La Acuicultura INTEGRADA:La Acuicultura INTEGRADA:

Acuic009.jpg

OpciOpcióón interesante para obtener n interesante para obtener alimento de calidad proteica en las alimento de calidad proteica en las comunidadescomunidades

PROGRAMA DE LA ACUICULTURA CUBANA

•• La estrategia del MIP en cuanto a Ciencia y la La estrategia del MIP en cuanto a Ciencia y la InnovaciInnovacióón tecnoln tecnolóógica se refiere esta gica se refiere esta encaminada a lo siguiente:encaminada a lo siguiente:

•• ““EL USO SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS EL USO SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS ACUACUÁÁTICOS Y A LA CREACITICOS Y A LA CREACIÓÓN DE N DE CONDICIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO CONDICIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE PRODUCCIONES LIMPIAS EN LA DE PRODUCCIONES LIMPIAS EN LA INDUSTRIA PESQUERA CUBANA, CON EL FIN INDUSTRIA PESQUERA CUBANA, CON EL FIN DE INCREMENTAR LA EFICIENCIA DE INCREMENTAR LA EFICIENCIA ECONECONÓÓMICA, MANTENER LA DIVERSIDAD MICA, MANTENER LA DIVERSIDAD BIOLBIOLÓÓGICA, PROTEGER EL ECOSISTEMA GICA, PROTEGER EL ECOSISTEMA ACUACUÁÁTICO Y ASEGURAR LA PROTECCITICO Y ASEGURAR LA PROTECCIÓÓN AL N AL CONSUMIDORCONSUMIDOR””..

La producción de la acuicultura se ha mantenido estable durante la década de los años 90 del pasado siglo hasta la fecha oscilando en valores del orden medio de las 20000 toneladas métricas

Fig. 1 DistribuciFig. 1 Distribucióón geogrn geográáfica de las entidades fica de las entidades del Grupo Empresarial INDIPES del Grupo Empresarial INDIPES

Se hace necesario ampliar las producciones acuícolas contribuyendo a elevar las capacidades productivas y y proponer nuevas formas productivas siendo dos maneras importantes:

•Intensificación de los cultivos en jaulas y estanques•La acuicultura de otros organismos y las familias.

•• SISTEMAS Y FORMAS DE CULTIVOSISTEMAS Y FORMAS DE CULTIVOLa acuicultura se desarrolla con 3 sistemas La acuicultura se desarrolla con 3 sistemas de cultivo:de cultivo:

•• Cultivo extensivoCultivo extensivo•• Cultivo semiCultivo semi--intensivointensivo•• Cultivo intensivoCultivo intensivo

•• Generalmente en las dos primeras formasGeneralmente en las dos primeras formas•• Se desarrolla el POLICULTIVO (Criar Se desarrolla el POLICULTIVO (Criar

varias especies) y en el ultimo caso el varias especies) y en el ultimo caso el MONOCULTIVO (Criar una sola especie). MONOCULTIVO (Criar una sola especie).

Tipos de CultivoTipos de CultivoLa Acuicultura se clasifica en dependencia de La Acuicultura se clasifica en dependencia de la la densidad a la que se cultivan los pecesdensidad a la que se cultivan los peces y y la magnitud la magnitud del rendimiento esperado del rendimiento esperado en:en:

Extensivo Extensivo SemintensivoSemintensivo IntensivoIntensivo

COMO VEZ PODEMOS DESARROLLAR EL COMO VEZ PODEMOS DESARROLLAR EL CULTIVO DE TRES FORMAS, SI ES CULTIVO DE TRES FORMAS, SI ES EXTENSIVOEXTENSIVO…… ..

•• SE DESARROLLA EL CULTIVO SE DESARROLLA EL CULTIVO EXTENSIVO EN PRESAS Y EN EXTENSIVO EN PRESAS Y EN LAGUNAS QUE DADA SUS LAGUNAS QUE DADA SUS CARACTERCARACTERÍÍTICAS ESPECTICAS ESPECÍÍFICAS EN FICAS EN CUANTO AL CONTENIDO DE CUANTO AL CONTENIDO DE NUTRIENTES POR DIFERENTERS NUTRIENTES POR DIFERENTERS APORTES LAS PODEMOS DEFINIR DE APORTES LAS PODEMOS DEFINIR DE LA SIGUIENTE MANERA:LA SIGUIENTE MANERA:

Es el tipo de cultivo mEs el tipo de cultivo máás simple. s simple. Se basa en la Se basa en la siembra de peces a bajas densidadessiembra de peces a bajas densidades, , fundamentalmente Tilapia y Carpas Chinas. fundamentalmente Tilapia y Carpas Chinas. El Desarrollo de las especies depende completamente del El Desarrollo de las especies depende completamente del alimento natural. alimento natural. El rendimiento de este cultivo en Cuba es de El rendimiento de este cultivo en Cuba es de 120 a 150 120 a 150 kgkg/Ha/a/Ha/aññoo..El hombre El hombre NONO realiza ningrealiza ningúún tipo de fertilizacin tipo de fertilizacióón, ni suministro n, ni suministro de alimento suplementariode alimento suplementario.

ARRASTRES DE ARRASTRES DE MATERIALES MATERIALES

SUPERFICIALESSUPERFICIALES

ENTRADA DE NUTRIENTES ENTRADA DE NUTRIENTES MINERALES MINERALES

CRECIMIENTO DE ALGAS Y CRECIMIENTO DE ALGAS Y PLANTAS ACUATICAS PLANTAS ACUATICAS

DESARROLLO DE LOS PECES DESARROLLO DE LOS PECES

RRIIOOSS

CCOORRTTIINNAA

PERO TAMBIEN PODEMOS PERO TAMBIEN PODEMOS DESARROLLARDESARROLLAR

LA ACUICULTURA EN LA ACUICULTURA EN PEQUEPEQUEÑÑOS ESTANQUES O OS ESTANQUES O

PEQUEPEQUEÑÑAS PRESAS y AS PRESAS y DESARROLLARLA CON OTROS DESARROLLARLA CON OTROS

CULTIVOS AGRICOLAS Y CULTIVOS AGRICOLAS Y PECUARIOSPECUARIOS..

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALAumentar la oferta y el consumo de proteína animal en diferentes sectores de la población .

OBJETIVOS ESPECIFICOSIncrementar el consumo de proteína animal de los integrantes de las formas cooperativistas campesinas, fincas y familias a través de la introducción del pescado fresco en su dieta y aumentar los ingresos per capita de los diferentes productoresa través de la venta del excedente de pescado.

EstEstáá basado en la basado en la siembra de peces a densidades bajas o mediassiembra de peces a densidades bajas o medias, , hasta 6000 alevines/ha. hasta 6000 alevines/ha. En el En el semintensivosemintensivo se utilizan varias especies (se utilizan varias especies (policultivopolicultivo) y ) y la la fertilizacifertilizacióón incrementa las posibilidades trn incrementa las posibilidades tróóficasficas del embalse. del embalse. El rendimiento esperado oscila entre El rendimiento esperado oscila entre 1,5 a 2,0 t/ha/a1,5 a 2,0 t/ha/aññoo. . Es practicado en micropresas y grandes estanques.Es practicado en micropresas y grandes estanques.

¿¿QuQuéé Es un Estanque?Es un Estanque?

••Es un Reservorio construido por el hombreEs un Reservorio construido por el hombre••Tiene una entrada de agua reguladaTiene una entrada de agua regulada••Tiene control del nivel del agua interior Tiene control del nivel del agua interior mediante una exclusamediante una exclusa••Puede ser vaciado en el momento en que Puede ser vaciado en el momento en que se necesitese necesite••Puede ser operado independientemente de Puede ser operado independientemente de las condiciones climlas condiciones climááticasticas••EstEstáá situado fuera de los cursos naturales situado fuera de los cursos naturales de aguade agua

FORMA DEL ESTANQUEEn general, las proporciones de cualquier tipo de estanque serán de 2 a 3 veces más largo que ancho y su profundidad media mínima de 120 cm para el caso de la siembra de Tilapia, mientras que para Ciprínidos se aconseja 1.8 metros.

LLa Acuicultura a Acuicultura INTEGRADAINTEGRADA

La Acuicultura integrada es una forma La Acuicultura integrada es una forma de desarrollarla a partir de cultivos de desarrollarla a partir de cultivos

combinados o asociados mediante el combinados o asociados mediante el cual se reciclan los desechos agrcual se reciclan los desechos agríícolas colas

y pecuarios asy pecuarios asíí como de aves y se como de aves y se obtiene una producciobtiene una produccióón sostenible y n sostenible y

sustentable de protesustentable de proteíína animal y na animal y vegetal vegetal

PARA QUE NOS SIRVE Y COMO REALIZARLAPARA QUE NOS SIRVE Y COMO REALIZARLAAmpliar las posibilidades de desarrollo de la acuicultura medianAmpliar las posibilidades de desarrollo de la acuicultura mediante te un trabajo en que todos participen y conozcan tun trabajo en que todos participen y conozcan téécnicas sencillas cnicas sencillas de cultivo de cultivo Con la Con la ACUICULTURA FAMILIAR, ACUICULTURA FAMILIAR, una o varias familias en un una o varias familias en un patio, pedazo de tierra que les sea compatio, pedazo de tierra que les sea comúún, podrn, podráán construir n construir estanques sencillos construidos manualmente o utilizar pequeestanques sencillos construidos manualmente o utilizar pequeñños os estanques de concreto, los tranques hechos, en los pequeestanques de concreto, los tranques hechos, en los pequeñños os embalses, los que pueden producir una cantidad adecuada de embalses, los que pueden producir una cantidad adecuada de kilogramos de pescado, lo cual aportarkilogramos de pescado, lo cual aportaríía protea proteíínas de origen nas de origen animal a la dieta directa de mesa de estas familias e inclusive animal a la dieta directa de mesa de estas familias e inclusive aportar cantidades superiores para ayudar al balance de aportar cantidades superiores para ayudar al balance de distribucidistribucióón de la zona donde este trabajo se desarrolla y la n de la zona donde este trabajo se desarrolla y la alimentacialimentacióón animal.n animal.En cada uno de los territorios existe la infraestructura necesarEn cada uno de los territorios existe la infraestructura necesaria ia para asesorar el trabajo de las formas campesinas de trabajo y para asesorar el trabajo de las formas campesinas de trabajo y las familias y poder suministrar, inicialmente, los pequelas familias y poder suministrar, inicialmente, los pequeñños os peces a sembrar es los estanques.peces a sembrar es los estanques.

Necesidades del CultivoNecesidades del Cultivo

Conocer las especies con las cuales se Conocer las especies con las cuales se debe trabajardebe trabajar

Conocer como realizar la siembraConocer como realizar la siembraFormas de alimentaciFormas de alimentacióón n Accesorios de trabajoAccesorios de trabajoRealizar labores rutinariasRealizar labores rutinariasCosechaCosechaProcesoProceso

ESPECIES A CULTIVAR

TILAPIATILAPIA AMURA BLANCA O CARPA AMURA BLANCA O CARPA HERBIVORAHERBIVORA

CARPA COMUNCARPA COMUNTENCATENCA BLANCA O CARPA BLANCA O CARPA PLATEADAPLATEADA

Se debe ser muy cuidadoso en el empleo de Se debe ser muy cuidadoso en el empleo de fertilizantes o fertilizantes o compostcompost de origen industrial de origen industrial como la cachaza teniendo presente que: como la cachaza teniendo presente que: Puede ser:Puede ser:OrganicaOrganicaInorgInorgáánicanicaCombinadaCombinada

¡¡Cualquier fertilizante en dosis inadecuadas es Cualquier fertilizante en dosis inadecuadas es un contaminanteun contaminante

Es la actividad principal a desarrollar en el cultivo Es la actividad principal a desarrollar en el cultivo semintensivosemintensivo. . La fertilizaciLa fertilizacióón persigue el objetivo de n persigue el objetivo de incrementar la incrementar la base base alimentariaalimentaria natural de los embalses mediante el natural de los embalses mediante el suministro de nutrientessuministro de nutrientes, fundamentalmente nitr, fundamentalmente nitróógeno geno y fy fóósforo.sforo.

FertilizaciFertilizacióónn

Se puede fertilizar el agua del estanque con:Se puede fertilizar el agua del estanque con:a a -- Abono animal.Abono animal.b b -- Abono VegetalAbono Vegetalc c -- Abono de material Mezclado.Abono de material Mezclado.

EJEMPLO:EJEMPLO:CompostadoCompostado con residuales de vegetales y esticon residuales de vegetales y estiéércoles.rcoles.

DENSIDADES DE SIEMBRA DE GANADO MENORDENSIDADES DE SIEMBRA DE GANADO MENOR

Tipo de animales Densidad Peces/ha Tipo de animales Densidad Peces/ha ProducciProduccióónn

(ha) (miles)(ha) (miles) ( TM( TM ) )

Cerdo de engorde 50 Cerdo de engorde 50 -- 200 10200 10--20 3 20 3 -- 1010Patos 100 Patos 100 -- 1 500 IDEM 1 500 IDEM 1 1 -- 88Pollos 200 Pollos 200 -- 1 000 IDEM 2 1 000 IDEM 2 -- 1010

Fertilizantes OrgFertilizantes Orgáánicos. nicos. MMéétodos de Aplicacitodos de Aplicacióón y Dosificacionesn y Dosificaciones

FertilizanteFertilizante DosisDosist/mest/mes

ObservacionesObservaciones

1.01.0--1.51.5 Si el Alimento es de buena CalidadSi el Alimento es de buena Calidad

2.02.0--2.52.5 Si el Alimento no es buenoSi el Alimento no es bueno

1.01.0 Si el alimento es de calidadSi el alimento es de calidad

2.02.0 Alimentado con piensos criollosAlimentado con piensos criollos

VacazaVacaza 2.02.0

Otros RumiantesOtros Rumiantes 2.02.0

MonogMonogáástricosstricos 1.01.0

BiogasBiogas 1.01.0 El residual lEl residual lííquidoquido

Excreta de cerdoExcreta de cerdo

GallinGallinááceacea

ENSILADOSENSILADOS

• Ensilados de pescado Factibles adquisición• Constituye una alternativa alimentaria• Se utilizan residuales• Abaratan los costos de las dietas

Ensilados de pescadoConstituye una alternativa alimentaria

¿¿CUCUPROPPROP

SIEMBRA?SIEMBRA?

ÁÁL ES EL L ES EL ÓÓSITO SITO

DE LA DE LA

<Debe aprovechar las capacidades naturales del estanque o embalse y utilizar nichos vacíos para policultivo.

<De acuerdo a las capacidades de alimento artificial puede aumentar la densidad de siembra. Si son altas y su alimento es de calidad debe realizarse el monocultivo (Cultivo de 1 sola especie) sino debe aprovechar el alimento del agua y realizar el policultivo .

<Puede de esta manera incrementar la posibilidad de obtener una fuente de proteína barata y disponible para otras ramas de la cría animal.

<< Debe aprovechar las capacidades Debe aprovechar las capacidades naturales del estanque o embalse y naturales del estanque o embalse y utilizar nichos vacutilizar nichos vacííos para os para policultivopolicultivo. .

<< De acuerdo a las capacidades de De acuerdo a las capacidades de alimento artificial puede aumentar la alimento artificial puede aumentar la densidad de siembra. Si son altas y su densidad de siembra. Si son altas y su alimento es de calidad debe realizarse el alimento es de calidad debe realizarse el monocultivo (Cultivo de 1 sola especie) monocultivo (Cultivo de 1 sola especie) sino debe aprovechar el alimento del sino debe aprovechar el alimento del agua y realizar el agua y realizar el policultivopolicultivo ..

<< Puede de esta manera incrementar la Puede de esta manera incrementar la posibilidad de obtener una fuente de posibilidad de obtener una fuente de proteproteíína barata y disponible para otras na barata y disponible para otras ramas de la crramas de la críía animal.a animal.

TILAPIA:TILAPIA:REPOBLACION: 600 ALEV / HA

SIEMBRA INICIAL: 1200 ALEV/HA.

CARPAS CHINAS:CARPAS CHINAS:HASTA 5000 ALEV / HA

TILAPIA:TILAPIA:SIEMBRA INICIAL :

1 Hasta 5 ALEVINES/m2

CARPAS CHINAS:CARPAS CHINAS:SIEMBRA INICIAL :

1 Hasta 3 alevines/m2

Artes de PescaArtes de Pesca

DIFERENTES COMPONENTESDIFERENTES COMPONENTESDE DIETAS PARA PECESDE DIETAS PARA PECES

•• Polvo o salvado de arroz.Polvo o salvado de arroz.•• Sobras de cocina (que no tengan grasa).Sobras de cocina (que no tengan grasa).•• Hojas y desechos de yuca triturados. Hojas y desechos de yuca triturados. •• PlPláátanos u otras viandas.tanos u otras viandas.•• Hortalizas, leguminosas o frutas bien picadas o Hortalizas, leguminosas o frutas bien picadas o

trituradas y mezcladas con polvo de arroz.trituradas y mezcladas con polvo de arroz.•• Pienso para peces, pollos o conejo.Pienso para peces, pollos o conejo.•• Harinas de pescado, de carne o hueso molido.Harinas de pescado, de carne o hueso molido.•• Pulpa de cafPulpa de caféé (como complemento).(como complemento).•• Palmiche.Palmiche.

Conservación del pescado

El tiempo durante el cual el pescado puede ser apto para el consumo humano después de la cosecha varía, entre otros factores, según la especie, época del año, temperatura ambiental y el tamaño.

La conservación y preservación del pescado constituye un aspecto de gran importancia, ya que conlleva al retardo o eliminación de los procesos de deterioro. Para evitarlo, existen métodos sencillos y prácticos que prolongan la conservación, son en general los llamados CURADOS, e incluye al salado, seco-salado, ahumado y encurtidos. También se pueden obtener productos por métodos fermentativos como la salsa de pescado para alimento humano y el ensilado para la alimentación animal. Estos métodos de conservación son baratos y se adaptan bien a los climas tropicales cálidos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALAumentar la oferta y el consumo de proteína animal en diferentes sectores de la población .

OBJETIVOS ESPECIFICOSIncrementar el consumo de proteína animal de los integrantes de las formas cooperativistas campesinas, fincas y familias a través de la introducción del pescado fresco en su dieta y aumentar los ingresos per capita de los diferentes productoresa través de la venta del excedente de pescado.