EMPANADAS TÍPICAS COLOMBIANAS

YEFERSON CAUSAYA GARZON

OSCAR OCAMPO MONTAÑO

ANDRES VARGAS

I.E LA ESPERANZA

SEDE MAGDALENA ORTEGA DE NARIÑO

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

GRADO 10

SANTIAGO DE CALI

DEL 2013

EMPANADAS TÍPICAS COLOMBIANAS

YEFERSON CAUSAYA GARZON

OSACAR OCAMPO MONTAÑO

ANDRES VARGAS

EL TRABAJO SE TRATA DE COMO CREAR UNA EMPRESA

ROSALBA VALENCIA

I.E LA ESPERANZA

SEDE MAGDALENA ORTEGA DE NARIÑO

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

GRADO 10

SANTIAGO DE CALI

DEL 2013

NOMBRE DE EL NEGOCIO: Empanadas típicas colombianas. DUEÑOS: Yeferson causaya Garzón: gerente general Oscar Ocampo Montaño: director de producción Andrés Vargas González: analista de calidad PLANEACIONDEFINICION DEL NEGOCIO: La fábrica de empanadas típicas colombianas se dedicara a la producción y comercialización de empanadas de carne y de pollo, buscando vender el producto a restaurantes, cafeterías, colegios, escuelas, supermercados y tiendas. Y el dueño es la persona ideal para lograrlo porque tiene los suficientes recursos para hacer empanadas y tiene el orden de la industria. OBJETIVO GENERAL: Producir y comercializar empanadas a base de carne y de harinas listas para freír. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Elaborar ricas y deliciosas empanadas de carne y de pollo, harinas y especias de la región del valle. Vender empanadas en unos puntos estratégicos como al frente de almacenes de cadena, supermercados y demás Entregar una excelente calidad de empanadas a un buen precio, ideal para cualquier ocasión. MISION: Somos una empresa productora de exquisitas empanadas de carne y de pollo que satisfacen la necesidad de los consumidores VISION: En el año 2016, ser la empresa líder en el país, en la fabricación, comercialización y distribución de empanadas, destacándonos por los mejores estándares de calidad

PRODUCTO: El producto que se ofrecerá consiste en empanadas de maíz amarillo, rellenas de guiso, carne o pollo listas para freír y vendrán en diferentes presentaciones y empaque. TAMAÑO: Empanada: 10 cm. de longitud y 3,5 cm de espesor (en la mitad) CARACTERISTICAS: (de las empanadas) Espesor de masa delgado, lo que garantizara que la empanada será crujiente al momento de freírla Tamaño estándar, el cual será predefinido, sin embargo, los tamaños pueden cambiar dependiendo de la solicitud de los clientes y el consumidor final. Color, estará dado por el color natural de la harina de maíz amarillo. Sabor, El proceso de preparación y conservación garantizaran que el sabor de la empanada se conserve hasta el momento de freírla y consumo final. Consistencia, el proceso de elaboración permitirá que la empanada conserve su consistencia resistente y crujiente hasta el momento de la fritura. EMPAQUE: (Modalidades de presentación) La presentación que tendrán las empanadas será en las bolsas que vienen para empacar comidas rápidas y en platos desechables si van a comer en el mismo sitio donde las vendemos. CARACTERISTICAS DEL MERCADO (Cliente) Los posibles mercados que se pueden tener en cuenta para la venta de empanadas de carne y de pollo son: canales directos con el consumidor final a través de supermercados, restaurantes, cafeterías, centros educativos y tiendas y distribuidores. PROCESO DE INVESTIGACION DEMERCADOS. Se realizaron entrevistas con los encargados de compras diferentes centros educativos y cafeterías y supermercados que conforman nuestro mercado con el fin de conocer aspectos, como la disposición de compra, demandas semanales

y/o diarias, atributos del producto, y el precio que estarían dispuestos a pagar por las empanadas TAMAÑO DEL MERCADO. El mercado de empanadas colombianas típicas está compuesto, por Supermercados, cafeterías, y centros educativos que vendan el producto. EL SECTOR INDUSTRIAL. El sector industrial en el cual estaría en marcada la empresa de empanadas de pollo y carne, empanadas típicas colombianas, es la fabricación y comercialización de alimentos conservados. Este sector cuenta con las siguientes características: Empanadas, a las empresas de este sector tiene como principal medio de distribución: Domicilios o Venta directa a grandes consumidores. EL PRECIO. El precio esta definido con base al análisis de costos y los precios de la competencia. El precio de las empanadas de carne sería de $500 la unidad PLAN DE VENTAS: AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

Unidad x 10 16.696 17.120 17.954 18.712 Precio unidad $500 $500 $600 $600 venta $8,348.000 $8,560.000 $10,772.400 $11,227.200

Unidad x 6 8.902 9.112 9.829 10.406 Precio unidad $500 $500 $600 $600 venta $4,451.000 $4,556.000 $5,897.400 $6,243.600

Venta periodo $12,799.000 $13,116.000 $16,669.800 $17,470.800