Agricultura Ecologica - Bancales Paso a Paso (Mariano Bueno)
Normas de la agricultura ecologica referente al manejo
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- 1. NORMAS DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA REFERENTE AL MANEJO
ANIMAL
2. INDICE
Los Fines Esenciales de la Agricultura y el Procesamiento
Ecolgicos
Ingeniera Gentica
Agricultura ecolgica
Ganadera
Alimento ecolgico ideal del animal
Nutrientes.
3. Los Fines Esenciales de la Agricultura y el Procesamiento
Ecolgicos:
La agricultura y el procesamiento ecolgicos estn basados en
diversos principios eideas. Todos son importantes y en esta lista
no estn necesariamente ubicados enorden de importancia:
Producir alimentos de elevada calidad nutritiva en cantidad
suficiente.
Interactuar constructivamente con los sistemas y los ciclos
naturales, de manera depotenciar la vida.
4. Tener en cuenta el amplio impacto social y ecolgico del sistema
de produccin
y procesamiento ecolgicos.
Fomentar e intensificar los ciclos biolgicos dentro del sistema
agrario, lo quecomprende los microorganismos, la flora y fauna del
suelo, las plantas y losanimales.
Desarrollar un ecosistema acutico valioso y sostenible.
Mantener e incrementar la fertilidad de los suelos a largo
plazo.
Mantener la diversidad gentica del sistema productivo y de su
entorno, incluyendo la proteccin de los hbitats de plantas y
animales silvestres.
5. IngenieraGentica
Principios Generales
No hay lugar para la ingeniera gentica en la agricultura y el
procesamientoecolgicos.
Definicin:
La ingeniera gentica es un conjunto de tcnicas de la biologa
molecular (tales comoel ADN recombinante) mediante el cual el
material gentico de plantas, animales,microorganismos, clulas y
otras unidades biolgicas puede ser alterado de maneras o con
resultados que no pueden ser obtenidos por mtodos de reproduccin o
derecombinacin natural.
6. Normas:
Los programas de certificacin deben establecer normas y hacer todo
esfuerzoposible, incluyendo la, documentacin pertinente, para
asegurar que ningnorganismo proveniente de la ingeniera gentica, o
sus productos derivadossean utilizados en la produccin y el
procesamiento ecolgicos.Se entiendeque, en casos excepcionales la
contaminacin con productos provenientes de laagricultura ecolgica
puede estar fuera del control del operador certificado. Por esta
razn los productos ecolgicos no deben ser etiquetados como "libres
de ingeniera gentica" o "libres de modificaciones genticas", con el
objeto deevitar informacin potencialmente engaosa sobre el producto
final. Cualquierreferencia a la ingeniera gentica en las etiquetas
de los productos debelimitarse al mtodo de produccin.
7. Agricultura ecolgica
La agricultura ecolgica en los ltimos aos, ha mostrado un
crecimiento sostenido a nivel mundial, generando un inters cada vez
mayor en los consumidores por adquirir productos obtenidos en
sistemas que se basan principalmente en la no utilizacin de insumos
qumicos de sntesis, proteccin y conservacin del medio ambiente y
responsabilidad con el bienestar y la seguridad de los trabajadores
del campo. La agricultura ecolgica tambin llamada biolgica u
orgnica, trabaja bajo el concepto de produccin sostenible y
competitividad, sin detrimento de los recursos naturales, en aras
del crecimiento econmico y del mejoramiento de la calidad de vida
de la poblacin.
8. Mediante la Resolucin 0148 de 2004, del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, se crea y se reglamenta el
otorgamiento del sello de alimento ecolgico, y, mediante la
Resolucin 036 de 2007 se modifica su administracin y uso. El sello
de alimento ecolgico se crea para promover, diferenciar y
posicionar los productos ecolgicos dentro de toda la cadena de
productos alimenticios, generando confianza en los consumidores al
adquirir un producto con las caractersticas deseadas, respaldado
por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
9. Ganadera
La Ganadera Ecolgica es un sistema productivo cuyo objetivo
fundamental es obtener alimentos sanos de la mxima calidad,
mediante la utilizacin ptima y racional de los recursos, respetando
el medio ambiente, el bienestar animal y sin emplear sustancias
qumicas de sntesis la cra ecolgica del ganado se ha de considerar
en el marco de un agro-ecosistema en el que los animales juegan un
papel fundamental, cerrando los ciclo de produccin, aportando el
estircol necesario para el abonado y permitiendo ampliar las
rotaciones con cultivos forrajeros o praderas temporales.
10. Por tanto, en la ganadera ecolgica, se rechazan los mtodos
intensivos de explotacin del ganado, tales como, la estabulacin
permanente, el confinamiento prolongado, la falta de libertad de
movimiento, el amarre, la explotacin en batera y el alojamiento en
ambiente controlado.
Normas:
El programa de certificacin debe asegurar que el manejo del
ambiente de losanimales tome en cuenta las necesidades de
comportamiento, y proporcione:
Suficiente aire fresco y luz natural de acuerdo a las necesidades
de los animales.
11. Proteccin contra la radiacin solar, temperaturas, lluvia y
viento excesivos, segn las necesidades de los animales.
Suficiente lugar para recostarse y descansar, segn las necesidades
de losanimales. A todos los animales que requieran cama se les debe
proporcionarmateriales naturales.
Amplio acceso a agua fresca y alimento segn las necesidades de los
animales
Ambientes adecuados para que los animales expresen un
comportamiento enacuerdo con las necesidades biolgicas y etolgicas
de la especie.En los materiales de construccin o en los equipos de
produccin no se debe utilizar compuestos que puedan afectar
negativamente la salud humana o animal.
12. Todos los animales deben tener acceso al aire libre y al
pastoreo segn seaplique al tipo de animal y a la poca del ao
teniendo en cuenta su edad ycondicin, lo que debe ser especificado
por el programa de certificacin.
El programa de certificacin puede permitir excepciones en casos
individuales si:
La finca o la estructura especfica de la finca impiden tal acceso,
siempre que se pueda garantizar el bienestar del animal.
reas en las que la alimentacin de los animales con forraje fresco
trado seauna manera ms sustentable de utilizar los recursos de la
tierra que el pastoreo,siempre que el bienestar animal no se vea
comprometido.Las restricciones siempre deben incluir un lmite de
tiempo, que se debeestablecer para cada excepcin:
No se debe mantener aves o conejos en jaulas.
No estn permitidos los sistemas de manejo animal sin tierra.
13. Alimento ecolgico ideal del animal
Es posible mejorar la alimentacin de los animales rumiantes
(Bovinos, Caprinos...) mediante la utilizacin de pastos y forrajes,
adems del el uso adecuado de residuos de cosechas como arroz, yuca,
frjol y maz, que generalmente se desperdician en las fincas.
Igualmente forrajeras como la caa, el matarratn, el guandul y otras
leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y que a veces se
intentan destruir en vez de conservar y aprovechar. Una vez se haya
cumplido con el requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando
este ha comido el alimento ms voluminoso, que tambin es el menos
nutritivo, se podr mejorar la calidad, usando pequeas cantidades de
subproductos de origen vegetal provenientes de la agroindustria,
tales como salvado de arroz o semilla de algodn.
14. Nutrientes
Los tipos de alimentos tiles para alimentar al ganado son:
forrajes, granos y subproductos. Independientemente del tipo de
alimento que se ofrece a los animales, deben de estar compuestos de
agua, energa, protena, vitaminas y minerales. El contenido de agua
en los alimentos depende mucho de la etapa de maduracin por ejemplo
los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua.
Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En
contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua.El
contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los
granos. Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en
dos grupos:
15. Forrajes:
Son voluminosos.
Favorecen la fermentacin.
Tienen alto contenido de fibra y baja energa (30-90% de fibra no
digerible.
El contenido de protena es variable dependiendo de la maduracin: en
leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de protena. Los residuos de
cosecha tienen 3 a 5% de protena.
16. Concentrados:
Bajo contenido de fibra altos contenidos de energa.
Altamente palatables
No estimulan la rumiacin
Las dietas para vacas lecheras con ms de 60-70% de concentrado
provocan problemas de salud.} Por lo que se debe de combinar la
alimentacin con forraje. En la siguiente tabla se muestran
elementos que deben de contener los alimentos de los bovinosdas
como Ganadera Ecolgica.
17. gracias