OBESIDADCAUSA DE MUCHOS

PROBLEMAS DE SALUD

“Quién come con cordura su salud procura”

OBESIDAD

RIESGO CARDIOVASCULAR

RIESGO CARDIOVASCULAR

HTAHTA DM2DM2 DISLIPEMIADISLIPEMIA

ArtropatíasArtropatías

Apnea del sueñoApnea del sueño

Esteatosis hepáticaEsteatosis hepática AnsiedadAnsiedad

DepresiónDepresión

Litiasis vesicularLitiasis vesicular

DermopatíasDermopatías

Ca ColonCa Colon

Patologías AsociadasPatologías Asociadas

SACIEDAD

LAS PROTEINAS SACIAN MÁS

LAS GRASAS SACIAN MENOS

400 CALORIAS DE PROTEINAS =

600 CALORIAS DE AZUCARES=

800 CALORIAS DE GRASAS

Modificación de la conductaConsejos prácticos generales:

Como hacer la compra• Elaborar una lista de lo que se necesita comprar • Elegir los alimentos frescos, respetando la variabilidad estacional • Evitar la compra de alimentos precocinados o frituras comerciales• Hacer la compra después de haber comido • Evitar tener en casa ciertos alimentos• Poder disponer siempre de platos rápidos, pobres en calorías (ensaladas,

pastas frescas, aves,fruta, yogures desnatados,...)• Revisar las etiquetas con el contenido nutricional de los alimentos• Comprar la leche y sus derivados desnatados o semidesnatados.• Comprar el pan y cereales de preferencia integrales.• Reducir el consumo de carnes rojas, aumentar el consumo de aves y

pescados.• Evite los productos con GRASAS-TRANS O HIDROGENADAS (margarinas

y otras grasas hidrogenadas).• Compre aceite de oliva (el mejor) ó de girasol, maiz (menos adecuados

para freir)

Modificación de la conductaConsejos prácticos generales:

COMO COCINAR• Preparar la comida cuando no se tenga hambre, no improvisar el menú.• Evitar consumo de embutidos y carnes grasas.• Evitar alimentos fritos, rebozados, guisos, estofados.• Cocinar a la plancha, hervido, vapor,horno, brasa,papillote,microondas.• Evitar los quesos (solo tomar desnatados)• Eliminar la grasa visible de las carnes, y la piel de las aves antes de cocinarlas.• Utilizar preferentemente para cocinar y/o aliñar aceite de oliva (controlar la

cantidad.)• Hacer una díeta variada y creativa.• Utilizar condimentos naturales (ajo, cebolla, tomates, pimiento, especias..).

Poca sal.• Evitar conservas en aceite y comidas preparadas.• Limitar la utilización y consumo de aceite, mantequilla, manteca ...• La pasta por si sola no contiene muchas calorías. El problema puede residir en

la salsa que la acompañe, • Elaborar el menú de casa teniendo en cuenta el menú del comedor escolar ó

laboral

Modificación de la conductaConsejos prácticos generales: QUE COMER

• Desayuno: leche o yogur semi ó desnatados, una pieza de fruta ó zumo natural con pan ó cereales integrales.

• Media mañana: un lácteo ó pieza de fruta ó 40 g de pan con queso desnatado• Comida: plato de verduras y/ó legumbres (estofadas) diario con carne ó

pescado. Otro tipo de féculas (pastas, patatas, arroz…) se utilizarán como adorno ó acompañamiento.

Postre: una pieza de fruta tamaño mediano. Pan integral fresco: 2 rebanadas (40g).

• Merienda: lácteo y fruta ó 40 g de pan con queso desnatado.• Cena: se aconseja huevo (3-4 semanales) ó aves ó pescado acompañados de

verduras. Postre: fruta

Evitar el alcohol (valorar la indicación de dos medidas diarias) y refrescos (permitidos light).

Beber de 1-1/2 a 2 litros de agua al día. Sustituir los azúcares por edulcorantes acaloricos (aspartamo, sacarina,

acesulfame k). Evitará: bollería, confi tería, azúcares, chocolate, helados, frutos secos. La verdura la podrá tomar en cantidad libre.

Modificación de la conductaConsejos prácticos generales: COMO COMER

• Realizar cinco comidas al día. Respetar horarios regulares en las comidas.

• No saltarse ninguna comida principal (tendrá más hambre en la toma siguiente.)

• Utilizar platos pequeños.• Servir el plato y retirar la fuente de la mesa.• Comer sentado y sin prisas. Acompañado.• Masticar despacio - comer a pequeños bocados.• Evitar picar entre horas. Si se hace, que sea con

productos bajos en grasa (lácteos desnatados,infusiones, fruta, pan integral).

Modificación de la conducta

• El ejercicio fisico más aconsejable es el que pueda incorporar a su vida

(se aconseja 150 min a la semana) • Debe aprender a distinguir la

“ansiedad” del “hambre”. • No abandone la dieta aunque crea que

ha fracasado.• “La dieta pretende cambiar sus

habitos para siempre”

DIETA 1200 KILOCALORIASDESAYUNO 200cc leche desnatada con 40 g de pan con queso desnatado (philadelfia o San Millan desnatados) MEDIA MAÑANA UNA pieza de Fruta pequeña ó un yogur natural desnatado COMIDA Elaborará un menú que contenga:1 alimento a escoger entre los del grupo VERDURA 1 alimento a escoger entre los del grupo FECULA 1 alimento a escoger entre los del grupo PROTEINA 1 alimento a escoger entre los del grupo FRUTA  PAN: 20g, de preferencia integralMERIENDA30g de pan con queso desnatado o jamón (30g) con una fruta o un yogur natural desnatado. CENA Igual que la comida, sin fécula. Los ingredientes descritos permiten la elaboracion de una cena de de plato caliente asi como una cena fria

CAMINARCUANDO NO EXISTA AFICIÓN POR EL DEPORTE,

CAMINAR SE CONVIENTE EN EL MEJOR EJERCICIO.

• ES LA ACTIVIDAD FÍSICA MÁS SENCILLA.

• CASI TODO EL MUNDO PUEDE HACERLA.

• ES FÁCIL Y BARATO.

• SE PUEDE ADAPTAR AL RITMO Y HORARIOS DE CADA UNO.

• PUEDE SER DIVERTIDO.

• SE INTENTARÁ HACERLO CON ALGÚN AMIGO O FAMILIAR.

CONSEJOS PRÁCTICOSPARA INCREMENTAR LA ACTIVIDAD

FISICA DIARIA

• SUBIR ESCALERAS EN VEZ DE UTILIZAR ASCENSOR.

• APARCAR EL COCHE A CIERTA DISTANCIA DE DONDE SE VA.

• BAJARSE DEL AUTOBÚS UNA O DOS PARADAS ANTES.

• CAMINAR AL MENOS 30 MINUTOS DIARIOS A PASO LIGERO

• EMPEZAR LENTAMENTE __ NO EXTENUARSE.

• TENER PACIENCIA, LOS CAMBIOS DE PESO NO SON INMEDIATOS

ACTIVIDAD MATUTINA: ANTESACTIVIDAD MATUTINA: ANTES

300 Calorias 300 Calorias por horapor hora

ACTIVIDAD MATUTINA: ACTUALACTIVIDAD MATUTINA: ACTUAL

< 25 Calorias < 25 Calorias

Por horaPor hora

Modificación de la conducta

• El ejercicio fisico más aconsejable es el que pueda incorporar a su vida

• Debe aprender a distinguir la “ansiedad” del “hambre”.

• No abandone la dieta aunque crea que ha fracasado.

• “La dieta pretende cambiar sus habitos para siempre”

OTRO DATOS A PREGUNTAR AL PACIENTE SOBRE SUS HÁBITOS.

• HORARIOS DE LAS COMIDAS.• DONDE COME (casa, trabajo, restaurante...)• CON QUIÉN (solo, familia...)• QUIÉN HACE LA COMPRA.• QUIÉN COCINA.• PICOTEOS QUE SUELE REALIZAR.• FORMAS DE COCINADO (plancha, horno, vapor, fritura...)• PREFERENCIAS ( dulces, carbohidratos...)• BEBIDAS (agua, alcohol, refrescos...)

CON ESTOS DATOS, YA SE PUEDEN DETECTAR ERRORES FÁCILES DE CORREGIR SOBRE LA MARCHA.

EJEMPLO: SI EL PACIENTE REFIERE UNA IMPORTANTE INGESTA DE ALCOHOL Y LA UTILIZACIÓN DE MUCHAS FRITURAS Y REBOZADOS - LA REDUCIÓN O ELIMINACIÓN DEL ALCOHOL Y LOS CONSEJOS DE UNA FORMA DE COCINADO MÁS NATURAL, PUEDE SUPONER YA, UNA PÉRDIDA DE PESO CONSIDERABLE.

REALIZA ALGÚN REGIMEN DIETÉTICO DE FORMA HABITUAL? SI ( ) NO ( )

CUESTIONARIO DIETÉTICO.1

1.DATOS PERSONALES

RESIDENCIA

PROFESIÓN:

FUMADOR SI ( ) NO ( )

BEBEDOR: SI ( ) Nº de copas/día ( ) NO( )

EJERCICIO: INTENSO ( ), MODERADO ( ), LEVE ( ).

Nº DE COMIDAS: COME:

DESAYUNO ( ), SOLO ( ) ACOMPAÑADO ( )

MEDIA MAÑANA ( ), EN EL TRABAJO ( ) EN FAMILIA ( )

COMIDA ( ), ¿QUIÉN COCINA?

MERIENDA ( ) ¿APOYO FAMILIAR? SI ( ) NO ( )

CENA ( ), ¿ COMIDAS COPIOSAS? SI ( ) NO ( ),¿PICADOR? SI ( ) NO ( )

TOMA NOCTURNA ( ) ¿PREFERENCIA POR LOS AZÚCARES DULCES? SI ( ) NO ( )

¿SE LEVANTA DE NOCHE A COMER? SI ( ) NO ( )

2.HABITOS PERSONALES

3.HABITOS DIETÉTICOS

LOS ALIMENTOS:

FRITOS ( ) , GUISOS ( ) ,COCIDOS ( ) , SOPAS ( ),

ASADO HORNO ( ), ASADO PLANCHA ( ), ENSALADAS ( ).

1.

2.

3.

4.

5.

4.MARQUE CON UNA CRUZ TRES FORMAS HABITUALES DE COCINAR

5.DESCRIBA SUS CINCO COMIDAS PREFERIDAS:

CUESTIONARIO DIETÉTICO.2

SEÑALE CON UN NÚMERO LOS DÍAS/SEMANA QUE CONSUME ESTOS ALIMENTOS Y EN CASO DE NO CONSUMIR ALGUNO DEJE EL ESPACIO EN BLANCO.

GRUPO UNO: LECHES Y DERIVADOS:

LECHE

YOGURT

QUESO

GRUPO DOS:CARNES , PECADOS Y HUEVOS.

CARNES

PESCADOS

HUEVOS

GRUPO TRES: LEGUMBRES, FRUTOS SECOS Y TUBÉRCULOS

GRUPO CUATRO: VERDURAS , HORTALIZAS Y FRUTAS

VERDURAS/HORTALIZAS

FRUTAS

GRUPO CINCO: PAN , PASTAS, ARROZ, AZÚCARES.

BOLLERÍA INDUSTRIAL

GALLETAS "MARÍA"

GRUPO SEIS: GRASAS Y ACEITES

MANTEQUILLA

MANTECA EMBUTIDOS

PRECOCINADOS COMERCIALES

PRECOCINADOS COMERCIALES

TUBÉRCULOS

LEGUMBRES

FRUTOS SECOS

ACEITE DE OLIVA

ACEITE DE GIRASOL

PASTAS

ARROCES

AZÚCARES

PAN