Ingredientes principales 250 g de zanahoria 250 de pepinos 250 de patatas 2 huevos (separadas las yemas de la clara) 80 g de queso tierno rayado 85 ml de leche 50 g de harina 50 g de mantequilla 10 g de levadura en polvo 1 chorrito de zumo de limón

Compartir:

Receta de:Sor Liliana Y Sor Beatriz

Claves Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas Plato: Primero Estilo: Cocina casera, Mediterránea, Cocina vegetariana. Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega. Tiempo: alto Dificultad: medio Precio: bajo Comensales: 4 Programa: Divinos pucheros Episodio: 11

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pastel de verduras En primer lugar, pelamos las zanahorias y las patatas y las ponemos a cocer durante 30 minutos. Después, las cortamos en rodajas y reservamos. Por otro lado, pelamos los pepinos (una tira si otra no) y locortamos en rodajas. Reservamos. En una sartén con la mitad de la mantequilla doramos laszanahorias. En un bol, batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas vamos añadiendo las yemas de huevo y continuamos batiendo. Reservamos. Pasamos las patatas por el pasapurés y le añadimos unchorrito de zumo, el queso, la harina, la mantequilla, la leche, la sal, la levadura y mezclamos. Añadir a lo anterior la mezcla de las claras y las yemas.Remover. Ponemos una base de nuestra mezcla de patata en un recipiente apto para horno untado de mantequilla. Encima, colocamos una capa de zanahorias (reservamos unas pocas para decorar) otra de la mezcla de patata y una capa lospepinos (reservamos unos pocos para decorar). Terminamos con una capa de mezcla de patata y decoramoscon las zanahorias y el pepino. Metemos en el horno a 170ºC durante 60 minutos.