Ofereix una bona formació perquè puguin marxar, tracta ls

COSTA BRAVA CENTRE

Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme

“Ofereix una bona formació perquè puguin marxar, tracta’ls

millor perquè no vulguin fer-ho”

RICHARD BRANSON

2 3

El departament de formació de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre s’encarrega d’organitzar cursos de formació bonificada per a les empreses associades al grup.

Es tracta de formació finançada mitjançant la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE), de la qual l’Associació s’encarrega de la seva tramitació i bonificació.

Tant els treballadors en règim general, els fixos discontinus en període de no ocupació i els treballadors en ERTO es poden beneficiar d’aquesta formació 100% subvencionable.

Pel que fa als autònoms, se’ls aplicarà un descompte del 25% sobre el preu total del curs.

Les empreses estan obligades a participar amb els seus propis recursos en el finançament dels costos de les accions formatives en els següents percentatges:

» De 6 a 9 treballadors: 5%



» 250 o més treballadors: 40%

Si sou un grup de treballadors/es us preparem la formació a mida per tal d’adaptar-la a les necessitats del vostre establiment i sense que us hàgiu de desplaçar. Qualsevol de les formacions que oferim dins aquest programa la podem impartir per a tot el vostre equip. Demaneu-nos més informació.

El crèdit de la FUNDAE és anual i caduca el 31 de desembre. Demaneu-nos sense compromís quin és el vostre crèdit i no deixeu perdre l’oportunitat de formar-vos i formar al vostre personal a cost 0!

FORMACIÓ BONIFICADA CURSOS A MIDA – Una gran oportunitat per formar a tot l’equip!

PER MÉS INFORMACIÓ:

CONSIDERACIONS

» Per poder optar a la bonificació, cal estar al corrent de les obligacions de la cotització de la Seguretat Social.

» Cal arribar al nombre mínim d’inscripcions per dur a terme la formació. En cas que no s’assoleixi, el curs quedarà anul·lat.

» L’organització es reserva el dret a possibles modificacions de formador, continguts, dates i horaris.

UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE

AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

Paula Ginés

[email protected]

www.grupcostabravacentre.com

Carrer del Turisme, 1

17253 Vall-llobrega

Tel. 972 60 00 69

Maria José Romero

[email protected]

www.aulagastronomicadelemporda.com

PRESENTACIÓ

4 5

FORMACIONS PRESENCIALS

Formacions programades a les nostres aules de Costa Brava Centre.

Contingut formatiu que s’imparteix en directe a través d’Internet. És una formació interactiva, ja que podreu veure al professor mentre consulteu els esquemes, resums, vídeos, i interactueu amb el grup des de casa.

Ens desplacem a les vostres instal·lacions per oferir-vos la formació personalitzada. És 100% bonificable. Podeu demanar pressupost sense compromís.

Cursos online individuals per cursar on i quan vulguis.

» Curs oficial per a la renovació del certificat de prevenció de la legionel·la i la legionel·losi – 20 i 21 de setembre

» Gestiona digitalment el teu negoci – 23 i 24 de setembre

» Optimització i innovació en el departament de pisos – 28 i 30 de setembre

» Mindfulness en el sector empresarial – 29 de setembre i 1 d’octubre

» Certificat oficial per l’operari de piscines. Mòdul inicial – 4 i 5 d’octubre

» Anglès inicial per l’atenció al client – 4, 6, 11, 13, 18, 20, 25, 27 d’octubre; 3, 8, 10 i 15 de novembre

» Upselling Turístic – 7 i 8 d’octubre

» Manipulador d’aliments – 11 d’octubre

» Certificat oficial per l’operari de piscines. Mòdul mitjà – 13 i 14 d’octubre

» Curs oficial per a l’obtenció del certificat de prevenció de la legionel·la i la legionel·losi – 18, 19, 20, 21 i 22 d’octubre

» Alemany inicial per l’atenció al client – 26 i 28 d’octubre; 2, 4, 9, 11, 16, 18, 23, 25, 30 de novembre i 2 de desembre

» Francès inicial per l’atenció al client – 26 i 28 d’octubre; 2, 4, 9, 11, 16, 18, 23, 25, 30 de novembre i 2 de desembre

» Tècniques de fidelització de clients a partir de l’atenció al client – 8, 15 i 22 de novembre

WEBINARS

» Mailchimp – 27 de setembre » Eines de Google – 15 d’octubre » Operativa del departament de recepció – 25 i 27 d’octubre » LinkedIn, més oportunitats comercials – 29 d’octubre » Novetats del Revenue Management – 3, 10, 17 i 24 de novembre » Protecció de dades – 12 de novembre » Com crear contingut atractiu a Instagram – 19 de novembre

FORMACIONS A MIDA

» Manipulador d’aliments » Protocols d’higiene i bones pràctiques: àrea de restauració » Eines per optimitzar el departament de pisos » Atenció al client, gestió de queixes i reclamacions » Sessió motivacional i cohesió d’equips » Mindfulness en el sector empresarial » Projectes interns a nivell operatiu

FORMACIONS ONLINE

ÍNDEX

Gestió d’equips i habilitats professionals

» Habilitats directives » Gestió del temps » Resolució de conflictes » Interaccions orals en l’entorn empresarial » Gestió de recursos humans

Comercialització

» Atenció al client, gestió de queixes i reclamacions » Gestió d’esdeveniments i protocol » Investigació i recollida de mercats » Tècniques de venda » Gestió de la força de vendes i equips comercials » Organització comercial » Gestió comercial de vendes » Operacions de venda

Noves tecnologies

» Gestió de continguts web » Millora de la gestió de les xarxes socials per a potenciar les vendes de l’establiment » Elaboració i edició de presentacions amb aplicacions informàtiques » Organització i operacions amb fulls de càlculs i tècniques de representació gràfica de documents

» Recopilació i tractament de la informació amb processadors de text » Pack office: Word + Excel + Access + Power Point » Elaboració, tractament i presentació de documents de treball

CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE

6 7

CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

JORNADES GRATUÏTES

WEBINARS

ONLINE

MÒDUL DE CUINA I SALA - PRESENCIAL

Formacions programades a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà

» Alimentació emocional – Gestionar l’estrès gràcies al que menges - 27 de setembre » Costos en restauració - 5 i 6 d’octubre » Cuina vegetariana - 18 d’octubre » La fermentació en cuina - 19 i 20 d’octubre » Gestió de negoci en restauració - 26 i 27 d’octubre » Curs barista nivell I – Latte art - 2 i 3 de novembre » Adapta la teva carta de restaurant digitalment - 16 de novembre » Tapes de tardor - 18 de novembre » Envasat i cuinar al buit - 22 i 23 de novembre » Aperitius de Nadal - 9 de desembre » Tast de vins amb varietats blanques i vermelles de l’Empordà - 13 i 14 de desembre

» Legumechef » Alaska seafood » Koppert cress

» Oferta saludable i de proximitat a la restauració » Neteja i desinfecció en el sector alimentari davant la Covid-19 » Adapta la teva carta de restaurant digitalment » Pre-requisits i APPCC » Eines per a una correcta gestió de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries » Alimenta el teu lideratge

» Gestió d’inventaris » Tècniques de venda » Cata de vi, maridatge i sommelieria » Muntatge de servei de càtering i condicions higienicosanitàries

Qualitat i prevenció

» Primers auxilis + suport bàsic + desfibril·lació

Legislació, laboral, fiscal i administració

» Anàlisi econòmica-financera de l’empresa » Protecció de dades, reglament europeu de protecció de dades i actualització LOPD

» Administració i gestió de les comunicacions de la direcció » Finances per a no financers

Idiomes

» Anglès per a cambrers » Anglès turístic inicial » Anglès turístic mitjà » Anglès professional per a l’assistència a la direcció » Francès turístic inicial » Francès turístic mitjà » Francès professional per a l’assistència a la direcció » Català inicial » Català avançat

PLATAFORMA per a la recerca de feina i personal

NOVA PLATAFORMA per a la

recerca de feina i personal

Entra a: www.grupcostabravacentre.com

BORSA DE TREBALLCosta Brava Centre

Eina de recerca de feina i personal per a professionals de l’hostaleria desenvolupada per la Unió d’Empresaris

d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre

crea el teu usuari adjuntant el teu CV i les empreses es posaran en contacte

PLATAFORMA per a la recerca de feina i personal

NOVA PLATAFORMA per a la

recerca de feina i personal


BORSA DE TREBALLCosta Brava Centre

Eina de recerca de feina i personal per a professionals de l’hostaleria desenvolupada per la Unió d’Empresaris

d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre

crea el teu usuari adjuntant el teu CV i les empreses es posaran en contacte


Crea el teu usuari adjuntant el teu CV i les empreses es posaran en contacte amb tu

Eina de recerca de feina i personal per a professionals de l’hostaleria desenvolupada per la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre

Plataforma per a la recerca de feina i de personal

8 9CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE

Renovació del certificat obligatori de pre-venció de la legionel·la. Formació per conèixer els conceptes relacionats amb la legionel·la, el marc normatiu que la regula i les pràctiques de neteja i desinfecció. Re-novació obligatòria cada 5 anys.

Curs dirigit al personal d’atenció i servei al client. Poder rebre i atendre al client en anglès tant presencialment com per telèfon. Comprendre i utilitzar frases i expressions habituals del sector de l’hostaleria per a poder donar informació al client i mantenir una conversa que enriquirà la seva estada.

CURS OFICIAL PER A LA RENOVACIÓ DEL CERTIFICAT DE LA LEGIONEL·LA I LA LEGIONEL·LOSI

ANGLÈS INICIAL PER L’ATENCIÓ AL CLIENT

Formacions programades a les nostres aules de Costa Brava Centre.

GESTIONA DIGITALMENT EL TEU NEGOCI

MINDFULNESS EN EL SECTOR EMPRESARIAL

UPSELLING TURÍSTIC

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 20 i 21 de setembre

Horari: 09.00 h a 14.00 h

Durada: 10 hores

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 4, 6, 11, 13, 18, 20, 25, 27 d’octubre, i 3, 8, 10 i 15 de novembre

Horari: 09.00 h a 11.30 h

Durada: 30 hores

COSTA BRAVA CENTRE


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 29 de setembre i 1 d’octubre

Horari: 09:00 h a 11:30 h

Durada: 5 hores

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 7 i 8 d’octubre

Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

COSTA BRAVA CENTRE


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

COSTA BRAVA CENTRE


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

Incrementar la productivitat del negoci a través de les eines més utilitzades en l’actualitat: Eines de Google, Hangouts, Spreadsheets, Dropbox, Gmail, entre d’altres. Renovar la gestió de la teva em-presa a partir d’instruments senzills i efi-caços, d’ús quotidià.

Curs d’atenció plena. Conèixer el funciona-ment del nostre cervell per aprendre a gestio-nar les emocions i pensaments que limiten el potencial tant a nivell personal, professional com social.

Amb aquest curs, els participants tindran una visió més àmplia de l’upselling i el crosselling dins el sector turístic. Millorar les tècniques de captació i satisfacció del client oferint el pro-ducte correcte al client correcte en el moment adequat i a un preu acceptable.

Formació dirigida al personal del servei de neteja i manteniment de les habitacions. Optimitzar els recursos i periodicitats de neteja i aprendre noves tècniques per a mi-llorar els serveis més valorats d’una habita-ció com n’és el confort i la lluminositat. En aquest curs també es destacaran els princi-pals riscos associats a la seguretat, higiene i ergonomia i com revertir-los.

OPTIMITZACIÓ I INNOVACIÓ EN EL DEPARTAMENT DE PISOS

FORMACIONS PRESENCIALS

Curs dirigit al personal que realitza operacions de manteniment en piscines d’ús públic seguint les indicacions del R.D. 742/2013 i en cas necessari, normatives de cada comunitat autònoma. El mòdul principal inclou els riscos principals en piscines, normativa vigent i disseny hidràulic de les instal·lacions.

CERTIFICAT OFICIAL PER L’OPERARI DE PISCINES. MÒDUL INICIAL


ALEMANY INICIAL PER L’ATENCIÓ AL CLIENT

FRANCÈS INICIAL PER L’ATENCIÓ AL CLIENT

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 26, 28 d’octubre; 2, 4, 9, 11, 16, 18, 23, 25 30 de novembre, i 2 de desembre

Horari: 09:00 h a 11:30 h

Durada: 30 hores

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 26, 28 d’octubre; 2, 4, 9, 11, 16, 18, 23, 25 30 de novembre, i 2 de desembre

Horari: 15:30 h a 18:00 h

Durada: 30 hores

COSTA BRAVA CENTRE


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

Curs dirigit al personal d’atenció i servei al client. Poder mantenir una conversa quotidia-na en alemany. Comprendre i utilitzar frases i expressions habituals del sector de l’hostaleria per a poder donar informació al client, rebre’l amb la seva llengua materna i enriquir la seva estada.

Aquesta formació està dirigida al personal d’atenció i servei al client. El públic francès és un client molt exigent el qual valora molt po-sitivament que el tractin amb la seva llengua materna. Poder mantenir una conversa quoti-diana amb el client per tal que se senti com a casa. Aprendre, comprendre i utilitzar frases i expressions habituals del sector de l’hostaleria per a poder donar informació al client en fran-cès és l’objectiu principal.

Curs dirigit al personal que realitza operacions de manteniment en piscines d’ús públic seguint les indicacions del R.D. 742/2013 i en cas necessari, normatives de cada comunitat autònoma.

El mòdul inclou: tractament de l’aigua de la piscina, equip de filtració, manteniment rutinari o setmanal de la piscina, sistemes automàtics de tractament i manteniments opcionals.

CERTIFICAT OFICIAL PER L’OPERARI DE PISCINES. MÒDUL MITJÀ

Conceptes relacionats amb la legionel·la, el marc normatiu que la regula i les pràctiques de neteja i desinfecció. Tots els allotja-ments turístics han de tenir, com a mínim, una persona formada que disposi d’aquest certificat.

Conceptes relacionats amb la legionel·la, el marc normatiu que la regula i les pràctiques de neteja i desinfecció. Tots els allotjaments tu-rístics han de tenir, com a mínim, una persona formada que disposi d’aquest certificat.

CURS OFICIAL PER A L’OBTENCIÓ DEL CERTIFICAT DE PREVENCIÓ DE LA LEGIONEL·LA I LA LEGIONEL·LOSI

TÈCNIQUES DE FIDELITZACIÓ DE CLIENTS A PARTIR DE L’ATENCIÓ AL CLIENT

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 18, 19, 20, 21 i 22 d’octubre

Horari: 09.00 h a 14.00 h

Durada: 25 hores

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 8, 15 i 22 de novembre

Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 12 hores

MANIPULADOR D’ALIMENTS

COSTA BRAVA CENTRE

Dates: 11 d’octubre

Horari: 09.00 h a 12.00 h

Durada: 3 hores

Conscienciar al manipulador d’aliments dels perills associats a la cadena alimen-tària i relacionats amb el seu lloc de tre-ball. Aportar informació sobre prerequisits bàsics d’higiene, control de punts crítics i establiment de mesures correctores. Cons-cienciar i informar de la importància del se-guiment, execució i control de la documen-tació relacionada.


@WEBINARS

Aquest curs va dirigit a aquells establiments que vulguin aprendre a configurar i enviar les seves pròpies Newsletters i a fer campanyes d’email màrqueting. Aprèn a crear les llistes d’enviament, les diferents plantilles i dissenys per a les News-letters, així com a realitzar una anàlisi del retorn dels enviaments.

Aprendre tots els secrets de la xarxa social LinkedIn i com utilitzar-la com a eina comercial i de captació de clients. Optimització del personal professional, crear estratègies de captació i veu-re la metodologia de vendes i eines de la xarxa.

Adquirir les noves estratègies i mètodes d’implementació del Revenue Management en empreses del sector turístic-hoteler. Conèixer els elements clau, els indicadors i les eines que permetran implementar correctament el Reve-nue Management en l’organització empresarial.

Aquest curs té com a objectiu generar la cons-ciència necessària per reduir els riscos de san-cions inherents al nou Reglament i donar pautes clares als diferents responsables de gestionar dades per tal de blindar la reputació digital de l’empresa.

Conèixer les normes bàsiques de composició per aconseguir fotografies que destaquin les te-ves xarxes socials. Aprendre recursos a l’hora de realitzar fotografies amb el mòbil, tant apli-cacions que ens ajuden a millorar els posts com l’edició de fotos.

Aprendre i ser conscients de la gran quantitat d’eines i recursos gratuïts que ens ofereix Goo-gle i com ens són útils en la gestió diària. També aprendrem a vincular aquestes eines al mòbil.

L’objectiu principal d’aquesta formació és adqui-rir el coneixement per controlar i supervisar el departament de FO (recepció, guest relations i reserves), coordinant a la perfecció els serveis de l’establiment. També es tindran en comp-te els objectius de producció, col·laborant amb l’equip de treball i actuant conforme als principis de responsabilitat i tolerància.

MAILCHIMP

LINKEDIN, MÉS OPORTUNITATS COMERCIALS

NOVETATS DEL REVENUE MANAGEMENT

PROTECCIÓ DE DADES

COM CREAR CONTINGUT ATRACTIU A INSTAGRAM

EINES DE GOOGLE

OPERATIVA DEL DEPARTAMENT DE RECEPCIÓ

Contingut formatiu que s’imparteix en directe a través d’Internet. És una formació interactiva on podeu veure al professor, alhora que visualitzareu tot el material del curs com esquemes, resums, vídeos i podreu interactuar amb el grup. Tot això des de casa o la feina, sense necessitat de desplaçaments.

Data: 27 de setembre

Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 4 hores

Data: 29 d’octubre

Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 4 hores

Dates: 3, 10, 17 i 24 de novembre

Horari: 09.00 h a 12.00 h

Durada: 12 hores

Data: 12 de novembre

Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 4 hores


Horari: 09.00 h a 12.00 h

Durada: 3 hores


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 4 hores


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 8 hores

CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE


Conscienciar al manipulador d’aliments dels perills associats a la cadena alimentària i relacionats amb el seu lloc de treball. Aportar informació sobre pre-requisits bàsics d’higiene, control de punts crítics i establiment de mesures correctores.

Conscienciar i informar de la importància del se-guiment, execució i control de la documentació relacionada.

Formació dirigida al personal del servei de neteja i manteniment de les habitacions. Optimitzar els recursos i periodicitats de neteja i aprendre noves tècniques per a millorar els serveis més valorats d’una habitació com n’és el confort i la lluminositat. En aquest curs també es destacaran els principals riscos associats a la seguretat, higiene i ergonomia i com revertir-los.

Adquirir les competències, habilitats i actituds ne-cessàries per desenvolupar les activitats d’atenció al client i millorar la qualitat del servei, així com la gestió de queixes i reclamacions en situacions complexes.

Crear noves aliances amb el teu equip us permetrà arribar més lluny del que faríeu treballant cadascú pel seu compte. Reforçar el concepte d’equip a par-tir d’eines i habilitats alineades amb els objectius de l’empresa. Cohesionar el teu equip i crear complicitats per millorar els resultats esperats.

Curs d’atenció plena. Conèixer el funcionament del nostre cervell per aprendre a gestionar les emocions i pensaments que limiten el potencial tant a nivell per-sonal, professional com social.

Aprendre a optimitzar la gestió de projectes interns en empreses del sector dels serveis. Com realitzar de la manera més eficaç les ampliacions, reformes, noves branques de negoci, entre d’altres.

Formació per a conscienciar sobre la seguretat i la higiene durant l’atenció al client, així com les operacions correctes (bones pràctiques) de neteja i desinfecció per part del personal de manteniment, de recepció, d’habitacions i d’àrees comunes.

MANIPULADOR D’ALIMENTS

EINES PER A OPTIMITZAR EL DEPARTAMENT DE PISOS

ATENCIÓ AL CLIENT, GESTIÓ DE QUEIXES I RECLAMACIONS

SESSIÓ MOTIVACIONAL I COHESIÓ D’EQUIPS

MINDFULNESS EN EL SECTOR EMPRESARIAL

PROJECTES INTERNS A NIVELL OPERATIU

PROTOCOLS D’HIGIENE I BONES PRÀCTIQUES: ÀREA DE RESTAURACIÓ

Ens desplacem al vostre establiment i fem els cursos a mida adaptats a les vostres necessitats. A més, comptareu amb assessorament personalitzat. Demaneu pressupost sense compromís i recordeu que us podeu bonificar el 100% de la formació perquè el cost sigui 0.

FORMACIONS A MIDA

Ens desplacem al vostre establiment.

Dates i horaris: Una sessió a concretar

Durada: 3 hores



Durada: 3 hores



Durada: 4 hores



Durada: 4 hores



Durada: 4 hores



Durada: 3 hores



Durada: 5 hores


@FORMACIONS ONLINECursos online individuals per cursar on i quan vulguis.

Demana’ns més informació sobre els continguts dels cursos.

HABILITATS DIRECTIVES Durada: 50 hores

INTERACCIONS ORALS EN L’ENTORN EMPRESARIAL Durada: 50 hores

GESTIÓ D’EQUIPS I HABILITATS PROFESSIONALS

GESTIÓ DEL TEMPS Durada: 50 hores

GESTIÓ DE RECURSOS HUMANS Durada: 60 hores

RESOLUCIÓ DE CONFLICTES Durada: 50 hores

ANÀLISI ECONÒMICA-FINANCERA DE L’EMPRESA Durada: 20 hores

FINANCES PER A NO FINANCERS Durada: 120 hores

LEGISLACIÓ, LABORAL, FISCAL I ADMINISTRACIÓ

PROTECCIÓ DE DADES. REGLAMENT EUROPEU DE PROTECCIÓ DE DADES I ACTUALITZACIÓ LOPD Durada: 40 hores

ADMINISTRACIÓ I GESTIÓ DE LES COMUNICACIONS DE LA DIRECCIÓ Durada: 80 hores

ATENCIÓ AL CLIENT, GESTIÓ DE QUEIXES I RECLAMACIONS Durada: 40 hores

TÈCNIQUES DE VENDA Durada: 70 hores

COMERCIALITZACIÓ

GESTIÓ D’ESDEVENIMENTS I PROTOCOL Durada: 40 hores

GESTIÓ DE LA FORÇA DE VENDES I EQUIPS COMERCIALS Durada: 90 hores

INVESTIGACIÓ I RECOLLIDA DE MERCATS Durada: 60 hores

ORGANITZACIÓ COMERCIAL Durada: 120 hores

GESTIÓ COMERCIAL DE VENDES Durada: 120 hores

OPERACIONS DE VENDA Durada: 120 hores

PRIMERS AUXILIS + SUPORT BÀSIC + DESFRIBIL·LACIÓ Durada: 40 hores

QUALITAT I PREVENCIÓ

GESTIÓ DE CONTINGUTS WEB Durada: 30 hores

ORGANITZACIÓ I OPERACIONS AMB FULLS DE CÀLCULS I TÈCNIQUES DE REPRESENTACIÓ GRÀFICA DE DOCUMENTS Durada: 40 hores

NOVES TECNOLOGIES

MILLORA DE LA GESTIÓ DE LES XARXES SOCIALS PER POTENCIAR LES VENDES DE L’ESTABLIMENT Durada: 40 hores

ELABORACIÓ I EDICIÓ DE PRESENTACIONS AMB APLICACIONS INFORMÀTIQUES Durada: 40 hores

NOVES TECNOLOGIES

RECOPILACIÓ I TRACTAMENT DE LA INFORMACIÓ AMB PROCESSADORS DE TEXT Durada: 60 hores

PACK OFFICE: WORD + EXCEL + ACCESS + POWER POINT Durada: 100 hores

ELABORACIÓ, TRACTAMENT I PRESENTACIÓ DE DOCUMENTS DE TREBALL Durada: 120 hores

ANGLÈS PER A CAMBRERS Durada: 40 hores

ANGLÈS PROFESSIONAL PER A L’ASSISTÈNCIA A LA DIRECCIÓ Durada: 110 hores

IDIOMES

ANGLÈS TURÍSTIC INICIAL Durada: 60 hores

FRANCÈS TURÍSTIC INICIAL Durada: 60 hores

ANGLÈS TURÍSTIC MITJÀ Durada: 90 hores

FRANCÈS TURÍSTIC MITJÀ Durada: 90 hores

CATALÀ INICIAL Durada: 120 hores

CATALÀ AVANÇAT Durada: 120 hores

FRANCÈS PROFESSIONAL PER A L’ASSISTÈNCIA A LA DIRECCIÓ Durada: 110 hores

CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE CURSOS DE LA UNIÓ D’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISME COSTA BRAVA CENTRE

19CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

MÒDUL DE CUINA I SALA - PRESENCIAL

ALIMENTACIÓ EMOCIONAL – GESTIONAR L’ESTRÈS GRÀCIES AL QUE MENGES

COSTOS EN RESTAURACIÓ

L’estrès ens produeix una sèrie de trastorns a nivell físic i psíquic que tenen una gran repercussió a la nos-tra vida. Aprendre a gestionar-lo gràcies a uns bons hàbits saludables descobrint quins aliments t’ajuden a relaxar-te i sentir-te millor.

Gestió de costos, gestió d’escandalls, gestió de la producció, gestió de compres, gestió de l’estoc, ges-tió de recursos humans. Dirigit a caps de cuina, caps de partida, gestors de centres de producció i direcció d’hotels entre d’altres.

CUINA VEGETARIANA

Amb aquest taller aprendràs a cuinar receptes equi-librades, sense utilitzar carn ni peix. Utilitzarem pro-teïnes vegetals, cereals integrals, llavors, verdures i fruites de temporada.

Data: 27 de setembre

Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 3 hores


Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores


Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores


Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 3 hores

Formacions programades a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà

LA FERMENTACIÓ EN CUINA

En aquest curs explorarem diverses tècniques de fer-mentació que podem aplicar a la cuina. Tècniques que ens permetran transformar els ingredients d’una ma-nera diferent: ni crus ni cuits. També farem una men-ció especial a les qüestions de seguretat alimentària.

• Introducció a la fermentació• La lactofermentació de vegetals• Begudes fermentades sense gairebé alcohol• Llegums: les fermentacions enzimàtiques• Seguretat alimentària i processos

Avui cuino amb....

Vacances i gastronomia

Formació bonificada per a treballadors

Cuina per a particulars

Taller per a nens i nenes (Setmana Santa, estiu, tardor i Nadal)

La cuina d’autor

Serveis d’assessorament a empreses de restauració

Presentacions i demostracions gastronòmiques

I molt més!

C/ del Turisme, 1 | 17253 Vall-llobrega (Baix Empordà - Girona)a/e: [email protected]

Apunta’t al 972 60 00 69www.aulagastronomicadelemporda.com

20 21CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

GESTIÓ DE NEGOCI EN RESTAURACIÓ ENVASAT I CUINAR AL BUIT

TAST DE VINS AMB VARIETATS BLANQUES I VERMELLES DE L’EMPORDÀ

TAPES DE TARDOR

APERITIUS DE NADAL

CURS BARISTA NIVELL I – LATTE ART

Adquirir els coneixements bàsics als controls de l’economia de l’establiment.

• La gestió de vendes• Control de compres• Quadre de comandament• Gestió de personal

Adquirir els coneixements per controlar la tècnica i la maquinària. Mostrar els avantatges de la cuina al buit, cocció i conservació dels aliments a baixa temperatura.

A la primera sessió parlarem i tastarem les varietats blanques, blancs joves amb criança i moscatell do-lços. A la segona sessió parlarem i tastarem vins ro-sats, negres joves amb criança i garnatxes dolces.

Per propostes informals, aperitius o entrants, les ta-pes són una bona opció. Coneix els diferents tipus i les elaboracions més creatives per a la tardor.

Us proposem una sèrie d’idees i conceptes reve-ladors perquè no defalliu davant els fogons per aquestes dates.

• El barista: Qui és i quines són les seves tasques• Que és l’Espresso• Tècniques barista• Emulsió de la llet• Neteja

El segon dia també treballarem el Latte Art:

• Tipus de llet• Emulsió de la llet• Dibuixos: cor, rossetta, tulipa• Decoració de la tassa: salses, toppings, etc.

ADAPTA LA TEVA CARTA DE RESTAURANT DIGITALMENT

La digitalització dels negocis és imprescindible per a sobreviure. Cal apostar per aquests models. Una carta digital, a part de més higiènica, t’estalvia en im-pressions ja que pots modificar el menú directament. Augmenta les vendes, ja que el client pot consultar la carta sense esperes i dona al negoci una imatge actualitzada i d’acord amb els nous temps.


Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores

Dates: 22 i 23 de novembre

Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores

Dates: 13 i 14 de desembre

Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores


Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 3 hores

Data: 9 de desembre

Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 3 horesDates: 2 i 3 de novembre

Horari: 16.00 h a 19.00 h

Durada: 6 hores


Horari: 09.00 h a 13.00 h

Durada: 4 hores

JORNADES GRATUÏTES

LEGUMECHEF

Data: 11 d’octubreHorari: 17.00 h a 19.00 hDurada: 2 hA càrrec de: l’equip de Prabhu Sukh

ALASKA SEAFOOD

Data: 17 de novembreHorari: 17.00 h a 19.00 hDurada: 2 hA càrrec de: Jordi Esteve

KOPPERT CRESS

Data: 29 de novembreHorari: 17.00 h a 19.00 hDurada: 2 hA càrrec de: Annette Abstoss

22 23CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀCURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

Cada vegada ens preocupem més per la nostra salut, pels productes de proximitat i temporalitat. Per això, restaurants i hotels tenen la necessitat d’elaborar menús i cartes amb productes de proxi-mitat, ecològics, adaptat a celíacs, intolerants a la lactosa, etc.

Aconsegueix i experimenta els beneficis d’una ali-mentació conscient en el dia a dia. Descobreix com s’alimenta un líder del segle XXI.

Conscienciar dels avantatges de la implantació del sistema APPCC per garantir la seguretat dels productes.

Destinat a tot el personal que treballi en el circuit de manipulació d’aliments des de l’entrada de mercaderies al servei al client, responsables de qualitat i direcció d’hotels, restaurants, càmpings, col·lectivitats, comerços alimentaris i indústria alimentària.

La digitalització dels negocis és imprescindible per a sobreviure i cal apostar per aquests models. Una carta digital, a part de més higiènica, t’estalvia en impressions ja que pots modificar el menú direc-tament. Augmenta les vendes, ja que el client pot consultar la carta sense esperes i dona al negoci una imatge actualitzada i d’acord amb els nous temps.

Dirigit al personal de restauració que realitza la neteja i desinfecció de les instal·lacions de cuina i sala.

Formació per donar les eines necessàries per a una correcta gestió de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries a nivell de la normativa sanitària i de la documentació tècnica requerida.

OFERTA SALUDABLE I DE PROXIMITAT A LA RESTAURACIÓ

GESTIÓ D’INVENTARIS Durada: 40h

TÈCNIQUES DE VENDA Durada: 70h

CATA DE VI, MARIDATGE I SOMMELIERIA Durada: 20h

MUNTATGE DE SERVEI DE CÀTERING I CONDICIONS HIGIENICOSANITÀRIES Durada: 40h

ALIMENTA EL TEU LIDERATGE

PRE-REQUISITS I APPCC

ADAPTA LA TEVA CARTA DE RESTAURANT DIGITALMENT

NETEJA I DESINFECCIÓ EN EL SECTOR ALIMENTARI DAVANT LA COVID-19

EINES PER A UNA CORRECTA GESTIÓ DE LES AL·LÈRGIES I LES INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

Connecta’t des de on vulguis


Durada: 3 hores



Durada: 2 hores



Durada: 6 hores



Durada: 4 hores



Durada: 6 hores



Durada: 3 hores

CURSOS DE L’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ

@WEBINARS I ONLINE

WEBINARS

ONLINE

Des de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà us oferim tant formació webinar com online. Per aquest motiu podeu decidir quina formació us interessa fer i la farem a mida. Aquí teniu algunes de les possibles formacions que podríem fer a mida.

Organitza:

Col.labora:

Carrer del Turisme, 117253 Vall-llobrega

T. 972 600 069

www.grupcostabravacentre.comwww.aulagastronomicadelemporda.com

COSTA BRAVA CENTRE

Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme

Ofereix una bona formació perquè puguin marxar, tracta ls

Documents

Transcript of Ofereix una bona formació perquè puguin marxar, tracta ls