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ENFERMEDA
Clostridium botulinumBOTULISMO
Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras enlatadas en casa, carne de cerdo y jamn curados, el pescado crudo o ahumado y la miel o el jarabe de maz. El botulismo tambin ocurre si la bacteria penetra a travs de heridas abiertas.
InicioClostridium tetaniiActividad txica: Neurotoxina
Sntomas: Contraccin muscular
Las esporas de la bacteria que provoca el ttanos se encuentran en el suelo, en las heces y dientes de animales.
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Clostridium botulinumActividad txica: Neurotoxina
Sntomas: Parlisis muscular flcida
La bacteria que provoca el botulismo se encuentra en los suelos y en las aguas impotables de todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o mal enlatados, donde generan la toxina. Al ingerirla, incluso cantidades pequesimas de esta toxina pueden provocar intoxicacin grave.
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Streptococcus pyogenesActividad txica: Citotoxina
Sntomas: Lesin cutnea (piel)
Alguna vez, la escarlatina fue una enfermedad muy grave de la niez, pero en la actualidad es fcilmente curable. Es causada por las bacterias estreptoccicas, las cuales producen una toxina que lleva a la erupcin rojiza distintiva de la enfermedad.
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