PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

3 Tazas de harina de trigo todo uso

12 Cucharadas de agua

1 Cucharada de azúcar

1 Una pizca de sal

1 Cucharada de manteca

PREPARACIÓN PARA LA MASA:

° En un tazón, colocar la harina con la cucharada de azúcar, la pizca de sal y revolver muy bien con las yemas de los dedos, luego se le agrega la cucharada de manteca, con las yemas de los dedos, sin amasarla.

° Ponerle de 1 en 1 cucharada de agua a la harina sin amasar, solamente con las yemas de los dedos para que la masa quede como hojuelas de avenas.

° Colocar la masa en papel plástico y luego refrigerarla por 15 minutos.

° Luego se saca la masa del refrigerador y se divide en dos, para estirarla con ayuda de un rodillo, puede ayudarse con el papel plástico y luego coloca la masa para estirarla.

° Se coloca una parte estirada sobre un molde. (Recortando lo sobrante de la masa sobre el molde para que la masa se acomode.)

INCREDIENTES PARA EL RELLENO:

5 Manzanas (verdes o rojas, a su gusto)

2 tazas de agua fría (para las manzanas)

1 Cucharadita de sal.

2 y media tazas de azúcar (morena o blanca a su gusto)

3 cucharaditas de canela molida

6 limones

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

° Limpiar las manzanas, después cortarlas en rodajas no muy delgadas.

° Se colocan las rodajas de las manzanas en un recipiente con agua, sal y el limón para que no se oxiden o que no pierdan su color.

° Se escurren las manzanas, se coloca las dos tazas y media de azúcar con las 3 cucharaditas de canela molida y unas tres cucharadas de limón, se mezcla con mucho cuidado sin dañar las rodajas de manzanas.

° Esta mezcla se le coloca a la masa que se estiro y que se encuentra en un molde, se acomoda muy bien sobre la masa.

° Se estira la otra mitad de la masa restante, de la misma forma que la anterior y se coloca sobre la mezcla tapando muy bien la mezcla con la primera capa.

° Colocarle unos adornos con la punta de un tenedor a la masa y así de esta manera puede salir el vapor.

° Hornear por 45 minutos a 220°C

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