir reci6ir coo io un 1CS s de digesta ue la6ioasa entregadapara la

'erentacin. Apartir del a:o 201D" la cantidad de digesta reci6ida de6er eui8aler a la cantidad de 6ioasa entregada.


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7arte HL . 3esponsa6ilidad social

Ias Noras de Naturland tienen la eta de ser ol@sticas" lo cual ta6in inclue un trato social delas personas ue 8i8en tra6a5an en las epresas.

Je de6en respetar los derecos 'undaentales de las personas ue 8i8en tra6a5an en las epresascerti'icadas por Naturland. stos derecos se correspondern" al enos" con los reglaentosnacionales" o 6ien con la Eeclaracin Gni8ersal so6re los Eerecos 9uanos" segMn la 1on8encinde las Naciones Gnidas" o con los on8enios 3ecoendaciones de la > (>rganiFacinnternacional del ra6a5o - I>)$" las on8encin de la >NG so6re los Eerecos del Ni:oD" con laEeclaracin de la >NG so6re los Eerecos de los 7ue6los nd@genas#" en el caso de ue stos seans eigentes.

Gn producto ue se aa producido in'ringiendo los Eerecos 9uanos" en casos o68ios dein5usticia social o de 8iolacin de los Eerecos de los 7ue6los nd@genas" no podr sercoercialiFado coo producto certi'icadopor Naturland.

Ias epresas se coproeten de descartar todo tipo de tra6a5o 'orFado o in8oluntario.Ia epresa no puede retener ningMn tipo de salario" 6oni'icacin" propiedad o docuentacin de losepleadospara o6ligarles a uedarse en la epresa.

odos los epleados tienen el dereco la li6ertad de reunirse organiFarse para de'ender susintereses. Gna persona no de6e ser discriinadapor ser ie6ro de un sindicato.

n las epresas no de6e eistir una desigualdad de trato de los epleadospor raFa" creencia" seo"

pertenencias o [email protected] epleados ue realicen el iso tra6a5o asuan la isa responsa6ilidad de6en reci6ir losisos salarios oportunidades independienteente de su seo" color de piel con'esin.

Ninguna epresa de6e contratar a ni:os. Ni:os podrn cola6orar en la epresa de su 'ailia o desus 8ecinos slo si las siguientes condiciones estn garantidas* l tra6a5o no es peligroso no per5udica la salud ni la seguridad de los ni:os. l tra6a5o no coproete el desarrollo escolar" oral" social ni '@sico de los ni:os. Eurante el tra6a5o los ni:os de6en ser super8isados por adultos" o 6ien autoriFados por un titular

de lapatriapotestad.

odos los tra6a5adores" epleados sus 'ailias de6en tener acceso a agua pota6le" alientacin"alo5aiento ser8icios dicos6sicos.l patrn asue la responsa6ilidad por la seguridad la salud en el lugar de tra6a5o. sto puedeincluir cursos de capacitacin a los epleadospara sensi6iliFarlos respecto a posi6les peligros en ellugar del tra6a5o. presas con s de 10 epleados de6en ela6orar una pol@tica de seguridad enelpuesto de tra6a5o.O

$ ttp*//www.ilo.org/declaration/lang--es/inde.tD ttp*//www2.ocr.org/spanis/law/crc.t# ttp*//www.un. org/esa/socde8/unp'ii/docuent s/E37Jes.pd'
http://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdfhttp://www.ilo.org/declaration/lang--es/index.htmhttp://www2.ohchr.org/spanish/law/crc.htmhttp://www.un.org/esa/socdev/unpfii/documents/DRIPS_es.pdf


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Ios epleados en el sentido de estas noras son" aparte de las personas con contratoperanente"ta6in personas contratados por teporadas as@ coo personas ue tra6a5an en epresassu6contratadas.

odas las epresas se coproeten a cuplir los siguientes reueriientos,*

odos los epleados reci6en un contrato la6oral por escrito" lo cual regula las condiciones de larelacin la6oral10. lpatrn de6e docuentar las relaciones la6orales los contratos" de anera ueen cualuier oento puedan ser ceueados. l contrato la6oral tiene ue regular por lo enoslos siguientes puntos* descripcin del tra6a5o" arco l@ites del tra6a5o" as@ coo el tipo el ontode salario. Ias relaciones la6orales con todos los epleados de6en corresponder al enos a losreueriientos s eigentes de los reglaentos nacionales de las noras de I>respecti8aente.

Ias di'erentes 'oras de las relaciones la6orales no de6en lle8ar a un trato desigual de los

epleados. 7ara todos los epleados Q ue realiFan las isas tareas asuen la isaresponsa6ilidad Q tienen 8alideF los isos derecos condiciones la6orales" incluendo ser8iciossociales 6oni'icaciones (8ea 000.4.).

Ios salarios de6en corresponder al enos a los salarios @nios nacionales de acuerdo a las lees" o6ien a los rele8antes estndares industriales (en caso de epresas procesadoras). Ios epleadosreci6en sus salarios en e'ecti8o o 6ien de otra anera deseadapor ellos.

Ios epleados pueden decidir li6reente" si pre'ieren reci6ir una parte de su salario ediantealo5aiento" alientacin u otros ser8icios prestadas por la epresa. l contra8alor de estos

ser8icios ser 5usto adecuado. No se perite una reduccin o6ligatoria del salario @nio por laepresa.

7ara 'acilitar 'lei6ilidad oras etras durante las teporadas altas (p.e5. coseca) se de6e 'i5ar unl@ite de oras la6orales anuales o 6ien llegar a un acuerdo so6re el tra6a5o en teporadas altas(. de $ seanas). ste acuerdo de6e corresponder a las lees nacionales a la on8encin I>1#4.

l patrn asegurar ue sus epleados tengan una seguridad 6sica en caso de aternidad"en'eredad al 5u6ilarse. ada epresa con s de 10 epleados de6e ela6orar una pol@tica desalarios seguridad social" a la cual todos los epleados tendrn acceso.

Ia epresa de6e o'recer posi6ilidades de capacitacin /o de 'oracin pro'esional a susepleados.

,Naturland puede llegar a la conclusin ue en ciertos pa@ses el control estatal de las condiciones la6orales o los ser8icios de

capacitacin pro'esional a6iertospara elpM6lico son su'icientespara asegurar el cupliiento de estas noras.10 a6in para epleados no registrados se de6en acer acuerdos o6ligatorios" en este caso especial no necesariaentepor escrito. Ades se de6e in'orarles so6re sus derecos.


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7arte HL . 3eglaentos generales para el ane5o

Ia localiFacin el todo de ane5o de la epresa acu@cola no de6en a'ectar ad8ersaente alos ecosisteas circundantes. ualuier ipacto negati8o especialente ocasionado por lasaguas residuales" as@ coo el escape de aniales en particular" de6er ser pre8enido adoptandoedidas adecuadas. n caso de instalaciones nue8as o apliaciones de la epresa" la8egetacin natural no de6e ser da:ada de anera perdura6le. sto tiene ue ser respetado"so6retodo" si el tipo de 8egetacin esta clasi'icada coo rara o en peligro de etincin" a sea ani8el regional o internacional (reas de 5uncos acuticos en uropa entral" 6osue tropical"anglares).

l gerente de la epresa" en acuerdo con los representantes de las counidades8ecinas/adinistraciones regionales" de6e garantir ue a los pescadores a otras personasinteresadas les sea 'acilitado el acceso a las aguas naturales colindantes al r ea de la epresa.7ara esto se recoiendan p.e5. 8@as de paso o eisin de pases. n todo caso de6en sercuplidos los reglaentos legales.

Gn dise:o ane5o apropiado de las reas operati8as de culti8o de6e garantir ue los cuerposde agua dentro de estas reas retengan sus 'unciones ecolgicas dependiendo de las respecti8ascondiciones geogr'icas (p.e5. reas para la 'ecundacin de an'i6ios e insectos acuticos" lugarde descanso para a8es igratorias" rutas igratorias para peces). 7ara cuplir con est e

propsito se de6en" particularente" conser8ar o 6ien iplantar grandes reas de 8egetacinnatural o see5ante (5uncos acuticos" carriFo" ca:a" plantas acuticas altas).

7ara la proteccin de las reas de la epresa contra a8es depredadoras otras especiesaniales" son pre'eri6les edidas no per5udiciales para la 'auna (p.e5. redes" iitaciones de a8es

predatorias).

Je utiliFan" pre'eri6leente" las 'uentes de energ@a reno8a6les se recicla ateriales usadas.Ios desecos de6en ser reducidos a un io. Ia e8olucin en estas reas de6e serdocuentada anualente.

Ia epresa ela6ora un plan de sosteni6ilidad" lo cual inclue las edidas toadas respecti8o alH..1.C. as@ coo de6e en6arcar las especi'icaciones para la conser8acin del edio a6iente de la naturaleFa en H..-V.

Je pre'erirn las especies aniales nati8as (autctonas). 7articularente" de6ern toarse en

cuenta las posi6les cooperaciones con prograas regionales de conser8acin cr@a (por e5.raFas autctonas del saln atlntico" especies de truca adritica).

Je de6er pre8enir el riesgo de escape o la introduccin de especies no endicas en cuerposde agua naturales (p.e5. coercialiFacin de especies 8i8as).

Eonde resultase apropiado" el policulti8o ser pre'eri6le. l policulti8o de6er conducir" a sea aun 6ene'icio directo de las especies culti8adas (p.e5. la6ridos para la eliinacin de los ecto -parsitos en la crianFa de saln)" a una utiliFacin s e'ecti8a de los recursos disponi6les(p.e5. ediante el 'ortaleciiento de cadenas alienticias).

Ios aniales 8i8os (o8as" peces reproductores" lar8as" ale8inos" etc.) de6ern ser producidos porla propia epresa certi'icada" o de6ern o6tenerse de epresas ue estn certi'icadas por

Naturland" o ue cuentan una certi'icacin orgnica eui8alente a la de Naturland. Ji esto no'uese posi6le ( en tal caso el productor de6er in'orar presentar prue6as de dicaiposi6ilidad) cuando se tenga ue coprar este aterial de pro8eedores con8encionales"entonces de6ern cuplirse las siguientes condiciones*


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Ruedan ecluidos los organisos ue sean anipulados genticaente (transgnicos) oaan sido o6tenidos ediante lapoliploidiFacin o ginogAnesis.

Ios organisos de6en ser antenidos alientados al enos 2/B partes de sus 8idas enconcordancia con las Noras de Naturland" antes de ue estos puedan ser 8endidosaciendo re'erencia aNaturland.

Ias lar8as de origen sil8estre (peces" crustaceos) podrn 'orar parte del sistea Mnicaentecuando pro8engan de corrientes pasi8as durante el llenado de las piscinas o otras instalaciones.As@ iso las lar8as de oluscos podran 'orar parte del sistea cuando estas se 'i5en a lossustratos correspondientes a dicos 'ines.

7ara el ane5o de la reproduccin sern 8lidos los reglaentos concernientes al engorde (H..-V.) (con'ore al sentido).

n des8iaciones de las disposiciones de engorde en H .-V. se perite utiliFar en instalacionesde reproduccin recipientes arti'iciales (estanues" canales" etc.)" ta6in en espacios cerrados.

Ias condiciones del sistea de culti8o en loposi6le de6en a5ustarse a las eigencias espec@'icasde las di'erentes especies (p.e5. con las instalaciones de escondites).

a6in se perite durante la reproduccin ateperar el agua en caso necesario.7ara la cr@a de lar8as 5u8eniles (asta un io de 1/B de todo su ciclo de 8ida) se puedesuperar las densidades de stoc encionadas en H .-V..Je perite el uso de oFono luF ultra8ioleta solaente en las instalaciones de cr@a de ale8ines

5u8eniles no en las de engorde.

l o65eti8o es la reproduccin natural o recuperacin de los ue8os. l uso de oronas" aMn si'uesen de la isa especie" no est peritido.

Ji de6ido a condiciones etreas cliticas no se puede esperar la o6tencin natural de lascr@as a partir de los ue8os" se puede recurrir a edidas con8encionales una 8eF ue se aa

solicitado o6tenido la correspondiente autoriFacin. Ios aniales o6tenidos 6a5o estasedidas de ecepcin" no pueden ser etiuetados coo orgnicos.

Ias condiciones de tenencia de los aniales de6en garantiFar el coportaiento natural de lasespeciesL esto se re'iere en particular" a las necesidades de coportaiento en el o8iiento"descanso alientacin" as@ coo" a los 6itos sociales de reproduccin. Ios sisteas deculti8o de6en ser dise:ados toando en cuenta todos estos aspectos" por e5eplo* densidad delapo6lacin" estructura del 'ondo del suelo" re'ugios" so6ra condiciones de corriente.

Ia calidad del agua (teperatura" 8alor de p9" salinidad" o@geno" concentraciones de aonio nitrato) de6en cuplir con los reuisitos naturales de las especies en cuestin.

Ji la necesidad de iluinacin arti'icial a sido de6idaente deostrada" la duracin del d@aprolongado no de6er e-ceder de 1$ oras" ecepto con 'ines de reproduccin (p.e5. para e8itarue el6acalao deso8e elproceso de esolti'icacin en los salones).

7ara la construccin del sistea de culti8o su ane5o" solaente es peritido usar ateriales sustancias ue no causen ningMn e'ecto da:ino a los organisos ni al edio a6iente.

7riordialente se de6er asegurar la salud de los organisos ediante la adopcin deedidas pre8enti8as (ptio cuidado de los aniales" crianFa alientacin). Je pre'erirn lostodos curati8os naturales en caso de en'eredad (8ea ta6in C.2.).


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Noras de Naturlandpara la acuicultura orgnica 11/2014 pgina 1D de BC

l uso de edicina con8encional est solaente peritido en los 8erte6rados solo despuAs deun diagnstico detallado una receta dica del 8eterinario. n este caso" se de6er esperar alenos el do6le del per@odo prescrito (per@odo de carencia). l uso de la edicina con8encionalno est peritido en los organisos in8erte6rados (oluscos crustceos).Ios trataientos de rutina pro'ilcticos con drogas u@ico-sintticas" al igual ue lasoronas no estn peritidas. Ee6en cuplirse todas las condiciones legales o'iciales.

Eespus de aplicar productos con8encionales antes de la coercialiFacin se de6e copro6arla ausencia de residuos aplicando todos adecuados de anlisis. Ji se realiFarn as ue trestrataientos /total de tiepo de 8ida o s 6ien dos trataientos/a:o con edicina oantiparas@tica con8encional" los respecti8os aniales no se pueden coercialiFar con re'erenciaaNaturland. n caso dado se anotarn restricciones s aplias en laparte H.-V.Ia po6lacin de6er inspeccionarse regularente con respecto a su estado de salud. Iosorganisos uertos de6ern ser apartados inediataente de los sisteas de culti8o.

Ios trataientos peritidos coo rutinarios o pro'ilcticos (dentro del arco del reglaentolegal) son*

l uso de todos '@sico-naturales (particularente de secado de congelaiento rpido)L l uso de copuestos inorgnicos ue no de5en residuos (p.e5. perido de idrgeno 92>2"

sal coMnNal" cal a>" cal 8i8a a>" ipoclorito de sodio Na>1l)L l uso de copuestos orgnicos naturales ue no de5en residuos (cido peractico" cido

c@trico" cido 'rico" alcool)L l uso de sustancias 8egetales naturales (p. e5. especies de la 'ailia Ia6iatae Alliu" la

preparacin de AFadiracta indica (Nee)" eulsiones aceitosas (sin contener insecticidasu@ico-sintticos) a 6ase de aceites para'inados" aceites inerales aceites 8egetales"

preparados de tipo 8iral" ictico 6acteriano (p.e5. Hacillus turingiensis)" etracto depiretro de rsanteu cinerariae'oliu (est proi6ido el epleo de piretroidessintticos as@ coo sinergentes)" as@ coo Ruassia de Ruassia aara.

l uso de productos oeopticosL l uso de pol8o ineral.l uso de cualuier producto de6er ser autoriFado por Naturland" particularente para e8itar

con'lictos con las etas de la conser8acin a6iental de los aniales" causados por el iso.

Ia 6ase para la produccin acu@cola de6er estar 6asada en las condiciones '@sicas naturales de loscuerpos de aguas (disponi6ilidad de agua entrante" condiciones de 'lu5o" teperatura" 'actoresu@icos). Ia aireacin arti'icial no de6e utiliFarse para increentar las densidades po6lacionales

por so6re los 8alores peritidos.

Ia auto-produccin de los cuerpos de agua culti8ados puede ser auentada ediante laaplicacin de ateria orgnica coo 'ertiliFante" en cantidades coposiciones espec@'icas (8er

H.L 3egulaciones supleentarias para di'erentes especies sisteas de culti8o).l 'ertiliFante utiliFado de6e pro8enir en lo posi6le" de operaciones certi'icadas de culti8oorgnico.

n caso de ue no se puedan o6tener 'ertiliFantes de operaciones certi'icadas de culti8oorgnico (copro6acin noti'icacin por parte del responsa6le de la produccin) se de6ersolicitar el periso de Naturland para el uso de 'ertiliFantes orgnicos producidoscon8encionalente ue pre'eri6leente pro8engan de operaciones de culti8o etensas (en la'ora de estircol" pa5a o copost).

Je recoiendan los todos de culti8o ue" de una anera apropiada" peritan co6inar laacuicultura con otras 'oras de crianFa de aniales (p.e5. porcinos" a8es acuticas) o

plantaciones agr@colas (p.e5. arroF" 5acintos acuticos - icornia sp.).


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7ara ciertos sisteas de culti8os se podr deterinar un l@ite superior para la aplicacin dealiento por rea (8er H. 3egulaciones supleentarias para di'erentes especies sisteas deculti8o).

l tipo" la cantidad la coposicin del aliento de6e toar en cuenta los todos naturales dealientacin de la especie concerniente. 7rincipalente" el ni8el de acti8idad la condicin delos aniales darn un indicati8o a este respecto (p.e5. 'actor de corpulencia" te5ido adiposo).

odos los alientos de origen 8egetal de6en ser producidos de acuerdo a las Noras deNaturland11" o al enos de acuerdo a las Noras Hsicas del 0;>A=12.

Adicionalente son peritidos los alientos de origen anial en cantidades liitadas deorigen copro6ado (segMn #.C).

opleentos aditi8os en la nutricin anial estn regulados en las Noras de Naturlandpara elprocesaiento la trans'oracin de alientos para aniales.

l aliento pro8eniente de organisos alterados genticaente o de sus deri8ados no de6er

ser usado.

Ji en el culti8o de especies carn@8oras1B se reuiere una dieta rica en prote@nas de origen anial(especialente aceite arina de pescado)" los siguientes principios generales estn 8igentes*

l porcenta5e de coponente anial en el aliento de6er ser sustituido por productos8egetales" siepre cuando sea raFona6le en el sentido de la 'isiolog@a alienticia. Ios8alores ios pro8isionales se esta6lecen en la 7arte H. .L 3egulaciones supleentarias

para di'erentes especies sisteas de culti8os. l aliento no de6er ser o6tenido de aniales terrestres o acuticos criados

con8encionalente.

on el 'in de tra6a5ar acia una utiliFacin responsa6le de la po6lacin de peces sil8estres"se esta6lecen reuisitos especiales para el origen de la arina el aceite de pescado (8er

aneo 1). Ia arina de pescado pro8iniente de una especie no podr ser utiliFada para la alientacin

de la isa especie

l uso de pigentos naturales en la alientacin (p.e5. la cscara de caarn o le8adura 7a''ia)est peritido. Ia aplicacin de6e respectar los l@ites naturales en cuanto al grado de

pigentacin.

No se periten anti6iticos sintticos ni sustancias ue estiulen el creciiento" as@ coo otrosaditi8os sintticos para el aliento (ainocidos sintticos" agentes de coloracin). on pre8iaautoriFacin de Naturland se pueden adicionar antioidantes naturales (p.e5. toco'erol) al'orra5e.

l transporte el sacri'icio de6en realiFarse de la 'ora s adecuada posi6le lo s rpidoposi6le" con el 'in de e8itar el su'riiento innecesario de los aniales. l todo de procediiento los ateriales usados de6en estar orientados acia las necesidades de las respecti8as especies(sensi6ilidad a aores teperaturas o estrs).

Iospeces 8i8os de6ern ser pro8istos de ni8eles de o@geno adecuado durante su transportacin.

Gna densidad de transporte de 1 g de pescado por cada a # litros de agua no de6e serecedido.No se de6ern e-ceder las 10 oras de duracin de transporte.14

11 Jon 8igente las Noras de Naturlandpara elprocesaiento la trans'oracin de 'orra5es.12 IFOAM nternational ;ederation o' >rganic Agriculture =o8eents (pgina !e6*www.i'oa.org).1B 7or el terino carn@8oraO se entiende especies de anial ue se alientan solaente o de aor parte de otros aniales.14 Ji se realiFar el transporte en un O!ell6oatO" el tiepo de transporte puede ser etendido a un io de D2 oras.
http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/http://www.ifoam.org/


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l sacri'icio de los peces de6er lle8arse a ca6o ediante corte en las 6ranuias o e8isceracininediata. 7re8iaente" los peces de6ern ser anestesiados (ediante conocin" descargaelctrica si 'uera necesario" anestsicos 8egetales naturales" ta6in con ielo para pecestropicales" su6tropicales e in8erte6rados).

Ia cadena de 'r@o desde el sacri'icio asta los puntos de 8enta de6e ser cuplida estrictaente"

con el 'in de pre8enir cualuier tipo de deterioro en la calidad del producto.7ara productos procesados" solaente se usarn productos aditi8os ue estAn de acuerdo alas Noras de Naturland. Ee6ern cuplirse estrictaente las noras generales de Naturland

para elprocesaiento.

Ia lipieFa de las reas operati8as as@ coo la de los utensilios uinas" de6en asegurar unaigiene per'ecta lle8arse a ca6o en lo posi6le con la s alta conciencia a6iental. Iosprocesos '@sico-ecnicos de6en ser pre'eridos a los procesos u@icos. 7ara los agentes delipieFa de desin'eccin usados" de6er lle8arse un li6ro de registro aparte.

Ias aguas residuales pro8eniente del sacri'icio de las plantas procesadoras de6e su5etarse aun proceso de puri'icacin apropiado.

Ios dispositi8os usuales para el auado estn peritidos. Jolaente aderas sin trataiento der6oles 'rondosos autctonos especias sern su5etas a incandescencia. Ia teperatura deincandescencia (glowing teperature) no de6er e-ceder en proedio los C00 grados cent@grados(io $C0 grados cent@grados). Ia conduccin del uo de6e ser tal ue se lle8e a ca6o unen'riaiento del iso ue se e8ite la entrada de cualuier sustancia al producto ue est siendoprocesado en el rea de auado (grasa" prote@na" 'luidos ue goteen).Ios procediientos de auado negro (6lac soing) estn proi6idos" el uso de los llaadosKatenraucO" el uso de aderas tratadas con u@icos" aderas ricas en resinas" aderas ticas preparaciones de auado l@uido" as@ coo las tcnicas de salado por ineccin ta6in estnproi6idas.


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7arte HL . 3egulaciones supleentarias para el culti8o de la carpa (prinus carpio) especies acopa:antes(p.e5. tenca inca" lucio so" especies de pescadilla prinidae) en piscinas

n proedio" al enos el B0S de la l@nea de los diues en al enos 2 de pro'undidad" de6errepresentar el 6iotipo natural de la estructura en la 'ora de una Fona elo'@tica"5uncos /o r6olescolgantes.

l agua entrante de6er ostrar nada o u poca containacin de origen antropognico(re'erencia EH>C W $g). l 8alor del p9 de6er estar entre $"0 ,"0.

Je recoienda epresaente llegar a un acuerdo con los 8ecinos inediatos ue utiliFan lostodos con8encionales de culti8o (ta6in poniendo atencin a los a'luentes de agua)" paraas@ tener un plan de ane5o de los l@ites copati6les con la acuicultura orgnica.

No se perite el culti8o de peces en recipientes arti'iciales (polister" concreto" etc.). Jolaentese periten la peranencia a corto plaFo" para los ale8ines en la etapa inicial/arranue dealientacin para el anteniiento post coseca de peces asta un io de # seanas.

Ia densidad de aniales no de6er e-ceder la condicin" ue al enos el C0S de los pecesaa o6tenido su aliento en 'ora natural.Jolo cuando se adinistra alientacin paraauentar el contenido de prote@na (p.e5. ar8e5as 'r5oles)" entonces se perite los siguientesl@ites para la densidad de las especies de aor interAs coercial.

ar!a"ha# $enca"ha#

B.000 1 o D.000 1

$00 2 o 2.C00 2o 1.C00 2

on respecto a la densidad de la tenca" estas cantidades de6ern restarse de las de la carpa1C.Ias otras especies de peces (p.e5. otros ciprinidos" peces predadores)" al igual ue cangre5os noestn su5etas a ninguna liitacin de po6lacin.

Ias piscinas de6ern 8ol8er a llenarse a s tardar en =arFo/A6ril. Ias piscinas de crianFa puedenllenarse as tarde en el a:o.Ji 'uese necesario toar edidas iginicas (p.e5 para controlar los gusanos parasitarios)" entoncesse puede aplicar la cal 8i8a en el piso Medo de las piscinas (io 200 g/a). Ju aplicacin en

la piscina (io 1C0 g/a) es peritida en situaciones cliticas cr@ticas" con el propsito deesta6iliFar el 8alor de p9 para precipitar la ateria orgnica suspendida.

Ia 'ertiliFacin orgnica est liitada asta un io de 0.2C Gnidadstiercol/a (20 g N/a). Iacantidad de a8es acuticas criadas en las piscinas de peces de6ern ser toadas en consideracin

para este clculo.

oo densidad ia de transporte* KB* 1 g/2 l" K1* 1 g/4 l.

1C =ediante la di8isin del nMero de anial de carpa para los siguientes 8alores* (NMero J1 X K /%&'L J2 X K2/%&()L JB

XK2/%&*) respecti8aente ultiplicadopor (NMero J1 a K1 XY 'actor +&'L J2 a K2 XY 'actor *L JB a K2 XY 'actor (&)).


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7arte HL . 3egulaciones supleentarias para el culti8o de Jalnidos (p.e5. trucas rutta" >ncorncus"salones Jalo" sal8elinos Jal8elinus) orgonos (p.e5. 7eF Hlanco oregonus) en piscinas 5aulas de red

7ara el culti8o de los peces en 5aulas arinas" la calidad del agua de6e ser clasi'icada coo " encaso de ue los peces se cr@en en piscinas" el agua entrante de6e por lo enos tener la calidad deagua 0.

Ia calidad del agua de los cuerpos de agua usados (en el caso de piscinas de la epresa) o delagunas" o de ares circundantes (en caso de 5aulas de red) no de6ern deteriorarse de6ido alas operaciones de culti8o. sto se asegurar ediante un adecuado diensionaiento de lostanues de sedientacin /o sisteas de 'iltracin. Ias part@culas de ateria orgnicasedientada (producto del eta6oliso" residuos de alientos) de6ern ser reo8idas reutiliFadas adecuadaente (p.e5. coo a6ono).

l 'uncionaiento adecuado de estas instalaciones de6er e8aluarse al enos triestralente"siendo la itad de estos anlisis1$ lle8ados a ca6o durante el per@odo de drena5e o de lipieFade lapiscina.l 'ondo del ar de6a5o de las 5aulas de6e ser inspeccionado regularente en 6usca dedeposiciones orgnicas causados por los ecreentos residuos de alientos.Je recoienda la instalacin de los llaados sisteas de alFado li't-up sstesO con el 'in de'acilitar la etraccin de los residuos de alientos e8itar una so6redescarga de aliento aciael 'ondo

l e'luente de nutrientes de la epresa de6e ser antenido lo s 6a5o posi6le. 7or lo tanto" serecoienda deterinar la tasa de con8ersin de aliento ('ood con8ersion rate-;3) copararlo con los 8alores dados en la literatura. Gn @ndice insu'iciente de con8ersin dealiento es un indicador de una descarga de nutrientes en auento puede ser un indicati8ode un rgien de alientacin inadecuado (p.e5. cantidad o plan de alientacin).

Al enos una 8eF al a:o" el ni8el de carga de nutriente en el agua de descarga" de6er seredido durante una operacin intensi8a1D regular.

Ji el agua es toada de un caucepara las piscinas de la epresa" entonces al enos el C0S delproedio del ni8el 6a5o de agua" de6er peranecer en el leco de la cauce.

Ji eisten represas construidas en el rea de la epresa" stas de6ern peritir el paso de lospeces igratorios. Ias nue8as construcciones de6ern toar en consideracin estereueriiento.

n las piscinas de las epresas" al enos en el CS del rea de produccin" de6er peritirse eldesarrollo ipertur6a6le de la 8egetacin natural (coo re'ugio para las especies de anialesnati8as).

Ias entradas salidas de agua de las instalaciones de6en estar protegidas de la entrada de pecessil8estres" as@ coo del escape de los aniales. Ias 5aulas de red de6ern asegurarse edianteun ancla5e 'ire" 'uertes paredes de alla un tipo de construccin ue toe en consideracinlas condiciones relacionadas contra el da:o escape de las especies.

l creciiento de peces en tanues arti'iciales ('i6ra de 8idrio" polister) no est peritido. lcreciiento en piscinas ecas con paredes de concreto/orign est peritido" si toda lasuper'icie del suelo est eca de un sustrato natural o gra8illa. Ias 'unciones 6iolgicas en el

1$=onitoreo e8aluacin de los acroin8erte6rados 6entnicos (p.e5.* de acuerdo al @ndice 6itico) o edidas de paretros

sencillos (aonio" nitratos" nitritos" 'os'atos) en la salida respecti8a de las inediaciones de las 5aulas" coparando estos

8alores con los puntos de re'erencia situados encia del a'luente respecti8o 'uera de la 8ecindad de las 5aulas.1D =edidas de los 8alores EH>C o consuo de K=n>4.


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suelo paredes de6en ser aseguradas. Ji es necesario toar edidas para su reconstruccin"ests sern de'inidas en el plan de con8ersin.

Ios culti8os en tanues solo sern peritidos durante la etapa 5u8enil por per@odos de'inidosde tiepo (p.e5* desde el ue8o asta el ale8@n o el esgu@n).

Ia densidad de la po6lacin no de6e eceder de 10 g/Z en el caso del saln (Jalo). n el casode los sal8elinos (Jal8elinus sp.) de los corgonos (p.e5. 7eF 6lanco oregonus)" no de6eso6repasar los 1C g/Z. 7ara las trucas (>ncorncus" rutta)" la densidad ia es de 20g/Z.

Je de6en cuplir los reuisitospara e8itar el deterioro de las aguas (en con'oridad con la Eirecti8auropea 2000/$0 por la ue se esta6lece un arco counitario de actuacin en el 6ito de la

pol@tica de aguas)" as@ coo una saturacin de o@geno de por lo enos Dg/litro un caudal@nio de B segundospor litro por tonelada de peces.n el caso de crianFa de salnidos en redes" la densidad ia ser de 10 g/Z.Ha5o ninguna circunstancia los aniales de6ern ostrar lesiones (p.e5. en las aletas) ue indiuenuna densidad de po6lacin deasiado alta.

Je recoienda tener un contrato de anteniiento de salud con una institucin 8eterinariapro'esional (ser8icio de salud 8eterinaria).

7ara el control de las liendres o pio5os arinos en las 5aulas arinas" se recoienda tenerla6ridos coo lipiador de peces.

7ara la proteccin de las 5aulas contra el creciiento de las algas coloniFacin dein8erte6rados" de6ern eplearse todos aiga6les con el edio a6iente. l uso de losagentes anti- incrustantesO (Anti-;oulingO) 6asados en el sul'ato de co6re no est peritido.

s posi6le acer ecepciones a las restricciones esta6lecidas en el punto H..C.1" con'ore a loue dispongan las legislaciones nacionales para el trataiento de las liendres o pio5os arinos.

Ia truca el saln se alientan por naturaleFa eclusi8aente de otros aniales. As@" resultaine8ita6le para un culti8o adecuado" un rgien alienticio 6asados en peces. Jin e6argo"peranece el o65eti8o de de disinuir en lo posi6le el porcenta5e de aceite/arina de pescado en lacoposicin del aliento.

Iospeces 8i8os de6ern ser pro8istos de ni8eles de o@geno adecuado durante su transportacin.

No de6er e-cederse de una densidad de transportacin de 1 g de peces a # litros de agua. lca6io de agua" " de6er realiFarse despus de un io de $ oras de transporte a la isateperatura.No se de6ern eceder las 10 oras de duracin de transporte.


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7arte HL V. 3egulaciones supleentarias para el culti8o de oluscos arinos (p.e5. =tilus edulis) en cuerdas araduras

Ios oluscos de6en ser considerados coo organisos indicadores. 7or lo tanto" su statusicro6iolgico u@ico re'le5a la calidad del agua.

Ia calidad del agua ser clase 1 (A)1#

. Ia calidad del agua de6er deterinarse al enos una8eF al es" por una institucin independiente. Ios resultados de6en registrarse continuaente.

l culti8o de oluscos de6e estar soetido al aor interca6io de agua en ar a6ierto. No seperite el culti8o de oluscos cercano a la orilla inediata o cercana a los a'luentes ricos ennutrientes.

Ios culti8os de oluscos ane5ados de acuerdo a estas noras 'oran un 6itat iportante deplantas" in8erte6rados peces. odas las edidas de ane5o especialente durante la coseca"de6en dirigirse acia laproteccin apoo de este 6itat especial.

Ji el aterial de sie6ra se recoge de las colonias de oluscos sil8estres" e6er asegurarse uelas acti8idades de recoleccin no causen da:os al ecosistea.

l rea dedicada a la recoleccin de6er ser deliitada e identi'ica6le. 7or lo tanto" de6erestar claraente identi'icada en apas" planos" etc.

Ias acti8idades de recoleccin de6ern onitorearse de6er poder identi'icarse el lugar derecoleccin (tiepo de recoleccin" cantidad de aterial recolectada" no6re de losrecolectores" etc.).

Ia recoleccin no de6er e-ceder la cantidad sustenta6le en cualuier rea dada.

As@ iso las lar8as de oluscos podran 'orar parte del sistea cuando estas se 'i5en a los

sustratos correspondientes a dicos 'ines.

7ara asegurarse ue no se realice ningMn da:o a la 'lora 'auna del suelo del ar ientras seretiran las unidades culti8adas" los oluscos de6ern ser culti8ados en 5aulas" tu6os" o en sogasue estarn 'ireente ancladas al 'ondo del ar antenidas en posicin 8er tical ediante'lotadores.

7or lo tanto" no est peritido el culti8o suelto de los oluscos en el 'ondo del ar ni lacoseca de estos por edio de dragado.

Ias 5aulas" sogas los tu6os de6ern ser" en lo posi6le" apropiados para una reutiliFacin.

Eespus ue se utilicen de6ern ser descopuestas o recicladas.

Jolaente se peritir el uso de edios ecnicos ('iltros) /o luF ultra8ioleta para los propsitosde trataiento de puri'icacin/depuracin del agua. l uso de u@icos (p.e5. cloro) est proi6ido.Ias aguas de desperdicio de las plantas procesadoras de6ern ser lipiadas siguiendo edidasadecuadas.

1# Gna edida 8lida para la calidad del agua en el culti8o de oluscos arinos es el nMero de 'aec. scericia coli en elte5ido de los oluscos (lase 1(A)* X B unidades 'aec. onteo .coli/g te5idos).


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7arte HL V. 3egulaciones supleentarias para el culti8o de caarn (p.e5. Iitopenaeus 8annaei" 7enaeusonodon" =acro6raciu rosen6ergii) en p@sc@nas

Ias counidades de plantas en los anglares de6en ser protegidas. Ios anglares sonconsiderados de etrea iportancia para el ecosistea" coo plata'ora de crianFa para lasespecies arinas" ue a su 8eF estn desapareciendo a ni8el undial a una 8elocidadalarante de6ido a las acti8idades uanas. 7or lo tanto" no est peritido reo8er o da:ar los6osues del anglar para la construccin o epansin de las caaroneras.

ualuier edida - lle8ada a ca6o por la epresa caaronera o 6a5o peticin de la isa - uepueda de alguna anera a'ectar al 6osue de anglar adacente (p.e5. construccin de 8@as deacceso canales acia el rea de la epresa caaronera)" de6er ser counicada apro6ada

por Naturland.

Ias epresas caaroneras (sean independientes o unidades dentro de una produccin continua)ue en parte ocupen reas ue pre8iaente aan sido anglar" pueden con8ertirse a laAcuicultura >rgnica segMn las Noras de Naturland" si es ue el rea antigua de anglar no

ecede del C0S del rea total de culti8o.1, Jin e6argo" un prerreuisito es ue la reocindel anglar aa ocurrido antes de ue la le de proteccin del anglar 'uera eitida20.

l rea antigua de anglar" de propiedad de la epresa caaronera" de6er ser re'orestada enal enos un C0S durante un per@odo io de C a:os. Ia coseca de esta rea no puede serconsiderada ni etiuetada coo producto orgnico" ni puede ser 8endida coo tal asta ue eloit de erti'icacin de Naturland con'ire ue la re'orestacin se a copletadoeitosaente.

Aun s" el progreso anual de las acti8idades de re'orestacin coo est esta6lecido en elplande con8ersin" de6er ser con'iradopor el oit de 1erti'icacin.

Ia calidad del agua de los e'luentes (aonio" deanda 6iolgica de o@geno" o@geno disuelto"'os'atos" slidos en suspensin) de6e ser onitoreada ensualente registrada por laepresa caaronera.

Ee6en toarse edidas adecuadas para iniiFar los e'luentes de nutrientes /o de slidossuspendidos" especialente durante la coseca.

Ios sedientos orgnicos de6en ser retirados regularente de los canales de6en serutiliFados apropiadaente (p.e5. coo 'ertiliFantepara unidades agr@colas).

Ias reas de agricultura colindantes no de6ern ser in'luenciadas negati8aente por la 'iltracinde aguas salinas de las piscinas" ni por arrastre de pol8os salados con el 8iento.

Ji eistiesen indicios de e'ectos ad8ersos para las reas de agricultura (p.e5. 6ordes aarillentos

en las plantas)" se de6ern toar edidas pre8enti8as adecuadas (p.e5. construccin de canalesde drena5e" rope8ientos con plantas resistentes a la sal" ontes de creciiento alto" pore5eplo Jeti'er FiFanoides).

on el 'in de esta6iliFar/e5orar el ecosistea la dinica natural del rea de la caaronera"todas las pendientes cias de los diues de6ern en loposi6le" estar cu6iertas por plantas. Iaetensin de la cu6ierta de plantas de6e ser" al enos" el C0S del rea total de diues. steestado de6er alcanFarse en un per@odo io de B a:os.

Ias especies de plantas recoendadas son por e5eplo para topes de diuesL r6oles deleguinosas (p.e5. algarro6o)" s6ila otros" para la parte 6a5a de las pendientes especies deanglar" ier6as sei-acuticas ontes 'lotantes.

1, Je pueden conceder e-cepciones para los sisteas etensi8os de anglar-acuaculturaO 6a5o condiciones geogr'icas e

istricas especiales.20 cuador* 7roteccin de los anglares desde 1,,4 (E%. 1,0D.,4).


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Je eceptMan las caaroneras situadas en reas originalente li6re de 8egetacin (desiertos dunas).

on el 'in de tener un ane5o antipredador econicaente e'ecti8o ecolgicaenteadecuado" de6ern antenerse registros de los predadores sal8a5es" prdidas estiadas decosecas tipo de edidaspre8enti8as.

Je recoienda la cr@a de patos en las piscinas" los cuales ale5an a las a8es intrusas de suterritorio de creciiento.Ios aniales nati8os (p.e5. osos origueros" iguanas" a8es acuticas igratorias" gatossal8a5es) ue 8i8an peranenteente o teporalente en el rea de la caaronera de6ern serprotegidos coo indicadores de un a6iente sano.

Ios peces no deseados en las piscinas sern retirados solaente por edios ecnicos (p.e5.redes 6arredoras) o por la aplicacin de ictiocidos naturales de ier6as (p.e5. saponina).

l uso de er6icidas pesticidas sintticos (con ecepcin de las sustancias listadas en .C.2) noestar peritido en el rea de la caaronera.

Ee6er pre8enirse la li6eracin de sustancias ticas u otras sustancias da:inas en las piscinas"

canales 6ancos. sto se re'iere en especial a la instalacin al ane5o de las estaciones de6o6eo (p.e5. derrae de crudo)" de coseca" as@ coo a las condiciones iginicas en general.

Je de6e dar pre'erencia a las especies nati8as (autctonas) de la respecti8a regin. Ji se reuiereusar otras especies" esta edida de6e ser apro6ada a tra8s de un certi'icado de no o65ecina6iental (p. e5.* estudios de in8estigacin).

Je recoienda la di8ersi'icacin de las especies culti8adas. sto se puede lograr ediantesisteas de policulti8o (p.e5. caarn - tilapia - patos) o ediante la produccin de di'erentesespecies de caarones.

n lo posi6le el aterial de sie6ra de6e ser o6tenido a tra8s de la reproduccin orgnica21certi'icada. Ji se usa aterial pro8eniente de la reproduccin con8encional" se aplicarn losper@odos l@ites correspondientes.

No se perite la captacin de lar8as de caarn de po6laciones nati8as.s un o65eti8o declarado" 8ol8erse copletaente independiente de la captura de postQlar8asal8a5e (7I) o seilla de cr@a (6rood-stoc) utiliFar solaente seilla o6tenida a tra8s de lareproduccin controlada (doesticacin).

Ias lar8as de origen sil8estre (peces" crustaceos) podran criarse 'orar parte del sisteaMnicaente cuando pro8engan de corrientes pasi8as durante el llenado de las piscinas o otrasinstalaciones. As@ iso las lar8as de oluscos podran 'orar parte del sistea cuando estasse 'i5en a los sustratos correspondientes a dicos 'ines.

No es peritido usar lar8as o6tenidospor todos de a6lacin/ligacin de pedMnculos ocu laresen los reproductores (o inter8enciones '@sicas copara6les).

st proi6ido el uso de anti6iticos" u@ico-teraputicos u otras sustancias parecidas en loscriaderos.

Ia alientacin de los aniales reproductores las lar8as as@ coo el culti8o de organisospara la alientacin (algas" Arteia salina" rot@'eros) en los criaderos de6e seguir los principiosde la acuicultura orgnica. oo supleento de prote@nas en la alientacin de losreproductores est peritido el uso de aniales arinos no tratados (p.e5. peces" oluscos"gusanos). Je recoiendan las edidas para enriuecer el a6iente lar8ario (p.e5. 6rindar

21 Eisponi6le en cuador desde 10/2002.


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sustratos especiales di'erentes) as@ auentar la producti8idad en los tanues de deso8e seillas (culti8o de organisos alienticios).

n el culti8o de los aniales reproductores de las lar8as" al igual coo en el culti8o deorganisos alienticios6a5o condiciones de la6oratorio" se de6en toar en cuenta las edidasnecesariaspara un uso @nio de aireacin" iluinacin posi6le cale'accin.

Je de6ern realiFar los es'uerFos necesarios para apoar el coportaiento natural de pastoreodel caarn" ediante un dise:o adecuado de las piscinas (p.e5. pro8eendo sustratos con el 'inde auentar la super'icie para el creciiento de algas 6nticas/diatoeas coo 'uente dealientacin doinante).

on el 'in de disinuir el consuo de energ@a as@ coo de los nutrientes" de6ern lle8arse aca6o los es'uerFos necesarios para reducir al @nio los interca6ios de agua.

Ios per@odos de 6o6eo de6en liitarse a la area alta de6ern e8itarse las tu6er@as salientes(en altura) con el 'in de disinuir el consuo de energ@a.

Ia in'oracin con respecto al consuo/rea de energ@a de6er registrarse por parte delresponsa6le de laproduccin ser presentado durante la inspeccin anual.

Ia densidad ia de po6lacin es de 1C postlar8as (7I)/2. Ia 6ioasa no de6e eceder

1$00 g/a.

Ia con8ersin alienticia (;3) sir8e coo indicador adicional de no eceder la densidadperitida (8er #.1).

Ee6er ponerse n'asis en las edidas pre8enti8as (p.e5. origen controlado de la lar8a"onitoreo de la calidad del agua condiciones ecolgicas de lapiscina).

st peritido la aplicacin/culti8o de icroorganisos pro6iticos (no odi'icadosgenticaente).

l estado de salud de los aniales de6e onitorearse docuentarse en una 6ase regular.Ee6ern acerse es'uerFos especiales para detectar la correlacin entre las edidas de ane5o"la ani'estacin de en'eredades 8irales" raFones de ortalidad" resultados en el creciientoindi8idual desarrollo de la6ioasa.

l trataiento del caarn con anti6iticos" sustancias u@ico-teraputicas otras sustanciascopara6les no estn peritidas.

Eespus de la coseca" el 'ondo de las piscinas de6er tener su'iciente tiepopara secarse. Je

de6er peritir ue las a8es acuticas se alienten con los restos de peces ei

n8erte6radosen el 'ondo de la piscina ue se est secando.

Je de6er considerar edidas adicionales para la recuperacin del suelo de las piscinasdespuAs de 8arios ciclos de produccin (p.e5. arado" culti8os interedios coo por e5eploJalicornia).

Je periten aportaciones supleentarias de 'os'atos (coo 'os'ato crudo de 'uentesnaturales).Ia cantidad total de 'ertiliFantes de6er ser liitada en priera instancia a la calidad del agua de lose'luentes.

Gno de los o65eti8os ser la reduccin de la alientacin eterna por tanto un alto percentua5ede creciiento ser pro8iniente de la alientacin natural de las piscinas isas ('ito"


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Fooplancton). 7ara ello se de6er lle8ar un registro u cuidadoso por parte del operador" as@poder calcular el @ndice de con8ersin de alientos (;3 Q 'eed con8ersion rate)22.

Adicionalente" el contenido de arina de pescado as@ coo el total del contenido de prote@nasen la coposicin alienticia" de6er ser reducido tanto coo sea posi6le. Je 'i5arn ni8elesios pro8isionales* 20S2B para el contenido de arina/aceite de pescado B0S para eltotal de prote@nas.

l consuo de alientos de6er ser onitoreado docuentado cuidadosaente con el 'in dee8itar la acuulacin de sedientos orgnicos de6ido a un eceso de alientacin. Jerecoienda la aplicacin del aliento en 6ande5as (coederos).

Antes de la coseca de6ern cesar la alientacin la 'ertiliFacin. oo @nio se esta6lecenB d@as.

l drena5e de las piscinas de6er lle8arse a ca6o de la anera s cuidadosa/lenta posi6le" conel 'in de no li6erar cantidades descontroladas de sediento orgnico en los canales.Alternati8aente" se podr utiliFar una 6arrera en el canal de drena5epara detener el 'ango. l

estado de los sedientos de las piscinas (tipo cantidad) de6ern ser cuidadosaenteanaliFados docuentados despus de cosecar" con el 'in de optiiFar las edidas deane5o.

l uso de eta-6isul'ito de sodio en la coseca as@ coo en elprocesaiento est proi6ido.

Ias ca6eFas de caarn los otros residuos de procesos/recortes de6ern lle8arse a unareutiliFacin adecuada. Ee6ido a raFones iginicas no est peritida la alientacin con losresiduos no tratados en elprocesaiento" de la isa especie.

22l 8alor indicati8opara aguas con oderada eutro'iFacin (p.e5.* estuarios" etc.) consta en un 8alor del @ndice de con8ersin

de alientos (;3) enor ue 0"#.2B 7ara epresas de culti8o de caarn" ue 'ueron certi'icados despus de la entrada en 8igor del 3eglaento D10/200, de

la G en 0D/01/2010" el uso de arina/aceite de pescado en el aliento solaente est peritido asta un 10S.


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7arte HL V. 3egulaciones supleentarias para el culti8o de peces tropicales de agua dulce (p.e5.ano - 1anoscanos" ilapia - >reocrois sp." Hagre Q 7angasius sp.) en piscinas 5aulas de red

Noras de Naturlandpara la acuicultura orgnica 11/2014 pgina 2# de BC

n el caso de piscinas el agua entrante de6e por lo enos tener la calidad de agua 0.

Ia calidad de agua de los cuerpos de agua usados no de6er deteriorarse signi'icati8aentede6ido a las operaciones de culti8o (8alor estndar W10S de los paretros deterinados" 8era6a5o). sto se asegurar por edio del taa:o adecuado de la sedientacin en las piscinas/o las plantas de 'iltrado. Ias part@culas de ateria orgnica sedientada (producto deleta6oliso" residuos de alientos) de6ern ser reo8idas lle8adas a una reutiliFacinadecuada (p.e5. coo 'ertiliFante).

l 'uncionaiento adecuado de estas instalaciones de6er e8aluarse al enos triestralente"siendo la itad de estos anlisis24 lle8ados a ca6o durante el per@odo de drena5e o de lipieFa

de lapiscina.l 'ondo del cuerpo de agua de6a5o de las 5aulas de6e ser inspeccionado regularente en 6uscade depsitos orgnicos causados por los ecreentos residuos de alientos.Ia instalacin de los llaados sisteas de alFado li't-up sstesO" se recoienda para las

5aulas con el 'in de 'acilitar la etraccin de los residuos de alientos.

l e'luente de nutrientes de la epresa de6e ser antenido lo s 6a5o posi6le. 7or lo tanto" serecoienda deterinar la

Naturland Normas ACUIcultura Organica (2)

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