Panqueques con dulce de leche masas líquidas - Osvaldo Gross

IngredientesMasa200 g harina3 huevos5 g sal fina30 g azucar500 cc leche50 g manteca fundidaRelleno400 g dulce de lecheazucar para espolvorear.

ProcedimientoTamizar harina, sal y azucar.Hacer un hueco y colocar huevos y un tercio de la leche.Formar una pasta sin grumos. Agregar el resto de la leche y la manteca fundida y a temperatura ambiente.Dejar reposar la masa durante 2 horas.Calentar una sarten y colocar una cucharadita d emanteca clarificada.Hacer los panqueques cocinando de ambos lados.Conservarlos cubiertos en la heladera.Rellenar con dulce de leche.Espolvorearlos con azucar y quemar con una planchita caliente.