nfovet dIcIembre de 2012 - fmvz.unam.mx · ... en este caso a la gran familia que conformamos...

Infovet, dIcIembre 5 de 2012 1

2 Infovet, dIcIembre 5 de 2012

Directorio

UNIVERSIDAD NACIONALAUTÓNOMA DE MÉXICO

Dr. José Narro RoblesRector

Dr. Eduardo Bárzana GarcíaSecretario General

Lic. Enrique del Val BlancoSecretario Administrativo

Dr. Francisco José Trigo TaveraSecretario de Desarrollo Institucional

MC Miguel Robles BárcenaSecretario de Servicios a la Comunidad

Lic. Luis Raúl González Pérez

Abogado General

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Dra. María Elena Trujillo OrtegaDirectora

M en C Juan Nava NavarreteSecretario General

Dr. Francisco Suárez Güemes Secretario de Planeación y Vinculación

MPA Carlos Esquivel Lacroix Jefe del Departamento

de Comunicación y Vinculación

Virginia Galván PintorResponsable de Infovet

Reportera, Información y Redacción

Adriana Malinalli Paredes SánchezServicio Social

LSCA Edgar Emmanuel Herrera LópezLDCV Firely Avril Braulio OrtizMVZ Enrique Basurto Argueta

Diseño Original

Lic. Edgar Emmanuel Herrera LópezDiseño, Formación y Retoque Digital

Departamento de Diseño Gráfico y EditorialImpresión

Infovet es una publicación quincenal de la Secretaría de Planeación de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zoo-tecnia de la UNAM. Aparece los lunes. Oficina: Edificio 1, planta alta, FMVZ-UNAM. Avenida Universidad #3000,

Coyoacán, México D.F. 04510.

eDitorialDirectorio

A nuestros lectores

Con la edición número 230 de Infovet nos despedimos tempo-ralmente de nuestros lectores, esperando contar con su ama-

ble atención en enero de 2013. Afortunadamente, quienes cada 15 días leen este boletín —impreso o mediante Internet— son acadé-micos, alumnos y trabajadores no sólo de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, sino de otras escuelas, faculta-des, centros e institutos universitarios, así como miembros de escue-las y facultades de MVZ del país e incluso del extranjero, y en general egresados y profesionales.

El término de un año siempre es propicio para establecer o re-frendar objetivos, metas, responsabilidades y funciones. En este sentido, la Secretaría de Planeación de la Facultad, a través de sus departamentos de Comunicación y Vinculación, refrenda el compro-miso central de Infovet:

| Difundir tanto al interior como al exterior de la Universidad Nacio-nal Autónoma de México las actividades que en la docencia, inves-tigación, extensión, vida colegiada, cultura y deporte, entre otros ámbitos, llevan a cabo de forma cotidiana autoridades, académicos, alumnos y trabajadores administrativos de la FMVZ.

Lo anterior se hace a través del propio boletín, pero también de trabajos periodísticos que son enviados a la Dirección General de In-formación para su publicación en Gaceta UNAM y en otros medios escritos, de radio y televisión nacionales.

La conclusión de un año también es oportuna para desear todo tipo de parabienes a nuestra familia; en este caso a la gran familia que conformamos quienes trabajamos o estudiamos en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a la cual estamos seguros de que el 2013 le traerá éxitos personales, académicos, profesionales y laborales.

Una vez más, gracias por su preferencia a Infovet, en donde siempre estaremos en busca de las actividades que por su relevan-cia y trascendencia se convierten en NOTICIA, trabajada a manera de reseña, entrevista, reportaje, nota informativa, etcétera, y que junto con las imágenes que la acompañan se cristalizan en Memoria Escrita y Gráfica de la Facultad.


curso web sobre enfermedAdes trAnsfronterizAs de los AnimAles

� El curso se imparte en todas las escuelas de MV de Estados Unidos. En México el instructor será el doctor Francisco Basurto, de la FMVZ de la UNAM

Por su experiencia en la organización y coordinación de diplomados en línea en el área de la MVZ, el doctor Francis-co Basurto Alcántara, del Departamen-to de Microbiología e Inmunología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, fue invitado a participar como instructor del curso en la WEB “Enfermedades transfronterizas de los animales” (ETA), dirigido a estu-diantes de MVZ de nuestro país.

El académico recibió la invitación de la Universidad Estatal de Iowa, por medio de un comunicado en el que se señala que desde hace más de 10 años el curso ha sido impartido en las facultades de Medicina Veterinaria de los Estados Unidos, con el fin de crear conciencia sobre enfermedades ani-males exóticas y emergentes, y sobre la respuesta adecuada ante la sospecha de una enfermedad inusual.

El curso es organizado, coordina-do y actualizado por el Instituto para la Cooperación Internacional de Ani-males Biológicos (IICAB), centro cola-borador de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), y por el Centro de Salud Pública y Seguridad Alimen-taria (CFSPH) en la Universidad Estatal de Iowa.

La versión del curso en español (ETA) fue desarrollada con patrocinio de los servicios veterinarios y servicios internacionales del Servicio de Ins-pección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos (USDA): “El

objetivo es ofrecer el curso en la pri-mavera de 2013 a estudiantes de cual-quier facultad de Medicina Veterinaria de México”.

Cabe destacar que en otoño del 2011 el curso fue impartido, con resul-tados y comentarios muy positivos, en países como Chile, República Domini-cana, Panamá y Perú.

De acuerdo con los organizadores del curso: “la habilidad de un veterina-rio para sospechar y asistir en el diag-nóstico de enfermedades exóticas en el ganado y animales de compañía es crucial para salvaguardar el sector ani-mal y de agricultura”, de ahí su trascen-dencia. Los contenidos del curso son los siguientes:

| Las lecciones de enfermedades emergentes y exóticas de los anima-les, y brotes de enfermedades que aumentan la concientización de los alumnos sobre estas enfermedades y cómo responder ante éstas.

| Los escenarios son estudios de ca-sos hipotéticos donde los estudian-tes juegan el rol de un veterinario que es llamado para investigar una enfermedad. Los alumnos trabajan el caso como lo haría un veterinario y aprenden sobre una importante variedad de enfermedades anima-les en proceso.

| Los casos clínicos son descripciones de situaciones clínicas seguidas por varias preguntas de opción múlti-

ple. El alumno debe investigar para encontrar respuesta a la pregunta.

| La biblioteca suplementaria contie-ne recursos útiles para la concien-tización, preparación, prevención y respuesta a una enfermedad ani-mal exótica o emergente; asimismo, contiene fichas técnicas de aproxi-madamente 140 enfermedades importantes.

| Las lecciones de acreditación vete-rinaria proveen al estudiante de in-formación sobre el propósito de la acreditación veterinaria y las respon-sabilidades de los MV acreditados.

Está pendiente, en los próximos números de Infovet, del proceso para la inscripción al curso.

Doctor Francisco Basurto Alcántara.


sAn JAcinto, sede del Primer congreso nAcionAl de sAnidAd e inocuidAd AcuícolA

� Participan personal del Senasica, académicos, técnicos, productores y representantes de los Comités de Sanidad Acuícola de varias entidades

El objetivo de la sanidad e inocuidad acuícola es la de ofrecer a la pobla-ción alimentos inocuos, es decir, libres de contaminantes químicos, físicos y biológicos, para reducir el riesgo de enfermedades. La trascendencia de la sanidad e inocuidad acuícola es que brinda la posibilidad de llevar alimen-tos sanos desde la granja hasta la mesa.

Lo anterior se dijo durante la inau-guración del Primer Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola, reali-zado en noviembre en las instalaciones de la Antigua Escuela de Medicina Ve-terinaria, en la Ciudad de México.

Organizado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, el congreso contó con la participación de personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Ca-lidad Agroalimentaria (Senasica) y de otras instituciones gubernamentales, académicos, técnicos, productores y representantes de los Comités de Sa-nidad Acuícola de diferentes entidades del país, encargados de asesorar a los productores.

Sonora, Estado de México, Mi-choacán, Puebla y por supuesto el Distrito Federal, fueron algunas de las entidades que estuvieron representa-das en el evento, cuyo objetivo princi-pal fue actualizar a quienes trabajan en esta importante área mediante el inter-cambio de conocimientos, experien-cias y propuestas. Todo en beneficio de la producción de México.

Ponencias, conferencias magis-trales y mesas redondas fueron algu-nas de las actividades realizadas en el marco del congreso, el cual también tuvo como objetivo impulsar y apoyar

el establecimiento, aplicación, monito-reo y verificación de buenas prácticas de producción, buenas prácticas de manufactura y procedimientos estan-darizados de saneamiento, así como el análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP).

Una de las actividades que llamó mucho la atención de los asistentes fue el intercambio de experiencias en materia de buenas prácticas de pro-ducción en especies productivas como carpa, bagre, trucha y maricultivos, y en buenas prácticas de manufactura en pescado, moluscos bivalvos, moluscos cefalópodos, camarón y otros produc-tos acuícolas.

Algunos temas abordados en el congreso fueron: “El código de los

animales acuáticos de la OIE”, “CODEX alimentarius y leyes europeas en or-ganismos acuáticos”, “Trazabilidad en organismos acuáticos”, “Principios téc-nicos de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación en la produc-ción acuícola”, “Participación del médi-co veterinario en aspectos de sanidad acuícola”, “Puntos críticos en el manejo de los sistemas acuapónicos”, “Moni-toreo y control de residuos tóxicos y contaminantes en especies acuícolas”, “Técnicas diagnósticas y su aplicación en la vigilancia epidemiológica de en-fermedades en organismos acuáticos”, “Sanidad acuícola en la seguridad ali-mentaria” y “Ventaja de los sistemas de recirculación en la obtención de ali-mento inocuo”.

En el congreso participó personal del Senasica, así como académicos, técnicos, productores y representantes de los Comités de Sanidad Acuícola de varios estados del país. Foto: Virginia Galván Pintor.


Asimismo, “Uso del análisis de riesgo en el comercio de organismos acuáticos”, “Leyes, normas y buenas prácticas en la-boratorio para el diagnóstico sanitario acuícola”, “Gestión de calidad en organis-mos acuáticos”, “La bioseguridad como una herramienta en la sanidad acuícola”, “Aplicación de las buenas prácticas de producción acuícola y los POES en la ino-cuidad de los productos de origen acuá-tico”, “Experiencias en el uso de fármacos y tratamientos alternativos en el control de enfermedades de organismos acuá-ticos”, “Importancia de la limpieza y des-infección en granjas acuícolas” y “Análisis de peligros y medidas de control para la sanidad e inocuidad acuícola”.

La declaratoria inaugural de las actividades estuvo a cargo de la docto-ra María Elena Trujillo Ortega, directora de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, quien estuvo acompañada en el presidium por los directores ge-nerales de Salud Animal, de Inocuidad

En el congreso se trataron temas como las ventajas de los sistemas de recirculación en la obtención de alimento inocuo. En la imagen vemos uno de esos sistemas. Foto: Virginia Galván Pintor.

Izquierda a derecha: Fernando Núñez Espinoza, Hugo Fragoso y María Elena Trujillo Ortega. Foto: Virginia Galván Pintor.

Agroalimentaria, de Sanidad Acuícola y Pesquera del Senasica, doctores Hugo Fragoso Sánchez, Octavio Carranza de Mendoza y Mauricio Flores Villasuso, respectivamente.

Todos ellos coincidieron en señalar que este congreso constituye un primer esfuerzo de trabajo conjunto entre las au-toridades y la academia, para coadyuvar al avance de este importante sector del país.

Asimismo, coincidieron en mencio-nar que uno de los objetivos principales del evento es el fortalecimiento de los ecosistemas sanitarios y de inocuidad, así como la suma de esfuerzos para lo-grar el incremento en la producción y en la calidad de la producción.

También estuvieron en la mesa de honor, por parte de la FMVZ, los jefes de los departamentos de Medicina Preven-tiva y Salud Pública, y de Abejas, Cone-jos y Organismos Acuáticos, doctores Fernando Núñez Espinoza y Adriana Co-rrea Benítez, respectivamente.


destAcA lA fmVz en lA exPosición nAcionAl gAnAderA y de lA industriA PecuAriA 2012

la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM participó en la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2012, realizada en la Ciudad de México con el objetivo de mostrar al público el sistema-producto pecuario y el desarrollo de esta activi-dad como proveedora de los alimentos que diariamente se consumen en el país, tratando de crear conciencia en el ámbito urbano de la importancia social y económica que ésta representa.

La sede del evento fue el Palacio de los Deportes, en donde este mes de noviembre el público visitó las áreas de Exposición Ganadera, con más de dos mil animales entre bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, equinos y especies menores, así como las exposiciones Co-mercial-Industrial, y Artesanal-Cultural; además, tuvo la oportunidad de parti-cipar en foros y seminarios, y en activi-dades gastronómicas y artísticas, entre otras.

Esta ocasión la exposición presen-tó un Pabellón Internacional, en donde se mostraron artesanías y productos propios de Argentina, Colombia, Brasil, Venezuela, Cuba, India, Panamá, Italia, Ecuador, Egipto, Perú, Nicaragua, Boli-via, República Dominicana, Chile y na-ciones árabes.

En este contexto, la FMVZ montó un local en el que, por medio de carte-les, espectaculares, lonas, videos, libros, animales vivos, maniquíes y la Clínica Móvil de Control Reproductivo de Perros y Gatos, dio a conocer las actividades de docencia, investigación, extensión y ser-vicios al público que llevan a cabo sus académicos y alumnos.

Qué es la MVZ, qué actividades rea-lizan los profesionales del área, cuál es el

perfil del aspirante a cursar la licenciatu-ra, qué estudios de posgrado se ofertan y qué tipo de asesoría proporcionan académicos y alumnos a los productores del país en los diferentes ramos, fueron algunos temas abordados en el local de la FMVZ, la cual puso énfasis en su que-hacer cotidiano de índole pecuario.

En entrevista, el doctor Sergio Án-geles Campos, secretario de Medicina, Zootecnia y Extensión de la FMVZ, se-ñaló que como el objetivo principal fue mostrar las labores de tipo productivo, uno de los temas centrales fue el de los Centros de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Animal (CEIE): La FMVZ tiene siete CEIE localizados en diferentes estados del país, que traba-jan con base en las especies de mayor interés pecuario en México: bovinos le-

cheros, de carne y de doble propósito; ovinos, caprinos, cerdos, pollos de en-gorda, gallinas de postura, conejos, pe-ces y abejas, y algunas especies exóticas como ciervos y avestruces.

Agregó que la comunidad de la Fa-cultad trabaja con diferentes especies y en distintas vertientes: medicina pre-ventiva, reproducción, economía, entre otras; sin embargo, por cuestiones de sanidad animal y logística, en la expo-sición se mostró sólo el trabajo que se desarrolla con las abejas, los cerdos, los caprinos y los conejos.

En el caso de las aves, mediante videos se mostró a los visitantes el pro-ceso productivo de la gallina de postura para la obtención de huevo de plato, así como el proceso de producción de pollo de engorda.

El titular de la Sagarpa se fotografíó con académicos, alumnos y autoridades de la FMVZ.Foto: Virginia Galván Pintor.


En cuanto a las abejas, se exhibió una colmena real, con la reina, los zán-ganos y las obreras para que el público conociera el proceso de producción de la miel, producto de gran importancia en la dieta de los mexicanos.

Respecto de los animales vivos, se exhibieron una cerda con sus le-chones, lechones destetados, cabras y conejos, con el objeto de que los invitados conocieran lo que ocurre en las granjas de producción porcina, ca-prina y de conejos: instalaciones, ciclo productivo, crecimiento y desarrollo, nutrición, reproducción, etcétera.

En torno de este último punto, el doctor Sergio Ángeles comentó que cuando se exhiben animales vivos es muy importante cuidar su bienestar; en este sentido, “podemos afirmar que las instalaciones en donde permanecie-ron fueron adecuadas y que su traslado se realizó de acuerdo con las normas mexicanas de bienestar animal; ade-más, durante su estancia en el lugar se monitoreó su estado de salud y su ali-mentación, cuidando en todo momento aspectos como iluminación y tempera-tura, entre otros”.

Sobre la Clínica Móvil de Control Reproductivo, mencionó que el público se enteró de que ésta visita diariamente diversos puntos de la ciudad de México y localidades del interior de la Repúbli-ca para vacunar, desparasitar y realizar cirugías menores en perros y gatos, sin costo alguno para sus propietarios, pro-porcionando un importante servicio a la sociedad y apoyando a la vez la for-mación práctica de los alumnos. Aña-dió que también dentro del local, se estableció un kiosko para comercializar algunos productos elaborados en los CEIE, específicamente quesos y huevo, y para hacer saber a la sociedad que éstos y otros productos se pueden adquirir en Ciudad Universitaria, en el llamado “PUMA Gourmet”, ubicado a un costado de la FMVZ, rumbo al metro CU.

A la exposición acudieron alumnos de diversos niveles, familias, profesionales de la MVZ y productores. Foto: Virginia Galván Pintor.

lA riquezA PecuAriA de méxico La exposición fue visitada por el secreta-rio de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Mayorga Castañeda, quien se-ñaló que a nivel mundial, México ocupa el sexto lugar en la producción de car-ne de bovino, de un grupo de 231 paí-ses que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricul-tura (FAO), incluye en sus estadísticas.

En cuanto a la producción de pollo, el titular de la Sagarpa dijo que nuestro país se ubica en el cuarto lugar, quinto en huevo, décimo quinto en leche, décimo sexto en carne de cerdo; décimo séptimo en carne de caprino, y trigésimo primero en carne de ovino, datos que determinan la importancia de la ganadería de México en el contexto nacional e internacional.

Aseguró que en el ámbito nacio-nal las actividades pecuarias generan el 48 por ciento del valor de la produc-ción agropecuaria y el 35 por ciento del PIB sectorial, e indicó que la ganadería pastoril aprovecha alrededor del 65 por ciento de la superficie de México,

donde hay animales en 3.4 millones de unidades de producción que generan empleos remunerados permanentes para alrededor de un millón de personas.

Agregó que la riqueza pecuaria es patrimonio de todos los mexicanos, por lo que el Gobierno de la República y los go-biernos estatales promueven programas de mejoramiento genético y de fortaleci-miento de la sanidad para ser competiti-vos, atender el abasto interno y concurrir a diversos mercados de otras naciones.

También acudieron a la muestra, la secretaria de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec) del Go-bierno del DF, María R. Márquez Cabrera, el presidente de la Comisión de Ganade-ría de la Cámara de Diputados, Salvador Barajas, los presidentes de la Confe-deración Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario, Oswaldo Cházaro Mon-talvo y Manuel Valdés Rodríguez, res-pectivamente, así como la directora de la FMVZ-UNAM, doctora María Elena Trujillo Ortega.


VisitA José nArro lA fAcultAd de medicinA VeterinAriA y zootecniA

� Conoce la nueva Clínica Móvil para el Control Reproductivo de Perros y Gatos, y realiza un recorrido por el Hospital de Équidos

El rector de la UNAM, doctor José Narro Robles, realizó una visita a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a fin de conocer la nueva Clínica Móvil de Control Reproductivo de Perros y Gatos, constatar la culminación total de los tra-bajos de remodelación y ampliación en el Departamento de Medicina, Cirugía y Zootecnia para Équidos (DMCZE), así como develar una placa en honor de las personas que dona-ron recursos para realizar dichos trabajos.

El rector llegó a la Facultad alrededor de las 12:30 horas, directamente al Departamento de Équidos. Ahí lo estaban esperando académicos, alumnos y autoridades, encabeza-dos por la directora María Elena Trujillo Ortega.

El recorrido del doctor Narro por el DMCZE incluyó los quirófanos, las caballerizas, el área de manejo para los ani-males que entran a quirófano, así como las áreas de diag-nóstico de imagenología y radiología. En cada uno de estos lugares, tanto los académicos como los estudiantes expli-caron al rector y a sus acompañantes las actividades de do-cencia, investigación, extensión y servicios al público que realizan.

Posteriormente, el rector develó la placa en la que se agradece a quienes apoyaron la modernización de este de-partamento: Roberto Hernández Ramírez, Alberto Bailleres

González, Sergio Chedraui, Alejandro Martí García, Héctor Rangel Domene, Carlos Fernández González, Alberto de la Vega y Luis Bravo Tornel.

Todos ellos estuvieron presentes en el acto, por lo que pudieron constatar la modernización del departamento, que contempló los edificios 7 y 8. En el primero de éstos se construyeron un quirófano de enseñanza, caballerizas, área de manejo de animales, granero, espacio de viruta (cama de caballos), las áreas de imagenología y radiología, de re-sidentes y de recepción de clientes, sala de juntas y oficinas administrativas.

En el edificio 8 se remodeló la planta baja, la cual hoy cuenta con quirófanos de ortopedia y de tejidos blandos, un área más grande de farmacia y un espacio que comuni-ca a ambos quirófanos. En este mismo edificio se construyó un segundo piso con cubículos para profesores de tiempo completo, para algunos profesores de asignatura y para alumnos de posgrado, además de una sala de usos múlti-ples divisible.

lA nueVA clínicA

Adquirida con recursos otorgados por la Rectoría de la UNAM, la Clínica Móvil para el Control Reproductivo de


Perros y Gatos —la segunda con que cuenta la Facultad— ofrece servicios de esterilización, vacunación y desparasita-ción, sin costo alguno para los propietarios.

La Clínica —que visita diversas zonas de la Ciudad de México y diferentes comunidades del interior del país— cuenta con tres mesas de exploración adaptables para ciru-gías menores, autoclave o máquina para esterilizar, equipo de anestesia inhalada y refrigerador, y además de ofrecer un importante servicio a la sociedad mexicana, apoya la forma-ción de los alumnos.

De acuerdo con la doctora Diana Pérez Covarrubias, coordinadora del Programa de Clínicas Móviles del Depar-tamento de Medicina, Cirugía y Zootecnia para Pequeñas Especies, con la nueva clínica se podrán efectuar, en prome-dio, dos mil 500 cirugías menores al año.

Precisó que con la primera clínica —que opera desde el 2001—hasta la fecha se han atendido 18 mil 374 animales, entre perros y gatos, efectuando un total de 22 mil 316 pro-cedimientos: “El objetivo es que con la nueva unidad la cifra se incremente en un 300 por ciento”.


ecos del festeJo de díA de muertos

En el número anterior de Infovet presentamos un collage con varias fotografías que muestran la forma en que la comunidad de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia celebró el Día de Muertos, este 2012. Hoy publicamos otras imágenes que, al igual que las anteriores, fueron tomadas por la doctora María Elena Trujillo Ortega, directora de la Facultad, quien por medio de Infovet agradece a los académicos, alumnos y trabajadores administrativos que haciendo gala de su creatividad, se esfuerzan por preservar nuestras tradiciones.


HAciA unA sAlud: ProPuestA en el mArco de lA AdministrAción PúblicA federAl en méxico

la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM fue el lugar en donde se presentó el libro Hacia Una Salud: Propuesta en el Marco de la Administración Pública Federal en México, de los MVZ Juan Garza Ramos y Laura Arvizu Tovar.

El lugar de la reunión fue el audi-torio Pablo Zierold Reyes, en donde se dieron cita académicos de diferentes facultades de la UNAM, así como de ins-tituciones y organismos gubernamenta-les y no gubernamentales interesados o involucrados en el tema de la salud hu-mana, animal y ambiental.

El prólogo de la obra fue escrito por el doctor Guillermo Soberón Acevedo, presidente emérito de la FUNSALUD, ex rector de la UNAM, ex secretario de Sa-lud y miembro de El Colegio Nacional, quien estuvo presente en el evento.

En su prólogo, el doctor Soberón deja muy en claro la trascendencia del li-bro: La salud en los grupos vulnerables constituye una prioridad para lograr el bienestar aún no alcanzado; las enfer-medades zoonóticas, las enfermedades emergentes y reemergentes afectan en mayor medida a los grupos sociales rezagados. Las transiciones epidemio-lógicas, productiva, económica, edu-cativa, entre otras, afectan a quienes menos tienen y las estructuras guber-namentales y aún las académicas no es-tán diseñadas para atender la interfase conformada por la salud humana, la salud animal y los ecosistemas. Por lo anterior, esta publicación está orienta-da a promover la atención a ese espacio en el que se favorecen las condiciones que atiende el tema de “Una Salud”,

que constituye un enfoque novedoso a un problema ancestral.

La propuesta que se hace es cons-truir un puente de entendimiento y, consecuentemente, alianzas entre insti-tuciones y personajes de la salud huma-na, de la salud animal y ambientalistas que pueden contender con más posibi-lidades frente a las amenazas patológi-cas que se perciben.

La profesión médico veterinaria busca encontrar mayores espacios para servir a la sociedad y el tema de “Una Salud” fortalece a la salud pública, ya que es una amplia avenida que permiti-rá mayores posibilidades para atender las instituciones sanitarias que afectan a los grupos vulnerables, ya que tienen su raíz en el medio rural en el que los Médicos Veterinarios pueden evitar las causas primarias de las enfermedades transmisibles de los animales al hom-bre (el prólogo continúa).

La obra contiene cinco capítulos: 1) Marco teórico de estado, administración pública y salud, 2) Conceptos de salud y desarrollo histórico de la administración

pública de la salud en México, 3) Con-cepto de enfermedades emergentes, reemergentes y zoonosis, 4) Concepto de una salud y propuesta de una salud en México, 5) Discusión de la instrumen-tación de una salud en México. Asimis-mo, contiene apartados de Conclusiones y Líneas de investigación futuras.

A la presentación de la obra fueron invitadas como comentaristas varias personalidades relacionadas con los temas de la salud y la administración pública en México, entre ellas la docto-ra María Elena Trujillo Ortega, directora de la FMVZ de la UNAM, quien asegu-ró que el texto denota la experiencia de los autores al haber trabajado en el sector público y en el privado, al tiem-po que muestra una tesitura académica ejemplar.

Explicó que la propuesta de “Una Salud” se puede sintetizar en cinco ob-jetivos fundamentales: Sistema robusto de salud, acorde con los lineamientos internacionales; Fortalecimiento de res-puesta en caso de emergencia; Mejorar las acciones de combate a la pobreza; Investigación; Comunicación, y Visión de estado hombre-ecosistema, que es sumamente importante para la MVZ.

Agregó que uno de los grandes aciertos del libro es que marca las líneas de investigación futuras, como salud y bioética, desastres naturales y un tema que desafortunadamente existe en nuestro planeta: el bioterrismo. Situa-ciones reales acerca de las que se propo-ne qué hacer.

Por su parte, el doctor Ricardo Uva-lle Berrones, coordinador de la licen-ciatura de Administración Pública en la

Juan Garza dedicando un libro. Foto: Virginia Galván Pintor.

Recomendaciones para leer


Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM, aseguró que el tema de la obra es fundamental, ya que una políti-ca de salud merece la máxima atención por parte de las autoridades, de los pre-supuestos y de la legislación, pues ahí se encuentra el punto de partida para generar expectativas de desarrollo indi-vidual, colectivo, familiar y empresarial: “La salud se ha convertido en un verda-dero imperativo en el mundo moderno y está estrechamente relacionada con la vida productiva e intelectual, con los servicios y el desarrollo armónico de las personas, entre otros aspectos”.

Añadió que desde su punto de vis-ta, el concepto que está subyacente en todo el texto es el de calidad de vida, di-rigida no sólo a los seres humanos, sino también a la salud animal y ambiental.

“Para los estudiosos de la salud, la obra de Juan y Laura es un referente obligado y necesario. Pocos trabajos combinan variables tan complejas para explicar el tema de la salud: estado, ad-ministración pública, sociedad, etcétera, es decir, los instrumentos de conduc-ción de un país, lo que hace posible que una nación avance más rápido y de ma-nera eficiente”.

En su oportunidad, el doctor Al-berto Lifschitz Guinzberg, secretario del Consejo de Salubridad General, comen-tó que “Una Salud” es una propuesta novedosa que abarca la salud humana, la animal y la ambiental, y plantea que sólo con base en una visión integradora se pueden ofrecer soluciones a muchos de los problemas sanitarios del país.

De acuerdo con los autores —aña-dió el doctor Lifschitz— fragmentar el

concepto de salud tiene propósitos di-dácticos, pero conlleva el peligro de de-tenerse en las fronteras convencionales: el reduccionismo que ha caracterizado a la ciencia pierde por definición la vi-sión del todo. Por el contrario, en esta obra se habla del enfoque holístico, in-tegral, intersectorial, interdisciplinario y multidisciplinario.

Añadió que uno de los grandes ti-nos del libro es que hace referencia a la administración pública federal y a Méxi-co, y desarrolla un análisis inteligente de esos conceptos: “La atención pública de la salud se distribuye en compartimen-tos y hasta que se vuelve obvia la nece-sidad de interactuar se establecen las comunicaciones pertinentes”.

A su vez, el doctor Armando Ma-teos Poumián, especialista en salud animal del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, señaló que el libro tiene una estructura muy particular, es fácil de leer y es didáctico: “El resumen menciona brevemente de qué tratan cada uno de los capítulos y nos compromete a leer, porque se habla de retos que serán desarrollados en el contenido”.

Último comentarista en el evento, el doctor Mateos Poumián comentó que en el capítulo cuatro encontró una frase que lo impactó: “Una Salud propone que los seres humanos no existen en forma grata, sino que forman parte del ecosis-tema de vida total y de las actividades y condiciones que cada miembro tiene de afectar a los demás. Esa idea tan sencilla es toda una filosofía”.

Pero ¿qué haremos para llevar este concepto y propuesta a lo práctico? preguntó el doctor, respondiendo a la vez: “La academia puede ser una bue-na opción; busquemos una cátedra, un seminario, etcétera, a nivel licenciatura o posgrado, para trabajar con este con-cepto; interactuemos con profesionales de otras áreas para saber qué están ha-ciendo en el campo de la salud; vayamos más allá de la MVZ”. Laura Arvizu también dedicó varios libros.

Foto: Virginia Galván Pintor.


Veterirock/VeteriPork 2012

En el marco del 4º Día Institucional de Tutoría, la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia realizó el tradicional VeteriRock, que este 2012 cambió al nombre de VeteriPork (porcinos), en virtud de que nuestra actual directora, docto-ra María Elena Trujillo Ortega, pertenece al Departamento de Medicina y Zootecnia de Cerdos.

Coordinado por la doctora Cristina Guerrero Molina, del Departamento de Parasitología, el esperado Concierto de Rock inició poco después de las 12 del día con la partici-pación de diversos grupos, en los cuales por lo menos uno de los integrantes es miembro de la Facultad.

De esta manera, académicos, trabajadores adminis-trativos y alumnos pasaron cerca de dos horas de sano es-parcimiento, en una actividad cuyo objetivo es propiciar la integración y convivencia de la comunidad.

Cabe destacar que antes del inicio del concierto, la doctora Cristina Guerrero, a nombre del Comité Organiza-dor, entregó un obsequio a la directora de la Facultad, por su apoyo en la realización del evento.


Evaluación dE los mEcanismos dE financiamiEnto dE la innovación

tEcnológica, agropEcuaria y forEstal � Es una edición del CEDRSSA de la Cámara de Diputados. El autor es el académico de la FMVZ Alejandro Polanco Jaime

El Centro de Estudios para el Desarro-llo Rural Sustentable y la Soberanía Ali-mentaria (CEDRSSA) de la Cámara de Diputados presentó el libro Evaluación de los mecanismos de financiamiento de la innovación tecnológica, agropecuaria y forestal, cuyo autor es un destacado aca-démico de la Facultad de Medicina Vete-rinaria y Zootecnia de la UNAM, el doctor Alejandro Polanco Jaime.

En el marco de la LXI Legislatura de esta Cámara y como parte de su colección “Situación, retos y tendencias para el de-sarrollo sustentable”, el CEDRSSA —que este 2012 festejó ocho años de existen-cia— dio a conocer esta obra en la que, de acuerdo con el director general del Centro de Estudios, doctor César Turrent Fernández, el autor “aborda dos temas torales del desarrollo rural en México: la innovación tecnológica, agropecuaria y forestal, y la manera como es apoyada presupuestalmente por el Poder Ejecuti-vo, para su desarrollo y aplicación”.

El lugar de la presentación fue el Palacio Legislativo de la Ciudad de Mé-xico, en donde se dijo que tal y como se lee en la contraportada de la obra, ésta constituye un estudio que “aborda las expectativas gubernamentales que mo-tivaron el cambio del financiamiento di-recto a las instituciones de investigación y desarrollo tecnológico, a uno compe-titivo basado en el concurso de proyec-tos individuales. A través del análisis del funcionamiento de los fondos Sagarpa-Conacyt, Mixtos, Fundaciones Produce, SEP-Conacyt, Conagua y Conafor, se identifican las bondades, alcances y li-mitaciones de este modelo de financia-miento. El estudio incluye las opiniones

de 130 miembros del Sistema Nacional de Investigadores y presenta una serie de propuestas para la refuncionalización del esquema de financiamiento vigente o para diseñar uno nuevo”.

Asimismo, en la contraportada se explica que el CEDRSSA “ha creado un programa editorial y de divulgación so-bre estudios del desarrollo rural sustenta-ble y la soberanía alimentaria. Junto con universidades, institutos y consultores in-tegrados en la Red Académica de Colabo-ración en Estudios Rurales, ha publicado investigaciones e importantes estudios para el quehacer legislativo por sus apor-tes al diagnóstico y solución de los pro-blemas del campo mexicano, ya sea en coedición o en edición directa”.

El libro consta de 211 páginas en las que se desarrollan los siguientes temas: “Crecimiento económico e innovación tecnológica”, “Principales indicadores de impacto de la I&D e innovación”, “Gas-tos en ciencia y tecnología 1997-2006”, “Antecedentes del actual esquema de fi-nanciamiento al sector agrícola y agroin-dustrial”, “Puesta en marcha del esquema de financiamiento competitivo en Méxi-co”, “Fondos del Conacyt”, “Fundaciones Produce”, “Financiamiento del INIFAP”, “Actores de creciente importancia en el fondeo competitivo”, “Puntos de vista de los investigadores que usan fondos com-petitivos”, “Visión Panorámica del fondeo competitivo al sector agropecuario pri-mario”. También incluye Conclusiones y Recomendaciones, entre otros apartados.

Izquierda a derecha: Antonio Turrent, Alejandro Polanco y César Turrent. Foto: cortesía doctor Polanco.

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“AnimAles de cAsuAlidAd”, exPosición fotográficA sui génEris

la doctora María Teresa Quintero, del Departamento de Parasitología de nuestra Facultad, presentó la ex-posición fotográfica “Animales de Casualidad”, conformada por 32 imá-genes tomadas durante su andar por las instalaciones de nuestra Facultad, así como por parques, avenidas, ca-lles, jardines, etcétera, de la Ciudad de México.

La sede de la exposición fue la Biblioteca “MV José de la Luz Gómez”, en donde académicos, alumnos y vi-sitantes externos pudieron apreciar el trabajo de la doctora, quien dando muestra de su especial sensibilidad y creatividad, exhibió una serie de foto-grafías en cuyo interior aparecen figu-ras de animales formadas a partir de un árbol derribado, un agujero en el suelo, una pared manchada por la hu-medad o simplemente un objeto que se le atravesó en el camino.

La revisión y selección de las foto-grafías, la determinación de su tama-ño, el montaje y acomodo estuvieron a cargo del licenciado en Artes Visuales Efraín Jaime Escalera, quien contó con la ayuda de algunas alumnas y un fa-miliar de la doctora.

Pájaros, gatos, osos, insectos son algunos de los animales que se pueden descubrir en la exhibición, y decimos descubrir porque ese es el objetivo de las fotografías: que el visitante trate de revelar la imagen creada a partir de la imaginación de la doctora, o bien que cree su propia imagen.

Durante la apertura de la mues-tra, el doctor Carlos Esquivel Lacroix, jefe del Departamento de Vinculación

y Comunicación, mencionó que esta primera exposición es parte de un proyecto impulsado por la actual Di-rección de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, cuyo objetivo es mostrar la creativi-dad, imaginación y habilidades en la pintura, escultura, fotografía, el trabajo artesanal, etcétera, de aca-démicos, alumnos y trabajadores administrativos.

“Muchos de nuestros compañe-ros de la planta académica y adminis-trativa pintan, hacen escultura, tallan en madera, entre otras actividades. A ellos los estamos invitando para que muestren su trabajo ante la comuni-dad a la que pertenecen y se animen a exponer, como lo hizo la doctora Quintero”, señaló el doctor Esquivel.

La doctora María Teresa Quintero y sus colaboradores en la exposición. Foto: Virginia Galván Pintor.

Por su parte, el doctor Luis Fer-nando de Juan Guzmán, amigo de la expositora, dijo que muy pocas personas conocen esta faceta de la doctora, quien tiene una sensibilidad especial y encuentra lo que ama —el arte y los animales— en todo nuestro rededor, en la naturaleza, en los espa-cios arquitectónicos, etcétera.

A su vez, la doctora señaló: “Esto es producto de la observa-ción, la casualidad y la imaginación. Hay que tener espíritu para enten-der que la naturaleza nos ofrece por sí misma muchas cosas que pasa-mos desapercibidas porque siem-pre andamos a la carrera. Esto nos da la oportunidad de que nuestro espíritu y mente vuelen”.


PresentAn en lA fmVz sinfoníA en Adn mAyor, Por un PlAnetA meJor

� Espectáculo biotecnológico musical que recibió el Premio Nacional de Divulgación de la Ciencia 2012

En el marco del 4º Día Institucional de Tutoría, acadé-micos y alumnos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM disfrutaron de Sinfonía en ADN Mayor, por un Planeta Mejor, espectáculo que conjunta el teatro, la música y la biotecnología.

El acto es iniciativa del Sistema Nacional de Inves-tigación y Transferencia Tecnológica para el Desarrollo Rural Sustentable (SNITT) y del Instituto Nacional de In-vestigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y fue presentado en nuestra Facultad gracias a las ges-tiones realizadas por los departamentos de Vinculación y Comunicación, y de Orientación Educativa y Tutoría, a cargo del doctor Carlos Esquivel Lacroix y la licenciada Ángela Cárdenas, respectivamente.

De acuerdo con los productores del espectáculo, en Sinfonía en ADN Mayor, “dos actores y tres cantantes nos llevan de la mano por el fascinante mundo de las bio-tecnologías, empezando en el interior de un organismo para conocer los principios básicos de la biología mo-lecular y con ello conocer el ADN, principal material de trabajo de todo biotecnólogo, hasta llegar a compren-der qué es la ingeniería genética, sus nuevas técnicas

y la importancia de la bioseguridad de los OGMs. Todo ello en tanto recorremos varios países, principalmente de Latinoamérica y El Caribe, y nos deleitamos con sus tradiciones, sus acentos y por supuesto con sus ritmos tradicionales”.

La sede del evento fue el auditorio Aline S. de Aluja, en donde los actores y cantantes: Jorge Aguilar, Anto-nio Lojero, Dalia de la Peña, Jaime Paz e Ignacio García, hicieron reír, cantar y jugar al público en un espectá-culo que, según sus creadores, es un importante com-plemento de la Plataforma Didáctica para el Programa Nacional de Cultura para la Biotecnología Agroalimen-taria del SNITT, que se ha comenzado a implementar en México y en otras naciones de Latinoamérica y El Caribe como Argentina, Bolivia, Cuba, Chile, Ecuador, Repúbli-ca Dominicana y Venezuela.

Durante poco más de una hora, el público se divir-tió y aprendió sobre las biotecnologías a través de esta puesta en escena que recibió el Premio Nacional de Di-vulgación de la Ciencias 2012, que otorga el Consejo Na-cional de Ciencias y Tecnología (Conacyt).


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La FMVZ en la

Información en la páginaFotos: Virginia Galván Pintor.Fotocomposición: Edgar E. Herrera López

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