ESTUDIOS OFICIALES de GRADO

El Espacio Europeo de Educación Superior [EEES], es un proyecto impulsado por la Unión Europea y plasmado en 1999 en la Declaración de Bolonia, para armonizar los sistemas universitarios europeos con el fin de que todos ellos tengan una estructura homogénea en tres ciclos, denominados grado, máster y doctorado.

Los estudios de grado se corresponden con el primer ciclo de estudios universitarios y sustituyen a las licenciaturas, diplomaturas e ingenierías que se han venido impartiendo hasta el inicio del curso 2010-11.

La Universidad de Zaragoza comenzó la implantación de los estudios de grado en el curso académico 2008-2009, en el que se ofertaron doce nuevos grados. La oferta académica se incrementó con cinco grados más en el curso 2009-2010 y, en el curso académico 2010-2011 todos los estudiantes de nuevo ingreso lo hicieron para titulaciones de grado.

Los grados ofertados por la Universidad de Zaragoza se encuentran verificados por el Consejo de Universidades y autorizados por la Comunidad Autónoma de Aragón.

El EEES supone sobre todo un cambio en las metodologías docentes y en el papel del estudiante y del profesor. Así, el nuevo sistema formativo, en el que la Universidad de Zaragoza es pionera, está centrado en el estudiante y se basa en la carga de trabajo necesaria para la consecución de los objetivos de un programa educativo que incluye tanto los resultados del aprendizaje como la adquisición de competencias

Las titulaciones cuentan con un sistema de gestión de la calidad que es responsable del seguimiento y supervisión de los resultados y del proceso de aprendizaje del estudiante en la titulación. El funcionamiento del sistema de calidad se basa en una serie de órganos y mecanismos de coordinación, evaluación y mejora continua de los estudios.

Para alcanzar el título de Graduado será necesario obtener 240 créditos europeos [cuatro cursos], incluyendo un trabajo de “fin de grado”. Los estudios regulados por normativa europea específica (Medicina, Odontología, Veterinaria y Arquitectura) podrán tener un número mayor de créditos. En la Universidad de Zaragoza un crédito europeo se corresponde con 25 horas de trabajo del estudiante.

Por último, es importante saber que los estudiantes que hayan iniciado estudios no adaptados al EEES tienen derecho a continuar con sus estudios hasta que los finalicen.

Nutrición Humana y Dietética

Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte

+ info:

• ServiciodeEstudiantes.SeccióndePrimerySegundoCiclo http://wzar.unizar.es/servicios/primer/

• Basededatosdetitulaciones http://titulaciones.unizar.es

• CentrosdeInformaciónUniversitaria:

» Zaragoza: Campus San Francisco. 976 761001 Campus Rio Ebro. 976 761002

» Huesca: Vicerrectorado. 974 239388» Teruel: Vicerrectorado. 978 618100

(S1) Primer semestre(S2) Segundo semestre(A) Anual

Grado en Nutrición Humana y Dietética¿Porquécursarestatitulación?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) algunas de las enfermedades más comunes que sufre la población, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer -siendo las tres últimas responsables de dos de cada tres muertes- están relacionadas con el estilo de vida, incluyendo la alimentación.

Además, actualmente la sociedad está muy interesada en el binomio salud-alimentación y tiene acceso a una gran cantidad de información no siempre fiable.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Zaragoza, que se imparte en la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte, forma profesionales de la salud capacitados para ejercer las funciones asistenciales, administrativas, docentes e investigadoras orientadas a la alimentación de la persona o grupos de personas en los ámbitos clínico, comunitario y de salud pública, de restauración colectiva y social y de la industria alimentaria. Asimismo, están capacitados para asesorar y educar a la población en temas relacionados con la alimentación y promover hábitos de alimentación saludables.

¿Quéseaprende?

Los graduados en Nutrición Humana y Dietética son profesionales sanitarios con discernimiento crítico y capacidad para intervenir en la alimentación de las personas sanas y enfermas.

En concreto, los objetivos específicos del Grado en Nutrición Humana y Dietética son formar profesionales capaces de:

Aplicar los valores profesionales en el desarrollo de su actividad, trabajarenequipo y actualizar su competencia profesional.

Comunicareficazmente en todos los ámbitos de actuación, utilizarlastecnologíasdelainformaciónycomunicacióny aplicar críticamente las fuentes de información.

ConoceryaplicarlasCienciasdelosAlimentos, y más concretamente:- Conocer con profundidad los alimentos, y el impacto que los procesos tecnológicos y culinarios ejercen sobre los mismos. - Aplicar el conocimiento de los alimentos a la alimentación de individuos sanos y enfermos.- Conocer los peligros químicos, microbiológicos, y parasitarios de los alimentos.

ConoceryaplicarlasCienciasdelaNutriciónydelaSalud, y más precisamente:- Diseñar y llevar a cabo protocolos de evaluación del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional de grupos o individuos.- Realizar la planificación dietética para personas sanas y enfermas a lo largo del ciclo vital y en los diferentes ámbitos de actuación sanitaria.- Conocer la estructura de los servicios de alimentación y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria, identificando y desarrollando las

funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.- Intervenir en la organización, gestión e implementación de las distintas modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del

tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.

ConocerlosfundamentosdelaSaludPúblicayNutriciónComunitaria. Concretamente:- Conocer las políticas, las organizaciones y los sistemas de salud, nacionales e internacionales.- Intervenir en el diseño, la realización y la validación de estudios epidemiológicos nutricionales.- Participar en la planificación, el análisis y la evaluación de programas de intervención en nutrición.- Participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición, llevando a cabo la

educación alimentaria-nutricional de la población.

Gestionar los servicios de alimentación, especialmente en lo referente a la seguridad alimentaria y la calidad.

Asesorar en el desarrollo, la comercialización, el etiquetado, la comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y la legislación vigente.

Desarrollar la capacidaddeanálisiscríticoydeinvestigación.

Distribución del plan de estudios en créditos por tipo de materia:

Formación básica (Fb) 60 Prácticas externas 24Obligatorias (Ob) 138 Trabajo fin de grado 6Optativas (Op) 12 Créditostotales 240

Perspectivasprofesionales

Los graduados en Nutrición Humana y Dietética son profesionales expertos en la alimentación, nutrición y dietética. El Dietista-Nutricionista puede desarrollar su actividad en los ámbitos siguientes:

Ámbito clínico, donde interviene en la alimentación de la persona o grupos de personas, sanas o enfermas, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o patológicas, preferencias personales, socioeconómicas, culturales y religiosas.

Ámbitocomunitarioydesaludpública, en el que actúa sobre la población general, desarrollando y participando en estudios epidemiológicos, en programas de intervención en materia de alimentación y nutrición, así como en programas de políticas alimentarias con el objetivo de promocionar la salud y prevenir la enfermedad a través de una alimentación sana y equilibrada.

Ámbitodelarestauracióncolectivaysocial, donde gestiona el servicio de alimentación garantizando comida sana, equilibrada y segura, mediante la planificación de los menús, la valoración del equilibrio nutricional de la oferta alimentaria, la supervisión de la elaboración de las comidas y la formación continua del personal de cocina.

Ámbito de la industria alimentaria, en el que asesora a los diferentes departamentos, especialmente al área de innovación de nuevos alimentos, sobre la calidad nutricional de los alimentos y de sus propiedades saludables, y en el área de marketing social actúa de enlace entre los grupos externos y la industria.

Contacto

Secretaría de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte (Huesca) 974 23 93 93

Más información

http://www.unizar.es/centros/fccsd/fccsyd/Inicio.html

PlandeESTUDIOS

GradoenNutriciónHumanayDietéticaRamadeconocimiento:CienciasdelaSalud

Módulo Materia Asignatura ECTS Carácter Curso Organizacióntemporal

Formación básica Bioquímica Bioquímica, biología celular y molecular 15 Fb 1 A

Formación básica Estadística Bioestadística 6 Fb 1 S1

Formación básica Antropología Antropología y sociología de la alimentación 6 Fb 1 S1

Formación básica Anatomía Anatomía humana 6 Fb 1 S1Formación básica Fisiología Fisiología humana 9 Fb 1 ACiencias de los alimentos Microbiología de los alimentos Microbiología de los alimentos 6 Ob 1 S2Salud Pública y Nutrición Comunitaria

Metodología científica y epidemiología nutricional

Metodología científica y epidemiología nutricional 6 Ob 1 S2

Ciencias de los alimentos Toxicología de los alimentos Toxicología de los alimentos 6 Ob 1 S2Formación básica Nutrición Nutrición humana 9 Fb 2 ACiencias de los alimentos Bromatología Bromatología 12 Ob 2 A

Ciencias de los alimentos Bioquímica y tecnología de los alimentos

Bioquímica y tecnología de los alimentos 9 Ob 2 A

Salud Pública y Nutrición Comunitaria Salud pública Salud pública 6 Ob 2 S1

Formación básica Psicología Psicología y comunicación en ciencias de la salud 9 Fb 2 A

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud Dietética Dietética 9 Ob 3 A

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud Fisiopatología Fisiopatología 6 Ob 2 S2

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud Dietoterapia Dietoterapia 9 Ob 3 A

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud Patología nutricional Patología nutricional 6 Ob 3 S1

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud

Nutrición y alimentación en el deporte

Nutrición y alimentación en el deporte 6 Ob 3 S1

Higiene, seguridad alimentaria y gestión de la calidad Higiene alimentaria Higiene alimentaria 6 Ob 3 S1

Higiene, seguridad alimentaria y gestión de la calidad

Organización y gestión de la empresa alimentaria

Organización y gestión de la empresa alimentaria 6 Ob 3 S1

Ciencias de los alimentos Tecnología culinaria Tecnología culinaria 9 Ob 3 ASalud Pública y Nutrición Comunitaria

Promoción y educación para la salud

Promoción y educación para la salud 6 Ob 3 S2

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud

Nutrición y alimentación infantil Nutrición y alimentación infantil 6 Ob 3 S2

Higiene, seguridad alimentaria y gestión de la calidad

Gestión de servicios de alimentación

Gestión de servicios de alimentación 6 Ob 3 S2

Prácticum y TFG Prácticum 24 Pe 4 ACiencias de la nutrición, la dietética y la salud Nutrición clínica y farmacología Nutrición clínica y farmacología 10 Ob 4 A

Ciencias de la nutrición, la dietética y la salud Bioética y deontología Bioética y deontología 6 Ob 4 S1

Optativa 6 Op 4 S1Prácticum y TFG Trabajo fin de Grado 6 Pe 4 S2

Optativa 6 Op 4 S2Inglés B1 2 Ob 4 S2

OfertadeasignaturasoptativasCurso Asignatura ECTS

4 Comunicación y marketing en nutrición 64 Tecnologías de la información y comunicación en ciencias de la salud 64 Diseño de alimentos para poblaciones con requerimientos especiales 64 Biología molecular y nutrición humana 64 Complementos alimenticios basados en la fitoterapia 64 Alimentos funcionales 64 Documentación científica en nutrición 64 Inglés aplicado en dietética y nutrición 64 Francés aplicado en nutrición 64 Fundamentos del léxico científico 64 Organización de empresas de restauración colectiva 64 Actividades contempladas en el art. 12.8 del R.D. 1393/2007 Hasta 6