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ORGANIZACIONES

Ganadoras edición XIV

tecn

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Pequeña Industrial

ProductoInnovación de

“Los beneficios que ha traído el desarrollo de gestión de la tecnología han sido inmensos.

El hecho de poder producir innovación de carácter disruptivo, pero también el hecho de tener nuestra propia manera de hacerlo; los beneficios son inmensos porqué estamos ya logrando 3 o 4 productos beneficios de ésta gestión de tecnología para llevarlos al extranjero, nuestra gente se viene acostumbrando a trabajar de una manera más ordenada, metódica y sobre todo, tenemos el orgullo, también por qué no decirlo, de haber participado en el Premio Nacional de Tecnología e Innovación, cosa que es reconocida ampliamente en diversos sectores y que nos obliga a superarnos cada día”.

Ing. Aniceto González RodríguezDirector General

Tangible Nous, S.A. de C.V.

innovación

Tangible Nous, SA de CV, es una empresa mexicana constituida el 14 de Noviembre de 2008, cuyo objetivo potencial se encuentra en la investigación, desarrollo tecnológico e innovación de ingredientes y productos para la industria alimenticia lográndonos posicionar en el mercado rápidamente en base a las necesidades alimenticias que se han definido como prioridad a nivel internacional por productos nutricionales; desde esta perspectiva empresarial hemos sellado un compromiso social en convertir crisis en oportunidad y solidarizarnos para llevar a cabo mejores prácticas competitivas.

Nuestra Misión es la elaboración de elementos, ingredientes, productos y conceptos de valor cualitativo y cuantitativo a base de la investigación, desarrollo tecnológico e innovación; en vinculación con las IES (Instituciones de Educación Superior) y CI's (Centros de Investigación), a fin de ser una empresa rentable, responsable y comprometida con nuestros clientes y socios estratégicos a través de una relación de confianza, sinergismo y beneficio mutuo.

Nuestra Visión es ser una empresa posicionada en el mercado por sus productos a través de la investigación, desarrollo tecnológico e innovación, líder del ramo alimenticio nacional e internacional, reconocida por la sociedad como una compañía sólida, confiable, altamente competitiva, rentable y preocupada por el consumidor final y la sociedad.

La estrategia competitiva de la empresa consiste en la innovación disruptiva de productos para la industria alimenticia, esto se logra porque la innovación nunca deja de ser tecnología debido al monitoreo de las oportunidades y amenazas hacia el producto desde que se concibe hasta que se comercializa, de esa manera surgen oportunidades de mejorarlo y la innovación se vuelve a convertir en tecnología a través de la re-investigación y desarrollo.

Las ventajas competitivas de la empresa son:

�Los costos bajos.- ya que el ahorro no es la diferencia de precio entre uno u otro ingrediente y su mezquina contribución en el costo del producto final, sino la afectación que hace dicho ingrediente de manera cualitativa sobre los componentes de la formulación, y su proceso de fabricación para obtener una baja de costos y/o aumento de calidad de forma rotunda y significativa.

�La diferenciación.- tenemos la filosofía y visión de transformar y generar cambios que resquebrajen paradigmas, a fin de proponer una gama específica y determinada de productos y desarrollos tecnológicos en constante evolución.

�Y la distribución.- ya que estamos presentes en uno de los ejes económicos más importantes del país Centro- Occidente; con oficinas corporativas en San Luis Potosí y centros de distribución en México, Guadalajara y Monterrey esto nos permiten abarcar el 100% del territorio Mexicano.

Antecedentesdesarrollo e innovación de productos para la industria alimenticia

Fundación Premio Nacional de Tecnología, A.C.

TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN

organizacionesganadoras

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XIV Edición Premio Nacional de Tecnología e Innovación® (PNTi)

tecnologíainnovaciónTANGIBLE NOUS

En Tangible Nous se ha desarrollado la tecnología ProFit, de la cual se pudo derivar ProFit MT (innovación titular de esta participación en el concurso) la cual tiene muchas aplicaciones pertinentes que se describirán en la siguiente sección; sin embargo, también se han desarrollado de la misma tecnología otros productos como ProFit CF, ProFit TR, ProFit BK, ProFit BR, ProFit 1+1, ProFit Resolv, LactoProFit, Profigel BK, Profigel BR, Profigel TX, Profigel HS, ProFit MT-1, ProFiT CS, ProFit IM, ProFit MN, ProFiT BIORED, ProFit STR, ProFit STP, ProFit MT PLUS, ProFiT STR Deshebrado, ProFit STP Deshebrado, ProFit EGG, y EmulProFit5.

En cuanto a los mercados que atendemos destacan el de industria Cárnica, de Lácteos, Panificación, Confitería y en general productos alimenticios. Nuestra participación en el mercado es del 89%. Tangible Nous ha obtenido certificaciones tales como CERPRO-SIGMA (Certificación basada en el modelo –FSSC 22000), Implementación de Sistema ISO 22000:2005 con migración a FSSC 22000, Registro ante FDA (Food and Drugs Administration) y Certificación de proveedor ante diversos clientes. Las principales innovaciones tecnológicas implementadas durante los últimos tres años son: Productos cárnicos la tecnología ProFit MT (Project on Fiber Technology), Sistemas de Ingredientes para producción de alimentos bajos en calorías, para combatir el problema de la obesidad. A este conjunto de sistemas se le llamó RCIA (Reducción Calórica Integral en Alimentos), Desarrollo de tecnología de evolución disruptiva, consistente en un extruido de origen vegetal, para ser transformado en un producto mimetizado con la carne, apetecible y en congruencia con la propiedad de alimentar, disfrutar y nutrir, entre otras.

INVESTIGACIÓN

El objetivo del Proceso de Gestión de Tecnología de ante las áreas involucradas en lo referente a Tangible Nous es generar valor para la empresa en finanzas y contabilidad, y finalmente se decide si los base a la identificación de los procesos que aseguran proyectos son llevados a cabo o no. A continuación el uso eficiente de nuestros recursos tecnológicos se detallarán cada uno de los procesos de la gestión mediante las funciones de vigilar, planear, habilitar, de tecnología a través de unas gráficas de proteger e implantar. Esto con el fin de aumentar las engranes.ventajas competitivas de la compañía en base a una filosofía de mejora continúa. El objetivo social del proceso es causar un impacto en la población al generar p r o d u c t o s y t e c n o l o g í a s alimenticias, bajos en grasas y calorías, amigables con el medio ambiente, y con un alto valor a g r e g a d o d e i n n o v a c i ó n disruptiva que aumente el valor de los productos fabricados por nuestros c l ientes, o b ien repercutiendo positivamente en la salud y en la percepción del consumidor final.

Cartera de proyectos: Uno de los resultados tangibles de todo el proceso de Gestión de Tecnología es la Cartera de Proyectos, que recibe información tanto del proceso de Vigilar bajo el cual se detectan las oportunidades y amenazas para así implementar estrategias competitivas a la hora de desarrollar las innovaciones; como del proceso de Planear, en donde los proyectos se analizan, se presupuestan, se presentan

Vigilar (Benchmarking,

estudios de mercado

ferias, etc.)

Cartera de Proyectos Tecnológicas(Profit, Fatrix)

Planear (Definición del

mercado, definiciónde los proyectos)

Vigilar Vigilar

Planear Planear

Habilitar (Gestión de cartera de

proyectos y recursos)

Recursos de la Empresa

Banca Privada CONACYT

IESCI

Proteger (Registrosde marca y patentes)

Implantar(Desarrollo,

pruebaspiloto,

producción)

PRODUCTO

CLIENTES Y CONSUMIDORES




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de Gestión de TecnologíaModeloTangible Nous, S.A. de C.V.

Figura Tangible Nous 1. Modelo de Gestión de Tecnología de tangible nous

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tecnologíainnovación

El proceso de vigilancia comienza detectando oportunidades de negocio, y después está presente en el resto del proceso a través de la búsqueda de posibles amenazas que afecten al producto en desarrollo. Es por eso que en el modelo está expresado con un perímetro que rodea todos los demás pasos del modelo de gestión de tecnología.

�Identificación de productos.�Características de los productos �Resultados del estudio- Benchmarking�Oferta �Demanda �Tamaño del mercado �Cliente�Tecnologías disponibles �Exposiciones nacionales e internacionales�Personal dedicado al proceso de vigilar.

y procesos de Gestión de TecnologíaFunciones1. Vigilancia

Detectar oportunidades de negocio y amenazas

TANGIBLE NOUS


INICIO

IDENTIFICACIÓN DE PROYECTOS

DEPTO.MARKETING

RESULTADOSDEL ESTUDIO

CARACT. DE LOSPRODUCTOS

TECNOLOGÍASDISPONIBLES

ESTUDIODEL ARTE

EXPOSICIONESNACIONALES E INTERNACIONALES

NO

OFERTA

TAMAÑO DEL MERCADO

FIN

DEMANDA1. Benchmarking2. Elaboración de estudios estratégicos de mercados y clientes3. Monitoreo Tecnológico

CLIENTES

Figura Vigilancia 2.

INICIO

FIN

SE DETERMINALOS ATRIBUTOSDEL PRODUCTOINNOVADOR

DIRECCIÓNGENERALREVISA RESULTADOS

NO

SE DEFINE ELMERCADOOBJETIVO

SE DETERMINAEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓNMÍNIMO Y MÁXIMO

SE NOTIFICA A LOSRESPONSABLESDE CADA ÁREA

SE DEFINEN LOS PROYECTOS

SE DETERMINA EL PRECIO YCANTIDAD

SE REALIZAN PROYECCIONESFINANCIERAS

SE PROPONEEL NUEVOPRODUCTO

1. Revisar resultados del proceso de Vigilar2. Definir Mercado 3. Definir Proyectos 4. Full Costing

Revisión previa al proceso de planeación

Todos los descubrimientos, conclusiones y percepciones conseguidos durante el proceso de vigilar son documentados y transferidos a Dirección General, para que al dar su visto bueno se prosiga a proponer el desarrollo sistemático del producto en el laboratorio.

�Se determinan los atributos del producto (Planeación de producto)�Se propone el nuevo producto innovador (Planeación de producto)�Definición del mercado.- Se define el mercado objetivo (Planeación de proyecto)�Definición del mercado.- Determinación del volumen de producción máximo y mínimo (Planeación de

producto y proyecto)�Definición del proyecto.- Se definen los proyectos (Planeación de proyecto)�Definición del proyecto.- Se notifica a los responsables de cada área (Planeación de proyecto) �“Full costing”.- Se realizan las proyecciones financieras (Planeación de proyecto)�“Full costing”.- Se determina el precio y la cantidad (Planeación de producto y proyecto)�Planeación estratégica y tecnológica del negocio�Personal dedicado al proceso de Planear




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2. PlanearProponer el desarrollo sistemático del producto

Figura 3. Planeación

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3. HabilitarRevisión, gestión y adquisiciones

TANGIBLE NOUS

�Revisar resultados de “Full Costing”.- Se determina el total de inversión�Revisar resultados de “Full Costing”.- Se solicita visto bueno de Contabilidad�Gestión de cartera de proyectos.- Se da prioridad a los proyectos de mayor impacto�Gestión de cartera de proyectos.- Se solicita visto bueno a Dirección General�Gestión de recursos financieros.- Se identifican las fuentes de financiamiento�Gestión de recursos financieros.- Se prepara la documentación legal de la empresa�Gestión de recursos financieros.- Se elabora la propuesta�Gestión de recursos financieros.- Se presenta propuesta en CONACYT�Adquisición de tecnología.- Se compra la tecnología solicitada en propuesta�Adquisición de tecnología.- Se aplica financiamiento para investigación�Personal dedicado al proceso de Habilitar

Figura 4. Habilitación

INICIO

FIN

SE SOLICITAVo.Bo. DE CONTABILIDAD

SE DETERMINAEL TOTAL DE INVERSIÓN

NOSE PREPARALA DOCUMENTACIÓNLEGALDE LA EMPRESA

SE ELABORALA PROPUESTA

SE PRESENTA PROPUESTAEN CONACYT

SE IDENTIFICAN LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO

SE DA PRIORIDADA LOS PROYECTOSDE MAYOR IMPACTO.

SE REVISAY SOLICITAVo.Bo. A DIRECCIÓN GRAL.

SE COMPRA TECNOLOGÍA SOLICITADAEN PROPUESTA

SE APLICA FINANCIAMIENTOPARA INVESTIGACIÓN

SE DETERMINANO FACTIBLE LA INVERSIÓN

1. Revisar resultados Full costing2. Gestión de cartera de proyectos3. Gestión de recursos financieros4. Adquicion de tecnología




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4. ProtecciónJuega un papel vital para las innovaciones

La siguiente fase del ciclo de gestión de la tecnología juega un papel vital para el correcto funcionamiento de los atributos de las innovaciones, a saber, protegerlas con propiedad intelectual. Las invenciones surgidas de las mentes de Tangible Nous cumplen con dos características importantes: Son innovadoras bajo el sentido empresarial de la palabra, y son susceptibles de llenar vacíos surgidos tanto en la industria como en la sociedad mexicana. Debido a estos factores es probable que la competencia pueda hacer un uso desleal de nuestras creaciones, y por consiguiente se busca que Tangible Nous vaya de la mano del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para tener un control total sobre la explotación de nuestros recursos comercializados. La protección de las invenciones de la compañía se formula desde dos frentes: Registro de marca y registro de patente.

�Solicitud del registro de marca.- Se realiza registro de marca ante el IMPI�Solicitud de registro de marca.- IMPI autoriza�Solicitud de patente.- IDTI realiza solitud de patente�Otros medios de protección de la propiedad intelectual�Personal dedicado al proceso de Proteger

Figura 5. Protección

INICIO

FIN

FIN DE PROCESODE PATENTE

NO

NO

SE REALIZA TRAMITE ANTE IMPIPARA REGISTRODE MARCA

IMPI-AUTORIZA

IDT REALIZA TRAMITEDE SOLICITUD DE PATENTE

1. Solicitud de registro de marca2. Solicitud de patente

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IMPL

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NO

LÓG

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TANGIBLE NOUS

5. ImplantaciónEsculpir y darle forma a todas las ideas, fondos e investigaciones

La última parte del proceso de nuestra gestión de la tecnología es la más compleja y la más operativa; sin embargo, es la que va a esculpir y darle forma a todas las ideas, fondos, e investigaciones que se han generado en los pasos anteriores. Aquí entran en escena todos los departamentos de la compañía, y mediante un método sistemático y planeado se hace llegar el producto al cliente y al consumidor final.

�Formulación final del producto.- Realización de pruebas para la formulación del producto�Formulación final del producto.- Se realizan las aplicaciones técnicas del producto�Formulación final del producto.- Se entrega producto a laboratorio para su análisis y validación�Análisis físico-químicos y tecno-funcionales.- IES y CI's realizan análisis y pruebas�Análisis físico-químicos y tecno-funcionales.- Se reciben los resultados�Pruebas piloto.- Se realizan las pruebas piloto�Pruebas piloto.- Los supervisores de producción evalúan los resultados�Validación de resultados.- Se validan los resultados�Validación de resultados.- Calidad autoriza el producto�Línea de producción.- Personal operativo recibe capacitación�Línea de producción.- Se manda el producto a la línea de producción�Implantar plan de Mercadotecnia.- Se implementa plan de Mercadotecnia�Visitas a clientes-Exposiciones.- Se visitan a clientes para hacer demostraciones�Visitas a clientes-Exposiciones.- Presentaciones y exposiciones�Distribución Nacional.- Se distribuye el producto por todo el país�Distribución Nacional.- DF, Jalisco, Nuevo León�Personal dedicado al proceso de Implantar

INICIO

No

SI

SI

No

SE REALIZAN PRUEBAS PARA FORMULACIÓN DE PRODUCTO.

SE ENTREGAPRODUCTO A LABORATORIO PARA SU ANÁLISIS Y VALIDACIÓN.

SE REALIZANLAS APLICACIONESTÉCNICAS DELPRODUCTO.

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIORREALIZA ANÁLISIS YPRUEBAS.

SE RECIBEN LOSRESULTADOS.

SE REALIZAN PRUEBAS A NIVELPILOTO.

LOS SUPERVISORES DE PRODUCCIÓN EVALÚAN LOS RESULTADOS.

SE VALIDAN LOS RESULTADOS.

CALIDAD AUTORIZAEL PRODUCTO.

SE MANDA EL PRODUCTOA LA LINEADE PRODUCCIÓN.

PERSONAL OPERATIVORECIBE CAPACITACIÓN.

SE EJECUTAPLAN DE MKT.

PRESENTACIONESEXPOSICIONES.

SE VISITA A CLIENTES PARA DEMOSTRACIONES

DISTRIBUCIÓN NACIONAL.

DFJALISCONUEVO LEÓN

FIN

Figura 6. Implantación

1. Investigación y desarrollo de producto (formulación final).2. Análisis fisicoquímicos y tecnofuncionales. (CI y/o IES).3. Pruebas piloto.4. Validar resultados.5. Linea de producción.6. Implantar plan de MKT.7. Visitas a clientes, presentaciones y Exposiciones.8. Distribución Nacional.




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La tecnología ProFit (Project on Fiber Technology; riesgo de recibir agentes contaminantes. Debido a su Proyecto en Tecnología de Fibras) consiste en un sabor imperceptible, ProFit puede ser utilizado en sistema innovador, 100% natural y a base de fibras, cualquier tipo de alimento que contenga humedad. Al que permite retener mayor cantidad de líquidos en aplicar esta tecnología en comida como galletas, pan los alimentos, además de controlar el Aw (actividad de caja, panqués, y tortillas de harina o maíz, se del agua), reduciendo así la contaminación del obtienen rendimientos de entre el 10 y el 20 por ciento alimento por bacterias y hongos y adaptándose mayores que el desempeño del producto en su fácilmente a la incorporación de ingredientes y fórmula original (sin aplicársele ProFit); además, otros aditivos alimenticios. ProFit incrementa la nuestra innovación resalta las propiedades capacidad de retención de humedad, ligándola de organolépticas (olor, sabor, color, etc.) del alimento, manera físico-química al comestible (que el agua alarga su vida en anaquel (entre 3 días a 2 semanas, esté herméticamente almacenada de tal manera dependiendo del comestible), y reduce las mermas en que no se evapore al contacto del sol, por ejemplo) proceso y por caducidad, redundando en un y su aplicación va desde cárnicos hasta alimentos decremento de las devoluciones de la comida.panificados, en comparación con productos ya

En cremas de relleno (para repostería, por ejemplo), ProFit hace que se obtenga un aireado excepcional, aún en aquellas cremas que contengan bajo contenido de sólidos. Para el caso de los cárnicos, se consigue una mejor manejabilidad de la pasta al incorporarle los ingredientes y al procesarla en la tripa (en el caso de embutidos); también se reducen mermas de lo que pudiera quedarse en la maquinaria, se propicia una mejor comestibilidad y se reduce la sinéresis (pérdida de agua) en un 50%, por lo que incrementa la vida en anaquel. En frituras produce una diferenciación significativa en ahorro ya que ProFit absorbe mayor cantidad de aceite; por esta misma razón se puede mejorar la presentación en empaque y las frituras son más saludables (debido al menor contenido de aceites), a la vez que su vida de anaquel (caducidad) se alarga ya que a menor aceite, es más lento el proceso de enranciamiento (alteración de sus propiedades que provoca un sabor desagradable) del producto.

existentes como almidones, fibras e hidrocoloides, los cuales sólo logran retener agua libre (no ligada de forma físico-química, susceptible a evaporarse o a drenarse cuando se le aplica una presión mecánica) lo que implica que el producto corra el

de la innovaciónDescripciónTangible Nous, S.A. de C.V.

DESCRIPCIÓN

Grado de Innovación

Esta innovación es considerada disruptiva debido a que no existe un producto en el mercado con características similares y que pueda ser aplicado a una gama muy amplia de alimentos, incrementando la calidad del producto terminado y resaltando positivamente sus características organolépticas y sensoriales. Si bien los aditivos alimenticios han sido utilizados en años anteriores, no todos pueden ser empleados en diversos productos; por eso la tecnología ProFit es única con respecto a lo existente por su capacidad de ligar el agua de manera físico-química, y poder aplicarse en una gran variedad de procesos, desde cárnicos hasta panqueleria. Tal como se vio en el capítulo anterior, de la tecnología ProFit se pudo derivar el producto ProFit MT, el cual está especializado en utilizarse en productos cárnicos. ¿De qué manera específica? ProFit MT es una composición en forma de polvo que se esparce sobre la masa cárnica procesada (una masa de jamón, por ejemplo) de tal manera que, junto con un agregado de cierta cantidad de agua, pueda aumentar el peso y la cantidad del comestible porque ProFit MT liga herméticamente el agua agregada, haciéndola parte de la carne o del embutido. Además reduce el riesgo que ocurra la sinéresis (pérdida de agua), aumentando la vida de anaquel del producto cárnico.

En términos generales estos son los atributos de ProFit: Excelente capacidad de retención de agua.- Control de actividad del agua.- Evita la separación de fases en el producto.- Alarga la vida de anaquel del producto terminado.- 100% soluble.- Alta estabilidad al calor reduciendo mermas.- Reduce absorción de aceite en freído.- Mejora la crocancia (sinónimo de “crujiente”) del producto.- Retarda la migración de humedad en fases –Tiene aplicación en una amplia gama de productos alimenticios. De manera específica se presenta la ficha técnica del producto ProFit MT, con la descripción de su composición, su empaque, sus características físicas, sus aplicaciones y sus beneficios.

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PRODUCTOATRIBUTOS DEL

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TANGIBLE NOUS

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INVESTIGACIÓN

desarrollo

La actividad inventiva es generada por el Director General el Ing. Aniceto González Rodríguez, investigador titular de Tangible Nous, quien cuenta con más de veinticinco años de experiencia en la investigación de las propiedades físico-químicas de los alimentos para ofrecer productos más nutritivos, en coyuntura con los problemas de obesidad y sobrepeso en México. Su experiencia, en combinación con un equipo multidisciplinario en IES17 (Instituciones de Educación Superior) y CI (Centros de Investigación), ha generado una gama de productos de última generación en la industria.

Cada desarrollo requiere de ciertos pasos específicos para que su aplicación se pueda llevar a cabo de la manera óptima; sin embargo, el Director General de la empresa sigue un modelo inductivo de innovación, el cual va muy relacionado con su filosofía de “romper paradigmas”. A continuación se plasma un diagrama de flujo para ilustrar el proceso de innovación:

Después de que se obtiene varios “panoramas” derivados de sus investigaciones, se los presenta al Laboratorio para que haga las muestras y determine si la propuesta contiene aplicaciones provechosas o no.

Para el caso específico del desarrollo de ProFit MT, recibimos apoyo por parte del Centro de Investigación y de Estudios de Posgrado de Facultad de Ciencias Químicas perteneciente a la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Este centro de investigación otorgó sus servicios realizando la siguiente actividad: - Análisis de nano-estructuras concernientes a la composición de los elementos que conforman ProFit MT. En el capítulo 4 se detallarán todos los apoyos de las Instituciones de Educación Superior y de los Centros de Investigación con los cuales Tangible Nous está vinculada.




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Figura 7. Metodología de desarrollo del producto

de desarrollo del productoMetodología Tangible Nous, S.A. de C.V.

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ODISTRIBUIDORESA NIVEL NACIONAL

PROGRAMAS DE APOYOGUBERNAMENTAL

CENTROS DE INVESTIGACIÓN (CI)

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR (IES)

MARKETING

VENTAS

ATENCIÓN AL CLIENTE

PRODUCCIÓN

CALIDAD

GESTIÓN DE FONDOS

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLOTECNOLÓGICO

(IDT)

FONDOS PARA INVESTIGACIÓN Y

DESARROLLOTECNOLÓGICO

DIRECCIÓN GENERAL

CONTABILIDAD

RECURSOS DELA EMPRESA

Exploración en el mercado yen la industria para detectar

oportunidades

Detección de problemas asolucionar mediante

investigación

Inicio

Desarrollo de la investigaciónmediante método inductivo.

Obtención de panoramas A,B, C, etc.

Fin

¿Genera impacto?

No

Si

Figura 8. Proceso de innovación

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La presente invención hace referencia a una tecnología que permite retener mayor porcentaje de humedad en los productos alimenticios sin provocar problemas relacionados con la actividad de agua. Entre los bienes alimenticios en los que se puede aplicar esta tecnología se encuentran: Productos de panificación, confitería, spreads, botanas, industria frigorífica, cereales, pastas, cárnicos y embutidos. Mérito Tecnológico:

�La adición de ProFit desarrolla una red de enlaces puente de hidrógeno, los cuales son capaces de generar cargas parciales positivas y negativas que producen un efecto de imán para cohesionar los átomos de agua, mejorando su consistencia y disminuyendo el grado de evaporación.

�Los minerales hidratados ayudan a distribuir de manera uniforme, fina y consistente la humedad en el sistema (alimento). Esto ayuda a obtener productos con características sensoriales y organolépticas mejoradas cualitativa y cuantitativamente.

�Debido a los puentes de hidrógeno que provocan una resistencia a la evaporación o expulsión de líquido, las partículas de agua quedan unidas físicamente.

�Algunos micro-elementos minerales en la innovación ProFit reaccionan químicamente, convirtiendo la estructura anhidra (alimento sin agua) en una estructura orto (alimento hidratado) por la reacción de calor.

�ProFit es un sistema elaborado de fibras vegetales e hidrocoloides buferizados y catalizados mediante sales minerales (Calcio, Magnesio, Fosfato y Carbonato), con la capacidad de retener gran cantidad de humedad, controlando así la actividad de agua (AW). ProFit Actúa directamente sobre la humedad del producto, conservando su textura, sabor y consistencia.

Como se puede ver, ProFit es un desarrollo que incorpora elementos del estado del arte, es decir, que se vale de las propiedades de desarrollos similares para generar la apertura a conseguir los objetivos por los cuales es producido; sin embargo, gracias a la fórmula especial que tiene nuestro producto, es posible superar la capacidad de retención de humedad de los conceptos ya existentes en el mercado, haciendo a ProFit más atractivo para la industria alimenticia.

Es parte esencial de nuestra empresa enfocarnos siempre en transformar, no mejorar, y así superar las expectativas de nuestros clientes, rompiendo sus paradigmas de consumo y fomentando una alimentación saludable y fructífera. Sin embargo, ese enfoque disruptivo no sería posible si no se implementara la colaboración con la “Triple Hélice” (Empresa, Academia y Gobierno) con el fin de consolidar nuestros conocimientos y tener una visión global del contexto en el que la compañía y el producto se desenvuelven.

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INVESTIGACIÓN

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Innovación

Tangible Nous es una empresa que se dedica a características de productos anteriores a su realizar actividades de negocio utilizando tanto el existencia, es decir, que usa tecnologías del estado modelo Business to Business (B2B), como del arte previo, por lo que se puede considerar que Business to Consumer (B2C), no obstante su es un producto mejorado; y por supuesto, es un principal fortaleza de ventas se da con la utilización aditivo que va encaminado a comercializarse en del modelo Business to Business, es decir, que sus mercado actuales, es decir, la industria de los productos van más enfocados en ser alimentos, tanto de México como de Latinoamérica.comercializados en plantas industriales y en distribuidores. Este es el caso para el producto El producto ProFit MT ha tenido un tiempo de ProFit, el cual por su naturaleza es vendido a lanzamiento de 3 años. Desde el 2009 se inició el empresas que se dedican a fabricar alimentos para tiendas y/o restaurantes. Para el caso específico de ProFit, esta es la posición de Tangible Nous en la cadena de valor:

1. Tangible Nous fabrica ProFit en volumen de toneladas, de acuerdo a lo que los clientes establezcan en sus pedidos.

2. Posteriormente las empresas de la industria alimenticia se encargan de fabricar los comestibles que tendrán ProFit en su esencia para la retención físico-química de la humedad.

3. Las empresas fabricantes mandan sus productos resultantes a compañías distribuidoras, que se encargan de abastecer las diferentes regiones del país.

4. Como penúltimo paso, los productos proceso de comercialización con una gran alimenticios que contienen ProFit en su interior aceptación y con un volumen de producción en son vendidos en tiendas de conveniencia y en aumento. ProFit MT está siendo utilizado por supermercados. empresas AAA, AA y A19 del ramo alimenticio,

principalmente por la industria cárnica y de 5. Al final, esas tiendas de conveniencia y embutidos.supermercados son las que presentan los alimentos al consumidor final. Nuestro producto es innovador, contiene un alto

contenido nutrimental, que permite adquirir el sabor Esta estrategia de comercializar ProFit a mercados deseado y con la capacidad de atacar los internacionales ya se está implementando. problemas de hambre, desnutrición, así como Actualmente los países donde se exporta este problemas de salud que atañen a nivel mundial, producto son: Guatemala, Venezuela, Argentina, lográndonos posicionar en el mercado ya que el Colombia, y Sudáfrica. objetivo es el convertir esta crisis en oportunidad

de mercado, el cual tiene como destino el mercado Como se menciono anteriormente, ProFit es una mundial.tecnología mejorada que incorpora algunas

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Enfoque estratégico y desempeño en el mercadoTangible Nous, S.A. de C.V.

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) menciona que en el tercer trimestre del 2012, respecto al PIB Nominal del sector Comercio, éste reportó 2, 785,591mdp a precios corrientes de lo cual la Industria alimentaria reportó el 22.3%. En la última década la división de la industria alimentaria es la que contribuyó con el mayor porcentaje al PIB en México. Estas cifras nos dan una idea de la tendencia creciente de la industria alimenticia como una fuerza que cada vez acapara más campo en la producción nacional. Por otro lado, pero a la vez considerando las oportunidades competitivas de la información pasada, nuestra organización está focalizada en desarrollar productos innovadores para cumpl i r cabalmente con la “Estrategia Mundial Sobre Alimentación Saludable de la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, el “Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria del Gobierno

Federal”, el “Plan Nacional de Desarrollo” del sexenio pasado, etc., así como atender los lineamientos necesarios para garantizar alimentos nutritivos en combate a la desnutrición, obesidad y sobrepeso.

Acorde al informe de evaluación de la política de desarrollo social en México, la nación se encuentra en una situación en la que existen simultáneamente grupos de población con problemas de desnutrición, sobrepeso y obesidad. Estos problemas suben como la espuma imponiendo retos adicionales a la atención de los problemas de seguridad alimentaria y nutricional. Una causa de desnutrición reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) es la falta de acceso a los alimentos en localidades marginadas y de difícil acceso, cuyos habitantes se ven imposibilitados de obtener ciertos productos básicos y complementarios

empeorándose su situación con la adición de la presencia de la mala alimentación y desnutrición. Esto incrementa la demanda por productos como nuestro sustituto de huevo, para cientos de miles de famil ias mexicanas que habitan en lugares apartados.

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Producto

En términos generales estos son los atributos de ProFit: solubilidad, poder de hinchamiento, tendencia a Excelente capacidad de retención de agua.- Control de retrogradar, cuenta con propiedades de la pasta actividad del agua.- Evita la separación de fases en el (viscosidad, consistencia, estabilidad del gel, claridad y producto.- Alarga la vida de anaquel del producto resistencia al corte, formación de película), terminado.- 100% soluble.- Alta estabilidad al calor d igest ib i l idad enz imát ica y capac idad de reduciendo mermas.- Reduce absorción de aceite en emulsificación.freído.- Mejora la crocancia (sinónimo de “crujiente”) del producto.- Retarda la migración de humedad en Hidrocoloides: Son principalmente polisacáridos y sus fases –Tiene aplicación en una amplia gama de derivados de origen vegetal o microbiano, que se productos alimenticios. De manera específica se pueden dispersar en agua fría o caliente para producir presenta la ficha técnica del producto ProFit MT, con la geles, dispersiones o soluciones viscosas a bajas descripción de su composición, su empaque, sus concentraciones. Por su disponibilidad, costos características físicas, sus aplicaciones y sus accesibles e inocuidad tienen una amplia aplicación en beneficios. la industria alimenticia.

Fibras: Tienen capacidad para retener agua y formar geles, y también constituyen un substrato para la fermentación por bacterias del colon.

Ahora bien, los productos anteriores sólo ligan el agua de manera física (no química), lo que significa que esta retención de humedad es contraproducente pues el agua libre afecta la calidad del alimento al hacerlo más propenso a contaminación y al reducir su peso, y por tanto su vida de anaquel disminuye. En conclusión, no existe ningún producto con las características de ProFit, hecho que lo que lo coloca como un desarrollo innovador que potencia la calidad de los comestibles mientras conserva su textura, sabor y consistencia.

Barreras de entrada al mercadoReticencia al cambio del cliente: Por ser un concepto innovador, se requiere de un arduo trabajo y de vendedores especializados que logren entender y por consiguiente dar a conocer este tipo de innovaciones a los clientes. Tiempo para la aprobación del producto innovador: Por ser productos alimenticios cada proyecto requiere de diferentes análisis microbiológicos y de vida en anaquel, por lo que la aprobación y entrada del producto a la empresa del cliente tarda aproximadamente tres meses. Nivel de competencia

Otros productos en el mercado del mercado de ProFit MT: Tal como se consideró en la En la industria alimenticia se han utilizado diferentes Figura 1.3, la participación de ProFit MT en el mercado productos para retener humedad como los que en ha ido incrementando desde que se formuló, en 2009; seguida se nombran: no obstante, todavía le falta mucho por ser un producto

líder que acapare mayores porcentajes de Almidones: Las características funcionales de los participación, por lo que se puede concluir que entre la almidones son: capacidad de retención de agua, competencia hay un nivel considerable de rivalidad.




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Diferenciacióny análisis comparativoTangible Nous, S.A. de C.V.

EMPAQUEDESCRIPCIÓN

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

APLICACIONESBENEFICIOS

COMPOSICIÓN

PROFIT MT

FICHA TÉCNICA

ProFit es una mezcla de micro-fibrasvegetales saludables e insolubles,bufferizadas y catalizadas mediante sales minerales (Calcio, Magnesio,F o s f a t o y C a r b o n a t o s ) , ymaltodextrina, dicho sistema tiene lacapacidad de retener gran cantidadde humedad, controlando la Actividad de Agua (AW). Actúan directamente sobre la humedad del producto, conservando su textura.

En sacos de papel multihojas con cobertura interior de polietileno, peso neto 10 kg.

Mezcla de micro-fibras vegetales solubles y no solubles, sales minerales y maltodextrina.

®

�Excelente capacidad de retenciónde agua.

�Control de AW.�Mejora la manejabilidad de la

pasta en productos embutidos decarne picada.

�Disminuye la merma de pasta en el equipo.

�Mejora el proceso de embutido.

�Evita la sinéresis en un 50%

�Aspecto: Polvo�Color: Crema�Olor: No

�Cárnicos�Embutidos crudos

(frescos y maduros)

�Embutidos escaldados�Embutidos cocidos

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La actividad inventiva es generada por el Director General, Ingeniero en Alimentos Aniceto González Rodríguez, investigador titular de Tangible Nous, quien cuenta con más de veinticinco años de experiencia en la investigación de las propiedades físico-químicas de los alimentos para ofrecer

puede aplicar esta tecnología se encuentran: productos más nutritivos, en coyuntura con los Productos de panificación, confitería, spreads, problemas de obesidad y sobrepeso en México. Su botanas, industria frigorífica, cereales, pastas, experiencia, en combinación con un equipo cárnicos y embutidos. Mérito Tecnológico: multidisciplinario en IES17 (Instituciones de

Educación Superior) y CI (Centros de �La adición de ProFit desarrolla una red de Investigación), ha generado una gama de

enlaces puente de hidrógeno, los cuales son productos de última generación en la industria.capaces de generar cargas parciales positivas y negativas que producen un efecto de imán La actividad inventiva es generada por el Director para cohesionar los átomos de agua, General, Ingeniero en Alimentos Aniceto González mejorando su consistencia y disminuyendo el Rodríguez, investigador titular de Tangible Nous, grado de evaporación. quien cuenta con más de veinticinco años de

experiencia en la investigación de las propiedades �Los minerales hidratados ayudan a distribuir de físico-químicas de los alimentos para ofrecer

manera uniforme, fina y consistente la productos más nutritivos, en coyuntura con los humedad en el sistema (alimento). Esto ayuda problemas de obesidad y sobrepeso en México. Su a obtener productos con características experiencia, en combinación con un equipo sensoriales y organolépticas mejoradas multidisciplinario en IES17 (Instituciones de cualitativa y cuantitativamente. Educación Superior) y CI (Centros de

Investigación), ha generado una gama de �Debido a los puentes de hidrógeno que productos de última generación en la industria.

provocan una resistencia a la evaporación o expulsión de líquido, las partículas de agua Para el caso específico del desarrollo de ProFit MT, quedan unidas físicamente. recibimos apoyo por parte del Centro de

Investigación y de Estudios de Posgrado de �Algunos micro-elementos minerales en la Facultad de Ciencias Químicas perteneciente a la

innovación ProFit reaccionan químicamente, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Este convirtiendo la estructura anhidra (alimento sin centro de investigación otorgó sus servicios agua) en una estructura orto (alimento realizando la siguiente actividad: - Análisis de nano-hidratado) por la reacción de calor. estructuras concernientes a la composición de los

elementos que conforman ProFit MT. En el capítulo �ProFit es un sistema elaborado de fibras 4 se detallarán todos los apoyos de las Instituciones

vegetales e hidrocoloides buferizados y de Educación Superior y de los Centros de catalizados mediante sales minerales (Calcio, Investigación con los cuales Tangible Nous está Magnesio, Fosfato y Carbonato), con la vinculada.capacidad de retener gran cantidad de humedad, controlando así la actividad de agua La presente invención hace referencia a una (AW). ProFit Actúa directamente sobre la tecnología que permite retener mayor porcentaje humedad del producto, conservando su de humedad en los productos alimenticios sin textura, sabor y consistencia. provocar problemas relacionados con la actividad

de agua. Entre los bienes alimenticios en los que se

TANGIBLE NOUS

Actividadesde gdt que llevarón a la innovaciónTangible Nous, S.A. de C.V.

Como se puede ver, ProFit es un desarrollo que de innovación. En esta parte del proceso el incorpora elementos del estado del arte, es decir, Departamento de Mercadotecnia conjunta esfuerzos que se vale de las propiedades de desarrollos con el objetivo de conseguir resultados significativos similares para generar la apertura a conseguir los para la empresa, pues de esto va a depender que se objetivos por los cuales es producido; sin embargo, tomen decisiones importantes, por ejemplo, llevar a gracias a la fórmula especial que tiene nuestro cabo el desarrollo del producto y después lanzarlo a producto, es posible superar la capacidad de la tan turbulenta arena de la comercialización.retención de humedad de los conceptos ya existentes en el mercado, haciendo a ProFit más En este paso los resultados del “benchmarking” se atractivo para la industria alimenticia. documentan y se comunican a Dirección General.

Este estudio es apenas la primera parte del proceso Es parte esencial de nuestra empresa enfocarnos de vigilar, así que a continuación se explicarán los siempre en transformar, no mejorar, y así superar siguientes dos avances del proceso.las expectativas de nuestros clientes, rompiendo sus paradigmas de consumo y fomentando una El Departamento de Mercadotecnia es el encargado alimentación saludable y fructífera. Sin embargo, de identificar los productos existentes en el mercado, ese enfoque disruptivo no sería posible si no se y después de que se logra recabar esa información, implementara la colaboración con la “Triple Hélice” identifica los precios de los productos ofertados, y las (Empresa, Academia y Gobierno) con el fin de características físicas de su empaque. De igual consolidar nuestros conocimientos y tener una manera, en esta parte de la gestión se analizan los visión global del contexto en el que la compañía y el atributos de los oponentes, así como sus ventajas producto se desenvuelven. comparativas y competitivas, y por supuesto, sus

áreas de oportunidad, pues sus desventajas pueden En cuanto al proceso de vigilar se realizan las ser las ventajas del producto propio. De esto se siguientes actividades: deriva el análisis de si nuestros ofrecimientos

potencialmente comerciales son susceptibles de El Departamento de Mercadotecnia de Tangible tener una participación sustanciosa en el campo de la Nous se encarga de llevar a cabo todos los estudios oferta.pertinentes para conocer las oportunidades de mercado que pudieran surgir ante la creación de Después de analizar la oferta existente, el nuevos productos. Departamento de Mercadotecnia investiga la

demanda potencial del producto, realizando para 1. Benchmarking esto estudios en donde se busque determinar la 2. Elaboración de estudios estratégicos de probable aceptación o rechazo del producto, su mercados y clientes. grado de atracción, la percepción del cliente acerca 3. Monitoreo Tecnológico. de la oferta, entre otras variables importantes. Este

paso sólo se dedica a engendrar la visualización Una parte muy importante de esta investigación es general del panorama del mercado, dejando lo que se denomina el “Benchmarking”, es decir, el constancia de lo logrado por escrito, para posterior análisis comparativo entre el producto innovador y análisis e interpretación en la toma pertinente de todos los productos existentes que pudieran decisiones.representar potencial competencia. El objetivo de este estudio es considerar las ventajas y desventajas de la innovación en comparación a productos similares. El “benchmarking” consiste en una tabla d o n d e s e p r e s e n t a n t o d a s l a s características tanto del producto propio como de los competidores, considerándose todas las variables que la organización aspire confirmar para lograr sus objetivos




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Ahora el Departamento de Mercadotecnia se genera la certeza en el interior de la empresa para dedica, con la información recabada anteriormente, producir y comercializar sin temer falsificaciones o a determinar el nicho específico de mercado que el reproducciones, sino que presenta la imagen de una producto probablemente pudiera abarcar. Algunas corporación estable, sustentable y poderosa, y de las variables que se consideran en este rubro sobre todo, atractiva a los inversionistas. Por esto para describir mejor a los consumidores son su mismo es imprescindible realizar un estado del arte, clase social, sus hábitos de consumo, las zonas o estado de la técnica, para corroborar la existencia geográficas y socioeconómicas en donde se de otros productos similares al que se pretende desenvuelven, su edad, su género, entre otros desarrollar, y considerar si están protegidos o no. puntos. Para lograr esto, se realiza la búsqueda de Algunas bases de datos empleadas y que han datos secundarios en diferentes fuentes confiables servido para este fin son Google Patents y la página como el portal del INEGI (Instituto Nacional de de internet del Instituto Mexicano de la Propiedad Estadística y Geografía), pero en este momento Intelectual (IMPI); no obstante, de una manera también estamos buscando conseguir una especializada el departamento de Investigación y vinculación especial con el Instituto Tecnológico y Desarrollo solicita al Instituto Potosino de de Estudios Superiores de Monterrey para que nos Investigación Científica y Tecnológica (IPICYT) una brinde apoyo en la realización de estudios exhaustiva investigación del estado del arte de los específicos de mercado que potencien nuestra productos que se pretenden patentar ante el IMPI. visión del camino (mercado) en el que deseamos Esta búsqueda del estado del arte forma parte de la transitar. Actualmente el ITESM Campus San Luis vigilancia en la evolución de gestión de la Potosí le presta a Tangible Nous diversos espacios tecno log ía ; s in embargo , se de ta l la rá como la Cámara de Gesell o el salón para realizar posteriormente todo lo relacionado con propiedad Grupos de Enfoque, es decir, infraestructura; pero intelectual.es el objetivo conseguir también que especialistas trabajadores en esa institución respalden a la Después de considerar el estado del arte, la empresa con valor agregado intelectual. empresa procede a monitorear aquellas tecnologías

relacionadas con el producto que pudieran servir de Con los resultados derivados de las indagaciones ayuda a la investigación y desarrollo del mismo; así anteriores se logra tener una lista específica de como de las propiedades tecno-funcionales de los clientes y consumidores a quienes el producto bienes de consumo sustitutos. pretende servir. El desenlace de los esfuerzos en este campo mercadológico tiene su razón de ser en Una manera precisa, directa y efectiva es asistir a la estrategia que los tomadores de decisiones de ferias y exposiciones tanto en México como en otras Tangible Nous implantarán para tener una esperada partes del globo terráqueo, y analizar a todo color la participación de mercado. existencia de otros productos alimenticios que

cuenten con tecnologías similares a las de los El tercer rubro con respecto a la acción de vigilar, bienes manufacturados por nuestra compañía. En consiste en el monitoreo tecnológico, es decir, que Tangible Nous se tiene esto muy presente y ha la empresa Tangible Nous también se dedica a tener dedicado dinero, tiempo y esfuerzos para mandar a conciencia del entorno que influye en los cambios sus representantes calificados para promocionar tecnológicos. Este campo incluye desde analizar la sus productos, pero también para investigar y tomar existencia de patentes a nivel nacional e nota de aquellos que también cuenten con internacional, hasta participar en ferias tecnológicas desarrollos tecnológicos trascendentes. Por lo nacionales e internacionales, con el fin de estar al tanto, la labor de vigilancia, constituida como el tanto de las últimas innovaciones y anticiparse de primer peldaño en el proceso de gestión de la esa manera al cambio constante de los desarrollos tecnología, se conjuga por los tres elementos ya de productos relacionados con el área tecnológica. citados anteriormente: “Benchmarking”, estudios de La manera más robusta hasta el momento de mercados y clientes, y monitoreo tecnológico, proteger la integridad económica de las llegando así a abarcar las áreas de Producto, organizaciones es buscando la propiedad Mercado, y Tecnología, factores clave en la intelectual, en este caso las patentes. Obtener un realización de Tangible Nous.derecho exclusivo sobre una invención no sólo

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En cuanto a la planeación: corto plazo, y hubiera surgido la necesidad de reformular la hipótesis de la composición química de

Todos los descubrimientos, conclusiones y ProFit para corregir los errores. percepciones conseguidos durante el proceso de vigilar son documentados y transferidos a Dirección Después que el Director General accede a seguir con General, presidida por el Ing. Aniceto González el proceso, se convoca en la empresa a una reunión Rodríguez, para que al dar su visto bueno se prosiga a interna especial, en donde participan el Ing. Aniceto proponer el desarrollo sistemático del producto en el González con los departamentos de Contabilidad, laboratorio. Gestión de Fondos, Mercadotecnia e Investigación y

Desarrollo. En tal cónclave se persigue conseguir una Después de que el Ing. Aniceto González decida que visión integradora sobre el potencial éxito o fracaso es tiempo de llevar a cabo las investigaciones, se del producto, y considerar todos los puntos de vista dirige al Departamento de Investigación y Desarrollo influyentes, tanto para ver la capacidad de la de Tangible Nous, comandado por la Ing. Ana Patricia innovac ión de ser apoyada por fondos Hernández Espinosa, con el objetivo de fomentar un gubernamentales, como para comprobar la viabilidad diálogo científico-tecnológico que contribuya a llegar financiera de su implementación.

a acuerdos sobre las cualidades de la invención. El Ing. Aniceto presenta delante de dicho departamento A diferencia del punto de la determinación del tamaño la descripción del nuevo producto, recalcando del mercado, en este estadio de la gestión de la aquellas cosas (propiedades organolépticas) que son tecnología, la Dirección General y el Departamento deseables que tenga, de tal manera que el equipo de de Ventas deciden los clientes específicos a los que Investigación y Desarrollo ponga manos a la obra en desean llegar. Ya no se trata de ver las posibilidades calcular, experimentar y determinar si es factible que de mercado o de buscar datos en INEGI (Instituto la innovación se pueda llevar a cabo. En este paso del Nacional de Estadística y Geografía), sino de traducir proceso de la gestión de tecnología existe una esos datos y estudios de mercado en una estrategia estrecha relación entre la Dirección General e IDTI de definición de objetivos. Después de definir el (Depto. de Investigación, Desarrollo e Innovación mercado objetivo, los Departamentos de Producción, Tecnológica), permeada por constantes actividades Contabilidad y Gestión de Fondos se reúnen para de retroalimentación derivadas del Método Científico, considerar dos factores considerados esenciales en el cual demanda que una hipótesis (la formulación nuestra empresa: Los requerimientos del mercado química del producto alimenticio, por ejemplo) sea objetivo.- En esta fase se calculan los volúmenes que reestructurada si la experimentación corrobora que los clientes piden para poder abastecer el consumo; y tal o cual característica física o visible deseada no se se considera la capacidad máxima de producción de vea cristalizada en la realidad. Por ejemplo, si ProFit la maquinaria de Tangible Nous, y se toman las MT no hubiera cumplido con su trabajo de retener la decisiones en base a este criterio para manufacturar humedad en los alimentos cárnicos, entonces éstos las innovaciones. se hubieran visto deshidratados o echados a perder a




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planeaciónIMPLANTACIÓN

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HABILITACIÓN

Es importante tomar nota que la capacidad de Mercadotecnia necesita de Investigación y Desarrollo producción de la maquinaria ha sobrepasado la para obtener información de fichas técnicas y demanda del producto, por lo que se ha podido cuestiones de empaques; Ventas requiere manufacturar de una manera más eficiente, teniendo información sobre las aplicaciones de los productos abasto para lo que los mercados piden. Para este para hacer demostraciones delante de los clientes; paso se debe tener definida alguna cartera de Producción necesita las formulaciones finales para proyectos innovadores a realizar, los cuales ya poder maquilar las innovaciones; y Control de debieron haber pasado por todas las fases anteriores Calidad mantiene estrecho contacto con este del ciclo de gestión de la tecnología. departamento porque necesita realizar pruebas y

tomar muestras de las propuestas para determinar si Todas las áreas interesadas en el proyecto deben cumplen con los requisitos establecidos sobre elegir acordadamente uno al que vayan a empeñar inocuidad y otros parámetros relacionados con toda su atención, y dejar los demás en lista de espera alimentos. Aterrizando esta información, mediante dentro de la cartera. Generalmente, las secciones este flujo de información e instrucciones que va comprometidas en la toma de decisiones con desde Dirección General hasta los demás respecto al lanzamiento de productos innovadores departamentos involucrados, se logra integrar el son Dirección General, Contabilidad, Gestión de proceso de Gestión Tecnológica a todas las áreas Fondos, e Investigación y Desarrollo. A éstos pertinentes, de tal forma que todos conozcan sus departamentos se suman Ventas, Producción y roles. Por otro lado, estos mismos departamentos Mercadotecnia. Ninguna área puede sobrevivir sin la realizan juntas semanales de evaluación de ayuda de la otra. Sin una sinergia comunicativa es desempeño y resultados, así como de las acciones a imposible que se generen resultados convincentes, tomar la siguiente semana. Así todos conocen su seguros y exitosos. Aunque la correcta notificación de posición y su contribución que deben proporcionar las autoridades a los trabajadores, y la recta para que la innovación tenga éxito en su proceso de interpretación de las órdenes por parte de éstos concepción, fabricación y comercialización.pudiera parecer un requerimiento obvio y vano de afirmarse por escrito en este documento, en la Una vez que se toma la decisión de lanzar el producto empresa consideramos que no sólo es un requisito innovador, y se designan responsables por área, el básico sino un paso sustancial que es menester se Departamento de Gestión de Fondos, junto con el considere dentro de nuestro proceso de gestión de la Departamento de Contabilidad realiza los análisis tecnología. financieros y los pronósticos que generaría el bien de

consumo desarrollado. Algunos de los resultados de En la medida en que todos sepan lo que deben hacer, estas proyecciones son el estado de resultados, el todos estarán remando en la misma dirección. estado de flujo de efectivo, el estado de situación ¿Cómo se logra esto? ¿Cómo integramos el proceso financiera, y demás indicadores numéricos que de Gestión de Tecnología de tal manera que todos respalden el proyecto. Para finalizar el bloque de sepan lo que deben de hacer? Como ya se señaló en Planear, la Dirección General examina las subtítulos anteriores, Dirección General mantiene un proyecciones financieras, y con esa información contacto estrecho con el Departamento de emite una declaración sobre el precio final del Investigación y Desarrollo para producto. Esto lo hace ponerse de acuerdo sobre la apoyada con los consejos y composición, los atributos y las análisis de Contabilidad. Por aplicaciones de la propuesta de otro lado, el Departamento innovación tecnológica. Después, de Producción determina la Investigación y Desarrollo es cantidad de producto a quien pasa la información manufacturar. Con esto se n e c e s a r i a a l o s d e m á s tiene completada la parte de departamentos involucrados para planeación. que puedan rea l i za r sus actividades, tal como se muestra en la siguiente imagen:

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MERCADOTECNIA

PRODUCCIÓNVENTAS

CONTROL DE CALIDAD

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO




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En la empresa se maneja la planeación estratégica proyección del flujo de efectivo para todos los para conocer los recursos y las actividades que se departamentos y áreas de la empresa. El objetivo de realizarán al principio del siguiente año. Todos los dicha comparación es confirmar que el dinero departamentos de Tangible Nous (incluyendo los requerido para invertir en proyectos de innovación involucrados directamente en el Proceso de Gestión tecnológica no sobrepase, o bien cause un perjuicio de Tecnología) se encargan cada mes de diciembre significativo en el flujo de efectivo presupuestado de crear un presupuesto y un cronograma de para toda la compañía. El siguiente gráfico muestra actividades a ejecutar el siguiente año, y en una un caso donde Contabilidad sí podría dar un visto reunión especial y personalizada (cada bueno, pues los recursos requeridos para departamento tiene su propia junta) muestran sus investigación y desarrollo tecnológico no requerimientos al Departamento de Contabilidad, el sobrepasan los recursos financieros de la empresa:cual, delante de Dirección General y de Gerencia Administrativa, determina si es factible que dicho presupuesto se cumpla o si es necesario hacer ajustes pertinentes en base a un fin determinado. El resultado material de esta planeación estratégica es un Plan Maestro, el cual es redactado por la conjunción de los Departamentos de Gestión de Fondos y de Mercadotecnia (conjunción llamada próximamente Gerencia de Nuevos Negocios). En este Plan Maestro se engloban todas las actividades de todos los departamentos de Tangible Nous, incluyendo la planeación tecnológica, con respecto a las actividades y los recursos proyectados para el siguiente ejercicio anual.

En cuanto a habilitar:

Las áreas de autoridad en la empresa se juntan en De manera semejante al paso de “Definición de los una reunión especial para considerar toda la proyectos”, se deben de ponderar los impactos inversión que se requiere para poner en movimiento económicos que cada proyecto proveerá a la el proyecto innovador. Para Tangible Nous es de empresa. El criterio más utilizado para tomar trascendental importancia conocer perfectamente decisiones de elección es el de cuál se espera que el monto de inversión total, pues en fases genere mayores utilidades. posteriores se verá que buscamos obtener apoyos por parte de organismos públicos y privados para Habiendo conocido el visto bueno de Contabilidad, y seguir investigando y desarrollando productos que habiendo tenido conciencia de los estudios de los mejoren las condiciones alimentarias de la sociedad impactos económicos de los proyectos, el Ing. mexicana, y que detonen el impacto esperado de la Aniceto González Rodríguez establece la innovación. formalidad de aprobar y dar a conocer la oficialidad

de la marcha del desarrollo del bien de consumo En este paso del proceso de gestión de tecnología, innovador. Un punto importante a considerar es que los departamentos de Dirección General y Gestión el Ing. Aniceto González es el primero que propone de Fondos tienen una reunión especial con los los productos con potencial de ser investigados y responsables del Departamento de Contabilidad, comercializados, pues él es el inventor titular de con el fin de analizar la proyección de recursos nuestra empresa; y como tal mantiene su financieros que se necesitarán (generalmente disposición intelectual y anímica para que todos se comenzando en el primer mes del año siguiente) lleven a cabo en su debido momento. Por parte de él para invertir en algún proyecto de investigación y siempre existirá el visto bueno.desarrollo. Esta cantidad se comparará con la

Tiempo

Flujo de efectivo de todas las operaciones de la empresa

Recursos financieros para investigación y desarrollo

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Después de quedar en orden con todos los niveles de autoridad en Tangible Nous, el departamento de Gestión de Fondos comienza a buscar los recursos que instituciones correspondientes otorgan para apoyar la investigación y desarrollo tecnológico. El principal inversor que ha tomado la causa de la compañía como apta para generar tecnología y bienestar socioeconómico es el CONACYT (Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología); sin embargo, también hemos recibido recursos por parte de la Banca Privada, diversificando de esa manera las fuentes para conseguir recursos financieros, y por supuesto, también se acude a los propios recursos de la compañía, tal y como está expresado en la figura del Modelo de Gestión de Tecnología. Siempre está estipulado que en las inversiones para realizar proyectos de investigación y desarrollo tecnológicos, una parte la debe poner Tangible Nous y la otra la institución, ya sea pública (CONACYT), o privada (Banca Privada).

De acuerdo a los lineamientos mandatorios expresados en las convocatorias de las instituciones de apoyo financiero, por ejemplo CONACYT, es necesario que la empresa presente su documentación legal básica para demostrarles a las autoridades que todo lo que es y hace tiene respaldo de la ley. Algunos de esos documentos son la exposición del acta constitutiva, las declaraciones de impuestos, las identificaciones oficiales de las autoridades de Tangible Nous, etc. Cuando se ha llegado a este paso del proceso, el Departamento de Gestión de Fondos sube vía internet los documentos para que sean analizados por los oficiales correspondientes.

Para este paso el Departamento de Gestión de Fondos se comunica con todas las áreas involucradas en el desarrollo del producto, con el propósito de recabar tanto la información técnica como organizacional, y cumplir con los requerimientos del reporte escrito de la institución proveedora de los recursos financieros. Desde 2011 a la fecha hemos podido conseguir tres fondos significativos: dos entregados por CONCAYT y uno por la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de San Luis Potosí.

Como CONACYT ha sido quien más apoyo ha brindado a la empresa, se toma su cobertura como el marco de referencia para la presentación de este documento extenso. En seguida de que el trabajo escrito sea terminado, un representante de Gestión de Fondos envía la información con sus anexos a la base de datos de CONACYT para que sean analizados por el comité evaluador correspondiente.

En caso de que la propuesta resulte ser beneficiada, se procede a planear la adquisición de la maquinaria tecnológica que se había solicitado para ser cubierta por el fondo. El CONACYT realiza una transferencia electrónica por concepto del monto pretendido, y Tangible Nous se dedica a ejecutar la correcta aplicación de los recursos fijos. El proceso de adquisición del equipo pertinente se da generalmente a través del siguiente proceso:

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Inicio

Búsqueda de equipo para eldesarrollo y producción de

la innovación

Dirección Generalpresenta sugerencias

Producción presenta sugerencias

¿Hay acuerdo? Se realiza la cotización delequipo

Se presenta requisición adepartamento de Compras

Fin

NO

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El Departamento de Investigación y Desarrol lo se encarga de buscar maquinaria para poder investigar y producir las innovaciones que analiza, pues cada producto en especial tiene ciertos requerimientos derivados de sus atributos físico-químicos. Para esto, se vale de las sugerencias y comentarios del Director General, quien concibió inicialmente la innovación, y por supuesto de los líderes del Departamento de Producción, los cuales se encargarán de dar a luz el producto terminado. Si se llega a un acuerdo, entonces Investigación y Desarrollo Ambas trabajan en conjunto para darle consistencia procederá a cotizar, generalmente vía telefónica, la y valor agregado a las propiedades físico-químicas maquinaria necesitada, para que al final del proceso del alimento.el Departamento de Compras tramite la transacción monetaria. Algo que se ha venido haciendo en el El área de Aplicaciones después se concentra en último tiempo es también considerar las opiniones de buscar las aplicaciones aportadas por las los investigadores del CIATEQ con respecto a nuevos propiedades del producto. Constantemente se modelos de equipo especializado para la hacen experimentaciones tanto metódicas como de investigación y producción de los bienes alimenticios. prueba y error, hasta lograr encontrar la mezcla Generalmente es el laboratorio de investigación y perfecta de componentes que generen lo esperado desarrollo de la organización el que recibe los del bien alimenticio. En el caso de ProFit, el proceso mayores beneficios, obteniendo activo fijo que de investigar aplicaciones se da cuando se aplica su coadyuve a mejorar el proceso de indagación fórmula en alimentos muestra, y se analizan los científico-tecnológica; sin embargo, también la planta resultados.piloto es acreedora de apoyos con elementos de maquinaria que potencien la capacidad de Después de que Aplicaciones determine que el producción. producto cumple con sus objetivos técnicos

esperados, la autoridad del Departamento de Después de comprar la maquinaria, los Investigación y Desarrollo da el visto bueno, departamentos favorecidos proceden a sus mediante el cual las puertas para colaborar con habituales tareas, pero ahora con mejores recursos y Instituciones de Educación Superior y Centros de mayores oportunidades de conseguir innovaciones. Investigación son abiertas para una investigación La aplicación del fondo se da en dos vertientes: más exhaustiva.Comprando el activo fijo destinado a Investigación y Desarrollo; y haciendo trabajar dicha maquinaria, No estando satisfechos con las conclusiones generando resultados y proponiendo innovaciones o (aunque confirmadas por autoridades competentes) mejores al producto. derivadas de la investigación y desarrollo

intramuros de Tangible Nous, se busca la Y en cuanto a la implantación: confirmación de Instituciones de Educación

Superior (IES) y de Centros de Investigación (CI's), Este procedimiento es llevado a cabo cien por ciento quienes, mediante el uso de instalaciones por el Departamento de Investigación y Desarrollo. especializadas y de personal con altos grados Mediante la consideración de los atributos requeridos académicos y experiencia industrial, ratifican las por el Ing. Aniceto González para la invención, propiedades físico-químicas y tecno-funcionales, Investigación y Desarrollo aplica el método científico agregando (en su caso) otras virtudes descubiertas con el fin de lograr que dichas cualidades cristalicen que podrían añadir valor a la percepción del en la realidad. Este importantísimo departamento se producto. De ahí la trascendencia de contar con el compone de dos áreas: Investigación y Aplicaciones. apoyo de estas instituciones académicas.

Después de que las instituciones de educación para desarrollar proyectos de investigación, tanto superior y de los centros de investigación terminen básica como aplicada. Los principales equipos sus indagaciones, envían un reporte escrito con analíticos con los que cuenta son: todos los resultados al Departamento de Investigación y Desarrollo, los cuales consideran la �Calorimetría Diferencial de Barrido y Modulada. retroalimentación y corrigen los errores o añaden las �Espectrómetros mecánicos (reómetros) para mejoras, si es que se da el caso. Tangible Nous diferentes intervalos de caracterización de recibe apoyos por parte de Centros de Investigación sistemas líquidos, semi-sólidos, geles. y de Instituciones de Educación Superior. Este �Texturómetro TAX2 con diferentes geometrías soporte externo toma la forma de líneas de para caracterización de textura de alimentos. investigación, así como de estudios de mercado y de �Sistema para Análisis de Contenido de Sólido y infraestructura para reforzar las actividades de los Distribución de Tamaño de Partícula/Gota por desarrollos innovadores. A continuación se pueden Resonancia Magnética Nuclear. ver los diversos tipos de apoyos que IES y CI's �Microscopia de luz polarizada con sistema de otorgan a Tangible Nous hablando en términos video fotografía computarizada y análisis de generales, no en el caso específico de ProFit MT: imagen.

�Análisis de Rayos X con sistema de control de �CIEP-FCQ-UASLP (Centro de Investigación y temperatura

de Estudios de Posgrado de la Facultad de �HPLC, GC, GC/masas, espectrometría Ciencias Químicas de la Universidad VISIBLE/UV/IFR. Autónoma de San Luis Potosí). El CIEP �Sistemas de medición de actividad de agua. engloba a un equipo especializado que �Microscopia electrónica de transmisión. desarrolla sus análisis de acuerdo a las �Cristalizador de superficie raspada (nivel siguientes líneas de investigación, referentes a piloto). productos cárnicos:

�Centro de Tecnología Avanzada, San Luis Potosí �Estudios básicos sobre procesos de (CIATEQ). Como parte de la vinculación con

transición de fase sól ido/l íquido, CIATEQ, éste ha desarrollado diferentes líquido/sólido y sólido/sólido en sistemas capacidades que se mencionan a continuación simples (sistemas modelo) y complejos enfocadas a Electrónica, Diseño mecánico, (alimentos). Industrial y Fabricación de maquinas especiales:

�Desarrollo de sistemas auto-ensamblables con micro y nano estructuras (sistemas �Electrónica y Control; Control electrónico de gel i f icados y/o so l id i f icados por proceso Sistemas Mecánicos; Diseño cristalización), gelificación (incluyendo Mecánico; Diseño Máquina; Diseño Industrial procesos de desnaturalización proteica). de equipos y máquinas; Diseño de

�Estudios de las condiciones de proceso y mecanismos de precisión; Fabricación de su simulación, en régimen estático y máquinas y equipos especiales para procesos dinámico, para el desarrollo de sistemas prototipo y escala piloto. estructurados. �Procesos Especializados; Diseño de máquinas

y dispositivos para automatización de �El grupo de Fisicoquímica de Alimentos CIEP- Procesos.

FCQ-UASLP cuenta con instalaciones de laboratorio con la infraestructura requerida �Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de

Monterrey, Campus San Luis Potosí (ITESM). Por parte de esta institución se reciben apoyos de infraestructura para que la empresa pueda realizar sus estudios de mercado. Una de las instalaciones más emblemáticas del campus que Tangible Nous ha utilizado es la Cámara de Gesell, con el fin de realizar Grupos de Enfoque.

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En caso de que sean aprobadas la formulación y las que los trabajadores deben saber cómo manejar aplicaciones del producto, se juntan los cada proceso con su respectiva naturaleza. En departamentos de Mercadotecnia, Producción, e Tangible Nous estamos conscientes que una Invest igac ión y Desarro l lo para tomar cabeza coja es una cabeza impotente, por lo que es consideraciones de volúmenes tentativos de necesario tener una coordinación y excelente producción, diseños de empaque y embalaje, relación con los trabajadores del área productiva, métodos de fabricación, selección de maquinaria, pues ellos son los que dan a luz las innovaciones de etc. Dirección General.

Los líderes de producción toman nota de la manera Una vez que los trabajadores operativos reciben su en que las pruebas en el área de manufactura se capacitación, proceden a cumplir sus tareas para desarrollan, y si encuentran alguna anomalía o algo producir el nuevo bien de consumo. Existen que se pueda mejorar, dan las indicaciones estrictas medidas de seguridad y confidencialidad, requeridas y ordenan que se modifique aquello que de tal manera que ellos no tengan el medio de saber necesite ser tratado. los nombres de los elementos químicos y biológicos

que componen la fórmula del producto. En vez de De manera más concreta los resultados son eso, se utilizan símbolos abstractos como letras y validados para que se siga llevando a cabo el números que no impliquen que la imaginación de proceso, o en su defecto se dará la orden de que se los trabajadores indague sobre la composición realicen de nuevo las pruebas piloto, hasta que las secreta de dichos productos.muestras cumplan los requerimientos de producción. Paralelamente a las actividades de producción, el

departamento de Mercadotecnia se encarga de El Departamento de Calidad analizará si el planear las funciones estratégicas con respecto a la producto cumple los requerimientos establecidos presentación y penetración en el mercado. Para con respecto a su composición esencial, y si no esto se diseñan opciones de empaque, se realizan cumple con dichos lineamientos tendrá que ser encuestas, se hacen presentaciones en ferias reprocesado en la planta piloto. En caso de que la nacionales e internacionales del ramo industrial evaluación sea positiva, la innovación pasará a ser específico, se crean videos publicitarios, y por producida de manera sistemática para su supuesto, se establecen los presupuestos básicos comercialización. para el buen manejo de los recursos financieros. El

área mercadológica de la empresa mantiene Como siguiente paso, el personal dedicado a contacto con Investigación y Desarrollo, y con laborar en el área de producción recibe la Producción, con el propósito de contemplar los capacitación correspondiente para poder trabajar datos técnicos que servirán para dar a conocer las eficaz y eficientemente. Cada línea de producto bondades y ventajas competitivas de los productos tiene sus propias cualidades y necesidades, por lo inventados.

CAPACITACIÓN

CO

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RC

IAL

IZA

CIÓ

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CA

LID

AD HABILITACIÓN

Con el fin de dar a conocer las ventajas de nuestras sus prop ias ins ta lac iones se rea l i cen invenciones, el departamento de Ventas, en presentaciones ejecutivas del o de los productos de colaboración con Investigación y Desarrollo, realiza su interés. Esta es otra manera poderosa de visitas a los clientes de Tangible Nous (Bimbo, por convencer a los compradores a que realicen ejemplo), en sus propias plantas, para incorporar a negocios con nosotros y se establezcan relaciones sus materias primas el ingrediente promocionado. a largo plazo, exitosas y fructíferas para ambas Delante del público supervisor, los representantes partes.de Ventas adicionan el producto innovador y preparan las respectivas mezclas para corroborar A continuación viene la última fase (el postrer el éxito pretendido, previamente establecido en engrane plasmado en las gráficas), la cual consiste negociaciones. en las tareas de distribución y comercialización. La

meta de la empresa es abarcar toda la República Como ya se mencionó anteriormente, las Mexicana mediante la localización de sucursales participaciones de la empresa en exposiciones distribuidoras en puntos estratégicos, tal como se nacionales e internacionales relacionadas con la verá en el último paso.industria alimenticia forma un papel vital en el plan de Mercadotecnia para demostrarle al mundo que Hasta la fecha, Tangible Nous ha podido llegar a la en Tangible Nous hay potencial para resolver región Centro Occidente del país, teniendo muchas necesidades nutrimentales de la sociedad. presencia en Guadalajara, Jalisco, y en el Estado Durante estos eventos se llevan a cabo actividades de México; sin embargo, también se busca expandir variadas, desde repartir volantes y folletos con horizontes en el norte de la nación, próspera y información relevante, hasta preparar el producto potencialmente consumidora de nuestros con personas especializadas dentro del stand. Por productos. Para esto se ha instalado una otro lado, Tangible Nous ha recibido peticiones por distribuidora en Monterrey, Nuevo León, con miras parte de clientes potenciales para que dentro de a adquirir más participaciones en dicha región.

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VENTAJAS

PL

AN

DE

ME

RC

AD

OT

EC

NIA

DIFUSIÓN

desarrollo

AC

TIV

IDA

DE

S D

E G

DT




62

de propiedadGradoLa protección de las invenciones de la compañía se personal entrante a que se comprometa a no formula desde dos frentes: Registro de marca y divulgar información relevante y de naturaleza registro de patente. secreta, bajo la advertencia de que en caso de dar a

conocer los secretos industriales se procederá a Primeramente, el Departamento de Mercadotecnia tomar medidas administrativas o penales según sea se dedica a tramitar el registro de marca “mixto”, es el caso. En caso de que un trabajador termine la decir, que se compone de la imagen y del nominal relación laboral con Tangible Nous, y tiempo considerando para ello todos los aspectos técnicos después por cualquier circunstancia regrese, su que convengan al éxito del proceso. El contrato de confidencialidad será renovado. Departamento de Mercadotecnia se encarga de llevar a cabo las solicitudes de registro de marca Otro medio que se tiene empleado es una estricta ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, protección de la información en materia de sistemas pues este departamento lleva todo el proceso de de redes y computadoras en la empresa. No se diseño de empaques, de etiquetas, de logotipos y permite el uso de memorias USB para transferir demás figuras relativas. archivos relevantes de ordenador a ordenador, y

todo archivo o documento pertinente a la empresa se Si la solicitud del registro de marca cumple con todos queda respaldado en un disco duro general bajo el los requisitos de forma y fondo, el Instituto Mexicano cual se pueden obtener todos los documentos que de la Propiedad Industrial autoriza su registro y se necesiten para trabajar. La empresa proporciona protección, y ahora se puede analizar la pertinencia computadoras de escritorio o portátiles para que los de si es susceptible el producto de patentarse o no. trabajadores de oficina usen la información sólo en Actualmente existen dieciséis registros exitosos de equipos que la empresa puede disponer, de ese marcas y avisos comerciales, cuyas descripciones modo, cualquier empleado que finalice su relación ya se han especificado en el capítulo 3 de este laboral en la compañía no se lleva ningún dato, por escrito. más insignificante que sea, de Tangible Nous. Lo

mismo sucede con el correo electrónico: todo El equipo de Investigación y Desarrollo, en conjunto empleado de Tangible Nous dispone de una cuenta con Dirección General se encarga de solicitar el especial cuya contraseña no le es revelada, de esa registro de patente de los productos innovadores. manera no puede tener control sobre el correo, y si Para esta fase se necesita buscar información para sale de la empresa, su suplente podrá utilizar ese completar el estado del arte de patentes anteriores, correo electrónico sin ningún problema. Así la así como una descripción técnica que contemple información sigue estando resguardada y los todos los atributos y cualidades de aquello que se empleados salientes de oficina no se llevan ningún quiere proteger. Tangible Nous actualmente se archivo o documento con ellos. Por otro lado, en el encuentra en fases de solicitud de patentes, todavía área de producción la información también se falta que los evaluadores del IMPI fallen a favor en encuentra muy bien protegida. Los trabajadores que contra de patentar los productos. En este rubro manejan las materias primas de los productos no ProFit no es la excepción, y ya se encuentra en tienen conocimiento del nombre o la composición de proceso de examen de fondo. Como se mencionó en las mismas. La nomenclatura de las materias primas el capítulo 3, el número de solicitud de patente para se expresa en términos de letras del alfabeto, es la tecnología ProFit es MX/a/2008/010427. decir, que en las fórmulas que contienen los

componentes de los productos y que son dadas a los Las actividades de protección llevadas a cabo por que están en las líneas de producción, se pueden Tangible Nous no se limitan al ámbito de encontrar dichas materias primas escritas como competencia del IMPI, sino que siguen ciertas “Elemento A”, “Elemento B”, “Elemento C”, etc. De normas internas que controlan el flujo de información esa forma los secretos industriales permanecen entre el personal. Una manera de hacerlo es con intactos y el personal no autorizado para conocerlos contratos de confidencialidad que obligan al no tiene manera de descifrarlos.


evolución

cr

ec

imie

nt

o

63



IMP

AC

TO

DS

DE

LA

INN

OV

AC

IÓN

TANGIBLE NOUS

de la gestión de tecnología en los resultados de la organizaciónImpactos

A lo largo de 3 años, nuestro producto ProFit MT ha mantenido un ascenso positivo en ventas


competitividad

Impactos para la competitividad

Ventas totales

Porcentaje en incremento en ventas

2009 2010 2011

Promedio anual de incremento en ventas

totales

Ventas ProFit MT

Porcentaje en incremento por el nuevo producto

$23,041,582.46

$3,465,000

$34,837,632.03

$11,796,050

51.19%

$9,213,000

$59,653,501.01

$24,815,869

71.23%

$16,083,00

175%266%

Las ventas del producto ProFit MT se han incrementado considerablemente a lo largo de tres años, y el progreso de su tendencia positiva se puede comprobar a través de la siguiente gráfica comparativa:

Por un lado, se puede ver la tendencia de las ventas generales de Tangible Nous, considerando todos los ingresos engendrados por la totalidad de los productos y servicios ofrecidos por la empresa. También se puede observar la tendencia creciente de las ventas totales del producto ProFit MT, derivado de la tecnología ProFit. Si bien lo que se ha logrado con ProFit MT en estos tres últimos años parece minúsculo cuando se pone al lado de los ingresos generales de la compañía, el registro estadístico establece que la tendencia será positiva en los próximos años, generando mayores ganancias y acaparando mayor participación en el mercado de la industria alimenticia. De gran ayuda será considerar el progreso histórico de ProFit MT individualmente:

Como se puede ver, la pendiente del progreso histórico de ProFit MT es pronunciada, es decir, que las ventas de ProFit MT en el mercado no sólo han aumentado, sino que lo han hecho a volúmenes notables. En 2010 hubo un aumento del 165.88% con respecto al 2009, y en 2011 hubo un incremento del 75% con respecto al 2010.

El porcentaje de participación en el mercado de ProFit MT todavía es incipiente con respecto a lo que los competidores acaparan, comenzando en 2009 con 1.7%, luego obteniendo el 4.6% en 2010, para duplicar a 8% en 2011. El posicionamiento en el mercado es lento pero seguro, y el avance se irá dando al paso de los años toda vez que se va a dando a conocer el producto ProFit delante de los clientes.

Avance de ProFit MT

Avance de ProFit MT

$18,000.000.00$16,000.000.00$14,000.000.00$12,000.000.00$10,000.000.00$8,000.000.00$6,000.000.00$4,000.000.00$2,000.000.00

$0.002009 2010 2011

2010 2011

Comparativo de ventas de Tangible Nous con ProFit MT

$70,000,000.00$60,000,000.00$50,000,000.00$40,000,000.00$30,000,000.00$20,000,000.00$10,000,000.00

$0.00

2009

Ventas de la empresa Ventas ProFit MT




64

AÑO DENOMINACIÓN TIPODESCRIPCIÓN DEL TIPO DE

MARCA

2005

2005

2005

2005

2006

2006

2008

2008

2008

2008

2008

2008

2011

2011

2011

OBVIO

PANADINA

DYNABLEND

FATRIX

LIVE IT

LIBID

GIVING PROFITTO YOUR

BUSINESS

PANOLEIC

PRO FITPROYECT ON

FIBERTECHNOLOGUY

390FIT

DEADEVIS

MULTIGAL

NOUS

GOURMETEC

TESTA

DELMAGRO

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE AVISO COMERCIAL

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE MARCA

REGISTRO DE AVISO COMERCIAL

NORMATIVA

MIXTA

MIXTA

MIXTA

NORMATIVA

NORMATIVA

NORMATIVA

MIXTA

MIXTA

NORMATIVA

MIXTA

MIXTA

MIXTA

MIXTA

NORMATIVA

MIXTA

Año 2009 2010 2011

Generación de Empleo

5 28 63

IMPACTOECONÓMICO PARA

EL SECTOR

TIPO DE IMPACTO 2009 2010 2011

Clientes Disminución del

precio de venta delproducto: $82.00

Disminución delprecio de venta delproducto: $80.37

Disminución delprecio de venta delproducto: $75.17

65



Hemos mantenido un crecimiento en todas nuestras áreas y departamentos sin excepción, impactando en la empresa en poco tiempo y generando mayores empleos. De ser una microempresa con tan sólo cinco empleados en 2009, para el 2011 hemos logrado llegar al nivel de pequeña empresa, con 63 trabajadores. Nuestra meta es convertirnos en una compañía mediana que cuente con trabajadores altamente competitivos en San Luis Potosí, a través de la innovación de nuevos productos para la industria alimenticia.

IMP

AC

TO

S Y

RE

SU

LTA

DO

S

TANGIBLE NOUS

Otros impactos

Ambiental Todos los productos que fabrica Tangible Nous, (incluyendo ProFit MT) están hechos con calidad que es amigable con el medio ambiente. Tangible Nous emite 0% de desechos tóxicos que pudieran afectar el entorno en el que se desenvuelve debido a que las innovaciones alimenticias de la compañía están compuestas por fibras y otros elementos orgánicos que se degradan al contacto directo con la naturaleza. La empresa tiene subcontratado el servicio de recogimiento de la basura de la empresa, la cual es guardada en un contenedor y posteriormente trasladada a un tiradero municipal.

Propiedad intelectual: La Tecnología ProFit presentó solicitud de patente con fecha del 30 de Julio del 2008 ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI)25, a fin de proteger la invención del producto de varios años de investigación. Así mismo, Tangible Nous ha desarrol lado a t ravés del Departamento de Mercadotecnia diversos registros de marca ante el mismo Instituto, y a continuación se mostrarán por año las marcas que han sido avaladas por el IMPI con éxito:

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