7/30/2019 Negocio Del Cafe Organico

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PRODUCTOS

PUNTOS DE CONSUMO

PROVEEDORES

PBLICO

ogot po propuesto

FUENTE: Grupo Ma a y SAC.

SPEC

IALTY

COFFEEASSOCIATION

O

F

AME

RICA

- Envases de 250 g de caforgnico premium que servirpara acumular capital y poder

comprar maquinaria.

Inicial

Posterior

- Bolsas con 10 potsempaques filtrantes) de

15 g cada una.

Corporacin de Productores deCaf del Per (integrada porvarias cooperativas de Junn,Hunuco, Puno, Ayacucho yCusco).

ersonas mayores e 18 aos, e...

Resultado

:

0%

De los

onsumido

es,toman c rgnii o.

ina

8 %a ll

p c

a e .

IPO CAFCaf arbica lavado

on 90 puntos(sobre 100) en la

escaa e

alificacin de laSpecialty CoffeeAssociation o

America SCAA .

oteles y tien as e pro uctrgnicos

. .

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PER

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NLISIS FINAN

nversin inicial

S/.30.000r presente neto *

S$416.604(* En base a un horizonte de cuatro aosy con as exportaciones como principa ingreso.

INVESTIG N DE MERCADO

Consume caf..

Tiene mde af .

.

IERO

Tasa in erna de re orn l

adultos en California,Estados Unidos.

Se hizo unaencuesta a:

California USA

EL CONSULTOR

Necesitamos

una industria

del caf

JAVIER CAHUAPAZA>JEFE DE EXPORTACIONESDE LA CENTRAL DECOOPERATIVAS AGRARIASCAFETALERAS DE LOSVALLES DE SANDIA

EMPRESARIOS. El grupoMakally fue creado por lashermanas Paola y SandraGonzales, Danitza Sosa, An-drs Torres, Rodrigo Mon-

zn y Andrs Avelino.

GANANCIA.El caf orgni-co tiene un precio 30% su-perior al caf tradicional.

CONTACTO. Mayor infor-macin en: 946-105334 ysales@grupomakally.com.

LAS CLAVESLo que al inicio fue untrabajo de la universi-dad, se convirti, con

el tiempo y la entrega, enuna meta de vida. Seis alum-nos de la UPC barajaron,hace seis meses, muchasopciones para desarrollar

un proyecto empresarial co-mo parte de una asignatura.De las muchas alternativasque tuvieron, al final quedsolo una: ser una empresacomercializadora y expor-tadora de caf orgnico pre-mium, listo para ser usadoen cafeteras de prensa (o ae-ropress) con filtros de papel

de 15 g cada uno (suficientepara cuatro o seis tazas). Alvisitar su mercado (EstadosUnidos) y conocer a sus pro-veedores (productores de lasierra y la selva) se conven-cieron totalmente del poten-cial de su producto.

El destino final (empe-zarn vendiendo en el Perpara recaudar capital) sernlas tiendas de productos or-gnicos y los hoteles de Es-tados Unidos, donde el con-sumo per cpita de caf es dems de seis kilos (en el Peres 550 g). Segn las encues-tas que hicieron en ese pas,

de los que no toman caf or-gnico all, el 60% est dis-puesto a hacerlo. El precioes la mayor barrera para elproducto y, por eso, KapheeGourmet Organic Cofee, lamarca de la empresa (GrupoMakally), tendr un precio

ms bajo (entre US$9 la bol-sa de 10 empaques filtran-tes) que el de la competen-cia. Aseguran que si ellos seencargan de la producciny comercializacin reduci-rn costos, porque muchasmarcas compran el insumoen el Per, lo exportan y loprocesan en sus respectivos

pases. En nuestro pas, solose le da valor agregado al 8%del caf orgnico. El grupoMakally quiere desarrollaruna industria.

La Corporacin de Pro-ductores Caf Per, unaempresa constituida por la

suma de varias cooperativasde Junn, Hunuco, Puno,Ayacucho y Cusco es la alia-da estratgica. Ella se encar-gar de proveer el caf moli-do y asegurar la alta calidad(cuenta con ocho certifica-ciones). El grupo Makally, atravs de un brker, colocarel producto en el exterior.

En el pas hay poco con-

sumo de caf. Aunque haaumentado la deman-

da (en el ao 2002 era de150 gramos por persona yahora es de alrededor de550 gramos), an no estdesarrollado el mercado.Por eso, me parece intere-sante que se enfoquen enel exterior. EE.UU. es plazaatractiva, concentra casi30% de las exportaciones.Lo que se debe cuidar es lacalidad y la conservacin.Hay mtodos para que el

producto (de alta perecibi-lidad) se mantenga fresco.En cuanto a las caracte-rsticas que prefieren losconsumidores estadouni-denses, la ms importantees la acidez, luego el cuer-po y el aroma. Si su granoproviene de cafetos plan-tados a una altitud de en-tre 1.200 m.s.n.m. y 1.600m.s.n.m. y trabajan bien el

tostado, podrn cumpliresas cualidades.El caf orgnico peruano

es uno de los mejores delmundo y necesita que sedesarrolle una industriaen el pas. Con proyectosde este tipo, eso se puedeconseguir.

Caf orgnico fcil de preparar

IDEA DE NEGOCIO_ KAPHEE

El Per es el mayor exportador de caf orgnico, pero apenas el 8% es procesado en el pas para ser vendidocomo producto terminado. Un grupo de alumnos de la UPC, conocedores de ese potencial desperdiciado,comercializar empaques filtrantes en Estados Unidos. Ganarn ellos, los productores y el pblico.