(Nutrition) Ana Moreno - Adelgazar Comiendo Vegetariano [Spanish]

7/27/2019 (Nutrition) Ana Moreno - Adelgazar Comiendo Vegetariano [Spanish]

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Por Ana Moreno


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Iniciarse en el mundovegetariano para adelgazar

Muchas personas se inician en la dieta vegetariana paraadelgazar, pero engordan. Por qu ocurre esto?


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Las actitudes sociales El gordo de hoy no tiene opcin.

La lipofobia moderna: El pnico a engordar. Vivimos en la sociedad de los objetos. Valores sociales: delgadez, musculosidad, altura, eterna

juventud, bronceado


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Funciones socioculturalesde la alimentacin

Satisfacer el hambre y nutrir al cuerpo

Iniciar y mantener relaciones personales y de negocio Proporcionar un foco para las actividades comunitarias Expresar amor y cario Hacer frente al estrs

Significar estatus social Recompensas o castigos Prevenir y tratar enfermedades


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Qu puede tener de positivo ser vegetariano para adoptar el peso

que nos corresponde? Disminucin del consumo de grasas Disminucin del consumo de azcar y bollos Disminucin general del total de la ingesta Aumento del consumo de fibra Eleccin de alimentos grasos ms saludables (grasas

insaturadas) Se consumen ms alimentos crudos o cocinados

ligeramente, evitando alimentos fritos o muy pesados(salsas de queso, bechamel, salsas de tomate frito).

Si la persona sigue la filosofa vegetariana, se acercar

ms a una vida natural y, por tanto, ms saludable. Elque una persona conserve su peso adecuado es unsntoma de que est sana.


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Causas populares del sobrepeso Estrs

Ansiedad Problemas emocionales Vida de excesos Sedentarismo,

Poco o ningn ejercicio Consecuencia de dietas yo-yo, Eleccin errnea de alimentos no adecuados Exceso de consumo de platos preparados Exceso de consumo de dulces


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Qu se considera sobrepeso El parmetro ms utilizado en el diagnstico de la obesidad

en clnica es el IMC o ndice de Quetelet IMC = (Peso en kg / Talla en m2) x 100.

Ejemplo IMC de una persona que pesa 52 kilos y mide 160cm.

IMC = (52 / 25600) x 100 = 20

Si IMC > 25 existe sobrepeso. Obesidad de grado I. Si IMC > 30 existe obesidad de grado II Si IMC > 35 existe obesidad de grado III


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Cmo adelgazar desde la salud Enfermedad = Sobrecarga de toxinas

Toxemia endgena: Metabolismo celular Toxemia exgena: Elementos externos Medicamentos Polucin, tabaco Estrs Alcohol Alimentacin

Toxinas cristaloides: Exceso de protenas Toxinas coloides: Exceso de AGS e HCO refinados


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Alimentos que se recomiendanespecialmente

para depurar el organismo S. Digestivo y heptico: Frutas, verduras: Ciruelas, apio,

escarola, endibias, achicoria, berro, espinacas, arndano,pia, grosella, judas verdes, alcachofas, lecitina de soja.Evitar lechuga, pomelo y naranja si existen bloqueos en la

vescula. S. Renal: Meln, sanda, cereza, patata con piel, alcachofa,

puerro, cebolla, algas. S. Respiratorio: Ajo, cebolla. Evitar leche, hidratos de

carbono refinados, patata.


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Qu hacer antes de comenzar una dieta

Revisin del estado de salud general. Establecer objetivos realistas. Intentar una prdida de 0.5 -1 k/semana Visualizacin, tcnicas de control mental

Pensar es crear. Se trata de utilizar todos nuestros sentidos parareprogramar nuestras vas neuronales imaginndonos con lameta ya conseguida: Vista, odo, olfato, tacto, gusto.

El poder del pensamiento a partir de la repeticin de imgenes yafirmaciones, que se enunciarn siempre en positivo, enpresente y como si ya se hubiera conseguido.

Visualizar todas las noches antes de dormir. Ser agradecido: Gracias Universo porque me has dado lo que yo

quiero conseguir.


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Cmo ha de ser la dieta tipo Se recomienda que nuestra alimentacin diaria la

compongan alimentos que contengas protenas, hidratos decarbono y grasas, en la siguiente proporcin: 15%, 60% y25%, respectivamente.


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Engordan los HCO? Los hidratos de carbono se utilizan como combustible para

generar energa. El excedente se almacena en forma de glucgeno en los

msculos, siempre y cuando el aumento del nivel de azcar en sangre sea bajo.

Esto se consigue eligiendo alimentos ricos en hidratos de

carbono de absorcin lenta: Garbanzos, lentejas, soja,manzanas, orejones, uvas, peras, ciruelas, fructosa,guisantes, patata cocida, zanahorias, pan pita, pan decenteno, arroz basmati, bulgur, macarrones integrales.


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Engordan las grasas? Los alimentos grasos sacian menos y es ms fcil comerlos

en exceso. Se recomiendan alimentos ricos en cidos grasosinsaturados omega-3 y omega-6 (beneficio alimentacinvegetariana).


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Engorda el alcohol? Durante la oxidacin del alcohol para su conversin en

energa, se paraliza la oxidacin de los hidratos de carbono ylas grasas, que se almacenan en el cuerpo.

Adems de esto, las caloras que tiene el alcohol suelen ir asociadas a los azcares de las bebidas con las que secombina (por ejemplo coca-cola).

Por eso el alcohol causa sobrepeso de manera indirecta.


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Qu hacer durante el perodode adelgazamiento

Comer ms fibra.

No prohibrselo todo y, sobre todo, no sentirse culpablecuando no se sigue la dieta Hacer cambios graduales en el estilo de vida: Introducir un

cambio y despus, cuando se haya conseguido, introducir otro, pero no todos a la vez.

Implantar un programa de ejercicios: Caminar diariamente apaso ligero durante media hora; nadar; practicar yoga;

Adaptar la dieta a nuestro propio estilo de vida.


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Qu hacer durante el perodode adelgazamiento (continuacin )

Estar preparado para afrontar situaciones de alteracin alimentariaque afectan en conjunto social o familiar: Navidad, vacaciones, viajes

de trabajo Tomar agua, de 1.5-2 litros al da o infusiones. Ayunar de vez en cuando. Acostumbrarse a comer frugalmente Tener a mano tentempis saludables y apetecibles: Manzana, pan

integral con crema de berenjena, tortas de arroz integral. Llevar un diario de alimentacin. Apuntar en un cuaderno todo lo que

se come, pues tendemos a infravalorar lo que ingerimos. Disminuir el consumo de grasas, especialmente las saturadas. Analizar sentimientos y emociones cuando se come. Los alimentos no

deben usarse como escudo frente a los problemas emocionales. Tomar infusiones depurativas.


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Cmo podemos moderar nuestroconsumo de alimentos?

Comer 2 veces al da, elegir desayuno-comida, desayuno-cena,comida-cena, segn preferencias personales.

Comer slo un plato, o dos si uno de ellos es una sopa sencilla. Utilizar recipientes pequeos: platos de postre, cuencos pequeos. No tomar postre, tan slo una infusin. Ayunar un da a la semana Tomar caldos depurativos hechos con apio y cebolla. Comer despacio, masticando bien, para que llegue al cerebro la

indicacin de que estamos saciados. Evitar comer mientras se ven noticias desagradables en TV, mientras

se discute, mientras se trabaja, mientras se leen noticias del peridico,especialmente si son desagradables.


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Algunas alertas Las dietas yo-yo. Cuidado con los alimentos Light. Hambre acumulada el fin de semana. Cuidado con la infravaloracin del consumo de alimentos. Pasar hambre durante el da/atracarse durante la noche. Bocados nocturnos. Establecimiento de metas poco realistas. La televisin incita al sedentarismo y al consumo de

alimentos publicitados en los medios de comunicacin social,que suelen ser de alto valor energtico y poco valor

nutricional.


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Por qu se engorda una vezacabada la dieta?

Atracones de alimentos considerados como prohibidos.

Retorno a los hbitos nocivos de antes de comenzar la dieta.Ej. Quiero adelgazar para una boda.


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Factores indirectosque contribuyen al sobrepeso

El tabaquismo es uno de los factores ms importantes en eldesarrollo de perfiles lipdicos aterognicos (aumento de LDLy VLDL, descenso de HDL). El consumo de tabaco asimismoaumenta el riesgo de deficiencia de folatos, vitaminas B12,beta-carotenos, C, D y E.

El consumo de alcohol determina un aumento muy claro en elriesgo de deficiencias de cido flico, tiamina, vitaminas A, C,B6 y B12, al alterar su absorcin; o de calcio, cinc ymagnesio, al favorecer su excrecin.


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Ayuda con la fitoterapia Plantas diurticas: Equiseto, ortosifn, abedul. Plantas que depuran el hgado: Fumaria, diente de len,

ortiga verde, bardana. Plantas con accin laxante: Malvavisco, sen, lino, frngula. Plantas sedantes: Pasiflora, melisa, valeriana. Plantas estimulantes: Guaran Plantas que producen plenitud gstrica: Glucomanano. Inhibidores del apetito: Algas, levadura de cerveza. Quemadores de grasas: L-carnitina, t verde, Garcinia

gambogia, lecitina de soja.

Estimulantes metablico: Fucus, te verde, laminaria.


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Esto ha sido todo Muchas gracias!

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