°Originaria de México, la papaya es una fruta tropical muy valorada por sus cualidades nutritivas.

°Es rica en agua, hidratos de carbono (la mayoría simples), beta carotenos que benefician a la piel, pelo, unas, y la vista, y la vitamina C.

°En cuanto a minerales la papaya contiene calcio, hierro, fosforo, y cantidades importantes de potasio. No obstante uno de sus

componentes más interesantes es la papaína.

°La papaína es una enzima que se encuentra en el líquido de las papayas verdes.

°La papaína es un enzima proteolítico, es decir, con capacidad de digerir las proteínas de los alimentos y neutralizar los ácidos gástricos, favoreciendo la digestión y evitando la formación de gases.

°Es similar a la pepsina que se encuentra en el jugo gástrico, o la tripsina presente en el jugo pancreático.

°Se consigue por la extracción del liquido blanco a través de unas cortes en la papaya verde y las hojas del papaya.

°La papaína, junto a la carpaína, estimula los jugos pancreáticos, favorece la digestión de comidas pesadas, genera un efecto adelgazante quemando grasas, y es un desintoxicante natural.

°Se recomienda para casos de gastroenteritis, colitis, colitis ulcerosa o colon irritable ya que que si hay una producción excesiva de jugos gástricos el efecto protector y suavizante de la papaína los neutraliza.

°La papaína tiene propiedades anti-inflamatorias y es de gran utilidad tanto en el tratamiento de eccemas, psoriasis y bronquitis, como en el control de hematomas y edemas producidas por lesiones.

°Si se aplica directamente a la piel es un remedio eficaz contra las picaduras de insectos.

°Se emplea para su acción vermífuga. La papaína es capaz de expulsar los parásitos intestinales, incluyendo la Tenia.

°La papaína juega un papel cada vez más importante en la industria. Se utiliza en su forma seca mezclándola con sal, como ablandador de carne.

°En la industria cosmética se aprovecha como desmanchador y cicatrizante, y en la cervecera para evitar la sedimentación de la cerveza.

°Es uno de los componentes usados en la fabricación de productos enzimáticos para la limpieza de los lentes de contacto.

Aunque es una fruta tropical se puede encontrar fácilmente en el mercado. Al escogerla, la pulpa tiene que ceder ligeramente. ¡No hay que olvidar que la papaína solo está presente en la fruta poco madura!

También se comercializa en forma de pulpa o batidos.En las tiendas especializadas se venden suplementos de papaína en polvo, cápsulas o pastillas.

La papaína, si se toma en exceso, puede causar alergias en personas sensibles. A veces, y siempre tratándose de personas sensibles, pueden aparecer nauseas y dolor abdominal al tomar suplementos.

Hay fuentes de consulta que afirman que es contra prudente consumir papaína durante el embarazo puesto que puede causar anormalidades en el crecimiento del feto, aborto y parto prematuro. No obstante, otras afirman que no existe evidencia científica que la papaína puede causar inconvenientes para las mujeres embarazadas o las que amamantan a sus hijos.

http://www.ehowenespanol.com/extraer-papaina-papaya-como_52024/

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=3247