PANORAMA

ALIMENTARIO

A partir de una buena nutrición lo individuos son aptos para desarrollarse física, mental y biológicamente.

NutriciónConjunto de funciones orgánicas por las que los alimentos son transformados y hechos aptos para el crecimiento y la actividad de un ser viviente, animal o vegetal.

Los nutrientes esenciales son elementos que el cuerpo transforma en sustancias necesarias para el desempeño optimo de sus capacidades.

Carbohidratos: Son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía; cuyas principales funciones son la reserva de energía y la formación de estructuras.

Proteínas: Son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células.

Se dividen en dos tipos:• Las proteínas estructurales son aquellas que intervienen en

la constitución de los tejidos, como es el colágeno.

• Las proteínas con actividad biológica son aquellas que intervienen o facilitan un proceso bioquímico en el organismo, actúan como catalizadores, defensas, etc.

Vitaminas: Resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales. El organismo humano puede sintetizar tan solo una pequeña gran parte de las vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible obtenerlas a partir de la alimentación.

Vitaminas:

Son biomoléculas, compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal característica resulta ser que son hidrofóbicas, es decir, insolubles al agua y sí plausibles de ser disueltas en sustancias orgánicas como el alcohol. Su principal función es la reserva de energía

Se requieren en cantidades mínimas y ayudan a la formación de algunas partes del cuerpo como el calcio para los huesos.

Minerales:

Principales Problemas

DESNUTRICION: Cuando no se consumen los nutrientes esenciales necesarios para una buena alimentación.

OBESIDAD: Se caracteriza por acumulación excesiva de

grasa en el tejido adiposo del cuerpo.

Principales Problemas

Desigual ingreso entre los habitantes Inflación Sustitución de alimentos Industrias transnacionales controlan el 80%

del mercado Mercadotecnia de la comida chatarra Producción agropecuaria insuficiente para

satisfacer el mercado interno Mala educación alimentaria

Principales Causas

Política alimentaria

Sistema Alimentario Mexicano (SAM)1980 por José López Portillo

Programa Nacional Alimentario (Pronal)1983 por Miguel de la Madrid Hurtado

Programa Nacional de Solidaridad(Pronasol)1988 por Carlos Salinas de Gortari

Desnutrición infantil principalmente en

Oaxaca, Chiapas, Yucatán y Guerrero.

Anemia por deficiencia de hierro

Sobrepeso padecido por 7 de cada 10

habitantes

México el país mas obeso del mundo

Actualidad

Manuel Uribe Garza, catalogado a mediados de la década pasada como el hombre más obeso del mundo al pesar 597 kilogramos. 

GRACIAS POR SU ATENCIÓN.