Las Recetas del Concurso

Panna Cotta de Chocolate Blanco y Fruta de la Pasión http://canelayjengibre.blogspot.com

Ingredientes:

350 ml de nata 35% de materia grasa 50 ml de zumo de fruta de la pasión 90 g de chocolate blanco 4 hojas (4g) de gelatina Elaboración:

Lo primero es conseguir el jugo de la fruta de la pasión, para eso las abrimos por la mitad, retiramos la pulpa con una cucharilla y la pasamos por un colador, vamos removiendo con la cucharilla para aprovechar la pulpa al máximo. Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mezclamos la nata con el zumo y calentamos a fuego medio, antes de que hierva apartamos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado, removemos bien con unas varillas hasta que se disuelva totalmente. Añadimos la gelatina escurrida y seguimos mezclando, volvemos a llevar a fuego la mezcla si vemos que es necesario hasta integrar la gelatina. Llenamos nuestros moldes y esperamos a que enfríe antes de llevarlo al frigorífico un mínimo de 4 horas. El acompañamiento ideal es la pulpa de otra parchita recién abierta, os lo recomiendo totalmente, aporta frescura e intensifica el sabor de la panna cotta, es irresistible.

Galletas de Chocolate y Almendra http://scrappingparados.blogspot.com

Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant 100 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 115 gr de harina 1 cucharadita de café de levadura química 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (tipo Valor) Una pizca de sal 30 gr de almendras troceadas Elaboración: Fundimos la mantequilla con el chocolate en el micro, yo lo hago en dos tandas de unos 30 segundos, pero también se puede hacer al baño María. En el vaso de la thermomix ponemos los huevos y el azúcar y programamos unos 15 segundos a velocidad 3. Incorporamos el chocolate con la mantequilla, la sal, la esencia y por último la harina tamizada con la levadura y el cacao amargo y por último las almendras a trocitos; programamos 15 segundos a velocidad 4. Mezclamos con la espátula hasta que la masa quede homogénea y metemos el vaso en la nevera unos 10 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180°.

Sobre una hoja de papel de hornear, ponemos montañitas pequeñas separadas unas de otras (en el horno se expanden) y cocinamos a 180ºC durante unos 15 minutos (la parte de fuera se queda cuarteada pero aun estarán blanditas, ése es el momento de sacarlas, una vez frías se endurecen por fuera). Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer!!

Tarta de Crema de Limón y Almendras http://www.lasmariacocinillas.com

Ingredientes: 4 huevos. 400 gr de azúcar. 4 limones. 125 gr de almendra molida (yo puse almendra picada) 125 gr de mantequilla (a tª ambiente). 1 plancha de hojaldre. Elaboración:

Engrasamos un molde redondo con aceite y ponemos la masa de hojaldre encima, bien estirada y acoplada. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y reservamos. Lavamos bien los limones. Rallamos la piel sin llegar a lo blanco que amarga, y después exprimimos su zumo. En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos. Añadimos la ralladura de los limones, el zumo de limón, las almendras y la mantequilla y batimos hasta que quede bien integrado.

Volcamos la mezcla sobre el hojaldre. Metemos al horno, precalentado a 180ºC (calor arriba y abajo) unos 35 minutos. Como se dora enseguida, tapamos con papel de aluminio y seguimos horneando.

Pastel de Carne http://cocinademuertelenta.blogspot.com

Ingredientes:

700 gr de carne de ternera, cerdo o mixta 2 cebollas cortadas en cubitos 3 zanahorias cortadas en cubitos 2 ramas de apio o celery cortadas en trocitos 2 dientes de ajo machacados 1 taza de vino blanco o tinto 2 hojas de laurel 3 cucharadas de tomate concentrado 1/2 taza de agua o caldo de carne 1 kg de patatas 750 gr de calabaza mantequilla aceite de oliva sal y pimienta al gusto Elaboración:

Pon las patatas y la calabaza peladas y cortadas en una olla con suficiente agua que las cubra, lleva a ebullición y mantén a fuego medio alto hasta que estén tiernas para hacer un puré. Sácalas y divídelas en dos recipientes, uno para las patatas y otro para la calabaza. A continuación haz con cada una de ellas un puré, al de patatas agrégale mantequilla sin cortarte ni un pelo (según Charlotte, es el secreto para que luego quede crujiente) hasta obtener una

consistencia cremosa, homogénea, sazona con sal. Con el de calabaza haz lo mismo pero asegura de haberla escurrido muy bien ya que suele absorver más agua que la patata y el puré puede quedar muy líquido, no le agregues mantequilla sólo sazona a tu gusto. En otra olla con aceite sofríe el ajo y la cebolla hasta que esté dorada pero no transparente, agrega la carne y cocina sin dejar que suelte mucho jugo, a fuego medio-alto según tu cocina, después agrega el apio, las zanahorias, el laurel, el vino, el agua o caldo y el tomate, mezcla muy bien, deja que se cueza todo a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la zanahoria esté tierna y los jugos se hayan reducido dos terceras partes. Enciende el horno a 175ºC con fuego arriba y abajo, en un recipiente hondo apto para el horno coloca en el fondo todo el guiso de carne, luego cubre con el puré de calabazas y a su vez cubre éste con el puré de patatas, puedes hacer marcas con un tenedor para decorar la superficie del puré, rocía un hilito de aceite de oliva y hornea por 35-40 minutos, que veas que esta todo burbujeando y haya tomado un color dorado por encima. Puedes acompañarlo con pan o piquitos ya que por sí solo es una comida completa, pero si deseas algo más puedes saltear un poco de verduras congeladas del tipo: zanahorias, brócoli, coliflor y guisantes en una sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y ajo.... listo para comer.

Otra opción de este pastel es hacerlo sólo con patatas, mezclando patatas y boniato o la misma variante que te he enseñado pero mezclando la patata y la calabaza, en fin que cualquier tubérculo parece apto para lograr un pastel como este. Si eres vegetariano la variante es muy sencilla, con un pisto en trozos medios, con mucho champiñones e incluso tofu. ¡Buen Provecho!

Mousse de Chocolate y Nubes http://magdalenasdechocolate.blogspot.com

Ingredientes:

120gr nubes 40gr margarina 200gr chocolate negro 60ml agua 200ml nata Elaboración:

Ponemos en una olla las nubes, el chocolate a trozos, la margarina y el agua. Llevamos al fuego y removemos constantemente hasta que todos los ingredientes se derritan. Ponedlo a fuego medio ya que las nubes tardarán en derretirse y no queremos que el chocolate se nos queme, igualmente es importante remover constantemente. Una vez que todo se haya derretido y esté bien mezclado lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar removiendo de vez en cuando. Montamos la nata hasta que esté bien firme y la reservamos en la nevera mientras se nos enfría un poco la mezcla de chocolate. Es mejor esperar a que la mezcla de chocolate esté fría, pero si sois impacientes como yo cuando esté templada podemos añadir unas cucharadas a la nata, con una lengua de gato remover hasta incorporarlas, y seguir añadiendo cucharadas de chocolate a la nata y removiendo para incorporarlo poco a poco y que la nata no se nos baje de repente. Cuando hayamos incorporado todo el chocolate a la nata y nos quede una mezcla homogénea la repartimos en tarros y dejamos que cuaje, yo la dejé toda una noche. Al día siguiente tendremos un postre delicioso que gustará a grandes y a pequeños :D

Bescuit de Baileys http://cuinadunaaprenent.blogspot.com

Ingredients:

1 iogurt natural (amb l’envàs del iogurt farem les altres mides) 3 mides de farina 1 mida i ½ de sucre 1 mida d’oli de gira-sol ¾ de mida de Baileys 3 ous Gasificant ( hi van 2 sobres, un de color blanc i un de color lila, ho compro al Mercadona) 2 cullerades de cacau amb pols Mantega Barrejar tots els ingredients, menys el cacau amb pols, fins obtenir una mescla homogènia. Engrassar un motlle amb la mantega i afegir la meitat de la massa. A l’altra meitat li agreguem el cacau i ho barregem. Ho afegim al motlle, damunt de l’altra massa i amb un utensili fi i allargat (el mànec d’una forquilla o un ganivet) barregem una mica, sense deixar que s’integri totalment. Ho posem al microones 6 minuts al 80% de la potència o a 700W, deixar 10 minuts a dins sense obrir la porta i posar una altres 6 minuts a la mateixa potència. Deixar refredar, desemmotllar i posar en un plat o una font i decorar com més us agradi, en el meu cas vaig posar una mica de mel a la vora.

Brazo de Espinacas http://combinaciondesabores.blogspot.com

Ingredientes: 500gr. de espinacas 4 huevos 30gr. de mantequilla (mejor a temperatura ambiente) Salmón ahumado Pavo 300gr. de queso para untar tipo philadelphia Sal Pimienta

Elaboración:

Cocer las espinacas y escurrir bien. Precalentar el horno a 180º Poner las espinacas en un bol y añadimos la mantequilla cortada a cuadraditos muy pequeños y mezclar bien para que con el calor de las mismas espinacas se funda. Añadimos los 4 huevos, salpimentamos al gusto, mezclamos bien y pasamos por la batidora eléctrica.

Poner en una bandeja de horno un papel sulfurizado (papel vegetal de horno), y se extiende bien la mezcla.

Meter al horno durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de horno, en cuánto cuaje está listo, y no suele tardar demasiado. Sacar, dejar enfriar un poco y volcar sobre una rejilla para terminar de enfriarse y que no se humedezca. Al darle la vuelta quedará sobre la parte que rellenaremos, la parte "más bonita" quedará abajo para a la hora de enrollar que se vea mejor. Tal y como lo tenemos, y una vez frío, poner sobre una base y untar con la crema de queso por toda la base. Después rellenaremos con el pavo y el salmón ahumado.

Una vez relleno, ir enrollándolo sobre sí mismo hasta formar un "rulo". Ya tenemos nuestro brazo de espinacas. Cortar, disponer sobre una fuente y servir.

Risotto de Shitake i Parmesà http://vadeteca.blogspot.com/

Ingredients per a 2 persones:

2 tasses d'arrós extra rodó 1 ceba de Figueres 1 pot de shiitake 1 litre de caldo de pollastre oli d'oliva verge extra pebre negre nou moscada parmesà Elaboració:

Agafem la ceba, la pelem i la trinxem per fregir en una paella amb un raig d'oli. Quan la ceba està cuita, hi afegim l'arrós. Tirem un xic de caldo de pollastre i ho anem fent a mesura que el vagi absorbint l'arrós. Anem remenant l'arrós que desprengui el midó perquè ens quedi un arrós melós. Cap al final hi evoquem el shiitake i remenem.

Una vegada ja no ens queda més caldo i veiem que l'arrós ja en queda cremós, apaguem el foc i emplatem l'arrós. Ratllem un xic de parmesà a sobre el plat i un toc de nou moscada i pebre, a gust de consumidor.

Pintxo de Higos con Jamón y Queso de Cabra http://mimundosalado.blogspot.com

Ingredientes:

8 higos maduros 8 lonchitas de jamón serano 1 rulo de queso de cabra 4 rebanadas de pan de molde Bálsámico en crema

Preparación:

Lavamos bien los higos y les hacemos un corte en forma de cruz sin que se nos abran del todo. Cortamos el queso de cabra en trozos y lo insertamos en los cortes previamente hechos en los higos. Tostamos el pan de molde y colocamos encima las lonchas de jamón y los higos rellenos, aliñamos con el balsámico y metemos en el horno durante 10 minutos a 200º. Sacamos y servimos calentito.

Mousse de Chocolate http://www.piccolanus.blogspot.com/

Ingredientes:

150g de chocolate negro (podéis usar también con leche, o blanco) 3 huevos 30g de mantequilla 150g de nata para montar 50g de azúcar (podéis echar más, a vuestro gusto) Preparación:

Trocear el chocolate y ponerlo al baño María a fuego suave. Añadir la mantequilla en dados y dejar que se funda con el chocolate. Retirar del fuego e incorporar con cuidado la nata ya montada. Separar las yemas y las claras, y ponerlas en diferentes recipientes. Batir las yemas hasta que empiecen a blanquear y juntarlas con el chocolate hasta que quede homogéneo. Montar las claras a punto de nieve y añadir, sin parar de batir, el azúcar. Que queden bien firmes.

Incorporamos las claras en dos o tres veces al chocolate, con movimientos envolventes para que no se bajen. Repartimos la mezcla en vasitos, cuencos o donde valláis a servirla, y metemos a la nevera mínimo dos o tres horas. ¡Y tachán! Nosotros echamos nata por encima porque a mi abuelo le gusta, pero podéis servirlo tal cual.

Galletas de Café y Avellanas

http://cocinaconmuchoamor.wordpress.com

Ingredientes:

240 gr de mantequilla (yo utilicé margarina) 240 gr de harina tamizada 100 gr de azúcar glass 90 gr de avellanas tostadas (molidas) 1 vaina de vainilla 1 y 1/2 cucharadita de café soluble descafeinado 1 pellizco de sal chocolate de cobertura fundido Elaboración:

Antes de empezar tenemos que sacar un ratito antes la mantequilla de la nevera para que esté blandita. A continuación mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir la avellana molida, el café la pizca de sal y las semillas de vainilla y volver a mezclar hasta que todos los ingredientes esté bien integrados.Seguidamente incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien hasta que se forme una pasta que se despegue de las paredes del bol. Metemos nuestra masa en el frigorífico unos 30-45 minutos para que quede un poco más firme. Precalentar el horno a 190º (por arriba y por abajo). Pasados los 30-45 minutos sacamos la masa del frigorífico, enharinamos la encimera y extendemos nuestra masa con rodillo, la cortamos de la forma que más nos guste y la ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal (para que no se pegue). Ponemos nuestra galletas un poquito separadas porque luego la masa se extiende. Meter en el horno entre 13-15 minutos, al sacarlas del horno se dejan sobre una rejilla hasta que se enfríen. Una vez frías pintarlas con chocolate fundido.

Bocaditos Crujientes de Pollo con Corn Flakes http://cattya.com/

Ingredientes:

75 g de corn flakes (de los que no tienen azúcar) 75 g de queso emmental rallado 500 g de filetes de contramuslo de pollo Aceite de oliva virgen extra. Os recomiendo éste de I Love Aceite 2 cucharadas de sazonador ajo y perejil 1 cucharada de Pimentón de la Vera dulce, picante o mezcla, según nuestro gusto Preparación:

Lo primero que hacemos es encender el horno a 200-220º para que se vaya precalentando. Luego, cortamos el pollo en tiras de aproximadamente 5 ó 6 centímetros de largo. No importa que las haya más grandes, más pequeñas, menos alargadas… la cosa es que se puedan comer de uno o dos bocados. Mezclamos en un cuenco los cereales, el queso rallado y las especias. Respecto al Pimentón de la Vera, yo le echo básicamente dulce, y un poquito de picante para darle alegría, pero si os apetecen más picantes ¡ya sabéis! Hay que apretar la mezcla bien con las manos para romper los corn flakes y que el rebozado quede más menudo y se pegue bien al pollo. Ponemos un buen aceite de oliva en un plato hondo. Reitero que yo me he enamorado de éste aceite, que se pide por internet y es espectacular: no sabéis la diferencia que hace (gracias a De Rechupete por recomendármelo). Mojamos cada trocito de pollo en aceite, escurrimos un poco en el borde del plato, y pasamos el trocito al cuenco del rebozado. Rebozamos los trocitos, apretándolos contra la mezcla para que se queden bien pegada. Los ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Una vez completada la bandeja, al horno 10 minutos. ¡¡Y a comer en cuanto salgan!! El pollo tiene que quedar crujiente y dorado por fuera, pero muy tierno y sabroso por dentro.

Ya me contaréis.

Bizcocho al Vapor con Mango http://ruidosenlacocina.blogspot.com

Ingredientes:

1 mango grande 3 huevos medianos 125 gr. de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla o sirope 125 gr. de mantequilla 175 gr. de harina 1 sobre de levadura 1 chorrito de leche 4 cucharaditas de coco rallado. Preparación:

Forramos un recipiente con papel para hornear e incorporamos unos trozos del mango en cuadritos junto con el sirope de vainilla. El resto de ingredientes (huevos, harina, mantequilla, azúcar, etc.…) los mezclamos hasta formar una pasta cremosa que volcamos dentro del cuenco con los cachitos de mango. El recipiente lo tapamos con una doble capa de papel para hornear y con papel de aluminio y atamos bien para que quede suficientemente sujeto. Este cuenco lo metemos en un caldero de mayores dimensiones con agua hirviendo dentro y lo tapamos de forma que la tapa ajuste bien. Lo cocemos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.

Debemos ir verificando que no se quede sin agua. Una vez pasado este tiempo dejaremos reposar unos minutos y daremos la vuelta al recipiente con el bizcocho y rociaremos con un poco más de sirope de vainilla o con algún tipo de licor. Realmente nos sorprendimos del sabor de este bizcochito tan suave pero a la vez muy intenso. Estaba delicioso.

Cupcakes de Dulce de Leche http://chocovanilleco.blogspot.com

Ingredientes (24 cupcakes):

150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 240grs. de azúcar moreno 2 huevos grandes Esencia de vainilla 300 grs. de harina superior de trigo con levadura 300grs. de dulce de leche 220ml. de leche 1 cucharadita de bicarbonato sódico Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos uno a uno, batiendo la preparación en forma continua. Añadir el dulce de leche, la esencia de vainilla y la leche. Tamizar la harina junto con el bicarbonato sódico e incorporar. Mezclar bien, rellenar los moldes de papel (sin colmarlos) y hornear 25min en un horno precalentado a 180º.

Pizza de Chorizo de Pavo http://www.conpanypostre.com/

Ingredientes:

250 gr de masa para pizza, usamos la de otras veces pero cambiando la harina de fuerza por harina de trigo normal unas cucharadas de salsa de tomate espesa, compro una que se llama "salsa napolitana" un trozo de chorizo de pavo, muy rico y bajo en grasas 1 bola de mozzarella fresa de 125 gr. orégano Elaboración:

Tras amasar la masa, doblar su volumen, volver a amasar brevemente y estirar con el rodillo en una superficie ligeramente enharinada, la pasamos a la placa del horno enaceitada. Extendemos el tomate, dejando un buen borde libre, cortamos rodajas de chorizo de pavo y colocamos estratégicamente, luego desmenuzamos la mozzarella con las manos y espolvoreamos el orégano seco. Metemos en el horno a tope, en posición media hasta que se dore.

Panda Cupcakes de Vainilla con Swiss Meringue Buttercream

http://la-cremedelacreme.blogspot.com

Ingredientes (Swiss Meringue Buttercream):

- 250 grs. de mantequilla sin sal. - 120 grs de azúcar caster (si no tenéis, usad la normal que no pasa nada). - 1 cucharadita de extracto de vainilla. - 2 huevos (solo las claras).

Elaboración:

1. En un bol resistente al calor batimos ligeramente las claras de huevo y añadimos el azúcar. 2. Llevamos a baño maría y batimos (con batidor manual) hasta que el azúcar se disuelva. Prueba esto poniendo un poco de la mezcla entre el pulgar y el dedo índice y si la textura está templada y sedosa, sin ningún gránulo de azúcar, está listo!

3. Retiramos el bol del baño maría y batimos a velocidad alta entre 3 y 4 minutos o hasta que nuestra mezcla sea de color blanco brillante y no se mueva del plato. Si es así, ya tenemos el merengue!!! 4. Trasladamos el merengue a un bol frío y batimos a velocidad media/baja, añadiendo la mantequilla (cortada en 8 bloques) poco a poco. Esperamos que la mantequilla se haya mezclado bien, antes de añadir el siguiente bloque. Después del cuarto bloque añadido veremos que la mezcla estará como cuajada, no os asustéis y seguid batiendo y añadiendo la mantequilla, veréis como en 4 o 5 minutos cogerá cuerpo y sentiréis un gran alivio y alegría!!!

Tortilla de Patatas

http://comer-de-todo.blogspot.com/

Ingredientes:

Patatas Cebollas Pimientos verdes Huevos Sal Aceite

Elaboración:

Lo primero que hago es pelar las patatas y luego cortarlas, con la mandolina, en rodajas fina, un par de mm. diría yo que tienen. En abundante aceite las frío, una gran cantidad de patatas, para que se cuezan a la vez que se fríen. Mientras tanto pico la cebolla y los pimientos. Y también bato los huevos, siempre empiezo con tres, pero alguna vez he tenido que echar otro más.

Batidos los huevos y fritas las patatas, sin escurrir, solamente con la espumadera, añado las patatas a los huevos, y mezclo bien. Ahora le toca el turno a la cebolla y pimientos, que en el aceite de las patatas lo pocho. Pochado lo añado al bol con las patatas y huevos. Mezclo bien, pizca de sal y vuelvo a mezclar. Cojo una sartén más pequeña, y echo una chispa del aceite de freír, lo justo para cubrir el fondo y que no se pegue la tortilla. Añado la mezcla a esa sartén pequeña cuando el aceite está caliente, y le doy un golpe de fuego fuerte para que cuaje el culo. Bajo el fuego y lo dejo unos 5 minutos para darle la vuelta. Con la ayuda de un plato le doy la vuelta a la tortilla y el mismo procedimiento. Y dependiendo de para quién la haga, la cuajo más o menos. Y esta es mi tortilla, espero que os haya gustado.

Caramel Apple Nut Pie http://como-nubes-a-mi-te.blogspot.com

Ingredientes:

2 láminas de masa quebrada Para el relleno: 3 manzanas grandecitas 3/4 taza de azúcar morena 3 cucharadas de harina 3/4 taza de nueces picadas 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal 1/4 taza de nata líquida (o lo que admita) Para el glaseado: 1/4 taza de nata líquida, 1/4 taza azúcar moreno, 1/2 cucharada de mantequilla. Elaboración:

Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Mezclar con el azúcar moreno, la harina, la canela y las nueces picadas. Remover y reservar. Extender un círculo de masa quebrada sobre un molde bajo para tartas. Extender otro círculo de masa, y hacer un orificio en el centro, esto es importante pues introduciremos por él la nata a mitad del horneado. Colocar el relleno, que se habrá ido impregnando de una especie de caramelo de lo más apetecible!

Tapar con el segundo círculo de masa, sellar bien los bordes remetiéndolos hacia dentro, y hornear a 200º durante 25 minutos. Sacar la tarta del horno y verter poco a poco la nata caliente (en el microondas está bien) en el orificio. Volver a meter en el horno durante 25 minutos más. Mientras hacer el glaseado: poner calentar la nata hasta que hierva (en el microondas se hace en un momentín). Añadir el azúcar moreno y la mantequilla, remover bien, y calentar un poquito más. A 5 minutos del final, pincelar de glaseado (sin escatimar y sin miedo!) toda la superficie de la tarta y volver a colocar en el horno hasta completar el tiempo citado. Este glaseado hará que la parte superior de la tarta quede más blandita que de costumbre. Una vez templada, volver a pintar con el glaseado. Esto hará que quede más brillante.

Patatas Rellenas

http://nosolodedulcesviveelhombre.blogspot.com

(Recetas de mi abuela vol.I) Ingredientes:

Patatas Mantequilla Jamón serrano a taquitos Nata Sal Pimienta Elaboración:

En primer lugar lavaremos las patatas y las pondremos en una cacerola. Las cubriremos con agua y añadiremos un puñado de sal. Las pondremos a cocer y dejaremos aproximadamente una media hora, hasta que notemos que estén tiernas. Pasado este tiempo, las escurriremos y dejaremos atemperar para poder manejarlas. Cuando las patatas estén templadas, las cortaremos longitudinalmente. Con ayuda de una cuchara, sacaremos la pulpa de la patata, dejando la piel intacta para luego poder ser rellenada. En un bol, pondremos la pulpa de todas las patatas y la chafaremos con ayuda de un tenedor. Incorporaremos un poquito de mantequilla y un poco de nata para hacer el puré más cremoso. Salpimentaremos a nuestro gusto, y por último incorporaremos el jamón cortado en taquitos pequeños. Rellenaremos las medias patatas con el puré preparado y reservaremos hasta la hora de servir. PRESENTACIÓN Pondremos un poco de queso rallado en la superficie de la patata y gratinaremos hasta que se funda. Serviremos recién gratinadas. CONSEJOS Y CURIOSIDADES Se recomienda que las patatas sean de tamaño mediano y todas similares, para que alcancen el mismo punto de cocción. Si se desea se puede sustituir el jamón serrano por jamón york, y la nata por un poco de leche.

Tarta de Manzana Marina http://misrecetillasdecocina.blogspot.com

Ingredientes:

1 kilo de manzanas y además una manzana grande o dos pequeñas (1 kilo y 200 gramos aproximadamente) 1 vaso de los de agua (que sea, por ejemplo, como los de Nocilla, no más grande) de azúcar 1 vaso de harina 1 vaso de leche no lleno del todo, con dos dedos menos. 3 huevos 1 sobre de levadura 1 cucharada de margarina para untar el molde Mermelada de albaricoque o melocotón (o de manzana si os gusta que sepa sólo a manzana) canela (opcional) Preparación:

Se pelan las manzanas y se cortan en trocitos, apartando una manzana grande que dejaremos para cortarla después en medias rodajas que pondremos para decorar la tarta. Ponemos en la batidora las manzanas cortadas con todo lo demás: el azúcar, la harina, la leche, los huevos y la levadura. También se puede echar un poco de canela, para darle un toquecito distinto, aunque esto es opcional. Batimos todo y lo echamos en el molde previamente untado de margarina. Sobre este batido iremos colocando las medias rodajas cortadas de la manzana grande que habíamos dejado para el final, sin batir. Una vez colocadas las manzanas cortadas meteremos en el horno a 170 º durante una hora aproximadamente. Habrá que ir viendo si está hecha por dentro metiendo un cuchillo en diagonal y si al sacarlo no hay restos del batido en la hoja del cuchillo, entonces estará lista. La sacamos del horno, untamos la mermelada y volvemos a meter en el horno caliente unos 5 minutos más. Finalmente, sacamos del horno, desmoldamos con cuidado, pasando un cuchillo por los bordes para que se despegue bien del molde y al desmoldar no se rompa. Esperamos unas horas a que se enfríe a temperatura ambiente y después metemos en el frigorífico, así cuajará bien y... ¡a comérsela!

Mousse de Chocolate Instantánea http://www.midulcetentacion.es/

Ingredientes:

- 150 grms de nubes (yo le puse las de color rosa). - 50 grms de mantequilla a temperatura ambiente. - 250 grms de chocolate con más de un 70% de cacao. - 60 ml de agua hirviendo. - 280 grms de nata para montar (con más de un 35% en materia grasa). - 1 cucharadita de extracto de vainilla. Elaboración:

Pondremos las nubes, la mantequilla, el chocolate (troceado) y el agua en un cazo que tenga la base gruesa. Pondremos el cazo a fuego muy suave para que se vaya derritiendo su contenido muy lentamente (no queremos que el chocolate se nos queme ¿no?). Removeremos de vez en cuando. Una vez derretido dejaremos que enfríe. Yo lo tuve como 20 minutos a temperatura ambiente y lo pasé a un cuendo de cristal para que no conservara tanto el calor del cazo. Mientras tanto, batiremos la nata, junto con el extracto de vainilla, hasta que la tengamos bien firme y la reservaremos. Uniremos ambas mezclas. Para ello cogeremos una pequeña porción de la nata montada e iremos mezclando con el chocolate de manera envolvente y así procederemos hasta acabar con toda la nata hasta que consigamos una mezcla uniforme de color y textura. Verteremos en los vasitos o copas donde lo vayamos a servir. Reservaremos en la nevera hasta su consumo.

Tartiflette http://kinycookies.blogspot.com

Ingredientes (para 4 personas):

2 patatas medianas 200 gr. de bacón 1 cebolla pequeña 2 trozos de reblochon (como los que se ven en el plato) Sal Aceite Elaboración:

En primer lugar rehogamos la cebolla, cortada como más nos guste, cuando esté hecha añadimos el bacón en tiras. Cocinamos. Cuando esté hecho añadimos las patatas cortadas en cuadritos (en algunas recetas indican que es mejor cocerlas antes, sin embargo Caroline las hizo muy lentamente, como si fueran para tortilla). Añadimos la sal y los trocitos de queso cortados también en cuadraditos. Removemos suavemente para que no se rompan las patatas pero para que el queso se funda y se reparta por todos los ingredientes. Un plato contundente y delicioso, os lo aseguro.

Mousse de Canela http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

Ingredientes:

mousse normal: 2 yogures naturales 2 claras de huevo 1 cucharada de postre colmadita de canela 2 cucharadas soperas de azúcar mousse ligth: 2 yogures naturales 0% 2 claras de huevo 1 cucharada de psotre colmadita de canela 2 cucharadas de postre de edulcorante líquido. Elaboración:

Escurrimos bien los yogures para que suelten todo el suero y les añadimos el azúcar o el edulcorante, según el caso y la canela. Batimos bien y reservamos. En un bol montamos las claras a punto de nieve, para que monten bien echamos una pizquita de sal. Cuendo tengamos las claras con buena consistencia, añadimos con cuidado la mezcla anterior. Vertemos el contenido en copas o cuencos individuales y metemos en el frigorifico al menos 4 horas. Antes de servir espolvoreamos un poco más de canela por encima.

Arroz con Leche http://golisneandoloscacharrosenlacocina.blogspot.com

Ingredientes:

750ml de agua 1 taza de arroz 1 bote de leche condensada Ralladura de la piel de un limón Canela en rama Elaboración:

Lo primero que hacemos es guisar el arroz, yo he puesto una taza llena de arroz y cuatro tazas de agua. Se lleva a ebullición y cuando los granos estén blandos, se sacan del fuego y se ponen bajo agua fría. Aparte, ponemos a calentar 750 mililitros de agua, un bote pequeño de leche condensada, la tetilla o una rodajita de la piel de un limón y una ramita de canela y lo removemos bien para que la leche condensada no se acumule en el fondo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos el arroz, sin taparlo lo dejamos a fuego medio-bajo de 25 a 30 minutos, dependiendo de si lo queremos con más o menos líquido.

Tarta de Zanahoria Lara Seoane

Ingredientes :

440 gr. de zanahorias ralladas (este es el peso tras pelarlas). 270 gr. de harina de repostería. 200 gr. de azúcar blanco. 100 gr. de azúcar moreno. 4 huevos. 220 ml. de aceite de girasol. 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 1 cucharadita de bicarbonato. 2 cucharaditas de levadura en polvo. Media cucharadita de sal. 2 cucharaditas de canela. Frosting o cobertura: 300 gr. de queso Philadelphia. 100 gr. de azúcar glas. 50gr. de mantequilla. ½ chucharadita de esencia de vainilla. un chorrito de limón y ralladura de limón

Elaboración:

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, sal y canela. Remover hasta que estén bien mezclados. Es aconsejable integrar la harina tamizada para que salga más esponjoso. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar todos los ingredientes secos y húmedos con movimientos envolventes hasta que estén bien mezclados y añadir por último la zanahoria rallada. Mezclar bien. Vertimos en un molde desmoldable, previamente engrasado y enharinado en el horno previamente calentado. Hornear durante 40-50 minutos a 180º. Dejad enfriar y desmoldar. Mezclar todos los ingredientes del frosting hasta que se quede una crema compacta y extender sobre y los costados de la tarta. Y a disfrutar!!

Rollo de lechuga, salmón y queso de cabra Puri Mollá

(receta de mi Carlos) Ingredientes para 6 personas (2 rollos):

• 3 cogollos de lechuga (mejor si son grandes) • 1 rulo de queso de cabra • 1 berenjena • 1 diente de ajo • 200gr de salmón ahumado (también se puede hacer con bacalao ahumado; o con los dos mezclados) • 1 litro de aceite de oliva • papel film o puñetero plastiquito de cocina • centrifugador de verduras (si no tienes, mejor no hagas esta receta) Elaboración:

· Deshojar los cogollos. · Poner las hojas en un recipiente con aceite de oliva hasta que las cubra. · Tapar el recipiente con papel film y dejar en la nevera durante dos horas (más o menos). · Pelar la berenjena y cortarla en daditos (pequeños, aver si quieres terminar pronto y haces trozarros). · Picar el ajo muy pequeñito. · Sofreir todo con un poco de aceite y reservar. · Escurrir bien el aceite de las hojas de los cogollos (colando este aceite se puede volver a usar). · Meter las hojas en la centrifugadora y darle caña. · Centrifugar más. · Centrifugar más todavía. · Centrifugar hasta que te duela el brazo. · Ya está bien. · Extender el rollo de papel film por el banco de la cocina sin cortar, apoyándolo en la pared (estaría bien que tuvieras dos rollos de papel film, porque se hacen mejor los dos rollos de lechuga al mismo tiempo). · Colocar las hojas más grandes arriba e ir poniendo todas las demás hasta que queden dos superficies lechu-

guiles iguales. · Repartir el sofrito de berenjena por encima de las hojas. · Poner el salmón ahumado hasta un tercio de la superficie de las hojas (esto es un poco más de la mitad) empezando por abajo, (donde supuestamente estarán las hojas más pe- queñas si me habéis hecho caso). · Trocear el queso de cabra y repartir por el borde de abajo, encima del salmón. Hasta aquí todo fácil, ahora viene lo chungo y lo mejor es ver las fotos de mi · Enrollar con cuidado despegando al mismo tiempo el papel film (por favor, no lo dejéis dentro). · Cuando esté todo, girad el rollo en vertical y volved a enrollarlo. · Volved a girar el rollo. · Apretad bien. · Volver a enrollar en papel film aprentando mucho para que quede compacto. · Ya está, ¡lo habéis conseguido! · Ahora dejad el rollo en la nevera al menos una hora antes de comerlo. Presentación · Cortar el rollo a rodajas de unos 2cm más o menos. · Poner en el plato. · Quitar el papel film. · Aguantan dos o tres días en la nevera. La primera vez saldrá un poco churro en vez de rollo. Repetir la receta un montón de veces hasta que te salgan estupendos.

Tarta de Arándanos Carolina Revert

Ingredientes:

2 paquetes de galletas 1 caja de mantequilla 250g 1 sobre de cuajada ¾ litro de nata de cocina (tiene menos grasa) 1 vaso de leche 300 g de queso filadelfia (un bote , si es de 270g no pasa nada) 200g de azucar Mermelada de arándanos Elaboración:

Se trata de una receta súper sencilla y que siempre hace que sea la que prepara las tartas en todos los cumpleaños En primer lugar tenemos que hacer la base, simplemente es triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla (previamente derretida con el microondas), haciéndolo todo una pasta, después se pone en el molde y se deja en la nevera para que se enfríe. Para hacer el centro se coloca en un recipiente toda la nata excepto medio vaso, y se le añade el azúcar (que puede ser más o menos de la cantidad que yo recomiendo, dependiendo de lo

dulce que se quiera) y el vaso de leche. Cogemos el vaso que hemos separado y le añadimos el sobre de cuajada, lo removemos muy bien, y cuando la nata empiece a hervir se lo añadimos. También añadimos los 300g de queso filadelfia. Removemos un poco y lo añadimos encima de la base de galletas. (si quedan grumos no pasa nada, porque la galleta los disimulará al comérnosla) Finalmente la ponemos en la nevera hasta 15 minutos antes de su uso. (Recomiendo dejarla fuera de la nevera una hora para que se enfríe un poco, después a la nevera unas 4 horas) Para servir se le pone la mermelada de arándanos por encima, que puede ser substituida por mermelada de fresas, u adornos como lacasitos, …

Albondiguesas http://pitiminicose.blogspot.com

Ingredientes para la masa de albóndigas:

1/2 kg. de carne picada mixta 1 cebolla picada 2 huevos 3 dientes de ajo perejil pan rallado 3 cucharadas de salsa Worcestershire 3 cucharadas de ketchup sal y pimienta blanca molida Ingredientes para montar albondiguesas

minipanecillos de hamburguesas mostaza ketchup beicon queso rallado Elaboración:

Mezclamos muy bien los ingredientes para la masa de albóndigas Hacemos albóndigas bien redonditas y las freímos y escurrimos en papel de cocina Coger los panecillos de minihamburguesas cortarles la tapita y vaciarlos la miga con una cucharilla. Poner mostaza, ketchup dentro, la albóndiga encima, el beicon y el queso rallado Y todos juntitos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos

Tarta de Manzana http://misrecetillasdecocina.blogspot.com

Tarta de Limón y Queso http://morenisa.blogspot.com

Ingredientes:

(4 personas) 250 gr de queso fresco, 100 gr de galletas, 50 gr de mantequilla, 100 ml de jerez, 2 limones, 4 cucharas de azúcar, 3 hojas de gelatina, 3 huevos. Para la crema: 1 limón, 1 yema de huevo, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar. Elaboración:

Desmenuzar la galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el vino de jerez. Formar una pasta y cubrir con ella un molde desmontable. Trabajar las yemas con el azúcar, añadir el queso fresco, la gelatina desleída en el zumo caliente de los 2 limones y la ralladura de uno de ellos, mezclando muy bien. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación anterior antes de que cuaje, con cuidado para que no se bajen. Rellenar el molde y dejar reposar en el frigorífico unas 24 horas. Para preparar la crema, trabajar la yema del huevo con el azúcar, añadir el zumo, la ralladura del limón y la mantequilla ablandada, cocer a fuego suave hasta obtener una crema espesa.

Cubrir la tarta una vez pasadas las 24 horas con la crema y dejar enfriar en el frigorífico. Antes de servir, adornar la superficie con medias rodajas de limón. Nota: Es muy importante respetar las horas de reposo de esta tarta, de lo contrario al mezclar la preparación de queso con la crema, estas dos se fundirían y la tarta no cuajaría "desastre total". Te lo digo por experiencia, en mi primer intento de hacer esta tarta, fui con prisas y esto fue lo que me pasó.

Estofado de Pavo

http://0001deasdeocio.blogspot.com/

Ingredientes:

1kg de Pavo a dados (en el mercadona muy bien de precio) 250gr. De zanahorias 250gr. De guisantes 1 trozo de apio (1 trocito pequeño) 1 cebolla mediana 2 ajos 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua Sal y pimienta al gusto 1 pizca de Nuez moscada Elaboración:

Salpimentamos la carne y pasamos por harina, se fríe hasta que esté doradita junto con la cebolla y los ajos (unos 10-15min. aprox.), seguidamente se añade la zanahoria a rodajas y el apio bien pequeñito y se dora unos 5 min., después se añade el vino y ½ vaso de agua y la nuez moscada, cocer hasta que el pavo esté tierno unos 30-40min., cuando falten 15min. añadir los guisantes (si son de lata) si son naturales añadirlos con el vino y el agua, ir añadiendo agua si precisa. A mis niños les encanta!!!!!

Pastel de Boniato M.Carmen Castillo

Ingredientes:

1kg de boniatos 120gr. De azúcar (aprox. El dulzor va a gustos) 5 huevos 200ml de crema de leche (nata) Elaboración:

Asar o cocer los boniatos, pelar y mezclar con el resto de ingredientes, verter en una bandeja de horno previamente engrasada y 1 hora al horno a 180º.

Queque de Arándanos http://www.midiariodecocina.com/

Ingredientes:

2 1/2 (405 grs.) taza de harina y un poco más para la fruta 2 cucharaditas de polvos de hornear 232 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente 1 taza (200 grs) de azúcar morena 1 taza (200 grs)de azúcar blanca granulada 1/2 cucharadita de sal 4 huevos a temperatura de ambiente 1 cucharadita de esencia de vainilla 230 ml de buttermilk* 2 tazas de arándanos 2 cucharaditas de ralladura de limón 2 a 3 cucharadas de jugo de limón 1 taza de azúcar flor (fina) Elaboración:

Precalentar el horno a 350°F (180° C) y untar con mantequilla un molde tipo corona con un agujero en el centro idealmente. En un bol mezclar la harina, los polvos de hornear. Reservar. En otro bol o mezcladora, batir la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanca, luego la sal. Bajar la velocidad e ir agrenado los huevos uno a uno. Adjuntar la vainilla. Y los ingredientes secos de a poco. Idealmente en 3 partes e ir alternando con el buttermilk. Luego agregar la ralladura de limón y finalmente agregar los arándanos revueltos en un poco de harina previamente. Debe quedar todo bien mezclado y unido. Traspasar al molde y hornear por unos 65 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo en el centro del queque salga totalmente limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Y mientras tanto hacemos un glacé. En un bol mezclamos una taza de azúcar flor con las cucharadas de jugo de limón. Y lo ponemos encima del queque tal cual se ve en la última foto. *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.

¡Muchísimas gracias a todos por participar!