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Boletín para fines educativos y de información

N° VOLUMEN 136 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN OCTUBRE DE 2015

Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre

Publicación gratuita

Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”

La religión azteca era fundamentalmente politeísta en algunos

círculos cultos, aunque la corte de Netzahualcóyotl de

Texcoco tendía hacia el monoteísmo.

El complejo panteón de los aztecas comprendía entre otros,

los dioses siguientes:

Quetzalcóatl: dios civilizador, del viento, de la vida y del

planeta Venus.

Tezcatlipoca: dios de los hechiceros, de los jóvenes

guerreros, patrón de los Príncipes.

Huitzilopochtli: dios de la guerra y del sol.

Tláloc: dios de la lluvia y del rayo, uno de los más

generalmente adorados por los pueblos antiguos de México.

Coatlicue: diosa madre o de la tierra, una de las más

importantes.

El ceremonial religioso era muy complicado y múltiple y se

UN POCO DE HISTORIA DE LOS MEXICAS TAMBIÉN UN POCO DE HISTORIA DE LOS MEXICAS TAMBIÉN LLAMADOS “AZTECAS”LLAMADOS “AZTECAS”

NUESTRO ORGULLO, ES QUE NUESTRAS RAÍCES SON DE UN PUEBLO SABIONUESTRO ORGULLO, ES QUE NUESTRAS RAÍCES SON DE UN PUEBLO SABIO

DALE DALE CLICkCLICkhttps://youtu.be/vLgonhEHllc?list=PLJnuOIaGKCW154jCJpc5yucIKAh6rvU9b

Video: Corazón del Sol

1

Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.

Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.

La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. � La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.

Volumen 136, Octubre de 2015

Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia “El Gallito Granjero”.

http://seder.jalisco.gob.mxhttp://seder.jalisco.gob.mx/

Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero” http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/

El ceremonial religioso era muy complicado y múltiple y se

hallaba ligado al calendario. Los sacrificios eran igualmente

muy variados: desde los autosacrificios, con espinas de

maguey, o los de flores y animales, hasta los humanos.

Los aztecas conocieron un complicado sistema de cómputo

del tiempo; teníantenían unun añoaño ritualritual dede 260260 díasdías ((1313 mesesmeses dede 2020

días),días), un año solar de 365 días (18 meses de 20 días, más un

mes de cinco días, considerados aciagos). Cada 52 años

coincidía el día primero de ambos calendarios, y este período,

muy importante para ellos, venía a ser semejante al siglo

occidental. Conocían también un año venusino, y la

conjunción del primer día de los tres calendarios, cada 104

años, era asimismo muy celebrada. Poseían un sistema

numérico que, como el de otros pueblos (zapotecas, mixtecas,

mayas), era de carácter vigesimal. Las cifras se

representaban mediante puntos y rayas. Su escritura de tipo

jeroglífico, escribieron códices en papel de agave o en piel de

ciervo. Estos códices eran los puntos esenciales de sus

narraciones históricas, religiosas o científicas, que se

transmitían oralmente en los calmecac (escuelas de nobles) y

telpochcalli (escuelas de artesanos).

Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”Productor Rural del Estado de Jalisco


Las estufas cohetes portátiles, son

fáciles de armar y divertidas para

usar.

Las estufas cohete han sido

fabricadas y usadas por campistas

desde hace unos 30 años. Son

baratas, fáciles de hacer y ligeras, y

queman combustibles sólidos

comúnmente disponibles, tales como

ramas y astillas de madera. Disponer

de una en la casa o el auto es una

buena idea para estar siempre

prevenido. Aprende cómo hacer una.

¿Qué es?•Es un tipo de estufa a leña, cuyo

diseño permite alcanzar una llama

más caliente, con una mejor

distribución del calor, al mantener el

fuego en un ambiente térmicamente

aislado, y dirigido.

•También aumenta la calidad del

humo generado, por lo cuál nos

permite tener una cocina más limpia.

* El principio fundamental.

ancho (que quepa justa dentro del

tubo).

- 5 kg de Vermiculita para fijar el tubo.

- 1 kg de barro para mezclarlo

- Una parrilla de metal.

* Instrucciones.1.- Haz una agujero de 4'' en el centro

de la tapa de la cubeta, mídelo bien

para que ajuste el tubo, sin que quede

flojo.

2.- En un costado de la cubeta haz un

agujero de la misma medida, a unos 5

cm del fondo.

3.- Une 2 pedazos del tubo de metal

con el codo, haciendo una "L". La

altura debe sobresalir unos 3 cm por

la tapa puesta y unos 10 cm por el

costado de la cubeta.

4.- Haz una mezcla de la vermiculita

con el barro (usualmente es 5 kg de

vermiculita por 1 kg de barro). Agrega

un poco de agua, para que quede

pastosa/espesa. No mucha para que

no quede líquida.

5.- Coloca una cama de la mezcla, y

FABRICA TU PROPIA ESTUFA PARA EMERGENCIAS: ESTUFA COHETE

Apertura de la

entrada para el

tubo en el

centro y a 4 cm

sobre el nivel

Lámina * De 20 CM*

Tubo de 4” de 25 cm

4”

2

* El principio fundamental.Se basa en tener la llama aislada

dentro de una chimenea alta, para con

ello lograr que el aire se hipercaliente,

mejorando la combustión del material

usado. En la parte superior de la

chimenea es donde se pone el

recipiente a calentar, que es donde se

recibe el calor eficientemente.

* Combustibles.Como combustible se usa leña, palos,

ramas o varas delgadas o muy

delgadas, para facilitar la combustión

de las mismas. Paralelamente, en la

cámara de combustión se puede

añadir carbón vegetal o coque mineral

para mantener constante el ambiente

hipercaliente, aunque el calor principal

para cocinar vendrá más bien por las

llamas de los palos.

* Materiales.-Una cubeta grande de metal con

tapa.

- Un tubo de 4'' de metal de hierro o

lamina galvanizada de 30 cm.

- Otro tubo de 4” de metal de hierro o

lámina galvanizada de 25 cm

- Un "codo" de 90º de 4'', para el tubo.

- Una lámina* de 20 cm largo x 4'' de

5.- Coloca una cama de la mezcla, y

luego introduce la chimenea en "L",

ajústala para que no quede floja de

abajo. Rellena todo alrededor de la

cubeta con el resto de la mezcla,

hasta el nivel de la tapa. Aplasta todo,

para asegurar que quede compacto y

no queden espacios huecos.

Asegúrate además que al poner la

tapa, quede al ras de la mezcla.

Déjalo secar unos días.

6.- Corta la lámina de metal de una

longitud tal que quede al ras del límite

interno del codo (para que quede el

espacio interno de la "L" desocupado,

y por fuera que llegue al extremo del

tubo que da al costado de la cubeta.

Introdúcelo por la mitad del tubo del

costado. Ajústalo para que no quede

flojo y se vaya a caer.

7.- Coloca la tapa y pon la parrilla

encima.

8.- Listo!!

•Uso. Coloca ramas, o palos delgados

(yo uso del grosor de una crayola,

lápiz grueso), sobre la lámina y

asegúrate que los extremos lleguen al

centro de la chimenea.

¿Te¿Te animasanimas aa fabricarfabricar una?una?

sobre el nivel

del piso del

bote




¿QUÉ DIABLOS ESTAMOS HACIENDO CON NUESTRO PLANETA?¡SEAMOS MÁS CONCIENTES DE NUESTROS ACTOS!

¡NO SE VALE! ¿Y NUESTROS NIÑOS?

3

Ingredientes:- 2 tazas de maíz cocido y

desgranado

- 1/2 taza de harina de maíz

- 2 cucharadas de maicena

- 1 chile verde picante picado (ajustar

al gusto)

- 2 cucharaditas de jengibre finamente

picado

- 2 cucharadas de cilantro picado

- 2 cucharaditas de jugo de limón

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1 cucharada de azúcar morena

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de aceite

Preparación:Cocine en agua las mazorcas de maíz

hasta que estas estén tiernas.

Dejarlas que se enfríen y

desgránelas.

Colocar el maíz en un bowl y triturarlo

con el procesador de alimentos.

La textura tiene que quedar cremosa

y con algunos granos de maíz

martajados.

Añadir todos los ingredientes al maíz

triturado: la harina de maíz, la

maicena, el chile picante, el cilantro,

el jengibre, el jugo de limón, el polvo

de los cominos, la sal y la

azúcar, mezclar todo muy bien. La

mezcla debe tener la consistencia de

una pasta semi espesa, añadir un

poco de agua si es necesario.

Calentar una sartén antiadherente a

fuego medio y muy bien engrasada.

Ponga dos cucharadas de la masa en

la sartén y aplane con la parte

posterior de la cuchara engrasada

ligeramente.

Cocine durante unos dos minutos

POR SI TE QUEDAN AÚN ELOTES, HAZ GORDITAS PICOSITAS DE MAÍZ

hasta que la parte inferior se dore. Dé

la vuelta y cocine del otro lado; se

deben cocinar hasta que estén

doradas.

Servir caliente o a temperatura

ambiente,

¡Tienen un sabor delicioso!.

Dichos mexicanosRemienda una vez y te durará otro

mes. Ahora verás guarache viejo,

ya apareció tu correa.

¡Alegre el indio, y le das maraca!

¡NO SE VALE! ¿Y NUESTROS NIÑOS?




• Los enchufes eléctricos

sobrecargados pueden causar

incendios o cortos circuitos. Si

necesita más enchufes, pídale a su

patrón que los proporcione y que los

instale un electricista. Cubra los

enchufes que no utiliza con

protectores especiales para

protegerlos del alcance de los niños.

Si se llegara a romper un foco

ahorrador, aléjense de inmediato por

lo menos 30” minutos y recoja los

restos con una toalla húmeda y si es

posible con guantes de plástico

desechables y lavar perfectamente

tus manos

• La basura no debe dejarse tirada

alrededor del campo. Pedazos de

madera vieja con clavos, son

peligrosos y se deben tirar. Las

baterías viejas de carros deben tirarse

a la basura o ponerse en un lugar

lejos de donde los niños juegan, ya

que las baterías contienen ácidos

venenosos y plomo. Botellas rotas y

CONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA CASA Y EN EL CAMPOCONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA CASA Y EN EL CAMPO

puerta, la gente no podrá salir.

• Los mosquiteros deben mantenerse

en buenas condiciones. Si hay hoyos,

las moscas, mosquitos, y otros

insectos puedan entrar y contaminar

los alimentos con gérmenes.

• No guarde adentro de la casa

líquidos tales como gasolina o

disolventes. Estos líquidos se

incendian fácilmente y son venenosos

para los niños que pueden ingerirlos

accidentalmente. Mantenga estos

líquidos retirados del calor y fuera del

alcance de los niños.

• No use el asador de carne o brasero

con carbones para calentar el

ambiente de la casa. Estos producen

gases peligrosos (bióxido de

carbono). En una casa encerrada, los

gases se acumulan y pueden

provocar un daño y hasta causar la

muerte en las personas.

• Repare o reemplace los cables

eléctricos que están desgastados o

rotos. Los cables rotos pueden

monedas, papel metálico ni cables de

polo a polo, puedes causar una

verdadera catástrofe.

• Cubre los contactos eléctricos, por

los niños para que no introduzcan

objetos metálicos en él.

• Verifique que el boiler no se apagó y

se tire el gas; si se apagó cierra la

llave de paso, espera un rato e intenta

de nuevo encender.

4

1. A través del contacto con la piel sin

protección.

2. A través de la boca, comiendo

alimentos contaminados y fumando

cigarrillos. Los trabajadores del campo

pueden ingerir los pesticidas que se

quedaron en sus manos mientras

estaban en el campo. Si no se lavan

las manos bien, pueden llevar los

pesticidas a la boca accidentalmente,

cuando come o fuma.

3. A través de la nariz y los pulmones,

respirando polvos y vapores

contaminados.

4. A través del contacto con los ojos.

Los trabajadores del campo pueden

llevar pesticidas a sus ojos, si las

manos tienen pesticidas y se tocan los

ojos o si sus ojos accidentalmente son

rociados con pesticidas.

Algunas partes del cuerpo absorben

pesticidas con más facilidad que

otras.

Estos son: los órganos genitales, la

frente, el cuero cabelludo y las orejas.

Por esta razón estas áreas necesitan

extra protección de los pesticidas.

HAY CUATRO FORMAS EN QUE LOS PESTICIDAS PUEDEN ENTRAR AL CUERPOHAY CUATRO FORMAS EN QUE LOS PESTICIDAS PUEDEN ENTRAR AL CUERPO

venenosos y plomo. Botellas rotas y

cualquier otro tipo de vidrio roto

deben de recogerse inmediatamente.

• No ponga las estufas cerca de las

ventanas o puertas. En caso de

incendio, si la estufa está cerca de la

rotos. Los cables rotos pueden

provocar incendios.

• No use lavadoras de ropa, ni otros

electrodomésticos con cables

dañados afuera ni adentro de la casa.

• Si los fusibles se funden no pongas

de nuevo encender.

• Vigila que no haya fugas de agua o

encharcamientos ya que eso vulnera

cualquier construcción

¿Sabes tú de otros peligros en tu

entorno? ¡Atiéndelos!.

YOYO LOLO PREGUNTOPREGUNTO::Yo Nezahualcóyotl lo pregunto: ¿Acaso de veras se vive con raíz en la tierra? Nada es para siempre en la tierra.

Sólo un poco aquí. Aunque sea de jade se quiebra. Aunque sea de oro se rompe. Aunque sea plumaje de quetzal se

desgarra. No para siempre en la tierra: Sólo un poco aquí. De Nezahualcóyotl




SacrificioSacrificio::Debe conocerse el peso de la lombriz viva

obtenida para hacer las proporciones de

rendimiento en peso, en la harina

producida.

Se prepara en un recipiente de boca

ancha una solución salina de 10 ó 15%

(100 a 150 gramos de sal por litro de

agua) y en él se sumergen las lombrices

totalmente; lo cual provoca movimientos

violentos en las lombrices induciendo el

purgado del tubo digestivo, tomando el

agua un color verde.

LavadoLavado::Se lleva a cabo con agua abundante para

retirar los desechos de la purga, hasta que

el agua salga limpia. Para dejar escurrir el

exceso de agua, puede usarse una malla o

colador que evite que las lombrices se

vayan junto con el agua.

SecadoSecado::Debe usarse preferiblemente una lámina

metálica en la cual se extienden las

lombrices uniformemente y se exponen a

una temperatura inferior de 70 grados

centígrados para evitar que se

• ______________ Fibra 0,70%

• ______________ Humedad 8,26%

• ______________ Cenizas 8,61%

MINERALESMINERALES• _______________ Calcio 1,30%

• _______________ Fósforo 1,05%

• _______________ Sodio 0,62%

• _______________ Cloro 0,75%

MINOGRAMAMINOGRAMA (Parcial)(Parcial)• ______________ Lisina 8,27%

• ______________ Metionina 1,00%

• ______________ Proteína meteanina 3,7

EE NN EE RGRG IAIA __________ 2.530 Kcal/Kg.

EmpaqueEmpaque yy almacenamientoalmacenamiento::Puede empacarse la cantidad de harina de

lombriz en bolsas plásticas limpias y

secas, las cuales se cierran

herméticamente para prevenir exceso de

humedad.

No es muy recomendable el uso de las

bolsas de papel por cuanto la harina de

lombriz se humedece muy fácilmente con

la humedad ambiental o atmosférica, lo

cual puede facilitar el ataque de hongos u

otros patógenos, que la contaminan y

degradan rápidamente (aunque se

ELABORACIÓN DE LA HARINA DE LOMBRIZ ELABORACIÓN DE LA HARINA DE LOMBRIZ

5

centígrados para evitar que se

desnaturalice la proteína. El secado se

suspende cuando la pasta formada se deja

remover con facilidad, siendo de aspecto

vidrioso, frágil y quebradizo, lo cual ocurre

más o menos a las 3 horas.

MolidoMolido::Se realiza en un molino casero ajustado

según el tamaño de las partículas que se

deseen obtener (finas o gruesas),

dependiendo del uso posterior. Es

importante controlar la temperatura que no

debe sobrepasar los 70 grados

centígrados, para evitar daños por

temperatura a la proteína. Para grandes

explotaciones se utilizan molinos

industriales. Luego de molida la harina, se

pesa y se hace la relación en porcentajes

de peso seco con relación a la lombriz

cruda, obteniéndose así el rendimiento en

peso, el cual oscila entre el 20 y 25%.

Análisis bromatológico de minerales y

aminograma de la harina de lombriz a

partir de 100 gramos de muestra.

ANÁLISISANÁLISIS BROMATOLÓGICOBROMATOLÓGICO• _______________ Proteínas 63,4%

• _______________ Grasa 9,91%

degradan rápidamente (aunque se

conserve en el refrigerador).

HarinaHarina parapara alimentaciónalimentación humanahumana..Para consumo humano, las lombrices

luego de cosechadas, deben purgarse con

harina de trigo o maíz, logrando así que el

intestino quede completamente libre de

sustrato; para la obtención de la harina, el

procedimiento es igual al anterior pero

debe extremarse el manejo de este

producto cárnico para prevenir posibles

contaminaciones.

OtrasOtras utilidadesutilidades dede lala lombrizlombriz..Características como el no sangrar al

producirse, un corte en su cuerpo y el es

totalmente inmune al medio contaminado

en el cual vive, así como la alta capacidad

de regeneración de sus tejidos, son motivo

de investigación científica, en medicina,

para aplicar en los seres humanos.

Además del colágeno presente en las

lombrices, la industria farmacéutica extrae

otros productos base.

A partir del líquido ceromático, contenido

en el celoma, se han producido

antibióticos de uso humano para combatir

enfermedades como ell tifustifus.

“TODA LUNA, TODO AÑO, TODO DÍA, TODO VIENTO CAMINA Y PASA TAMBIÉN. TAMBIÉN TODA “TODA LUNA, TODO AÑO, TODO DÍA, TODO VIENTO CAMINA Y PASA TAMBIÉN. TAMBIÉN TODA SANGRE LLEGA AL LUGAR DE SU QUIETUD.”SANGRE LLEGA AL LUGAR DE SU QUIETUD.”

DEL LIBRO DEL CHILAM BALAM DEL LIBRO DEL CHILAM BALAM

•Fuente: Purina Colombiana S.A.




consumamos sea saludable y esté en

su mayor parte libre de nocivos

pesticidas:

Ponga agua y un poco de vinagre (1

tapón) en un recipiente y remoje las

frutas o verduras en esta mezcla.

Déjelos durante 15 minutos y luego

enjuáguelos con agua de garrafón.

El vinagre mata el 98% de las

bacterias y contrarresta a los

pesticidas pegados en las frutas y

verduras. De esta manera, las frutas y

verduras que ingiera serán mucho

más saludables para el organismo!

¡TRUCO SIMPLE PARA ELIMINAR PESTICIDAS DE SUS ALIMENTOS!¡TRUCO SIMPLE PARA ELIMINAR PESTICIDAS DE SUS ALIMENTOS!

Cada vez se escuchan más cosas

sobre las frutas y verduras

contaminadas por pesticidas, esto es

una realidad y afecta mucho a nuestra

salud. Por lo tanto, el temor a

comprarlas y consumirlas por miedo a

que sean dañinas para nuestra salud,

está totalmente justificado, pero

existen remedios caseros efectivos

para minimizar nuestra exposición a

estas toxinas.

Le recomendamos que pruebe este

truco, con el fin de asegurarnos de

que la fruta y verdura que -

En Jalisco se tienen identificadas 13

comunidades indígenas: nueve del

interior del Estado y cuatro de la zona

metropolitana de Guadalajara,

(Comisión Estatal Indígena).

En la zona sur hay comunidades

indígenas en los municipios de

Tuxpan y Zapotitlán de Vadillo; en la

JALISCO TIENE 13 COMUNIDADES INDÍGENAS

Indígenas migrantes residentes, que

llegaron en busca de una mejor

calidad de vida o a promover sus

artesanías.

Con la reforma a la Ley Indígena “se

contempla como hermanos indígenas

a jornaleros agrícolas que tenemos en

nuestro Estado, quienes vienen por

6

Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata todos los temas relacionados con el campo.Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.Televisa Radio Guadalajara.

Directorio

Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.

Dr. Salvador Mena Munguía

(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175

Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630

Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195

Edición y Diseño

Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71

Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social

[email protected]

Desde hace 20 años en el aire

Es un programa técnico, científico, cultural e informativo

Acompáñanos

Tuxpan y Zapotitlán de Vadillo; en la

Costa Sur, en Cuautitlán de García

Barragán y Villa Purificación; y en la

zona norte en Chimaltitán, Villa

Guerrero, Bolaños, Mezquitic y

Huejuquilla.

En la zona metropolitana hay

comunidades indígenas en los

municipios de Guadalajara, Zapopan,

Tlaquepaque y Tonalá.

APOYEMOSAPOYEMOS ALAL MIGRANTEMIGRANTE FACILITEMOSFACILITEMOS SUSU PASOPASO

“EL“EL HOMBREHOMBRE NONO ESES UNUN ÁRBOL”ÁRBOL”

Carece de raíces, tiene pies, camina. Desde los tiempos del homo erectus circula en busca de pastos, de climas más

benignos, de lugares en los cuales poder resguardarse de las inclemencias del tiempo y de la brutalidad de sus

semejantes. El espacio convida al movimiento y se inscribe en un ámbito mucho más basto y en contínua expansión”

. (Goytisolo 2004).

de autoridades “agrarias y

gobernadores tradicionales, tienen un

comisariado de bienes comunales de

Santa Catarina Cuexcomatitlán, otro

de San Sebastián Teponahuastlán y

uno más de San Andrés Cohamiata”.

nuestro Estado, quienes vienen por

temporadas a trabajar”.

Ejemplo: las tres grandes

comunidades de la zona norte de

Jalisco de los Wixárika, “conocidas

como huicholes, son: San Andrés

Cohamiata, San Sebastián

Teponahuastlán y Santa Catarina

Cuexcomatitlán”.

Estas comunidades se rigen a través


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