Pag. 254 Página del Ganadero Fedegán - Fondo Nacional del Ganado FNG DOMINGO 12 DE ABRIL DE 2015 - BOGOTÁ

GANADERÍA

EditorialLos “huevitos” del mundo

La atención de empresas y grupos de in-vestigación a nivel mundial, se centra

en buscar alternativas para reinventar la pro-ducción de alimentos, dar respuesta a las de-mandas del mercado mundial –que cada vez es más exigente con la oferta de productos que protejan la salud humana y la sostenibilidad ambiental-, y para asegurar la alimentación de una creciente población mundial y superar los grandes niveles de subalimentación y desnu-trición.

Muchas organizaciones internacionales, con la FAO a la cabeza, han señalado que para 2050 vivirán en la tierra 2.000 millones de personas más, lo cual implica que la produc-ción de alimentos debe aumentar en un 60 por ciento.

Y también han señalado que la inversión agrícola es una de las estrategias más impor-tantes y eficaces para el crecimiento económi-co y la reducción de la pobreza en las zonas rurales, donde vive la mayoría de los pobres del mundo1.

El Banco Mundial explica, en su Informe sobre el desarrollo mundial 2008 (Agricultu-ra para el desarrollo), que el crecimiento del producto interno bruto (PIB) en la agricultu-ra ha demostrado ser, al menos, el doble de eficaz en la reducción de la pobreza frente al crecimiento de otros sectores. Y concluye que las regiones del mundo donde el hambre y la pobreza están hoy más extendidos, han visto el estancamiento o la disminución de la inver-sión agrícola en las últimas tres décadas.

Más aún, grandes empresas a nivel mundial que han puesto sus ojos en la producción de proteínas y en la seguridad alimentaria, han aportado importantes recursos financieros para buscar innovaciones e investigaciones que permitan tener mejores herramientas de recolección de datos y monitoreo de cultivos2.

Es el caso de la agricultura de precisión –que en nuestro medio no ha tenido la ex-pansión requerida-, la cual permite tomar de-cisiones con una información, valga la redun-dancia, más precisa y en tiempo real, referidas a la velocidad de la producción o a los costos, tal como se hace en la industria. También se están utilizando las tecnologías inalámbricas para la recolección de datos, para enunciar unas pocas.

Fedegán, con recursos del Fondo Nacio-nal del Ganado y del Sena, se ha aproximado a tener información de costos de producción de la ganadería bovina con un alto grado de certeza y en tiempo relativamente corto, con actualizaciones trimestrales. También está proyectando crear comunidades virtuales para la transferencia de conocimiento, basado en metodologías probadas. Se ha convertido así esta Institución en líder en la trasferencia de conocimiento. Corpoica está en la misma dirección, porque es consciente de la impor-tancia y los impactos de la asistencia técnica y la innovación.

Es evidente que esas tendencias mundia-les se enmarcan en una política de producir alimentos, en aumentar la transparencia de las cadenas de suministro, y en organizar la producción. En contraste, Colombia no tiene un norte claro, no existe una política pública definida. El país no sabe a dónde quiere llevar el Gobierno el campo. Tiene una política de tierras, pero no de producción. Y ha puesto todos sus esfuerzos en ese tema, con la pro-mesa de implantar un modelo de desarrollo basado en la economía campesina, familiar y comunitaria, sobre cuyos impactos y funcio-namiento no se conoce siquiera un “paper”. Al final del día, cada país pone sus “huevitos” donde cree tener mayores réditos, y gasta sus pesitos como quiera. Pero no hay que olvidar que no hay almuerzo gratis, y que hay inver-siones buenas y otras de mala calidad.

1. http://www.fao.org/invment-in-agriculture/es/ 2. Ver un reciente artículo de El Tiempo, abril 9 de 2015:

“Silicon Valley echa raíces en la agroindutria”.

México: Récord de exportaciones de carne

Las compras de carne bovina de Estados Unidos a México en 2014, marcaron un hito histórico: 142 mil toneladas. Para 2015 se prevé que se incrementen a 160 mil Ton.

EU: Continúa caída en produc-ción de carne

Entre 2010 y el 2014 la producción de carne bovina en Estados Unidos se redujo en 920 mil toneladas, debido a la sequía que soportó este país. Se espera que en 2015 la oferta se reduzca en otras 250.000 toneladas, para terminar en 10,8 millones de ton. (De-partamento de Agricultura de EE. UU.)

A propósito de las discusiones que se han abierto en torno al precio de la leche al

productor en Colombia, vale la pena conocer lo que ha hecho Chile. “En Chile, se ha identificado que no hay posibilidad de que la actividad leche-ra se desarrolle sin concurrencia de los sectores público y privado, por lo cual se creó El Consor-cio Lechero Chileno, integrado por la Industria lechera, la Federación de Productores de Leche Fedeleche, empresas que proveen insumos y los centros tecnológicos, quienes trabajan de mane-ra coordinada”.

Aunque el presupuesto disponible es pequeño, les permite ser independientes para establecer prioridades y aliarse al gobierno para participar en la Federación Internacional de Lecherías IDF, que es la principal fuente de información tecno-lógica de punta.

Así lo afirmó Sebastian Ganderats F. Gerente del Consorcio Lechero1, al referirse a los factores de éxito que han llevado al sector lácteo de Chile, a ser uno de los exportadores principales en el mundo. La competitividad es un elemento indis-pensable para lograrlo y la calidad de la leche lo es aún más.

Para Ganderats a pesar de las diferencias entre Chile y Colombia, en este último se podría po-tenciar el esquema que se usa en Chile, y replica que hay muchos países que reconocen a Colom-bia como un “Gigante dormido”.

Como consorcio tiene un documento estraté-gico que define las prioridades para el desarro-llo de los próximos 20 años y a partir de él han elaborado un plan de trabajo para los siguientes cuatro. Las prioridades son: Incrementar la ferti-lidad, el consumo de forraje por hectárea, mejo-rar la producción de sólidos, el crecimiento del rebaño, el capital humano y la sustentabilidad.

Esto ha sido muy importante para que el Es-tado conozca qué es lo que el sector productivo necesita. En general las políticas las dirige el go-bierno, pero la responsabilidad de identificar las prioridades es del sector privado.

El Consorcio definió unos aspectos relevantes para desarrollar el sector lechero:

Política pública• Chile se ha decidido por una economía

abierta donde se ha promovido la competencia• Ha optado por el camino de la innovación,

de la mejora continua más que por el proteccio-nismo

• El Estado ha sido socio del desarrollo• Información estadística de censos ganaderos

de excelente calidad• Programas estratégicos con inversión del go-

bierno para la recuperación de suelos ganaderos y Programas Sanitarios, por los cuales se ha po-dido exportar

• Calidad de la educación técnica y profesio-nal

Sector privado• Pautas de pago que transparenten y den las

señales entre la industria y el productor• Organización para promover la innovación,

el consumo y la exportación• Transferencia entre pares Productor – Pro-

ductor, a través de los grupos GTT• Capacidad para adaptarse a los cambios• Oferta tecnológica de nivel mundial• Influencia internacional: Estados Unidos

como referente tecnológico; Alemania con su cultura de trabajo y ahorro en la zona Sur; Nueva Zelanda a través de la inversión de capital, en in-dustria, en producción primaria y como modelo productivo.

Desafíos:• Capital humano: cómo retener a los trabaja-

dores en las lecherías• Enfrentar un mercado internacional volátil,

donde el precio interno es mejor que el externo; por lo que se ha considerado tener dos leches: una para el mercado interno y otra para el de ex-portación.

• Hay que ser competitivos para poder vender, porque hay otros rubros rivalizando por el agua, por el suelo y por las personas.

• Posicionar la leche en el lugar que le corres-ponde, por su valor nutricional, y como alimento vital para el desarrollo del mundo.

• Innovación y cambio: Saber adaptarse a un entorno siempre cambiante; la solución que ayer funcionó para un problema, ya hoy es distinta.

Impulso de programas Para Ganderats es necesario juntar dos mun-

dos que nunca conversan: el del sector producti-

El Gobierno de Chile suministra información estadística de censos ganaderos de excelente calidad.

“Uno de nuestros desafíos es enfrentar un mercado in-ternacional volátil, donde el precio interno es mejor que el externo”, Sebastian Ganderats F.

Para tener en cuenta en Colombia:

Las ventajas de tener política

Bajo la filosofía de “Todos en la misma mesa” y en la misma dirección, Chile logró a través del Consorcio Lechero Chileno, aglomerar a todos los agentes de la cadena, para trabajar de manera coordinada, bajo los lineamientos de una política estatal seria y estable.

vo y la academia . Indica que a través de la alianza público privada, es posible impulsar programas, como eficiencia de pastoreo, bienestar animal pensando en los consumidores e igualmente sobre capacitación de extensionistas y realizar encuentros de ciencia y empresa. “Asimismo se promueve el mejoramiento del capital humano y se reúnen productores y educadores. También se hace bench marking para que sobre la base de in-dicadores estratégicos individuales las empresas se puedan comparar con sus pares”, acotó.

Potencia agroalimentaria Hace 20 años, Chile tomó la decisión política

de ser una potencia agropecuaria, alineando bajo esta directriz al sector privado. Dicha medida, se adoptó en un contexto importante, a partir del primer TLC en 1993.

Chile es un país pequeño, con 17 millones de personas, donde el 40% de la población habita en la capital, y solo el 13% habita en el sector rural, el desafío que existe es cómo retener la gente en el campo, ya que la población envejece y no hay repoblamiento.

El 14% de la población se encuentra por de-bajo de la línea de pobreza, el Ingreso Neto Per cápita (NIB) es de 15,000 dólares.

Precio promedio ganado gordo en pie ($/kilo)

29 Mar - 05 Abr 22 Mar - 28 Mar

15 Mar - 21 Mar

Índice de precio FRIOGAN (1) 3.465 3.465 3.400Friogan-Corozal 3.150 3.170 3.130Friogan-La Dorada 3.450 3.460 3.350Friogan-Villavicencio 3.575 3.575 3.575CATAMA (2) 3.500 3.500 3.600COFEMA - Florencia(2) 3.019 3.050 3.000EFEGE - Bogotá(2) 3.750 3.467 3.680FERIA DE GANADOS-Medellín 3.685 3.844 3.849FRIGOSINÚ - Monteria (3) 3.300 3.250 3.250(1) Precio promedio ponderado plantas FRIOGAN(2) Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia(3 )Frigosinu es precio en potrero

Región

Tendencia Precio Ganado Gordo de primera calidad ($/kilo)

Semanas de 2014

Machos primera calidad

Feb-2014Semana 4,

3.271

Jul-2014Semana 1,

3.514

Abr-2015Semana 1,

3.453

3.200

3.250

3.300

3.350

3.400

3.450

3.500

3.550

ene-14 abr-14 ago-14 dic-14 abr-15)

Precio promedio ganado flaco*

29 Mar - 05 Abr

22 Mar - 28 Mar 15 Mar - 21 Mar

Machos primera calidadCosta Caribe 1 1/4 -1 1/2 años 3.225 3.250 3.180Magdalena Medio Desteto -1 año 3.342 3.325 3.300Llanos Orientales 1 1/2 año 3.125 3.047 3.045Hembras primera calidadCosta Caribe 1 1/2 años 2.670 2.650 2.600Magdalena Medio Desteta -1 año 2.841 2.780 2.800Llanos Orientales 1 1/4 -1 1/2 años 2.415 2.308 2.480*Categorias más tranzada en 2014

01 Abr - 07 Abr

25 Mar - 31 Mar 18 Mar - 24 Mar

3.453 3.529 3.297*fuente: Bolsa Mercantil de Colombia

Indice de Precios de Ganado Flaco –íGan-F*

Región Categoria (edad)

Semanas de 2015

FEDEGAN

1. Exposición en el Congreso Nacinal de Ganaderos de Colombia, Santa Marta, 2014