“HOTEL

MARTELL”

MANUAL DE ANÁLISIS Y

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

MANUAL DE BENEFICIOS Y SALARIOS

INDICE

i. Portadaii. Tituloiii. Índiceiv. Objetivosv. Introducciónvi. Visión y Misiónvii. Reseña Históricaviii. Principios y Clientesix. Ubicaciónx. Propósito de Análisis y Descripción de Puestosxi. Puestos a Analizarxii.

Objetivo General

Lograr que todos los trabajadores tengan un instrumento guía, el cual les permita saber y conocer el “deber ser” o lo que se desea y aspira de cada uno de los trabajadores que conforman los diferentes departamentos que integran el hotel.

Objetivos Específicos

Determinar en forma más sencilla las responsabilidades por fallas o errores. Aumentar la eficiencia de los empleados, indicándoles lo que deben hacer y

cómo deben hacerlo. Ayudar a la coordinación de actividades y evitar duplicidades.

INTRODUCCIÓN

En el presente Manual de Análisis de puestos y presentación de beneficios sociales y salariales, pretendemos mostrar como el desarrollo y elaboración del mismo aportará grandes beneficios a la empresa elegida “Hotel Martell” con respecto a la correcta Valuación de puestos al momento de compensar a su personal, de manera que cada uno de sus puestos sean bien pagados con respecto a las actividades, esfuerzos, condiciones de trabajo, y capacidades con las que desempeñan sus labores diarias.

“HOTEL MARTELL”

Misión

Ser un hotel que brinde excelentes servicios de alojamiento, alimentación y bebidas al mejor precio en instalaciones modernas y bien equipadas, posicionándonos en el mercado de clientes ejecutivos.

Visión

Llegar a ser una exitosa cadena hotelera de clase ejecutiva en el país, reconocida por la innovación de nuestros servicios

Reseña Histórica

El Hotel HM se funda en el año 2009. A finales de los años 50, Don Jaime Martell, más conocido como el “Chele” Jaime, en compañía de su esposa Doña Victoria Mejía y sus hijos, decide trasladarse a la ciudad de San Pedro Sula, en buscar de nuevos horizontes en la urbe que ya desde entonces dejaba entrever su pujanza, y dejan atrás a su natal Santa Rosa de Copán. Compran un terreno y construyen su hogar justamente donde hoy se ubica el Hotel HM, en aquel tiempo zonas totalmente despobladas. Hoy día, con el crecimiento de la ciudad, el Barrio Suyapa posee una ubicación extraordinaria, muy cerca del centro histórico de la ciudad y de las principales zonas comerciales.

El Hotel HM surge con el propósito de atender a los múltiples turistas y viajeros de negocios que diariamente arriban a la ciudad, desde una óptica personalizada, y ocupándonos principalmente de atender y resolver las necesidades de nuestros huéspedes. Nuestro deseo es mantener una selecta clientela, y garantizarles que su estadía en la ciudad se asemejará los más posibles a un ambiente familiar.

Principios de todos:• Calidez. • Comodidad.

• Buena atención. • Disponibilidad. • Paciencia.• Servicio variados.• Buena infraestructura.• Tecnología.• Información relevante. • Comunicación activa.• Confianza de los huéspedes

Algunos de sus distinguidos clientes son:

 

   

 

Ubicación:

En el cálido y fértil Valle de Sula, en el norte de Honduras, se encuentra la acogedora ciudad de San Pedro Sula, fundada por Don Pedro de Alvarado en 1536. Es desde hace muchos años el polo de desarrollo más importante del país (y uno de los más importantes de toda Centroamérica), y gracias a su estratégica localización, se ha convertido en una gran ciudad, moderna, famosa por su gastronomía y su vida nocturna. En San Pedro Sula la

gente comparte con alegría su pasión por la música, el baile y el fútbol.

Esta ciudad, centro industrial y comercial de la nación, se encuentra a 30 minutos de Puerto Cortés, en el Caribe hondureño; a 90 minutos de las paradisíacas playas de Tela, a 2 horas del centro arqueológico maya de Copán, que por su importancia, ha sido llamado merecidamente “La Atenas del Nuevo Mundo”.

Se encuentra interconectado por tierra con Centro América a través de carreteras asfaltadas y modernas, y por vía aérea con Centro, Sur y Norteamérica, Europa y el mundo a través del aeropuerto internacional Ramón Villeda Morales.

Su mejor dirección en San Pedro Sula es su Nuevo Hotel HM, con un ambiente agradable y modernas instalaciones. Ubicado en la 10 Avenida S.O., entre 8 y 9 calle del Barrio Suyapa, una zona céntrica y tranquila, a 5 minutos de los principales centros comerciales de la ciudad. La Avenida Circunvalación, principal zona viva y de negocios de San Pedro Sula, se encuentra a escasos 500 metros, a 20 minutos el Aeropuerto Internacional Villeda Morales y a 15 minutos la Central Metropolitana de Buses (brindamos servicio de transporte al/desde ambas terminales). A la hora de decidirse por el mejor lugar para sus vacaciones o viajes de trabajo en San Pedro Sula, piense en el Hotel HM, un lugar para disfrutar. Desde ya le damos la más cordial bienvenida al Hotel Martell, su hotel, ubicado en una ciudad bella que nunca olvidará.

Propósito de Análisis y Descripción de puestos

El Manual deberá estar al alcance de todos los empleados y a cada función se recomienda proporcionar una copia destinada a la persona que ejerza ese puesto.

Cada función en este manual describe de manera puntual la naturaleza de cada uno de los puestos, seguido este por las funciones y responsabilidades que debe realizar en la empresa, se define los requisitos que debe tener el funcionario para ejecutar el puesto con sus respectivas obligaciones y por último se define las herramientas que le serán de gran ayuda para ejercer su puesto.

La elaboración de este manual genera ciertas ventajas que son y serán de gran ayuda. A continuación se presentan las principales mejorías:

Permite conocer el funcionamiento interno por lo que respecta a descripción de tareas, ubicación, requerimientos y a los puestos responsables de su ejecución.

Auxilian en la inducción del puesto y al adiestramiento y capacitación del personal ya que describen en forma detallada las actividades de cada puesto.

Sirve para el análisis o revisión de los procedimientos del sistema. Interviene en la consulta de todo el personal. Para uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar

su alteración arbitraria. Determina en forma más sencilla las responsabilidades por fallas o errores. Facilita las labores de auditoria, evaluación del control interno y su

evaluación. Aumenta la eficiencia de los empleados, indicándoles lo que deben hacer y

cómo deben hacerlo. Ayuda a la coordinación de actividades y evitar duplicidades.

Puestos dentro del Hotel

Gerente General Gerente de Administración y Recursos HumanosGerente de MercadoDepartamento de Reservaciones y recepciónAsesor FinancieroDepartamento de mantenimientoDepartamento de seguridadDepartamento de ama de llaves(mucamas)CocineroBartenderChofer

NOTA: Se analizaran y describirán 5 puestos.

Puestos a Analizar y describir:

Gerente General Gerente de Administración y Recursos Humanos Recepcionista Cocinero Bartender

1) Descripción del Puesto

Puesto: Gerente General

Área o sección: Administrativa

Reporta a: Nadie

Puesto (s) que supervisa directamente:

Departamento de Marketing

Departamento de Finanzas

Departamento de Distribución

No. De personas en el puesto: 1

Asegurarse del buen funcionamiento de la empresa por medio de la aplicación de

estrategias y tácticas que optimicen los recursos aplicando programas que les

permitan a los empleados su desarrollo personal y satisfacción laboral.

Análisis del PuestoHabilidades

Capacidad de liderazgo.

Conocimiento administrativo y gerencial.

Experiencia en el manejo de departamentos.

Aptitudes de aprendizaje continuo, innovador, seguro.

Responsabilidades Representar legalmente a la empresa ante otras instancias y ante el

público en general.

Fijar las políticas y estrategias de la empresa.

Realizar un plan de desarrollo y velar por el cumplimiento de la visión,

misión y políticas de la empresa.

Aprobar todas las contrataciones gerenciales.

Condiciones de Trabajo Lugar cerrado, iluminado, limpio y ventilado.

Esfuerzo Mental:

Debe estar al pendiente de la administración de la empresa.

Delega, tanto las funciones como el poder para tomar decisiones, dando

suficiente autonomía de acción a sus colaboradores.

Físico:

Visual realizar operaciones de contabilidad.

Dactilar habilidad para manejar la calculadora y computadora.

Auditiva debe estar atento a los negocios que realiza.

Perfil del Puesto

Edad: 25 a 40 años

Sexo: Indistinto

Escolaridad: Licenciatura en Administración de empresas.

Experiencia: Mínimo 2 años.

Rasgos físicos: Buena presentación

Rasgos psicológicos: Seguridad, autocontrol, alta autoestima.

Disponibilidad de tiempo.

Idioma: Español, Ingles.

2) Descripción del Puesto

Puesto: Jefe de Marketing.

Área o sección: Administrativa

Reporta a: Gerente General

Puesto (s) que supervisa directamente: 0

No. De personas en el puesto: 1

.

Análisis del PuestoHabilidades

Sentirse identificado con el cliente.

Pasión por aprender.

Tener una clara visión y carácter de líder.

Capacidad de manejar cifras.

Responsabilidades Elaborar, proponer e implementar el plan de marketing anual.

Desarrollar y diseñar estrategias de Marketing que permitan innovar o

rediseñar el portafolio.

Planificar y supervisar las campañas de comunicación masiva, campañas de

MKT y lanzamientos.

Perfil del Puesto Edad: 25 a 45 años

Sexo: Indistinto

Escolaridad: Licenciatura en Administración de empresas o

mercadotecnia.

Experiencia: Mínimo 3 años.

Rasgos físicos: Buena presentación

Rasgos psicológicos: Seguridad de sí mismo, alta autoestima.

Disponibilidad de tiempo

3) Descripción del Puesto

Puesto: Jefe de distribución y logística

Área o sección: Administrativa

Reporta a: Gerente General

Puesto (s) que supervisa directamente:

No. De personas en el puesto: 1

Habilidades:

Asertividad

Persona muy centrada a conseguir objetivos.

Capacidad para planificar y organizar tanto procesos como personas.

Facilidad para afrontar situaciones de estrés y liderar y adaptarse a los

cambios.

Resolución de problemas y toma de decisiones.

Capacidad para liderar y crear equipos de trabajo. Controla y coordina

todas las reservaciones

Responsabilidades:

Coordinar las diferentes áreas de almacén (entradas, reposición,

preparación de pedidos y transporte de los mismos).

Optimizar la política de aprovisionamiento y distribución de la empresa.

Optimizar, organizar y planificar la preparación y distribución de pedidos.

Optimizar procesos de trabajo.

Perfil del Puesto Edad: 18 a 38 años

Sexo: Femenino o Masculino

Escolaridad: Pasante de la Carrera de Gerencia de Negocios o afines.

Experiencia: Mínimo 1 año.

Rasgos físicos: Buena presentación.

Rasgos psicológicos: Amable, atento y servicial.

Descripción del Puesto

Puesto: Jefe de Finanzas

Área o sección: Administrativa

Reporta a: Gerente General

Puesto (s) que supervisa directamente: 0

No. De personas en el puesto: 1

Análisis del Puesto

Habilidades Liderazgo

Habilidades comunicativas y empresariales

Habilidades analíticas.

Habilidad interpersonal.

Responsabilidades

Determinar políticas de estrategia y operación del sistema financiero de la

empresa

Análisis de resultados operacionales y de gestión de la empresa

Generar indicadores que evalúen al desarrollo de la empresa

Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor

rendimiento de los recursos de la empresa.

Perfil del Puesto

Edad: 25 a 40 años

Sexo: Indistinto

Escolaridad: Pasante de la Carrera de Gerencia de Negocios o afines.

Experiencia: Mínimo 2 años.

Rasgos físicos: Buena presentación.

Rasgos psicológicos: sociable, atento, amable.

4) Descripción del Puesto

Puesto: Bar tenderÁrea o sección: RestauranteReporta a: Gerente de restaurante Puesto (s) que supervisa directamente:

NingunoNo. De personas en el puesto: 2

Se encarga de la atención al cliente en el área del restaurante, Preparar y servir bebidas y cócteles.

Análisis del Puesto

Habilidades Conocimientos sobre preparación de bebidas y cocteles. Experiencia en la elaboración de bebidas y cocteles. Iniciativa para resolver problemas que se presenten, habilidad verbal.

Responsabilidades Sugerir al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas. Solicitar las cuentas al cajero, y las presenta al cliente. Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de

elaboración y los ingredientes con que están preparados Sugerir al cliente aperitivos, cócteles y bebidas después de la cena Estar pendientes de las necesidades de los huéspedes

Condiciones de Trabajo Lugar limpio, agradable, seguro y ventilado. Accidentes: Caídas, raspaduras, golpes.

Esfuerzo Mental: Recordar los ingrediente que lleva cada una de las bebidas. Físico:

Corporal: Elaborar bebidas, limpiar su área de trabajo. Visual: Verificar que la preparación de las bebidas sea la correcta. Auditiva Escucharla orden de los clientes. Dactilar: Manejo de la cristalería y las botellas. Olfativa: Reconocer las diferentes bebidas.

Perfil del Puesto

Edad: 20 a 38 años Sexo: Hombre Escolaridad: Bachillerato completo. Experiencia: Mínimo1 año. Rasgos físicos: Buena presentación y sin problemas físicos para realizar

su trabajo. Rasgos psicológicos: Amable, atento y servicial. Disponibilidad de tiempo. Idioma: Español

Organigrama

Gerente General

(Propietario)

Gerente Administrativo

y RRHH

Gerente de Mercadeo

Departamento de Reservaciones y

RecepciónDepartamento de Mantenimiento

Multi usos

Departamento de Seguridad

Guardias

Chofer

Departamento de Ama de llaves

Mucamas

Cocinero

Ayudante de cocina

Meseros

Bartender

Asistente administrativo

Asesor Financiero

Valuación de Puestos

Es un sistema metodológico que consiste en determinar la importancia que reviste cada puesto en relación con los demás dentro de la organización. Tiene como principal finalidad la de lograr una adecuada representación de la jerarquía que facilite la organización y permita remunerar adecuadamente a los trabajadores.

Los tipos de método de valuación de puestos son 4:Método de JerarquizaciónMétodo de grados predeterminadosMétodo de comparación de factoresMétodo por puntos

En este caso se utilizara don método de valuación los cuales son:Método de grados predeterminadosMétodo por puntos

Grado Tipo de Actividad

Descripción Puesto

1Trabajador Calificado

Se requiere preparación previa intelectual o manual

BartenderCocinero

2 Puesto Técnico

Demanda preparación especial, iniciativa y creativa. Recepcionista

3Puesto Ejecutivo

Tiene bajo su responsabilidad la administración de departamentos de la

empresa.

Gerente de administración Y

RRHH

4Puesto

GerencialTiene responsabilidad sobre un área

completa de actividad.Gerente General

Método de Valuación de Grados Predeterminados

NOTA: Se usara el criterio de 1 a 4, siendo 1 el de menor importancia y 4 el de mayor importancia.

Método de Valuación por puntos

Una de las principales ventajas que ofrece este modelo es que la valuación se hace más objetiva ya que el puesto se divide en partes o factores y estos se comparan con una escala; por consiguiente, produce mejores resultados

Se valuaran por medio de este modelo los puestos siguientes: Gerente General Gerente de Administración y Recursos Humanos Recepcionista Cocinero Bartender

Modelo de Valuación por Puntos

Gerente General

Criterios a evaluar Puntuación

Total

Habilidad Conocimiento administrativo y gerencial. Experiencia en el manejo de departamentos.

1713 30

Responsabilidad Representar legalmente a la empresa, ante otras instancias y ante el

público en general. Fijar las políticas y estrategias de la empresa. Realizar un plan de desarrollo corto y velar por el cumplimiento de la

visión, misión y políticas de la empresa. Responsable de la calidad.

10

89

8

35

Esfuerzo Físico

Visual realizar operaciones de contabilidad.Dactilar habilidad para manejar la calculadora y computadora.

MentalDebe estar al pendiente de la situación del hotel, contabilidad, administraciónDelega, tanto las funciones como el poder para tomar decisiones

9

11

20

Condiciones de Trabajo Ambiente de Trabajo Riesgo de Trabajo

96

15

Total 100