Navidad y San Esteban - grupolancaster.com
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Paseo Marítimo, 297 · 08860 Castelldefels (Bcn) · t. 936 657 095 · www.grupolancaster.com Navidad y San Esteban MENÚ APERITIVO Crema de marisco, tartar de gamba y chips de arroz Croqueta de jamón ibérico Uramaki de foie micuit, con manzana ácida, dátiles, láminas de Angus y tartufata ENTRANTE Ensalada de jamón de pato, castañas, granada y brotes tiernos a la vinagreta de miel de pueblo O Canelones de “Festa Major” con bechamel trufada, ceps y jugo de rustido PRINCIPAL Arroz “Mar y Montaña” de pulpo, setas y butifarra del Perol O Lomo bajo de Angus a la brasa de leña, patata baby, zanahoria de manojo y cremoso de calabaza POSTRE Surtido de trufas y catánias BODEGA Vino Blanco Jardins de Perelada (D.O. Empordà) Vino tinto Viña Real Crianza (D.O.C. Rioja) Espumoso Perelada Brut Reserva (D.O. Cava) Turrones y neulas Precio por persona 60€ Soja Gluten Crustáceos Huevo Lácteos Pescado Cacahuetes Altramuces Moluscos Mostaza Sulfitos Apio Frutos secos Sésamo
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Paseo Marítimo, 297 · 08860 Castelldefels (Bcn) · t. 936 657 095 · www.grupolancaster.com
Navidad y San Esteban MENÚ
APERITIVO
Crema de marisco, tartar de gamba y chips de arroz
Croqueta de jamón ibérico
Uramaki de foie micuit, con manzana ácida, dátiles, láminas de Angus y tartufata
ENTRANTE
Ensalada de jamón de pato, castañas, granada y brotes tiernos a la vinagreta de miel de pueblo
O
Canelones de “Festa Major” con bechamel trufada, ceps y
jugo de rustido
PRINCIPAL
Arroz “Mar y Montaña” de pulpo, setas y butifarra del Perol
O
Lomo bajo de Angus a la brasa de leña, patata baby, zanahoria de manojo y cremoso de calabaza
POSTRE
Surtido de trufas y catánias
BODEGA
Vino Blanco Jardins de Perelada (D.O. Empordà)
Vino tinto Viña Real Crianza (D.O.C. Rioja)
Espumoso Perelada Brut Reserva (D.O. Cava)
Turrones y neulas
Precio por persona 60€
SojaGluten Crustáceos Huevo Lácteos Pescado Cacahuetes
AltramucesMoluscos Mostaza Sulfitos ApioFrutos secos Sésamo
Paseo Marítimo, 297 · 08860 Castelldefels (Bcn) · t. 936 657 095 · www.grupolancaster.com
Fin de año 2021MENÚ
Cocktail de Autor
APERITIVO
Jamón de bellota con su Pan de coca de “Cal Mosén”
Tartar de salmón noruego con ensalada de alga Wakame y salsa ponzu
Uramaki de atún rojo, aguacate, espárrago brasa y tobiko
Gyoza de ternera caramelizada con teriyaki, cebolleta y sésamo tostado
ENTRANTE
Crema de “Ceps”, vieiras bien tratadas, chips de ibérico y aceite de trufa
PRINCIPAL
Pierna de cabrito a baja temperatura, verduritas baby braseadas y su jugo de reducido
PREPOSTRE
Sorbete de fruta de la pasión con granada
POSTRE
Cúpula de chocolate blanco, mandarina y caramelo
BODEGA
Vino Blanco Jardins de Perelada (D.O. Empordà)
Vino Tinto Viña Real Crianza (D.O.C. Rioja)
Espumoso Raventós Blanc de Blancs (Conca del Riu Anoia)
Cotillón y Uvas de la suerte
Actuación
Precio por persona 100€
SojaGluten Crustáceos Huevo Lácteos Pescado Cacahuetes
AltramucesMoluscos Mostaza Sulfitos ApioFrutos secos Sésamo
Paseo Marítimo, 297 · 08860 Castelldefels (Bcn) · t. 936 657 095 · www.grupolancaster.com
InfantilMENÚ
APERITIVO
Virutas de Jamón y pan con tomate
Chips de la casa
Croquetas de “Carn d’Olla”
ENTRANTE
Canelones de rustido gratinados con polvo de parmesano
PRINCIPAL
Solomillo de ternera con patatejas a la sartén (150gr.)
POSTRE
Brownie de chocolate con helado de vainilla
O
Helado al gusto
Precio por persona 36€
(Máximo 12 años)
SojaGluten Crustáceos Huevo Lácteos Pescado Cacahuetes
AltramucesMoluscos Mostaza Sulfitos ApioFrutos secos Sésamo
