Pastel de luna IngredientesMasa 4 tazas de harina taza de leche en polvo 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 3 huevos grandes 1 tazas deazcar taza de mantequilla sin sal derretida a temperatura ambiente 1 cucharaditas de extracto (esencia) de vainillaRelleno 1 taza de mermelada de albaricoque (12 onzas). 1 taza de dtiles secos picados 1 taza de hojuelas de coco rallado endulzado y seco de taza de uvas pasasGlaseado 1 huevo ligeramente batido 2 cucharadas de aguaPastel de luna Instrucciones1. Prepara la masa. En un recipiente mezcla la harina, la leche en polvo y la sal.2. Rompe los huevos en otro recipiente. Agrega el azcar, y mezcla por unos 5 minutos. Vierte la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Envuelve todos los ingredientes.3. Agrega los ingredientes secos a la mezcla lquida para crear una masa. Envuelve para crear la masa.4. Amasa la mezcla en una superficie con harina suavemente. Mezcla hasta lograr una masa homognea.Enrolla la masa con forma de leo. Si es posible, deja la masa en el refrigerador durante toda la noche, lo cual la har ms maleable.Divide la masa en crculos del mismo tamao, de unas 15 a 20 porciones.5. Haz el relleno. Mezcla la mermelada de albaricoque, los dtiles picados, el coco y las pasas en un recipiente pequeo. Con un tenedor puedes disolver los trozos grandes de albaricoque que puedan haber.6. Precalienta el horno a 375F/190C. Prepara dos bandejas de horneado cubrindolas con papel pergamino.7. Presiona cada porcin de masa hasta lograr un crculo de 7.5 cm. Al estirar la masa, has que las orillas sean ms delgadas que el centro.8. Agrega el relleno. Introduce el relleno en el centro de cada crculo. Junta los bordes envolviendo el relleno y cierra la masa presionando. Enrolla una esfera y luego aplnala.9. Prepara la prensa de pasteles. Agrgale harina para facilitar el retiro del pastel una vez haya sido presionado.Luego, empuja cada crculo en el molde para darle forma. Para retirar cada pastel, debes golpear por los lados del molde hasta que salga.Si no tienes una prensa de pasteles de luna, trata de darles la forma ms redonda posible y con la ayuda de un tenedor o pincho; puedes dibujarles un diseo. Puede ser tan simple como un cruz, un patrn de lneas o algo ms elaborado si tienes la paciencia para hacerlo. Otra opcin es moldear un diseo de un sello nuevo (de tienda de manualidades), un molde de chocolate o un molde similar; en la parte superior del pastel.10. Embadurna cada pastel con la mezcla de huevo. Ubica los pasteles a una distancia de (2.5cm) entre cada uno; en la bandeja de horneado. Una vez que las bandejas estn completas, introdcelas en el horno.11. Cocina durante 30 minutos o hasta que los pasteles estn dorados.12. Retralos del horno. Djalos enfriar en un estante ventilado. Una vez fros, los pasteles estarn listos para servir o empacar.13. Srvelos con t chino. Empcalos en cajas pequeas para entregarlos como regalo.