Nochebuena Crema de calabaza al jengibre Bacalao confitado...
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Menú Nochebuena Crema de calabaza al jengibre Bacalao confitado a baja temperatura con emulsión de piquillos y chips de puerro Paletilla de cordero asada en su jugo acompañada de timbal mediterráneo y patata torneadas Milhoja de fruta y crema sobre culis de chocolate blanco Bodega: Blanco: Boada verdejo D.O.Rueda Tinto: Cune crianza, D.O Rioja Cava: Beso de Rechena, D.O. Cava
Transcript of Nochebuena Crema de calabaza al jengibre Bacalao confitado...
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M e n úN o c h e b u e n a
C r e m a d e c a l a b a z a a l j e n g i b r e
B a c a l a o c o n f i t a d o a b a j a
t e m p e r a t u r a c o n e m u l s i ó n d e
p i q u i l l o s y c h i p s d e p u e r r o
P a l e t i l l a d e c o r d e r o a s a d a e n
s u j u g o a c o m p a ñ a d a d e t i m b a l
m e d i t e r r á n e o y p a t a t a
t o r n e a d a s
M i l h o j a d e f r u t a y c r e m a
s o b r e c u l i s d e c h o c o l a t e b l a n c o
B o d e g a :
B l a n c o : B o a d a v e r d e j o D . O . R u e d a
T i n t o : C u n e c r i a n z a , D . O R i o j a
C a v a : B e s o d e R e c h e n a , D . O . C a v a
