Nutricion pt

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Universidad Autnoma de Santo Domingo

Universidad Autnoma de Santo DomingoMetabolismo energtico

Presentado por:Roxely CruzMara Isabel GmezMara Pea PrezLuis Lerebours OgandoAna HernndezJoel Medina

Seccin: 01Dra. Iris Zapata

Introduccin y componentes de consumo de energaRoxely CruzTrminosTrminosTrminosGasto EnergticoEfecto trmico de los alimentosJouleMetabolismobasalNEE

Energa

Componentes del consumo de energaGasto Energtico TotalPorcentaje del consumo energtico diario

Tamao y composicin corporalSexoEdadSustanciasHormonas

Estado MentalTemperatura

Actividad FsicaActividadKcal/MinEjemploReposo1.0-1.2Dormido, AcostadoMuy Ligera2.5Caminar de 4-5 Kph, pintar, conducir, escribir, cocer, planchar, cocinar, tocar algun instrumento.Ligera2.5-4.9Caminar de 5-6Kph, carpintera, aseo de la casa, cuidado de nios, jugar ping pong.Moderada5.0-7.4Caminar de 5.6-6.4 Kph, transportar una carga, bailar, patinar.Intensa7.5-12.0Caminar con una carga cuesta arriba, talar rboles, jugar basketball, ftbol.Efecto trmico de los alimentos o termognesis inducida por la dieta Mara Pea Prez 100048749Obligatoria Energa que se requiere para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes Adaptativa o facultativa Incremento del ndice metablico estimulado por la alimentacin Medicin de energa y clculos de energa Luis Lerebours OgandoMediciones de energa

Unidades de Medicin

La unidad estndar para medir la energa es la CALORIA.

En otros pases se utiliza en JOULE, que mide la energa en trminos de trabajo mecnico.

Una KILOCALORIA equivale a 4.184 kilojoules. 1 gramo de Carbohidrato posee 17 kj (4.062 kcal) 1 gramo de Protenas tiene17 kj (4.062 kcal) 1 gramo de Grasa aporta 38 kj (9.08 kcal)ActividadKcal/minDormir.1.2Reposo en cama, sentado (normal, leyendo), acostado tranquilo.1.3Sentado (comiendo, jugando cartas), de pie (normal).1.5Trabajo en clases (escuchar conferencia).1.7Conversar.1.8Aseo personal.2.0Sentado (escribiendo), de pie (actividad ligera), lavarse y vestirse, lavarse y afeitarse.2.6Conducir un vehculo. 2.8Lavar ropa, caminar en el interior.3.1Mediciones de energa Gasto calrico durante diversas actividades.ActividadKcal/minLimpiar el calzado3.2Tender la cama, vestirse, baarse en la ducha, conducir una motocicleta3.4Trabajar en metales, pintar la casa.3.5Lavar ventanas.3.7Carpintera, labores agrcolas.3.8Barrer pisos3.9Enyesar paredes4.1Reparar camiones y automviles, planchar ropa4.2Usar rastrillo, sembrar plantas, mezclar cemento4.7Fregar pisos4.9Repavimentar carretera5.0Jardinera5.6ActividadKcal/minBajar escaleras7.1Subir escaleras10.0-18.0Jugar billar1.8Baseball (excepto pcher)4.7Basquetbol6.0-9.0Soccer, caminar en nieve9.0Subir montaas10.0Brincar la cuerda10.0-15.0Correr 5 minutos a 19 kph25.0Baile4.2-7.7Natacin 6.6-11.0Judo y karate, football activo14.0Ana E. Hernndez Lora100083388

Clculos de energa de los alimentos Aunque se conoce bien el valor energtico de cada nutrientes, muy pocos alimentos como aceites y azucares estn constituido por un nutriente aislados.

Mtodo Calormetro

Es un mtodo muy sencillo que determina la energa contenida en sustancias tales comocombustibles y alimentosa partir del calor generado por su combustin.

El alimento se quema en una cmara de metal que se coloca en un recipiente bien aislado, generalmente con una doble pared de aluminio, lleno de agua a donde se transferir el calor generado por la combustin .

Recomendaciones diarias Comentarios clnicos El valor energtico de las bebidas alcohlicas en kilocaloras es igual: Kcal= onzas de bebidas x proof (0.8kcal/proof/onzas)

Raciones de energa recomendada

Joel Medina3738Ingestas recomendadas de energa y nutrientes

Factores a tener en cuenta en la estimacin de las ingestas recomendadas Edad.

Sexo.

Tamao y composicin corporal peso y talla

Situacin fisiolgica de gestacin o lactancia.

Variaciones genticas.

Otros relacionados con el estilo de vida40Ingestas recomendadas diarias aproximadas de algunos nutrientesIngestas recomendadas diarias deAdultosNutrientes1 10 gVitamina B12, D, K, cromo 100 gBiotina, yodo, selenio200 400 gFolato, molibdeno1 2 mgVitamina A, B1, B2, B6, flor, cobre 50100 mgVitamina C 1 gCalcio, fsforo1 5 gSodio, cloro, potasio, cidos grasos esenciales50 100 gHidratos de carbono disponibles1 kg (litro)Agua 50 gProtena (810 aminocidos esenciales)Requerimiento de caloras por edad

Gracias!!