PASTEURIZACIÓN DE LECHE EN BOLSA.- PROYECTO LECHE SANA.

Proyecto planta Leche Sana - Para un mundo de Leche

RECOMENDACIONES DE LA FAO:SISTEMA LECHERO DE PEQUEÑOS POBLADOS (SLPP)

Los sistemas de acopio y procesamiento de leche liquida en países en desarrollo deberían tener tantas de las siguientes características como sea posible:

� 1. Manejar hasta 1000 litros de leche diarios, pero también manejar Eficientemente volúmenes muchos menores.

� 2. Inversión de capital mínimo y de bajo riesgo en equipo de acero Inoxidable costoso.

� 3. Que pueda usarse en aéreas con infraestructura (electricidad y Caminos) local limitada.

� 4. Que pueda instalarse en edificios existentes.� 5. Fácil de operar y mantener.� 6. Ambientalmente amigable.� 7. Que use materiales de envases atractivos, producidos localmente.� 8. Que optimice la calidad y la duración de la leche.� 9. Que promueva el empleo rural.� 10. Que maximice los retornos de los pequeños productores lecheros

PARA UN MUNDO DE LECHE


Plan de Reconversión


Apreciación


Apreciación

Técnica LTLT.

(Discontinua)

Técnica UHT(Larga Vida)

(Continua)

Técnica HTST


Apreciación

NORMATIVIDAD

DECRETO 616 DEL 2006 28 FEBRERO

MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL

Reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país.

DECRETO NUMERO 2838 DEL 200624 DE AGOSTO

Por el cual se modifica parcialmente el DECRETO 616 DEL 2006, y se dictan otras disposiciones.

DECRETO NUMERO 3411 DE 200810 DE SEPTIEMBRE

“Guía técnica para la presentación y seguimiento del PLAN DE RECONVERSION dirigido a

comercializadores de leche cruda y leche cruda enfriada”

RESOLUCION INVIMA NUMERO 03268914 NOVIEMBRE DEL 2008

Requisitos para la presentación y los lineamientos para la aprobación de los PLANES DE RECONVERSION para comercializadores de leche cruda y leche cruda

enfriada.

EL PROYECTO LECHE SANA FUE REVISADO Y OBTUVO

CONCEPTOS FAVORABLES DE:

1- OFICINA DE LOS PLANES DE RECONVERSION DE LA LECHE, MINISTERIO DE AGRICULTURA

2-COMISION REVISORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHOLICAS. SEABA. INVIMA

3- VICEMINISTRO EMPRESARIAL MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO.

4- CONVENIO ALCALDIA MAYOR DE BOGOTA Y FUNDACION ALPINA.

5- BID-NETWORK (HOLANDA)

6-INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACION, INCONTEC


Gustavo Infante EscobarGustavo Infante EscobarGustavo Infante EscobarGustavo Infante Escobar

Gerente Técnico

320 263 5883

Carlos Infante SCarlos Infante SCarlos Infante SCarlos Infante Sááááncheznchezncheznchez

Director Comercial

315 840 0149

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