Lic. Daniel E. Álvarez A.

Guanare, Noviembre de 2016

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALDE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”VICE-RECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES

INFORME DE PASANTÍASCERVECERIA POLAR C.A.

GUANARE ESTADO PORTUGUESA

Guanare, Julio, 2014

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALDE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”VICE-RECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES

INFORME DE PASANTÍASCERVECERIA POLAR C.A.

GUANARE ESTADO PORTUGUESA

Pasante: Daniel E. Álvarez A. Cédula: 20.414.460

Carrera: Contaduría Pública Tutor Empresarial: Lic. Astrid Miranda

Tutor Académico: Prof. Sótero Varillas Jefe Programa

Ciencias Sociales: Prof. Sótero Varillas

Guanare, Julio, 2014

CONSTANCIA DE APROBACIÓN DE LOS TUTORES

Nosotros, Lic. Astrid Miranda Lozano C.I: 15.906.350 y Prof. Sótero Varillas

C.I: 4.953.598, en nuestro carácter de tutores empresarial y académico,

respectivamente, del pasante Daniel Enrique Álvarez Araujo, titular de la C.I:

20.414.460, cursante del octavo semestre de la carrera Contaduría Pública

de la Universidad Nacional Experimental De los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora (UNELLEZ), después de haber revisado el informe de la

pasantía presentado por el pasante arriba mencionado, en la empresa:

Cervecería Polar C.A., durante el lapso previamente establecido,

consideramos que el mismo cumple con los requisitos exigidos en el

instructivo para la elaboración del informe de la pasantía y en consecuencia,

lo aprobamos.

En la cuidad de Guanare, a los 13 días de junio de 2014

___________________ __________________

Lic. Astrid Miranda L. Prof. Sótero Varillas

Tutor Empresarial Tutor Académico

Dedicatoria:

A Dios y La Virgen por permitirme culminar mis pasantías con éxito y

transitar el camino para alcanzar mi meta profesional.

A mis Padres: Matilde y Manuel, por todo el apoyo y la ayuda que me han

dado durante mi carrera.

A mi novia Emely, por acompañarme y apoyarme en todo momento durante

mi formación profesional.

Reconocimiento:

A la Licenciada Astrid Miranda y a todo el personal de Cervecería Polar de

Guanare, por su colaboración y asesoría durante el desarrollo de mis

pasantías.

Al profesor Sótero Varillas, por la asesoría y apoyo permanente en las

pasantías y en el proceso de mi formación académica.

A mi tía Elsa Álvarez por su constante colaboración.

INDICE Pág.

Introducción………….…………………………………………………………..…08

Objetivos de la pasantía …………………………………………………………10

CAPITULO I: Descripción de la institución…………………………..……........11

CAPITULO II: Descripción del departamento de administración financiera ………………………...……….….21

CAPITULO III: Actividades realizadas durante las pasantías………………...25

CONCLUSIONES ………………………………………………………...….......30

RECOMENDACIONES……………………………………………………….......31

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………….........32

ANEXOS……………………………………………………………………...........33

LISTA DE FIGURAS

Nº Contenido Pag.

1 Ubicación de la Cervecería Polar ……………………………………….11

2 Ubicación detallada de la empresa ………………………………..…....12

3 Gama de productos comercializados por la empresa………………....15

4 Mapa de Venezuela y las agencias sedes…………………………..….15

5 Esquema de organización de Empresas Polar C.A…………………….19

6 Esquema de organización Cervecería Polar C.A. Guanare…………..21

LISTA DE ANEXOS

Nº Contenido Pag.

1 Líneas de producción de Empresas Polar ……….………..……….... 33

2 Algunas variedades de la producción Polar…………….……..…….....34

3 Actividades del pasante en la Cervecería Polar ……….……............ 35 4 Formato de Renta de Licores ……………………………………………36

5 Formato de facturas de venta ……………………………….…………..37

6 Formato de retención de IVA-I ………………………………................38

7 Formato de retención de IVA-II ………………………………………….39

8 Formato de cobro con cheque ……………………………………...…...40

9 Formato de nota de vacio ……………………………………………......41

10 Formato de nota de vacio ………………………………………………..42

11 Radar de Ventas ……………………………………………………...…..43

9

INTRODUCCION

Las universidades venezolanas cada día buscan mejorar las estrategias y

métodos que permitan conformar un mejor profesional, la UNELLEZ como

máxima casa de estudios en la región ha venido modificando los pensa de

estudios y los contenidos programáticos a objeto de cumplir con la demanda

de profesionales en la empresa pública y privada, las cuales exigen un perfil

de acuerdo a las exigencias de los nuevos paradigmas de la Venezuela

actual.

Dentro de este contexto los contadores públicos en el país están cumpliendo

roles muy importantes en áreas del conocimiento administrativo-contable que

demandan nuevos conocimientos, son las pasantías profesionales una vital

etapa en la formación de los futuros profesionales y donde la empresa

privada es protagonista como productor y empleador.

En este marco descriptivo se realizan las pasantías en Cervecería Polar C.A,

dependiente de la diversificación de Empresas Polar C.A a nivel nacional,

que es actualmente la mayor productora de alimentos y bebidas en

Venezuela. Tiene más de 70 años en experiencia de producción y en el caso

del Municipio Guanare funciona distribuyendo bebidas como cerveza de

diversos tipos y maltas.

El objetivo del trabajo consiste en aplicar los conocimientos adquiridos en la

carrera de contaduría Pública, detallando los mecanismos aplicados al

manejo, registro y control de la información y los procesos administrativo-

contables llevados en la Agencia Cervecería Polar Guanare C.A. Es muy

importante el trabajo en la empresa privada, a objeto de conocer su

funcionamiento, pues la empresa privada es responsable de la mayor oferta

laboral en Venezuela.

10

El trabajo se realizó en el departamento de Operaciones Comerciales,

apoyando labores contables de diversa índole, permitiendo poner en práctica

los conocimientos adquiridos a los largo de la carrera y aportando nuevos

conocimientos en la formación académica, constituyendo el programa de

pasantías una experiencia invalorable, que permite confrontar fortalezas y

debilidades en la formación académica del futuro profesional.

Para afrontar la responsabilidad se aplica una metodología de conocer los

procedimientos que desarrolla la empresa, involucrarse en el trabajo

empresarial y finalmente evaluar las actividades, formulando las críticas

constructivas necesarias y presentando las recomendaciones a que diera

lugar. Las limitaciones al trabajo solo la imponen el tiempo del trabajo de

pasantías, pues en la empresa hubo una amplia colaboración.

La labor desempeñada permite elaborar el presente informe que contiene los

objetivos de la pasantía, los conocimientos al respecto de la historia y

organización de la empresa, la información sobre el departamento de

operaciones comerciales, las actividades realizadas en el lapso de las seis

semanas y un conjunto de conclusiones y recomendaciones.

11

OBJETIVOS DE LA PASANTIA

Objetivo General.

Aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera de contaduría Pública,

detallando los mecanismos aplicados al manejo, registro y control de la

información y los procesos administrativo-contables llevados en la Agencia

Cervecería Polar Guanare C.A.

Objetivos Específicos.

Conocer los procedimientos aplicados al manejo administrativo

contable en la agencia Cervecería Polar Guanare.

Identificar los procedimientos administrativo-contables aplicados

a la información, comercialización y registros llevados en la

agencia de Guanare.

Determinar el proceso de manejo de datos de comercialización

en función de los distribuidores en la agencia Polar Guanare.

Evaluar la importancia del papel del contador público en el

manejo de los procesos administrativo-contables en la agencia

Polar Guanare.

12

CAPÍTULO I

DESCRIPCIÓN DE LA INSTITUCIÓN.

La empresa o institución lleva por nombre Cervecería Polar C.A., está

ubicada en Guanare, en la Avenida Simón Bolívar. Las figuras 1 y 2

muestran la ubicación geográfica de la empresa. Razón social: Cervecería

Polar, el área es comercialización y distribución a través de las franquicias de

bebidas alcohólicas como son las cervezas: Polar Pilsen, Polar Light, Polar

Ice, Solera y Solera Light, en bebidas no alcohólicas: Maltín Polar y Maltín

Polar Light (ver figura 3).

Es importante mencionar que la agencia de Guanare, es una sede de las

empresas Polar a nivel nacional. Polar tiene tres líneas claras de producción:

Cervecería Polar C.A., Pepsi-Cola de Venezuela C.A. y alimentos Polar (ver

figuras 1 y 2). La empresa donde se realiza la pasantía es la de Cervecería

Polar.

Figura 1. Ubicación geográfica de la empresa Polar.

13

Figura 2. Ubicación geográfica de la empresa Polar (vista ampliada).

RESEÑA HISTÓRICA

Al finalizar la dictadura gomecista, Venezuela se disponía a vivir nuevos

tiempos. Fue entonces cuando el joven abogado caraqueño Lorenzo

Alejandro Mendoza Fleury se incorporó al negocio familiar al hacerse socio

principal de Mendoza y Compañía, empresa dedicada a la fabricación de

velas y jabones. Allí encontró el terreno fértil donde sembrar la semilla de un

estilo propio, caracterizado por un espíritu emprendedor, intuitivo, entusiasta

y siempre orientado a la excelencia. A pesar de ser una época de grandes

dificultades, el poder creativo de un grupo de hombres dedicados a aquella

fábrica, como Lorenzo Mendoza Fleury y Juan Lorenzo Mendoza Quintero

supo salir adelante bajo el liderazgo de Mendoza Fleury y Lorenzo A.

Mendoza Quintero, este último hombre conocedor del mundo, con una

destacada trayectoria como diplomático y empresario.

Justo al estallar la Segunda Guerra Mundial, Mendoza Fleury tuvo la idea de

establecer una compañía cervecera. El proyecto implicaba grandes riesgos,

pero comenzó a hacerse realidad cuando el barco que transportaba desde

14

Europa la primera paila de cocimiento logró cruzar el océano para llegar

finalmente a Venezuela, en la Navidad de 1939.

Poco más de un año después, el 14 de marzo de 1941, se iniciaba la historia

de Cervecería Polar C. A., con capital totalmente venezolano, en la

pequeña planta de Antímano, al oeste de Caracas. La iniciativa daba sus

primeros y tímidos pasos hasta que, Cervecería Polar Planta San Joaquín

luego de una serie de coincidencias y gracias a un anuncio de solicitud de

personal publicado en la prensa caraqueña, el 1 de enero de 1943, ingresó

a la empresa Carlos Roubicek, un joven checoslovaco de origen judío,

quien había emigrado a Ecuador tras la ocupación militar de su país por

Adolfo Hitler.

Este maestro cervecero consiguió así, a los 26 años de edad, más que un

trabajo, un proyecto de vida. Cuatro meses después de su ingreso, Roubicek

planteó a la Junta Directiva la necesidad de cambiar la fórmula del

producto, pues detectó que el consumidor deseaba una cerveza más

refrescante. Así logró reformular la cerveza Polar, adaptándola al gusto del

consumidor, imprimiéndole un cuerpo y sabor inigualables. Esto la llevó

rápidamente a ocupar el primer lugar en la preferencia de los venezolanos.

Cervecería Polar ha sabido enfrentar la competencia agresiva de muchas

marcas, para lo cual se emplearon dos elementos clave: un producto de

extraordinaria calidad y un equipo de ventas con ímpetu y garra suficientes

para sortear las pruebas que el mercado ha impuesto.

Cervecería polar ha ido creciendo con Venezuela, desde sus inicios se

respiraba esa identificación plena de los trabajadores con su empresa, lo

cual no fue una mera casualidad, sino el sello que le imprimieron Lorenzo

Mendoza Fleury y su hijo Juan Lorenzo Mendoza Quintero al promover de

manera constante que lo más importante en la filosofía de la empresa era la

gente.

Si bien la rigurosidad con la que los Maestros Cerveceros elaboraban la

cerveza Polar había sido determinante en el éxito del producto, también lo

15

era una estructura de distribución eficaz que garantizara el crecimiento

sostenido del mercado y la capacidad de satisfacer a los clientes.

Nace entonces, en 1948 y bajo la visión de Juan Lorenzo Mendoza Quintero,

la primera compañía comercializadora de los productos de Cervecería

Polar. De esa manera, este ingeniero industrial visionario e incansable,

junto a muchos otros, hizo posible la sólida conformación de la estructura de

ventas y distribución que llevó a Cervecería Polar al liderazgo que hoy

mantiene.

Siendo las hojuelas de maíz uno de los ingredientes fundamentales de la

exitosa fórmula ideada por Roubicek para la cerveza Polar, la empresa

decide construir su propia planta procesadora de maíz en Turmero, estado

Aragua, con el fin de sustituir la importación y autoabastecerse. Esta

decisión sería un paso determinante en el posterior desarrollo del negocio

de alimentos, convirtiéndose hoy en la empresa más grande en producción

de alimentos en Venezuela. El anexo 1 muestra las tres líneas de producción

y el anexo 2 muestra algunas variedades de la producción Polar.

Desde 1950 viene creciendo la empresa a nivel nacional. En el año 1975

nace la agencia de Guanare, que ha venido creciendo, satisface la demanda

a través de 23 franquiciados.

La figura 4 muestra el mapa de Venezuela y las agencias sedes. Puede

verse que en las zonas hay más densidad de población, hay un mayor

número de agencias.

Figura 3. Gama de Productos de la empresa Cervecería Polar

16

Figura 4. Mapa de las Agencias de Empresas Polar en Venezuela

Fuente: www.franquiciaspolar.com.ve/donde-estamos.html

Misión de la organización

"Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compañías

vendedoras, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y

suplidores, a través de nuestros productos y de la gestión de nuestros

negocios, garantizando los más altos estándares de calidad, eficiencia y

competitividad, con la mejor relación precio/valor, alta rentabilidad y

crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de

vida de la comunidad y el desarrollo del país”. (Empresas Polar, 2010).

Visión de la Organización

“Seremos una corporación líder en alimentos y bebidas, tanto en Venezuela

como en los mercados de América Latina, donde participaremos mediante

adquisiciones y alianzas estratégicas que aseguren la generación de valor

17

para nuestros accionistas. Estaremos orientados al mercado con una

presencia predominante en el punto de venta y un completo portafolio de

productos y marcas de reconocida calidad. Promoveremos la generación y

difusión del conocimiento en las áreas comercial, tecnológica y gerencial.

Seleccionaremos y capacitaremos a nuestro personal con el fin de alcanzar

los perfiles requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores de

Empresas Polar y le ofreceremos las mejores oportunidades de desarrollo”.

(Empresas Polar, 2010).

Objetivos de la Organización

Los objetivos son los de empresas Polar en cada una de sus agencias y en

Empresas Polar decidimos libre y responsablemente empeñarnos en:

1. Garantizar la excelencia de todas nuestras marcas, ofreciendo

productos que satisfagan las necesidades y expectativas de los

consumidores, con la mejor calidad y la mejor relación precio-valor.

2. Brindar a nuestros clientes un servicio que permita que permita el

logro de los objetivos comunes, relaciones de mutuo apoyo,

crecimiento y desarrollo.

3. Respetar y valorar a nuestros trabajadores como personas igualmente

dignas, únicas en su individualidad y diversas en sus talentos e

intereses. Propiciar las condiciones para su óptimo desempeño

laboral, su desarrollo integral y la trascendencia de su trabajo.

4. Maximizar los beneficios de la empresa, de modo que su valor se

incremente progresivamente proporcionando a nuestros accionistas

una rentabilidad adecuada de manera sostenida.

18

5. Dar a nuestros proveedores la información conveniente para la

elaboración de sus ofertas. Una evaluación objetiva, un trato justo y

oportunidades de crecimiento y desarrollo.

6. Respetar y contribuir al desarrollo de las comunidades en las que nos

desempeñamos. Propiciar relaciones de mutuo apoyo que faciliten el

bienestar de aquellas de manera prioritaria, fortaleciendo el tejido

social. Apoyar programas y proyectos en las áreas de educación,

salud y desarrollo comunitario en beneficio de quienes están en

situaciones de mayor vulnerabilidad.

7. Desarrollar nuestras actividades en estricto cumplimiento de la

Constitución y leyes del país. Cooperar en la protección del medio

ambiente consientes de la importancia de gestionar los recursos de

manera sustentable.

Filosofía Polar

La filosofía para la empresa es una manera particular de entender el mundo

y relacionarse con el. Polar cree en las personas y en el valor de su

trascendencia. Construye su compromiso para el logro de un desarrollo

sustentable para el hombre y la sociedad.

La estructura a nivel nacional es muy compleja, no obstante se puede

resumir a grandes rasgos según lo muestra la figura 5.

Tipo y rama de actividad

El tipo de actividad es comercial y la rama es distribución de bebidas

alcohólicas y no alcohólicas, a través de la demanda de las diversas

franquicias atendidas. En Guanare se expenden a granel a nivel de las

franquicias los productos: Cerveza Polar, Cerveza Polar ICE, Cerveza Polar

19

Light , Cerveza Solera (Verde), Cerveza Solera Light (Azul), Malta Maltín

Polar y Malta Maltín Polar Light.

Principios de la Empresa:

Respeto mutuo, libertad responsable, justicia y Solidaridad. Vivimos nuestras

convicciones.

Valores:

Integridad, excelencia, alegría y pasión por el bien. Hacemos lo correcto,

elegimos lo mejor, con una sonrisa, de corazón.

En la figura se muestra la organización de la empresa a nivel nacional, de la

figura, se extrae la existencia de varias áreas organizativas orientadas a la

planificación, asuntos legales, finanzas, negocios en relación a sus

productos, comunicación auditoría y asuntos públicos. En el ámbito

comunicacional dentro de la empresa, se encuentra una dirección evocada a

proyectar y mantener tanto interna como externamente, la imagen

corporativa de la empresa, hecho que, sin lugar a dudas respecta a la

definición propia de la cultura imperante entre sus empleados.

La estructura organizativa que busca emplear las Empresas Polar tiene como

primordial objetivo establecer líneas de mando directas, que entre cada

unidad de la organización exista un flujo directo de información, propiciando

la disminución de pasos a la hora de tomar decisiones, con calidad en la

percepción de los negocios y eficiencia en el manejo de lineamientos

estratégicos.

20

Figura 5. Esquema organizacional de Empresa Polar

Fuente: La empresa Polar en Venezuela

21

Capítulo II

Descripción del departamento donde realizó la pasantía.

El departamento donde se desarrolló la pasantía es el área de

administración, específicamente operaciones comerciales.

Los objetivos son:

1. Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compañías

vendedoras, concesionarios, a través de los franquiciados.

2. Garantizar la óptima distribución por medio de supervisores altamente

calificados

3. Impulsar la sana competitividad, con la mejor relación precio/valor.

4. Promover la alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo

con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el

desarrollo del país.

ACTIVIDAES

1. Comercialización

2. Facturación

3. Manejo de correspondencia y documentación

4. Archivo de documentos e información relacionados con el área

comercial

5. Deberes formales

6. Cálculos del IVA

7. Control de todas las operaciones comerciales

En la agencia se tiene una estructura sencilla que se muestra en la figura 6.

Observando el organigrama se puede definir la estructura que sigue la

organización, la cual es de tipo funcional ya que las áreas están separadas

OPERACIONES COMERCIALES

ASISTENTEAREA COMERCIAL

CAJA ALMACEN

OPERARIOS

GERENCIA

SUPERVISORESCOMERCIALES

FRANQUICIAS

22

por la función que cumplen y por consiguiente el personal que las constituyen

es agrupado o colocado por su conocimiento dentro de dichas de áreas.

Figura 6. Estructura Organizacional Cervecería Polar C.A. Guanare

23

Actividades que se efectúan en los departamentos.

Ventas: control de la cantidad de mercancía que sale al mercado a través de

los franquiciados, garantizando el suministro oportuno de un portafolio de

productos y el impulso del punto de venta mediante un excelente nivel de

servicio que potencie la rentabilidad del negocio.

Caja: control de las cuentas por cobrar

Almacén: se encarga del almacenamiento y control de inventario de

mercancía, lleva un control del volumen de mercancía que ingresa y que sale

posteriormente al mercado.

Administración: manejo de relaciones de la empresa con terceros, atención

a solicitudes del personal, caja de ahorro y apoyo a los tres anteriores

departamentos.

Interrelación entre los departamentos y su estructura

organizacional.

En virtud que las empresas Polar establecen como objetivo en los diferentes

ambientes internos y externos una serie de compromisos con las partes

interesadas en el negocio, la empresa realiza una simplificación de su

estructura organizativa , dividiendo: las unidades estratégicas; las cuales son

las que focalizan los negocios medulares, en este caso malta y cerveza y

unidades funcionales de apoyo a estructuras creadas para proveer servicios

a todo lo largo de la organización (finanzas, sistemas, recursos humanos,

investigación), y en las unidades corporativas que son las unidades

especializadas en actividades estratégicas para la organización, que brindan

un servicio similar a la asesoría interna.

Todos los departamentos mantienen una estrecha relación, uno de los

elementos que los une es el sistema SAP, como plataforma única, para el

24

control de procesos, incluso se ha logrado el mejoramiento a la plataforma

informática en áreas sensibles: finanzas, inventarios, producción, contraloría,

nóminas, entre otras. La estructura organizativa que busca emplear las

Empresas Polar tiene como primordial objetivo establecer líneas de mando

directas, que entre cada unidad de la organización exista un flujo directo de

información, propiciando la disminución de pasos a la hora de tomar

decisiones, con calidad en la percepción de los negocios y eficiencia en el

manejo de lineamientos estratégicos.

25

Capítulo III

Actividades realizadas durante la pasantía.

Para cumplir los objetivos trazados como metas fundamentales en el trabajo

de pasantía, se desarrollaron una serie de actividades todas en el área

contable, para ello es necesario listar las labores diarias en la agencia,

específicamente en el departamento donde se efectúa el trabajo, a saber:

Registro y Contabilización de todas las operaciones comerciales que

se realicen en la agencia Polar Guanare

Uso del System, Applications and Products (sistema SAP) para la

gestión de las operaciones realizadas

Cálculos relacionados con el IVA.

Conocer los resultados de todas las operaciones y las actividades

realizadas en la empresa.

Verificación y envió del radar de ventas

Elaboración de documentos mercantiles

Movimientos de caja y caja chica

No todas las actividades inherentes al departamento se realizan todo

el tiempo, por ejemplo los cierres, balances, análisis de movimiento de

ventas (crecimiento o decrecimiento), entre otros, tienen un lapso para

su realización.

Para cumplir con los objetivos de ambas instituciones, tanto la universidad

como la empresa polar es necesario realizar una planificación.

Se diseñó un cronograma de actividades para el cumplimiento de los

objetivos, el cual tiene dos dimensiones, las actividades y las semanas que

comprendieron la labor de pasantía:

26

SEMANAS =

ACTIVIDADES

1 2 3 4 5 6

Conocimiento de la empresa y control de

facturación Preparación de movimientos de ingreso

Elaboración de retención (IVA)

Facturación por efecto de Cobranza

Llevar formatos para el libro de renta de

licores Diversos tipos de facturación

Apoyo en administración

Diversas actividades con el SAP

(sistema automatizado)Obtención de datos para la elaboración

del informeFuente: diseño propio del autor.

Recursos Utilizados: para afrontar las responsabilidades asignadas se

usaron: papel, lápiz, computador, grapadora, impresora, fotocopiadora,

corrector, resaltador. En el aspecto logístico se contó con el apoyo de todo el

personal, que mostraron un espíritu de solidaridad y colaboración

extraordinaria.

La metodología para emprender con éxito las labores, consistió en

recibir lineamientos primarios, luego se realizaron los primeros

trabajos y se supervisaba el trabajo antes de pasar a la etapa

siguiente, posteriormente se permitió la iniciativa y creatividad en

las labores, siempre debe haber control, esas son políticas

empresariales que han dado éxito al trabajo a todo nivel.

27

El horario de trabajo fue de 8a.m. a 5p.m., con una hora de 12m a 1p.m. para

efectos de almuerzo (el anexo Nº3 muestra labores del pasante en Polar).

Los procedimientos utilizados para el cumplimiento de las

actividades se describen a continuación:

1. La facturación en Cervecería Polar por la venta de cerveza (Polar tipo

Pilsen, solera, solera light, polar light) se realiza en base a la cantidad

de productos que solicite el franquiciado ( encargado de distribuir el

producto en los diferentes negocios o comercios en una ruta

determinada del municipio Guanare y zonas aledañas) , la factura

contiene los siguientes datos numero de control, logotipo de

cervecería polar , dirección nombre de la agencia Guanare, código de

la licencia de licores, nombre del cliente, código, dirección , cantidad

del producto, precio unitario, precio total, descuentos valor neto. Cabe

destacar que este tipo de facturas se emiten tres (3) ejemplares una

se le entrega al cliente, la otra queda en la empresa para contabilidad

y registro de ingresos, y una copia para el control de renta de licores.

( ver anexo 4)

2. La facturación en Cervecería Polar por la venta de Malta (maltín polar

y maltín polar light) se realiza en base a la cantidad de productos que

solicite el franquiciado ( encargado de distribuir el producto en los

diferentes negocios o comercios del municipio Guanare) , la factura

contiene los siguientes datos: numero de control, logotipo de

cervecería polar , dirección nombre de la agencia Guanare, código de

la licencia de licores, nombre del cliente, código, dirección , cantidad

del producto, precio unitario, precio total, descuentos valor neto. Cabe

destacar que este tipo de facturas se emiten tres (3) ejemplares una

28

se le entrega al cliente, dos quedan en la empresa para contabilidad y

registro de ingresos. ( ver anexo 5)

3. Factura por retención de Impuesto al Valor Agregado, la misma

contiene código de la agencia, numero de caja, numero de recibo,

código del cliente, nombre del cliente, fecha, monto o importe, el

procedimiento para elaboración de este tipo de factura es el siguiente:

se calcula el IVA en base al 75%, se lleva al sistema SAP (System,

Applications and Products) , se toma el cogido del franquiciado y

finalmente se elaboran las facturas (ver anexo 6 y 7 )

4. Cancelación de factura con vacio y con cheque, este proceso se

realiza en base a la cantidad de pedido que solicite el franquiciado, si

este sobrepasa esa cantidad tendrá deudas acumuladas hasta un

periodo determinado, se aplica una nota de crédito, se selecciona el

código del franquiciado, se marcan las facturas que se estén

venciendo en el día y se aplica el monto del vacío, se genera un

recibo que contiene numero de factura, importe, concepto de pago de

factura con vacio ( ver anexo 8).

5. Nota de Vacio: es un comprobante que sirve como prueba de que el

franquiciado devolvió el vacio a la empresa (ver anexos 9 y 10)

6. Cobranza con cheque: en este proceso se selecciona el código del

deudor (franquiciado), se marca cheque como vía o forma de pago, se

marcan las facturas que el franquiciado desea cancelar y se indica

numero de cheque, nombre del banco, beneficiario, cuenta del

cheque, numero de factura, importe y concepto Polar (ver anexos 8).

29

7. Radar de Ventas: es un formato bidimensional que describe las rutas

de venta de los franquiciados y los nombres de los establecimientos

que involucra la respectiva ruta (ver anexo 11). Se denomina radar

toda vez que permite un seguimiento y control de las ventas por áreas

de cobertura.

30

CONCLUSIONES

Luego de finalizado el trabajo se puede concluir que:

1. Se superaron todas las expectativas, lográndose poner en

práctica una gama de conocimientos adquiridos en los

diversos subproyectos a lo largo de la carrera.

2. El trabajo realizado permitió conocer los procedimientos aplicados

al manejo administrativo contable en la agencia Cervecería Polar

Guanare, así como los inconvenientes que pueden presentarse.

3. Gracias a la metodología desarrollada se pueden identificar los

procedimientos administrativo-contables aplicados a la información,

comercialización y registros llevados en la agencia de Guanare, ver

sus fortalezas.

4. El plan de trabajo permite determinar el proceso de manejo de datos

de comercialización en función de los distribuidores en la agencia Polar

Guanare, labores muy importantes para el futuro profesional.

5. Todas las metas se lograron gracias a la acertada politica de

organización y gestión de la gente de Polar, esto dibuja una empresa

exitosa, que es vital para el desarrollo de la región y el país.

6. Puede verse las experiencias exitosas en la satisfacción de la gente

que trabaja en la empresa, al recibir opiniones muy favorables en el

desempeño de sus labores.

7. Puede apreciarse el extraordinario papel protagónico que juega la

jefatura de operaciones comerciales en la agencia Guanare, hecho que

se refleja en la fructífera labor desarrollada por el personal.

8. Finalmente el trabajo de pasantía ha permitido evaluar la importancia

del papel del contador público en el manejo de los procesos

administrativo-contables en la agencia Polar Guanare.

En virtud de estas conclusiones se presenta un pliego de recomendaciones.

31

RECOMENDACIONES

Es importante para labores posteriores brindar con mucho respeto las

recomendaciones siguientes:

1. Es necesario propiciar un acercamiento de la Universidad con la

empresa privada, en este caso con empresas Polar, pues son una

verdadera escuela de saberes para los futuros profesionales.

2. Es importante programar talleres a fin de conocer las oportunidades

que tiene un bachiller cuando elige sus pasantías.

3. Es necesario fortalecer conocimientos en algunas áreas contables,

muchas responsabilidades se pudieron afrontar gracias a la formación

no curricular que tenía en mi formación.

4. Es muy importante ampliar el lapso de pasantía al menos a doce

semanas, eso brinda al futuro profesional una labor más sosegada y

una mejor evaluación de la formación, así como una sólida adquisición

de nuevos conocimientos.

32

Referencias Bibliográficas

Torrealba, J. 2008. Modelo de informe de pasantías UNELLEZ.

Vicerrectorado de desarrollo social - Barinas.

Instituto Universitario de Tecnología Antonio José de Sucre. 2008. Guía para

la elaboración de pasantía. Departamento de Formación Académica.

Acosta, J. 2009. Informe de Pasantía. Universidad de Carabobo, Carabobo

Venezuela

Arbila, Garcia, Moreno y Baptista. 2012. La empresa Polar en Venezuela.

Universidad de Los Andes. ULA, Facultad de Ciencias. Mérida –

Venezuela.

Referencias Verbales

Entrevista con la Lic. Astrid Miranda, Jefe de operaciones comerciales de la

Agencia Guanare

Entrevista con Lic. Roberto Montilla, Gerente de Ventas Agencia Guanare

Entrevista con Jesús Díaz, del departamento de Gestión de Gente,

Barquisimeto.

Charlas por brillantes ponentes en el área de: Seguridad Industrial,

Protección de recursos naturales y servicios derivados.

Infografía

www.utsmaracaibo.edu.ve/.../pasantías/guia_elab_infor_pasantias

.pdf www.empresas-polar.com/cerveceria-polar

www.empresas-polar.com (2010)

www.empresas-polar.com.ve

33

ANEXOS

34

Negocios de Empresas Polar

ANEXO Nº1

35

ANEXO 2

Diversos productos producidos por la empresa Polar

36

ANEXO 3

PASANTE EN LABORES EN LA EMPRESA POLAR