Nº 140NOV-DIC 10

ENTREVISTAClara Aguilera, Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucia

Rafael Picó, Director de Asoliva: “El aceite de oliva en el exterior,

nueva visión de futuro”

REVISTA PROFESIONAL DEL MUNDO DEL ACEITE

A fondo

www.oleorevista.com

Política

La cadena de valor de la aceituna de mesa al límite

"Lagar do Marmelo", la almazara más grande

en Portugal de Sovena

Reportaje

El aceite MDD empata con la marca propia

Informe

Nuevo plan para la

Agrícola Común

Imagen

: 123RF

3

Edi

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¿Cuántos años lleva el propio sector del olivar y del aceite de oliva, incluso la clase política, denunciando en voz alta y por los pasillos los problemas que tienen los olivareros, las almazaras y cooperativas?. La respuesta sería que son ya muchos años. Pero da la sensación de que a pesar de los esfuerzos de unos pocos por avanzar por el camino correcto, muchos de estos pasos se pierden por el retroceso de otros más inmovilistas o con falta de decisión. Ante los problemas está claro que no tomar una decisión en tiempo y forma, es dejar sin resolver un problema, quizás menor en su inicio pero debido al aplazamiento en su resolución se puede tornar en uno de mayor gravedad. Además, una decisión tomada de forma errónea puede ser corregida por otra aplicada con acierto, pero la indecisión genera dudas e incertidumbres tanto en el seno de las sociedades como en su entorno. De ahí la importancia de la toma de decisiones a la hora de querer resolver los problemas.Dicho con todo el respeto a las excepciones, que en este sector del aceite de oliva las hay, en estos momentos la ausencia de toma de decisiones y de consenso ha vuelto a dejar “fuera de juego” al sector productor del nuevo proyecto empresarial del Grupo SOS.Así, nos pasa. Que mientras hablamos o discutimos de concentra-ción de las almazaras, de ganar dimensión comercial, de participar en el comercio del aceite de la mano del líder mundial, llegan otros que han actuado en la sombra pero se hacen con el tan ansiado trozo del pastel, y al mismo tiempo se pierde una oportunidad más de or-ganizar nuestro sector.Aunque los responsables de SOS han logrado taponar uno de los agu-jeros que les llevaba al hundimiento total de la sociedad, todavía po-demos pensar que en el corto plazo habrá opciones de participación.Esperemos que antes de que llegue ese momento se hayan tomado las decisiones que vayan en la línea correcta.

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SumarioNO

V-D

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010

Nº1

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A FONDO: LA REFORMA DE LA PACLa CE presenta su nueva propuesta de la PAC 14

Entrevista: Clara Aguilera, Consejera de Agricultura

y Pesca de la Junta de Andalucía 18

ESTUDIOS DE MERCADOLa marca blanca en el aceite de oliva se estanca 24 La cadena de valor en la aceituna de mesa 28 El aceite de oliva en EE.UU y Canadá 34

REPORTAJESEspaña y Portugal unidas por el olivar 38Nueva almazara del Grupo Sovena en Portugal 40Nueva DO para el aceite de Aragón 42El sector oleícola de Túnez afronta nuevos desafíos 46

AGRONOMÍAEspaña en desventaja en fi tosanitarios 44

FERIAS Y ENCUENTROSCongreso de AECOC 50Seminario en Jaén de AEMO 54Premios Románico Esencia 2010 56Premios Mario Solinas (COI) 58Premios Hojiblanca - DO Antequera 60XIV Edición de Biocórdoba 62

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• Editorial 3

• Estadísticas Agencia 8

• Estadísticas Anierac 10

• Estadísticas Asemesa 12

• Análisis del lineal (Nielsen) 13

• Biblioteca 64

• Novedades 65

• Agenda 66

ADEMÁS...

En PortadaCentrifugación Alemana, S.A.Pgno. Ind. Los Olivares, C/Huelma, 17 C.P.: 23009 Jaén Tel.: 953 28 15 84 Fax: 953 28 15 83 centrifuacionalemana.com

Nueva visión de futuro para las exportaciones

OPINIÓNRafael Pico,Director de Asoliva

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6

Respeto para todos

De vez en cuando y de manera reiterada en los últimos años están surgiendo determinados grupos que afi rman tener soluciones milagrosas encaminadas presumible-mente a solucionar los bajos precios de nuestros acei-tes de oliva. Frecuentemente, la eliminación del aceite del orujo, lamentablemente para los productores de ese aceite, es decir los propios agricultores, pasa por ser su-puestamente una de las soluciones milagrosas para el resto del sector. No importa que hayamos plantado más de 120 millones de árboles en los últimos años, que ten-gamos producciones en torno al 1.500.000 de toneladas cuando apenas hace 20 años eran de 250.000 toneladas las campañas record, que sigamos teniendo todo el sec-tor la asignatura pendiente de la comercialización, en re-sumen, parece ser que algunas soluciones pasan por la desaparición de algunos de los tipos de aceite de oliva.

En julio de 2.001 la entonces ministra de Sanidad se encar-gó de lanzar un órdago sobre nuestro aceite de orujo de oliva que como no podía ser de otra manera la justicia desestimó años más tarde, reconociendo el Tribunal Supremo la nuli-dad de la medida al no haber existido justifi cación científi ca alguna para dicha actuación administrativa, pero que irre-mediablemente la misma se había encargado de eliminar nuestro aceite de los lineales de la comercialización.

Los que siguen pensando que de nuestros olivos sola-mente se obtiene virgen extra, creyeron que aquella medi-da benefi ciaba al resto de los aceites de oliva y en silencio se alegraron del mal ajeno, creyendo en su ignorancia que la desaparición del mercado de 25.000 toneladas anuales de orujo oliva envasado haría repuntar las cotizaciones de su aceite. Nueve años más tarde comprobamos que aquel consumo mayoritariamente se desvió hacia aceites de se-millas, dejando de consumirse uno de los tipos de aceite de oliva y lo que es más grave y nadie percibió en ese mo-mento, disminuyendo el importe que sumaba dicho acei-te en la cadena de valor del agricultor.

Las extractoras u orujeras han sido siempre imprescin-dibles para la fabricación y comercialización de los distin-

PUNTO DE VISTA

FERNANDO MUÑOZ HOYOPRESIDENTE DE ANEO

tos aceites de oliva, son necesarias para que podamos te-ner nuestros aceites en los mejores lineales del planeta. Hacemos el trabajo menos grato de retirar y eliminar todo esa aceituna ya molturada, llamada orujo, y de obtener de aquello que parece que no puede tener más aprovecha-miento, uno de los tipos de aceites de oliva, sumando de esta manera en la cadena de valor del aceite de oliva.

Deseo recordar al resto del sector que nuestros olivares producen aceites vírgenes extra, vírgenes, lampantes y oru-jos, biomasas como ramón o poda, pestugas o varetas, hueso para calefacciones, y que todo lo que suponga sumar signifi -ca más ingresos para nuestro sector. Pensar que la solución a determinados problemas del sector pasa por meter el dedo en el ojo a otra parte del mismo, sólo denota desconocimien-to del mismo y la puesta de manifi esto de intereses particu-lares y a veces ocultos en dichas pretensiones. Y por cierto, solo ocurre en nuestro país, en el resto de países productores, Italia, Grecia y Portugal, a nadie se le ocurre pensar que el posible enemigo esté dentro o hablar mal de algunas de las clasifi caciones de los aceites de oliva.

Somos más de 50 extractoras en el país que realizamos una labor medioambiental insustituible y que además va-loriza más que ninguna otra opción el principal subpro-ducto de la industria del olivar. En las cuales trabajan más de 3.000 empleados de manera directa y más de 8.500 de manera indirecta y todas ellos en zonas rurales de olivar donde las tasas de desempleo desafortunadamente son elevadas. Nuestro trabajo siempre ha supuesto un bene-fi cio para el sector, fuente de ingresos para el agricultor y generación de riqueza para el conjunto del mundo del oli-var. Desde fi nales del siglo XIX, hace ya más de 120 años, venimos realizando nuestro trabajo, bien como cooperati-vas extractoras o bien como industriales, por lo que pedi-mos y rogamos al resto del sector respeto, y que piensen y refl exionen detenidamente en cuáles son los problemas que realmente aquejan a nuestro sector y cuáles deben ser las tareas pendientes que entre todos debemos de ir poniendo en marcha en los próximos años.

7

El aceite de oliva en el exterior, la nueva visión de futuro

RAFAEL PICÓ DIRECTOR DE ASOLIVA

Para valorar la evolución de la expor-tación española de aceites de oli-va, debemos analizar la situación actual con la exportación de hace 25 años, fecha de entrada de Espa-ña en la Unión Europea. En aquella

época, España exportaba el 15/20% de su producción, 90.000/100.000 toneladas sobre 450.000/500.000 to-neladas producidas; de las que solo unas 30.000 tns. eran envasadas. A partir de ese momento, el incre-mento de las exportaciones ha sido incesante, tanto en las cifras totales de exportación como en las expor-taciones envasadas.

Curiosamente, mientras las producciones se han mul-tiplicado por 3, pasando de 500.000 tns. a 1.445.000 tns., la exportación se ha multiplicado por 8, desde las 100.000 a 800.000 tns, lo que supone el 57,35% de la producción total. Además, la evolución del envasado también ha si-do muy positiva, dado que de 30.000 tns. hemos pasado a 170.000 tns, habiéndose incrementado, prácticamen-te, seis veces.

Estos logros de la exportación se debe, fundamental-mente, a la mejora de la calidad de los aceites de oliva en los últimos quince años, y a la labor de promoción llevada a cabo durante los últimos 25 años por ICEX y ASOLIVA.

Esta promoción debe valorarse muy positivamente, tanto por sus resultados como porque los fondos inver-tidos por las empresas, pertenecientes a ASOLIVA, han sido totalmente privados, cuando nadie lo hacía y a na-die le interesaba, y con un claro enfoque de valor (aceites envasados), y no solo volumen (granel).

Y lo más importante es que éstas empresas siguen realizando grandes inversiones en todo el proceso de in-ternacionalización, que tan importante es para posicio-narse en los mercados internacionales y que tan buenos resultados están generando.

Tras los logros alcanzados, cabe destacar que todo el sector ha entendido la necesidad de hacer esfuerzos en la misma dirección, para ello, nada mejor que la Inter-profesional del Aceite de Oliva de España, para desarro-llar campañas de promoción, con muchos más medios económicos y por lo tanto más efi caces.

Ante un aumento de la producción, no hay más reme-dio que aumentar la comercialización, y la única herra-mienta para conseguir este objetivo, es la promoción.

Esta campaña 2.009/2.010, la exportación ha sido record histórico, con un volumen de 800.000 tns ex-portadas, de las cuales unas 170.000 habrán sido en-vasadas.

El reto para la exportación, y para la producción, es hacer mucha más promoción que en la dos últimas campañas, dado que España exporta a 130 países y, tan solo, se hacen campaña de promoción en 10 países con un una inversión de 1.665.000 , las cuales están co-fi nanciadas por ICEX, ASOLIVA, Interprofesional, EX-TENDA e IPEX.

LA MEJORA DE LA CALIDAD HA SIDO FUNDAMENTAL PARA ALCANZAR LAS ACTUALES CIFRAS DE EXPORTACIÓN DE ACEITES

Punt

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8

Agencia del AceitePRODUCCIÓN

EXPORTACIONES

Las existencias se incrementan un 26%

A pesar del récord en producción de la campaña 2009/10, con datos al 31 de octubre, las importantes salidas de aceite al exterior han permitido que las existencias totales en el sector se hayan situado en tan sólo 303.000 toneladas.Los industriales refi nadores y envasadores manifestaban guardar más de 117.400 toneladas, mientras que las almazaras almacenaban casi 185.600 toneladas. En total un 26% más que la campaña anterior.

MERCADO INTERIOR APARENTE

EXISTENCIAS TOTALES

Est

adís

tica

s

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10NOVIEMBRE 74,1 63,8 88,9 104,3 133,1DICIEMBRE 285,1 359,3 414,7 319,2 272,5ENERO 286,9 414,0 458,1 302,1 456,4FEBRERO 125,4 172,3 208,6 229,5 224,0MARZO 42,9 89,3 55,7 65,8 264,4ABRIL 8,1 8,6 6,9 4,7 41,9MAYO 4,9 4,1 3,2 2,1 4,0TOTAL 827,4 1.111,4 1.236,1 1.030,0 1.396,3

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10NOVIEMBRE 30,9 45,9 62,0 51,2 51,1DICIEMBRE 25,5 41,5 48,1 46,2 48,0ENERO 28,0 44,9 51,5 41,8 58,8FEBRERO 26,4 47,1 53,8 46,0 65,3MARZO 30,7 62,8 47,5 57,6 69,1ABRIL 31,7 46,1 48,7 53,0 68,1MAYO 41,6 51,4 52,8 54,2 67,1JUNIO 51,8 52,7 49,4 74,8 74,6JULIO 55,5 49,3 66,2 68,4 82,2AGOSTO 38,4 43,7 56,4 49,6 67,5SEPTIEMBRE 46,6 59,5 62,5 66,3 78,4OCTUBRE 46,5 67,2 66,2 49,9 75,0TOTAL 453,6 612,1 665,1 659,0 805,2

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10NOVIEMBRE 30,9 55,5 46,9 32,7 41,6DICIEMBRE 44,6 49,3 44,0 43,8 46,8ENERO 45,2 58,2 61,1 61,5 42,1FEBRERO 32,5 53,1 50,7 47,6 46,5MARZO 56,5 48,0 46,2 39,9 60,3ABRIL 36,0 42,2 48,0 45,7 48,4MAYO 49,9 50,1 39,0 50,8 49,5JUNIO 37,6 36,9 49,5 45,3 39,3JULIO 36,5 45,8 40,5 53,3 44,4AGOSTO 33,1 43,5 34,8 38,1 38,6SEPTIEMBRE 38,6 40,4 41,7 38,5 40,6OCTUBRE 37,0 44,1 35,8 33,7 43,6TOTAL 478,4 567,1 529,2 530,9 541,7

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10NOVIEMBRE 250,7 192,0 204,9 346,5 248,4DICIEMBRE 477,1 468,7 532,2 577,4 434,4ENERO 700,8 786,2 855,9 783,5 795,1FEBRERO 774,4 866,0 996,4 925,0 912,9MARZO 741,6 853,2 970,0 896,3 1.053,5ABRIL 687,7 782,3 885,5 805,0 982,7MAYO 607,3 691,5 804,3 707,9 874,7JUNIO 521,2 607,2 717,4 590,6 764,0JULIO 433,1 515,1 616,7 471,1 640,4AGOSTO 363,9 429,1 527,5 385,9 536,3SEPTIEMBRE 288,0 331,8 425,7 285,7 419,6OCTUBRE 210,1 233,6 325,1 205,2 303,0

Las exportaciones se incrementaron un 22% esta campaña

A fecha del 31 de octubre las exportaciones de aceite de oliva han sido la pasada campaña el motor de la comercialización total con un volumen de 805.200 toneladas, lo que supone un incremento del 22% respecto a la campaña anterior y de un 35% en la comparativa con la media de las cuatro últimas campañas.Estos valores se deben fundamentalmente a los bajos precios de los aceites en origen.Mientras el mercado interior ha experimentado tan sólo crecimientos del 2%, hasta alcanzar las 541.700 toneladas. Así, la media de salida mensual ha sido de 45.100 toneladas.

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Anierac ACUMULADO CAMPAÑA

TIPO DE ACEITE Nov 08/ Sep 09 Nov 09/Sep10 %

Oliva Virgen Extra 107.073 108.289 1,14

Oliva Virgen 2.929 4.225 44,25

Total Oliva suave e intenso 236.461 226.328 - 4,2

Orujo de Oliva 15.092 13.499 -10,56

Girasol 274.851 269.132 -2.08

TOTAL ACEITES 636.406 621.423 -2,35

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS DE ACEITE DE OLIVA

Enero-Sept 2009 Enero-Sept 2010 PorcentajeVirgen Extra 89.052 90.079 1,15

Virgen 2.467 3.723 50,9

Oliva “Suave” 145.213 136.247 5,44

Oliva “Intenso” 64.756 51.133 -21,03

TOTAL 285.487 281.182 -1,50Orujo de Oliva 12.629 11.266 -10,79

VENTAS DE ACEITE DE OLIVA Y ORUJO ( AÑO 2010)

Los aceites vírgenes se mantienen frente al oliva

En lo que va de año 2010 las salidas de aceite de oliva virgen han mostrado un buen comportamiento, mientras que los aceites de oliva tipo intenso han experimentado un retroceso del consumo de casi el 21%. y se sostienen las ventas de los tipos suaves.

Cae el consumo total de aceites de semillas casi un 4%. Tal y como se puede observar en las tablas adjuntas, el mercado de aceites de semillas oleaginosas en España ha mostrado un retroceso de casi el 4%, en el conjunto de semillas y girasol. No obstante, el sector del girasol, el de mayor consumo en nuestro país, tan sólo ha retrocedido un 2%. Aunque los operadores temen que este retroceso se puede agudizar en los próximos meses si tenemos en cuenta el incremento de costes de la materia prima.

Nov.08/Sep 2009 Nov.09/Sep 2010 PorcentajeGirasol 274.851 269.132 -2,08

Semillas 32.292 23.691 -20,44

Total Otros 309.990 298.165 -3,81

VENTAS TOTALES DE ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS (CAMPAÑA 09/10)

ACUMULADO CAMPAÑA Nov.08/Sept 09 Nov.09/Sept 2010 PorcentajeTOTAL ACEITES 671.545 650.506 -3,13

VENTAS TOTAL ACEITES

Ni los bajos precios animaron el consumo

En el conjunto de todos los aceites de consumo doméstico se observa un cierto detraimiento por parte de la demanda, que no se justifi caría en el caso del aceite de oliva dados los bajos precios que ha mostrado estos aceites en los lineales, con ofertas muy agresivas.

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Récord de ventas en Estados Unidos . El mercado de EE.UU y Puerto Rico siguen liderando las compras de nuestras aceitunas de mesa. En el conjunto de los mercados hay que hablar de subidas totales.

Repunte general Excelente comportamiento de las exportaciones de aceituna de mesa de enero a septiembre de este año. Según la DG Aduanas se han incrementado un 23,6% respecto al mismo periodo del año anterior.

País 2009 %08/09 2010 %09/10EE.UU. / CANADÁ / PUERTO RICO 57.508 - 5,44 70.626 + 31,9

UNIÓN EUROPEA 84.728 - 7,62 92.282 + 8,92

EUROPA DEL ESTE 16.035 - 36,50 25.726 + 60,44

PAÍSES ÁRABES 13.775 - 12,89 16.054 + 16,54

PAÍSES CENTRO Y SUDAMERICANOS 6.031 - 23,63 11.879 + 96,96

OTROS PAÍSES 9.704 - 10,44 10.708 + 10,35

TOTALES 183.780 - 11,69 227.275 + 23,67

EXPORTACION TOTAL DE ACEITUNA DE MESA ENERO/SEPTIEMBRE 2010

2009 2010PAÍSES KILOS % %ACUM KILOS % %ACUMEE.UU. 46.698 25,4 25,4 64.163 28,2 28,2

ITALIA 19.861 10,8 36,2 22.074 9,7 37,9

RUSIA 10.089 5,5 41,7 17.758 7,8 45,8

FRANCIA 16.620 9,0 50,8 15.948 7,0 52,8

ALEMANIA 13.732 7,5 58,2 14.347 6,3 59,1

PORTUGAL 9.691 5,3 63,5 11.412 5,0 64,1

ARABIA SAUDÍ 8.948 4,9 68,4 9.066 4,0 68,1

REINO UNIDO 6.882 3,7 72,1 8.502 3,7 71,8

CANADÁ 6.810 3,7 75,8 6.464 2,8 74,7

POLONIA 3.394 1,8 78,0 4.756 2,1 79,0

RÁNKING PAÍSES IMPORTADORES DE ACEITUNAS - ENERO/SEPTIEMBRE 2010 (TON)

Asemesa

Superado el bache de 2009

Tal y como se puede apreciar en la gráfi ca adjunta el conjunto de las exportaciones muestra para cada mercado balances positivos, respecto al 2009. Una justa y merecida recompensa a la calidad

13

El oliva virgen sufre la mayor caída del PVP

En la misma línea de meses anteriores el PVP del aceite de oliva virgen es el que ha sufrido la mayor caída de precios con un 13,2%, con un precio medio de 2,74 euros/litro. Le sigue el orujo con un 13%, mientras que los aceites suaves e intensos sólo han recortado sus precios en un 4,8% y un 3,7% respectivamente.

Minorada la caída del PVP hasta el 5,6%. A pesar del incremento de las ventas en volumen del aceite de oliva en un 4%, la facturación ha supuesto una pérdida del 1,7%. Todo ello debido a la rebaja del PVP en la distribución del 5,6% . Así, tal y como se puede apreciar en la tabla adjunta el precio promedio por litro ha pasado de los 2,07 euros en octubre de 2009 a 1,95 en 2010.

Los aceites de semillas suben

Dentro del conjunto de todos los aceites comestibles cabe destacar la importante variación al alza que ha sufrido el aceite de girasol, en cuanto a su precio venta al público, como consecuencia del encarecimiento de esta grasa vegetal en los mercados internacionales. En el caso de oliva las variaciones apenas han sido signifi cativas.

14

A FONDO

La CE presenta su nuevo plan para la Política Agrícola Común La Comisión Europea dio a conocer el pasado 17 de noviembre la Comunicación sobre «La PAC en el horizonte de 2020: responder a los retos futuros en el ámbito territorial, de los recursos naturales y alimentario», y que está encaminada a hacer de la agricultura europea un sector más dinámico y competitivo, y efi caz para el logro de los objetivos de la Estrategia Europa 2020 que pasan por estimular una economía creciente sostenible e integradora.

Autor: Nieves Ortega

e ha hecho esperar, pero por fi n el pasado 17 de noviembre el Comisa-rio de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE, Dacian Ciolo, daba a co-nocer las líneas maestras del docu-mento de debate sobre la futura Po-lítica Agraria Comunitaria (PAC) y que será aplicable a a partir de 2013 (se habla incluso de que entraría en vigor en 2015).

AUNQUE TODAVÍA SIN FIJAR EL APARTADO MÁS IMPORTANTE: EL PRESUPUESTO FINANCIERO

El documento presenta tres op-ciones para la reforma que serán de-batidas en los próximos meses y que son un paso previo antes de que la Comisión presente sus propuestas legislativas a mediados de 2011.

Ciolo subrayó la importancia de lo-grar que la PAC sea «más respetuosa con el medio ambiente, más equita-tiva, más efi ciente y más efi caz». «La

PAC no es únicamente para los agri-cultores, sino para todos los ciuda-danos de la UE, como consumidores y contribuyentes. Por ello, es impor-tante que diseñemos nuestra políti-ca de forma más comprensible para la opinión pública, explicando clara-mente los benefi cios que los agricul-tores proporcionan al conjunto de la sociedad. La agricultura europea no sólo debe ser competitiva desde el punto de vista económico, sino tam-bién desde el punto de vista medio-ambiental».

Tres objetivos de la PACPara llegar a estos planteamientos la Comisión ha organizado este año un debate público y una importan-te conferencia sobre el futuro de la PAC, llegando a la conclusión de que la inmensa mayoría de las apor-taciones han señalado tres objetivos principales para la PAC:

1).- Una producción de alimentos sanos y en cantidad sufi ciente a fi n de contribuir a la seguridad alimen-taria, en el contexto del crecimien-to de la demanda mundial, la crisis económica y la mayor inestabilidad del mercado.

2).- La gestión sostenible de los recursos naturales y la acción climá-tica (los agricultores a veces han de anteponer consideraciones medio-ambientales a consideraciones me-ramente económicas, sin que los

S

15

LA AGRICULTURA SIGUE SIENDO UN IMPORTANTE MOTOR ECONÓMICO Y SOCIAL DE LAS ZONAS RURALES, DESEMPEÑANDO UN IMPORTANTE PAPEL EN EL MANTENIMIENTO DE LA VITALIDAD DEL MEDIO RURAL

costes consiguientes sean compen-sados por el mercado);

3).- El mantenimiento del equili-brio territorial y la diversidad de las zonas rurales (la agricultura sigue siendo un importante motor econó-mico y social de las zonas rurales,

desempeñando un importante pa-pel en el mantenimiento de la vita-lidad del medio rural).

Tres opcionesAsí, la Comunicación presenta tres opciones para la orientación futura

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El olivar es uno de los sectores más respetuosos con el medio ambiente

de la PAC, a fi n de abordar estos im-portantes retos:

1) corregir las defi ciencias más acuciantes de la PAC mediante cambios graduales;

2) lograr que la PAC sea más res-petuosa con el medio ambiente,

Redefi nición de los pagos directosEn cuanto a los pagos directos, la Comunicación subra-ya la importancia de proceder a la distribución y rede-fi nición de las ayudas y a una mejor selección de sus destinatarios, sobre la base de criterios objetivos y equi-tativos de fácil comprensión para el contribuyente. Es-tos criterios deberán ser tanto económicos (teniendo en cuenta el elemento de «apoyo a la renta» de los pagos directos) como medioambientales (refl ejando el hecho de que los agricultores proporcionan bienes de interés general), y las ayudas deberán orientarse más hacia los agricultores activos. Deberá organizarse una organiza-ción de los fondos más equitativa, que sea viable desde el punto de vista económico y político, contemplando un periodo sufi ciente de transición con objeto de evitar graves perturbaciones.Una opción podría consistir en proporcionar un pago básico de apoyo a la renta (que podría adoptar la forma de un pago uniforme por región —y no de un pago a tan-to alzado para toda la UE— sobre la base de nuevos cri-

terios y con un límite máximo), al que podría añadirse: a) un pago obligatorio de carácter medioambiental para la fi nanciación de acciones adicionales (anuales) que vayan más allá de las normas básicas de condicionalidad (en relación con la cubierta vegetal, la rotación de culti-vos, los pastos permanentes o la retirada de tierras por motivos medio ambientales), b) un pago a los agricultores de zonas con condicio-nantes naturales específi cos (defi nido a nivel de la UE y complementario de los importes pagados en el marco de medidas de desarrollo rural).c) un pago «asociado» opcional con un límite máximo para formas de agricultura particularmente vulnerables (similar a la opción actual, introducida [conforme al artículo 68] en la revisión de la PAC). Un régimen de ayudas simple y específi co fomentaría la competitividad de las pequeñas explotaciones agrícolas, disminuiría los trámites administrativos y contribuiría a la vitalidad de las zonas rurales.

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A FONDO / Reforma de la PAC

más equitativa, más efi ciente y más efi caz; y

3) abandonar las medidas de apo-yo a la rentas y las medidas de mer-cado y centrarse en los objetivos en materia de medio ambiente y cam-bio climático.

Para cualquiera de estas tres op-ciones, la Comisión prevé el man-tenimiento del actual sistema de dos pilares: un primer pilar (pagos directos y medidas de mercado, con normas claramente defi nidas a nivel de la UE) y un segundo pilar (que abarca medidas de desarro-llo rural plurianuales, con un esta-blecimiento del marco de opciones a nivel de la UE, pero dejándose la elección fi nal de los regímenes a los Estados miembros o las regiones en el marco de un sistema de gestión conjunta). . Asimismo, las asigna-ciones para el desarrollo rural re-quieren criterios objetivos.

Otro elemento común a las tres opciones es la idea de que el siste-ma futuro de pagos directos no pue-de basarse en periodos de referencia históricos, sino que deberá aplicar-se en función de criterios objetivos. El Comisario Ciolo ha insistido en

ANEXO : DESCRIPCIÓN DE LAS TRES OPCIONES GENERALESPagos directos Medidas de mercado Desarrollo rural

Opción 1Introducir más equidad en la distribución de los pagos directos entre Estados miembros (manteniendo el sistema actual).

Reforzar los instrumentos de gestión de riesgos.

Racionalizar y simplifi car en caso necesario los instrumentos de mercado.

Mantener la orientación de la revisión de la PAC de aumentar la fi nanciación para superar los retos relacionados con el cambio climático, el agua, la biodiversidad y las energías renovables, y la innovación.

Opción 2

Introducir más equidad en la distribución de los pagos directos entre Estados miembros y un cambio substancial en su concepción.

Los pagos directos constarían de:• un tipo básico en apoyo de las rentas,• una ayuda adicional obligatoria para bienes públicos «medioambientales» mediante acciones agroambientales simples, generalizadas, anuales y no contractuales sobre la base de los costes suplementarios necesarios para realizar estas acciones,• un pago adicional para compensar condicionantes naturales específi cos, y• un componente de ayuda asociada voluntaria para sectores y regiones específi cos1,

Introducir un nuevo régimen para las pequeñas explotaciones agrícolas.

Introducir un límite máximo para el tipo básico, considerando al mismo tiempo la contribución de las grandes explotaciones agrícolas al empleo rural.

Mejorar y simplifi car en caso necesario los instrumentos de mercado.

Ajustar y complementar los instrumentos existentes para responder mejor a las prioridades de la UE, centrándose el apoyo en el medio ambiente, el cambio climático y/o la restructuración y la innovación, y potenciar las iniciativas regionales y locales.

Reforzar los instrumentos actuales de gestión de riesgos e introducir un instrumento opcional de estabilización de las rentas compatible con el «compartimento verde» de la OMC, que permita compensar las pérdidas de renta substanciales.

Podría considerarse una cierta redistribución de fondos entre Estados miembros sobre la base de criterios objetivos.

Opción 3

Eliminar progresivamente los pagos directos en su forma actual.

Proporcionar en su lugar pagos limitados para bienes públicos medioambientales y pagos adicionales por condicionantes naturales específi cos.

Supresión de todas las medidas de mercado, con la posible excepción de las cláusulas de perturbación del mercado, que podrían activarse en periodos de crisis grave.

Las medidas se centrarían principalmente en el cambio climático y en aspectos medioambientales.

1 El mismo equivaldría a la ayuda asociada que actualmente se paga en virtud del artículo 68 y a otras medidas de ayuda asociada.

que «el sistema actual proporciona diferentes normas para la UE-15 y la UE-12, que no pueden mantenerse más allá de 2013»

Medidas de mercadoEn lo que se refi ere a las medidas de mercado, tales como la inter-vención pública y la ayuda al al-macenamiento privado, podría ha-ber cierto margen para medidas de racionalización y simplifi cación, y posiblemente para la introducción de nuevos elementos destinados a mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria. Aunque estos mecanismos constituyeron los ins-trumentos tradicionales de la PAC, las sucesivas reformas han poten-ciado la orientación al mercado de la agricultura de la UE, reduciéndolos a una mera red seguridad, hasta el punto de que las existencias públi-cas se han eliminado prácticamen-

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te. Mientras que todavía en 1991 las medidas de mercado representaban el 92% de los gastos de la PAC, sólo el 7% del presupuesto de la PAC se gastó en estas medidas en 2009.

Si bien la política de desarrollo rural ha permitido el fomento de la sostenibilidad económica, medio-ambiental y social del sector agríco-la y de las zonas rurales, se ha pe-dido con insistencia que considera-ciones medioambientales y consi-deraciones relativas al cambio cli-mático y a la innovación se integren plenamente en todos los programas de forma horizontal. Se subraya la importancia de las ventas directas y de los mercados locales, así como de las necesidades específi cas de los jóvenes agricultores y los nuevos agricultores. El enfoque LEADER se integrará ulteriormente. Con objeto de aumentar la efi cacia, se propone el paso hacia un enfoque más basa-do en los resultados, eventualmente con objetivos cuantifi cados.

Gestión de los riesgosUn nuevo elemento de la futura po-lítica de desarrollo rural sería un conjunto de instrumentos de ges-tión de riesgos que contribuya a abordar mejor la incertidumbre del mercado y la inestabilidad de las rentas. Los Estados miembros de-berían poder disponer de opciones para abordar los riesgos en mate-ria de producción y rentas, que po-

drían ir de un nuevo instrumento de estabilización de rentas compatible con la OMC hasta un mayor apoyo a los instrumentos de seguro y a los fondos de inversión. Por lo que res-pecta a los pagos directos, debería procederse a una nueva asignación de fondos sobre la base de criterios objetivos, limitando al mismo tiem-po una alteración signifi cativa del sistema actual.

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El olivar y el aceite de oliva son mi apuesta de futuro para AndalucíaHacer política agraria no es fácil y sobre todo cuando la misma supone importantes repercusiones en multitud de aspectos sociales y económicos. Y si hablamos de olivar y aceite de oliva son muchos los pueblos andaluces que existen gracias al desarrollo de sus agricultores, cooperativas y empresas.En este contexto, Clara Aguilera, la máxima autoridad en materia agraria y pesquera de la Junta de Andalucía nos habla de su apuesta por este sector agroalimentario en general y por el aceite de oliva en particular.

CLARA AGUILERA, CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

Autor: Nieves Ortega

Oleo.- ¿Qué mensaje le transmitiría al sector olivarero sobre la nueva Política Agraria Comunitaria?Clara Aguilera.- Como ya conocen los agentes del sector del olivar y del aceite de oliva desde la Comisión Europea se ha presentado el nuevo modelo de la Política Agraria Comunitaria, que se aplicará a partir de 2013. Las ne-gociaciones no van a ser fáciles porque estamos en un marco de crisis económica, se está negociando el pre-supuesto comunitario. Pero si hay un concepto claro es que desde la Comisión se va a seguir apostando por una alimentación de calidad y una seguridad alimentaria, y éstos son coincidentes con nuestros planteamientos.

En Europa se tienen que plantear en serio la continui-dad de la PAC si quiere tener una buena agricultura y no quiere echar a los agricultores de la sociedad. Creo que sería un gran error no apostar por ello

Por ello, desde esta Consejería somos conscientes de la importancia que tiene el cultivo del olivar y la produc-ción de aceite de oliva, tanto a nivel social como econó-mico, y por ello vamos a seguir trabajando para que este sector siga avanzando.

He asistido a muchas reformas de la PAC y puedo afi r-mar que en nuestra comunidad ha sido la política que más ha permanecido a lo largo de los años, que más be-nefi cios ha reportado y sin lugar a dudas la que más co-hesión ha generado en el territorio. Estoy convencida de que las ayudas comunitarias se van a mantener, y que no vamos a estar dispuestos a perder ni un euro, que ron-da los 1.800 millones de euros.

Oleo.- ¿Cree que va a haber una disminución del presupuesto actual comunitario?C.A.- Eso no se sabe todavía, pero en la medida que se van conociendo los nuevos planteamientos es seguro que deberá de haber alguna reorientación de los actuales pre-supuestos, sobre todo si tenemos en cuenta las posturas de determinados países que defi enden un recorte del gas-to fi nanciero comunitario. No obstante, estoy convencida de que el volumen económico va a continuar, aunque con algunos nuevos plantemientos más ligados al medioam-biente y las producciones de calidad.

Oleo.- Ante la actual crisis económica ¿qué soluciones de apoyo está aportando la Consejería al sector agrario?C.A.- El olivar y el aceite de oliva forman parte esencial en Andalucía. Por ello no es de extrañar que sea uno de los cultivos que conserva una mayor protección de la PAC, sobre todo por la importancia que tiene este sec-tor socialmente en la comunidad. Por otra parte, al mar-gen de estas subvenciones comunitarias, la Consejería cuenta con un buen número de ayudas y subvenciones donde cabe destacar las que destinamos a la concentra-ción de la oferta en el sector productor. De hecho, lleva-mos dos años trabajando con ordenes de ayudas dirigi-das hacia ese camino, en donde el balance hasta aho-ra es positivo; aunque nos gustaría que fueran muchos más los proyectos.

Concretamente las ayudas de Pago Único en Anda-lucía se han situado este año en 620 millones de euros

EUROPA SE TIENE QUE PLANTEAR EN SERIO LA CONTINUIDAD DE LA PAC SI QUIERE TENER BUENOS ALIMENTOS Y NO QUIERE ECHAR A LOS AGRICULTORES DE LA SOCIEDAD. DE NO SER ASÍ, SERÍA UN ERROR

A FONDO/Entrevista

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que se han pagado desde la segunda quincena de octubre, justo en un mo-mento clave de falta de liquidez, en gran parte del sector.

No obstante, comprendo la propia idiosincracia que tiene la agricultu-ra andaluza, y se que es muy difícil adaptarse a las nuevas exigencias, pero confío plenamente en que el sector apostará por la concentración como fórmula para mejorar su renta agra-ria; y sobre todo tenemos que consolidar una actividad que sea atractiva para los jóvenes.

Oleo.- ¿Qué fórmula le parece la más adecuada en la política de concentración de las empresas?C.A.- Con la experiencia que nos han dado los dos años de aplicación de la orden para la concesión de ayudas en apo-yo al aumento de la dimensión y el tamaño de las empresas y cooperativas del sector agroindustrial, tengo que comen-tar que si tuviese que elegir el modelo de concentración empresarial me decantaría por la fusión, dado que creo eli-mina estructuras intermedias y reduce costes. También valoramos positivamente los acuerdos de cooperación en la comercialización, y por ello vamos a poner a disposición todos los fondos que sean necesarios. Cabe recordar que el año pasado se otorgaron algo más de 5 millones de euros, todo lo solicitado por las empresas; y este año vamos a con-ceder todas las subvenciones que nos lleguen.

Oleo.- Y para el 2011 ¿qué ayudas tienen previstas desde su Consejería?C.A.- A pesar de que estamos en un contexto de crisis económica desde el gobierno andaluz hemos tomado la decisión de que las políticas sociales no se pueden re-sentir. Eso signifi ca que todo lo relacionado con la salud,

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la educación, y la sociedad no se tienen que ver afecta-dos. Vamos a tener menos dinero propio, dado que hay menos ingresos, y así nos vamos a ver obligados a racio-nalizar determinadas políticas.

No obstante, hemos establecido una prioridad y esa es la concentración empresarial en el olivar y en las frutas y hortalizas. Dos sectores mayoritarios en Andalucía y en los que queremos que se produzcan un mayor efecto de concentración. Además, contamos con líneas para la in-dustria agroalimentaria para inversiones que vienen de fondos europeos y que van a continuar.

En el sector de las almazaras vamos a seguir ayudan-do a la mejora de las infraestructuras y medios, que no signifi ca la puesta en marcha de nuevas empresas. No queremos ampliar el número de instalaciones, sino que se concentren y modernicen. Y en este sentido las ayu-das no se han mermado.

Oleo.- ¿Es rentable producir aceites de calidad, con los precios actuales?C.A.- En los últimos años el sector productor y el transfor-mador del aceite de oliva y la aceituna de mesa ha llevado a cabo importantes inversiones para conseguir la máxima calidad con la que actualmente se comercializan nuestros producots. Pero mientras exigimos a nuestro sector prima-rio que evolucione y mejore la calidad de sus producciones, mientras les exigimos una mejor comercialización, nos en-

PRINCIPALES CIFRAS DEL SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA EN ANDALUCIA

Producción de Aceite de Oliva campaña 09/10: 1.168.056 Ton (+40% que la campaña anterior)Número de almazaras: 815 (47% del total nacional)Superfi cie de olivar ecológico: 46.648 hectáreas ( un 3% del total del olivar)Almazaras/Envasadoras ecológicas: 110 Superfi cie olivar en Producción Integrada: 253.316 has (17% del total del olivar)

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CRECEN UN 5,53% LAS INVERSIONES EN INVESTIGACIÓN Y FORMACIÓN

El programa presupuestario Investigación y Formación Agraria y Pesquera recibirá para 2011 un total de 36,3 millones de euros para inversiones, un 5,53% más que en el presente ejercicio. Dicho programa, ejecutado íntegramente por el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), realiza una fuerte apuesta por la formación de técnicos e investigadores, con una dotación de 5,4 millones de euros. Mención especial merecen los 4,5 millones que se destinarán al programa de becas predoctorales que mantendrán la posibilidad de que los investigadores anda-luces puedan formarse hasta cinco años en el extranjero.La incorporación de las empresas andaluzas a los procesos de innovación se seguirá facilitando a través de los proyectos de investigación y transferencia tecnológica suscritos con el sector privado y que la Consejería de Agricultura y Pesca dotará en 2011 con 21 millones de euros. Mejorar la dimensión de las entidades asociativas agrarias, aumentar la competitividad del tejido productivo y comercializador y favorecer la difusión de las producciones de calidad son los objetivos fundamentales del programa Incentivación del sector agroin-dustrial, que dispondrá en 2011 de 161,2 millones de euros a los que hay que añadir los 30,1 millones de recursos activos del Fondo de Apoyo a las PYMES.El apoyo a la producción ecológica y el fomento de técnicas de producción más efi cientes con el uso de los recursos y más respetuosas con el entorno estará dotado con 148 millones de euros.

contramos con un marco donde estos esfuerzos chocan con una distribución comercial muy potente y concentrada y que es la que al fi nal fi ja el precio al producto. Así, no es de extrañar que muchas industrias que han apostado por la calidad no perciben el justo precio a su trabajo.

Y todo ello a pesar de que el aceite envasado es el que genera riqueza en el territorio, ya sea cooperativa o so-ciedad anónima. Por desgracia, está demostrado que al fi nal son muy pocas las compañías las que consiguen el valor añadido vía precio.

La industria agroalimentaria andaluza que invierte en un territorio, en una marca, que hace una apuesta de in-vestigación y nuevos desarrollos de productos, es la que deja vida y riqueza en el lugar y mira por las gentes don-de se asientan.

RADIOGRAFÍA DE LAS AYUDAS 2010 DESTINADAS A PROYECTOS DE PRIMERA INTEGRACIÓN (*)

Provincia Nº solic Inversión Subvención

Cádiz 2 114.498 28.624

Córdoba 13 2.886.493 704.025

Granada 4 769.090 192.273

Huelva 2 68.336 17.084

Jaén 5 963.239 240.810

Málaga 8 542.595 133.149

Sevilla 3 102.504 25.626

Total 37 5.446.755 1.341.591

(*) En el sector del aceite de oliva dos han sido los proyectos presentados:Hojiblanca: con 20 solicitudes con una inversión de 2.592.092 euros y una subvención de 632.425 eurosOleícola El Tejar: con 12 solicitudes para una inversión de 2.683.822 euros y una subvención de 666.456 euros.

ENTREVISTA/ Clara Aguilera

Oleo.- ¿Qué va a aportar la nueva Ley del Olivar?C.A.- El gran objetivo de la nueva Ley del Olivar, que ha aprobado el Consejo de Gobierno, es el de consolidar el liderazgo mundial de este cultivo y su principal produc-to, el aceite de oliva. Esta Ley justifi ca la importancia económica del olivar, ya que además, aborda cuestiones fundamentales como son la concentración de la oferta y la promoción. Por otra parte, contiene una serie de di-rectrices para mantener el cultivo y la comercialización del aceite y además prevé la realización de contratos territoriales que la administración suscribirá tanto con particulares o agrupados por zonas. Estos contratos, fi -jados bajo la fórmula de la colaboración pública-privada, se especifi carán tanto los compromisos de los olivare-ros por mejorar sus explotaciones como las contraparti-

AYUDAS DESTINADAS A LAS FUSIONES Y CONSTITUCIONES EMPRESARIALES

En la convocatoria 2010 se han presentado 16 Proyec-tos, de los que 11 serían fusiones y 5 constituciones.

Provincia Fusiones Constituciones

Almería 0 1

Cádiz 1 0

Córdoba 3 0

Jaén 3 0

Málaga 0 1

Sevilla 4 3

Total 11 5

La inversión aproximada que supondría estos proyectos es de 5.597.651 euros, siendo el número de entidades asociativas impli-cadas de 50. En el sector del aceite de oliva se han presentado 6 proyectos de fusiones y en el de aderezo de aceitunas 2 fusiones y 1 constitución.

LA INDUSTRIA ANDALUZA QUE INVIERTE EN UNA MARCA Y APUESTA POR LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ESTÁ APOSTANDO POR EL TERRITORIO Y SUS GENTES

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INVERSIONES PREVISTAS EN LAS FUSIONES Y CONSTITUCIONES

Gastos Previos Gastos puesta en marcha

Inversión Subvención Inversión Subvención

Fusión 145.700 72.850 1.745.695 1.118.488

Constitución 72.656 36.328 1.948.243 1.180.932

MÁS AYUDAS A LA MODERNIZACIÓN DE EXPLOTACIONES

Una especial apuesta por la modernización de explotaciones y por las ayudas para que los jóvenes se incorporen a las profesiones agrarias tiene refl ejo en el programa Apoyo al sector productor agrícola y ganadero, con una dotación de 238,1 millones de euros a la que hay que añadir el mantenimiento de más de 1502 millones de euros en ayudas directas procedentes de la Política Agraria Común (PAC).En lo que a modernización de explotaciones se refi ere, se ha contemplado una dotación de 20,1 millones de euros que se complementan con los 121 millones que recibirán hasta 2013 los invernaderos de Almería y Granada con cargo al plan de mejora de la productividad cofi nanciado con el MARM. Además, las ayudas para favorecer la incorporación de jóvenes se vuelven más fl exibles en cuanto a los requisitos de admisión y pueden ir ligadas a explotaciones no prioritarias. En 2011 para las ayudas a la primera instalación se destinarán 14,6 millones de euros.

das que recibirán por parte de la Junta. Es un proyecto arriesgado, y del que dependen 300 pueblos, de los 771 que tienen esta comunidad, que viven mayoritariamen-te de esta actividad.

Con esta ley queremos conseguir una mayor compe-titividad para todo el olivar, porque aunque se ha avan-zado mucho en el regadío, tenemos zonas con grandes difi cultades, que no tienen fácil su mecanización, pe-ro que es necesario mantener. Por eso queremos seguir apoyando la mecanización, la investigación y la inno-vación. Además, en esta ley se fi jan los conceptos por los que se deben regir las mejoras bajo las premisas de compeitividad y sostenibilidad, donde entra el olivar tra-dicional, la producción ecológica y la mejora de la renta de los olivicultores.

Oleo.- ¿Qué opinión le merece la posible vuelta al mercado de CECASA?C.A.- Tras el respaldo del Tribunal Europeo autorizando la operatividad en el mercado español del aceite de oli-va de CECASA, faltaría ahora articular los mecanismos más adecuados para que esta entidad pueda actuar sin crear enfrentamientos entre los diferentes eslabones de la cadena de producción y comercialización.

Bajo mi punto de vista, no me parece mal todos los me-canismos legales que permitan una mayor defensa de los intereses de los diferentes eslabones de la cadena.

Otra cuestión será la de conseguir que la Interprofe-sional del Aceite de Oliva se implique en este proyecto dado que existen intereses contrapuestos, que van a di-fi cultar la consecución de acuerdos.

Oleo.- ¿Cómo ve el problema actual de los bajos precios en origen?C.A.- Evidentemente es una realidad que los precios del aceite de oliva en estos dos últimos años han mantenido una línea bajista, pero a pesar de esta situación no estoy a favor de la apertura del almacenamiento privado co-mo solución a los mismos, tal y como la planteaban de-terminados sectores de la producción. Tan sólo hay que recordar los resultados del 2009. Centrar la solución del problema en este procedimiento no es la solución, pero que tenemos que abordar en el futuro.

Necesitamos mecanismos dentro del marco de la PAC que establezcan los procedimientos a llevar a cabo ante situaciones críticas.

Oleo.- ¿Qué opina acerca de la posición de la CNC respecto el anteproyecto de Ley de la Calidad Agroalimentaria y la política agraria comunitaria?C.A.- Desde la Junta de Andalucía estamos colaboran-do muy directamente con el Ministerio de Medio Am-biente, Medio Rural y Marino para minimizar o reducir las diferencias en los puntos de vista que se pueden producir entre la Comisión Nacional de la Competen-cia (CNC) y las propuestas de la administración cen-tral, autonómica.

En relación con el anteproyecto de la Ley de Calidad Agroalimentaria desde esta Consejería vamos a hacer al-gunas modifi caciones en la Ley de Interprofesionales y en otros puntos para ajustarnos a las leyes del mercado.

Pero lo que más nos preocupa es que las normas de Competencia Europea cuestionan la Política Agraria Comunitaria. Y esto es importante, dado que va más allá de una multa o sanción, porque estamos hablando de una política que ha venido ayudando a la agricultura desde hace 40 años.

Por ello, es necesario abrir un debate en el seno de la Co-misión y en el Seno del Consejo y del Parlamento, para ana-lizar en qué momentos se produce una colisión y defi nir qué es lo que prevalece: la ley sectorial o de Competencia.

Aquí vamos a ser beligerantes. Es una falsedad cuan-do se dice que están defendiendo a los consumidores. Los mecanismos de intervención se han eliminado y se ha dejado todo en manos del mercado libre y ahora resul-

Clara Aguilera en un momento de la entrevista con la Directora de Oleo, Nieves Ortega

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ta que los más perjudicados son todos los eslabones de la cadena alimentaria, excepto la gran distribución.

Oleo.- ¿Qué opinión le merece el presente y futuro de las DOPs en el aceite de oliva?C.A.- En primer lugar tengo que afi rmar que Andalucía ha hecho un buen trabajo en materia de desarrollo y po-tenciación de sus denominaciones de origen de las que sobresalen las del aceite de oliva, donde hay algunas que tienen un destacado prestigio a nivel nacional e interna-cional. No obstante, desde la administración hasta las propias empresas tienen que tener claro que una DOP de-be generar valor. Si no se incorpora este concepto, una DO se puede convertir en un fracaso, con un elevado coste económico para la empresa y para la administración.

La calidad diferenciada tiene que generar un valor añadido; y si no trabajamos en esa línea al fi nal se tra-duce en mayores costes. La calidad es una apuesta, y la diferenciada tiene que ser una apuesta seria; si no se hace así, no hay futuro.

Oleo.- ¿Cómo se está abordando desde la Consejería la problemática medioambiental en el sector de la aceituna de mesa y aceite de oliva?C.A.- La Junta de Andalucía es muy consciente de la problemática medioambiental que afecta al sector

de la aceituna de mesa. Desde hace varios años ve-nimos manteniendo reuniones con representantes de la Consejería de Medio Ambiente y de Economía e In-novación junto con las empresas, que ya han dado sus frutos; aunque la envergadura del problema y los ele-vados costos para abordar las posibles alternativas, nos ha ralentizado la toma de decisiones. No obstan-te, en estos momentos estamos trabajando tres conse-jerías en la búsqueda de una salida, tras el problema del invierno pasado cuando las balsas de las aguas residuales se desbordaron debido a las importantes lluvias que cayeron en Andalucía

Queremos tener en los próximos meses elaborado el decreto de vertidos para poder tener mejor articulada la eliminación de los residuos de almazaras y entamadoras y otros.

LA CALIDAD DIFERENCIADA TIENE QUE GENERAR UN VALOR AÑADIDO PARA QUE NO SEA UN FRACASO CON UN ELEVADO COSTE ECONÓMICO PARA LAS EMPRESAS

AGRICULTURA Y PESCA TENDRÁ UN PRESUPUESTO DE 936,9 MILLONES DE EUROS

Impulsar la actividad económica, fomentar la creación de empleo de calidad y atender las necesidades de los sectores productivos son los objetivos fundamentales a los que prestará cobertura el presupuesto para 2011 de la Consejería de Agricultura y Pesca que dedicará un 78% a inversiones, con un montante de 732 millones de un total de 936,9 millones de euros.Estas cifras suponen una reducción del 8,9% con respec-to al presente ejercicio, aunque según Aguilera mantener el esfuerzo inversor será posible gracias, entre otras medidas, a una contracción del gasto en el programa presupuestario de Dirección y Servicios Generales, que desciende un 18,15%, a la vez que los gastos corrientes se reducen un 4,2%.Una de las prioridades fundamentales en los presu-puestos para 2011 será mantener el compromiso con los territorios rurales de Andalucía y garantizar el cum-plimiento de los objetivos estratégicos de cohesión, de generación de empleo no deslocalizable y de fi jación de la población al territorio. Las actuaciones se vertebran en tres ejes fundamentales. En primer lugar, las políticas genéricas en desarrollo rural que están dotadas con 116,8 millones de euros (35 millones más que en 2010) y que sirven para apoyar los proyectos de los empren-dedores rurales.En segundo lugar, cabe destacar la aplicación de la Ley de Desarrollo Sostenible del Medio Rural (LDSMR), con una previsión de 293,4 millones de euros hasta 2015, de los que 58,6 se invertirán el próximo año a través de los planes para las once zonas rurales que benefi ciarán a 311 municipios andaluces. Por último, las políticas de desarrollo rural se complementan con la ejecución de los 43 proyectos piloto de aplicación de la LDSMR, que suponen una inversión pública total de 73 millones de euros.

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El aceite de marca empata con el aceite de la distribuciónTras el crecimiento paulatino pero constante de las ventas de marcas blancas en el sector del aceite en los últimos años, la tendencia es que su consumo se estabiliza.

BAutor: Raffa Ávila

romeando entre pasillos de un super-mercado, un cliente sugiere la idea de que, en poco tiempo, Hacendado do-minará el mundo. Es una de las pistas que guía el progresivo conocimiento de las marcas blancas en el mercado nacional y el aumento de sus ventas, reconocido por todos, hasta por los in-doctos clientes. Y la prueba de ello no ha tardado en llegar. En el informe que el Anuario Internacional de la Marca de Distribuidor 2010 de la PLMA lle-vado a cabo por Nielsen Company, la conclusión es que las marcas de dis-tribuidor han registrado grandes be-nefi cios. Éstas alcanzaron el récord de cuota de mercado durante el año pasado en toda Europa gracias a que los minoristas confi aron más que nun-ca en sus propias marcas para ofrecer una mejor relación calidad-precio a los compradores. A pesar de este dato,

GRACIAS A QUE LOS MINORISTAS CONFIARON MÁS QUE NUNCA EN SUS MARCAS, LAS MDD HAN REGISTRADO GRANDES BENEFICIOS

SEGÚN EL ANUARIO INTERNACIONAL DE LA MARCA DEL DISTRIBUIDOR 2010

INFORME

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el consumo de “marcas blancas” de aceite se está estabilizando, ya que se registran crecimientos o decrecimien-tos muy ligeros en la adquisición de estos productos por parte de los con-sumidores.

En España, las ventas de las mar-cas de distribuidor han crecido 2,5 puntos porcentuales en 2009, lo que ha hecho que supere a Alemania y se convierta en el tercer mercado eu-ropeo en cuota de valor. En 2007, la cuota de valor (valor óptimo del di-nero y percepción específi ca de ca-da consumidor) total de mercado de marcas de distribuidor en nuestro país era el 25,9%. Un año después, en 2008, esa cifra alcanzó el 28,9%. El dato en 2009 es de 31,4%, y sitúa a España en el segundo lugar en la lista de países donde mayores au-mentos de cuota se produjeron, por detrás de Turquía con 2,7%.

En términos generales, las mar-cas blancas aumentaron en 14 de los 20 países estudiados. Es la pri-mera vez que las marcas de dis-tribuidor representan al menos el 40% de todos los productos vendi-dos (volumen) en un total de cinco países. En España, la cuota de volu-men alcanzó el 42,3%, signifi cando un cambio de 3,5 puntos.

Por otro lado, el informe realiza-do por la consultora Symphony IRI Group muestra unos resultados aún más positivos para la marca de distribuidor en nuestro país. Es-paña se ha convertido en el primer mercado para la marca de la distri-bución en Europa, con una cuota

de mercado en valor del 39%. Parte de este éxito se explica por su dife-rencial de precio con los productos de los fabricantes, que también es uno de los mayores de Europa. Se-gún Symphony IRI Group, los artí-culos de los fabricantes son hasta un 46% más caros que los artículos de marca blanca, una diferencia que se explica porque la marca blanca es-

pañola es la más barata del mercado europeo. Una particularidad del mer-cado español, contracorriente fren-te a las tendencias europeas, es que la marca blanca está apostando por productos básicos con precios bajos. Hasta el mes de septiembre, la factu-ración del sector estaba estancada, ya que el crecimiento del 2,8% de la de-manda en volumen, no compensa la

Las marcas blancas compiten con ventajaLa Asociación Española de fabricantes de productos de marca Promarca reclama un cambio en la regulación para que las marcas líderes del sector del gran consu-mo: alimentación, bebidas, perfumería y droguería, puedan competir en igualdad de condiciones con la marca del distribuidor o marca blanca. Las primeras operan en situación de inferioridad dado que tienen que avanzar con meses de antelación a la distribución, los planes de lanzamiento de nuevos productos, su composición y sus precios. Según Promarca, los mino-ristas de distribución organizan el lineal de venta con la posibilidad de posicionar mejor su marca propia y fi ja los precios de sus productos y los de los fabrican-tes. Además de defender la conveniencia de que se

separen los negocios de distribución y de gestión de marcas propias dentro de una misma compañía, la aso-ciación reclama que se implante en el sector un código de conducta de carácter obligatorio y una autoridad con potestad sancionadora. Promarca prepara el lan-zamiento de una nueva campaña publicitaria en la que destaca las aportaciones de las marcas. Los fabricantes de primeras marcas generan el 7% del PIB y suman 1,14 millones de empleos. Mientras la marca blanca está estabilizando su crecimiento, las líderes han su-bido un 1,3% en términos de volumen en lo que va de año. Se trata de un cambio de tendencia que signifi ca la recuperación de cuota en categorías básicas como los aceites, la leche o los zumos.

Cuota de mercado de marca de distribuidor en 2009

Fuente: PLMA by Nielsen Company

ESPAÑA SE HA CONVERTIDO EN EL PRIMER MERCADO PARA LA MARCA DE LA DISTRIBUCIÓN EN EUROPA, CON UNA CUOTA DE MERCADO EN VALOR DEL 39%

Maa

rcas

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INFORME/ Marcas blancas

caída de precios en el mismo porcen-taje. En ese mes, el mercado se con-trajo un 1,3%.

El aceite escapa a la disposición del mercadoA pesar de que, en general, las mar-cas de distribuidor ganan posición a través de Europa, España es el país en el que menos ha crecido la cuota de mercado de las marcas blancas en la categoría del aceite. En volu-men, lo hicieron 0,4 puntos porcen-tuales, hasta alcanzar el 52%. En cuanto a los precios, la diferencia es todavía más escasa ya que esa

variación es tan sólo de 0,2 pun-tos, situándose la cuota de valor en 2009 en 49%, estableciendo unas variaciones exiguas. Esto coloca el mercado del aceite de oliva prác-ticamente en un empate ya que de cada 100 botellas que venden los su-permercados, 53 serían botellas de marcas de distribuidor o blancas y 47 serían de marcas de fabricante.

El aumento más relevante en la venta de aceites de marcas de dis-tribuidor se ha producido en Austria. En 2009, la cuota de mercado refe-rida al volumen de productos ven-didos fue del 59%, frente al 48% del año anterior, con un crecimiento de 11 puntos. Los datos en la cuota de valor confi rman la tendencia, aun-que se observa una progresión al-go inferior, en esta oportunidad de 6 puntos, pasando del 41% en 2008 al 47,5% en 2009. En el resto de países

europeos, la evolución se muestra muy estable. En Francia, la cuota de mercado alcanzar el 56%. En Alema-nia, la cuota de las marcas de distri-bución de aceite creció en volumen un 2,3% en 2009 respecto al año an-terior y se situó en un 60%. Italia en un 21% y Portugal en casi 29%, en-tre otros. Entre los países en los que decreció en 2009 la cuota de merca-do de estas marcas, destaca el Reino Unido, que se sitúa en un 56% frente al casi 59% del año anterior. Las cuo-tas de mercado líderes en volumen en estos productos fueron las de Bél-gica (65,3%) Alemania, Austria, Rei-no Unido y Francia.

A modo de conclusión, cabe expli-car que el crecimiento de las marcas de distribuidor parece ir de la mano de la consolidación y saturación del mercado minorista de comestibles. Las grandes cadenas de distribu-ción intentan marcar la diferencia para espolear el crecimiento y las marcas blancas son un mecanismo idóneo se diferencia en tipos de pro-ductos pero también en los precios de venta al consumidor. Otra de las razones del aumento de las ventas de las marcas blancas es la coyun-tura económica. Este fenómeno es acusable en países como el nuestro, palpablemente afectado por el efec-to global. La crisis económica deter-mina ciertos comportamientos que se ven refl ejados en los datos de las ventas de productos de la cesta de la compra en España.

El gráfi co muestra la cuota de mercado de marcas blancas de aceite de oliva en los principales países donde se consume

Cuotas de Mercado de Marca Blanca Volumen Valor ESPAÑA 2008 2009 2008 2009

Oliva 52% 53% 49% 49%

Orujo 65% 63% 64% 65%

Girasol 74% 76% 68% 68%

Resto de aceites 49% 54% 46% 54%

Total Mercado 39% 42% 29% 31%

Fuente: PLMA by Nielsen Company

LAS MARCAS BLANCAS DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA HAN CRECIDO SÓLO UN 0,4% EN VOLUMEN, HASTA ALCANZAR EL 52% DEL MERCADO TOTAL EN 2009

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REPORTAJE

Ay olivar, mi olivar, olvidado y mal vendido…Loa un poema del libro Zarandeos II, de Mª Jesús Barquero Casas:

Ay olivar, mi olivar,olvidado y mal vendido;donde yo le oí cantar,y donde siempre he venidotras mis largos recorridos,por cielo, por tierra y mar.

LOS SECRETOS DE LA CADENA DE VALOR DE LA ACEITUNA DE MESA

TAutor: Raffa Ávila

an dramática como cierta es la rea-lidad que trazan estos versos para el agricultor que trabaja el olivo, y más concretamente, su fruto. Un producto, la aceituna de mesa, que no resulta rentable para el que la trabaja. La cadena de valor mues-tra como el primer eslabón del pro-ceso trabaja con pérdidas debido, principalmente, a los elevados costes de recolección y el reducido precio que pagan los industriales, elemento éste que genera a los úl-

timos unos márgenes de benefi cio más rentables.

Pero comencemos desde el prin-cipio. Podemos usar el informe “Caracterización del sector de la aceituna de mesa” llevado a cabo por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía para tomar la primera panorámi-ca que describe el escenario en el que nos encontramos. El principal productor de aceituna de mesa a nivel mundial es España, con una

superficie de 170.840 hectáreas de olivar de mesa, y con una produc-ción durante la campaña 2008/09 de 485.429 toneladas, lo que re-presenta el 22% de la producción mundial y el 72% de la producción de la Unión Europea. Las estima-ciones de producción mundial de aceituna de mesa realizadas por el Consejo Oleícola Internacional en la campaña 2009/10 ascendie-ron a 2,24 millones de tons. Mien-tras, España produjo esta campa-

Costes, precios y márgenes más frecuentes en la cadena de valor de la aceituna verde rellena de anchoa (Campaña 2008/09)

Agente Concepto Costes/Márgenes(euros/Kg) PV entre agentes %PVP

Fase agraria Coste de Producción 0,82 - 36,8% Margen más frecuente -0,27 0,55

Fase industrial Coste limpieza 0,02 - 0,9% Coste Clasifi cado 0,03 - 1,3% Coste Aderezo 0,08 - 3,6% Previo Envasado 0,07 - 3,1% Costes Envasado 0,85 - 38,2% Margen Entamadoras-Envasadoras 0,20 1,80 9,0% Distribución Costes Almacén intermedio 0,04 - 1,8% Costes transporte a tienda 0,02 - 0,9% Costes tienda 0,09 - 4,0% Margen en la distribución 0,27 PVP: 2,22 (sin IVA) 12,3%

Fuente: Informe “ Caracterización del sector de la aceituna de mesa en Andalucía.

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"SOLO EN ANDALUCIA EL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA GENERA APROXIMADAMENTE 35 JORNALES POR HECTÁREA EN PLANTACIONES DE SECANO"

ña un total de 492.600 toneladas, un 1,4% más que la anterior. Este volumen total se reparte princi-palmente entre Andalucía, con un 81% de la producción, y Extrema-dura con un 17%. El resto corres-ponde a Aragón, Castilla-La Man-cha y Castilla León o Murcia.

La importancia del sector no ra-dica únicamente en la producción, sino también en el empleo que ge-nera y en el consumo. Sólo en An-dalucía, el sector de la aceituna de mesa genera aproximadamente 36 jornales por hectárea en plantacio-nes de secano, y 42 jornales en re-

gadío. La recolección de aceituna es la labor que demanda una ma-yor cantidad de mano de obra, re-presentando alrededor del 82% de los jornales creados. Por otra par-te, el consumo total de aceituna de mesa en España en 2009 fue de 133.100 toneladas. El 78% de éste tuvo lugar en hogares, el 20% en hostelería y restauración y el 2% en instituciones. Por regiones, des-tacan los consumos de Cataluña, Andalucía, Madrid y Valencia. En cuanto a los formatos más consu-midos, sobresalen las aceitunas envasadas rellenas, las envasadas

El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del mes de noviembre que publica la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y las organizaciones de consumidores UCE y Ceaccu, indica que la aceituna presenta el mayor diferencial entre el campo y la me-sa en noviembre con un porcentaje de + 706%. En general, el índice de precios en origen y destino refl eja que los produc-tos agrícolas y ganaderos multiplicaron su precio por 4,14 del campo a la mesa, unas décimas por debajo del mes de octubre (4,5). En el caso de las producciones agrícolas, además de los cítricos, destacan las zanahorias, las cebollas y las berenjenas, que multiplicaron su precio por seis. En ganade-ría, la carne de cerdo y la ternera abanderan los mayores diferenciales entre origen y destino.

La aceituna presenta el mayor diferencial entre el campo y la mesa en noviembre

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con hueso y las aceitunas envasa-das sin hueso. Situaciones extra-polables en la misma proporción al resto de España.

Con los precedentes menciona-dos se antoja fundamental opti-mizar el proceso de producción; y aunque ya se están llevando a ca-bo estudios para mejorar la reco-lección mecanizada, el análisis de la Junta de Andalucía pone el de-do en la llaga con las variedades “Manzanilla” y “Hojiblanca” a te-nor de su mayor consumo y diferen-ciando las tres etapas. La primera,

la fase de explotación; la segunda se refi ere al proceso industrial y el tercer paso representa la venta de la gran distribución.

Así, el coste de producción en el primer caso difiere según el tipo de explotación, aunque pone de ma-nifiesto que el agricultor pierde 27 céntimos de euros por cada kilo de aceituna que produce. El precio que el agricultor recibe por la ven-ta ronda los 55 céntimos, siendo el margen para las entamadoras-en-vasadoras 20 céntimos por kilo, ci-fra que representa el 9% del precio

sin IVA de la aceituna vendida al consumidor. El margen alcanzado por la distribución es de 27 cénti-mos de euros por kilo y significa el 12% del precio sin IVA de venta al consumidor. El conjunto de todos los costes generados a lo largo de la cadena de valor de la aceituna verde rellena de anchoa, supone en torno al 90% del precio sin IVA de la aceituna envasada vendida al consumidor, y el 84% conside-rando el impuesto añadido (7%). El precio por cada kilo de aceitu-nas en el proceso de distribución

REPORTAJE / Cadena de valor de la aceituna de mesa

Las inversiones llevadas a cabo por las industrias en los últimos años han permitido mejorar y optimizar los procesos de transformación

Costes, precios y márgenes más frecuentes en la cadena de valor de la aceituna de mesa negra oxidada con hueso (Hojiblanca) (Campaña 2008/09) (no incluye el IVA)

Agente Concepto Costes/Márgenes(euros/Kg) PV entre agentes %PVP

Fase agraria Coste de Producción 0,56 - 25,5% Margen más frecuente -0,11 0,45

Fase industrial Coste limpieza 0,02 - 0,9% Coste Clasifi cado 0,03 - 1,4% Coste Aderezo 0,07 - 3,2% Previo Envasado 0,03 - 5,4% Costes Envasado 0,85 - 38,4% Margen Entamadoras-Envasadoras 0,25 1,70 11,3% Distribución Costes Almacén intermedio 0,04 - 1,8% Transporte a tienda 0,02 - 0,9% Costes tienda 0,09 - 4,1% Margen en la distribución 0,36 PVP: 2,21 (sin IVA) 16,4%

Fuente: Informe “ Caracterización del sector de la aceituna de mesa en Andalucía.

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multiplica por 4,04 el precio de liquidación por cada kilo al agricultor.

En el caso de la aceituna de mesa negra oxidada con hueso de la variedad Hojiblanca, el coste de produc-ción varía según la explotación, pero lo que queda claro es que los márgenes vuelven a ser negativos, en torno a los 11 céntimos de pérdida para el agricultor por ca-da kilogramo de aceitunas liquidado. El margen de las entamadoras-envasadoras es de 0,25 euros por kilo, y representa el 11% del precio de la aceituna vendida al comprador. Por otro lado, el margen más frecuente al-canzado por la distribución es de 36 céntimos y supone el 16% del precio saldado al consumidor. El conjunto de todos los costes generados a lo largo de la cadena de valor de la aceituna oxidada con hueso y de la variedad Hojiblanca signifi ca el 77% del precio sin IVA y el 72% considerando la aceituna envasada vendida al consu-midor con el impuesto añadido (7%). En relación a es-ta variedad, el multiplicador sobre el precio de liquida-ción al agricultor es de 4,91.

Los costes de producción en el olivar de mesa se encuentran infl uenciados por la recolección manual. Los avances en nuevas técnicas de recolección me-canizada pueden dar lugar a una reducción conside-rable de éstos. Según los técnicos de la Organización

LAS EXPORTACIONES SON LAS QUE EN LA ACTUALIDAD AYUDAN AL SOSTENIMIENTO DEL SECTOR, DADO QUE EL CONSUMO INTERIOR SIGUE MUY ESTABLE

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Agraria Asaja Sevilla, la cadena de valor de la aceituna de mesa pone de manifi esto algunas característi-cas del sector que los expertos in-tuían de antemano y que ahora se confi rman, como es que en la cade-na desde la fase agraria hasta que la aceituna llega al consumidor los

costes y benefi cios no están bien distribuidos y que al agricultor le corresponde la peor parte, más costes y ningún benefi cio. Para Jo-sé Vázquez, técnico de Asaja Sevi-lla, esto tiene unas consecuencias notorias. En primer lugar surge el abandono de los olivares, ya no só-

lo en la dedicación al aceite, sino en lo que respecta a la aceituna de mesa que tiene un futuro aún más incierto. Además, el agricultor que sobrevive lo hace aguantando con el pago único y las expectativas de que la situación cambie en un fu-turo cercano. Cabe recordar que

COSTES Y BENEFICIOS A LO LARGO DE LA CADENA NO ESTÁN BIEN DISTRIBUIDOS, PERJUDICANDO SOBRE TODO AL AGRICULTOR

REPORTAJE / Cadena de valor de la aceituna de mesa

Esta campaña se ha generalizado por la buena calidad del fruto y el excelente tamaño, aunque en el precio no se haya visto refl ejado

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en el campo confl uyen dos facto-res determinantes, uno de ellos se refi ere a la ausencia de relevo ge-neracional. Sólo el 7% de los agri-cultores tiene menos de 35 años. Otro detalle es que resulta comple-jo cambiar una profesión o dentro del mismo ofi cio, cambiar de cul-tivo, ya que los cultivos de árbo-les no pueden compararse a los de otros cultivos anuales. Mientras, el agricultor sigue endeudándose y el campo siempre acaba perdiendo.

Para Vázquez, las soluciones par-ciales pasan por acometer diferen-tes líneas de actuación que tengan como objetivo reforzar el papel del eslabón más débil de la cadena ali-mentaria, el productor. Por ello, es inapelable la restructuración del mercado mediante la limitación de las actuaciones que se aplican al sector productor por parte de los organismos que vigilan la defensa de la competencia y ampliar la Ley de Interprofesionales. Otras medi-das de regulación corresponden al almacenamiento privado que debe ser ágil, actualizado y extensible para la aceituna de mesa. Por úl-

timo, si se conocen los precios de coste de acuerdo con los estudios elaborados por la Administración, hay que incidir en la necesidad de alcanzar contratos entre producto-res e industria y concertar una pro-hibición de la venta a pérdidas.

Tampoco se salva la industriaPero el eslabón productivo no es

el único susceptible de mejoras. También el sector industrial pre-senta limitaciones. Las principales podríamos puntualizarlas en el tra-tamiento y eliminación de residuos y en el envasado que no sólo reper-cute en el precio sino que resulta altamente corrosivo para el medio ambiente.

Según la empresa Condorchem Ibérica, el principal problema del sector aceitunero en cuanto a la contaminación del agua proviene de los caldos que se generan en el proceso de tratamiento del fruto: lejías de cocido, aguas de lavado, aguas del proceso de oxidación en medio alcalino, salmueras de fer-mentación, aguas de otros proce-sos como por ejemplo el deshueso

y el relleno. Pero hay más. Es evidente que la industria pue-

de mejorar su rentabilidad aumen-tando el rendimiento. Se pueden reducir costes desde la fase de cla-sifi cado, en la que podría ahorrar-se hasta un 20%, según las coope-rativas. Y así, en cada una de las pequeñas etapas de este punto del proceso industrial que lleva la aceituna “verde” hasta la lata que se dispensa en el punto de venta. Al igual que ocurre en el sector del aceite de oliva, el asociacionismo o cooperativismo podría ser una de las recetas para acometer inver-siones generales que aumenten la productividad sin disparar los in-crementos de costos.

Son las circunstancias de un sec-tor, el del olivar, que colocan a Es-paña como potencia mundial y que debe reconvertirse para no abando-nar ese lugar. Y la aceituna, el sím-bolo de la paz que debe reinar en los olivares a los que Álvaro Morales declamaba como “el manto verde del orgulloso monte que guarda los recuerdos de un ayer que es hoy y será siempre”.

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Botes de cristal rellenas de aceitunas listas para su última fase de envasado y cierre hermético

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El aceite de oliva es el cuarto más consumido en EE.UU y CanadáEl mercado del aceite de oliva en Estados Unidos y Canadá está creciendo desde hace 5 años: de los 280.000 toneladas de consumo en el 2004 se ha pasado a 330.000 en 2009, sobre todo en el segmento de venta al por menor, y se prevé que dicho crecimiento continúe. Las previsiones para 2013 apuntan a un consumo de 367.000 toneladas, correspondiendo el 54,2% del incremento al comercio minorista. Las importaciones de aceite de oliva por parte de EE.UU rondan en la actualidad los 260.000 toneladas (según datos del COI).

EAutor: Datamonitor

n 2009, el aceite de oliva supuso un 8% de las ventas en volumen y un 11,3% de las ventas en valor de acei-tes, grasas y productos para untar en el mercado americano, ocupando el cuarto lugar en volumen por tipo de aceite vendido y, a partir de 2010, el primer lugar en valor con una cifra de negocios que aumentó un 13% de media en los últimos 5 años, mien-tras que la totalidad de la categoría de aceites, grasas y productos para untar sólo aumentó una media del 3,4%.

En el futuro (de aquí a 2013), tan-to en volumen (+3,9%) como en va-lor (7,8%) el crecimiento del aceite de oliva seguirá siendo superior al de los demás aceites, grasas y pro-ductos para untar (+3,7% en valor), lo que demuestra que el consumidor entiende las ventajas para la salud asociadas al consumo de aceite de oliva y está dispuesto a pagar un plus de precio (Premium price).

No obstante, en el futuro se espe-ran comportamientos más agresi-vos por parte de los aceites y grasas competidores, lo que difi cultará con-seguir cuotas de mercado adiciona-les.

Por ello es probable que en la ba-talla por ganar terreno en el merca-do de los aceites para cocinar, ale-

gando las ventajas para la salud, el aceite de oliva tenga que enfrentar-se al aceite de colza, lo que difi culta-rá el asegurar el crecimiento de las ventas al por menor del primero en detrimento del segundo.

Dado que el consumo per cápita de aceite de oliva en Estados Unidos equivale a una cuarta parte del con-sumo de un australiano y a menos de la mitad del de un inglés, esto deja un margen para el incremento, y un incremento del consumo de 200 mi-lilitros anuales per cápita aumenta-ría el mercado en 61.400 toneladas, lo que equivale al 63% de las ventas al por menor en 2009.

Los proveedores de países terce-ros parecen estar adentrándose en una fase de consolidación, al estar abasteciendo con aceite envasado a las principales cadenas de minoris-tas y a los mayoristas que disponen de infraestructuras para la distribu-ción a escala nacional.

Este cambio va a traducirse en una presión sobre los precios que, probablemente, obligará a los im-portadores y los envasadores tradi-cionales de Estados Unidos y de Ca-nadá a tener que reestructurarse, lo que reducirá el número de agentes en el mercado. La consecuencia de esta bajada de precios será una me-

nor selección de marcas a disposi-ción del consumidor, sobre todo de marcas pequeñas.

Caen el consumo de aceituna de mesaPor contra, el mercado de las aceitu-nas de mesa en EE.UU y Canadá se está contrayendo desde hace 5 años (se ha pasado de 238.000 a 218.000 toneladas). Este fenómeno seguiría produciéndose (las previsiones pa-ra 2013 son de 207 000 toneladas), aunque la bajada se concentra en Estados Unidos, ya que el mercado canadiense experimenta en cambio un leve crecimiento. Esto se explica por la disminución de la producción de aceitunas de mesa en Estados Unidos.

MIENTRAS, SE DETRAE EL CONSUMO DE ACEITUNAS DE MESA

INFORME

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En 2009, América del Norte im-portó 142.000 toneladas de aceitu-nas de mesa, y produjo 57.000 to-neladas de aceitunas. En 2013, las importaciones se cifrarían respecti-vamente en 131.000 toneladas, y la producción 77.000 toneladas.

En cuanto a las aceitunas de me-sa, a diferencia de lo que ocurre con los aceites de oliva, el sector estado-unidense ya no está en situación de invertir en su producto y de promo-cionarlo. Los distintos agricultores que abandonan la producción obli-gan a los industriales a adaptar su modelo para absorber más aceitu-nas importadas. .

La venta al por menor de aceitu-nas de mesa supuso en 2009 una ci-fra de negocios de 623 millones de dólares y cerca de 64.000 toneladas (7.000 menos que en 2004). Está pre-visto que en 2013 los volúmenes se mantengan estancados, lo que equi-valdría a una reducción del 5% per cápita de media en los próximos 5 años. Dicha reducción cabe acha-carla a Estados Unidos, donde se pa-sará del 87% del total de los volúme-nes de 2004 al 82% en 2013, lo que supone una reducción del consumo per cápita de un 22% a lo largo del periodo (mientras que en Canadá subirá un 6,2%).

Cambios en los hábitos de consumoEn los 20 últimos años se han pro-ducido importantes cambios, con-sistentes en una creciente demanda por parte del consumidor de produc-tos frescos, refrigerados y congela-dos, así como de productos de cali-dad y productos premium, mientras que las aceitunas vendidas en enva-ses tradicionales se consideran pa-sadas de moda y se relegan al fondo de los establecimientos, al lado de la marcas blancas. Se asiste pues a una mayor valorización de las acei-tunas vendidas al peso en mostrado-res específi cos, dirigidos a consumi-dores habituales, y a una caída per-sistente del consumo global en Esta-dos Unidos (en Canadá, el volumen aumenta, con una ampliación de las variedades). Para la industria esta-dounidense, el desafío consiste en estabilizar los volúmenes de venta a corto plazo, tratar de que los consu-midores aumenten la frecuencia del consumo e intentar convencer a un mayor número de establecimientos minoristas de que instalen mostra-dores específi cos de venta de aceitu-nas al peso, para que el producto no quede relegado.

El hecho de que al 25% de los con-sumidores norteamericanos no les

apetezca comprar aceitunas para consumirlas en casa en ningún mo-mento del año, pone de manifi esto el fracaso del sector a la hora de enten-der y satisfacer las necesidades de sus consumidores.

Por ejemplo, la falta de mensa-jes relacionados con la salud impide que pueda incitarse al consumidor a sustituir determinados alimentos por aceitunas; asimismo, la presentación o el envasado que no facilite un uso que tenga en cuenta todos los estilos de vida es un hándicap incluso para un consumidor dispuesto a comprar.

La promoción, frenaría la caídaLas actividades de promoción debe-rían centrarse en primer lugar en una maximización de las oportunidades de consumo estacionales y dirigirse en esos momentos a los consumido-res con mayor propensión a la com-pra, así como a los usuarios pioneros. Por cada 1% más de penetración en los hogares, se añaden 1.211 tonela-das vendidas a la cifra de 2009.

La restauración absorbe respecti-vamente un 72% y un 40% del con-sumo total de aceitunas de mesa en Estados Unidos y Canadá, lo que su-pone unas 149 000 toneladas. Pese a que los volúmenes han disminui-

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do en Estados Unidos a un ritmo del 2% desde 2004, en Canadá han au-mentado ligeramente; pese a ello,

no añadirán de aquí a 2013 más que 400 toneladas, frente a las 11 000 to-neladas perdidas en Estados Uni-

dos. Existen pocas soluciones para invertir esta situación, aparte de la promoción de las aceitunas en ba-res y hoteles como alternativa salu-dable a los snacks (aperitivos) siem-pre y cuando la baza de la salud esté apoyada por una literatura científi ca de peso y el desarrollo de un envase adaptado al uso en colegios y hospi-tales para sustituir a productos me-nos sanos.

A diferencia de lo que sucede con el aceite de oliva, la imagen de las aceitunas de mesa en términos de producto saludable casi es negati-va, hasta el punto de que un 19% de los consumidores estadounidenses y el 21% de aquellos que consumie-ron aceitunas durante los tres últi-mos meses dicen haber limitado su consumo debido al exceso de sodio, aunque el 55% de los no consumi-dores piensan que el fruto es sano, al igual que el 75% de aquellos que consumieron el producto en los tres últimos meses. Dicho esto, en com-paración con los demás productos consumidos como snacks, las acei-tunas tienen idéntico contenido en sal, pero su grasa es mejor. Pero para defender cuotas de mercado se ne-cesitan sólidas alegaciones que de-muestran sus ventajas para la salud.

Hay que primar la promoción de las aceitunas de mesa durante las opor-tunidades de consumo estacionales y los eventos especiales, para aumen-tar la frecuencia de consumo

INFORME / Maquinaria de envasado

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veliquam, quate tat alit prat. Im

dit, con hent adiam quisl ero

El mercado americano absorbe 71.000 toneladas de aceitunas de mesa españolasEl éxito del sector exportador de las aceitunas de mesa españolas se ve repre-sentado en la organización empresarial Asemesa, que a lo largo de más de 50 años ha trabajado y sigue trabajando por el producto y por el posicionamiento del mismo en el exterior.Buena prueba de ello es que el área EEUU-Cánada-Puerto Rico ha sido tradicional-mente el mercado más importante para la aceituna española. Tanto en volumen de aceituna comprada como en número de

empresas exportadoras. Aunque en los últimos años esta zona ha sido superada en mercado por los países de la UE, EEUU si-gue siendo una zona con un enorme poten-cial de crecimiento dado el bajo consumo per cápita en comparación con otros países consumidores.La importancia de este mercado se pone de manifi esto al ver las cifras de exportación a la zona, con alrededor de 71.000 toneladas que suponen el 30% del total de las expor-taciones españolas.

Satisfacción este añoSi nos centramos en el año natural 2010, Antonio de Mora, director de Asemesa opina que esta campaña puede conside-rarse bastante positiva, y más teniendo en cuenta la situación de crisis mundial existente, aunque es evidente que ésta última no tiene ni la misma intensidad ni duración en todos los países. Prueba de ello es que mientras el mercado nacional permanece estabilizado o en ligero des-censo, las exportaciones han registrado un incremento de casi un 24% en volu-men en el periodo comprendido entre

enero y septiembre. Mientras que en el caso de EEUU gran parte de este aumento se explica por su gran demanda debido a la falta de cosecha de California, en los demás mercados -especialmente en los países de la UE y la Europa del Este- se ha producido un notable crecimiento de con-sumo que ha permitido el citado aumento de nuestras exportaciones.Evidentemente, la industria ha tenido que hacer un sacrifi cio en sus márgenes, con-secuencia directa de la mayor competencia entre la gran distribución.

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España y Portugal unidos por la cultura del olivarLa Asociación Oleum Vettonia y la Fundación Duques de Soria están convencidas de las importantes sinergias luso-españolas. Por eso han perfi lado un proyecto pionero en el mundo: la creación de una marca comunitaria de aceite de oliva, amparada por la Unión Europea, y común a España y Portugal. Jesús García-Martín Carballares, presidente de la asociación Oleum Vettonia, se muestra a la par ilusionado y prudente con el proyecto, que pretende aglutinar a los aceites producidos en el Parque Natural Arribes del Duero con los de las zonas lusas de Freixo de Espada à Cinta, Figueira de Castelo Rodrigo y Trás Os Montes.

Olivicultores españoles y portugueses planean crear una marca conjunta de aceite de oliva

sAutor: Silvia Raso

e conoce como las arribes o “as arribas” a las zonas es-carpadas que bajan hasta el Duero, en Salamanca y Za-mora en España y en Trás os Montes (Portugal), creando profundos encajonamientos donde el olivar, tradicional-mente sureño, ha conseguido convertirse en el principal de la zona, con unas características especiales.

El olivar, un cultivo históricoEl olivar ha creado un vínculo histórico entre españoles y portugueses de la zona, desde la época de los judíos que plantaron sus olivos en la zona; hasta llegar al si-glo XVII, cuando el olivar ocupaba el 5,6% del terrazgo de la comarca, según recoge el catastro. Hoy, aún pode-mos encontrar olivos centenarios, algunos con más de 600 años de vida y que gracias al interés turístico por la

zona y las subvenciones están recuperando la produc-ción olivícola.

La despoblación comenzó a hacer mella en los años 50 del siglo pasado, dejando en manos de jubilados la recogida de la aceituna. En los arribes portugueses, con grandes fi ncas y con una diferente estructura de la pro-piedad, el problema fue menor. En los últimos años, el interés turístico por la zona y las subvenciones comuni-tarias han recuperado la producción olivícola.

“El objetivo del proyecto es hacer resurgir el poten-cial que siempre tuvimos. A los dos márgenes del Duero nos queda pendiente la asignatura de la comercializa-ción, y ambos tenemos mucho que sumar”, señala Jesús García-Martín Carballares, presidente de la Asociación Oleum Vettonia.

La zona portuguesa muestra un índice de desarrollo más elevado y los datos de producción y comercializa-ción son mejores. El gobierno de Cavaco Silva aprobó recientemente la creación de un paquete de ayudas al olivar tradicional, que han aportado un gran impulso al enclave. A cambio de 180 euros por las 3 primeras hectá-reas de este tipo de cultivo, los agricultores deben man-tener en perfecto estado los árboles. Las ventajas son claras: el patrimonio paisajístico está protegido, a la vez que disminuye el riego de incendios.

LA PECULIAR TOPOGRAFÍA DE LAS ARRIBES DEL DUERO HA CREADO UN VALLE PROPICIO PARA UN MICROCLIMA MEDITERRÁNEO, DONDE EL OLIVAR SE HA CONVERTIDO EN PROTAGONISTA

REPORTAJE

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La creación de la marca comuni-taria, que aún no tiene un nombre defi nitivo -se baraja el de Aceite del Duero-, supondría un indudable impulso para la producción acei-tera de la zona. La distinción con-feriría a los aceites inscritos bajo esta denominación protección en asuntos tales como la reproducción ilícita en los veintisiete estados miembros, sin necesidad de acu-dir a cada uno de ellos para regis-trarse. Una marca comunitaria es sinónimo de veracidad en la iden-tifi cación y el origen, una garantía de calidad para el consumidor, un signo de comunicación pública y sirve de soporte pa-ra la promoción y la publicidad. Su vigencia sería de 10 años.

Los trámites para la consecución del proyecto son largos, pues se requiere la búsqueda de un signo identificativo bien diferenciado de los ya existentes y su inscripción en la Oficina de Armonización del Mercado Interior (OAMI) para que de el visto bueno definitivo. Por eso, desde Oleum Vettonia llaman a la calma y aseguran que no tienen una meta fija en el tiempo.

Aceites característicos y de alta gamaEn la zona española, predominan la variedad manza-nilla o cacereña, que da lugar a un aceite color amari-llo-oro con tonos verdosos, limpio y brillante, con aroma frutado, toques de manzana verde, sabor robusto y dul-zón en la boca. La variedad cornicabra representa sólo el

10% de las aceitunas cultivadas. En este caso, se obtie-ne un aceite frutado con atisbos de plátano y manzana, que recuerda a la clorofi la.

Por la parte portuguesa, destaca la región de Trás Os Montes, que alberga una DO con el mismo nombre y que cuenta con unos 40.000 olivicultores. La tradición olivíco-la de la zona se remonta al siglo XVI y, actualmente, posee una producción anual de 8.000 toneladas, principalmente de las variedades verdial y cobrancosa. Sus aceites son equilibrados, frutados frescos, con sabor a almendras ver-des amargas. No obstante, en toda la zona existen varie-dades de aceituna desconocidas y aún por explotar.

La Fundación Duques de Soria, institución cultural sin ánimo de lucro, con sede en Ciudad Rodrigo, se está en-cargando de la gestión del proyecto. Dentro de su inicia-tiva del Centro Luso Español de Patrimonio -éste enten-dido en su sentido más amplio-, pretenden promover la recuperación y mejora del olivar.

Antonio Serrano, Ministro de Agricultura de Portugal, saludando a Jesús García-Martín Carballares, presidente de la Asociación Oleum Vettonia

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El Grupo Sovena inaugura la mayor almazara de Portugal Sovena, empresa del Grupo Nutrinveste que cuenta con las marcas de aceite Oliveira da Serra en Portugal y Andorinha en Brasil, a través de Elaia, empresa conjunta entre Nutrinveste y Atitlán, ha inaugurado el pasado mes de noviembre la almazara más grande de aceite de oliva del Portugal "Lagar do Marmelo".

El proyecto, en el que se ha invertido 9 millones de euros, benefi ciará a Oliveira da Serra

LAutor: Nieves Ortega

a nueva almazara, en la que se ha invertido 9 millones de euros, cuenta con una superfi cie de más de 5.500m2, con una capacidad de extracción de 8 millones de litros por año y benefi ciará a Oliveira da Serra. La ceremonia de in-auguración contó con la presencia del Primer Ministro, el Ministro de Agricultura, Desarrollo Rural y el presidente de la Cámara Municipal de Ferreira do Alentejo, acompa-ñados de otras personalidades e invitados.

El nuevo lagar, cofi nanciado con fondos PRODER, pa-sa a ser una de las inversiones agrícolas más relevantes y simbólicas realizadas en Portugal en los últimos años. Durante las dos últimas décadas, el olivar portugués llegó a un nivel de abandono máximo y, para contrarrestar esta tendencia, Sovena, a través de un joint-venture con Elaia, apostó fuertemente por el olivar portugués y comenzó un proyecto para adquirir y plantar alrededor de 10.000 hec-táreas de olivar.

Así, desde que comenzó el proyecto en 2007, Sovena ha agregado 57 fi ncas distribuidas en tres áreas y ha ad-quirido 5.200 hectáreas de olivar del Proyecto Tierra,(cuyo anteiror propietario fue el Grupo SOS) lo que convierte a Oliveira da Serra como la marca con el mayor olivar del mundo.

2010 un año clave de crecimiento“El año 2010 resultó ser un año estratégico para Sovena, ya que logró dos objetivos: fortalecer su posición en el oli-var a nivel mundial a través de la plantación de cerca de 10.000 hectáreas y ahora, la inauguración de Lagar do Marmelo que permitirá al Grupo cerrar su cadena de va-lor”, ha afi rmado Antonio Simoes, presidente de Sovena. “Esta inversión, que signifi ca la mejora y ampliación de la superfi cie de los olivares, demuestra un claro compromi-so con la agricultura portuguesa. Creemos que con estos proyectos, estamos contribuyendo a fortalecer la posición nacional de Sovena en el sector oleícola y elevar la posi-ción de Portugal en el mundo del aceite”, afi rmó Simoes.

Situado en Ferreira do Alentejo, el Lagar do Marmelo, creará alrededor de 200 empleos directos; además, servirá para cubrir las necesidades de producción de la empresa, lo que benefi ciará directamente a sus marcas de aceite, y prestará apoyo a los productores de la región que querían trabajar el aceite y no tenían almazara. Así, la planta se presenta no sólo como una importante inversión para el sector, sino también como apoyo al desarrollo de muchos pequeños productores en la región.

La almazara se ha construido en el corazón de los oliva-res de la empresa, junto a la Finca Herdade do Marmelo en Ferreira do Alentejo, lo que permite que el periodo en-tre la recolección de las aceitunas y la extracción de acei-te de oliva se reduzca al mínimo, garantizando así una ex-traordinaria calidad y una máxima preservación de la ri-queza organoléptica del aceite. La planta está equipada con modernas líneas para garantizar las características

organolépticas en la extracción (sabor y aroma) de aceite de oliva, y con un área de almacenamiento moderno, con tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, con el fi n de mantener toda la calidad del aceite de oliva.

Un diseño de vanguardiaDiseñado por el arquitecto Ricardo Bak Gordon y construido por Cons-trusan, la almazara nace con la inten-ción de ser la referencia de una nueva

REPORTAJE

EL PROYECTO DE SOVENA, A TRAVÉS DE UNA JOINT-VENTURE CON ELAIA, SUPONE LA INVERSIÓN PRIVADA DE MAYOR IMPACTO EN EL SECTOR AGRÍCOLA EN LOS ÚLTIMOS 20 AÑOS

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era del aceite en Portugal. Es a la vez un edifi cio simbóli-co y funcional, que representa el máximo exponente de la tecnología al servicio de la calidad del aceite y el diseño como una manera de honrar el olivar portugués.

La Almazara de Marmelo es la máxima expresión de lo que representan los aceites de Oliveira da Serra. En Por-tugal es la marca más emblemática de Sovena y la que más se benefi ciará de esta inversión. Además de haber liderado la innovación de los aceites en Portugal y que en 2009 se consagró como la marca líder en el consumo de los hogares portugueses. Según Jorge de Melo, (Vicepre-sidente de Sovena) “Aceites Oliveira da Serra representan la creencia de que es posible hacer que el aceite de oliva en Portugal renazca de nuevo, y que nuestro país podría volver a convertirse en un importante productor de aceite de oliva. La nueva planta es la mejor muestra de este de-seo de renovación”.

Para celebrar este momento, se producirá una edición especial de aceite de oliva Oliveira da Serra que se llama-rá Lagar do Marmelo y que conmemora la primera cam-paña de la almazara. Será un aceite de carácter joven, que provendrá de una selección de las mejores aceitunas de 57 fi ncas, de un color verde y fresco y con una riqueza or-ganoléptica sorprendente.

LAGAR DO MARMELO TIENE COMO OBJETIVO SER EL MÁS MODERNO DEL PAÍS Y SER UNA REFERENCIA DE UNA NUEVA ERA PARA EL ACEITE DE PORTUGAL

El Lagar do Marmelo está preparado para generar el menor impacto posible en el medioambiente: el agua utilizada para limpiar las aceitunas será fi ltrada para que pueda ser reutilizada; se gestionarán los subproductos, incluyendo el hueso de las aceitunas, para que puedan ser utilizado como fuente para producir calor, y el orujillo se venderá para su posterior uso como biomasa para la producción de energía.Con el fi n de mitigar el impacto de la construcción en el paisaje, la almazara se ha adaptado al territorio, para que lo natural (olivar) se acercase al edifi cio y para permitir una imagen de ligereza desde la distancia.Además de la función para la que fue construida, la planta será un punto de apoyo a la investigación y el desarrollo, la integración de proyectos experimentales para el desarrollo de nuevos métodos de producción, mejoras medioambientales, etc. Para ello, se han establecido acuerdos con las organizaciones del

sistema científi co y tecnológico (TCS), en particular con el Instituto de Biología Experimental y Tecnológica (IBET) y la Facultad de Farmacia de la Universidad de Lisboa (FFUL).Y por último, el Lagar do Marmelo funcionará como un centro cultural de la región, pues cuenta con un espacio polivalente en el que se compartirá el conocimiento y las experiencias a través de exposiciones, catas de aceite de oliva, etc. También será un lugar propicio para visitas de estudio y el turismo, donde se dará a conocer la nueva cultura y la nueva generación del aceite de oliva. En este espacio se inaugurará, a partir del 31 de diciembre, la exposición “El aceite: Un viaje” donde los fotógrafos Frederick van Zeller y Serrasqueiro Roger, refl ejan la libertad y la espontaneidad en su más pura expresión visual, una abstracción única y mínima de los posibles comportamientos aceite de oliva.

Una almazara sostenible medioambientalmente

Área total: 5 558,15 m2Capacidad de extracción: 8 millones de litros/añoInversión: 9 millones de eurosCreación de empleo: 200 puestos de trabajo

La almazara de cifras

Vista general de la carpa donde tuvo lugar la presentación. En la foto de la dcha: José Sócrates, Primer ministro portugués junto con Antonio Simoes en el acto de inauguración

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La variedad Empeltre se caracteriza por dar un aceite de frutado fuerte con aromas verdes que recuerdan la fragancia del olivo. Un jugo con personalidad, suave al paladar y un color amarillento.

De la variedad Arbequina se extrae un caldo mucho más verde a la vista y que desprende un aroma a hierba recién cortada. Se trata de un aceite con más cuerpo y mayor densidad así como un sabor dulce y untuoso.

Para Miguel Ángel Lacamara, presidente de la Asocia-ción de Productores de Aceite Sierra del Moncayo y de la Cooperativa Santo Cristo de Magallón, la diferencia del aceite acogido a esta DO con la del Bajo Aragón es esa Empeltre. “Nuestro Empeltre, al contrario que la del Bajo Aragón, es de regadío, lo que por norma general hace que el árbol se estrese menos y trabaje mejor. Esa diferencia nos hace obtener unos aceites diferentes, lo que no signi-

fi ca que uno sea mejor que otro”.Aunque las tareas administrati-

vas llevan su tiempo, Lacamara es-pera que en esta campaña se puedan certifi car los aceites producidos bajo la D.O.P. Sierra del Moncayo: “Lo im-portante es la calidad, sin el recono-cimiento los productores estaríamos muy mal”. “El sector en Zaragoza en estos momentos no atraviesa por un buen momento económico, pero no sólo aquí sino en toda España, debi-do a la bajada del precio del aceite y a las cosechas, que también han des-cendido en las últimas campañas. Ahora, con la DO y otros certifi cados como la E de calidad, que tienen al-gunas cooperativas y que nos permi-ten la venta de aceite embotellado, esperamos ampliar mercado”

La DO Aceite Sierra del Moncayo refuerza la imagen de AragónAragón cuenta una nueva Denominación de Origen (DO) Aceites Sierra del Moncayo. La nueva marca de calidad se suma a las ocho ya existentes en la comunidad autónoma y es la segunda en producir aceite con el marchamo DO.

ACOGE 2.300 EXPLOTACIONES DE 34 MUNICIPIOS

LAutor: Nieves Ortega

a nueva DO comenzó a gestarse en el año 2007 gracias al impulso de un grupo de agricultores de las comarcas de Borja y Tarazona y el Moncayo. Actualmente, la DO se encuentra con la decisión favorable para que sea ins-crita en el registro de Denominaciones de la Comisión Europea.

Aceites Sierra del Moncayo está formada por 2.300 ex-plotaciones de 34 municipios y las almazaras de Borja, Magallón y Novallas, Oliambel y la cooperativa de Tara-zona. Cuentan con una superfi cie de entre 2.000 y 2.500 hectáreas de olivos de las variedades empeltre (85%) y arbequina (15%), aunque la DO incluye también las va-riedades negral, verdial y royal . De esta superfi cie se ob-tienen de 4 a 5 millones de kilos de aceituna, de los que se extrae 1 millón de litros de aceite. Los productores tie-nen previsto que de esta cantidad, entre el 15 y el 25% se destine a aceite de oliva virgen extra con la marca de calidad.

Aceituna ZaragozanaPara la elaboración del aceite de oliva Virgen Extra con D. O. Sierra del Moncayo se utiliza como mínimo un 80% de la variedad Empeltre o “Aceituna Zarago-zana”; un 16% de la Arbequina y un 2% de Negral, Ro-yal y Verdial.

REPORTAJE

El consejero de Agricultura y Alimentación, Gonzalo Arguilé, y el presidente de la DO, Luis Albericio, presentaron la nueva marca de calidad

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España está perdiendocompetitividad frente a los agricultores europeosLa producción agraria ha evolucionado de forma espectacular durante los últimos decenios, gracias sobre todo a las numerosas investigaciones realizadas, a muy diferentes niveles, sobre los medios de producción y protección vegetal. Y los productos fi tosanitarios han sido una herramienta más al servicio del hombre que han contribuido a la evolución positiva de la agricultura.datos del COI).

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Autor: Susana de Plablos

ras la puesta en marcha de un nue-vo marco normativo comunitario en el sector de los fi tosanitarios ahora las empresas y el sector agrario en España se enfrenta a una nueva pro-blemática que perjudica gravemen-te la competitividad de nuestras pro-ducciones agrarias.

Concretamente, para que un pro-ducto fi tosanitario pueda ser comer-cializado, debe pasar primero por un proceso de registro. La duración de este proceso en España es de 60 me-ses de promedio, muy diferente de lo que tardan en el resto de la UE que va de los 12 a los 36 meses según el

país. A consecuencia de este retra-so, los agricultores españoles se en-cuentran en desventaja frente a los europeos que, con productos fi tosa-nitarios de última generación, con-siguen un mayor rendimiento para sus cultivos y un menor impacto pa-ra el medioambiente.

Esta es una de las conclusiones a las que ha llegado el informe elabo-rado por investigadores de IQS titu-lado “El registro de productos fi tosa-nitarios en España y su impacto eco-nómico en el sector hortofrutícola”, que se ha presentado en la trigésimo segunda edición de las Jornadas de Productos Fitosanitarios.

Según el estudio, cultivos en los que España es líder europeo pueden verse sin soluciones a causa de este retraso. Además, los competidores de España en producciones mediterrá-neas son, en su mayoría, extracomu-nitarios y, por lo tanto, no sometidos a las restricciones en el uso de formula-dos fi tosanitarios no autorizados to-davía en el mercado español.

El problema: la burocraciaLa causa de la larga duración del proceso de registro de los fi tosanita-rios en España se debe, según afi r-ma el estudio de IQS, a la excesiva burocracia y dispersión que generan

Los nuevos fi tosanitarios en España tardan hasta cuatro años más que en la UE para salir al mercado

INFORME

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los diferentes agentes que rigen to-do el proceso de tramitación de un expediente. Según información del sector fi tofarmacéutico, el periodo medio en España ha ido creciendo a partir del 2000, ya que años anterio-res era posible disponer del registro para la comercialización del produc-to en unos 36 meses.

Por poner un ejemplo del coste de carecer del fi tosanitario adecuado, en el caso de la plaga de la tuta ab-soluta, un escenario con una afecta-ción del 20% de las hectáreas culti-vadas y un rendimiento en las hec-táreas afectadas un 30% menor ten-dría un impacto de 97,98 millones de €. Mientras que para una afectación del 60% de las hectáreas que impli-quen una disminución del 70% del rendimiento, tendría un impacto de 914,49 millones de €.

Según sugiere el estudio de IQS, la solución pasaría por imitar los mode-los francés e inglés que podría imple-mentar España para mejorar su pro-ceso de registro. Francia partía de de-moras similares a las españolas, para pasar en dos años de 60 meses a los 12 meses previstos en la reglamenta-ción europea para el registro de nue-vos productos fi tosanitarios.

Un organismo público indepen-diente de registro de productos fi to-

sanitarios, similar al DIVE francés de la AFFSA, con parecido número de empleados y volumen de trabajo, tendría un presupuesto estimado de funcionamiento de 10 millones de €, valor muy inferior a la pérdida del 1% de la producción agrícola española.

La inversión en I+D realizada por las principales empresas europeas del sector fi tosanitario en 2006 as-cendió a 1.579 millones de dólares, representando el 9,3% de las ventas. Los principales esfuerzos realiza-dos en investigación se han dirigido a conseguir productos fi tosanitarios con mejores perfi les ecotoxicológi-cos, más respetuosos y compatibles con la salud humana, la seguridad del agricultor, la protección del medio ambiente y la agricultura integrada.

Uso sosteniblePilar Giménez Delgado, directora de Asuntos Públicos y Reglamentarios de Syngenta Agro SA, señala que la directiva del uso sostenible de los fi -tosanitarios supone una oportuni-dad para progresar en el buen uso de estos productos. Dijo que esto se conseguirá mediante la potencia-ción de unas medidas que, como re-cordó, se han de integrar en planes de acción nacionales y están enca-minadas a mejorar las prácticas rea-

les de uso, para no poner en riesgo ni la salud de los consumidores ni la de quienes los aplican, ni al medio ambiente.

No obstante, Giménez Delgado destaca que queda un largo cami-no por recorrer para poder cumplir con el calendario marcado por la di-rectiva. Y se refi ere a cuestiones en materia de formación, información, establecimiento de medidas especí-fi cas... que deben plasmarse en pla-nes concretos con objetivos mesura-bles y fechas.

Igualmente se refi ere Giménez Delgado al nuevo reglamento eu-ropeo sobre comercialización, que elevará los requisitos más exigentes para la autorización de productos y que regirá los procesos de registro a partir de junio de 2011. A este res-pecto, destaca que la normativa ac-tual, si bien ha proporcionado en su conjunto un alto nivel de protección de la salud humana y el medio am-biente, ha implicado una drástica reducción del número de productos fi tosanitarios –no siempre relacio-nada con la seguridad- en manos de los agricultores, lo que ha puesto en riesgo la viabilidad de determinadas producciones agrícolas, en particu-lar en cultivos mediterráneos: cítri-cos, hortícolas, arroz...

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taciones del país), por su alta contribución a la oferta de empleo en el sector agrario (mas del 20% del empleo agrario) y por su papel como cubierta vegetal en zonas semi-áridas y áridas y sobre terrenos accidentados que no se prestan generalmente a otros cultivos. Actual-mente el olivar, cubre una superfi cie de 1.667 mil hec-táreas representando el 16% de la superfi cie mundial (segundo puesto después de España) con 64 millones de olivos que representan el 6% del patrimonio oleícola mundial.

La importancia de este sector oleícola se manifi es-ta también a nivel social dado que 93.000 agricultores cultivan exclusivamente olivar y más de 200.000 agri-cultores tienen en el olivar un componente principal de su explotación. Túnez cuenta además con más de 1700 almazaras, con una alta concentración en la zona de

El sector del aceite de oliva tunecino se enfenta a nuevas oportunidades y desafíosEl cultivo del olivar es un punto de encuentro de todas las civilizaciones mediterráneas.Túnez es uno de los países del norte de África que se abre al mediterráneo con sus 1300 km de costa ocupando una superfi cie de 164.000 Km2 con aproximadamente 10 millones de habitantes y donde el olivar ha marcado el paisaje agrícola desde hace siglos.

Más de 90.000 agricultores se dedican plenamente al cultivo del olivar

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Autores: Saida Elfkih (Instituto del Olivar en Túnez) Adoración Mozas Moral (Universidad de Jaén)

mportado por los fenicios en 1050 A.C., este cultivo fue rápidamen-te expandido por los bereberes (po-blación autóctona de Túnez). “Az-mour” o el “olivo fértil” cómo lo lla-maban los bereberes ha sido exten-dido por todo el territorio del país, de norte a sur, en la época de los car-tagineses y, después, por los roma-nos para marcar el paisaje. En 693, y para frenar la invasión árabe, los bereberes bajo el mando de su reina la “Kehena” quemaron todo el oli-var de la zona centro de Túnez para hacer el vacío al ejército árabe. Es-tas superfi cies han sido replantadas posteriormente por los árabes, lo que ha hecho a Túnez llamarse uná-nimemente por los árabes “Afriquía” (Túnez) el “kha-dra” es decir la “verde”. Este recuerdo del pasado no es más que un testimonio de la eminente presencia del olivo en el paisaje, en la cultura y en la dinámica social y económica de Túnez.

Arraigo social con futuro económicoEl olivar representa una de las principales fuentes de ri-queza de la actual Túnez. En efecto, el sector de aceite de oliva no es un sector económico más, sino un sector que tiene una relevancia incontestable desde muchos puntos de vista; económico, social, cultural y ambien-tal. Esta importancia se manifi esta por el papel que juega este cultivo en la contribución al equilibrio de la balanza comercial (representando el 40% de las expor-taciones agroalimentarias y el 4% de todas las expor-

Equipo de investigación en una GDA.

REPORTAJE

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La actual problemática en Túnez ha sido el motivo de un trabajo de investigación entre el Instituto del Olivar (traducción de su nombre en Francès Institut de Olivier) de Túnez1 y la Universidad de Jaén. El proyecto trata la integración horizontal y vertical en el sector oleícola tu-necino teniendo en consideración la experiencia espa-ñola en cooperativismo oleícola. Para llevar acabo este objetivo se ha hecho un inventario con visitas de campo a los distintos actores (en Túnez y en España) y se ha seguido un enfoque participativo con el fi n de conocer de cerca las preocupaciones de la población local y de los decisores. Este trabajo de investigación está en curso y aún no se disponen de resultados fi nales; que serán representados en cierto modo por las alternativas que se van a proponer a modo de posibilidades de consolidación de la estructu-ra del sector. Pero de los primeros resultados del traba-jo, destaca que pese a la falta de integración en el sector oleícola en Túnez, existen formas y experiencias de inte-gración que pueden ser la base para una mayor consoli-dación del sector. Estas formas de integración son principalmente: En el sector primario: los GDA (siglas de Groupement de Dé-veloppement Agricole, Grupos de Desarrollo Agrícola) y que tienen principalmente la función de gestión de recur-sos naturales (en el caso del olivar, son GDA de gestión del recurso agua de regadío), las SMS (siglas de Société Mutuelle des Services agricoles, sociedad mutua de ser-vicios agrícola) y que son sociedades para suministro de servicios principalmente entrantes y pequeñas instala-ciones. En el sector exportación la forma de integración mas relevante es la fi gura consorcios de exportación, que son alianzas voluntarias entre pequeñas y medianas em-presas, y que pueden ser de venta, de promoción, a sec-tor único o a sector múltiple.En defi nitiva, la consolidación del sector por medio de la integración es una cuestión urgente para el sector del

aceite de oliva en Túnez. En este contexto, la experien-cia del sector del olivar de España, fundamentalmente de Andalucía, puede llevar a conseguir una mayor integra-ción y una mayor valorización del sector en Túnez que proporcionaría, más empleo, incrementaría la demanda interna y externa del producto y mejoraría la renta de los agricultores. Paralelamente y de una manera convergente, es fun-damental fomentar otros aspectos para dar mayor va-lor añadido en el sector del olivar tunecino. En este contexto una cuestión pendiente será trabajar más los signos de calidad y las denominaciones de origen ya que el sector oleícola Tunecino goza de un patrimo-nio oleícola muy rico pero poco valorado y con la pre-sencia de una gama muy alta de variedades autóctonas y con sistemas de producción muy característicos de unas zonas bien delimitadas del país. Enfocar los es-fuerzos en este camino puede representar una oportu-nidad muy prometedora para un país que goza de una riqueza oleícola muy interesante y con un apoyo ins-titucional muy importante de este sector estratégico para la economía. Título del Proyecto de investigación: La experiencia es-pañola en cooperativismo oleícola: aplicabilidad para la organización del sector oleico en túnez- l’expérience espagnole en coopérativisme oléicole: applicabilité à l´organisation du secteur oléicole en tunisie. Proyecto fi -nanciado por la AECID

Estrechar relaciones España-Túnez

1- Es un Instituto de Investigación de carácter público bajo la Tutela del Ministerio de Agricultura de Recursos Hidráulicos y Pesqueros y el Instituto de Investigación y de Altos Estudios Agrarios. Creado en 1981, el Instituto del Olivar (Institut de l’Olivier) se encarga de toda línea de investigación y experimentación que tiene cómo objetivo el desarrollo del sector oleícola y arboricultura frutícola. Las investigaciones llevadas por este centro cubre distintas áreas: agronómicas, tecnológicas y económicas.

Sfax, con más de 400 almazaras, más de 60 refi nerías y envasadoras así como más de 170 exportadores y otros operadores (Jabonerías, industria de madera de olivo, artesanía ligada a este cultivo…).

Destacar la positiva evolución del sector oleícola tu-necino, tanto desde el punto de vista de la producción, como del volumen y valor de las exportaciones. Con-cretamente se ha pasado de una producción media en el periodo1992-1996 de 157 ton, unas exportaciones

de 106 ton con un valor de 190 DT (Calculado en Dinar Tunecino: 1 DT = 0,52 Euros) a alcanzar en el periodo 2002/06 una producción de 172 tn, unas exportaciones de 110 tn por un valor de 436 DT.

En efecto, las exportaciones que se hacían exclusiva-mente a granel y solamente en el mercado de la Unión Europea conocen hoy en día una evolución positiva ha-cia una mayor valorización del producto; vía envasado y vía exportaciones de aceites con denominación bioló-

EL SECTOR DEL OLIVAR EN TÚNEZ GOZA DE UNA RIQUEZA OLEÍCOLA MUY INTERESANTE Y CON UN APOYO INSTITUCIONAL MUY IMPORTANTE DADO EL CARACTER ESTRATÉGICO QUE TIENE PARA SU ECONOMÍA

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REPORTAJE/ Aceite de oliva tunecino

gica y hacia nuevos mercados emergentes como los de Estados Unidos, Japón y Países del golfo. Esta estrategia de valorización de los productos explica en gran medida esta evolución positiva sobre todo de los valores de las exportaciones.

En este contexto y con el objetivo de mejorar el ren-dimiento del sector oleícola, el gobierno tunecino ha adoptado una serie de medidas y estrategias como es la privatización del sector oleícola con la implicación de exportadores privados de aceite de oliva; tarea que ante-riormente al 1994 se hacía exclusivamente por la Ofici-na Nacional del Aceite (ONH: Office National de l’Huile) que es una institución estatal a carácter comercial e in-dustrial. Esta privatización ha dado lugar a estructuras más competitivas que buscan la mejora de la calidad del aceite producido y la diversificación de los destinos de exportación.

Otra de las medidas ha sido la creación en el 2006 del Fondo de Promoción del aceite de oliva envasado (FOPROHOC: Fonds de Promotion de l’huile d’olive conditionnée) que es un fondo de apoyo a las inicia-tivas privadas para el desarrollo de la actividad en-vasadora del aceite de oliva. El reglamento relativo a este fondo ha sido modificado en el 2009 fijando nue-vas modalidades de subvención para nuevas plantas envasadoras, nuevas subvenciones a la exportación de aceite de oliva envasado y a su promoción. Por úl-timo, destaca el establecimiento de un reglamento en 1999 que fija las modalidades de producción de aceite de oliva ecológico y que posteriormente ha si-do reconocido por la UE en el 2009 (Reglamento (CE) Nº 537/2009, con conformidad al reglamento (CE) Nº 834/2007).

Oportunidades de futuroPese a la importancia socio-económica, ambiental y cultural del sector oleícola en Túnez, y pese a los lo-gros conseguidos, muchas dificultades han sido defi-nidas. Si se consiguen eliminar o mitigar dependerá la oportunidad de generar un mayor valor añadido al sector. En una etapa de globalización el sector oleí-cola tunecino sufre una gran atomización de la oferta y una falta de integración horizontal y vertical. Co-mo consecuencia de la falta de estructuras de produc-ción competitivas en los mercados internacionales y la gran concentración de la demanda en la cuenca mediterránea, el aceite de oliva tunecino no tiene las mismas oportunidades que otros aceites de oliva pro-cedentes de otros países. La estructuración del sector oleícola tunecino y la integración de sus operadores, representan una exigencia cada vez mayor, sobre to-do, en un país cuyas exportaciones alcanzan el 70% del total de su producción de aceites de oliva de bue-na calidad (hasta el 70% virgen extra) y que sigue ven-diendo casi el 96% a granel.

Olivar Zona Norte

Olivar Zona Centro

Olivar Zona Sur

EN UNA ETAPA DE GLOBALIZACIÓN EL SECTOR OLEÍCOLA DE TÚNEZ SUFRE UNA GRAN ATOMIZACIÓN POR PARTE DE LA OFERTA Y UNA FALTA DE INTEGRACIÓN HORIZONTAL Y VERTICAL

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XXV Congreso AECOCReinventarse para salir de la crisis El 50% de los asistentes al Congreso estimó que la recuperación económica en España se iniciará en 2012 o más tarde. Ante ello, los ponentes abogaron por poner en marcha nuevos valores, como la creación de valor compartido y la apuesta por el compromiso y la calidad del capital humano, para combatir la actual coyuntura y salir adelante.

COMPETITIVIDAD EN COSTE Y PRECIO, VECTOR FUNDAMENTAL PARA EL FUTURO INMEDIATO

BAutor: P. Esteban (Aral)

ajo el lema “Crear valor en un mun-do distinto”, en el XXV Congreso de AECOC, celebrado los días 27 y 28 de octubre en el Palacio de Congre-sos de Madrid, se trataron las cla-ves económico-fi nancieras para el crecimiento económico; las pers-pectivas internacionales y la in-ternacionalización de empresas; la responsabilidad social corporativa; los nuevos valores para la empresa para hacer frente al escenario ac-tual; las características de los con-sumidores y un largo etcétera de aspectos con los que se ha preten-dido comprender mejor la situación de la gran distribución en España y buscar las herramientas necesarias para que las empresas salgan ade-lante en una coyuntura económica especialmente dura.

José Ignacio Goirigolzarri, socio de Azatra y ex consejero delegado del BBVA, fue el encargado de abrir el programa de ponencias del Con-greso. En su intervención criticó la falta de transparencia que ha im-perado en los reguladores banca-rios de la mayoría de los países eu-ropeos, entre los que no se encuen-tra España, instó a que se fomente la línea “dura” de control hacia las entidades bancarias, de modo que éstas declararen inmediatamen-te sus pérdidas de modo que se co-nozca en todo momento el valor real de los bancos. Para salir de la crisis abogó por aceptar que algu-nas de sus consecuencias, como la menor tolerancia al endeudamien-to, van a permanecer en el tiem-po, y así crear estrategias tenien-

do en cuenta esta nueva situación: considera necesario reducir el ni-vel de endeudamiento y lograr un sector público que permita compe-tir en un mundo global, además de un marco que permita competir en igualdad.

Nuevos valoresEn la sesión vespertina del miérco-les se trataron los nuevos valores que debe tener en cuenta una empresa para triunfar dentro del cambiante panorama actual: la creación de va-lor compartido, la internacionaliza-ción y la confi anza, el compromiso y la calidad del capital humano.

Paul Kiortsis, vicepresidente de la Zona Europa de Nestlé, se refi rió en su ponencia a la creación de va-lor compartido. Destacó que uno de

FERIAS Y ENCUENTROS

GOIRIGOLZARRI: "SE DEBE FOMENTAR UN CONTROL DURO HACIA LAS ENTIDADES BANCARIAS"

José Ignacio Goirigolzarri, socio de Azatra y ex consejero delegado de BBVA

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los motivos que ha generado la cri-sis actual es el mal concepto global que ha guiado a las empresas en los últimos años, e instó a “buscar un nuevo camino: reinvirtiendo, sien-do competitivos en coste y precio pero también innovando. Es nece-sario crear valor tanto para el con-sumidor como para el accionista, y ser sostenible a largo plazo”.

Josep Pont, consejero delegado de Grupo Borges, se refi rió al pro-ceso de internacionalización de su empresa, que comenzó a gestar-se en los años 40 del pasado siglo. Destacó que “para realizar un pro-ceso de internacionalización ren-table y duradero hay que tener en cuenta tres puntos clave: pruden-cia, compromiso y determinación. Así, Borges ha seguido su interna-

cionalización sin lanzamientos es-pectaculares ni planes de negocio agresivos, constituyendo un com-promiso a largo plazo, ya que si se quiere triunfar fuera, la internacio-nalización no puede usarse sólo pa-ra cubrir malas coyunturas econó-micas en el país de origen y olvidar-se después”.

Según afi rmó Pont, las exporta-ciones de su compañía han crecido un 22% este año. Actualmente, el 70% de las ventas de Grupo Borges se origina en el exterior, unos 350 millones de euros de los 508 millo-nes que factura. Sus mercados prin-cipales de exportación son Estados Unidos, Francia, Brasil y Rusia. “En el plazo de unos diez años aspira-mos a obtener la mitad de nuestras ventas en los mercados emergen-

tes denominados BRIC (Brasil, Ru-sia, India y China), que en la actua-lidad, representan el 12%”, adelan-to Josep Pont.

Paul Kiortsis, vicepresidente Zona Europa de Nestlé.

KIORTSIS: "ES NECESARIO CREAR VALOR PARA EL CONSUMIDOR Y EL ACCIONISTA"

Juan José Guibelalde, presidente de AECOC, recibe a Esperanza Aguirre, presidenta de la Comunidad de Madrid.

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Alex Rovira, economista y escritor, se centró en la confi anza, el compro-miso y la calidad como valores bá-sicos del capital humano de la em-presa. Se refi rió también a las conse-cuencias emocionales que está te-niendo la crisis económica en direc-tivos y trabajadores y afi rmó que “no debe identifi carse el término crisis

con desgracia. Por muy dura que sea tiene solución, y hay que enfocar-la como un punto de infl exión que obliga necesariamente a cuestio-narse las cosas”. Como valores fun-damentales tanto de la empresa co-mo de los trabajadores, destacó “la actitud –competencia personal-, los conocimientos –competencia profe-

sional-, la habilidad y el compromi-so –competencias sociales-”. Apun-tó que “deben reunirse todos estos valores, ya que no son compensato-rios” y, por último, instó a los empre-sarios a cambiar el concepto de ries-go para ampliar las oportunidades; eliminar las falsas creencias com-partidas que implican no atreverse

Paul Polman, CEO de Unilever, se mostró fi rme partidario del

apoyo a las marcas en su intervención en el Congreso de AECOC.

Así, el responsable de la compañía de gran distribución enfatizó la

importancia de la marca como elemento clave para alcanzar un cre-

cimiento que ayude a salir de la crisis, por lo que “es fundamental

mantener la inversión en las marcas para generar confi anza entre

los consumidores”.

Por su parte, el máximo representante ejecutivo de Unilever mostró

las claves para que fabricantes y distribuidores puedan hacer frente

con garantías de éxito a la actual situación: “el mundo está cambiando

como nunca antes lo había hecho” y la actual coyuntura “es una opor-

tunidad de cambio y mejora para las compañías”.

Para que las empresas puedan aprovechar las oportunidades que se

generan en este nuevo panorama global, el CEO de Unilever apuntó

los principales ejes sobre los que las compañías deben basar sus es-

trategias de ahora en adelante: la aparición del nuevo consumidor, la

expansión de los mercados emergentes, la digitalización y un modelo

de negocio sostenible y justo.

En primer lugar, Polman instó a “no perder de vista al cliente, com-

prenderle, acercarnos a él y cubrir sus necesidades. Habrá que con-

tinuar innovando más allá del precio” y, ofrecer así, una propuesta de

valor para las demandas del nuevo consumidor”.

Por otra parte, según Polman, los mercados emergentes suponen

hoy un cambio de paradigma y son “los nuevos centros de poder”.

Así pues, la presencia de las compañías en los

nuevos mercados no debería limitarse a una

estrategia de expansión, ya que “la mayor

cuota de riqueza se producirá en las nuevas

economías”, aseveró.

Asimismo sostuvo que, actualmente, la era

digital ha revolucionado la manera de

comunicarse con el consumidor y,

según el CEO de Unilever “son los

consumidores quienes lideran

los cambios que se producen

en el mercado”.

Inversión en marcas

JOSEP PONT: "LAS ESPORTACIONES DE BORGES HAN CRECIDO UN 22% ESTE AÑO"

Josep Pont, consejero delegado de Grupo Borges

FERIAS / ENCUENTROS

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a avanzar; escuchar las ideas de los trabajadores y reconocer siempre la realidad, como punto de partida pa-ra modifi carla.

Competir con excelenciaOtra asignatura en que deben hacer hincapié las empresas españolas es en la apuesta por las nuevas opor-tunidades que aporta el e-commer-ce, que, según Javier Rodríguez Za-patero, director general de Google España, crecerá en torno al 35% en 2011. Zapatero aseguró que Inter-net ha cambiado el rol de vendedor y comprador, haciendo las barre-ras cada vez más difusas. Explicó que las redes sociales son una gran oportunidad para que las marcas se den a conocer, eso sí, en un escena-rio muy diferente al que existía an-teriormente, y afi rmó que constitu-yen una herramienta fundamental para contactar directamente con el consumidor, donde las empresas deben saber contar lo bueno sin so-brevenderse.

Finalmente, Jordi Sevilla abor-dó las mejores estrategias para que las empresas puedan crecer

de manera inteligente. Conside-ró el modelo actual de crecimien-to como “depredador”, ya que crea riqueza y empleo pero cuando coge las riendas de la economía provoca graves crisis. Apuntó la necesidad de aplicar reformas fi nancieras que permitan crecer a las empre-sas y consumir a las familias, apos-tando por competir en calidad y va-lor añadido. Como cierre a su inter-vención, realizó un llamamiento al consenso y afi rmó que la Respon-sabilidad Social Corporativa debe convertirse en el futuro en “Res-ponsabilidad Social Colectiva”.

Finalmente, conviene realizar una mención a la cena inaugural del Congreso, que tuvo como invi-tado especial a Felipe González, ex presidente del Gobierno de España y presidente del Grupo de Refl exión sobre el Futuro de la Unión de 2030. En su intervención hizo un llama-miento a la adopción urgente de re-formas estructurales para superar la crisis económica y destacó que, de cómo se gestione la crisis en estos momentos, dependerá que sus con-secuencias perduren durante todo el

siglo XXI. Se mostró preocupado por la falta de efi ciencia de las empresas españolas, de modo que, a su juicio, es necesario aumentar la rentabili-dad y cambiar las relaciones produc-tivas para poder competir por exce-lencia, nunca por salarios bajos. Así, sugirió ligar parte del salario de los trabajadores a la productividad, pa-ra reducir el absentismo y aumentar la rentabilidad.

ZAPATERO: "LAS REDES SOCIALES SON FUNDAMENTALES PARA UN CONTACTO DIRECTO ENTRE CLIENTE Y PROVEEDOR"

GONZÁLEZ: "HAY QUE CAMBIAR LAS RELACIONES PRODUCTIVAS PARA COMPETIR POR LA EXCELENCIA"

Federico J. González, vicepresidente senior de Eurodisney

Javoer Rodríguez Zapatero, director general de Google España

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El sector del olivar se plantea su metamorfosis futura Ofrecer a los olivareros información útil, objetiva y técnica para afrontar el futuro del sector olivar tradicional con las mejores herramientas. Ése ha sido el gran objetivo de la jornada “La reconversión del olivar tradicional”organizada el pasado mes de octubre por la Diputación Provincial de Jaén y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). El encuentro surge de alguna manera como consecuencia del seminario “Aproximación a los costes del cultivo del olivo en los diferentes sistemas de explotación” que se celebró el pasado año en Carcabuey, (Córdoba).

MÁS DE 300 AGRICULTORES PARTICIPAN EN EL SEMINARIO ORGANIZADO POR AEMO

Jaén, epicentro mundial del olivar tradicional, era el lugar natural pa-ra afrontar los retos de futuro de es-te cultivo desde el punto de vista de la optimización de costes ante el es-cenario de precios al que asistimos. Más de 300 agricultores participa-ron en las jornadas organizadas por la Asociación Española de Munici-pios del Olivo (AEMO) cuyo acto de inauguración contó con la vicepresi-denta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, María Angustias Velasco, y el dele-gado de Agricultura en Jaén, Roque Lara. Del total de inscritos un 50% provenían de Jaén, siendo el res-to de diferentes provincias andalu-

zas como Córdoba, Granada o Sevi-lla y de otras partes de España como Castilla La Mancha, Extremadura, Cataluña, Valencia, Navarra. Tam-bién asistieron más de 10 técnicos de la vecina Portugal.

Velasco comentó que “retos como el de la reconversión del olivar hay que afrontarlos con determinación, al mismo tiempo que incidía en que hay que abordar también otros te-mas como el acabar con el desequi-librio entre la oferta y la demanda del aceite de oliva”. En ese sentido, Mª Angustias Velasco explicó que no podemos conformarnos con ser el primer productor de aceite a nivel mundial, sino que hay que seguir im-

pulsando la calidad e innovación pa-ra ser más competitivos y garantizar la sostenibilidad económica, medio-ambiental y social en el sector. Por su parte, el delegado de Agricultura de la Junta de Andalucía, insistió en que desde su Administración se es-tá trabajando en el proyecto de la Ley del Olivar donde se apuesta porque el olivar tradicional sea un aspecto importante de esta norma. Lara ma-nifestó que se está hablando de me-didas para reestructurar este tipo de olivar, pero sin olvidar que donde no hay riego o donde hay pendiente de más de un 20 por ciento hay que bus-car otras medidas.

Las ponencias comenzaron con

Mª ANGUSTIAS VELAS-CO AFIRMÓ QUE NO PODEMOS CONFOR-MARNOS CON SER EL PRIMER PRODUCTOR MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA, HAY QUE SEGUIR IMPULSANDO LA CALIDAD

FERIAS / ENCUENTROS

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TODOS LOS PARTICIPANTES CONCLUYERON EN LA NECESIDAD DE AFRONTAR LOS NUEVOS VIENTOS QUE LLEGAN AL CULTIVO

la intervención de Salvador Cubero y José Mª Penco de AEMO, que ex-pusieron los resultados de costes del cultivo bajo diferentes escenarios, resultado del Seminario celebrado en 2009. Se dio constancia de que cada sistema de cultivo tiene muy diferentes costes de obtención de un kilo de aceite que difi eren sensible-mente. Así, producir un kilogramo de aceite de oliva en un olivar tradi-cional no mecanizable supone más de 3 euros, mientras que hacerlo en sistemas adaptados a alta densidad, como olivar intensivo u olivar en se-to ronda los 1.35 € por kilogramo. El olivar tradicional mecanizable o de loma, que es el más presente en Es-paña con más del 50% de la super-fi cie tiene unos costes de obtención de 2.20 €/kg.

La segunda ponencia corrió a car-go de Miguel Angel Tienda, inge-niero de Innoliva y responsable de la plantación de más de 5.000 hectá-reas de olivar de alta densidad. Tien-da informó de los costes de planta-ción de olivar intensivo y superin-tensivo o en seto, recalcando que la inversión es rentable y necesaria. En tercer lugar habló Antonio Ruz, ge-rente de la SCA San Roque de Arjo-

nilla, con una magnífi ca conferencia sobre la transformación del olivar desde la óptica cooperativa. Anto-nio situó el tema sobre la realidad de Jaén. Parcelas de pequeña dimen-sión, agricultores con una media al-ta de edad, falta de fi nanciación y otras debilidades que hacen difícil la reconversión en esta provincia y en otras similares. Finalmente Pilar San Miguel, jefa de servicio de Ayu-das PAC en la Consejería de Agricul-tura de la Junta de Andalucía ade-lantó la fi ltración de la UE respec-to al marco de ayudas 2015-2020. La primera gran novedad es que la reestructuración de la PAC se atra-sa hasta 2015 y no en 2013 como se pensaba hasta ahora. Esto asegura el mismo modelo durante dos años más de los inicialmente previstos.

Por último se celebró una me-sa redonda con la participación de Carlos Sánchez Laín, director de la Agencia del Aceite de Oliva; Ra-fael Civantos, de COAG-Jaén; Luis Carlos Valero, ASAJA-Jaén; Agus-tín Rodríguez, de UPA-Andalucía; Pablo Carazo, de FAECA, Cristóbal Lovera, Ingeniero Agrónomo y Paul Vosse profesor de la Universidad de Davis en California. El tema sobre la

mesa fue “La rentabilidad del culti-vo del olivo bajo el futuro escenario de precios” ha estado moderada por la vicepresidenta de Turismo, Desa-rrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes. La conclusión era que el olivar tradicional debe reconvertir-se para sobrevivir. Pero también se habló de otras medidas necesarias y encaminadas a aumentar el valor del aceite relacionadas con la cali-dad, la concentración de la oferta, la dotación de ayudas especiales a oli-vares de montaña que no se podrán reconvertir, etc.

En defi nitiva, para los responsa-bles de AEMO los resultados de la jornada fueron fructíferos. Todos los participantes conluyeron en lo clari-fi cador, conveniente y necesario de un encuentro de estas caracterís-ticas. Tarde o temprano había que afrontar desde la provincia de Jaén los nuevos vientos que llegan al cul-tivo y hacerlo desde una óptica pura-mente técnica y económica. La idea principal que puede derivarse a mo-do de conclusión para mejorar el sec-tor es que es necesario elevar el pre-cio del aceite vía calidad y salud, y reducir los costes de cultivo vía me-canización y reconversión.

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nerales de Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Joan Gené, de la empresa pública Pro-motora d’Exportacions Catalanes (PRODECA), Ferran Bienert, y del director de los Serveis Territorials del DAR en Lleida, Joan Gòdia.

Durante el acto también se en-tregó el Premio Romanic d’Or 2010 a la Dra. Pilar Senpau en re-

Un aceite arbequino de Toledo gana el Románico Esencia 2010 Un año más la Casa de la Volta de la ciudad de Lérida volvió a acoger la entrega de premios Románico Esencia 2010 al mejor aceite de oliva virgen extra procedente 100% de la variedad arbequina. Como es tradicional, el concurso, organizado por Agroles-Grup-Actel, estuvo abierto a la participación de todas las almazaras del Estado.

Agroles-Grupactel celebra el XIII concurso Romanico Esencia

Tras una cata a ciegas de los 54 acei-tes presentados al concurso Romá-nico Esencia, presidida y realizada por el Panell de Tast Ofi cial d´Olis Verge Extra de Catalunya, el jura-do procedió al veredicto que señaló al aceite de Agroexplotación Tucu-man S.L. como el mejor de los pre-sentados al certamen. Los otros dos aceites fi nalistas procedieron de las

cooperativas de Bellaguarda y La Cooperativa Agrícola y Sección de Crédito de La Palma de Ebre SCCL

En esta ocasión acudieron a la entrega de premios el conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, junto con el Secretario de Estado del Medio Ru-ral, Josep Puxeu, que estuvieron acompañados por los directores ge-

FERIAS / ENCUENTROS

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conocimiento por su labor en la difusión de hábitos saludables, el consumo de productos naturales como la fruta y el aceite virgen ex-tra, y la promoción de la Dieta Me-diterránea.

El mejor: un arbequino de ToledoLa apuesta que se está llevando a cabo en muchas provincias españo-las por el cultivo de la variedad ar-bequina está dando sus frutos. Co-mo buen ejemplo es el galardón que ha conseguido la Agroexplotación Tucuman S.L. de Toledo y que le dis-tingue como el mejor aceite virgen extra 100% de oliva arbequina de la

primera cosecha de todo el Estado. El premio consiste en la compra

de todo el lote de aceite vencedor por parte de Agroles - GrupActel, con un 50% por encima del precio de mercado. El aceite se envasará con la marca Románico Esencia y se dis-tribuirá en las mejores tiendas gour-met del Estado.

Como cada año desde 1998, AGROLES organiza el concurso “Románico Esencia”, un reconoci-miento a la labor de los molinos que elaboran aceites de oliva arbequina esforzándose en la mejora de la ca-lidad. “Románico Esencia”, como cada año también, ha sido el mejor aceite de oliva virgen extra de oliva

Foto de familia tras la ceremonia de entrega de premios a los mejores aceites arbequinos

arbequina presentado al concurso, un concurso que ha logrado ser un referente en el ámbito de los acei-tes de oliva arbequina. El aceite ga-nador se embotellará con la marca Románico Esencia, completando la gama que con Románico y Ro-mánico Orgánico que comercializa Agrolés.

Agrolés-GrupActel, organiza el Concurso Romanico Esencia apos-tando por la promoción de la ali-mentación saludable, así como una línea clara de defensa de la Die-ta Mediterránea, reconocida este año como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en su primer intento.

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LOS 4 GALARDONES CONSEGUIDOS POR PORTUGAL, REFLEJAN LOS LOGROS DEL SECTOR ACEITERO

y maduro) los cuales fueron evalua-dos por un jurado internacional que seleccionó el ganador del premio del COI a la Calidad Mario Solinas.

En el discurso de inauguración del acto, Mohammed Ouhmad Sbi-tri, Director Ejecutivo del COI, agra-deció la alta participación de las empresas y aprovechó para recono-cer los esfuerzos que en los últimos años han llevado a cabo producto-res, envasadores y distribuidores que apuestan por la calidad y quie-ren dar a conocer a los consumido-res la realidad de sus logros.

8 galardones para aceites españolesDe las 34 muestras de aceite presen-tadas a concurso los aceites obteni-dos en la comarca de la Subbética siguen cosechando galardones allá por donde se presentan a concursos internacionales. Los últimos han si-do los Premios Mario Solinas que han ido a parar a dos empresas de la Denominación de Origen “Priego de

Ocho aceites españoles y portugueses coparon los premios Mario SolinasEl pasado 25 de noviembre la sede institucional del Consejo Oleícola Internacional abrió sus puertas para celebrar un año más la entrega de los prestigiosos premios Mario Solinas 2010. Por primera vez los aceites de España y Portugal se repartieron al 50% ocho de los principales galardones. La representación de Italia se quedó limitada a tan sólo 2 muestras presentadas a concurso.

España presentó 34 muestras y Portugal 20

U

Autor: Nieves Ortega

n año más representantes del sector del aceite de oliva del arco medite-rráneo se dieron cita en la ceremo-nia de entrega de los Premios Mario Solinas, un concurso que ha ido ga-nando adeptos desde que el Conse-jo decidió en junio de 2000 convocar estos galardones.

Así, en esta edición se presenta-ron 75 aceites de los que 34 tenían su origen en España, 14 de Grecia, 20 de Portugal, 2 de Israel, 2 de Italia y 1 de Marruecos.

Los aceites fi nalistas fueron los 18 con la mejor puntuación en ca-da grupo de frutado (verde, intenso

FERIAS / ENCUENTROS

Primer Premio• Verde Intenso

Almazaras de la Subbética SCA – Priego de Córdoba (Córdoba)• Verde Medio

Victor Guedes, S.A – Abrantes (Portugal)• Verde Maduro

Taifas – Industria e Comercio de Azeite SA – Ferreira do Alentejo (Portugal)

Segundo Premio• Verde Intenso

Aceites Fuente Grande, S.A. - Almedinilla (Córdoba) • Verde Medio

SAOV Sociedade Agrícola Ouro Vegetal, Ltda – Alferrarede – Abrantes (Portugal)• Verde Maduro

Le Moulin Villevieille – Villevieille (Francia)

Tercer Premio• Verde Intenso

Almazara San Joaquín de Agramón, S.L (Masia El Altet) – Agramón (Albacete)• Verde Medio

Potosí 10 SA – Orcera (Jaén)• Verde Maduro

Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos – Moura (Portugal)

Relación de empresas galardonadas con el Premio Mario Solinas 2010

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Mercedes Fernández Albaladejo, Jefa de la Unidad de Química y Elaboración de Normas del COI; Jean-Louis Barjol, Director Adjunto (y futuro Director Ejecutivo a partir del 1 de enero 2011), Mohammed Ouhmad Sbitri, Director Ejecutivo; Ahmed Bentouhami, en representación de Marruecos que asumió la presidencia del COI durante la campaña 2009/2010; Habib Essid, Director Adjunto; y Giovanni Mattiacci, Delegado Financiero del COI.

Córdoba”: Almazaras de la Subbéti-ca que ha conseguido el Primer Pre-mio en la categoría Frutado Verde Intenso, con el aceite de oliva virgen extra que comercializa bajo la mar-ca “Rincón de la Subbética” y el ac-césit en la misma modalidad para el aceite que comercializa bajo la mar-ca “Parqueoliva Serie Oro”.

Por su parte, el aceite de oliva vir-gen extra comercializado por la em-presa Gomeoliva S.A, ha consegui-do el Segundo Premio en la Modali-dad de Frutado Verde Intenso para su marca “Molino de Leoncio Gómez”.

La provincia de Jaén también tu-vo su reconocimiento al esfuerzo y la apuesta por la calidad. Concreta-mente, la marca Fuenroble, elabora-do por Potosí 10, de Orcera, fue ga-lardonada en concreto con la meda-lla de bronce en la categoría frutado verde medio, en tanto que Aceites

Melgarejo ha sido finalista en la mo-dalidad frutado verde intenso.

Los gerentes de ambas socie-dades, José Vico, Potosí 10, y Blas Melgarejo, Aromas de Picual, con-sideraron que de esta manera se premia el buen trabajo y la constan-cia para conseguir un producto de gran calidad.

El gerente de Aceites Melgarejo ha resaltado la importancia de que su marca haya sido elegida en un mar-co en el que compiten aceites de todos los países productores, en tanto que José Vico ha destacado que el produc-to galardonado forma parte de un de-pósito de 39.301 litros, “lo que garanti-za que el consumidor probará exacta-mente el mismo aceite que ha mereci-do la medalla de bronce del Consejo”. Vico también ha recordado que el año pasado, Potosí 10 obtuvo la Medalla de Plata en este certamen del COI.

Por último, una medalla de bron-ce en la categoría de verde medio fue a parar a la localidad de Agra-món (Albacete) concretamente a la Almazara San Joaquín con su acei-te de oliva virgen extra Masia el Al-tet. Esta almazara ya obtuvo un re-conocimiento, al quedar finalista, en la edición de 2008 los Premios Mario Solinas.

De izquierda a derecha, Lucia Matas (Representante de Almazaras de la Subbética S.L) Francisco Serrano Osuna (Presidente de Almazaras de la Subbética S.L), Marina Gómez y Manuel Gómez (Representantes de la empresa Gomeoliva, S.A)

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misión Europea “denota cobardía” a la hora de afrontar las medidas y actuaciones necesarias. Aguilera reconoció que “esperaba algo más” del documento presentado por Bru-selas porque resulta “demasiado genérico” en sus planteamientos, a pesar de que analiza “bien” los pro-blemas del sector, como la pérdida de renta agraria o la volatilidad de los precios.

En su alocución durante la en-trega de los premios, el presidente

Las cooperativas de Antequera y Humilladero ganadoras de los Premios Hojiblanca a la CalidadLas cooperativas de Antequera y Humilladero fueron las almazaras que se alzaron con los máximos galardones que ha otorgado el Grupo Hojiblanca a las entidades que obtienen el mejor aceite y la mejor bodega de la campaña 2009/10.

La cooperativa San Antonio Abad de Obejo ganó el premio “Mejor aceite ecológico”

Un año más los productores de aceite de oliva socios del Grupo Hojiblan-ca pudieron recibir el galardón que les reconoce sus esfuerzos por la mejora de la calidad.

El acto de esta XIV entrega de premios tuvo lugar el pasado 18 de noviembre en el Museo Hojiblanca de Antequera ante numerosos so-cios cooperativistas, ediles y otras autoridades, procedentes de todas las provincias donde opera Hoji-blanca: Jaén, Córdoba, Málaga, Se-

villa, Granada, Cádiz, Ciudad Real y Badajoz.

Al evento acudió la consejera de Agricultura de la Junta de Anda-lucía, Clara Aguilera, que estuvo acompañada por José Moreno, pre-sidente de Hojiblanca y José Luis Ruiz, primer teniente de alcalde de Antequera.

La consejera de Agricultura, Cla-ra Aguilera, se refi rió a la reforma de la Política Agraria Común (PAC) e indicó que la propuesta de la Co-

FERIAS / ENCUENTROS

Rafael Granados,

vicepresidente de la Coop.

Oleoalgaidas, en el momento de la recogida del

galardón.

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JOSÉ MORENO, PRESIDENTE DE HOJIBLAN-CA, CONSIDERÓ NECESARIO EL APOYO DE LA ADMINISTRACIÓN PARA QUE EL OLIVAR SIGA FUNCIONANDO EN LAS ZONAS RURALES

de Hojiblanca, José Moreno, consi-deró “necesario” el apoyo de la Ad-ministración para que el olivar si-ga funcionando en las zonas rura-les de Andalucía, especialmente en unos momentos que califi có de “difíciles”. Moreno destacó que el grupo oleícola trabaja “con los pies en el suelo”, consciente de que tie-ne que luchar y analizar todas las oportunidades que puedan surgir en el mercado.

Por su parte, el director general de Hojiblanca, Antonio Luque, re-marcó que, a pesar de que ha si-

do un año difícil, con un nivel de precios bajo y problemas de cali-dad, también ha sido el ejercicio de mayor producción del grupo, con 183.000 toneladas de aceite. Luque subrayó que las ventas han sido “espectaculares”, especial-mente en el exterior, con 800 millo-nes de kilos de aceite vendidos por el conjunto del sector.

Los premiadosLa SCA Agropecuaria Nuestra Señora de los Remedios de Ante-quera consiguió el Premio Hoji-

La Sociedad Cooperativa Andaluza Oleoalgaidas de Villanueva de Algaidas ha sido la ganadora este año del Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Antequera. La placa acreditativa del premio fue recogida por el vicepresidente de la entidad, Rafael Granados Linares, en el mismo acto de la entrega de Premios de Hojiblanca a la Calidad.Se trata de un galardón que celebra su cuarta edición y que se co-rresponde con la campaña 2009/10. Con él se reconoce la labor que realizan las almazaras inscritas con objeto de obtener los mejores

aceites, aquellos que luego tienen la confi anza del consumidor y que se encarga de promocionar el Consejo Regulador.La Denominación de Origen de la comarca de Antequera fue reco-nocida en abril de 2005 y desde entonces su Consejo Regulador trabaja para certifi car los aceites que cumplen los requisitos esta-blecidos en el reglamento. Además, también se encarga de pro-mocionar estos zumos de aceituna, que no sólo se comercializan en España, sino que también alcanzan ya mercados de la Unión Europea.

La Cooperativa Oleoalgaidas consiguió el premio al mejor aceite de oliva de la DO Antequera

blanca a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen (mejor depósito) y la Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera Nuestra Señora del Ro-sario de Humilladero ha alcanza-do el Premio Hojiblanca a Calidad del Aceite de Oliva Virgen (me-jor bodega) del Grupo Hojiblanca. Los galardonados recibieron co-mo trofeo una escultura de Miguel Berrocal.

En este mismo acto también se entregó el Accésit al Mejor Aceite Ecológico, que nuevamente lo ha conseguido la cooperativa San An-tonio Abad de Obejo; y el premio al mejor aceite con denominación de origen Montoro-Adamuz comer-cializado por el Grupo Hojiblan-ca, en el que ha repetido la SCA Agrícola Nuestra Madre del Sol de Adamuz.

FOTO DE LA PRESENTACIÓN DEL LIBRO MÁS

QUE TAPAS

Francisco J Sanzo, presidente de la cooperativa de HumilladeroJosé Moreno, presidente de HojiblancaJosé Luis Ruiz, primer teniente de alcalde de AntequeraJosé A Carreira, vicepresidente de la cooperativa de AntequeraClara Aguilera, consejera de AgriculturaAntonio Pedrajas,presidente de la cooperativa de ObejoBartolomé Adamuz, consejero de la cooperativa de AdamuzFrancisco Terán, presidente de la Denominación de Origen Montoro-AdamuzJuan Romero, presidente de la Denominación de Origen AntequeraRafael Granados, vicepresidente de la cooperativa Oleoalgaidas

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para iniciar acuerdos comerciales.Asimismo, se ha celebrado una mi-

sión inversa en la que, gracias a la co-laboración de EXTENDA, empresas del sector se reunieron con 20 impor-tadores procedentes de países como EEUU, Japón, México, Reino Unido, Portugal, Alemania o Hungría.

También se han impulsado los con-tactos comerciales con las principa-les empresas de distribución nacio-nal para potenciar la presencia de los alimentos ecológicos en los lineales.

Jornadas BiolmedEl aceite de oliva virgen extra eco-lógico ha sido el protagonista de las Jornadas Biolmed, I Simposio

BioCórdoba 2010cierra con éxito su primera edición bienalLa XIV edición de BioCórdoba, organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Córdoba y las asociaciones CAAE y EPEA, ha cerrado sus puertas el pasado 21 de noviembre, con el respaldo del público y los profesionales al nuevo modelo del encuentro que ha combinado los contactos profesionales y las jornadas técnicas con un mercado de venta directa.

El Ecomercado acercó al consumidor la oferta ecológica agroalimentaria

AAutora: Nieves Ortega

mantes y curiosos del mundo agroin-dustrial ecólogico no quisieron per-derse este año una nueva edición de BioCórdoba, que en esta ocasión se abrió con importantes novedades. Una de ellas fue el ecomercado que, ubicado en el centro de la ciudad, reunió a una treintena de empresas que dieron a conocer sus productos al público en general.

Una amplia oferta de productos ha mostrado durante tres días la va-riedad de alimentos ecológicos de la que disponen los consumidores: carnes, quesos, embutidos, aceite, frutas, verduras, chocolate, pescado e incluso productos cosméticos ela-borados con materias primas ecoló-gicas son algunos de los productos que cordobeses y visitantes han po-dido adquirir en el mercado.

BioCórdoba más profesionalTeniendo en cuenta las necesidades del sector ecológico los organizadores de BioCórdoba prepararon un progra-ma enfocado a la consolidación este modelo agroalimentario mediante el incremento del consumo y la mejora de la distribución y comercialización de alimentos ecológicos.

Las Jornadas “Producción Ecoló-gica, futuro y oportunidades para el medio rural” que abrieron el progra-

ma de BioCórdoba 2010 fueron aco-gidas con gran interés por los ope-radores ecológicos, un centenar de profesionales acudió a las charlas y presentaciones del Palacio de la Merced, sede de la Diputación Pro-vincial de Córdoba. Las ponencias incluidas en el programa abordaron algunos de los retos del sector co-mo la comercialización y el consu-mo interno.

Del mismo modo, ha destacado en BioCórdoba la celebración en el Pala-cio de la Merced de un Ecomeeting, “un encuentro empresarial en el que participaron 50 empresas del sector ecológico y más de 20 distribuidores nacionales con una agenda cerrada

FERIAS

Acto de inauguración de BioCórdoba, que contó con los máximos responsables del sector

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adfafeadfadf Equatie er summod mincip ectet praesto ent nostinim atetumsan ut do commodo

y Muestra BIOL “Calidad del acei-te de oliva ecológico”, un proyecto de cooperación entre cuatro países mediterráneos (España, Italia, Gre-cia y Malta) para impulsar la com-petitividad de los alimentos ecológi-cos, en particular los obtenidos del olivar. Estas jornadas incluyeron el I Encuentro estatal de catadores de aceite de oliva ecológico y diversas ponencias sobre este producto esen-cial de la dieta mediterránea.

La investigación y la innovación son fundamentales para el sector agroalimentario ecológico. En este sentido, se ha potenciado la trans-ferencia efectiva de los resultados de la investigación a las empresas. Grupos de investigación en distin-tas áreas de interés para el sector se han reunido en BioCórdoba 2010 pa-ra poner en común el desarrollo de sus trabajos e iniciativas.

El mercado de productos ecológicosEste fi n de semana ha tenido lugar el ecomercado de BioCórdoba donde más de treinta expositores han ofre-cido una gran variedad de alimentos ecológicos: carnes, embutidos, hue-vos, lácteos, aceite, conservas, fru-tas y hortalizas, etc. El ecomercado ha acogido degustaciones y talleres para acercar a los ciudadanos estos alimentos que además de su calidad conllevan valores medioambienta-les y sociales.

El ecomercado, que se ha incor-porado en esta edición a BioCórdo-ba, responde a la necesidad de in-crementar el consumo interno de alimentos ecológicos. Además se ha trabajado con la idea de que en la medida que los productos ecoló-gicos sean más asequibles para los consumidores aumentará el consu-mo. Para los organizadores se trata de una oportunidad de conocer el ni-vel de calidad que están alcanzando

los productos ecológicos y de acer-car los productos a los ciudadanos.

España cuenta con la mayor su-perfi cie de la UE dedicada a la pro-ducción ecológica, pero aún hay ca-rencias en el tejido industrial. Desde el sector se apuesta por consolidar las estructuras de elaboración, trans-formación y comercialización, así co-mo el impulso a la investigación y la profesionalización de los operadores mediante formación específi ca

ESTA LA PRIMERA EDICIÓN BIENAL DE BIOCÓRDOBA, EL PRÓXIMO AÑO SE CELEBRARÁ UN ENCUENTRO PROFESIONAL, DEBIDO A LA DIFÍCIL SITUACIÓN ECONÓMICA.

El Palacio de la Merced acogió el viernes 19 de noviembre la entrega de premios de la XI Cata-Concurso Internacional de Vinos Ecológicos, EcoRacimos y la IX Internacional de Aceites Ecológicos, EcoTrama, premios a los que se pre-sentaron 137 muestras de vino y 44 de aceite ecológicos procedentes de diferentes países como España, Francia, Italia, Grecia o Portugal.El acto contó con la presencia de la delegada de Medio Am-biente y Promoción Agropecuaria, Pilar García, la secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica de la Junta de Andalucía, Mabel Salinas, y los presidentes de las asocia-ciones EPEA y CAAE, Juan Manuel Luque y Francisco Casero.En el IX Concurso ECOTRAMA 2010, el primer Premio Dipu-tación de Córdoba y Medalla de Oro fue entregado a Frantoi Cutrera Di Cutrera Giovanni (Ragusa, Italia) por su aceite eco-lógico Primo. Es la primera vez que una almazara italiana se lleva el primer premio en este Concurso Internacional.

Ecotrama 2010 ponen de manifi esto el interés de un ma-yor número de almazaras ecológicas de España y fuera de nuestro país por participar, y también y más importante, por la mayor calidad de las muestras presentadas a nivel nacional e internacional.

Entrega de Galardones Ecotrama 2010B

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Biblioteca

PUEDEN SOLICITAR LOS EJEMPLARES A TRAVÉS de nuestro correo electrónico: documentacion@tecnipublicaciones.com

Documentación

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Recolección de aceitunas Autores: A. Porras y col.120 páginas | Precio: 15,03 €I.S.B.N. 978-84-85441-49-5

La recolección de la aceituna absorbe cerca de un 80% de la mano de obra requerida en el cultivo del olivo y representa un 50% aproximado del coste de producción, lo que demuestra la importancia de esta operación.Por este motivo vienen apare-ciendo en el mercado una gran cantidad de máquinas nuevas y mejoras de las existentes, que representan una evolución integral.El libro contempla los equipos mecánicos existentes, analizan-do sus posibilidades, en sus dis-tintas fases de derribo, recogida del suelo, recepción y limpieza de las aceitunas, sin olvidar el “verdeo” y los aspectos socio-económicos.

Protección fi tosanitaria del olivarAutores: M. L. Soriano Martín, A. Porras Soriano y A. Porras Piedra112 páginas | Precio: 15,03 €I.S.B.N. 978-84-85441-58-7Incluye CD-ROM

En la moderna olivicultura, la protección fi tosanitaria se ha-ce imprescindible para el man-tenimiento de la producción rentable y el mantenimiento de calidades, lo que obliga a la máxima efi ciencia en el control de plagas, enfermedades y ve-getación adventicia.Para alcanzar esta efi ciencia el libro informa tanto sobre el conocimiento biológico de los agentes nocivos como de la téc-nica de aplicación de los pro-ductos fi tosanitarios con la valo-ración de la calidad de su distri-bución sobre la planta. De esta manera, se conjugan la discipli-na fi topatológica con la relacio-nada con la maquinaria agríco-la, orientada principalmente a la pulverización de productos fi tosanitarios.

Obtención del aceite de oliva virgen 3ª EdiciónAutores: L. Civantos264 páginas | Precio: 30 €I.S.B.N. 978-84-85441-93-8

Esta tercera edición mantiene el esquema de las anteriores pe-ro actualiza los contenidos. La normativa sobre características de los aceites de oliva varía con-tinuamente, habiéndose inclui-do las últimas disposiciones de la Comisión Europea y del Con-sejo Oleícola Internacional. Así mismo se ha puesto al día la in-formación sobre producciones y consumos de aceite de oliva en España y en el mundo. En cada capítulo se ha procurado reco-ger las novedades y resultados experimentales de interés cono-cidos en los diez años que sepa-ran segunda y tercera edición.

Maquinaria para cultivoAutores: A. Porras Piedra 144 páginas | Precio: 16,83 €I.S.B.N. 978-84-85441-57-0Incluye CD-ROM

Este libro se centra en el es-tudio de las máquinas para cul-tivo de las plantas y atiende a las que trabajan el terreno para preparar el lecho de siembra, a las que depositan las semillas en él, a la profundidad y distan-cia adecuada, a las que abonan y a las que las protegen de sus enemigos naturales. En él se estudian metódicamente, con amplitud y con minuciosidad, los principios en que se funda-mentan, las funciones que de-sarrollan y las características de su trabajo.El lector obtendrá información sufi ciente para poder utilizar las máquinas para cultivo de forma que, realizando el mínimo es-fuerzo, pueda alcanzar los mejo-res resultados.

editorialagrícola

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La firma barcelonesa Biocop Productos Ecoló-gicos ha presentado este mes al mercado su nueva apuesta de aceite de oliva virgen extra. Biocop está hecho a par-tir de aceitunas de suave bouquet, cultivadas si-guiendo las técnicas de la agricultura ecológica dentro de la cuenca medi-terránea. Tiene un sabor suave y equilibrado y su grado de acidez es inferior a 0,8. Está elaborado de forma totalmente natural por el método de la extrac-ción en frío, que mantiene intactas sus cualidades nutritivas y organolépti-cas. Está embotellado en cristal oscuro para mante-ner la calidad.Biocop P.E. comercializa y distribuye productos bio-lógicos, únicamente con ingredientes procedentes de la agricultura biológica, y naturales, sin interme-diación químico-sintética, para la alimentación, así como productos ecológicos para la higiene, la salud y el hogar.

Biocop apuesta por el virgen extra ecológico

Elaborado con aceitunas arbequinas mediante el sistema “Palacín”, presenta caracte-rísticas organolépticas propias de los mejores aceites Mallafré, almazara fundada en el año 1934 en Riudoms (Tarragona), especializada en la producción e innovación de pro-ductos derivados del aceite, presenta un nuevo aceite de oliva virgen extra de edición li-mitada, elaborado con aceitunas arbequinas, mediante el sistema “Palacín”. Presentado en botella de vidrio oscura de 0,5 litros, el aceite se envasa “en rama“, es decir, sin filtrar. Desde que en 1934 Joan Mallafré Salvadó y Josefa Cros Torrents fundaron Mallafré en Riudoms (Tarragona), la empresa ha ido consolidándose en el mercado, tanto a nivel na-cional como internacional, como empresa de referencia en la producción e innovación de aceite y productos derivados.Actualmente, cerca del 70% de la cifra de negocio proviene de la exportación (la mayor parte a Alemania, Francia, Italia, Inglaterra, Holanda, Bélgica, Austria y Estados Unidos). Con una producción anual de 550 toneladas, en los últimos años ha experimentado un crecimiento del 15%. Dispone de una plantilla media de 9 trabajadores y 16 distribuidores a nivel nacional e internacional.Mallafré comercializa sus productos tanto a nivel nacional como internacional. Respecto al mercado nacional, cuenta con una red de representantes distribuida por toda la geogra-fía española. En cuanto al mercado internacional, Mallafré exporta por medio de distribuidores a 10 países: Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, Holanda, Suecia, Bélgica, Dinamarca, Austria y Estados Unidos.

Mallafré presenta un nuevo AOVE de edición limitada

La empresa jaene-ra Castillo de Canena lanza la quinta edición limitada Primer Día de Cosecha con aceites arbequino y picual. En una nueva fusión entre el sector del aceite de oliva y el arte, la edi-ción se presenta en una botella diseñada por el prestigioso pintor y es-cultor valenciano, Manolo Valdés. Con una tirada mundial de 20.000 botellas, la nueva edición de Primer Día de Cosecha se reafirma como un referente en el mundo de los aceites extra vírge-nes de alta gama a nivel nacional e internacional. Se exportará a 38 países, principalmente de Europa, Es-tados Unidos, Japón Australia y estará presente por primera vez en otros países como la India, Ucrania, Perú o Reprublica Dominicana. Castillo de Canena quiere rendir un homenaje a la magia del primer día de recolección. La variedad pi-cual, de color verde intenso y recolectada a comien-zos de noviembre, tiene un frutado medio de aceitu-na vede y hoja fresca. La variedad arbequina, reco-gida a finales de octubre, se caracteriza por su sabor frutado de aceitunas frescas, y notas de frutos secos. No es la primera ocasión, además, que artistas y per-sonalidades han firmado el diseño de etiquetas, en-tre otros, han participado la diseñadora Sara Navarro o el torero Enrique Ponce.

Castillo de Canena lanza la colección Primer Día de Cosecha

NOVEDADES

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AgendaPREMIOS AEMO A LA CALIDAD Y LA PROMOCIÓN DEL ACEITE DE OLIVAFINALIZA (30/12/2010)

La Asociación Española de Municipios del Olivo ha abierto el plazo de inscripción de solicitudes para participar en los diferentes premios que cada año convoca en sus distintas modalidades y que reconocen los mejores aceites de oliva virgen extra, la mejor almazara de España, así como también, premia la promoción y la investigación en el sector del olivar y del aceite de oliva.Las convocatorias convocadas por AEMO son al IX Concurso Nacional AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo 2010, el V Concurso al Mejor Olivo Monumental de España 2010, y el VIII Concurso Nacional a la mejor Almazara 2010/2011.

Para información: Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) Web: www.aemo.esTlf: 957325313Fax: 957325308

FERIA DEL OLIVO DE LES BORGES BLANQUESCOMIENZA (21/01/2011) FINALIZA (23/01/2011)

Un año más en la Fira de l’Oli de Les Borges Blanques, los consumidores de la tierra podrán acercarse a degustar los primeros aceites de calidad Virgen Extra de Les Garrigues de esta campaña, que se expondrán en el Pabellón del Aceite.Así, no sólo se podrán conocer, degustar y adquirir los mejores zumos de aceituna; sino que también se podrán adquirir muchos otros productos en el Pabellón Comercial, quesos, embutidos, productos de panadería, elaboraciones artesanas de pescado, etc., además, en el exterior de los pabellones se ubicará la exposición de maquinaria, carretillas elevadoras y vehículos entre otras cosas.Los profesionales del sector del olivar también podrán conocer las últimas novedades en maquinaria y productos agrícolasPara más información:Correo electrónico: patronat@wanadoo.esWeb: www.firaoli.comTlf: 973 142 805Fax: 973 140 840

MADRID FUSIÓNCOMIENZA (25/01/2011) FINALIZA (27/01/2011)

La ciudad de Madrid volverá a convertirse en el foco de atención de todo el sector de la gastronomía por excelencia y la restauración de calidad. Bajo el lema Gestión del Talento se

desarrollan actividades a lo largo de toda una semana en los principales restaurantes y canales de la alta gastronomía y se presentarán novedades tecno-culinarias de rango internacional fruto de la colaboración entre científicos y cocineros. A este encuentro se tiene previsto, como en ediciones anteriores, que acudan las máximas autoridades de la alta gastronomía y restauración, lo que le confiere de gran renombre a este encuentro profesional.La feria acogerá Dulce Fusión, una jornada golosa dedicada a los postres y el protagonismo de dos zonas geográficas que marcan tendencia, Singapur y Flandes. Sin olvidar el pabellón dedicado exclusivamente al vino, y por supuesto donde tendrá cabida el aceite de oliva con la tradicional barra de los mejores aceites que se producen en España. Además, habrá talleres, concursos, conferencias y premios. La actividad más popular será el Gastrofestival.

Para más información:Madrid FusiónWeb: www.madridfusion.netTlf: 91 310 66 70

OLIVAC (AGROEXPO)COMIENZA (26/01/2011) FINALIZA (29/01/2011)

El próximo 26 de enero arranca en la localidad pacense de Don Benito, Olivac 2011, Salón Ibérico del Olivar. Según señalan los organizadores, el Salón Ibérico del Olivar, la Aceituna y elAceite de Oliva nos acerca a las nuevas tecnologías en los bienes de producción, pero sus propósitos no se quedan ahí. Está concebido por los agentes implicados en el sector, como un espacio de encuentro y debate. Un evento que enriquece y promueve todo lo relativo a la cultura olivarera, la dieta mediterránea y la promoción del aceite de oliva. En un contexto amplio y cómodo, tendrá lugar en el FEVAL, la Institución Ferial de Extremadura, y se extenderá del 26 al 29 de enero de 2011. Un punto de encuentro ineludible para todos los vinculados al sector olivarero: productores, distribuidores, empresarios, aficionados y otros visitantes.Todo ello estará acompañado de un amplio programa de conferencias, charlas y puntos de encuentro donde se debatirán las cuestiones más relevantes que preocupan al conjunto del olivar y de la producción de aceite de oliva

Para más información:FevalCorreo electrónico: gabineteprensa@feval.comWeb: www.feval.comTlf: 924 810 751Fax: 924 802 750

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