I. INTRODUCCIÓN

En esta investigación se realizó una comparación entre propiedades físicas y químicas de un compuesto orgánico y uno inorgánico para poder obtener la información necesaria para el laboratorio a realizarse. El compuesto orgánico del que se realizó una revisión documental fue la dextrosa anhidra (C6H12O6) también conocía comúnmente como glucosa y compuesto inorgánico el cloruro de magnesio (MgCl2).

II. DESARROLLO DEL TEMA

A. Sustancia orgánica – Dextrosa Anhidra

1. Obtención

Azúcar que se obtiene por la hidrólisis del almidón, y de las sustancias almidonosas por acción del ácido clorhídrico, la dextrosa pura se obtiene por una completa degradación bajo condiciones adecuadas; la degradación incompleta de glucosa con una mezcla de dextrosa, dextrina y agua. Es ampliamente distribuida en la naturaleza, especialmente en los vegetales y constituye el azúcar existente en la sangre.

2. Propiedades físicas

Descripción: polvo blanco, cristalino, de sabor dulce Estado Físico: Sólido Apariencia: Cristales o polvo incoloros a blanco de sabor dulce Olor: Inodoro Punto de fusión: 1.54 °C Densidad: 1.54 g/L a 25 °C – 1.56 g/L a 18 °C

3. Propiedades químicas

Peso molecular: 180.16 g Enlace: covalente pH: 5.9 en solución acuosa 0.5 M a 20°C

4. Fórmula molecular, semidesarrollada y estructural

Fórmula molecular: C6H12O6

Fórmula semidesarrollada:

CH2 - CH - CH - CH - CH - CH

Fórmula estructural:

5. Análisis de grupos funcionales

6. Solubilidad e insolubilidad

Un gramo de dextrosa se disuelve en 1 ml aproximadamente de agua y en unos 60 ml de alcohol. La dextrosa es más soluble en agua hirviendo y en alcohol hirviendo.

Aldehído

Alcohol

Alcohol

7. Usos

La dextrosa anhidra es conocida como un azúcar de salud, y tiene amplias aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. Confitería, compotas, alimentos varios (especialmente para niños), preparación del tabaco, solubilizantes de gomas naturales, elaboración de cerveza y vino, como ingrediente de las pastas para estampado de tejidos, baños precipitantes de viscola y rayón cuproamoniacal, en medicina, intermedio, soluciones curtientes de cromo.

8. Precauciones

La glucosa es un alimento natural y provoca muy pocos fenómenos indeseables por vía bucal e intravenosa. Por vía bucal si se administra en dosis elevadas y soluciones concentradas es capaz de producir náuseas o vómitos. Por vía intravenosa puede presentarse los accidentes habituales de la vía intravenosa, como fiebre por presencia de pirógenos en el agua de la solución.

B. Sustancia inorgánica – Cloruro de Magnesio

1. Propiedades Físicas

Descripción: polvo blanco, cristalino, de sabor amargo Estado Físico: Solido Apariencia: Cristales Olor: Inodoro Color: Incoloro a ligeramente amarillo Punto de fusión: 117 °C Densidad: 2.3 g/cm3

2. Propiedades Químicas

Peso molecular: 203.3 g/mol Enlace: iónico

3. Formula

MgCl2·6H2O

4. Solubilidad en Insolubilidad

Soluble a 1.670 g/L a 20 °C agua, insoluble en disolventes apolares.

5. pH de la solución

pH: 4.5 – 7 en solución 50 g/l a 20°C

6. Usos

El cloruro de magnesio posee una gran variedad de usos. Se utiliza en

la fabricación de productos textiles, purgante, papel, agentes

ignífugos, cemento y en la refrigeración como anticongelante.

III. CONCLUSIONES

Ambos compuestos investigados tienen una apariencia física similar sin embargo la dextrosa anhidra está formado por enlaces covalentes por lo que tiene un punto de fusión bajo, es soluble en solventes orgánicos como el alcohol, no es un conductor de electricidad, su velocidad de reacción se ve afectada por el aumento de temperatura.

El cloruro de magnesio a diferencia de compuesto orgánico con el que se comparó, tiene enlaces iónicos, lo que lo hace un buen conductor de electricidad, tener buena solubilidad en agua y altos puntos de fusión.

A pesar de que la Dextrosa anhidra es un compuesto orgánico, no solo tiene una buena solubilidad con solventes orgánicos sino también con agua. Lo cual no es posible para muchos compuestos orgánicos.

IV. BIBLIOGRAFÍA

V. ANEXOS

VI. TABLA

SUSTANCIA ORGÁNICASUSTANCIA

INORGÁNICA1. Nombre Dextrosa Anhidra Cloruro de Magnesio2. Propiedades físicas

Estado físico Sólido - cristales Sólido – cristales Color Incoloro a blanco Incoloro a amarillento Brillo Si Si Volatilidad No es volátil No es volátil Sabor Dulce Amargo Suavidad No aplica No aplica Lubricidad No aplica No aplica Olor Inodoro Inodoro Dureza Frágil Frágil Conductividad

eléctricaNo es conductor Buen conductor

3. Otras propiedades Solubilidad e

insolubilidad 1 g en1 ml agua o 60 ml

de alcohol1.670 g/L a 20 °C

Ph 5.9 4.5 – 7 Inflamabilidad No aplica No aplica