Nutricion y ejercicio
-
Upload
javier-laplaza -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
Transcript of Nutricion y ejercicio
NUTRICION Y COMPOSICION NUTRICION Y COMPOSICION CORPORALCORPORAL
porpor
Objetivos nutricionalesObjetivos nutricionales�������������� ������� � �������� ������� �
��������������������
����������� ������� ����������
6 Clases de nutrientes6 Clases de nutrientes���������������������������������������������������������� ��� ����!�� � ��� ����!�� � ����"����"��������# ��# ����������
AGUAAGUA������$��������� �� � ��$��������� �� � ��
% ��������� �������������% ��������� ����������������������&�������&����'(����� ������� �����������'(����� ������� �������������$���� �&$���� �&����
)'!*�'%+�!,)'!*�'%+�!,--%�"'%')�.%�"'%')�.! �������! ���������/���������� �0���1�� ������/���������� �0���1�� ������
VITAMINASVITAMINAS%��������������2��%��������������2��33����������������������
4�������5��������64�������5��������6����.�� � �������6��/�+/�'/�0.�� � �������6��/�+/�'/�0
77�� � � ������6�!/�7 � � ������6�!/�7��/7/7��/7/7��/7/7����%������%������/�/�7� ����7� ����/�/�88�� ��� �#��� ����� #��� ����� /��/��88�� �9�� �9::��� 1��� 1
VITAMINAS LIPOSOLUBLESVITAMINAS LIPOSOLUBLES������������6������������6
����������������������;���� ��/�;����� ;���� ��/�;����� ������/�� (��<�������/�� (��<���
!!��������������66������ � �� ���������� � �� ������
�����1���1��������� /�������������� /�����
�=��� ���6�=��� ���6���5��� ����5��� ���::=�� =�� �������� �>1���������� �>1����??��� ����������������������������������������������������� ����������������������������������������������������5������������� 5�������������
VITAMINA DVITAMINA D4�������������64�������������6@@ �����/������������� �����/������������� @@ ��������::��
#����������;�������������� ����#����������;�������������� �����=� �����=� ����::���������;�� �����������;�� ��
!�������6�!�������6����2������ �/��������5������2������ �/��������5�����::����::�������������/��������� �������/��������� ��::���������� �A�#���������� �A�#
Vitamina EVitamina E4��������������64��������������6
��������<���������A�����������������<���������A���������� ����;���<���� ����;���<���
.���������6�.���������6����� � ����� ������ � ����� ��::������������������������������������������������ �1�� �1������::�����/�������������/��������::����<� ������<� ��
> =����6> =����6�������������������/�5������/��������/�5������/� � �������;� � �������;�
VITAMINA KVITAMINA K4�������������6�4�������������6�@@ <���������<���/��<���������<���/������ ��
!������6����!������6���� �� ���� �� ����
> =����6���> =����6���������������
VITAMINAS HIDROSOLUBLESVITAMINAS HIDROSOLUBLES����������!����������!
4�������������6�4�������������6�@@ 5�� ���5�� �������� �/�� �����/����/����� �/�� �����/����/��::� ��1� ��1
!������6�!������6���� ��� ��� ���
> =����6�����> =����6�����
VITAMINA B1,2,6,12VITAMINA B1,2,6,12���������7�6���������7�6
��������6��������/�����/����< /�����������������6��������/�����/����< /���������!������6�������!������6�������� =����6� =����6����
���������7�6���������7�6��������6������/����< /�����/���� /��<�����������6������/����< /�����/���� /��<����������6��������6����1 ���������1 ������/����� � ���������� /�/����� � ���������� /���1��� ��1��� � =����6� =����6����
���������7�6���������7�6��������6������������6����/��������/��������??��� /���������/������ ��� /���������/������ �������6�������/�� �<���� ���/�< ��� �������6�������/�� �<���� ���/�< ��� > =����6�> =����6�������� �������� � ��<� ����<� ��
���������7��6����������7��6���������6�����/� ������������6�����/� �����������6�������������� ���������6�������������� ��> =����6�> =����6�����
Vitaminas HidrosolublesVitaminas Hidrosolubles��� ��� 55::��� 6��� 6
��������6� ����;��/(�� ��������6� ����;��/(�� ��������(�/���������(�/����������������������6�������������6������ ����� ������������� ��������� =����6� =����6����
%������%������66��������6����/����/����� �/� �� ��������6����/����/����� �/� �� �������6�������������6������� =����6������� �� =����6������� � ������������������
��� ��� ���� ����� �BB��� ��� 66��������6� ����;��/��<���/���������6� ����;��/��<���/�33 ��� ����������65�����/ � �������65�����/ � ������;�������;�� =����6� =����6����
7� ����7� ����6�6���������6���< /2��� /�����2�������������6���< /2��� /�����2������������6��������/������������6��������/�����::��� =����6� =����6����
MINERALESMINERALES%����������� �%����������� �??��� ��2�������<������� ��2�������<������� ��������6��� ��������6
����������������������@@#����������C#����������C!�!�/�#/���/�4/�/�#/���/�4/�%�%�/�0/�/�0/�!�!�DD
77��'������ �'������ �@@ ��; �C��; �C �/�9/� �/�9/�E�E�/�4�/�/�4�/�! ! /�/�!!/�/�����/���/�/���/�����/���D/���D
CALCIOCALCIOF��� �� �����#F��� �� �����#�������������������� ��� ��� A�A�������������
4���5���������4���5���������@@ *��� � ���*��� � ���
,������������������/���,������������������/������/�����/������&��&����
HIERROHIERRO! �� ���������������! �� �������������������� �� ������� �� ����
���� �� ������ �� ��������� � � ���� � � �
>���� ����������>���� ����������@@����5��������5����4���� ���������4���� ������������� ���� � � � � ��5������5������ ��� ��������� ������
�1�1 %���������������%���������������@@ ���������&�� ���������&������(�����������&��(�����������&����
sodiosodio9����9����::�6��6������������� ������������������������������ ���������������������� � �A��������������� � �A�����������::������ �������������������� ��������������::�1�1
����������� ��� ������ �������������������������� ��� ������ ���������������< ���������5��� ��=��������< ���������5��� ��=��������
,�����������6,�����������6���/���/������� � ��� �
C���1������DC���1������D
HIDRATOS DE CARBONO Y HIDRATOS DE CARBONO Y GRASASGRASAS
4����� ������4����� ������BB��� ������� ���������� ������� ���������������
Hidratos de carbonoHidratos de carbono��4���<������������ �64���<������������ �6
�����;������A��;������A���������::�6�6��������������A�A������ ��;��������� ��;����
��������������������
77��9����9����������6������6� � ����������������
Hidrato de carbonoHidrato de carbono
! ��� ��������! ��� ������������������������������������
Fibra Fibra dietariadietaria,����A������� �6,����A������� �6
����,�� ������6��,�� ������6��������� ������� ��������������� ����������� ��
77��4 ������6���4 ������6�����#�������#������������������ ������� ����" ��" ��
Fibra Fibra dietariadietaria% ����������/�������% ����������/������������ ��;������ ��;�
+������������+������������::��������������������
����������1�� ���� �������������1�� ���� ���������������������������
GRASAGRASA.,#,+*4������A��6.,#,+*4������A��6
������������ ��������� �����5 �5 ���� �5 �5 ���� ������ ����� �� ����� �
LIPIDOSLIPIDOS9����9����::�6�6
������������������������������������������������������������������������������������ � ������������� � ������ ����� ��::����<������������<��������
..���� ����� ����G��� ����� ����G�H���H���&&��
COLESTEROLCOLESTEROL
��������6��������6
����. I. I�����A�����A��� � �������� � ����� C.+.DC.+.D77�� ��� ��� �����A�����A��� � �������� � ����� C +.DC +.D
,�������������������&,�������������������&����
PROTEINASPROTEINAS
% �� ��������� ������% �� ��������� ������BB��� ���� ������ �����
�� ����� ������ ����� ����H���H���&&��
ProteinasProteinas
4����������������������� �� ��4����������������������� �� ������ ���� ??�� ��2���� ��������� ��2���� �������
��( ������� ���( ������� ����< ����< �������������������� ����� ������������2��� 2���
4����� �������4����� ���������������������������� ���� ���<��������<��������
����������������
Requerimiento diario de Requerimiento diario de ProteinasProteinas
�1J��� �H�� ������ �1J��� �H�� ������
�������������� �������������� ��������� ������ �����������������
Ejercicio y Ejercicio y proteinasproteinas'(����� ���<��� ���� �� ��1J�'(����� ���<��� ���� �� ��1J���0�0�&&����
'(����� �����������������1�'(����� �����������������1����1�1��0���0�&&����
'(����� �����������������1�'(����� �����������������1����1�1J�0�J�0�&&����
COMPOSICION CORPORALCOMPOSICION CORPORAL
�'>*+*4�+'�'��.K�!,�'>*+*4�+'�'��.K�!,--%�+'�.��%�+'�.��
!*�#*4,!,*%�!*)#*)�.!*�#*4,!,*%�!*)#*)�.
METODOS INDIRECTOSMETODOS INDIRECTOS����>�7.��>�..��#'4*>�7.��>�..��#'4*
77��,%+,!'���4��!*)#*)�.�C7�,D,%+,!'���4��!*)#*)�.�C7�,D
!!��,%+,!'�!,%>K)��!�+')�,%+,!'�!,%>K)��!�+')�
INDICE DE MASA CORPORALINDICE DE MASA CORPORAL
#'4*&��.>K)���#'4*&��.>K)���
7�F*�#'4*��������������'%*)��J1�7�F*�#'4*��������������'%*)��J1�%*)��.�������������������J1�%*)��.�������������������J1�����1G��1G4*7)'#'4*���������������1�4*7)'#'4*���������������1����G1G�G1G*7'4*�,��������������������1�*7'4*�,��������������������1�����1G��1G*7'4*�,,�������������������1�*7'4*�,,�������������������1����G1G�G1G*7'4*�,,,����������������L*)����1������������*7'4*�,,,����������������L*)����1������������
INDICE CINTURA CADERAINDICE CINTURA CADERA
!,%>K)��&!�+')�!,%>K)��&!�+')�
*�7)'4����L*)��1G� *�7)'4����L*)��1G�
�KF')'4�����L*)��1J��KF')'4�����L*)��1J�
TECNICAS MAS ESPECIFICAS PARA TECNICAS MAS ESPECIFICAS PARA EVALUAR COMPOSICION CORPORALEVALUAR COMPOSICION CORPORAL
��������������::���� ����� �::����6�������������������6���������������� � ���� ����������� � ���� ����������
77����� ��� ������ ��� ������� �� � ������ � ����6�����6����������������� ����� ��������A���������������� ����� ��������A���������������� ��� ���
!!��# ���� �# ���� �����6��������� ����� �����6��������� ����� �������������������������������������
#�� ��� ��#�� ��� ��??��� 6��� 6��������������������������� � ��C��( � � ��C��( ����D����D
��� �� �������� �� ����� ����������������C������C�A �=�A �=D�C+'M�DD�C+'M�D'�����6��(� '�����6��(� ��� / �� /��������� / �� /������ A�����A�����
,�����������,����������� ��������C��������C%,)D������%,)D��������(� ���� ���(� ���� �A��������A��������
)�� ��5��6)�� ��5��6������������ ���� � ��������(� ����� � ��������(� ���� /���������A���� /���������A� �� ��
K���� �� �6K���� �� �6��������������� �������������������������� �������������������������������
� ��������� ��������--��� ���� �
)�%)�%6�� ������������5�� ���(� �6�� ������������5�� ���(� �
���������������� ���������������������� ���������� ��������@@ !������������! � ��!������������! � ��@@>1���� �A������������������"����>1���� �A������������������"����� � ��� � ��
#������#������ !����� �!����� �@@'�������������� � ��'�������������� � ��
% de grasa corporal normal% de grasa corporal normal
����������������� �������������������������
��(���������������������(���������������������������
EJERCICIO /CELULA EJERCICIO /CELULA ADIPOSAADIPOSA
INFLUENCIA GENETICA SOBRE INFLUENCIA GENETICA SOBRE EL GASTO ENERGETICOEL GASTO ENERGETICO
��������<���5����<���5���������� ���������� ��??����� �������� ���
77��>���������>���������::��������� � ��������� �
!!��'5��� ��'5��� ��BB��� ���� ��������� ���� ���� ��������� �
++��>������ =����>������ =����::����� ��������� ������ ��������� �
SetSet PointPoint/ obesidad/ obesidad
ENERGIA Y BALANCE ENERGIA Y BALANCE NUTRITIVONUTRITIVO
!��7,*�+'#*4,>*��N��,%"'4>�����!��7,*�+'#*4,>*��N��,%"'4>������� "�4>*"�4>*'%')"'>,!*����������'%')"'>,!����'%')"'>,!*'%')"'>,!*����������'%')"'>,!����'%')"'>,!*
GASTO ENERGETICO GASTO ENERGETICO
!*%>)*.�+'�#'4*!*%>)*.�+'�#'4*
GASTO ENERGETICOGASTO ENERGETICO
>�4���'>�7*.,!��7�4�.>�4���'>�7*.,!��7�4�.
>')�*"'%'4,4�>')�*"'%'4,4�
'F')!,!,*'F')!,!,*
>�4���'>�7*.,!��7�4�.>�4���'>�7*.,!��7�4�.
>�4���'>�7*.,!��+'�)'#*4*>�4���'>�7*.,!��+'�)'#*4*
TASA METABOLICA DE REPOSOTASA METABOLICA DE REPOSO
������$���+'.�"�4>*�'%')"'>,!*�$���+'.�"�4>*�'%')"'>,!*�>*>�.>*>�.
TASA METABOLICA DE REPOSOTASA METABOLICA DE REPOSO
#)*#*)!,*%�.���.����4��.,7)'�+'�#)*#*)!,*%�.���.����4��.,7)'�+'�")�4�")�4�
+,4�,%KL'����L���#*)�+'!�+��'%�+,4�,%KL'����L���#*)�+'!�+��'%��KF')'4�L� *�7)'4�)'4#'!>,���'%>'�KF')'4�L� *�7)'4�)'4#'!>,���'%>'
��),�!,*%�%*)��.������),�!,*%�%*)��.����
TASA METABOLICA TASA METABOLICA REPOSO(TMR)INFLUENCIADA REPOSO(TMR)INFLUENCIADA
��4��.,7)'�+'�")�4���4��.,7)'�+'�")�4�
)'4>),!!,*%�,%"'4>��!�.*),!�)'4>),!!,*%�,%"'4>��!�.*),!�+,4�,%KL'�>�+,4�,%KL'�>�+,4�,%KL'��!>,�,+�+�4%4+,4�,%KL'��!>,�,+�+�4%4
TASA METABOLICA DE TASA METABOLICA DE REPOSO /EJERCICIOREPOSO /EJERCICIO
ACTIVIDAD FISICA /GASTO ACTIVIDAD FISICA /GASTO ENERGETICOENERGETICO
METsMETs+'9,%,!,*%6�.��'%')",��"�4>�+��'4>�%+*�4'%>�+*�L�OK,'>*
�/����&H�&��� ���0���&0���� & �
EJEMPLOEJEMPLO
*�7)'�+'�$��0�NP�>)*>��$��'>�#*)�����,%K>*4
C$��'>� =�$��0�D�=�C������ &�������D
����0���
APETITO/EJERCICIOAPETITO/EJERCICIO
DIETA /COMPOSICION DIETA /COMPOSICION CORPORALCORPORAL
EJERCICIO /COMPOSICION EJERCICIO /COMPOSICION CORPORALCORPORAL
+������ ���+������ �������������������::������� ������� ����������� ��� �������������������������� ��� ���������������������
+����������(����� +����������(����� ����������������::������� �� ���������������� �� ���������::������������������
TIPO DE EJERCICIO PARA TIPO DE EJERCICIO PARA DISMINUIR PESODISMINUIR PESO
7�F��,%>'%4,+�+7�F��,%>'%4,+�+
.�)"��+K)�!,*%.�)"��+K)�!,*%
FINFIN