Norma Sanitaria Para El Funcionamiento de Restaurantes y
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NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA
TITULO I GENERALIDADES
a) Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas :
Articulo 2Aplicación de la Norma Sanitaria
La verificación de cumplimiento de lo dispuesto esta a cargo de la Autoridad Sanitaria Municipal.
La vigilancia sanitaria se sustentara en:
- La evaluación de riesgos. - Las buenas practicas de manipulación de alimentos y - El programa de higiene y saneamiento.
. Sera ejercida por personal profesional calificado
y capacitado en estos aspectos.
Articulo 3Cumplimiento de la Norma Sanitaria
Los establecimientos deben ser de uso exclusivo para la preparación y expendio de alimentos y bebidas.