Nutrición Saludable.Nutrición Saludable.

Objetivos de la reunión:Objetivos de la reunión:

* Reconocer la importancia de una alimentación * Reconocer la importancia de una alimentación saludable.saludable.

* Identificar los distintos grupos de alimentos y los * Identificar los distintos grupos de alimentos y los nutrientes que nos aportan. nutrientes que nos aportan.

* Diferenciar una alimentación saludable de una * Diferenciar una alimentación saludable de una inadecuadainadecuada

Porque puede estar influenciada la Porque puede estar influenciada la alimentación:alimentación:

* Culturales. * Económicos. * Culturales. * Económicos.

* Individuales. * Sociedad en general. * Individuales. * Sociedad en general.

* La disponibilidad. * Variedad.* La disponibilidad. * Variedad.

* Costo. * Creencias. * Costo. * Creencias.

* Publicidad.* Publicidad.

Estos factores no siempre contribuyen a Estos factores no siempre contribuyen a

una “buena alimentación”.una “buena alimentación”.

Hoy en día conviven dos tipos de Hoy en día conviven dos tipos de problemas nutricionales:problemas nutricionales:

1.- En primera instancia encontramos las 1.- En primera instancia encontramos las enfermedades crónicas.enfermedades crónicas.

2.- En segunda instancia incluimos enfermedades 2.- En segunda instancia incluimos enfermedades por déficit.por déficit.

¿¿Qué significa una alimentación saludable?Qué significa una alimentación saludable?

* Una alimentación saludable es aquella que aporta * Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.cada persona necesita para mantenerse sana.

* Es importante mencionar que Alimentación y * Es importante mencionar que Alimentación y Nutrición aún cuando parecieran significar lo Nutrición aún cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos diferentes porque:mismo, son conceptos diferentes porque:

* La Alimentación* La Alimentación nos permite tomar del nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la medio que nos rodea, los alimentos de la dieta dieta

* La Nutrición* La Nutrición es el conjunto de procesos que es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones. realizar sus funciones.

* * Los alimentos son todos los productos naturales o Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica .necesidad fisiológica .

* Los nutrientes son sustancias que se encuentran * Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.realizar diferentes funciones y mantener la salud.

* La energía es el combustible que necesitan nuestras * La energía es el combustible que necesitan nuestras células para funcionar y los nutrientes son quienes células para funcionar y los nutrientes son quienes constituyen nuestra fuente de energía.constituyen nuestra fuente de energía.

A los nutrientes los podemos clasificar en:A los nutrientes los podemos clasificar en: 1.- Macronutrientes: son aquellos que aportan 1.- Macronutrientes: son aquellos que aportan

energía, como ser:energía, como ser: - Proteínas = 4kcal/gr- Proteínas = 4kcal/gr - Lípidos= 9 kcal/gr- Lípidos= 9 kcal/gr - Carbohidratos= 4kcal/gr- Carbohidratos= 4kcal/gr 2.- Micronutrientes: son aquellos que no aportan 2.- Micronutrientes: son aquellos que no aportan

energía a los alimentos como ser:energía a los alimentos como ser: - Vitaminas - Vitaminas - Minerales- Minerales

¿Qué son y qué es lo que aportan estos ¿Qué son y qué es lo que aportan estos nutrientes a nuestro organismo?nutrientes a nuestro organismo?

1.- Proteínas.1.- Proteínas.

2.- Carbohidratos o Glúcidos.2.- Carbohidratos o Glúcidos.

3.-3.- Grasas o Lípidos.Grasas o Lípidos.

4.- Vitaminas.4.- Vitaminas.

5.- Minerales.5.- Minerales.

6.- Fibra.6.- Fibra.

7.- Agua.7.- Agua.

…… …… Considerando lo mencionado, Considerando lo mencionado, ahora comentaremos como debe ser un ahora comentaremos como debe ser un plan de alimentación saludable y para plan de alimentación saludable y para eso es necesario conocer las leyes de eso es necesario conocer las leyes de la alimentación…………la alimentación…………

…………Y estas son: Y estas son:

* Ley de la Cantidad.* Ley de la Cantidad.

* Ley de la Calidad.* Ley de la Calidad.

* Ley de la Armonía.* Ley de la Armonía.

* Ley de la Adecuación.* Ley de la Adecuación.

……………………..Conociendo las leyes de cómo ..Conociendo las leyes de cómo debe ser la alimentación saludable, debe ser la alimentación saludable, ahora si, conozcamos los mensajes ahora si, conozcamos los mensajes publicados para la población argentina publicados para la población argentina a fin de terminar de completar los a fin de terminar de completar los puntos necesarios para implementar puntos necesarios para implementar una vida sana……...una vida sana……...

1.- Comer con moderación e incluir alimentos variados 1.- Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.en cada comida.

2.- Consumir todos los días leche, yogures o quesos. 2.- Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades.Es necesario en todas las edades.

3.- Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y 3.- Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.color.

4.- Comer una amplia variedad de carnes rojas y 4.- Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.blancas retirando la grasa visible.

5.- Preparar las comidas con aceite preferentemente 5.- Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.crudo y evitar la grasa para cocinar.

6.- Disminuir el consumo de azúcar y sal.6.- Disminuir el consumo de azúcar y sal.

7.- Consumir variedad de panes, cereales, pastas, 7.- Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.harinas, féculas y legumbres.

8.- Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y 8.- Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.madres lactantes.

9.- Tomar abundante cantidad de agua potable 9.- Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.durante todo el día.

10.- Aprovechar el momento de las comidas para el 10.- Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.encuentro y diálogo con otros.

Estas Guías se acompañan de una “Gráfica de Estas Guías se acompañan de una “Gráfica de Alimentación Saludable”, la cual ayuda a elegir y Alimentación Saludable”, la cual ayuda a elegir y a combinar los alimentosa combinar los alimentos

… … y además ha sido diseñada para reflejar y además ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en cuatro aspectos fundamentales a tener en cuenta en la alimentación cotidiana:cuenta en la alimentación cotidiana:

1. Consumir una amplia variedad de alimentos1. Consumir una amplia variedad de alimentos

2. Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del 2. Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día.día.

3. Consumir una proporción adecuada de cada grupo.3. Consumir una proporción adecuada de cada grupo.

4. Elegir agua potable para beber y preparar los 4. Elegir agua potable para beber y preparar los alimentos.alimentos.

Importante:Importante:

Cada uno de los grupos tiene características Cada uno de los grupos tiene características nutricionales específicas por lo que alimentos de nutricionales específicas por lo que alimentos de cada uno de ellos deben estar presentes en la cada uno de ellos deben estar presentes en la alimentación diaria, no debiendo ser sustituidos alimentación diaria, no debiendo ser sustituidos entre sí.entre sí.

¿Cuales son los grupos de alimentos que ¿Cuales son los grupos de alimentos que constituyen la Gráfica?constituyen la Gráfica?

* 1° Grupo: Cereales,

sus derivados

y legumbres secas.

* 2° Grupo: Verduras

y Frutas.

* 3° Grupo: Leche,

Yogur, Queso.

* 4° Grupo: Carnes y Huevo.

* 5° Grupo: Aceites y Grasas.

* 6° Grupo: Azúcar, Dulces y Sodio.

¿Por qué es importante una Alimentación ¿Por qué es importante una Alimentación Saludable?Saludable?

Porque previene determinadas enfermedades como Porque previene determinadas enfermedades como ser:ser:

- Obesidad. - Hipertensión.- Obesidad. - Hipertensión.

- Colesterol. - Anemias.- Colesterol. - Anemias.

- Diabetes. - Osteoporosis.- Diabetes. - Osteoporosis.

¿Por qué es Importante el desayuno?¿Por qué es Importante el desayuno?

- Mejora del estado nutricional- Mejora del estado nutricional

- Control del peso corporal- Control del peso corporal

- Mejora en el rendimiento físico e intelectual.- Mejora en el rendimiento físico e intelectual.

¿Qué debe incluir un desayuno?¿Qué debe incluir un desayuno?

1.- Lácteos1.- Lácteos

2.- Cereales2.- Cereales

3.- Frutas3.- Frutas

¿Qué comer en el recreo?¿Qué comer en el recreo?

- Yogures- Yogures

- Barritas de cereal- Barritas de cereal

- Fruta de estación- Fruta de estación

- 1 alfajor simple blanco- 1 alfajor simple blanco

- Galletitas- Galletitas

- Sándwich de queso (s/aderezo)- Sándwich de queso (s/aderezo)

- Tomar agua, jugos, aguas saborizadas- Tomar agua, jugos, aguas saborizadas

Gracias por su atención!!!!!!!!!!