ClavesIngr. prin.:Pasta Y Cereales

Plato:Segundo

Estilo: Cocina para novatos,Cocina casera, Cocina italiana,Cocina del mundo,

Ambiente: De la abuela,Friends, Primera cita, Tupper,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Ingredientes principales

600 g de morcillo troceado250 g de panceta cortada1 kg de tomate triturado1 Cebolla1 vaso de vino tinto

(Chianti)Aceite de oliva virgen10 hojas de albahaca500 g de macarrones

grandes1 trozo de parmesano para

rallarSalPimientaAgua

Preparacin

Lo primero, pochamos la cebolla picada y la pancetaen una cacerola grande con aceite, durante 10 minutosa fuego lento.

Subimos el fuego, salpimentamos el morcillo y loaadimos en la cacerola.

A continuacin, flambeamos todo con el vino tinto ydejamos que se reduzca.

Luego, aadimos el tomate y la albahaca. Cocinamosa fuego lento durante 2 horas. Salpimentamos algusto.

Seguidamente, cocemos la pasta en abundante aguasalada siguiendo las indicaciones del fabricante.Escurrimos.

Servimos la pasta con el rag por encima yespolvoreamos abundante queso parmesano rallado.

Notas

Hoja de impresin de Paccheri al ragu napoletano (Estofado de carne n... http://www.canalcocina.es/receta/paccheri-al-ragu-napoletano-estofad...

1 de 2 20/06/2012 19:37

Hoja de impresin de Paccheri al ragu napoletano (Estofado de carne n... http://www.canalcocina.es/receta/paccheri-al-ragu-napoletano-estofad...

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