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MICOTOXINAS MEDIANTE BIOINACTIVACIÓN Olga Averkieva Radka Borutova Neutralización de
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MICOTOXINAS MEDIANTE BIOINACTIVACIÓNOlga Averkieva Radka Borutova
Neutralización de
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La bioinactivación natural
es una compleja mezcla de
diferentes procesos que pueden
ocurrir simultáneamente para
proporcionar defensa frente a una
amplia variedad de micotoxinas.
Las micotoxinas son
sustancias tóxicas que
se encuentran en los
alimentos balanceados y que
representan un considerable
riesgo sanitario para los
animales de granja y de
compañía.
L a exposición a las toxinas
tiene lugar principalmente
por la ingesta de alimento
balanceado contaminado. Las
micotoxinas están producidas por
hongos toxigénicos que pueden
contaminar el alimento en las
distintas fases de su producción
y procesamiento, desde el
cultivo hasta el transporte y el
almacenamiento. En general, las
micotoxinas son muy resistentes,
por lo que pueden persistir en el alimento incluso después de que se hayan eliminado los hongos.
UN RIESGO INVISIBLE CON UN IMPACTO IMPREDECIBLE
Los signos clínicos de la intoxicación
por micotoxinas se denominan
micotoxicosis y predominan en ciertos órganos como el hígado, los riñones, el tejido epitelial y el sistema nervioso central, dependiendo del tipo de toxina.
Desafortunadamente, la mayoría
de los efectos negativos de las
micotoxinas en la producción
avícola moderna se manifiestan a
nivel subclínico, lo que hace que el
diagnóstico sea extremadamente
difícil o que no sea posible.
Además, es común que dos o más micotoxinas puedan presentarse al mismo tiempo y se puedan potenciar sus efectos tóxicos entre
animales susceptibles.
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La bioinactivación natural es una compleja mezcla
de diferentes procesos que pueden ocurrir
simultáneamente para proporcionar defensa frente
a una amplia variedad de micotoxinas. En el tracto
gastrointestinal se encuentran bacterias, levaduras
y protozoos que tienen la habilidad de bioinactivar
micotoxinas de la familia de los tricotecenos
transformándolos en metabolitos no tóxicos o menos
tóxicos. La bioinactivación también puede ocurrir con
otros tipos de micotoxinas cuando son adsorbidas en
la superficie de bacterias probióticas. En avicultura, la toxina T-2 es normalmente metabolizada y eliminada después de su ingestión
Este proceso tiene lugar en el buche, el intestino
delgado y el hígado en los que la hidrólisis, la
hidroxilación, la de-epoxidación y la conjugación
producen más metabolitos diferentes. Los metabolitos
típicos de la toxina T-2 son a menudo la toxina HT-2 y la
toxina de-epoxi HT-2.
Normalmente, la
bioinactivación natural de
micotoxinas tiene lugar en
el tracto gastrointestinal
y en el hígado, y es una consecuencia de la acción de la microflora gastrointestinal y enzimas tisulares.
En general, los efectos
negativos de una
micotoxina en el cuerpo
de un animal dependen
de la extensión y el ritmo
de absorción por parte del
tracto gastrointestinal, su
distribución, su unión o
localización en los tejidos,
su biodegradación y su
proceso de excreción.
EL PODER DE LA BIOINACTIVACIÓN NATURAL
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Los aditivos alimentarios con efectos antimicotóxicos selectivos que se activan
directamente en el organismo del animal
pueden considerarse la solución óptima para las micotoxinas en avicultura.
Estos aditivos se caracterizan por las
siguientes propiedades:
Rápida unión a las micotoxinas adsorbibles
Estabilidad a diferentes niveles de pH
Termoestabilidad en condiciones de peletización
O extrusión sin interferencia en la captación de vitaminas micro y macronutrientes
Efectivos a bajas concentraciones en el alimento.
Debido a que los diferentes ingredientes de los
desactivadores de micotoxinas utilizados de
forma aislada tienen sus propias fortalezas y
debilidades, cada vez se está convirtiendo en
una solución efectiva ampliamente aceptada
la estrategia de combinar compuestos con
diferentes modos de acción.
EFICACIA PROBADA, LA CLAVE DEL ÉXITO
Se sabe bien que las toxinas T-2 pertenecen a la familia de
las micotoxinas que no se unen fácilmente a secuestrantes inorgánicos u orgánicos,
por lo que se deben emplear otras
estrategias para desactivarlas,
que son particularmente nocivas
para la avicultura. Una opción es
proporcionar apoyo a los sistemas
de bioinactivación naturales del ave
in vivo.
El objetivo de este experimento fue
evaluar la eficacia de un producto para
la desactivación de micotoxinas (Unike
Plus) en la disminución de los efectos
tóxicos de la toxina T-2, ocratoxinas
(OTA) y fumonisinas (FUM) añadidas
a la dieta de los pollos de engorde.
Para ello, se asignaron 114 pollos de
engorde cruzados Cobb-Avian-48, a
tres grupos con 38 animales por grupo
(tabla 1).
LA INACTIVACIÓN DE LAS MICOTOXINAS ES UNA INVERSIÓN, NO UN COSTE
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Grupos Tratamientos
1. Control Dieta contaminada – (dieta básica + combinación de micotoxinas:
mi-cotoxinas T-2 y 0,41 mg/kg, OTA a 0,16 mg/kg y FUM a 12,7 mg/kg)
2. Grupo 1 Dieta contaminada + 0.5 kg/t UNIKE® Plus
3. Grupo 2 Dieta contaminada + 1.0 kg/t UNIKE® Plus
Parámetro Control Grupo experimental 1 Grupo experimental 2
Materia seca % 62.4 ±2.1 a 66.7 ±1.4b 69.2 ±0.9b
Proteína bruta % 84.5 ±2.0 a 85.3 ±1.2b 86.1 ±0.5b
Grasa bruta % 77.3 ±1.7 78.4 ±0.4 80.6 ±0.7
Fibra bruta % 16.3 ±0.8 a 16.3 ±1.7a 17.8 ±0.3b
Energía bruta % 62.1 ±0.7 a 62.6 ±0.6a 65.9 ±1.3 b
Resultados: La dieta contaminada con micotoxinas (toxina T-2, OTA y FUM) presentó menor digestibilidad y aprovechamiento de los nutrientes, por lo que se redujo el rendimiento del animal y aumentó la mortalidad de las aves (tabla 2).
La inclusión de un producto desactivador de micotoxinas en el alimento contaminado con micotoxinas, redujo la mortalidad de las aves, en comparación con el grupo de control, aumentó el consumo diario de alimento, aumentó la ganancia de peso diaria y mejoró el índice de conversión (figuras 1, 2 y 3).
Figura 1. Mortalidad después de 35 días.
Figura 3. Peso final después de 35 dias.
Figura 2. Índice de conversión (IC) después de 35 dias
Tabla 2. Digestibilidad y aprovechamiento de nutrientes del alimento balanceado combinado en pollos de engorde
Tabla 1. Diseño experimental
+ Control
+ Control
+ Control
+ UNIKE 0,5 kg/t
+ UNIKE 0,5 kg/t
+ UNIKE 0,5 kg/t
Mortalidad (%)
IC
20
15
10
5
0
2,5
2
1,5
1
15.4
1.99
10.5
1.87
+ UNIKE 1,0 kg/t
+ UNIKE 1,0 kg/t
+ UNIKE 1,0 kg/t
18.4
2.09Peso (Kg)
2
1,8
1,6
1,4
1,2
1
1.8421.898
1.774
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El análisis de los datos obtenidos en el experimento (digestibilidad
de los nutrientes, peso vivo e índice de conversión) confirma
que la inclusión de un producto desactivador de micotoxinas en un alimento balanceado contaminado,
disminuye los efectos negativos de las micotoxinas presentes, resultando en la productividad
relativa de los pollos de engorde en los grupos del ensayo, superando
los resultados del grupo de control.
Los resultados del estudio indican que una neutralización y control continuo, específico y efectivo de las micotoxinas, ofrece una oportunidad para una mejora
significativa de la salud animal, rendimiento, productividad y
beneficio.
