29/03/2011

1

Ricardo CEPERO BRIZ Facultad de Veterinaria de Zaragoza

Bienestar Animal en Avicultura de Puesta : Normativa Legal

Las 5 “libertades” de los animales de granja

� Libres de sed, hambre y malnutrición� Libres de disconfort ambiental� Libres de dolor, daño y enfermedad� Libres de miedo y estrés� Libres para expresar sus pautas de

comportamiento naturales

Farm Animal Welfare Council

� Puesta en nido: Alta motivación

� Presencia de cama para escarbar, picotear, y realizar “baño de polvo”

� Aselarse en perchas, sobre todo de noche

INTENSAS PREFERENCIAS DE LAS

GALLINAS POR :

Conclusiones Comité Científico sobre Bienestar Animal (U.E.), 1996 Percepción de los productores sobre el bienestar de las ponedoras

8Recría bien realizada. Peso correcto y homogeneidad.

8Programa vacunal idóneo. Higiene y bioseguridad.

8Temperatura, humedad y ventilación correctas.

8Alimentación adecuada a cada fase de producción.

8Mejora continuada de :

- Instalaciones, control ambiental, manejo

- Producción por ave alojada (2 huevos/año)

- Sanidad, índices de mortalidad (50% que en 1980)

- Calidad del huevo (en especial % de roturas)

Percepción de los grupos de protección animal sobre el bienestar de las ponedoras

8Naves de cría intensiva = Campos de concentración.

8Jaulas:

- Aportan minúsculo espacio (DIN A4).

- Restringen comportamientos NECESARIOS.

- Provocan depresión psicológica y frustración.

- Provocan agresiones y picaje, desplume,...

8 Sólo aceptan producción al aire libre

8A mayor espacio, mayor bienestar

8Calidad del huevo, directa relación con bienestar aves

ADDA y ANPBA, 2001

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Muy bueno

Bueno

Malo

Muy malo

NS/NC

UE ESP

Percepción sobre el bienestar de las gallinas

En comparación

a otras especies,

la máxima prioridad

para mejorarlo

(44%, ESP 23%)

Eurobarómetro 2005

29/03/2011

2

PONEDORAS:� Corte de picos y cría pollitas en jaulas

� Algunos programas de iluminación

� Algunos métodos de muda forzada

� Fragilidad ósea (fracturas al salir)

� Insuficiente supervisión de la manada

� Jaulas de puesta y espacio por ave

Problemas de bienestar que se han señalado en avicultura intensiva

Medidas “basadas en los animales” más importantes(opiniones de un panel de expertos)

- Registros de mortalidad- Heridas por picaje- Picaje de plumas- Uso de los parques

94%85%80%80%

* Sanidad de las aves* Registros sanitarios* Parásitos en las aves* Microbios y parásitos en ambiente

77%74%74%71%

- Uso de las perchas- Uso comederos y bebederos- Agitación y vocalizaciones- Estado de tranquilidad

68%65%65%65%

WHAY y col., 2003

Directiva 88/166 (DOCE 19/03/88)

Espacio mínimo por gallina, cm2 450

Espacio mínimo de comedero, cm 10

Altura mínima de la jaula, cm 35

Altura mínima en al menos el 65% de la jaula, cm 40

Porcentaje máximo de pendiente en el piso 14

Nº mínimo de tetinas o cazoletas por jaula 2

Legislación Bienestar animal (avicultura de puesta)

� General en explotaciones ganaderas - RD 348/2000

� Ley 32/2007 – Cuidado animales explot., transp., sacrif.

� Normas mínimas de protección ponedoras - RD 3/2002

� Registro establecimientos ponedoras – RD 372/2003

� Rglto. Comercialización huevos 589/2008

� Decisiones 2000/5 (inspección) y 2006/778 (recogida información)

� Rglto. 889/2008 Agricultura Ecológica

� Bienestar en el transporte - RD 1041/97 y Rglto. 1/2005

� Protección en sacrificio - RD 54/95 y Rglto. 1009/2009

EL DESPUNTE/CORTE DE PICOS En cría.

En puesta

Efectos Evita bajas por picaje

Reduce consumo (0,2 kg)

Menor peso 17 sem, 20-50 g

Reduce mortalidad, 2%

Reduce consumo (1 kg)

Menor peso huevo, 0,5 g

Riesgos picaje

IMPREDECIBLES (estrés, ambiente, problemas pienso, etc)

Aves alojadas en suelo Aves alojadas en naves con ventanas (P – V)

Altas densidades Gallinas ligeras (?)

Alta intensidad de luz, factor de riesgo nº 1

29/03/2011

3

Pérdida de plumas por abrasión

Pérdida de plumas por picaje

Prolapso: predispone

a picaje de cloaca

En el momentode la puesta se produceun prolapso fisiológico para que el huevo pase por el vestíbulo cloacal sin contaminarse

EL DESPUNTE/CORTE DE PICOS

Ventajas

Menor mortalidad

Más crecimiento diario

Mayor rapidez

Inconvenientes

Muy especializado

Los fallos son caros

Peor acabado

Normativa: antes de 10 días (en la práctica 5 – 10)salvo prescripción veterinaria

29/03/2011

4

MAL

BIEN

Despunte de picos porlaser en incubadora

Necrosis parcial antesde 6 semanas

TRASLADOTRASLADO

Una vez alcanzado el objetivo de la recría, las aves sonretiradas de su estancia, depositadas en contenedoresadaptados y trasladados mediante vehículos a su granjade puesta para desarrollar su fase de producción.

Hay que minimizar: pérdida de peso, deshidratación,estrés, lesiones, mortalidad, contagios.

Vigilar: horarios, personal , trato a los animales, ropa,estado de los carros, limpieza, densidad de carga,trayecto, descansos de chofer,...

Foto traslado (camión).

Foto traslado (camión). Foto traslado (camión).

AVES < 1,6 kg: 180 – 200 cm2/kg

29/03/2011

5

Muda inducida

• reposo ovárico

• puesta 0

• 2º ciclo 6 – 8 meses

Métodos• Ayuno 7-10 días + restricción 15-20 días

• Óxido de Zinc 2-2,5 %

• Dietas de bajo valor nutritivo(ej. con salvado 30-40%)

“ Los animales dispondrán TODOS LOS DÍAS

de agua y alimento adecuados a sus necesidades fisiológicas”

AVES 1,6 - 3 kg: 160 cm2/kg

Legislación vigente: Inspección FVO, 2001-2002

• Insuficiencia de registros de medicaciones y de mortalidad

• Métodos de sacrificio en granja inapropiados

• Pocos cuidados a los animales enfermos o heridos

• Falta de chequeo de los métodos de inspección de las aves, en naves con más de 3 pisos de jaulas

• Falta de formación de los inspectores veterinarios

• Excesiva tolerancia de los mismos hacia los excesos de densidad en jaulas

• Ausencia de un procedimiento sancionador establecido

(Directiva 98/58, R.D. 348/2000, Decisión 2006/778)

HOJA DE REGISTRO DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS

Fecha de inicio del tratamiento

Tratamiento Dosis Duración Nombre comercial Cantidad Proveedor del medicamento Agua Pienso Externo Inyectable Tiempo Espera

Nº de Receta Veterinario D.N.I Firma Identificación de animales tratados (lote-corral o Identificación Individual Vacuno)

Control Zona Veterinaria

Nº DE ORDEN ………

Aves 8

CÓDIGO DE EXPLOTACIÓN: ____/____/___________

Registros(medicaciones, guardar 3 años)

Ventilación emergencia

Sistemas de alarma

29/03/2011

6

Inspección aves,

mínimo 1 vez/día

Personal :

Formación adecuada,

cantidad suficiente

(hoy 1 por 80-100.0000 gallinas)

Iluminación: Intensidad para aves e inspección, Programar “ocaso”

Iluminación: “Aproximadamente 8 h oscuridad ininterrumpida”

5 5 –– 15 lux15 lux

Materiales no perjudiciales

Sin bordes cortantesni salientes

EutanasiaEn granja: Decapitación o

dislocación cervical

RD 54/1995, BOE 15/2/95

Decapitación: Actividad cerebral dura 30” ¿inconsciencia?

Dislocación cervical: Precisa entrenamiento. Hasta 3 kg

Muy difícil en aves > 7 kg

¡ ASÍNO !

29/03/2011

7

Eutanasia

Enfermería ?

80% ARGÓN + 20% CO2

4 – 5000 aves/hora

- Inconsciencia y muerte inmediata

- Con cartucho: cambiar cada vez

- Neumático: Para muchas aves

- Importante sujeción y

posición correcta

“Cash Poultry Killer”

Directiva 1999/74 (DOCE 03/08/99)

1. Desde 2003 hasta 2012• aumentar espacio mínimo a 550 cm2/ ave• proveer dispositivo de recorte de uñas

2. A partir de 01/01/2012(nuevas instalacionesdesde 01/01/2003)

• espacio mínimo de 750 cm2/ ave• altura mínima 45 cm (20 cm libres)

• longitud mínima de comedero 12 cm/ave• aseladeros: 15 cm/ave

• nido• yacija

Jaulas convencionales

45

45

50

Jaulas pre-enriquecidas

60

50

60

DATOS TÉCNICOS

Dimensiones

Batería tipo EV 500/500 / EV 550AV 500AV

Anchura (B) mm 603 603

Profundidad (T) mm 500 550

Altura frente (Hv) mm 445 445

Altura fondo (Hh) mm 385 380

Altura frente puerta mm 220 220

Área jaula cm2 3015 3315

Piso de alambre

– Malla 1 x 1.5 ˝

– pendiente 7°= 12%

– diámetro alambre mm 2.05 / 2.45

Sección jaula EUROVENT 500a

Dimensiones batería

Tipo batería EV 450AV/ EV 500AV EV 550AV 500 / 500a

Anchura total mm 1320 1420 1520

Número de pisos 3 4 5 6 7 8

Altura total* mm 1960 2550 3140 3930 4520 5110

Altura catafalco*

mm – – – 2095 2685 2685

* Compensación de altura de ± 30 mm = posible ajuste de 60 mm

Longitud de sección: 2412 mm; distancia entre pisos: 590 mm

Deflector huevos

29/03/2011

8

BA

C

D

Cálculo de la pendiente

1) 100 * (A-B) / C

Si A = 45,5 cm, B = 37,5

y C = 55 cm 14,55%

2) Determinar ángulo αααα

y su tangente

* Directamente: Se precisa

escuadra/nivel y goniómetro

* Cálculo :

E = A – B = 8 cm

Cos αααα = A/C

Sen αααα = E/C

Tg αααα = Sen/Cos

α = 1/Tg (en calculadora) = 8,27 º

Declarado 14 % y 7,96 º

αααα

E

Jaula “acondicionada” para 50 gallinas

nido

Pendiente ?

Suministro “cama”

Esterilla para cama?

Espacio de comedero

Altura

Percha, cm/ave

Piso, cm2 - útiles/ave

2 tetinas por jaula

Espacio de comedero, 10 12 cm

Inspecciones FVO (2004) sobre jaulas acondicionadas

• Plazos no cumplidos (DK, It, Fr)

• Exceso de densidad (Fr, UK, DK, It, Alem, Esp)

• Falta de limas (DK, It)

• Discrepancias sobre “superficie útil”

– “balcones” (UK) NO

– deflector huevos (UK, It y Andalucía sí, Fr, It y Valencia no)

– Baño de cama: Descontar si el acceso es limitado (DK)

• Discrepancias sobre material de cama (sólo Astroturf)

ConclusiónConclusión: Se precisa clarificar los requisitos : Se precisa clarificar los requisitos de la Directiva y proporcionar de la Directiva y proporcionar

guías para la inspecciónguías para la inspección

Directiva 1999/74/CE (DOCE 3/8/99)

SISTEMAS ALTERNATIVOS:

Desde 1/1/2002 // 1/1/2007

• 9/m2 (12/m2 hasta 2011)

• 4/10 cm/ave comedero

• 1-2,5 cm bebedero (1/10)

• Nidales: 1/7 ó 1 m2/120

• Perchas: 15 cm/ave

30 cm distancia20 cm a pared

AVIARIOS

• ≤≤≤≤ 4 niveles

• Altura 45 cm

PARQUES

• 2500 aves/Ha

• Vegetación

• Refugios

• Trampillas 35* 40 cm

2 m/ 1000 aves

Rgltos. 1651/2001 y 589/2008

Máximo 2500 gallinas/Ha (4 m2/gallina)

2,5 m2/gallina si se hace rotación de parques,

y hay en total 10 m2/gallina -Las gallinas han de poder acceder

a ellos durante todo el día

cubiertos de vegetación en su mayor parte, sin otros usos

(salvo frutales o pastos)

con refugios y bebederos

Trampillas de salida:mínimo 35cm * 40cm anchura,

anchura total 2 m/ 1.000 gallinas.

Distancia máxima hasta la nave, 150-350 m (si 4 refugios/Ha)

29/03/2011

9

AVICULTURA ECOLÓGICAAVICULTURA ECOLÓGICA

� < 3.000 gallinas / “nave”, luz y ventilación natural� 6 gallinas/m2 y 4 m2 de parque/gallina� pollitas ecológicas (acceso a parques). Picos intactos?� > 70% cereales, forraje� piensos ecológicos: ingredientes sin abonos químicos,

pesticidas, extracción química, transgénicos� aditivos de síntesis prohibidos� medicaciones muy restringidas

Avicultura ecológica : diversidadAvicultura ecológica : diversidad

COMERCIALIZACIÓN:COMERCIALIZACIÓN:

MARCADO DEL

HUEVO.

(Rgto.CE

5/2001)

De jaula No de jaula

Distinción huevos por luz UV

Informe de la Comisión, 2008

• Directiva: Correcta trasposición en la mayoría de los países

Dificultades de aplicación en ciertos países

• Pocas jaulas acondicionadas

• Jaulas convencionales, problemas bienestar inherentes

• Sistemas sin jaulas, problemas de bienestar solucionables

• Aumento demanda en distribución y consumo

• Retraso prohibición: Falsea competencia y penaliza a los productores que cambian

Se mantiene el plazo 1/1/2012

No se recomienda modificar vigente Directiva

“Hoja de ruta”: Modificación RD 3/2002

� Prohibida cría en jaulas no acondicionadas 1/1/2012

� Aplicar régimen infracciones y sanciones Ley 32/2007

� Plan de adaptación explotaciones

� Informes CC. AA. a MARM antes 1/3/2011

� Controles específicos desde 1/1/2012

� Guía Buenas Prácticas de Manejo

� No se pueden entrar gallinas en JC desde 1/7/2011 ?

� Destino huevos de JC desde 1/1/2012 ?

29/03/2011

10

Plan de adaptación� Datos titular explotación

� Código REGA

� Explotación: Nº naves, capacidad máxima, censo 2010

� Información de cada nave:

� forma de cría actual y posterior

� capacidad por categoría registrada en REGA

� censo y densidad animal a fecha presentación plan

� fechas entrada y salida manada presente

� Plan de adaptación

� fechas inicio y fin obras

� fecha entrada animales tras reconvesrsión

� información equipos a instalar

� documentos probatorios (contrato, factura proforma,…)

EXPLOTACIÓN- GALLINAS PONEDORAS

1. Comprobar si corresponde la información registrada en REGA con la encontrada en la inspección:

- Clasificación zootécnica

- Capacidad máxima

- Censo declarado

- Forma de cría: ecológica, campero, en suelo, en jaula

2. Considerar información no disponible en REGA:

- Fecha de construcción o modificación de instalaciones

- Número de naves

- Tipos de jaulas

INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (1)INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (1)

Hacer constar en Hacer constar en OBSERVACIONESOBSERVACIONES: :

�� InfracciónInfracción

�� Categoría del incumplimientoCategoría del incumplimiento (Decisión 2006/778/CEE): (Decisión 2006/778/CEE): personal, inspección, personal, inspección, constancia documental, libertad de movimientos, edificios y equipos, etc.constancia documental, libertad de movimientos, edificios y equipos, etc.

�� Categoría administrativa del incumplimientoCategoría administrativa del incumplimiento: : A, BA, B o o C C –– AA. . Petición subsanación del incumplimiento en plazo Petición subsanación del incumplimiento en plazo inferiorinferior a 3 mesesa 3 meses

Ausencia de sancionesAusencia de sanciones administrativas o penales inmediatasadministrativas o penales inmediatas

–– BB. Petición subsanación del incumplimiento en plazo . Petición subsanación del incumplimiento en plazo superiorsuperior a 3 mesesa 3 meses

Ausencia de sancionesAusencia de sanciones administrativas o penales inmediatasadministrativas o penales inmediatas

–– CC. . Sanciones administrativas o penales inmediatasSanciones administrativas o penales inmediatas

�� Plazo de subsanaciónPlazo de subsanación::–– Obras y estructuras: 6 meses Obras y estructuras: 6 meses

–– Deficiencias documentales: 48 horas Deficiencias documentales: 48 horas -- 7 días7 días

–– Irregularidades graves en el bienestarIrregularidades graves en el bienestar, , manejo o higiene: Corrección inmediatamanejo o higiene: Corrección inmediata

INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (2)

� NOTIFICACIÓN AL PROPIETARIO O CUIDADOR DE LOS ANIMALES MEDIANTE UN DOCUMENTO OFICIAL, POR ESCRITO Y CON ACUSE DE RECIBO

MODELO FIRMADO POR JEFE DE SECCIÓN DE GANADERIA Y CONTROL AGROALIMENTARIO

� INSPECCIÓN DE COMPROBACIÓN DE SUBSANACIÓN DE INCIDENCIAS POR OCAAs : tras finalizar el plazo concedido

� EN CATEGORÍA ADMVA. INCUMPLIMIENTO C: sanciones administrativas o penales inmediatas: PROPUESTA EXPEDIENTE SANCIONADOR

MODELO FIRMADO POR JEFE DE SECCIÓN DE GANADERIA Y CONTROL AGROALIMENTARIO

� SEGUIMIENTO DE INCUMPLIMIENTOS Y DE EXPEDIENTES ABIERTOS POR SECCIONES GANADERÍA Y CONTROL AGROALIM.

INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (3)INSPECCIÓN S.V.O. SIRASA

INCUMPLIMIENTOS

Envío actas aSecciones Ganadería

y Control Agroalimentario

Inspección SVO

OBS.: incumplimiento, categ., categ. admva. y plazo subsanación

NO SI

Visita comprobación

CorregidoNo corregido

FIN

Se agrava categ. admva:

B ► A ► C

C

Servicios Jurídicos

Gracias por Gracias por su atención !su atención !

¿ QUÉ OCURRIRÁ EN 2012 ?