DIPLOMADO

FECHA31 julio 2021 123 horas cronológicasSemipresencial Srta. Alejandra López L.

alejandra.lopez@uc.cl

MODALIDAD DURACIÓN INFORMACIÓN

NUTRICIÓN PARA EL RENDIMIENTO DEPORTIVO Y SALUDEl programa de estudios de este Diplomado está dirigido a Nutricionistas, Médicos y Kinesiólogos, busca contribuir al perfeccionamiento y actualización en los conocimientos relacionados con la nutrición y rendimiento deportivo, así como los avances en el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles mediante el ejercicio y la distribución de nutrientes.

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DESCRIPCIÓN El entrenamiento, la alimentación y la nutrición, interaccionan fuertemente en la respuesta del organismo para desarrollar adaptaciones funcionales y metabólicas, potenciando la capacidad de respuesta, contribuyendo a la mejora del rendimiento deportivo.La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición aplicada a las personas que practican deportes de diversa intensidad, que forma parte de todas las etapas relacionadas con el deporte, incluyendo entrenamiento, competición, recuperación y descanso.

La composición corporal en los deportistas, no sólo está ligada con los niveles de desempeño que se deseen alcanzar durante las etapas del deporte, sino que también con aspectos relevantes como la alimentación, factores genéticos y ambientales donde se inserta el deportista.

La evidencia científica señala que los atributos corporales como tamaño, forma y composición corporal, contribuyen con la mejora del rendimiento deportivo. La evaluación y manipulación de la composición corporal, puede contribuir a la progresión de una carrera deportiva. Por lo tanto, los atletas, entrenadores y guías deben considerar que el rendimiento deportivo no se puede predecir con exactitud únicamente en base al peso y a la composición corporal. No se recomienda una composición corporal “óptima” única y rígida para cualquier evento o grupo de atletas.

La práctica de la nutrición deportiva, requiere el conocimiento integrado sobre: nutrición clínica, ciencias básicas de la nutrición, fisiología del ejercicio y la aplicación de las investigaciones basadas en la evidencia. El perfil epidemiológico de Chile hace que sea necesario intensificar las estrategias preventivas y de rehabilitación en las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) definidas por la OMS como enfermedades de larga duración, lenta progresión, que no se resuelven espontáneamente y que rara vez logran una curación total. A nivel mundial, son responsables del 63% de las muertes equivalente a 36 millones de muertes por año, y un 25% de estas en menores de 60 años. Entre los factores de riesgo de desarrollar este tipo de enfermedades se destacan aquellos relacionados con los hábitos y estilos de vida y aquellos ambientales, siendo los más relevantes el sedentarismo, el tabaquismo entre otros.

Surge entonces este programa de estudios que busca direccionar y actualizar los contenidos necesarios para el manejo de deportistas de alto rendimiento, deportistas amateurs y pacientes que requieran del ejercicio como parte fundamental en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles.

La modalidad del Diplomado será online – clases en vivo e incluye 3 cursos mínimos. Sumado a esto, se presenta un cuarto curso optativo que deberá ser elegido por el estudiante según su preferencia y que le permitirá profundizar sus conocimientos en la temática seleccionada.

La metodología de este diplomado permitirá a los participantes una instancia de aprendizaje a través de clases expositivas – participativas en formato presencial y clases sincrónicas vía streaming a través de plataforma zoom. Se contemplan actividades como lectura y discusión de artículos relevantes, análisis de casos clínicos, aprendizaje en grupo pequeños e instancias prácticas como laboratorios

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de medición de consumo de oxígeno, medición de gasto energético, laboratorios de planificación alimentaria, ayudas ergogénicas nutricionales y antropometría. Se contará además con una plataforma online de apoyo (UConline) para el trabajo de enseñanza-aprendizaje asincrónico donde se podrán realizar las evaluaciones y estará disponible todo el material de apoyo del diplomado.

DIRIGIDO A / PÚBLICO OBJETIVO Este programa está dirigido a profesionales de la salud afines a los temas a tratar, Nutricionistas Universitarios, Médicos y Kinesiólogos.

REQUISITOS DE INGRESOTítulo de profesional universitario nutricionista o médico o kinesiólogo.Se sugiere poseer manejo del idioma inglés a nivel lectura

OBJETIVO DE APRENDIZAJE

Identificar la relación entre la nutrición y la alimentación, así como sus efectos sobre la salud y el rendimiento deportivo. Analizar las necesidades y requerimientos nutricionales específicos para deportistas de alto rendimiento como aficionados. Elaborar planes de alimentación de acuerdo a los requerimientos nutricionales de cada paciente deportista.

ESTRUCTURA CURRICULAR

CURSO 1Fisiología general del

ejercicio

5 créditos Online-clases en vivo

Sin prerrequisito

CURSO 2Nutrientes, hidratación y ayudas ergogénicas en el

ejercicio

5 créditos Online-clases en vivo

Sin prerrequisito

CURSO 4 - ELECTIVO 1

Integrado de Nutrición para el alto rendimiento

5 créditos Online-clases en vivo

Prerrequisito curso 1-2-3

CURSO 4 - ELECTIVO 2

Integrado de alimentación y ejercicio en salud

5 créditos Online-clases en vivo

Prerrequisito curso 1-2-3

CURSO 3Valoración médica en

deportistas aficionados y de nivel competitivo

5 créditos Online-clases en vivo

Sin prerrequisito

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Los cursos electivos del módulo 4, serán seleccionados según interés del alumno, para ello se disponen de cupos máximos en cada uno de ellos, estos cupos corresponden al 50 % del listado general del curso (número de alumnos). Para postular a cada uno de ellos cada alumno debe seleccionar su opción dentro del plazo establecido y teniendo aprobado sus módulos 1 al 3.

ESTRUCTURA CURRICULAR

CURSO I. Nombre del curso: Fisiología general del ejercicio.Nombre en inglés: General physiology of the exercise.Horas cronológicas: 30 horasCréditos: 5Modalidad: Online – clases en vivo (8 hr. presenciales - 22 horas de clases sincrónicas vía zoom).*** las actividades presenciales se realizarán en la medida que el contexto sanitario lo permita

RESULTADOS DE APRENDIZAJE Al finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: Identificar las principales adaptaciones provocadas por el ejercicio y su rol en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.Interpretar los principales cambios asociados al ejercicio en distintas situaciones deportivas.

CONTENIDOS: Estructura, función y metabolismo muscular.Respuestas y adaptaciones cardiorespiratorias Sistemas energéticos en respuesta al ejercicio.Consumo de oxígeno, conceptos y formas de valoración.Termorregulación.Microbiota intestinal, salud y rendimiento en el deportista

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:Clases expositivas – participativas a través de plataforma zoom , con apoyo de UC online y actividades presenciales (laboratorio de Vo2 Max)

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES: Prueba selección única(1): 60%Actividad Práctica (1): 40%Seminario (vía zoom)

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CURSO II. Nombre del curso: Nutrientes, hidratación y ayudas ergogénicas en el ejercicioNombre en inglés: Nutrients, hydration and ergogenic aids in exercise.Horas cronológicas: 34 horas Créditos: 5 créditosModalidad: Online – clases en vivo (8 hr. Presenciales - 26 horas de clases sincrónicas vía zoom). *** las actividades presenciales se realizarán en la medida que el contexto sanitario lo permita

RESULTADOS DE APRENDIZAJEAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: Identificar en base a la evidencia científica actualizada, el manejo nutricional y alimentario en deportistas.Identificar a través de la evidencia científica las ayudas ergogénicas que potencian el rendimiento deportivo.Elaborar un suplemento casero según las características del deporte seleccionado.

CONTENIDOS:Necesidades energéticas en el ejercicio.Metabolismo de los CHO.Metabolismo de las Proteínas.Metabolismo de los lípidos.Vitaminas y minerales como cofactores metabólicos.Hidratación y rendimiento.Protocolos de hidratación competitiva.Ayudas ergogénicas Nutricionales.Doping.

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:Clases expositivas – participativas a través de plataforma zoom , con apoyo de UC online, trabajos en grupos pequeños y actividades presenciales (laboratorios de ayudas ergogénicas y planificación alimentaria)

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES:Prueba de selección única (1): 50%Actividades prácticas (2): 25% c/uLaboratorio de ayudas ergogénicas nutricionales Laboratorio de Planificación

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CURSO III.Nombre del curso: Evaluación médica en deportistas aficionados y de nivel competitivo.Nombre en inglés: Medical evaluation in amateur athletes and competitive level.Horas cronológicas: 32 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Online – clases en vivo (14 hr. presenciales - 18 horas de clases sincrónicas vía zoom). *** las actividades presenciales se realizarán en la medida que el contexto sanitario lo permita

RESULTADOS DE APRENDIZAJEAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de:

1. Describir los aspectos médicos de importancia para preservar la salud de deportistas de competencia y deportistas amateurs.2. Identificar los factores asociados a la muerte súbita en deportistas de alta exigencia y amateurs.

CONTENIDOS:Valoración de la condición física.Protocolos de valoración médica en actividad física y deporte.Valoración nutricional en actividad física y deporte.Muerte súbita.Triada de la mujer atleta.

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:Clases expositivas – participativas a través de plataforma zoom , con apoyo de UC online, trabajos en grupos pequeños y actividades presenciales (talleres de antropometría, práctica de valoración de condición física)

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES: Prueba de selección única (1): 60%Trabajo práctico (Antropometría) (1): 40 %

CURSO IV. ELECTIVOSElectivo 1: Nombre del curso: Nutrición para el alto rendimientoNombre en inglés: Integrated Nutrition for high performanceHoras cronológicas: 26 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Online – clases en vivo (8 hr. presenciales prácticas - 18 horas de clases sincrónicas vía zoom). *** las actividades presenciales se realizarán en la medida que el contexto sanitario lo permita

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RESULTADOS DE APRENDIZAJEAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: Analizar las intervenciones alimentarias en distintas etapas competitivas.Aplicar las estrategias de intervención nutricional en campo a grupos de deportistas.

CONTENIDOS:Alimentación pre y post competenciaAlimentación en etapas competitivasAlimentación en deportes de alturaAlimentación en deportes colectivos (Futbol – Rugby)Alimentación en deportes de endurance.Pruebas de campo

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:Clases expositivas – participativas a través de plataforma zoom , con apoyo de UC online, trabajos en grupos pequeños y actividades presenciales (talleres de planificación alimentaria pre y post competencia, tasa de sudoración, pruebas de campo para la valoración nutricional)

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES:Prueba de selección única (1): 60%Actividad práctica (2):: 40% Test tasa de sudoración 20 %Alimentación pre y post competencia: 20 %

ELECTIVO 2: Nombre del curso: Alimentación y ejercicio en saludNombre en inglés: Integrated feeding and exercise in healthHoras cronológicas: 26 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Online – clases en vivo (8 hr. presenciales prácticas - 18 horas de clases sincrónicas vía zoom). *** las actividades presenciales se realizarán en la medida que el contexto sanitario lo permita

RESULTADOS DE APRENDIZAJEAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: Identificar los principales beneficios del ejercicio en el tratamiento de ECNT.Resolver guías prácticas en sesiones de entrenamiento.

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CONTENIDOS:Ejercicio y alimentación en pediatríaEjercicio y alimentación en la mujerEjercicio y alimentación en el adulto mayor ejercicio y alimentación en patologías cardiovasculares.Ejercicio y ObesidadDeficiencias nutricionales en pacientes con Obesidad sometidos a cirugía bariátricaTrastornos de la conducta alimentaria y deporte

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:Clases expositivas – participativas a través de plataforma zoom, con apoyo de UC online, trabajos en grupos pequeños (Desarrollo y presentación de casos clínicos) y actividades presenciales (comparación de gasto energético en reposo v/s en ejercicio, interpretación de cociente respiratorio, Fat Max).

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES:Prueba selección múltiple (1): 60%Actividad práctica (2):Resolución de casos clínicos: 20%Taller de gasto energético 20 %

BIBLIOGRAFÍANorton K, Olds T. Anthropometrica. Southwood Press, Sydney, Australia. 1996Roche A, Heymsfield S, Lohman T. Human Body Composition. Human Kinetics. Champaign, IL, USA. 1996López Chicharro. Fisiología del Ejercicio. Médica Panamericana 2006. Melvin Williams. Nutrición para la salud la condición física y el deporte. McGraw Hill 2005.Barrera, Gladys. Evaluación Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2013.Barrera, Gladys. Evaluación Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2015.

REVISTAS ESPECIALIZADAS:American journal sports medicine.journal of the international society of sports nutrition.Sitios Web:www.wada-ama.orgwww.pubmed.com www.scielo.cl

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JEFE DE PROGRAMAMAURICIO RÍOS FUENTEALBANutricionista y Kinesiólogo. Magíster(c) en Ciencias de la Actividad Física y Salud, Mención Entrenamiento Deportivo. Diplomado en Docencia Universitaria. Antropometrista internacional ISAK Nivel III. Certificación en Nutrición deportiva por la International Society of Sports Nutrition (CISSN). Miembro del directorio de la Sociedad Chilena de Nutrición Deportiva SOCHINUDEP. Profesor instructor adjunto carrera nutrición y dietética UC. Nutricionista Unidad de Medicina deportiva UC.

EQUIPO DOCENTE:ALEJANDRA ESPINOSANutricionista. Mg. en Medicina y ciencias del Deporte. Profesor instructor adjunto carrera nutrición y dietética UC. Nutricionista unidad de medicina deportiva Red Salud UC.

ALEJANDRO DÍAZ Psicólogo, Universidad central del Chile, Magíster Internacional en Psicología Aplicada a la Actividad Física y el Deporte, Diplomado Internacional en Psicología del Deporte. Director Sociedad Chilena de Psicología del Deporte. Psicólogo Deportivo del CARDM (Centro de Alto Rendimiento Deportivo Militar) del Ejército de Chile y Unidad de Medicina Deportiva UC, San Carlos de Apoquindo.

NICOLE FIGARINutricionista, Universidad del desarrollo. Nutricionista Club deportivo Audax italiano. Magister en Nutrición Humana UC. Antropometrista ISAK III.

FERNANDO FERREIRO:Nutricionista, Universidad Autónoma de Yucatán - México, Master en nutrición clínica, Universidad Anáhuac – México. Actuslmente cursando Doctorado en Ciencias de la Salud, Universidad Católica San Antonio de Murcia - España. Certificación en Nutrición deportiva por la International Society of Sports Nutrition (CISSN). Miembro del Grupo Español de Cineantropometría (GREC) y del Grupo de trabajo sobre Nutrición Deportiva (NUTRIDEP) de la Federación Española de Medicina del Deporte (FEMEDE).

CRISTIAN FUENTESNutricionista, Universidad de Concepción. Diplomado en Ejercicio, Nutrición y Salud INTA, © Mg. ciencias de la actividad física y nutrición deportiva. Antropometrista internacional ISAK Nivel III. Nutricionista Fútbol Joven San Luis de Quillota.

RODRIGO FUENTESKinesiólogo, Universidad de Concepción. Diplomado en Fisiología del Ejercicio. Asesor del Departamento de Tecnología de Desarrollo de Doctor´s Choice. Responsable del desarrollo de Capacitaciones en Área de Fisiología del Ejercicio y Análisis Cardiopulmonar mediante la demostración y capacitación del manejo operativo y técnico de diversas marcas.

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CESAR KALASICHMédico Cirujano, Deportólogo. Médico de Unidad de medicina Fútbol Formativo UC. Staff Médico Selección Nacional de Futbol Juvenil. Médico Unidad de medicina deportiva UC.

ANTONIO LÓPEZKinesiólogo, Doctor en ciencias del Ejercicio. Universidad de Córdoba. España. Magíster en Medicina y Ciencias del Deporte, Universidad Mayor. Profesor Asistente de la carrera de Kinesiología de la UC, actualmente es el encargado del Laboratorio de Fisiología del Ejercicio. Investigador en las áreas de la Fisiología del Ejercicio, Actividad Física y Salud, y Antropometría y Funcionalidad Motriz.

MARTA MIRÓIngeniero, Metodóloga Unidad de Desarrollo deportivo, responsable del área de tecnología y preparación física de las ramas deportivas CDUC. Máster en Rendimiento Deportivo: Tecnificación y Alto Nivel. Especialidad investigación. (2014) Instituto Nacional de Educación Física, Universidad de Barcelona.

CONSTANZA MOSSO Nutricionista, Mg. en Nutrición Human UC, especialización en trastornos de la conducta alimentaria (TAC). Directora departamento de Nutrición y dietética Universidad de Concepción. Docente Escuela de Nutrición UdeC. Nutricionista equipo de Adolescencia Hospital GGB Concepción.

ALEJANDRA PARADANutricionista, Doctorada en Nutrición y Alimentos. Dedicada al desarrollo profesional del área clínica adulto. Ha desarrollado una línea de trabajo asistencial y de investigación en la relación de la nutrición con las enfermedades gastrointestinales, específicamente enfermedad celiaca, enfermedad inflamatoria intestinal y síndrome intestino irritable.

CRISTIAN PÜSCHEl Nutricionista, © Mg Fisiología clínica del ejercicio. Docente asistencial PUC, Nutricionista Deportivo fútbol Formativo Cruzados SADP.

ANDRÉS SERRANOMg. Phd(c) Medicina y Ciencias del Ejercicio. Prof. Instructor adjunto Depto. Medicina Familiar PUC. Jefe Médico Fútbol Formativo Cruzados SADP/CDUC. Deportólogo Unidad de Medicina deportiva UC. KARINA SALAZAR (MÉXICO)Nutricionista, Licenciada en Nutrición Universidad del Valle de México, Diplomada en Nutrición Deportiva, Instructora certificada ISAK nivel 3, Nutricionista de CONADE de atletas olímpicos y en ciclo olímpico Tokio 2021. Miembro activo de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva.

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RODRIGO TOLOSANutricionista, Universidad de Tarapacá, diplomado Obesidad, nutrición, metabolismo y ejercicio físico, Antropometrista ISAK nivel II, actualización en nutrición deportiva avanzada Club F.C Barcelona (2019). Nutricionista en Escuela de Surf Aqua (2016- 2017) Surfistas campeones a nivel nacional y Club San Marcos de Arica primer equipo (2015- 2020) Ascenso 2019.

GIOVANNA VALENTINONutricionista, Magister en Fisiología Humana del Kings College London, Inglaterra. Instructor adjunto Docente de la Carrera Nutrición y Dietética UC.

CARLA VEJARTecnólogo Médico mención Morfofisiopatología y Citodiagnóstico, Universidad de Concepción. Máster en Oncología Molecular. Centro de Estudios Biosanitarios CEB (Madrid, España). Docente Faculta de Medicina Universidad de Concepción.

REQUISITOS DE APROBACIÓN Se espera un cálculo de la nota final del diplomado. CURSO I : Fisiología General del Ejercicio 15%CURSO II : Nutrientes Hidratación, ayudas ergogénicas y Ejercicio 40%CURSO III : Valoración médica en el deportista 20%CURSO V : Electivo 1: Integrado de Nutrición para el alto rendimiento 25 % Electivo 2: Integrado de alimentación y ejercicio en salud 25%

Para aprobar el diplomado, el alumno debe cumplir con los siguientes requisitos: Calificación mínima 4.0 en cada curso y en el promedio ponderado75% de conexión a sesiones sincrónicas vía zoom 100 % de asistencia a sesiones presenciales.

Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile.

El alumno que no cumpla con una de estas exigencias reprueba automáticamente sin posibilidad de ningún tipo de certificación.

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INFORMACIÓN GENERALFechas: inicio 31 de Julio al 11 de diciembre de 2021, según calendario informado previamente. “Puede haber modificaciones de fechas y/o docentes por razones de fuerza mayor”.-Horario: 8:30 a 18:30 horas.Duración: 122 horas cronológicasCréditos: 20 créditos.Lugar de realización: Presencial: Universidad Católica campus San Joaquín.E-learning: Plataforma Educativa virtual (UConline)En vivo: a través de la plataforma zoomValor: $ 1.750.000

PROCESO DE ADMISIÓNLas personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra en www.educacioncontinua.uc.cl y enviar los siguientes documentos a Alejandra López, alejandra.lopez@uc.clCurriculum Vitae actualizadoCopia simple de título profesionalCarta de motivación (máximo 1 plana).Fotocopia simple del carnet de identidad por ambos lados“No se tramitarán postulaciones incompletas”.

Las postulaciones son hasta el 22 de julio de 2021, o hasta completar vacantes.

VACANTES: 35

El Programa se reserva el derecho de suspender la realización del diplomado/curso si no cuenta con el mínimo de alumnos requeridos. En tal caso se devuelve a los alumnos matriculados la totalidad del dinero en un plazo aproximado de 10 días hábiles.

A las personas matriculadas que se retiren de la actividad antes de la fecha de inicio, se les devolverá el total pagado menos el 10% del total del arancel

DESCUENTOS 20% Socios con Membresía Alumni UC.15% Ex alumnos UC (Pregrado-Postgrados-Diplomados) y profesionales de servicios públicos.15% Afiliados a Caja Los Andes y Profesionales afiliados al Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile10% Grupo de tres o más personas de una misma institución, funcionarios empresas en convenio, ex alumnos y/o alumnos DUOC UC, Clientes banco BCI.5% Estudiantes de postgrado otras universidades.

** Descuentos no son acumulables.

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FORMAS DE PAGO • Transferencia electrónica: Pontificia Universidad Católica de Chile, RUT: 81.698.900-0, Cuenta

Corriente N° 73154162, Banco Santander, Mail: jocastrop@uc.cl • Webpay (Tarjeta de crédito 12 cuotas precio contado y Red compra o débito): usando este enlace

Matrículas y Pagos Educación Continua PUC• Cupón Servipag / Serviestado (reemplaza a un depósito en el banco, una cuota)• Cheques (en todos los casos el primer documento debe ser al día y el último cheque debe ser

con fecha de pago un mes antes del término del diplomado y deben ser entregados en la caja habilitada para ello en el campus Casa Central.

• Pago empresaCon ficha de inscripción u Orden de compra

INFORMACIONES Y CONTACTO ALEJANDRA LÓPEZ LANDAETAAsuntos Estudiantiles Ed. ContinuaDepartamento Ciencias de la SaludAv. Vicuña Mackenna 4860, Macul. Campus San Joaquín Teléfono: +562 23549593Email: alejandra.lopez@uc.clwww.educacioncontinua.uc.cl

OFICINA DE INFORMACIONES Y MATRÍCULAS Centro de Extensión UCAlameda 390, 1º pisoTeléfono: +562 2354 6500 - Fax: +562 2634 1929Horario continuado: 09:00 a 18:30 horas

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA SALUDFACULTAD DE MEDICINA