pajasLa paja es el principal residuo que deja el cultivo de un cereal y desde tiempo remotos ha sido utilizada como alimento. Sin embrago, en las ltimas dcadas, debido al desarrollo de una ganadera ms tecnificada, con razas de mayor exigencia, ha ido perdiendo importancia. A esto se suma, como sucede en algunos pases, a una mayor separacin entre sectores dedicados exclusivamente a produccin animal y aquellos dedicados a cultivos, siendo poco rentable transportar en largas distancias estos productos, que son muy voluminosos y que adems poseen una baja concentracin de nutrientes. A pesar de esto, las pajas constituyen un recurso alimenticio importante a nivel de pequeo y mediano productor, especialmente durante perodos de sequas prolongadas.En un mundo cada vez ms exigente de un medio ambiente no contaminado y de productos alimenticios carentes de pesticidas, fertilizantes o herbicidas, es muy probable que todos estos residuos recuperen su importancia en alimentacin animal y no sigan siendo quemados, lo cual contribuye para aumentar los niveles de contaminacin y el efecto invernadero.Hoy da, en la mayora de los pases europeos y en EE.UU., las quemas estn prohibidas, por lo que estos residuos, se han integrado a la produccin animal o a la industria, para la fabricacin de papel, tabiques u obtencin de productos qumicos.Las pajas de cultivos, especialmente las de cereales, se caracterizan por unreducido valor nutritivo y bajo nivel de consumo, debido al escaso nivel de protena y alto contenido de fibra o pared celular. Esto hace que estos productos sean poco consumidos por los animales y que pierdan peso cuando la alimentacin se basa exclusivamente en resto de cultivos.La produccin de paja vara con el cultivo que se utilice, variedad, tipo de cultivo (riego o secano), nivel de fertilizacin. Estudios realizados han permitido crear una relacin entre la cantidad de grano cosechado y la cantidad de paja producida (Monterola, et al., 1999).

Los residuos agrcolas y su uso en la alimentacin de rumiantesAutor: Hctor Monterola, Dina Cerda y Jorge MiraEditorial: Fundacin para la Innovacin AgrariaISBN: 9567874018, 9789567874019Ao: 1999