FUNDAMENTO TEÓRICO

La membrana plasmática es elástica, formada por dos capas y rodea a la célula. Esta membrana de casi 0.007 micras de espesor es un mosaico de moléculas de proteínas y lípidos, que controlan lo que entra y sale de la célula y le da forma e integridad. Existen dos tipos de transporte de moléculas a través de la membrana, el transporte activo (el cual se realiza desde donde hay una concentración menor hacia donde hay una concentración mayor y ocupa energía) y el transporte pasivo (el cual no tiene gasto energético ya que es favor del gradiente, es decir va de donde hay mayor concentración a menor concentración)El agua es una sustancia que entra y sale libremente de la célula a través de la membrana plasmática. La difusión de agua a través de una membrana selectivamente permeable se llama ósmosis. La regulación del movimiento de agua a través de la membrana plasmática es un factor importante en el mantenimiento de la homeostasis celular.En una solución, una sustancia llamada soluto se disuelve en un disolvente. El agua es el disolvente en la célula y su ambiente. La concentración en una medición de la cantidad de soluto disuelto en un disolvente. La concentración de una solución disminuye cuando aumenta la cantidad de disolvente. Cuando una célula está en una solución que tiene la misma concentración de agua y solutos que su citoplasma, se dice que la célula está en una solución isotónica. Iso- proviene de la palabra griega que significa igual.El agua todavía se mueve a través de la membrana plasmática, pero entra y sale de la célula a la misma tasa. La célula está en equilibrio con la solución y no hay movimiento neto de agua. Las células mantienen su forma normal.

Si una célula se encuentra en una solución que tiene menor concentración de soluto, se dice que está en una solución hipotónica. Hipo- viene de la palabra griega que significa bajo. Hay más agua en el exterior que en el interior de la célula. Debido a la ósmosis, el movimiento neto del agua a través de la membrana plasmática es hacia el interior de la célula, por lo que esta se hincha o se pone turgente. La presión generada a medida que el agua fluye a través de la membrana plasmática se llama presión osmótica. Cuando una célula se coloca en una solución hipertónica, la concentración de soluto es mayor en el exterior que en el interior de la misma. Hiper- proviene de la palabra griega que significa sobre. Durante la ósmosis, el movimiento neto de agua es hacia el exterior de la célula, por lo que se plasmoliza. Las células se encogen debido a que baja la presión en ellas.

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Ósmosis: La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una membrana semipermeable (permite el paso de disolventes, pero no de solutos), desde una disolución más diluida a otra más concentrada.

Soluto: Componente minoritario de una disolución. Los solutos pueden ser sólidos, líquidos o gaseosos. Un ejemplo de soluto sólido son las sales, o el azúcar, disueltos en agua.

Solvente: aquella sustancia que permite la dispersión de otra en su seno. Es el medio dispersante de la disolución. Normalmente, el disolvente establece el estado físico de la disolución, por lo que se dice que el disolvente es el componente de una disolución que está en el mismo estado físico que la disolución. También es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor proporción.

Solución Isotónica: Una solución será ISOTONICA cuando una célula, sumergida en ella, no cambie su volumen. Eso se debe a que no ha habido un FLUJO NETO DE AGUA desde adentro hacia afuera o desde afuera hacia adentro de la célula. Esto quiere decir que la presión osmótica efectiva es la misma adentro que afuera. De allí el nombre de isotónica: de igual presión.

Solución hipertónica: Una solución Hipertónica indica que la concentración extracelular es mayor que la intracelular, por lo tanto, la solvente (agua) tiende a moverse al lugar donde es mayor concentración de soluto. Si imaginamos una célula el agua tiende a moverse desde adentro hacia afuera, por ello la célula tiende a deshidratarse ( perdiendo agua y por lo tanto su forma). 

Solución hipotónica: Hipotónica, es cuando la concentración de soluto (iones) es mayor dentro de la célula que afuera, por lo tanto el agua tiende a moverse de afuera hacia adentro, lo que produce un aumento de la presión intracelular que podría causar la destrucción de la membrana plasmática.

OBJETIVO

El objetivo de estas prácticas es que se lleve a cabo la osmosis en los diferentes experimentos y que se observe los diferentes cambios que se generan en ellos.

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MATERIALES

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o Un huevoo Vinagreo 2 zanahoriaso Salo Pasaso Extracto de vainillao Suficiente agua

o Recipiente chicoo Vasoso Frascoso Caja de cartóno Globoo Vasos

PROCEDIMIENTOS

Experimento 1

En este experimento se utilizaron el huevo, ácido acético (vinagre) y un vaso.

Resultados y observaciones En este experimento se tuvo que estar observando durante un periodo de cinco días.

Día 1

En el primer día se observó que el cascaron de hubo está cubierto de pequeñas burbujas y que en la parte superior del agua estaba una capa delgada de espuma color blanca

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Primero se tuvo que colocar el huevo en el vaso.

Después agregarle el vinagre cubriendo totalmente el huevo.

Día 2

En este día observamos que el agua dentro del vaso estaba lleno de espuma y que el cascaron del huevo estaba cubierta de espuma y el cascaron se tetaba como desprendiendo.

Día 3

Aquí vimos que el cascaron del huevo se estaba deshaciendo generando más espuma blanca en este día el olor desprendido era más fuerte y no muy agradable.

Día 4

En este día la cantidad de vinagre disminuyo y se pudo observar que el cascaron del huevo se desintegro por completo y se podía ver la membrana del hubo una capa trasparente

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Dia 5

En este día se pudo observar que ya no quedaba nada del cascaron y que la cantidad de espuma que se generaba era muy poca en este día se tuvo que vaciar los residuos que se desprendían del hubo y se tuvo que lavar él huevo.

Finalmente se pudo notar que el huevo ya no tenía nada de cascaron y que solo lo que lo protege era una membrana de color semiblanca la textura era suave y lisa y también notamos que el tamaño del huevo sin cascaron era más grande.

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Antes Después

Experimento 2

En este experimento se utilizaron el recipiente, el vaso con agua, y las pasas.

Resultado y observacionesEn este experimento se observó que al inicio las pasa tienen un tamaño chico y que ese encontraba un poco arrugadas, pero al monto de vaciarlas al agua y dejarlas reposas por una noche su tamaño aumento y tomaron una forma más lisa y el agua cambio de color por la coloración de las pasa y el agua disminuyo su nivel.

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Se vaciaron las pasas en el recipiente

Después se les agrego el agua

Ya teniendo el agua se dejó reposar por una noche

Finalmente pudimos ver que las pasas aumentaron su tamaño y que se el agua cambio a una coloración marrón.

Experimento 3 En este experimento se utilizaron el globo, la esencia de vinagre y la caja de cartón.

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Se le agrego la esencia de vinagra al globo.

Se cerró la caja con el globo y se tuvo que esperar un periodo de una 1 hora

Después se inflo el globo a un tamaño no muy grande.

Después se colocó el globo en la caja de cartón

Después de esperar una hora se abrió la caja y se notó que se avía desprendido el olor de la esencia de vinagre

Resultados y observaciones Al agregarle al globo la esencia de vainilla y colocarlo en la caja ocurrió que el globo posee unos agujeros muy pequeños en su superficie La moléculas del extracto de vainilla liquido no pueden pasar por dichos agujeros, pero sí algunas moléculas que se encuentran en estado de vapor (gas) Estas últimas poseen más energía y más fuerza para atravesar los agujeros El movimiento del vapor, a través de una membrana (la del globo) se llama ÓSMOSIS

El vapor del estrado de vainilla que logró atravesar el globo se mueve dentro del aire existente en la caja de zapatos. Cuando se abre la tapa de la caja de zapatos las moléculas del vapor de vainilla se mueven rápidamente por toda la habitación donde se realizó el experimento Este fenómeno es llamado DIFUSIÓN

Experimento 4 En este experimento utilizamos dos frascos, dos zanahorias, agua y sal

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Se llenaron los frascos con agua

totalmente.

A uno de los frascos se le agrego una cucharada de sal y al otro permaneció con solo agua.

Se colocaron las zanahorias en los frascos.

Día 3 Día 4

Día 6

Día 5

Día 7

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Observamos que en la parte sumergida de la zanahoria en el agua con sal aparecieron burbujas.

La zanahoria en el agua con sal empezó a secarse

La zanahoria con el agua sola permaneció más fresca y el otro cambio

Se observaron cambien en la forma de las zanahorias.

Finalmente observamos que la zanahoria que se colocó en el frasco de agua permaneció más fresca que la otra ya que la otra se arrugo y se deshidrato y cambio su forma

Resultados y observaciones Necesitaremos 3 zanahorias para este experimento más o menos del mismo tamaño A otra zanahoria la dejaremos en agua toda la noche en uno de los recipientes Si tenernos acceso a agua destilada mucho mejor, pero el agua común es más que suficiente para lo que queremos demostrar A la última zanahoria la dejaremos reposando toda la noche en una solución de agua corriente con mucha sal en el segundo recipiente Ahora si, a hacer predicciones Dado que el experimento se llama zanahorias que cambian de tamaño. sería fácil deducir que una zanahoria (o dos o 3) cambiarán su tamaño ¿Todas cambiarán igual? ¿Alguna aumenta y la otra disminuye su tamaño? ¿Qué es lo que sucede? La zanahoria en salmuera (agua con sal) debió haber reducido bastante su tamaño. Podemos comprobarlo comparándola con la zanahoria que dejamos sin tratamiento alguno Por otro lado, la zanahoria que dejamos en agua simple debió haberse 'hinchado', es decir. Debió haber aumentado aunque sea ligeramente su tamaño original.A la zanahoria que no le hicimos nada es posible que haya sufrido un pequeño cambio de tamaño. Esto no es consecuencia del fenómeno de ósmosis. simplemente el agua se evapora y es probable que después de todo un día fuera del refrigerador suficiente agua haya escapado de la zanahoria corno para que esta redujese un poco su tamaño Si este es el caso, la zanahoria se verá 'deshidratada, un aspecto corno de 'arrugado* Esto no altera nuestro experimento, ya que la disminución en el volumen de la zanahoria tras unas cuantas horas no es demasiado importante 1 Explicación Es la zanahoria que dejamos reposar en agua destilada o común sin nada más que eso. Esto se debe a un fenómeno conocido como presión osmótica en la que la concentración de dos líquidos tiende a igualarse La zanahoria en su 'menor tiene líquido, básicamente agua y muchos nutrientes (como la vitamina A) El agua no los tiene. así que parte del agua del recipiente entrará en la zanahoria a través de la superficie en un fenómeno llamado ósmosis Así, el agua buscará tener la misma concentración que la zanahoria y viceversa, para lo que mucha agua debe entrar en la zanahoria Esto explica por qué la zanahoria se hincha El fenómeno es algo más interesante en la zanahoria que se enoje.La zanahoria que se encoje es aquella que dejamos en la disolución de agua con mucha sal. Como en el caso anterior, se trata de un efecto de igualación de

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Finalmente observamos que la zanahoria que se colocó en el frasco de agua permaneció más fresca que la otra ya que la otra se arrugo y se deshidrato y cambio su forma

concentraciones. Sin embargo, en el caso contrario la zanahoria se hinchó y en este se encogió En el caso anterior, los nutrientes se encontraban dentro de la zanahoria y el agua entró para 'apoderarse' de algunos de estos nutrientes y tener así una concentración parecida tanto en el interior como en el recipiente. En el caso de la salmuera, el agua tiene demasiada sal y el único camino que le queda es 'quitar" el agua a la zanahoria para intentar diluir un poco la solución salina. Además, la sal tiene una enorme afinidad por el agua pero mientras que la sal no puede entrar fácilmente por las paredes de la zanahoria, el agua si puede salir Así, las moléculas de sal comenzarán a atraer el agua hacia sí y en consecuencia deshidratarán a la zanahoria Al abandonar el agua la zanahoria esta reduce su tamaño de forma considerable, dejando una zanahoria mucho más pequeña.

Conclusión Pode demos decir que en los diferentes casos se llevaron a cabo el procesos de la osmosis y que en los experimentos son muestras de que se genera en todo los organismos vivos y en en ocasiones cambian sus estructuras.

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